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Purée de pommes de terre

publié par Minou

Purée de pommes de terre au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.31 €
Calories par portion (370 g)
397 kcal
Lipides
17.9 g
Acides gras saturés
9.4 g
Glucides
48.3 g
Sucres
7.3 g
Fibres
4.9 g
Protéines
8.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
107 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (2403 notes)

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1000 grammes
Pommes de terre
1 cuillère à café
Sel
350 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Noix de muscade moulue (facultatif)
30 grammes
Beurre
AccompagnementPuréesVégétarienNourrisson

La délicieuse purée de pommes de terre, qui accompagne si bien le poulet et toutes les viandes grillées, est un plat simple mais apprécié de tous et qui rappelle immanquablement des souvenirs d’enfance. Rapide à réaliser, la recette de purée au Thermomix est un basique à se ré-approprier bien vite et à garder précieusement dans son carnet !

Avec cette recette vous direz définitivement adieu aux flocons vites mélangés à de l’eau et du lait. Retour aux fondamentaux ! On cuit ici les pommes de terre dans du lait et de la crème pour une purée vraiment ultra fondante.

La noix de muscade est-elle indispensable ? Non mais elle va apporter encore plus de goût à votre purée ! En plus, elle est très bonne à la santé, elle réduit notamment les risques de cancer et facilite la digestion 🙂

Côté du choix de la variété des pommes de terre, on recommande généralement celles à chair farineuse. La Bintje et la Caesar sont généralement parfaites pour réaliser des purées. La première, d’origine hollandaise, est très farineuse et fruitée. La seconde est aussi farineuse mais possède une chair plus tendre.

Variante
Il est possible d'ajouter à votre purée de pommes de terre un peu de fromage râpé (comme de l'emmental ou du comté...) et/ou un jaune d’œuf qui apporte des protéines, du liant et du goût.
Astuce
Sachez que vous pouvez tout à fait congeler votre purée de pommes de terre. L'idéal étant de la répartir dans des petits récipients pour pouvoir réchauffer la quantité désirée dont on a besoin plus tard. Attendez simplement que la purée refroidisse pour éviter qu'elle ne cristallise.
  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, 1 cuillère à café de sel et 350 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 8 min/95°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 50 sec/vitesse 3.
  5. Servir immédiatement.

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  • Ahlem_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Une merveille 😋😋

    Purée de pommes de terre Thermomix par Ahlem_1
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Testée avec de la vitelotte : un régal autant pour les yeux que pour les papilles 🥰

    Purée de pommes de terre Thermomix par Mcgb
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  • cathouika a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois

    Depuis que je prends vos recettes,je ne «  rate «  jamais les plats !!!! Bien plus simple qu’avec les livres que j’ai à foison !!! Merci pour vos recettes,continuez comme ça !!! Au faîte,la purée….un vrai délice !!!!

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  • Illustration du profil de Cathy

    Cathy a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois

    J’ai testé au TM31. Cuisson 100° – 23 mn – Vit. 1 – fonction sens inverse et après ajout de la crème : 8 mn – 90° – vit.1 sans le sens inverse. C’était excellent, un vrai régal, bien meilleure que dans le livre de base Thermomix

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  • R

    ryamah221 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Recette respectée à la lettre avec mon MCC, trop bon! Et pourtant le site m’indiquait que la recette n’était pas adaptée à mon robot, mais en fait ça va

    Purée de pommes de terre Thermomix par ryamah221
    Purée de pommes de terre Thermomix par ryamah221
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  • J

    July69 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Super recette ! Quantité pour deux bonnes assiettes

    Purée de pommes de terre Thermomix par July69
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  • hpzat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Délicieuse 😁

    Purée de pommes de terre Thermomix par hpzat
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  • Illustration du profil de alexaa

    alexaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

    Excellente ! Tout le monde en a redemandée
    Je l’ai accompagnée avec du poulet et une sauce moutarde à l’ancienne et des champignons

    Purée de pommes de terre Thermomix par alexaa
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  • W

    wafa33 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Un classique à bien garder dans le carnet.je n’avais que 860g de pommes de terre mais j’ai conserver toutes les autres mesures.recette faite avec MC+ sans modifier les temps de cuisson ou degrés.

    Purée de pommes de terre Thermomix par wafa33
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  • Illustration du profil de guizmo73

    guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Magnifique ! Que ça va être bon avec le poulet qui se fait dorer la pilule dans le four!!🤪🤪

    Purée de pommes de terre Thermomix par guizmo73
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  • carmen_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Avec du boudin et de la compote de pommes, cette purée est délicieuse!

    Purée de pommes de terre Thermomix par carmen_6
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  • Illustration du profil de loxley

    loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Purée impeccable et très bonne 😜😊

    Purée de pommes de terre Thermomix par loxley
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  • V

    Vaness45 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Parfaite

    Purée de pommes de terre Thermomix par Vaness45
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette plusieurs fois réalisée mais encore jamais évaluée 🤔🤦‍♀️.
    Un classique basique au Thermomix.
    Simple et bon.
    Servie avec du piment turc pour plus de peps.

    Purée de pommes de terre Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Préparée pour le petit hachis parmentier du dimanche soir. Je nai pas mis la crème fraîche… Parfait 😋

    Purée de pommes de terre Thermomix par sandlemaitre
    Purée de pommes de terre Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Purée ! Comme c’est bon ! Et tellement simple ! 🤗

    Purée de pommes de terre Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Super bonne cette purée 😋😋👍👍💞💞

    Purée de pommes de terre Thermomix par Dauphinlibre
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  • I

    inamaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci pour cette recette ! J’ai fait quelques petites modifications et le résultat et juste parfait : purée onctueuse et une bonne consistance sans grumeaux. Si mon expérience peut servir : pour 1200 g de pommes de terre j’ai réduit la quantité de lait en 20 cl et augmenté la quantité de crème fraîche en 20 cl également. J’ai mis et le lait et la crème fraîche dès le début pour faire cuire les pommes de terre pendant 33 min. Je n’ai pas utilisé le fouet du tout. Voilà ! Bon app !

    Purée de pommes de terre Thermomix par inamaz
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