Purée de pommes de terre
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.58 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.31 €
- Calories par portion▼
- 356 kcal
- Lipides
- 14.7 g
- Acides gras saturés
- 9.4 g
- Glucides
- 47.8 g
- Sucres
- 7.3 g
- Fibres
- 5.5 g
- Protéines
- 8.6 g
- Calories pour 100g
- 96 kcal
- SmartPoints par portion
- 13138
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1000 grammes
- Pommes de terre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue (facultatif)
- 30 grammes
- Beurre
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La délicieuse purée de pommes de terre, qui accompagne si bien le poulet et toutes les viandes grillées, est un plat simple mais apprécié de tous et qui rappel immanquablement des souvenir d’enfance. Rapide à réaliser, la recette de purée au Thermomix est un basique à se ré-approprier bien vite !
Avec cette recette vous direz définitivement adieu aux flocons vites mélangés à de l’eau et du lait. Retour aux fondamentaux ! On cuit ici les pommes de terre dans du lait et de la crème pour une purée vraiment ultra fondante.
La noix de muscade est-elle indispensable ? non mais elle va apporter encore plus goût à votre purée, de plus elle est très bonne à la santé, elle réduit notamment les risques de cancer et facilite la digestion 🙂
Coté du choix de la variété des pommes de terre on recommande généralement celles à chair farineuse. La Bintje et la Caesar sont généralement parfaites pour réaliser des purées. La première, d’origine hollandaise, est très farineuse et fruitée. La seconde est aussi farineuse mais possède une chair plus tendre.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Ajouter le fouet.
- Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, 1 cuillère à café de sel et 350 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 8 min/95°C//vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 50 sec/vitesse 3.
- Servir immédiatement.
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Ahlem_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une merveille 😋😋
-
cathouika a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Depuis que je prends vos recettes,je ne « rate « jamais les plats !!!! Bien plus simple qu’avec les livres que j’ai à foison !!! Merci pour vos recettes,continuez comme ça !!! Au faîte,la purée….un vrai délice !!!!
-
c’est bien vrai çà 🤣🤣🤣 elles sont parfaites
- J
July69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super recette ! Quantité pour deux bonnes assiettes
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hpzat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Délicieuse 😁
-
Cathy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
J’ai testé au TM31. Cuisson 100° – 23 mn – Vit. 1 – fonction sens inverse et après ajout de la crème : 8 mn – 90° – vit.1 sans le sens inverse. C’était excellent, un vrai régal, bien meilleure que dans le livre de base Thermomix
-
Coucou Cathy, faites attention quand même avec le lait à 100° il y a des risque de débordements !
-
Bonjour moi aussi je fais comme Cathy et purée nickel bonne journée
- A
Merci pour l’astuce !!
-
Je mets à 90°c plutôt de mon côté
- W
wafa33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un classique à bien garder dans le carnet.je n’avais que 860g de pommes de terre mais j’ai conserver toutes les autres mesures.recette faite avec MC+ sans modifier les temps de cuisson ou degrés.
- W
Bonjour,
Oui il suffit de mettre la vitesse 3 sans température ni sens inverse. Juste en mettant les 50s
Bonne soirée -
Bonsoir, avez vous fait cuire les pavés de saumon en même temps que vous avez réalisé la purée?
- W
Non je les ai fais au four à côté.
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cocofab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Recette réaliser ce midi hum un vrai regale la purée est bien onctueuse
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Pas trop collante?
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Pas du tous au contraire pourquoi vous avez eu des soucis avec la recette
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Oui, le fouet saute systématiquement et les pommes de terre pourtant pour purée demandent un temps de cuisson plus long. Et la purée colle. Une bonne purée ne doit pas rester dans une cuillère retournée mais tomber avec grâce 😄
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cela m a fait pareil collante et le fouet n a pas arrété de sauter
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Je n’utilise jamais des pommes de terres spéciales purée 🥔 essayais avec des patates classique tout usages
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Moi ma purée manque de mixage encore des morceaux
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Si il vous reste des morceaux faite chauffer encore un peu et continuer de mixer vos pomme de terre n’étais pas assez cuite
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Ok merci pour le conseil bonne journée
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carmen_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Avec du boudin et de la compote de pommes, cette purée est délicieuse!
- E
Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bonne purée. Mes enfants ont adorés. A refaire
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Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Super bonne cette purée 😋😋👍👍💞💞
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alexaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Excellente ! Tout le monde en a redemandée
Je l’ai accompagnée avec du poulet et une sauce moutarde à l’ancienne et des champignons -
courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Purée ! Comme c’est bon ! Et tellement simple ! 🤗
- L
Elle est fluide je pense qu’elle doit etre bonne maintenant les pommes de terre il y en a de toutes sortes pouvez vous me dire qu’elle est la bonne variété pour faire cette belle purée
-
Lalouette j’ai pris les pommes de terre pour purée, rien de fou mais c’est le mélange avec le fouet qui est génial. Allez y c’est un régal 🤗
- L
Merci de votre réponse bonne soirée
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mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Ma purée était parfaite, pas collante, avec encore un peu des morceaux, onctueuse. Super recette.
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annah974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Super recette très bon 😋
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Ida11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Rien à dire!!! C’est un régal
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Vous installez le fouet a qu’elle moment?
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Jenny.1306 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai le TM31 donc j’ai fait cuire mes pommes de terre un peu plus longtemps à 90 degrés. Très bon
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Lenallee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Succulente,j aime trop ❤️
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meffyfamily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Délicieuse, rapide et facile… que demande le peuple? Rien à changer, cette recette est parfaite!
- Afficher plus de commentaires
Elle est belle et bien jaune
Merci 😁
Elle est magnifique
Merci beaucoup 😁
Bonjour elle est très belle votre purée. Vous avez respectée la recette à la lettre ? 100g de pomme de terre c’est très peu non ? Par rapport à la quantité de lait ? Merci d’avance pour votre réponse.
Excusez moi j’ai mal lu la recette c’est 1000g. Et non 100g.
Mais quand même vous avez respectée à la lettre ? Quand vous peser vos pomme de terre c’est éplucher ou non ? Merci
Bonsoir merci Je pése une fois éplucher
Merciiiiiii
Bonjour vs n’avez eu aucun probleme avec le fouet une fois la puree faite ? J’ai vu sur dautre page que le fouet etait endommagé apres la puree
Bonjour alors non juste il s’élève des fois tout seul
Moi j’ai un souci il y a des gros morceaux …
Ce sont peut être les pommes de terre. Elles sont peut-être de variété ferme. Cela met déjà arrivé.
Tres jolie ! Mais il y en a bcp ? Non tu as modifié les quantités ?
ma puree ne veut pas mixer c est resté en morceaux
Moi je les fais cuire à la vapeur un petit peu avant
Moi des gros morceaux encore arf