Pain pita au Thermomix
publié par Minou
Le nom du pain pita serait d’origine grecque, il désigne une galette de pain très répandue dans tout le pourtour de la Méditerranée, des Balkans, à la Grèce, en passant par la Turquie, le Liban et le Nord de l’Afrique jusqu’en Afghanistan.
La mie de ce pain est peu abondante et sa croûte toujours tendre. Sa poche caractéristique en fait un pain à garnir de viande et de légumes, le tout arrosé bien souvent de sauce au yaourt.
Idéalement les pitas sont cuites dans des fours d’argile, mais votre four traditionnel fera très bien l’affaire 🙂
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- Mettre 300 grammes d'eau et 2 sachets de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine t55, 5 grammes de sucre en poudre, 20 grammes d'huile d'olive et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Faire 8 boules de pâtes et placer les pâtons sur 2 plaques de four recouvertes d'une feuille de papier cuisson.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Avec un rouleau ou à la main, étaler les pâtons en galettes de 15 cm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur. .
- Mettre dans le four pendant 10 min à 240°C. Sortez les pitas du four s'ils sont déjà bien dorés avant la fin des 10 minutes.
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Préparés pour manger avec un tajine maison.
J’ai aussi fait une sauce blanche au yaourt et herbes du jardins. On s’est régalé !!!! Une recette qui restera et que je referai souvent ! -
Facile à faire, j’ai divisé les doses en 2 car nous sommes 2 à la maison. J’ai préparé la pâte ce matin vers 11h et j’ai réparti la pâte à 13h avant de partir travailler. La pâte à levé jusqu a 20h30. J’avais que de la farine de blé t45 et c’était très bon.
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Super simple a faire ! J’ai mis de l’eau à bouillir dans mon micro onde pour créer une étuve afin que la pâte lève bien.
Excellent le jour même avec une bolognaise maison peu liquide, et avec le houmous cookomix 😍. Par contre le lendemain il en restait 1 mais qui avait séché (je l’avais mise dans un torchon comme le pain). La prochaine fois je tenterai la congélation. - Afficher plus de commentaires
Gaf aux photos ça rend pas bien !!!!