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Purée de pommes de terre

publié par Minou

Purée de pommes de terre au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.31 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
14.7 g
Acides gras saturés
9.4 g
Glucides
47.8 g
Sucres
7.3 g
Fibres
5.5 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
96 kcal
SmartPoints par portion
13
13
8
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1255 votes)
1000 grammes
Pommes de terre
1 cuillère à café
Sel
350 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Noix de muscade moulue (facultatif)
30 grammes
Beurre
AccompagnementPuréesVégétarienNourrisson

La délicieuse purée de pommes de terre, qui accompagne si bien le poulet et toutes les viandes grillées, est un plat simple mais apprécié de tous et qui rappel immanquablement des souvenir d’enfance. Rapide à réaliser, la recette de purée au Thermomix est un basique à se ré-approprier bien vite !

Avec cette recette vous direz définitivement adieu aux flocons vites mélangés à de l’eau et du lait. Retour aux fondamentaux ! On cuit ici les pommes de terre dans du lait et de la crème pour une purée vraiment ultra fondante.

La noix de muscade est-elle indispensable ? non mais elle va apporter encore plus goût à votre purée, de plus elle est très bonne à la santé, elle réduit notamment les risques de cancer et facilite la digestion 🙂

Coté du choix de la variété des pommes de terre on recommande généralement celles à chair farineuse. La Bintje et la Caesar sont généralement parfaites pour réaliser des purées. La première, d’origine hollandaise, est très farineuse et fruitée. La seconde est aussi farineuse mais possède une chair plus tendre.

Variante
Il est possible d'ajouter à votre purée de pommes de terre un peu de fromage râpé (comme de l'emmental ou du comté...) et/ou un jaune d’œuf qui apporte des protéines, du liant et du goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, 1 cuillère à café de sel et 350 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 8 min/95°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 50 sec/vitesse 3.
  5. Servir immédiatement.

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    • Ahlem_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Une merveille 😋😋

      Purée de pommes de terre Thermomix par Ahlem_1
      J'aimeLoveMiam55
      • Stephanie_52 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Elle est belle et bien jaune

        • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci 😁

      • M
        mojito1805 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Elle est magnifique

        • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci beaucoup 😁

        • L
          liloum42 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour elle est très belle votre purée. Vous avez respectée la recette à la lettre ? 100g de pomme de terre c’est très peu non ? Par rapport à la quantité de lait ? Merci d’avance pour votre réponse.

        • L
          liloum42 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Excusez moi j’ai mal lu la recette c’est 1000g. Et non 100g.
          Mais quand même vous avez respectée à la lettre ? Quand vous peser vos pomme de terre c’est éplucher ou non ? Merci

        • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonsoir merci Je pése une fois éplucher

        • L
          liloum42 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merciiiiiii

      • jamillla a répondu il y a 1 an

        Bonjour vs n’avez eu aucun probleme avec le fouet une fois la puree faite ? J’ai vu sur dautre page que le fouet etait endommagé apres la puree

      • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an

        Bonjour alors non juste il s’élève des fois tout seul

      • N
        nine31 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Moi j’ai un souci il y a des gros morceaux …

        • L
          laetinico33 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Ce sont peut être les pommes de terre. Elles sont peut-être de variété ferme. Cela met déjà arrivé.

      • marionce a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Tres jolie ! Mais il y en a bcp ? Non tu as modifié les quantités ?

      • L
        lae5 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        ma puree ne veut pas mixer c est resté en morceaux

        • A
          andreapta a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Moi je les fais cuire à la vapeur un petit peu avant

        • A
          aissa94 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Moi aussi pareils

      • C
        clrcath a répondu il y a 5 mois

        Moi des gros morceaux encore arf

      • estelleb76 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je suis degouter j’ai pourtant suivi la recette mais sa a cramé au font. Comment nettoyer ?

      • Illustration du profil de lydouille
        lydouille a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, pour combien de personne avez vous fait ? Je n’ai que de la crème fraîche liquide est ce grave selon vous ?

      • Latoya a répondu il y a 3 semaines

        Bonsoir je vais essayer cette recette mais j ai lu sur plusieurs groupes que les personnes cassé leur fouet avec cette recette… Des trucs pour ne pas que cela arrive ?

    • cathouika a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Depuis que je prends vos recettes,je ne «  rate «  jamais les plats !!!! Bien plus simple qu’avec les livres que j’ai à foison !!! Merci pour vos recettes,continuez comme ça !!! Au faîte,la purée….un vrai délice !!!!

      J'aime41
      • Illustration du profil de faurite
        faurite a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        c’est bien vrai çà 🤣🤣🤣 elles sont parfaites

    • J

      July69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super recette ! Quantité pour deux bonnes assiettes

      Purée de pommes de terre Thermomix par July69
      J'aimeLove27
      • raspiman a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Vous avez un bon appétit

      • B
        bilisa a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Bonjour Vous avez mis le fouet ? À quel moment il est précisée dans la recette merci

        • J
          July69 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Bonjour oui c’est la première étape de la recette 🙂

        • B
          bilisa a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

          Super merci après vous le retirer

    • hpzat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Délicieuse 😁

      Purée de pommes de terre Thermomix par hpzat
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      • sandy_51 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bonjour avez vous suivie la recette ?

        C’est noter fouet y’a de de fouet dans le fagor

      • hpzat a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bonjour, oui j’ai suivi. La lettre avec le fouet 😊

      • marina_122 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Moi elle est limite gluante je ne comprend pas trop

    • W

      wafa33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un classique à bien garder dans le carnet.je n’avais que 860g de pommes de terre mais j’ai conserver toutes les autres mesures.recette faite avec MC+ sans modifier les temps de cuisson ou degrés.

      Purée de pommes de terre Thermomix par wafa33
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      • W
        wafa33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour,
        Oui il suffit de mettre la vitesse 3 sans température ni sens inverse. Juste en mettant les 50s
        Bonne soirée

      • amandine6888 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir, avez vous fait cuire les pavés de saumon en même temps que vous avez réalisé la purée?

      • W
        wafa33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Non je les ai fais au four à côté.

    • Illustration du profil de Cathy

      Cathy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      J’ai testé au TM31. Cuisson 100° – 23 mn – Vit. 1 – fonction sens inverse et après ajout de la crème : 8 mn – 90° – vit.1 sans le sens inverse. C’était excellent, un vrai régal, bien meilleure que dans le livre de base Thermomix

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      • Illustration du profil de Tatamix
        Tatamix a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Coucou Cathy, faites attention quand même avec le lait à 100° il y a des risque de débordements !

        • Nathalie a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Bonjour moi aussi je fais comme Cathy et purée nickel bonne journée

      • A
        amou37 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci pour l’astuce !!

      • Illustration du profil de Fanny_6
        Fanny_6 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Je mets à 90°c plutôt de mon côté

    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Testée avec de la vitelotte : un régal autant pour les yeux que pour les papilles 🥰

      Purée de pommes de terre Thermomix par Mcgb
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      • Illustration du profil de marine1954
        marine1954 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        C’est très original et bien joli…….Une belle présentation……

    • Illustration du profil de alexaa

      alexaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

      Excellente ! Tout le monde en a redemandée
      Je l’ai accompagnée avec du poulet et une sauce moutarde à l’ancienne et des champignons

      Purée de pommes de terre Thermomix par alexaa
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    • carmen_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Avec du boudin et de la compote de pommes, cette purée est délicieuse!

      Purée de pommes de terre Thermomix par carmen_6
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    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Super bonne cette purée 😋😋👍👍💞💞

      Purée de pommes de terre Thermomix par Dauphinlibre
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    • R

      ryamah221 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Recette respectée à la lettre avec mon MCC, trop bon! Et pourtant le site m’indiquait que la recette n’était pas adaptée à mon robot, que neni…

      Purée de pommes de terre Thermomix par ryamah221
      Purée de pommes de terre Thermomix par ryamah221
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      • stephi_1 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Moi aussi mcc
        Comment avez vous fait merci

        • R
          ryamah221 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Bonjour, j’ai suivi la recette telle qu’elle est écrite 😉

        • stephi_1 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          D’accord merci et le fouet est pas abîmé ?

        • R
          ryamah221 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Non pas du tout 😉😉

        • stephi_1 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Merci car certains l’ont abîmé apparemment

      • P
        paien a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je l’ai moi-même testé avec un MCC et ma purée était parfaite. Juste rajouté un peu plus de temps pour la cuisson des pommes de terre.

      • cassandra_dumaine21@gmail_com a répondu il y a 1 mois

        Bonjour est ce que vous enlever le fouet après la cuisson des pommes de terre pour faire la purée j’ai suivi et sa n’a pas donner ça j’ai le mcc

        • R
          ryamah221 a répondu il y a 1 mois

          Bonjour, non j’ai laissé le fouet. Il faut voir aussi la variété de pommes de terre que vous utilisez

      • L
        lisaoumhoussem a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        J’utilise le mcc et je suis toute les recette e cookomix j’ai remarqué que souvent si le temp de cuisson est très cours 15 _10 minutes je rajoute quelque minute et souvent je rajoute quelque degree 95 ° je met plus 100 ou 110 pour le plupart des recettes c’est ce qui fait la différence entre mcc et thermomix car le mcc chauffe moins vite à part ça c’est la même puissance de coupe mais pas tout à fait sur la même vitesse par exemple mixer à 5 vitesse 5 je mettrais plus 5sec vitesse 6 donc on peut faire les mêmes recettes en ajustant un peux.

        (j’ai eu la chance de pouvoir cuisiner sur les deux et j’ai pu tester toute les différences

    • Illustration du profil de cocofab

      cocofab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Recette réaliser ce midi hum un vrai regale la purée est bien onctueuse

      Purée de pommes de terre Thermomix par cocofab
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      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Pas trop collante?

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Pas du tous au contraire pourquoi vous avez eu des soucis avec la recette

      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui, le fouet saute systématiquement et les pommes de terre pourtant pour purée demandent un temps de cuisson plus long. Et la purée colle. Une bonne purée ne doit pas rester dans une cuillère retournée mais tomber avec grâce 😄

        • sanchez madeleine a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          cela m a fait pareil collante et le fouet n a pas arrété de sauter

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Je n’utilise jamais des pommes de terres spéciales purée 🥔 essayais avec des patates classique tout usages

      • Louise08 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Moi ma purée manque de mixage encore des morceaux

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Si il vous reste des morceaux faite chauffer encore un peu et continuer de mixer vos pomme de terre n’étais pas assez cuite

        • Louise08 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Ok merci pour le conseil bonne journée

    • Illustration du profil de meffyfamily

      meffyfamily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Délicieuse, rapide et facile… que demande le peuple? Rien à changer, cette recette est parfaite!

      Purée de pommes de terre Thermomix par meffyfamily
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    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Ma purée était parfaite, pas collante, avec encore un peu des morceaux, onctueuse. Super recette.

      Purée de pommes de terre Thermomix par mix2tou
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    • V

      Vaness45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Parfaite

      Purée de pommes de terre Thermomix par Vaness45
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    • Illustration du profil de loxley

      loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Purée impeccable et très bonne 😜😊

      Purée de pommes de terre Thermomix par loxley
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    • E

      Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bonne purée. Mes enfants ont adorés. A refaire

      Purée de pommes de terre Thermomix par Emeline Durand
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    • Jenny.1306 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’ai le TM31 donc j’ai fait cuire mes pommes de terre un peu plus longtemps à 90 degrés. Très bon

      Purée de pommes de terre Thermomix par Jenny.1306
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