Pâte de gingembre
publié par Melusinette
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 6 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.27 €
- Calories par portion (270 g)▼
- 608 kcal
- Lipides
- 50 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 0 g
- Sucres
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 0 g
- Calories pour 100g
- 225 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 220 grammes
- Gingembre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Huile d'olive
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Voici comment préparer une pâte de gingembre exactement sur le même principe que la pâte d’ail au Thermomix. Mais que faire avec de la pâte de gingembre ? Vous pourrez l’utiliser déjà dans toutes les recettes Thermomix qui utilise du gingembre, sachant qu’une cuillère à café de cette pâte équivaut à un morceau de gingembre d’1 centimètre environ. On l’utilise aussi dans de nombreux plats indiens, notamment tous les currys et on le retrouve aussi beaucoup dans la cuisine asiatique et sud-américaine.
Concernant la conservation vous pouvez garder votre pâte de gingembre 4 semaines au frigo si elle reste toujours couverte d’huile ou bien il est possible de la congeler. Pour cela utilisez un bac à glaçons, congelez plus videz dans un sac congélation, servez-vous d’un cube de gingembre lorsque vous avez besoin.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 220 grammes de gingembre épluchés et coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Conservation au congélateur : Placer la pate de gingembre dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).
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- D
dalila84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Parfait pour conserver son gingembre sur du long terme 👍🏼😁.
Petite astuce: Congeler à plat et une fois figée casser la plaque en morceau
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
J’en avais marre d’acheter régulièrement des morceaux de gingembre pour une recette et que le restant finisse systématiquement au compost 😬 alors je me suis dis, j’achète un gros morceaux et je me lance une bonne fois pour toute avec cette recette, je serai tranquille pendant plusieurs mois et plus de gaspillage 👌🏻
-
🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Merci @melusinette pour cette super recette!
Me voilà parée pour l’hiver pour ma conso perso (dans des petits bacs au congel) et des petits pots à offrir..
En général je mixe et mixe et mixe jusqu’à épuisement pour limiter au maximum le côté filandreux qui me gêne toujours un peu avec le gingembre.. un peu de turbo, un peu de vitesse 10 et voilà une pâte assez onctueuse au final.. j’adore!
Bonne journée et bizzz aux cookopines
☺️🍀
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
J’adore l’odeur du gingembre 🤩
Pâte mise dans mes nouveaux bacs à glaçons en silicone réservés aux préparations salés et surtout épicés de Cookomix
Recette divisée par 2
Merci @melusinette 🥰
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Testée sur une 1/2 recette ,pour une 1ère fois.
J’ai mixé plus à chaque étape car trop de filaments me dérangeraient à la dégustation 😃.
Conservation en bocal . On verra pour le congélateur la prochaine fois .
Y’a plus qu’à tester dans les recettes désormais 🤷😉 -
Clairettelapaquerette a commenté cette recette, il y a 3 ans
Top !!! J’utilise beaucoup la pâte de gingembre dans mes plats !
Ça va être génial d’en faire !
Merci merci merci !
Édit du 23 mai : la pâte est au congélateur – prête à l’emploi -
Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Top! J’avais déjà fait la pâte d’ail. Je suis conquise aussi par la pâte de gingembre. Merci pour cette astuce qui permet de ne plus jamais laisser pourrir le gingembre, et d’en avoir toujours sous la main!!
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noro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Moitié ail moitié gingembre, nous en avons toujours au frigo. Pour les bouillons des soupes , pour les marinades des grillades, pour presque tous les plats quotidiens.
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Mymy669 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Merci de ce partage. Je valide et j’adore.
J’en ai fait en frais dans un pot et en dosettes surgelées dans des minis moules silicone.
Au top je recommande +++ -
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Superbe pour les gros consommateurs de gingembre comme moi. J’adore, j’en mets partout !!
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emmanuelle27180 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Fait en version congelé dans un moule à mini cannelé car pas de bac à glaçons. Très contente ainsi j’ai mon gingembre pour ma tisane booster.
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anais_496 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Reste plus qu’à utiliser 😋
- M
mabrouss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
- N
Nadjet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Et voilà! Direction le congel et je n’aurai plus qu’à briser des petits bouts quand j’en aurai besoin. Top
- F
flr29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Parfait pour gagner du temps ! Merci pour le partage.
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Do04 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
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nad420 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Idée géniale pour avoir tout le temps du gingembre sous la main et prêt à l’emploi ! Moi je mets au congélateur 👍
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Mieming a commenté cette recette, il y a 3 ans
Je vais essayer mais sans sel ni sucre.
Quand je le fais à l’extracteur j’ajoute un peu de citron ou un alcool neutre et pour la conservation dans un flacon fumé (style flacon avec une pipette à goutte) et au frigo. - Afficher plus de commentaires
