Illustration du profil de Melusinette

Pâte de gingembre au Thermomix

publié par

Pâte de gingembre au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
6 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.22 €
Coût de la recette
1.22 €
Calories par portion
618 kcal
Lipides
50 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
0 g
Sucres
0 g
Fibres
0 g
Protéines
0 g
Calories pour 100g
229 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (8 votes)
220 grammes
Gingembre
1 cuillère à café
Sel
50 grammes
Huile d'olive
Basiques

Voici comment préparer une pâte de gingembre exactement sur le même principe que la pâte d’ail au Thermomix. Mais que faire avec de la pâte de gingembre ? Vous pourrez l’utiliser déjà dans toutes les recettes Thermomix qui utilise du gingembre, sachant qu’une cuillère à café de cette pâte équivaut à un morceau de gingembre d’1 centimètre environ. On l’utilise aussi dans de nombreux plats indiens, notamment tous les currys et on le retrouve aussi beaucoup dans la cuisine asiatique et sud-américaine.

Concernant la conservation vous pouvez garder votre pâte de gingembre 4 semaines au frigo si elle reste toujours couverte d’huile ou bien il est possible de la congeler. Pour cela utilisez un bac à glaçons, congelez plus videz dans un sac congélation, servez-vous d’un cube de gingembre lorsque vous avez besoin.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 220 grammes de gingembre épluchés et coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Conservation au congélateur : Placer la pate de gingembre dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • D

    dalila84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 21 heures

    Parfait pour conserver son gingembre sur du long terme 👍🏼😁.
    Petite astuce: Congeler à plat et une fois figée casser la plaque en morceau

    Pâte de gingembre Thermomix par dalila84
    J'aime9
  • Clairettelapaquerette a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Top !!! J’utilise beaucoup la pâte de gingembre dans mes plats !
    Ça va être génial d’en faire !
    Merci merci merci !
    Édit du 23 mai : la pâte est au congélateur – prête à l’emploi

    J'aime6
  • Illustration du profil de Evounette33

    Evounette33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 21 heures

    Top! J’avais déjà fait la pâte d’ail. Je suis conquise aussi par la pâte de gingembre. Merci pour cette astuce qui permet de ne plus jamais laisser pourrir le gingembre, et d’en avoir toujours sous la main!!

    Pâte de gingembre Thermomix par Evounette33
    J'aime5
  • F

    flr29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 18 heures

    Parfait pour gagner du temps ! Merci pour le partage.

    Pâte de gingembre Thermomix par flr29
    Pâte de gingembre Thermomix par flr29
    J'aimeLove3
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    J'aime2
    • Illustration du profil de Do04
      Do04 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Faite il y a quelques jours et vraiment super. Merci pour l’astuce, comme la pâte d’ail 😉

  • Illustration du profil de Mieming

    Mieming a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Je vais essayer mais sans sel ni sucre.
    Quand je le fais à l’extracteur j’ajoute un peu de citron ou un alcool neutre et pour la conservation dans un flacon fumé (style flacon avec une pipette à goutte) et au frigo.

    J'aime4
  • Illustration du profil de emmanuelle27180

    emmanuelle27180 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 jours et 15 heures

    Fait en version congelé dans un moule à mini cannelé car pas de bac à glaçons. Très contente ainsi j’ai mon gingembre pour ma tisane booster.

  • noro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 17 heures

    Moitié ail moitié gingembre, nous en avons toujours au frigo. Pour les bouillons des soupes , pour les marinades des grillades, pour presque tous les plats quotidiens.

  • Illustration du profil de nad420

    nad420 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Idée géniale pour avoir tout le temps du gingembre sous la main et prêt à l’emploi ! Moi je mets au congélateur 👍

  • Illustration du profil de ramencl

    ramencl a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonjour, votre recette m’intéresse beaucoup pour ne plus gaspiller le gingembre mais j’aurai une question : le sel est-il impératif dans la recette ? Car je parfume facilement certaines pâtisseries au gingembre (breadcake, cake au citron…) donc des recettes sucrées, du coup j’imagine que la pâte de gingembre salée ne conviendrait pas…

    • S
      sofie a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Dans ce cas, je vous recommanderais de remplacer le sel par du sucre, et l’huile d’olive par une huile neutre, type pépins de raisin ou tournesol.
      Et sans doute une conservation au congélateur plutôt qu’au frigo (idem pour la pâte salée).
      Dites nous ce que cela donne, quand vous aurez testé : c’est bien de partager les essais de variantes, qu’ils aient fonctionné ou non ! 😉

    • Illustration du profil de ramencl
      ramencl a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Merci pour votre réponse. Je pense que je vais tenter juste à l’huile, peut être huile d’avocat…

    • N
      Nono92 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Pourquoi ajouter sel ou sucre lorsque l’on souhaite placer au congélateur, à mon avis vaut mieux congeler nature. A suivre suivant vos expériences, moi je vais tester nature.

    • Illustration du profil de ramencl
      ramencl a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Merci pour votre précision.

    • K
      krysalide a répondu il y a 4 jours et 21 heures

      Bonjour
      Le sel est un conservateur.
      Pour les recettes sucrées ce n’est pas dérangeant car dans la pâtisserie j’ajoute toujours du sel.
      Pour moi cette pâte est top 👍👍
      Je m’en sers aussi pour faire des smoothies avec des fruits sucrés le matin ça mets la pêche pour la journée 🥰

  • Illustration du profil de Do04

    Do04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours