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Curry de boeuf

publié par Minou

Curry de boeuf au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
01 h 27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.37 €
Coût de la recette
17.49 €
Calories par portion (476 g)
751 kcal
Lipides
66.7 g
Acides gras saturés
23.2 g
Glucides
20.2 g
Sucres
14.3 g
Fibres
3.2 g
Protéines
52.1 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
158 kcal
SmartPoints par portion
23
23
23
ProPoints par portion
22
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (553 notes)
2
Gousses d'ail
5 grammes
Gingembre
1
Piment rouge
2
Oignons rouges
45 grammes
Beurre
2 cuillères à soupe
Curry
1 cuillère à soupe
Curcuma
1 cuillère à soupe
Graines de moutarde jaunes
2 cuillères à soupe
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Vinaigre blanc
1000 grammes
Paleron de boeuf
2 cuillères à soupe
Fond de viande
400 grammes
Tomates concassées
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Crème fraîche liquide
10 feuilles
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtCarnivoreÉpicéSans glutenIndienne

Voici une recette de curry de bœuf au Thermomix, un plat de viande de bœuf, épicé, délicieux et arrivant tout droit des Indes. Cette recette est idéalement servie avec du riz basmati, ou bien accompagnée de cheese naan, ou de pain pita.

Si vous voulez que votre plat soit bien soit bien parfumé, ajoutez 3 cuillère à soupe de curry au lieu de 2.
Pour le fond de viande je vous conseille d’utiliser celui du livre vert « Mon Thermomix au quotidien ».
Faites cuire en parallèle dans une casserole votre riz basmati comme indiqué sur l’emballage lorsque vous êtes arrivé à l’étape n°7.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail, 5 grammes de gingembre et 1 piment rouge épépiné dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  2. Ajouter 2 oignons rouges coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 45 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaunes dans le Thermomix. Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 1000 grammes de paleron de boeuf coupés en cubes, 2 cuillères à soupe de fond de viande, 400 grammes de tomates concassées, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 35 min/100°C//.
  7. Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 35 min/100°C//.
  8. Servir immédiatement ou chaud.
  9. Mettre 10 feuilles de coriandre fraîche sur la préparation.

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  • C

    CarenneMru a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Aussi bon que le carry de chez moi (Ile Maurice)… sera accompagné de riz basmati et lentilles

    Curry de boeuf Thermomix par CarenneMru
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  • T

    Taima a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Succulent et bcp de succès…je le recommande!!!!

    Curry de boeuf Thermomix par Taima
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  • Illustration du profil de Natha67

    Natha67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Un grand merciiiii !
    En recevant ce paleron de boeuf, je me suis demandée ce que j’allais bien pouvoir en faire sans que la cuisson de la viande prenne 3 h…un tour sur cookomix et le problème est réglé 😁
    La viande est tendre et la sauce 😋 miam ! Elle fera le bonheur de Monsieur qui ne mange plus de viande 😉

    Curry de boeuf Thermomix par Natha67
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  • Illustration du profil de SandyG

    SandyG a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Délicieuse recette

    Curry de boeuf Thermomix par SandyG
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  • K

    Kevin26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellent!!!le paleron de bœuf était parfaitement cuit et la sauce au curry digne d’un grand resto. toute la famille a adoré. Au top👍🏼👍🏼👍🏼

    Curry de boeuf Thermomix par Kevin26
    Curry de boeuf Thermomix par Kevin26
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  • S

    Sabrina.1609 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Je les fait ce midi est c excellent ! Vraiment top la recette merci

    Curry de boeuf Thermomix par Sabrina.1609
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  • M

    mathilde_525 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Parfait excellent plat accompagné de riz basmati

    Curry de boeuf Thermomix par mathilde_525
    Curry de boeuf Thermomix par mathilde_525
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    20/20 tout simplement ! Un régal 😄

    Curry de boeuf Thermomix par Isa29270
    Curry de boeuf Thermomix par Isa29270
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  • M

    manuew974 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bonne recette accompagnée de cheese naan et de riz basmati

    Curry de boeuf Thermomix par manuew974
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  • A

    admushu7 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    J ai remplacé le piment par un poivron et je l ai fait avec ses nouilles chinoises(ce n était pas une bonne idée)gardez le riz. Sinon très bon. Un peu long la préparation

    Curry de boeuf Thermomix par admushu7
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  • mary-59 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Vraiment une bonne recette, j’ai fait avec de la joue de bœuf et ai multiplié par 3 la cuisson. Je n’ai pas mis de crème fraîche ni de piment… un vrai régal et merci pour la recette que je referais dans hésiter 😉

    Curry de boeuf Thermomix par mary-59
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Plat délicieusement parfumé 😋 J ai pris du jumeau de boeuf pour réaliser cette recette, cuisson deux fois 40 mn, mais la prochaine fois je prolongerait encore un peu pour une viande plus fondante. Je n ai pas mis de coriandre je n en avais pas.
    Servi avec un riz Thaï. Il reste encore pas mal de sauce. Je m en servirai pour accompagner un plat de pâtes

    Curry de boeuf Thermomix par Cricri-25
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  • jujucana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent !!! Je garde la recette.
    Je n’avais pas de piment rouge frais donc j’ai mis un demi piment rouge séché, et c’était bien bien relevé.

    Curry de boeuf Thermomix par jujucana
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellentisime, n’ayant pas de piment frais, j’ai ajouté une càc de pâte de curry rouge.

    Curry de boeuf Thermomix par Sylvie
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  • E

    emmalopes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Tout aussi bon avec des pâtes.

    Curry de boeuf Thermomix par emmalopes
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  • Nam a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Un délice ! J mis du fromage blanc o lieu de la crème fraîche car je n’en avais plus. De même que des oignons jaunes o lieu de rouge 😅

    Curry de boeuf Thermomix par Nam
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  • Illustration du profil de annah974

    annah974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bon 😋, à refaire sans hésiter…

    Curry de boeuf Thermomix par annah974
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Très très bon !!

    Curry de boeuf Thermomix par vivie1971 @
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