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Pâte de gingembre

publié par Melusinette

Pâte de gingembre au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
6 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.22 €
Coût de la recette
1.22 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
50 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
0 g
Sucres
0 g
Fibres
0 g
Protéines
0 g
Calories pour 100g
229 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (14 votes)
220 grammes
Gingembre
1 cuillère à café
Sel
50 grammes
Huile d'olive
Basiques

Voici comment préparer une pâte de gingembre exactement sur le même principe que la pâte d’ail au Thermomix. Mais que faire avec de la pâte de gingembre ? Vous pourrez l’utiliser déjà dans toutes les recettes Thermomix qui utilise du gingembre, sachant qu’une cuillère à café de cette pâte équivaut à un morceau de gingembre d’1 centimètre environ. On l’utilise aussi dans de nombreux plats indiens, notamment tous les currys et on le retrouve aussi beaucoup dans la cuisine asiatique et sud-américaine.

Concernant la conservation vous pouvez garder votre pâte de gingembre 4 semaines au frigo si elle reste toujours couverte d’huile ou bien il est possible de la congeler. Pour cela utilisez un bac à glaçons, congelez plus videz dans un sac congélation, servez-vous d’un cube de gingembre lorsque vous avez besoin.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 220 grammes de gingembre épluchés et coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Conservation au congélateur : Placer la pate de gingembre dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).

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    • D

      dalila84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Parfait pour conserver son gingembre sur du long terme 👍🏼😁.
      Petite astuce: Congeler à plat et une fois figée casser la plaque en morceau

      Pâte de gingembre Thermomix par dalila84
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    • Illustration du profil de Evounette33

      Evounette33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Top! J’avais déjà fait la pâte d’ail. Je suis conquise aussi par la pâte de gingembre. Merci pour cette astuce qui permet de ne plus jamais laisser pourrir le gingembre, et d’en avoir toujours sous la main!!

      Pâte de gingembre Thermomix par Evounette33
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      • Illustration du profil de Sisi1974
        Sisi1974 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour je serais très intéressé par votre recette de pâtes à l’ail et elle sur l’application ? 😊

        • Illustration du profil de Evounette33
          Evounette33 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Oui, c’est aussi une recette cookomix.

      • Illustration du profil de Sisi1974
        Sisi1974 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Merci de votre réponse ça y est je l’ai trouvé 😍👍🏻

    • Clairettelapaquerette a commenté cette recette, il y a 5 mois

      Top !!! J’utilise beaucoup la pâte de gingembre dans mes plats !
      Ça va être génial d’en faire !
      Merci merci merci !
      Édit du 23 mai : la pâte est au congélateur – prête à l’emploi

      J'aime7
    • anais_496 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Reste plus qu’à utiliser 😋

      Pâte de gingembre Thermomix par anais_496
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Parfait pour la Vigueur, la Force et l’Energie !!! C’est mon Carburant !✌🏽😁

    • Mymy669 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci de ce partage. Je valide et j’adore.
      J’en ai fait en frais dans un pot et en dosettes surgelées dans des minis moules silicone.
      Au top je recommande +++

      Pâte de gingembre Thermomix par Mymy669
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      • hajar2006 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bien fait bravo,je peux savoir ou vous l’utilisez?.moi juste en soupe .

        • Mymy669 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Un peu dans tout lol j’utilise déjà beaucoup le gingembre en poudre habituellement et la avec la pate c’est encore mieux. J’en mets dans mes sauces mes prepa apero, mes soupes et memes dans certains desserts, etc.. et franchement c’est super. Puis le gingembre est super pour la digestion les nausées les maux de têtes etc.. en plus de donner du goût à nos plats 😊

      • hajar2006 a répondu il y a 1 mois

        Merci.bcq moi.en.poudre je l’utilise bcq mais pas surgelé.

    • F

      flr29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Parfait pour gagner du temps ! Merci pour le partage.

      Pâte de gingembre Thermomix par flr29
      Pâte de gingembre Thermomix par flr29
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    • noro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Moitié ail moitié gingembre, nous en avons toujours au frigo. Pour les bouillons des soupes , pour les marinades des grillades, pour presque tous les plats quotidiens.

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    • N

      Nadjet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Et voilà! Direction le congel et je n’aurai plus qu’à briser des petits bouts quand j’en aurai besoin. Top

      Pâte de gingembre Thermomix par Nadjet
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    • Illustration du profil de ramencl

      ramencl a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois

      Bonjour, votre recette m’intéresse beaucoup pour ne plus gaspiller le gingembre mais j’aurai une question : le sel est-il impératif dans la recette ? Car je parfume facilement certaines pâtisseries au gingembre (breadcake, cake au citron…) donc des recettes sucrées, du coup j’imagine que la pâte de gingembre salée ne conviendrait pas…

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      • S
        sofie a répondu il y a 5 mois

        Dans ce cas, je vous recommanderais de remplacer le sel par du sucre, et l’huile d’olive par une huile neutre, type pépins de raisin ou tournesol.
        Et sans doute une conservation au congélateur plutôt qu’au frigo (idem pour la pâte salée).
        Dites nous ce que cela donne, quand vous aurez testé : c’est bien de partager les essais de variantes, qu’ils aient fonctionné ou non ! 😉

      • Illustration du profil de ramencl
        ramencl a répondu il y a 5 mois

        Merci pour votre réponse. Je pense que je vais tenter juste à l’huile, peut être huile d’avocat…

      • N
        Nono92 a répondu il y a 5 mois

        Pourquoi ajouter sel ou sucre lorsque l’on souhaite placer au congélateur, à mon avis vaut mieux congeler nature. A suivre suivant vos expériences, moi je vais tester nature.

      • Illustration du profil de ramencl
        ramencl a répondu il y a 5 mois

        Merci pour votre précision.

      • K
        krysalide a répondu il y a 5 mois

        Bonjour
        Le sel est un conservateur.
        Pour les recettes sucrées ce n’est pas dérangeant car dans la pâtisserie j’ajoute toujours du sel.
        Pour moi cette pâte est top 👍👍
        Je m’en sers aussi pour faire des smoothies avec des fruits sucrés le matin ça mets la pêche pour la journée 🥰

    • Illustration du profil de Melusinette

      Melusinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

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      • Illustration du profil de Do04
        Do04 a répondu il y a 5 mois

        Faite il y a quelques jours et vraiment super. Merci pour l’astuce, comme la pâte d’ail 😉

    • A

      ayden a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, je n’ai que 80 fr de gingembre, comment faire la pâte ? Il n’y en a pas assez ?

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    • Illustration du profil de s0phieb

      s0phieb a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Je n’avais qu’un reste de 70 grammes de gingembre frais, du coup j’ai pas mal galéré car avec le robot tout est parti sur les bords, impossible à mixer. J’ai dû utiliser mon mini robot à smoothies à la place mais ça a été un peu long avant d’obtenir une texture homogène. Au final j’ai réussi quand même une bonne pâte, que j’ai mise au congel dans un sachet pour faire des copeaux comme indiqué dans un autre commentaire. Hâte de goûter !

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    • Illustration du profil de emmanuelle27180

      emmanuelle27180 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Fait en version congelé dans un moule à mini cannelé car pas de bac à glaçons. Très contente ainsi j’ai mon gingembre pour ma tisane booster.

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    • Illustration du profil de nad420

      nad420 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Idée géniale pour avoir tout le temps du gingembre sous la main et prêt à l’emploi ! Moi je mets au congélateur 👍

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    • Illustration du profil de Mieming

      Mieming a commenté cette recette, il y a 5 mois

      Je vais essayer mais sans sel ni sucre.
      Quand je le fais à l’extracteur j’ajoute un peu de citron ou un alcool neutre et pour la conservation dans un flacon fumé (style flacon avec une pipette à goutte) et au frigo.

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    • Illustration du profil de Do04

      Do04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

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    • Illustration du profil de Jpdom33

      Jpdom33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Super idée pour ne plus gaspiller le gingembre 👍. Je n’avais que 110 g de gi gingembre, j’ai donc un peu galéré pour le mixage.

    • M

      mabrouss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

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