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Sushis

publié par Pierro

Sushis au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
57 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.39 €
Coût de la recette
11.75 €
Calories par portion
71 kcal
Lipides
2.6 g
Acides gras saturés
0.4 g
Glucides
9.5 g
Sucres
0.4 g
Fibres
1.2 g
Protéines
2.6 g
Calories pour 100g
98 kcal
SmartPoints par portion
2
2
1
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (267 votes)

La cuisson du riz pour sushis

300 grammes
Riz pour sushi
1000 grammes
Eau
50 grammes
Vinaigre de riz
1 cuillère à café
Sel
2 cuillères à café
Sucre en poudre

Makis saumon, concombre, avocat

1
Concombre
2
Avocats
200 grammes
Filets de saumon
6
Feuilles de nori
Plat principalRizPoissonAsiatique

Cette recette vous explique comment cuire le riz pour sushis à l’aide de votre Thermomix et comment réaliser de simples makis avec 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La cuisson du riz pour sushis

  1. Mettre 300 grammes de riz pour sushi dans le Panier de cuisson.
  2. Rincer à l'autre froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
  3. Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Cuire 10 min/120°C/vitesse 2.
  6. Remuer le riz avec la spatule.
  7. Cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  9. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  10. Mettre 50 grammes de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sel (raze) et 2 cuillères à café de sucre en poudre (raze) dans le Thermomix. Chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
  11. Verser le vinaigre sur le riz.
  12. Placer un linge humide sur le riz.
  13. Réserver à température ambiante, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  14. Makis saumon, concombre, avocat

  15. Mettre 1 concombre émincé en fines et longues lamelles sur votre plan de travail.
  16. Mettre 2 avocats émincé en fines et longues lamelles sur votre plan de travail.
  17. Mettre 200 grammes de filets de saumon émincé en fines et longues lamelles sur votre plan de travail.
  18. Mettre 6 feuilles de nori sur votre plan de travail.
  19. Placer un natte à sushis en bambou sur le plan de travail.
  20. Humidifier vos mains (avec du vinaigre de riz par exemple).
  21. Poser la feuille d'algue dans le sens de la largeur, et la recouvrir d'une couche de riz. Laisser un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
  22. Placer dans le sens de la largeur une bande de saumon, une de concombre, une d'avocat. Saupoudrez de grains de sésame.
  23. Enrouler l'algue en vous servant de la natte en bambou. Humidifier la bande laissée libre pour une fermeture plus facile.
  24. Reproduir les mêmes opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
  25. Réserver au frigo.
  26. Avant de servir, découper les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm.

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  • Maïlis a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’adore les sushis, et depuis que j’ai mon Thermomix, je m’éclate, avant j’utilisais ma recette pour le riz, et celle-ci est très bien aussi.
    Environ 180 sushis.😊

    Sushis Thermomix par Maïlis
    Sushis Thermomix par Maïlis
    Sushis Thermomix par Maïlis
    J'aimeWowMiamLoveHaha136
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ah oui quand meme?
      Vu la quantité on est invité c est pour ca?

    • Maïlis a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Lol, trop tard, ils ont déjà été mangé y a 2 semaines. Une prochaine fois. 😊

    • Illustration du profil de carocawo
      carocawo a répondu il y a 1 an et 7 mois

      En suivant les quantite de cette recette les 180 sushis?

    • Maïlis a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Oui j’ai suivi la recette, mais j’ai fait en plusieurs fois pour avoir assez pour 15 pers.😊

    • Illustration du profil de mathonda
      mathonda a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ah ouais quand même ! *_*

    • C
      Christelle1292 a répondu il y a 1 an

      Bonjour comment faite vous pour faire tenir sans la feuille d algue ?

      • Maïlis a répondu il y a 1 an

        Sois avec un petit appareil pour faire les sushis ou sinon dans la natte de bambou sans mettre la feuille d’algue, c’est un peu plus chiant mais ça se fait bien, humidifiez bien pour pas que ça colle. 😊

      • Jeannine a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        appareil tupperware genial

    • C
      Christelle1292 a répondu il y a 1 an

      Merci je suis enceinte dès que j accouche j essaie

      • eloscr a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Pareil !!

    • V
      vioduj a répondu il y a 1 an

      Bonsoir, qu est ce que varoma ? J ai un Mr cuisine Connect…, c est quelle température ? Merci. Très beaux plateaux 👍

      • Illustration du profil de malviNa
        malviNa a répondu il y a 1 an

        Bonjour varoma c’est cuisson vapeur donc 120 degrés vitesse 1

      • Illustration du profil de sablabla
        sablabla a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Varoma correspond a la cuisson avec panier vapeur à 120°

    • kika2509 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour. Je souhaiterai faire ça pour l anniv de mes garçons. Serai t il possible de savoir ce que vous avez mis dedans. Merci d avance

      • Maïlis a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour, cela dépend, pour certain j’ai mis feta, avocat, poivron, radis, et aussi saumon, Daurade, thon. Bonne journée à vous.

      • C
        camillebr a répondu il y a 9 mois

        Bonjour, vous mettez du papier sulfurisé dans le fond du cuit vapeur ? Merci beaucoup ! Ils sont magnifiques!

      • Maïlis a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Non pas de papier, rien, juste le riz dans le panier du thermomix.

    • paup67 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour, super vos sushis! Quelles quantités avez-vous utilisé pour vos 180 sushis?

      • Maïlis a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        J’ai fait le calcul avant. Comptez environ une quarantaine de sushis pour 300gr de riz. Sachant que chacun en mange entre 8 et 15 environ.

      • paup67 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci 🙂

    • O
      opheliegamblin a répondu il y a 6 mois

      J ai pas de vinaigre de riz vous avez une autre option svp ? Bonne journée à tous

      • Maïlis a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, le vinaigre de riz n’est pas une obligation en soit. Mais c’est quand même meilleur. Enfin je trouve. 😊

    • L
      Lea86 a répondu il y a 5 mois

      Vous avez mis combien de temps à faire tout ça?

    • L
      Lea86 a répondu il y a 5 mois

      Ca donne vraiment envie
      .. mais il vous a fallu sûrement bcp bcp de temps…

    • Illustration du profil de Mary_Amely
      Mary_Amely a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, la recette coocomix permet d’en faire combien ? Merci

    • S
      sakina06 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, quel fromage avez vous mis svp ?

    • T
      tinaamel a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ta acheté où les feuilles

  • V

    vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un grand merci Pierro pour la recette adaptée à thermomix 😁, on va se régaler.
    Maki poulet frit concombre sauce piquante et maki thon cuit mayo.
    Effectivement le riz est tres bien cuit ainsi que le mélange vinaigre de riz sel sucre 👍
    Le seul bémol c est qu à l’etape 7 j’ai enlevé un peu d’eau ça a débordé.

    Sushis Thermomix par vivi13360
    Sushis Thermomix par vivi13360
    Sushis Thermomix par vivi13360
    MiamWowJ'aimeLove46
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Wahou superbe !

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci 😉

    • B
      bettybluefoot a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      magnifiques, bravo

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Merci

    • Illustration du profil de Sasa68
      Sasa68 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      WoW ils sont magnifiques !

    • H
      Hadamartine a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci. Ça m a beaucoup aidé
      Ils sont magnifiques
      Merci bien sûr à Pierro. Le riz est excellent et vraiment tout simple à faire.

    • Illustration du profil de Dadouche
      Dadouche a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Super beau !!! Quavez vous mit dans ceux au thon

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Normalement c’est thon mayonnaise mais j’aime pas si je fais le mélange moi
        Du coup j’achète une boîte thon mayo avec des bouts de carottes cornichons et poivrons

      • Illustration du profil de Dadouche
        Dadouche a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Super merci je compte les faire demain du coup je mélange thon mayo avec tranche avocat concombre ca fera l’affaire 😉 merci bcp

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui très bien

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      .

      Sushis Thermomix par vivi13360
    • Illustration du profil de Dadouche
      Dadouche a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Super merci bcp

    • amande a répondu il y a 3 mois

      Vous notez que vous avez retiré de l’eau et j’ai vu plusieurs commentaires sur le fait que ça déborde vous avez une quantité d’eau à conseiller plutôt que les 1000g annoncé ?

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 3 mois

        Au final, j’ai réessayé la recette et maintenant je mets le varoma pour éviter les débordements

      • amande a répondu il y a 3 mois

        Merci je vais faire ça aussi alors, c’est une première pour moi

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 3 mois

        C’est très simple et un délice 😉

    • soniabruno a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour où trouvez vous les feuilles d algues?

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Dans un supermarché asiatique mais je pense qu’il doit y en avoir dans les supermarchés classiques au rayon du monde

    • marinakajulien a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour je viens de tester je trouve que le riz pas àssez cuit et trop goût de vinaigre et fade…
      Vous avez suivi la recette exacte ?

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        La 1ere fois j’ai suivi à la lettre
        Mais en général pour 300g de riz je mets 30cl d’eau+4càs de vinaigre de riz+2 càs de sucre + 1/2 càs de sel
        Je n’ai pas rencontré de problème de cuisson par contre comme l’eau déborde je mets le varoma à la place du gobelet doseur

  • F

    Fatijuju a attribué 5/5 à la recette Sushis, il y a 2 ans et 2 mois

    J’avais testé il y a un mois de ça la cuisson du riz. Très simple et bon. J’ai fais pr m’a part des California

    Sushis Thermomix par Fatijuju
    J'aimeWowMiamLoveMerci45
    • V
      vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Tres réussi bravo 👍

      • F
        Fatijuju a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci c’est gentil

    • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
      Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Superbes d’autant que sans algue ce doit être plus délicat

      • Deborah_6 a répondu il y a 2 ans

        L’algue est à l’interieur 😉

      • F
        Fatijuju a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci oui qd elle est à l’intérieur pr découper c’est délicat mais on prend assez vite le coup de main

    • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
      Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 2 ans

      Ok 😁. C’est pour rouler ces magnifiques bouchées que je m’inquiètais

    • M
      maelyslana a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Les petits éclats sur les califonia de gauche qu’est ce que c’est ?

      • F
        Fatijuju a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Des oignons frits

    • M
      maelyslana a répondu il y a 1 an et 3 mois

      A tout simplement. Longtemps je cherchais ce qu’ils mettaient sur les makis merci

      • F
        Fatijuju a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui c’est ça c’est très goûteux et simple. :))

    • S
      sarah0413 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour vous acheter dans quelle grande surface l’algue s’il vous plaît

      • F
        Fatijuju a répondu il y a 8 mois

        Bonjour Sarah je les achète soit carrefour ou Leclerc rayon asiatique

    • S
      sarah0413 a répondu il y a 8 mois

      Merci beaucoup

    • J
      jami34 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Comment faites vous pour avoir le riz en extérieur ? moi il tiens pas 😩 je suis obligé de le rouler à l intérieur.

      • F
        Fatijuju a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        S’il n’est pas collant c’est qu’il n’est pas assez cuit. N’hésitez pas à relancer une deuxième cuisson

    • vivi_9 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Humm

    • Illustration du profil de Judjoulai
      Judjoulai a répondu il y a 5 mois

      Vous avez quoi à l’intérieur ?

    • Deborah_6 a répondu il y a 5 mois

      La petite astuce, vous badigeonnez votre feuille d’algue de riz, ensuite vous retournez la face avec le riz sur une feuille de film alimentaire, vous farcicez le côté algue et vous roulez en faisant attention a ne pas prendre le film avec.

  • J

    Jejespa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Wouah !! Vraiment trop bon, tout le monde s’est régalé, on ne peut plus s’en passer.
    Fait avec 350g de riz et réduit la quantité d’eau pour ne pas que cela déborde.
    La cuisson du riz est parfaite.

    Sushis Thermomix par Jejespa
    Sushis Thermomix par Jejespa
    Sushis Thermomix par Jejespa
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    • E
      Edithr a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Pareil ! Trop vite mangé parce que ça reste long à faire.

    • J
      Jejespa a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      C’est clair 🤣

  • M

    Marinageraud a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je suis bluffée, mes premiers sushis et wahou je suis pas peu fière (à mes yeux ils sont trop beaux) . merci beaucoup pour le partage 😍 !!!!

    Sushis Thermomix par Marinageraud
    Sushis Thermomix par Marinageraud
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  • M

    maliline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop contente de moi. Le riz est impeccable et les rouleaux ont été préparés avec le kit sushis Tupperware. Il me tarde ce soir. Merci.

    Sushis Thermomix par maliline
    Sushis Thermomix par maliline
    Sushis Thermomix par maliline
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    • Doudou_Yanis_Lenaelle a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Avez vous doubler les proportions de riz ?

    • M
      maliline a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Non je n’ai pas doublé les portions

    • C
      chaton2 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Oh t’a faim toi

  • applepie1124 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci pour ce partage, recette simple et parfaite ! Il faut prendre le coup avec la natte 😅. J’ai mis 950g d’eau et pas de débordement à la cuisson. Merci

    Sushis Thermomix par applepie1124
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    • R
      roxanou42 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour vous n’avez pas mieux de feuille d’algues ?

      • applepie1124 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour, non nous n aimons pas ça 😅 et le riz se tient très bien sans, il suffit de prendre le coup avec la natte 😉

      • R
        roxanou42 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci j’essaierai 👍😁

  • Marie Chris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    La préparation est longue mais le résultat est excellent! Dommage que cela parte si vite….
    Cela fait 3 fois que je procède avec cette recette, elle est très bien
    Bon appétit!

    Sushis Thermomix par Marie Chris
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  • fassia a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    👌rien à dire

    Sushis Thermomix par fassia
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    • O
      opheliegamblin a répondu il y a 6 mois

      J ai oublier de vinaigre de riz es ce grave ?

  • Sihamdina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’adooore ❤️❤️❤️

    Sushis Thermomix par Sihamdina
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    • Illustration du profil de carocawo
      carocawo a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour En suivant les quantites de cette recette combien de rouleau de sushis svp ?

  • Missdal313 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette suivie à la lettre et nickel ! Nous étions tellement pressés mon mari et moi que nous n’avions pas vu l’étape où l’on devait mettre les rouleaux au frigo pour facilité la découpe… la prochaine fois nous saurons 🙂

    Sushis Thermomix par Missdal313
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  • M

    Mathilde1992 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Adeptes des sushis, c’était une première pour nous, nous nous sommes régalés 😋

    Sushis Thermomix par Mathilde1992
    Sushis Thermomix par Mathilde1992
    Sushis Thermomix par Mathilde1992
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  • B

    Biboune82 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Mes premiers sushis trop bon se sera sûrement pas les derniers 😊
    Merci pour la recette qui fait gagner beaucoup de temps

    Sushis Thermomix par Biboune82
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    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Quel boulot chapeau

    • B
      Biboune82 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Merci en fait c’est simple juste un peu long à faire mais ca vaut vraiment le coup ça a pas tenu 10 min 😁

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Magnifique 👍 vos sushis.

      • B
        Biboune82 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci ☺

  • C

    claire76000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Parfait. Pour éviter les débordements, il faut mettre le Varoma en place sur le bol.

    Sushis Thermomix par claire76000
    J'aimeMerci14
    • V
      vivi13360 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Je fais comme vous c’est parfait

  • pixara a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette top dommage que ca deborde un peu mais ce nest pas grave. Le resultat est comme au restaurant japonais ! J’ai realisé un delicieux chirachi 😉

    Sushis Thermomix par pixara
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    • Illustration du profil de Marion86480
      Marion86480 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Comment faites vous le chirachi ?

      • pixara a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je fais la recette de riz sushi thermomix et je découpe du pavé de saumon en petit cubes. Pour manger du saumon cru il faut le congeler au préalable un poissonnier qui m’a donné ce conseil. Voilà !

      • Illustration du profil de Marion86480
        Marion86480 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui. Je voulais savoir si avec votre saumon vous mettez quelque chose d’autre. Grainé de sésame seulement ?

  • Lu0169 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Riz super bien cuit ! 👍

    Sushis Thermomix par Lu0169
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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Alors là un grand merci. Cuisson du riz parfaite. Je suis fière de mes premiers sushis 😋😊

    Sushis Thermomix par Coconini38550
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  • Berreb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super recette !! Le riz est top

    Sushis Thermomix par Berreb
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