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Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

publié par brekex

Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
4.14 €
Calories par portion
158 kcal
Lipides
6.8 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
21.9 g
Sucres
1 g
Fibres
2.8 g
Protéines
2.6 g
Calories pour 100g
68 kcal
SmartPoints par portion
5
5
2
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (453 notes)
600 grammes
Eau
750 grammes
Pommes de terre
2
Gousses d'ail
40 grammes
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
20 brins
Ciboulette fraîche
AccompagnementPuréesVégétarienBasiquesFrançaise

Voici comment préparer un écrasé de pommes de terre avec son Thermomix : des pommes de terre cuites à la vapeur, un peu d’ail, d’huile d’olive et de ciboulette et le tour est joué !

Variante
Faites varier le parfum de l'huile en utilisant par exemple de l'huile parfumée à la truffe ou des morceaux de truffes.
Astuce
Vous avez la possibilité de cuire légumes et/ou viandes/poissons dans le Varoma pendant la cuisson des pommes de terre .

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 750 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en quatre dans le Panier de cuisson et cuire 30 min/Varoma// puis retirer le panier de cuisson.
  4. Vider l'eau du bol et le sécher.
  5. Ajouter 2 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min 30 sec/110°C/.
  7. Ajouter les pommes de terre dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 20 brins de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 2 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat de service.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Parfait 😋
    Pour info j’ai mixé 1 gousse d’ail en 1er et j’ai laissé dans l’eau du bol. Ce qui parfume délicatement les pommes de terre. Au moment de vider le bol, j’ai vidé l’eau au dessus des PDT afin de récupérer un maximum de ma gousse d’ail.

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Fatiha07

    Fatiha07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J ai mi 1 kg de pommes de terres donc 25 % d’eau en plus aussi pour être sure de ne pas brûlé le fond de thermomix.
    J’ai mi 30 g d’huile d’olive et 20 g d huile à la truffe.
    J’ai suivi la recette pour le reste à la lettre et c est juste super super bon … les pommes de terre sont très fondantes. La cuisson est top.
    Moi j’aime beaucoup aussi les pommes de terre avec le persil je trouve que cela se marie bien … c est très oriental. Mais la ciboulette va bien aussi.
    Et l’écrase passe mieux qu en purée alors 15 secondes suffisent pour la dernière étape.
    Régalez vous !

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Fatiha07
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Superbe recette nickel pour accompagner un poisson, cela change des autres manières de cuisiner la pomme de terre. J’ai utilisé la ciboulette du jardin. J’ai profité, comme suggéré, de la cuisson des pommes de terre pour cuire des filets de cabillaud et des courgettes au varoma. Le tout servi avec une sauce beurre citron. Repas prêt en une trentaine de minutes !

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par mariaknight
    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai oublié la ciboulette très bonne recette simple et efficace merci

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par lefrapper
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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Succulent avec la sauce bearnaise

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Marielaure13
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  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Succulente !
    Recette à garder précieusement 😊

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par SandrineT
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  • Patlb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Seulement une gousse d’ail et de la truffe. Avec de la poularde effilée de Bresse.

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Patlb
    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Patlb
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Délicieux, ça change de la purée. Merci pour la recette. Je crois que je préfère l’ecrasé à la purée. Le goût de l’huile d’olive est très subtile.

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Sylvie
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  • M

    mimidu83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super bon avec les carotte Vichy

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par mimidu83
    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par mimidu83
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  • G

    grenouilles a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Petit plat à base d’ecrasé de pommes de terres.
    Miam miam

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par grenouilles
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  • Illustration du profil de Etamot

    Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très très bon ! Accompagné d’un filet de poulet pané et d’une sauce Béarnaise, c’était parfait 👌👌👌

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Etamot
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  • B

    brekex a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    On peut aussi ne mettre qu’une gousse d’ail pour un goût moins prononcé, et remplacer la ciboulette par de la coriandre fraîche. C’est idéal en accompagnement d’une viande en sauce ou grillée, ou bien d’un poisson.

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  • StacyPony a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Accompagné d’un saumon mariné à l’huile d’olive citron gingembre ail soja paprika juste saisi. Un régaaaaale 🤩🤩🤩

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par StacyPony
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Simple 👍
    Rapide 👍
    Efficace 👍
    Et terriblement bon 😍
    Accompagné d’une andouillette au four à la moutarde 😁

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellent !!!!! 😋 et ça change en effet de la purée. Super simple à faire et en ce moment il faut bien se remonter le moral ….. merci Brekex

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Hélène
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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette à Tomber, un Pur Délice…j’ai usé et abusé de l’huile d’olive miam 😋, pas de Ciboulette pour nous donc j’ai mis du Persil 🌿 et une pointe de Cumin.😋✌🏽

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Crac-91
    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par Crac-91
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  • Illustration du profil de sandrina15

    sandrina15 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bon🥰 je n’avais que de la ciboulette déshydraté 😊

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par sandrina15
    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par sandrina15
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  • Illustration du profil de elodie_150

    elodie_150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J ai coupé à la main l ail pour qu il soit vraiment très fin… et rien de tel qu une truffe râpé pour sublimer un écrasé de pomme de terre ! J ai ajouté la truffe lors de la dernière étape… délicieux

    Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive Thermomix par elodie_150
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