Pâte de gingembre
publié par Melusinette
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 6 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.22 €
- Calories par portion▼
- 618 kcal
- Lipides
- 50 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 0 g
- Sucres
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 0 g
- Calories pour 100g
- 229 kcal
- SmartPoints par portion
- 151515
- ProPoints par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 220 grammes
- Gingembre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 50 grammes
- Huile d'olive
Purée de patates douces au lait de coco
Soupe thaï crevettes et lait de coco
Curry de boeuf
Voici comment préparer une pâte de gingembre exactement sur le même principe que la pâte d’ail au Thermomix. Mais que faire avec de la pâte de gingembre ? Vous pourrez l’utiliser déjà dans toutes les recettes Thermomix qui utilise du gingembre, sachant qu’une cuillère à café de cette pâte équivaut à un morceau de gingembre d’1 centimètre environ. On l’utilise aussi dans de nombreux plats indiens, notamment tous les currys et on le retrouve aussi beaucoup dans la cuisine asiatique et sud-américaine.
Concernant la conservation vous pouvez garder votre pâte de gingembre 4 semaines au frigo si elle reste toujours couverte d’huile ou bien il est possible de la congeler. Pour cela utilisez un bac à glaçons, congelez plus videz dans un sac congélation, servez-vous d’un cube de gingembre lorsque vous avez besoin.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 220 grammes de gingembre épluchés et coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Conservation au congélateur : Placer la pate de gingembre dans des bacs à glaçons avec un couvercle. Conservation au frigo : Transvaser dans un pot hermétique et couvrir d'huile d'olive (environ 30 grammes).
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- D
dalila84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Parfait pour conserver son gingembre sur du long terme 👍🏼😁.
Petite astuce: Congeler à plat et une fois figée casser la plaque en morceau
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Evounette33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Top! J’avais déjà fait la pâte d’ail. Je suis conquise aussi par la pâte de gingembre. Merci pour cette astuce qui permet de ne plus jamais laisser pourrir le gingembre, et d’en avoir toujours sous la main!!
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Clairettelapaquerette a commenté cette recette, il y a 5 mois
Top !!! J’utilise beaucoup la pâte de gingembre dans mes plats !
Ça va être génial d’en faire !
Merci merci merci !
Édit du 23 mai : la pâte est au congélateur – prête à l’emploi -
anais_496 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Reste plus qu’à utiliser 😋
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Parfait pour la Vigueur, la Force et l’Energie !!! C’est mon Carburant !✌🏽😁
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Mymy669 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Merci de ce partage. Je valide et j’adore.
J’en ai fait en frais dans un pot et en dosettes surgelées dans des minis moules silicone.
Au top je recommande +++-
Bien fait bravo,je peux savoir ou vous l’utilisez?.moi juste en soupe .
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Un peu dans tout lol j’utilise déjà beaucoup le gingembre en poudre habituellement et la avec la pate c’est encore mieux. J’en mets dans mes sauces mes prepa apero, mes soupes et memes dans certains desserts, etc.. et franchement c’est super. Puis le gingembre est super pour la digestion les nausées les maux de têtes etc.. en plus de donner du goût à nos plats 😊
-
Merci.bcq moi.en.poudre je l’utilise bcq mais pas surgelé.
- F
flr29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Parfait pour gagner du temps ! Merci pour le partage.
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noro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Moitié ail moitié gingembre, nous en avons toujours au frigo. Pour les bouillons des soupes , pour les marinades des grillades, pour presque tous les plats quotidiens.
- N
Nadjet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Et voilà! Direction le congel et je n’aurai plus qu’à briser des petits bouts quand j’en aurai besoin. Top
-
ramencl a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois
Bonjour, votre recette m’intéresse beaucoup pour ne plus gaspiller le gingembre mais j’aurai une question : le sel est-il impératif dans la recette ? Car je parfume facilement certaines pâtisseries au gingembre (breadcake, cake au citron…) donc des recettes sucrées, du coup j’imagine que la pâte de gingembre salée ne conviendrait pas…
- S
Dans ce cas, je vous recommanderais de remplacer le sel par du sucre, et l’huile d’olive par une huile neutre, type pépins de raisin ou tournesol.
Et sans doute une conservation au congélateur plutôt qu’au frigo (idem pour la pâte salée).
Dites nous ce que cela donne, quand vous aurez testé : c’est bien de partager les essais de variantes, qu’ils aient fonctionné ou non ! 😉 -
Merci pour votre réponse. Je pense que je vais tenter juste à l’huile, peut être huile d’avocat…
- N
Pourquoi ajouter sel ou sucre lorsque l’on souhaite placer au congélateur, à mon avis vaut mieux congeler nature. A suivre suivant vos expériences, moi je vais tester nature.
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Merci pour votre précision.
- K
Bonjour
Le sel est un conservateur.
Pour les recettes sucrées ce n’est pas dérangeant car dans la pâtisserie j’ajoute toujours du sel.
Pour moi cette pâte est top 👍👍
Je m’en sers aussi pour faire des smoothies avec des fruits sucrés le matin ça mets la pêche pour la journée 🥰
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Melusinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
-
Faite il y a quelques jours et vraiment super. Merci pour l’astuce, comme la pâte d’ail 😉
- A
ayden a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Bonjour, je n’ai que 80 fr de gingembre, comment faire la pâte ? Il n’y en a pas assez ?
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s0phieb a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Je n’avais qu’un reste de 70 grammes de gingembre frais, du coup j’ai pas mal galéré car avec le robot tout est parti sur les bords, impossible à mixer. J’ai dû utiliser mon mini robot à smoothies à la place mais ça a été un peu long avant d’obtenir une texture homogène. Au final j’ai réussi quand même une bonne pâte, que j’ai mise au congel dans un sachet pour faire des copeaux comme indiqué dans un autre commentaire. Hâte de goûter !
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emmanuelle27180 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Fait en version congelé dans un moule à mini cannelé car pas de bac à glaçons. Très contente ainsi j’ai mon gingembre pour ma tisane booster.
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nad420 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Idée géniale pour avoir tout le temps du gingembre sous la main et prêt à l’emploi ! Moi je mets au congélateur 👍
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Mieming a commenté cette recette, il y a 5 mois
Je vais essayer mais sans sel ni sucre.
Quand je le fais à l’extracteur j’ajoute un peu de citron ou un alcool neutre et pour la conservation dans un flacon fumé (style flacon avec une pipette à goutte) et au frigo.
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Do04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
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Jpdom33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Super idée pour ne plus gaspiller le gingembre 👍. Je n’avais que 110 g de gi gingembre, j’ai donc un peu galéré pour le mixage.
- M
mabrouss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
- Afficher plus de commentaires
Bonjour je serais très intéressé par votre recette de pâtes à l’ail et elle sur l’application ? 😊
Oui, c’est aussi une recette cookomix.
Merci de votre réponse ça y est je l’ai trouvé 😍👍🏻