Purée de pommes de terre
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.58 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.31 €
- Calories par portion▼
- 356 kcal
- Lipides
- 14.7 g
- Acides gras saturés
- 9.4 g
- Glucides
- 47.8 g
- Sucres
- 7.3 g
- Fibres
- 5.5 g
- Protéines
- 8.6 g
- Calories pour 100g
- 96 kcal
- SmartPoints par portion
- 13138
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Pommes de terre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue (facultatif)
- 30 grammes
- Beurre
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La délicieuse purée de pommes de terre, qui accompagne si bien le poulet et toutes les viandes grillées, est un plat simple mais apprécié de tous et qui rappel immanquablement des souvenir d’enfance. Rapide à réaliser, la recette de purée au Thermomix est un basique à se ré-approprier bien vite !
Avec cette recette vous direz définitivement adieu aux flocons vites mélangés à de l’eau et du lait. Retour aux fondamentaux ! On cuit ici les pommes de terre dans du lait et de la crème pour une purée vraiment ultra fondante.
La noix de muscade est-elle indispensable ? non mais elle va apporter encore plus goût à votre purée, de plus elle est très bonne à la santé, elle réduit notamment les risques de cancer et facilite la digestion 🙂
Coté du choix de la variété des pommes de terre on recommande généralement celles à chair farineuse. La Bintje et la Caesar sont généralement parfaites pour réaliser des purées. La première, d’origine hollandaise, est très farineuse et fruitée. La seconde est aussi farineuse mais possède une chair plus tendre.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, 1 cuillère à café de sel et 350 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 8 min/95°C//vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 50 sec/vitesse 3.
- Servir immédiatement.
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Ahlem_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Une merveille 😋😋
-
cathouika a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 2 ans et 10 mois
Depuis que je prends vos recettes,je ne « rate « jamais les plats !!!! Bien plus simple qu’avec les livres que j’ai à foison !!! Merci pour vos recettes,continuez comme ça !!! Au faîte,la purée….un vrai délice !!!!
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c’est bien vrai çà 🤣🤣🤣 elles sont parfaites
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Mcgb a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 11 mois et 2 semaines
Testée avec de la vitelotte : un régal autant pour les yeux que pour les papilles 🥰
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C’est très original et bien joli…….Une belle présentation……
- J
July69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super recette ! Quantité pour deux bonnes assiettes
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Vous avez un bon appétit
- B
Bonjour Vous avez mis le fouet ? À quel moment il est précisée dans la recette merci
- J
Bonjour oui c’est la première étape de la recette 🙂
- B
Super merci après vous le retirer
- J
Je le laisse jusqu’à la fin de la recette
- W
wafa33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un classique à bien garder dans le carnet.je n’avais que 860g de pommes de terre mais j’ai conserver toutes les autres mesures.recette faite avec MC+ sans modifier les temps de cuisson ou degrés.
- W
Bonjour,
Oui il suffit de mettre la vitesse 3 sans température ni sens inverse. Juste en mettant les 50s
Bonne soirée -
Bonsoir, avez vous fait cuire les pavés de saumon en même temps que vous avez réalisé la purée?
- W
Non je les ai fais au four à côté.
- P
Bonjour c nouveau pour moi donc g mis le mélangeur puis les pommes de terre puis le lait et g mis programme vapeur 20mn mais du coup c 120 degrés d office
Est ce ça ? Merci - W
Bonjour,
Il ne faut pas faire la cuisson vapeur car elle ne doit etre utilisé uniquement qu’avec le panier vapeur .
Ici il faut bien ajouter le fouet puis mettre manuellement la température ,le temps et la vitesse.
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hpzat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Délicieuse 😁
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Bonjour avez vous suivie la recette ?
C’est noter fouet y’a de de fouet dans le fagor
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Bonjour, oui j’ai suivi. La lettre avec le fouet 😊
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Moi elle est limite gluante je ne comprend pas trop
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cela depend des pommes de terre
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Cathy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
J’ai testé au TM31. Cuisson 100° – 23 mn – Vit. 1 – fonction sens inverse et après ajout de la crème : 8 mn – 90° – vit.1 sans le sens inverse. C’était excellent, un vrai régal, bien meilleure que dans le livre de base Thermomix
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Coucou Cathy, faites attention quand même avec le lait à 100° il y a des risque de débordements !
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Bonjour moi aussi je fais comme Cathy et purée nickel bonne journée
- A
Merci pour l’astuce !!
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Je mets à 90°c plutôt de mon côté
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alexaa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Excellente ! Tout le monde en a redemandée
Je l’ai accompagnée avec du poulet et une sauce moutarde à l’ancienne et des champignons - R
ryamah221 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Recette respectée à la lettre avec mon MCC, trop bon! Et pourtant le site m’indiquait que la recette n’était pas adaptée à mon robot, que neni…
-
Bonjour
Moi aussi mcc
Comment avez vous fait merci- R
Bonjour, j’ai suivi la recette telle qu’elle est écrite 😉
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D’accord merci et le fouet est pas abîmé ?
- R
Non pas du tout 😉😉
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Merci car certains l’ont abîmé apparemment
- P
Je l’ai moi-même testé avec un MCC et ma purée était parfaite. Juste rajouté un peu plus de temps pour la cuisson des pommes de terre.
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Bonjour est ce que vous enlever le fouet après la cuisson des pommes de terre pour faire la purée j’ai suivi et sa n’a pas donner ça j’ai le mcc
- R
Bonjour, non j’ai laissé le fouet. Il faut voir aussi la variété de pommes de terre que vous utilisez
- L
J’utilise le mcc et je suis toute les recette e cookomix j’ai remarqué que souvent si le temp de cuisson est très cours 15 _10 minutes je rajoute quelque minute et souvent je rajoute quelque degree 95 ° je met plus 100 ou 110 pour le plupart des recettes c’est ce qui fait la différence entre mcc et thermomix car le mcc chauffe moins vite à part ça c’est la même puissance de coupe mais pas tout à fait sur la même vitesse par exemple mixer à 5 vitesse 5 je mettrais plus 5sec vitesse 6 donc on peut faire les mêmes recettes en ajustant un peux.
(j’ai eu la chance de pouvoir cuisiner sur les deux et j’ai pu tester toute les différences
- G
Bonjour , je viens d acquérir le Mcc. J ai parfois peur d utiliser celui ci
Je ne sais jamais quans ingéré ou pas le fouet et je n ai jamais oser cuire de viande . Car Apperment celle ci sort parfois broyer - R
Bonsoir, moi je suis simplement la recette mais je prends aussi le temps de lire les commentaires au cas où il y aurait des conseils mais là en l’occurrence pour la purée j’ai bien laissé le fouet.
Mais quand ils ne parlent pas de fouet alors il ne faut pas le mettre. Il faut prendre des pommes de terre »spécial purée » je pense. Toutes les recettes avec viande que j’ai faite pour l’instant ça s’est bien passé. Il faut parfois mettre les lames en sens inverse comme ça pas de hachis 😊
Franchement c’est une belle acquisition, n’ayez pas peur 😉 - G
Merci
- L
Bonjour le fouet je l’utilise seulement pour la puree la plupart du temp il y a pratiquement que sur cette recette que j’en est besoin le reste je fait beaucoup de légume en sauce et je met de la viande le bourguignon reste bien, la viande hache se mélange complètement au sauce, et le poulet si c’est pas des trop petit morceaux il reste plutôt bien dans l’ensemble de fois certaine morceau se découpe un peut mais il reste des plus gros..
- N
Puree très bonne avec mon MCC, cuisson pas assez long donc la prochaine je rajoute 5 min et mix plus
- R
C’est appétissant 😊😊
- N
Merci j’ai fait un roti avec ça passe trop bien
-
Bonjour je viens de faire la purée avec mon mc+ et surchauffe au bout de 20min de cuisson …. 😭😭😭
- L
J’ai déjà eu une surchauffe je l’ai renvoyer en garantie depuis plus aucun problème je fait de la purée avec cette recette très régulièrement et je rajoute même avec plus d’un kg de patate ou même des patate douce ou autre légumes. Je coupe en petit morceau..
-
Surchauffe pour moi aussi, c’est vraiment la galère
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carmen_6 a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 1 an et 2 mois
Avec du boudin et de la compote de pommes, cette purée est délicieuse!
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loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Purée impeccable et très bonne 😜😊
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Super bonne cette purée 😋😋👍👍💞💞
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meffyfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Délicieuse, rapide et facile… que demande le peuple? Rien à changer, cette recette est parfaite!
- V
Vaness45 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Parfaite
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cocofab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette réaliser ce midi hum un vrai regale la purée est bien onctueuse
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Pas trop collante?
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Pas du tous au contraire pourquoi vous avez eu des soucis avec la recette
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Oui, le fouet saute systématiquement et les pommes de terre pourtant pour purée demandent un temps de cuisson plus long. Et la purée colle. Une bonne purée ne doit pas rester dans une cuillère retournée mais tomber avec grâce 😄
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cela m a fait pareil collante et le fouet n a pas arrété de sauter
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Je n’utilise jamais des pommes de terres spéciales purée 🥔 essayais avec des patates classique tout usages
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Moi ma purée manque de mixage encore des morceaux
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Si il vous reste des morceaux faite chauffer encore un peu et continuer de mixer vos pomme de terre n’étais pas assez cuite
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Ok merci pour le conseil bonne journée
- S
Bonjour le fouet ne c est pas cassé
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Bonjour non du tous je fais très souvent cette recette et je n’ai jamais eu ce problème de fouet croisons les doigts. Le votre a cassé ?
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mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Ma purée était parfaite, pas collante, avec encore un peu des morceaux, onctueuse. Super recette.
- E
Emeline Durand a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne purée. Mes enfants ont adorés. A refaire
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Purée ! Comme c’est bon ! Et tellement simple ! 🤗
- L
Elle est fluide je pense qu’elle doit etre bonne maintenant les pommes de terre il y en a de toutes sortes pouvez vous me dire qu’elle est la bonne variété pour faire cette belle purée
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Lalouette j’ai pris les pommes de terre pour purée, rien de fou mais c’est le mélange avec le fouet qui est génial. Allez y c’est un régal 🤗
- L
Merci de votre réponse bonne soirée
- S
Peur que le fouet se casse
-
Non faut sentir le petit truc quand on le fixe et pas dépasser la vitesse 4, pour cette recette vitesse 3, ça craint pas 😉
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Elle est belle et bien jaune
Merci 😁
Elle est magnifique
Merci beaucoup 😁
Bonjour elle est très belle votre purée. Vous avez respectée la recette à la lettre ? 100g de pomme de terre c’est très peu non ? Par rapport à la quantité de lait ? Merci d’avance pour votre réponse.
Excusez moi j’ai mal lu la recette c’est 1000g. Et non 100g.
Mais quand même vous avez respectée à la lettre ? Quand vous peser vos pomme de terre c’est éplucher ou non ? Merci
Bonsoir merci Je pése une fois éplucher
Merciiiiiii
Bonjour vs n’avez eu aucun probleme avec le fouet une fois la puree faite ? J’ai vu sur dautre page que le fouet etait endommagé apres la puree
Bonjour alors non juste il s’élève des fois tout seul
Moi j’ai un souci il y a des gros morceaux …
Ce sont peut être les pommes de terre. Elles sont peut-être de variété ferme. Cela met déjà arrivé.
Tres jolie ! Mais il y en a bcp ? Non tu as modifié les quantités ?
ma puree ne veut pas mixer c est resté en morceaux
Moi je les fais cuire à la vapeur un petit peu avant
Moi aussi pareils
Moi des gros morceaux encore arf
Je suis degouter j’ai pourtant suivi la recette mais sa a cramé au font. Comment nettoyer ?
Bonjour, pour combien de personne avez vous fait ? Je n’ai que de la crème fraîche liquide est ce grave selon vous ?
Bonsoir je vais essayer cette recette mais j ai lu sur plusieurs groupes que les personnes cassé leur fouet avec cette recette… Des trucs pour ne pas que cela arrive ?
la vitesse tout est dans la vitesse , le fouet se brise au dessus de vitesse 4
J’ai tout respecté mais je l’a trouve un peu trop liquide je pense que la prochaine fois je mettrais plus de pdt
Bonjour
J’ai suivi à la lettre mais mes patates ne sont pas cuites
Ici aussi, plein de morceaux pas cuit. Déçue…
La mienne est complètement ratée. Pourtant j’ai suivi à la lettre la recette 🙁
Bonsoir,
En suivant à la lettre la recette, je me suis retrouvé avec des gros morceaux de pomme de terre. Du coup, j’ai retiré le fouet et mixé à vitesse 4 pendant 1mn. Et c’est plutôt réussi.
Une question si quelqu’un peut m’aider : j’utilise un mini Fagor ( Carrefour) , est ce que les recettes sont parfaitement adaptées à ce robot ou bien il faut que je réajuste les quantités ? Merci pour vos réponses.
Bonjour
Moi aussi trés déçu bcp de morceaux et pas bien cuit.
Bonjour le sens inversé sur le monsieur cuisine c’est celui là ?
Oui
Oui trop bonne cette purée 😂