Pâte de gingembre
publié par Melusinette
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 6 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.22 €
- Calories par portion (270 g)▼
- 618 kcal
- Lipides
- 50 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 0 g
- Sucres
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 0 g
- Calories pour 100g
- 229 kcal
- SmartPoints par portion
- 151515
- ProPoints par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 220 grammes
- Gingembre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Huile d'olive
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Voici comment préparer une pâte de gingembre exactement sur le même principe que la pâte d’ail au Thermomix. Mais que faire avec de la pâte de gingembre ? Vous pourrez l’utiliser déjà dans toutes les recettes Thermomix qui utilise du gingembre, sachant qu’une cuillère à café de cette pâte équivaut à un morceau de gingembre d’1 centimètre environ. On l’utilise aussi dans de nombreux plats indiens, notamment tous les currys et on le retrouve aussi beaucoup dans la cuisine asiatique et sud-américaine.
Concernant la conservation vous pouvez garder votre pâte de gingembre 4 semaines au frigo si elle reste toujours couverte d’huile ou bien il est possible de la congeler. Pour cela utilisez un bac à glaçons, congelez plus videz dans un sac congélation, servez-vous d’un cube de gingembre lorsque vous avez besoin.
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- Mettre 220 grammes de gingembre épluchés et coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Conservation au congélateur : Placer la pate de gingembre dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).
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- D
dalila84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Parfait pour conserver son gingembre sur du long terme 👍🏼😁.
Petite astuce: Congeler à plat et une fois figée casser la plaque en morceau
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
J’en avais marre d’acheter régulièrement des morceaux de gingembre pour une recette et que le restant finisse systématiquement au compost 😬 alors je me suis dis, j’achète un gros morceaux et je me lance une bonne fois pour toute avec cette recette, je serai tranquille pendant plusieurs mois et plus de gaspillage 👌🏻
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Clairettelapaquerette a commenté cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Top !!! J’utilise beaucoup la pâte de gingembre dans mes plats !
Ça va être génial d’en faire !
Merci merci merci !
Édit du 23 mai : la pâte est au congélateur – prête à l’emploi -
noro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Moitié ail moitié gingembre, nous en avons toujours au frigo. Pour les bouillons des soupes , pour les marinades des grillades, pour presque tous les plats quotidiens.
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Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Top! J’avais déjà fait la pâte d’ail. Je suis conquise aussi par la pâte de gingembre. Merci pour cette astuce qui permet de ne plus jamais laisser pourrir le gingembre, et d’en avoir toujours sous la main!!
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Mymy669 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Merci de ce partage. Je valide et j’adore.
J’en ai fait en frais dans un pot et en dosettes surgelées dans des minis moules silicone.
Au top je recommande +++ -
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Superbe pour les gros consommateurs de gingembre comme moi. J’adore, j’en mets partout !!
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emmanuelle27180 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Fait en version congelé dans un moule à mini cannelé car pas de bac à glaçons. Très contente ainsi j’ai mon gingembre pour ma tisane booster.
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anais_496 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Reste plus qu’à utiliser 😋
- M
mabrouss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
- N
Nadjet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Et voilà! Direction le congel et je n’aurai plus qu’à briser des petits bouts quand j’en aurai besoin. Top
- F
flr29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Parfait pour gagner du temps ! Merci pour le partage.
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Do04 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
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nad420 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Idée géniale pour avoir tout le temps du gingembre sous la main et prêt à l’emploi ! Moi je mets au congélateur 👍
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Mieming a commenté cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Je vais essayer mais sans sel ni sucre.
Quand je le fais à l’extracteur j’ajoute un peu de citron ou un alcool neutre et pour la conservation dans un flacon fumé (style flacon avec une pipette à goutte) et au frigo.
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ramencl a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour, votre recette m’intéresse beaucoup pour ne plus gaspiller le gingembre mais j’aurai une question : le sel est-il impératif dans la recette ? Car je parfume facilement certaines pâtisseries au gingembre (breadcake, cake au citron…) donc des recettes sucrées, du coup j’imagine que la pâte de gingembre salée ne conviendrait pas…
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Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
- C
chrisfla a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Une très bonne idée que cette pâte de gingembre. Trop pratique et toujours prête à l’emploie.
La racine ne risque plus de sécher au fond du bac à légumes. Merci. - Afficher plus de commentaires
