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Pâte de gingembre

publié par Melusinette

Pâte de gingembre au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
6 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.22 €
Coût de la recette
1.22 €
Calories par portion (270 g)
618 kcal
Lipides
50 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
0 g
Sucres
0 g
Fibres
0 g
Protéines
0 g
Calories pour 100g
229 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.97 / 5 (30 notes)
220 grammes
Gingembre
1 cuillère à café
Sel
50 grammes
Huile d'olive
Basiques

Voici comment préparer une pâte de gingembre exactement sur le même principe que la pâte d’ail au Thermomix. Mais que faire avec de la pâte de gingembre ? Vous pourrez l’utiliser déjà dans toutes les recettes Thermomix qui utilise du gingembre, sachant qu’une cuillère à café de cette pâte équivaut à un morceau de gingembre d’1 centimètre environ. On l’utilise aussi dans de nombreux plats indiens, notamment tous les currys et on le retrouve aussi beaucoup dans la cuisine asiatique et sud-américaine.

Concernant la conservation vous pouvez garder votre pâte de gingembre 4 semaines au frigo si elle reste toujours couverte d’huile ou bien il est possible de la congeler. Pour cela utilisez un bac à glaçons, congelez plus videz dans un sac congélation, servez-vous d’un cube de gingembre lorsque vous avez besoin.

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  1. Mettre 220 grammes de gingembre épluchés et coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Conservation au congélateur : Placer la pate de gingembre dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).

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  • D

    dalila84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Parfait pour conserver son gingembre sur du long terme 👍🏼😁.
    Petite astuce: Congeler à plat et une fois figée casser la plaque en morceau

    Pâte de gingembre Thermomix par dalila84
    J'aimeMerciLove52
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    J’en avais marre d’acheter régulièrement des morceaux de gingembre pour une recette et que le restant finisse systématiquement au compost 😬 alors je me suis dis, j’achète un gros morceaux et je me lance une bonne fois pour toute avec cette recette, je serai tranquille pendant plusieurs mois et plus de gaspillage 👌🏻

    Pâte de gingembre Thermomix par mariaknight
    Pâte de gingembre Thermomix par mariaknight
    J'aimeLove35
  • Illustration du profil de nanou050885

    nanou050885 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Merci @melusinette pour cette super recette!
    Me voilà parée pour l’hiver pour ma conso perso (dans des petits bacs au congel) et des petits pots à offrir..
    En général je mixe et mixe et mixe jusqu’à épuisement pour limiter au maximum le côté filandreux qui me gêne toujours un peu avec le gingembre.. un peu de turbo, un peu de vitesse 10 et voilà une pâte assez onctueuse au final.. j’adore!
    Bonne journée et bizzz aux cookopines
    ☺️🍀

    Pâte de gingembre Thermomix par nanou050885
    J'aimeLoveMerciMiam25
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J’adore l’odeur du gingembre 🤩
    Pâte mise dans mes nouveaux bacs à glaçons en silicone réservés aux préparations salés et surtout épicés de Cookomix
    Recette divisée par 2
    Merci @melusinette 🥰

    Pâte de gingembre Thermomix par mariepoppins77
    J'aimeMiamWowLove27
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Testée sur une 1/2 recette ,pour une 1ère fois.
    J’ai mixé plus à chaque étape car trop de filaments me dérangeraient à la dégustation 😃.
    Conservation en bocal . On verra pour le congélateur la prochaine fois .
    Y’a plus qu’à tester dans les recettes désormais 🤷😉

    Pâte de gingembre Thermomix par petroni
    MiamWowLoveJ'aimeMerci24
  • Clairettelapaquerette a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Top !!! J’utilise beaucoup la pâte de gingembre dans mes plats !
    Ça va être génial d’en faire !
    Merci merci merci !
    Édit du 23 mai : la pâte est au congélateur – prête à l’emploi

    J'aime12
  • Illustration du profil de Evounette33

    Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Top! J’avais déjà fait la pâte d’ail. Je suis conquise aussi par la pâte de gingembre. Merci pour cette astuce qui permet de ne plus jamais laisser pourrir le gingembre, et d’en avoir toujours sous la main!!

    Pâte de gingembre Thermomix par Evounette33
    J'aimeLove8
  • noro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Moitié ail moitié gingembre, nous en avons toujours au frigo. Pour les bouillons des soupes , pour les marinades des grillades, pour presque tous les plats quotidiens.

    J'aimeLove8
  • Mymy669 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Merci de ce partage. Je valide et j’adore.
    J’en ai fait en frais dans un pot et en dosettes surgelées dans des minis moules silicone.
    Au top je recommande +++

    Pâte de gingembre Thermomix par Mymy669
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Superbe pour les gros consommateurs de gingembre comme moi. J’adore, j’en mets partout !!

    Pâte de gingembre Thermomix par stephi7289
    J'aimeLove6
  • Illustration du profil de emmanuelle27180

    emmanuelle27180 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Fait en version congelé dans un moule à mini cannelé car pas de bac à glaçons. Très contente ainsi j’ai mon gingembre pour ma tisane booster.

    J'aime5
  • anais_496 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Reste plus qu’à utiliser 😋

    Pâte de gingembre Thermomix par anais_496
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  • M

    mabrouss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J'aime2
  • N

    Nadjet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Et voilà! Direction le congel et je n’aurai plus qu’à briser des petits bouts quand j’en aurai besoin. Top

    Pâte de gingembre Thermomix par Nadjet
    J'aimeLove3
  • F

    flr29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Parfait pour gagner du temps ! Merci pour le partage.

    Pâte de gingembre Thermomix par flr29
    Pâte de gingembre Thermomix par flr29
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  • Illustration du profil de Do04

    Do04 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J'aimeLove3
  • Illustration du profil de nad420

    nad420 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Idée géniale pour avoir tout le temps du gingembre sous la main et prêt à l’emploi ! Moi je mets au congélateur 👍

    J'aime2
  • Illustration du profil de Mieming

    Mieming a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Je vais essayer mais sans sel ni sucre.
    Quand je le fais à l’extracteur j’ajoute un peu de citron ou un alcool neutre et pour la conservation dans un flacon fumé (style flacon avec une pipette à goutte) et au frigo.

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