Sushis
publié par Pierro
- Préparation
- 35 min
- Durée totale
- 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 30 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.39 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.75 €
- Calories par portion▼
- 71 kcal
- Lipides
- 2.6 g
- Acides gras saturés
- 0.4 g
- Glucides
- 9.5 g
- Sucres
- 0.4 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 2.6 g
- Calories pour 100g
- 98 kcal
- SmartPoints par portion
- 221
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La cuisson du riz pour sushis
- 300 grammes
- Riz pour sushi
- 1000 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Vinaigre de riz
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 cuillères à café
- Sucre en poudre
Makis saumon, concombre, avocat
- 1
- Concombre
- 2
- Avocats
- 200 grammes
- Filets de saumon
- 6
- Feuilles de nori
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Cette recette vous explique comment cuire le riz pour sushis à l’aide de votre Thermomix et comment réaliser de simples makis avec 🙂
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- Mettre 300 grammes de riz pour sushi dans le Panier de cuisson.
- Rincer à l'autre froide jusqu'à ce que l'eau soit bien claire.
- Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 10 min/120°C/vitesse 2.
- Remuer le riz avec la spatule.
- Cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Vider l'eau du bol du Thermomix.
- Mettre 50 grammes de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sel (raze) et 2 cuillères à café de sucre en poudre (raze) dans le Thermomix. Chauffer 2 min/50°C/vitesse 2.
- Verser le vinaigre sur le riz.
- Placer un linge humide sur le riz.
- Réserver à température ambiante, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 1 concombre émincé en fines et longues lamelles sur votre plan de travail.
- Mettre 2 avocats émincé en fines et longues lamelles sur votre plan de travail.
- Mettre 200 grammes de filets de saumon émincé en fines et longues lamelles sur votre plan de travail.
- Mettre 6 feuilles de nori sur votre plan de travail.
- Placer un natte à sushis en bambou sur le plan de travail.
- Humidifier vos mains (avec du vinaigre de riz par exemple).
- Poser la feuille d'algue dans le sens de la largeur, et la recouvrir d'une couche de riz. Laisser un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
- Placer dans le sens de la largeur une bande de saumon, une de concombre, une d'avocat. Saupoudrez de grains de sésame.
- Enrouler l'algue en vous servant de la natte en bambou. Humidifier la bande laissée libre pour une fermeture plus facile.
- Reproduir les mêmes opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Réserver au frigo.
- Avant de servir, découper les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm.
La cuisson du riz pour sushis
Makis saumon, concombre, avocat
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-
Maïlis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
J’adore les sushis, et depuis que j’ai mon Thermomix, je m’éclate, avant j’utilisais ma recette pour le riz, et celle-ci est très bien aussi.
Environ 180 sushis.😊
- F
Fatijuju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
J’avais testé il y a un mois de ça la cuisson du riz. Très simple et bon. J’ai fais pr m’a part des California
- V
Tres réussi bravo 👍
- F
Merci c’est gentil
-
Superbes d’autant que sans algue ce doit être plus délicat
-
L’algue est à l’interieur 😉
- F
Merci oui qd elle est à l’intérieur pr découper c’est délicat mais on prend assez vite le coup de main
-
Ok 😁. C’est pour rouler ces magnifiques bouchées que je m’inquiètais
- M
Les petits éclats sur les califonia de gauche qu’est ce que c’est ?
- F
Des oignons frits
- M
A tout simplement. Longtemps je cherchais ce qu’ils mettaient sur les makis merci
- F
Oui c’est ça c’est très goûteux et simple. :))
- S
Bonjour vous acheter dans quelle grande surface l’algue s’il vous plaît
- F
Bonjour Sarah je les achète soit carrefour ou Leclerc rayon asiatique
- S
Merci beaucoup
- J
Comment faites vous pour avoir le riz en extérieur ? moi il tiens pas 😩 je suis obligé de le rouler à l intérieur.
- F
S’il n’est pas collant c’est qu’il n’est pas assez cuit. N’hésitez pas à relancer une deuxième cuisson
-
Humm
-
Vous avez quoi à l’intérieur ?
-
La petite astuce, vous badigeonnez votre feuille d’algue de riz, ensuite vous retournez la face avec le riz sur une feuille de film alimentaire, vous farcicez le côté algue et vous roulez en faisant attention a ne pas prendre le film avec.
- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Un grand merci Pierro pour la recette adaptée à thermomix 😁, on va se régaler.
Maki poulet frit concombre sauce piquante et maki thon cuit mayo.
Effectivement le riz est tres bien cuit ainsi que le mélange vinaigre de riz sel sucre 👍
Le seul bémol c est qu à l’etape 7 j’ai enlevé un peu d’eau ça a débordé.-
Wahou superbe !
- V
Merci 😉
- B
magnifiques, bravo
- V
Merci
-
WoW ils sont magnifiques !
- H
Merci. Ça m a beaucoup aidé
Ils sont magnifiques
Merci bien sûr à Pierro. Le riz est excellent et vraiment tout simple à faire. -
Super beau !!! Quavez vous mit dans ceux au thon
- V
Normalement c’est thon mayonnaise mais j’aime pas si je fais le mélange moi
Du coup j’achète une boîte thon mayo avec des bouts de carottes cornichons et poivrons -
Super merci je compte les faire demain du coup je mélange thon mayo avec tranche avocat concombre ca fera l’affaire 😉 merci bcp
- V
Oui très bien
- V
.
-
Super merci bcp
-
Vous notez que vous avez retiré de l’eau et j’ai vu plusieurs commentaires sur le fait que ça déborde vous avez une quantité d’eau à conseiller plutôt que les 1000g annoncé ?
- V
Au final, j’ai réessayé la recette et maintenant je mets le varoma pour éviter les débordements
-
Merci je vais faire ça aussi alors, c’est une première pour moi
- V
C’est très simple et un délice 😉
-
Bonjour où trouvez vous les feuilles d algues?
- V
Dans un supermarché asiatique mais je pense qu’il doit y en avoir dans les supermarchés classiques au rayon du monde
-
Bonjour je viens de tester je trouve que le riz pas àssez cuit et trop goût de vinaigre et fade…
Vous avez suivi la recette exacte ?- V
La 1ere fois j’ai suivi à la lettre
Mais en général pour 300g de riz je mets 30cl d’eau+4càs de vinaigre de riz+2 càs de sucre + 1/2 càs de sel
Je n’ai pas rencontré de problème de cuisson par contre comme l’eau déborde je mets le varoma à la place du gobelet doseur
- M
Marinageraud a noté 5/5 la recette Sushis, il y a 1 an et 9 mois
Je suis bluffée, mes premiers sushis et wahou je suis pas peu fière (à mes yeux ils sont trop beaux) . merci beaucoup pour le partage 😍 !!!!
- J
Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Wouah !! Vraiment trop bon, tout le monde s’est régalé, on ne peut plus s’en passer.
Fait avec 350g de riz et réduit la quantité d’eau pour ne pas que cela déborde.
La cuisson du riz est parfaite.- E
Pareil ! Trop vite mangé parce que ça reste long à faire.
- J
C’est clair 🤣
- F
Bonjour.. Comment faire pour rouler sans la feuille d’algues ?? J’ai envie depuis tellement longtemps de tenter les sushi mais peur de foiré…
- J
Il faut essayer lol, au début ce n’est pas facile mais après ça va mieux.
J’utilise une nate en bambou
-
Petite question le saumon est crue ?
- J
Oui bien sûr, attention il faut qu’il soit extra frais
-
J’avoue que j’ai pas l’ habitude de manger du poisson crue .
- J
Quand on goûte aux sushis au saumon on en devient vite accro 🍣😋
-
Merci
- S
Quel saumon avez vous utilisé svp
- J
J’ai demandé à la poissonnerie qu’il le prépare 😉
- S
D accord c est du saumon frais alors 😀
- J
Par contre il faut le congeler pour enlever les parasites
- S
Ok merci pour les infos
- C
claire76000 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Parfait. Pour éviter les débordements, il faut mettre le Varoma en place sur le bol.
- V
Je fais comme vous c’est parfait
- L
À chaque étape de cuisson vous mettez le varoma ou juste à la dernière ? merci
- V
Vous pouvez le mettre à l’étape 7. C’est à la fin de cette étape qu’il y a des débordements
- L
Merci c’est ce que j’ai fait. Top !
- M
maliline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Trop contente de moi. Le riz est impeccable et les rouleaux ont été préparés avec le kit sushis Tupperware. Il me tarde ce soir. Merci.
-
Avez vous doubler les proportions de riz ?
- M
Non je n’ai pas doublé les portions
- C
Oh t’a faim toi
-
Priscillia06270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Vraiment très bon je me sert uniquement du riz pour faire des poke bowl c’est tellement bon et bien moins coûteux que ceux des restaurant je recommande x1000
-
Très Belle Assiette 🍽 et Super Présentation et mise en Valeur.
Grand Art 🖼 🎉😁👍🏽
-
Marie Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
La préparation est longue mais le résultat est excellent! Dommage que cela parte si vite….
Cela fait 3 fois que je procède avec cette recette, elle est très bien
Bon appétit! -
applepie1124 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Merci pour ce partage, recette simple et parfaite ! Il faut prendre le coup avec la natte 😅. J’ai mis 950g d’eau et pas de débordement à la cuisson. Merci
- R
Bonjour vous n’avez pas mieux de feuille d’algues ?
-
Bonjour, non nous n aimons pas ça 😅 et le riz se tient très bien sans, il suffit de prendre le coup avec la natte 😉
- R
Merci j’essaierai 👍😁
-
Sihamdina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’adooore ❤️❤️❤️
-
Bonjour En suivant les quantites de cette recette combien de rouleau de sushis svp ?
-
fassia a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
👌rien à dire
- O
J ai oublier de vinaigre de riz es ce grave ?
-
Missdal313 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette suivie à la lettre et nickel ! Nous étions tellement pressés mon mari et moi que nous n’avions pas vu l’étape où l’on devait mettre les rouleaux au frigo pour facilité la découpe… la prochaine fois nous saurons 🙂
-
pixara a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette top dommage que ca deborde un peu mais ce nest pas grave. Le resultat est comme au restaurant japonais ! J’ai realisé un delicieux chirachi 😉
-
Comment faites vous le chirachi ?
-
Je fais la recette de riz sushi thermomix et je découpe du pavé de saumon en petit cubes. Pour manger du saumon cru il faut le congeler au préalable un poissonnier qui m’a donné ce conseil. Voilà !
-
Oui. Je voulais savoir si avec votre saumon vous mettez quelque chose d’autre. Grainé de sésame seulement ?
- H
Helodise a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Excellent !👌 j’ai dû cuire le riz 10 min de plus tout de même car pas assez cuit au bout de 20 min. Il faut bien goûter avant de terminer la cuisson !
J’ai également fait des sashimis et un tartare de saumon avec graine de sésame et sauce soja sucrée ! - B
Biboune82 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Mes premiers sushis trop bon se sera sûrement pas les derniers 😊
Merci pour la recette qui fait gagner beaucoup de temps-
Quel boulot chapeau
- B
Merci en fait c’est simple juste un peu long à faire mais ca vaut vraiment le coup ça a pas tenu 10 min 😁
- P
Magnifique 👍 vos sushis.
- B
Merci ☺
- M
Mathilde1992 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Adeptes des sushis, c’était une première pour nous, nous nous sommes régalés 😋
-
ebru19891@hotmail_fr a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Magnifique, je recommande.
-
Ouaoouuuh très beaux ! Bien roulés 😉 !
-
Quel accompagnement pour tous ces magnifiques sushis ? Sauces ?
- Afficher plus de commentaires
Ah oui quand meme?
Vu la quantité on est invité c est pour ca?
Lol, trop tard, ils ont déjà été mangé y a 2 semaines. Une prochaine fois. 😊
En suivant les quantite de cette recette les 180 sushis?
Oui j’ai suivi la recette, mais j’ai fait en plusieurs fois pour avoir assez pour 15 pers.😊
Ah ouais quand même ! *_*
Bonjour comment faite vous pour faire tenir sans la feuille d algue ?
Sois avec un petit appareil pour faire les sushis ou sinon dans la natte de bambou sans mettre la feuille d’algue, c’est un peu plus chiant mais ça se fait bien, humidifiez bien pour pas que ça colle. 😊
appareil tupperware genial
Merci je suis enceinte dès que j accouche j essaie
Pareil !!
Bonsoir, qu est ce que varoma ? J ai un Mr cuisine Connect…, c est quelle température ? Merci. Très beaux plateaux 👍
Bonjour varoma c’est cuisson vapeur donc 120 degrés vitesse 1
Varoma correspond a la cuisson avec panier vapeur à 120°
Bonjour. Je souhaiterai faire ça pour l anniv de mes garçons. Serai t il possible de savoir ce que vous avez mis dedans. Merci d avance
Bonjour, cela dépend, pour certain j’ai mis feta, avocat, poivron, radis, et aussi saumon, Daurade, thon. Bonne journée à vous.
Bonjour, vous mettez du papier sulfurisé dans le fond du cuit vapeur ? Merci beaucoup ! Ils sont magnifiques!
Non pas de papier, rien, juste le riz dans le panier du thermomix.
Bonjour, super vos sushis! Quelles quantités avez-vous utilisé pour vos 180 sushis?
J’ai fait le calcul avant. Comptez environ une quarantaine de sushis pour 300gr de riz. Sachant que chacun en mange entre 8 et 15 environ.
Merci 🙂
J ai pas de vinaigre de riz vous avez une autre option svp ? Bonne journée à tous
Bonjour, le vinaigre de riz n’est pas une obligation en soit. Mais c’est quand même meilleur. Enfin je trouve. 😊
Vous avez mis combien de temps à faire tout ça?
Ca donne vraiment envie
.. mais il vous a fallu sûrement bcp bcp de temps…
Bonjour, la recette coocomix permet d’en faire combien ? Merci
Bonjour, quel fromage avez vous mis svp ?
du Kiri ça passe très très bien
Ta acheté où les feuilles