Cupcakes fantômes

Le glaçage

1. Mettre 200 grammes de mascarpone, 3 cuillères à soupe de nutella et 1.5 cuillères à soupe de sucre glace dans un récipient.
2. Mélanger à la cuillère.
3. Transvaser dans un piston à pâtisserie puis réserver au frigo pendant 60 min.

Les muffins

4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Chemiser un moule à muffins de 12 empreintes avec des petits caissettes puis réserver.
6. Mettre 175 grammes de beurre coupés en morceaux et 250 grammes de chocolat noir (minimum 50% de cacao) dans le Thermomix. Chauffer 6 min/50°C/vitesse 1.
7. Ajouter le fouet.
8. Ajouter 125 grammes de sucre en poudre et 5 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
9. Ajouter 75 grammes de farine et 2 cuillères à café de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
10. Transvaser dans un moule à muffins et mettre dans le four pendant 20 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
11. Sortir du four et laisser refroidir les muffins.

Le montage

12. Glacer les muffins refroidis en laissant un peu d'espace autour du bord pour la jupe fantôme.
13. Mettre 100 grammes de chocolat noir dans un récipient.
14. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
15. Mettre 12 chamallows sur votre plan de travail.
16. Tremper les chamallows dans le chocolat fondu l'un après l'autre sur un seul bout puis les placer sur chacun des muffins.
    
17. Réserver au frigo, jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
18. Mettre 150 grammes de pâte à sucre blanche sur votre plan de travail.
19. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 mm (voir astuces) puis découper des cercles avec un emporte pièce d'environ 10 cm de diamètre à l'aide d'un couvercle ou d'un couteau.
    
20. Placer chaque morceau de pâte à sucre sur chaque cupcakes en recouvrant les chamallows puis leur donner une forme de "fantôme". Dessiner des yeux avec un marqueur à encre comestible ou tremper la pointe d'un cure-dent dans du colorant alimentaire noir.