Purée de pommes de terre
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.58 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.31 €
- Calories par portion (370 g)▼
- 397 kcal
- Lipides
- 17.9 g
- Acides gras saturés
- 9.4 g
- Glucides
- 48.3 g
- Sucres
- 7.3 g
- Fibres
- 4.9 g
- Protéines
- 8.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 107 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Pommes de terre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 350 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue (facultatif)
- 30 grammes
- Beurre
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La délicieuse purée de pommes de terre, qui accompagne si bien le poulet et toutes les viandes grillées, est un plat simple mais apprécié de tous et qui rappelle immanquablement des souvenirs d’enfance. Rapide à réaliser, la recette de purée au Thermomix est un basique à se ré-approprier bien vite et à garder précieusement dans son carnet !
Avec cette recette vous direz définitivement adieu aux flocons vites mélangés à de l’eau et du lait. Retour aux fondamentaux ! On cuit ici les pommes de terre dans du lait et de la crème pour une purée vraiment ultra fondante.
La noix de muscade est-elle indispensable ? Non mais elle va apporter encore plus de goût à votre purée ! En plus, elle est très bonne à la santé, elle réduit notamment les risques de cancer et facilite la digestion 🙂
Côté du choix de la variété des pommes de terre, on recommande généralement celles à chair farineuse. La Bintje et la Caesar sont généralement parfaites pour réaliser des purées. La première, d’origine hollandaise, est très farineuse et fruitée. La seconde est aussi farineuse mais possède une chair plus tendre.
Variante- Ajouter le fouet.
- Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, 1 cuillère à café de sel et 350 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 8 min/95°C//vitesse 1.
- Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 50 sec/vitesse 3.
- Servir immédiatement.
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Ahlem_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Une merveille 😋😋
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Testée avec de la vitelotte : un régal autant pour les yeux que pour les papilles 🥰
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cathouika a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Depuis que je prends vos recettes,je ne « rate « jamais les plats !!!! Bien plus simple qu’avec les livres que j’ai à foison !!! Merci pour vos recettes,continuez comme ça !!! Au faîte,la purée….un vrai délice !!!!
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Cathy a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 7 mois
J’ai testé au TM31. Cuisson 100° – 23 mn – Vit. 1 – fonction sens inverse et après ajout de la crème : 8 mn – 90° – vit.1 sans le sens inverse. C’était excellent, un vrai régal, bien meilleure que dans le livre de base Thermomix
- R
ryamah221 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Recette respectée à la lettre avec mon MCC, trop bon! Et pourtant le site m’indiquait que la recette n’était pas adaptée à mon robot, mais en fait ça va
- J
July69 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Super recette ! Quantité pour deux bonnes assiettes
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alexaa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellente ! Tout le monde en a redemandée
Je l’ai accompagnée avec du poulet et une sauce moutarde à l’ancienne et des champignons -
hpzat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Délicieuse 😁
- W
wafa33 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Un classique à bien garder dans le carnet.je n’avais que 860g de pommes de terre mais j’ai conserver toutes les autres mesures.recette faite avec MC+ sans modifier les temps de cuisson ou degrés.
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guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Magnifique ! Que ça va être bon avec le poulet qui se fait dorer la pilule dans le four!!🤪🤪
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carmen_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Avec du boudin et de la compote de pommes, cette purée est délicieuse!
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Chan tal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Purée impeccable et très bonne 😜😊
- V
Vaness45 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Parfaite
- I
inamaz🍟 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Merci pour cette recette ! J’ai fait quelques petites modifications et le résultat et juste parfait : purée onctueuse et une bonne consistance sans grumeaux. Si mon expérience peut servir : pour 1200 g de pommes de terre j’ai réduit la quantité de lait en 20 cl et augmenté la quantité de crème fraîche en 20 cl également. J’ai mis et le lait et la crème fraîche dès le début pour faire cuire les pommes de terre pendant 33 min. Je n’ai pas utilisé le fouet du tout. Voilà ! Bon app !
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
750gr de……..🥔……… mais d’où vient elles ?????
Je vous le donne en mille………
d’un panier antigaspi 😉😂😂😂
Une excellente purée pour accompagner…… des steaks hachés…….. d’un panier antig**** 😂😂😂
Très belle soirée à tous et toutes 💋 💋 -
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Préparée pour le petit hachis parmentier du dimanche soir. Je nai pas mis la crème fraîche… Parfait 😋
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette plusieurs fois réalisée mais encore jamais évaluée 🤔🤦♀️.
Un classique basique au Thermomix.
Simple et bon.
Servie avec du piment turc pour plus de peps. -
courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Purée ! Comme c’est bon ! Et tellement simple ! 🤗
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