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Purée de pommes de terre

publié par Minou

Purée de pommes de terre au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.31 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
14.7 g
Acides gras saturés
9.4 g
Glucides
47.8 g
Sucres
7.3 g
Fibres
5.5 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
96 kcal
SmartPoints par portion
13
13
8
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1165 votes)
1000 grammes
Pommes de terre
1 cuillère à café
Sel
350 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Noix de muscade moulue (facultatif)
30 grammes
Beurre
AccompagnementPuréesVégétarienNourrisson

La délicieuse purée de pommes de terre, qui accompagne si bien le poulet et toutes les viandes grillées, est un plat simple mais apprécié de tous et qui rappel immanquablement des souvenir d’enfance. Rapide à réaliser, la recette de purée au Thermomix est un basique à se ré-approprier bien vite !

Avec cette recette vous direz définitivement adieu aux flocons vites mélangés à de l’eau et du lait. Retour aux fondamentaux ! On cuit ici les pommes de terre dans du lait et de la crème pour une purée vraiment ultra fondante.

La noix de muscade est-elle indispensable ? non mais elle va apporter encore plus goût à votre purée, de plus elle est très bonne à la santé, elle réduit notamment les risques de cancer et facilite la digestion 🙂

Coté du choix de la variété des pommes de terre on recommande généralement celles à chair farineuse. La Bintje et la Caesar sont généralement parfaites pour réaliser des purées. La première, d’origine hollandaise, est très farineuse et fruitée. La seconde est aussi farineuse mais possède une chair plus tendre.

Variante
Il est possible d'ajouter à votre purée de pommes de terre un peu de fromage râpé (comme de l'emmental ou du comté...) et/ou un jaune d’œuf qui apporte des protéines, du liant et du goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, 1 cuillère à café de sel et 350 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 8 min/95°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 50 sec/vitesse 3.
  5. Servir immédiatement.

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  • Ahlem_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une merveille 😋😋

    Purée de pommes de terre Thermomix par Ahlem_1
    J'aimeLoveMiam50
    • Stephanie_52 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Elle est belle et bien jaune

      • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci 😁

    • M
      mojito1805 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Elle est magnifique

      • Ahlem_1 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup 😁

      • L
        liloum42 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour elle est très belle votre purée. Vous avez respectée la recette à la lettre ? 100g de pomme de terre c’est très peu non ? Par rapport à la quantité de lait ? Merci d’avance pour votre réponse.

      • L
        liloum42 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Excusez moi j’ai mal lu la recette c’est 1000g. Et non 100g.
        Mais quand même vous avez respectée à la lettre ? Quand vous peser vos pomme de terre c’est éplucher ou non ? Merci

      • Ahlem_1 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonsoir merci Je pése une fois éplucher

      • L
        liloum42 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merciiiiiii

    • jamillla a répondu il y a 10 mois

      Bonjour vs n’avez eu aucun probleme avec le fouet une fois la puree faite ? J’ai vu sur dautre page que le fouet etait endommagé apres la puree

    • Ahlem_1 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour alors non juste il s’élève des fois tout seul

    • N
      nine31 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Moi j’ai un souci il y a des gros morceaux …

      • L
        laetinico33 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Ce sont peut être les pommes de terre. Elles sont peut-être de variété ferme. Cela met déjà arrivé.

    • marionce a répondu il y a 8 mois

      Tres jolie ! Mais il y en a bcp ? Non tu as modifié les quantités ?

    • L
      lae5 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      ma puree ne veut pas mixer c est resté en morceaux

      • A
        andreapta a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Moi je les fais cuire à la vapeur un petit peu avant

      • A
        aissa94 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Moi aussi pareils

    • C
      clrcath a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Moi des gros morceaux encore arf

    • estelleb76 a répondu il y a 2 mois

      Je suis degouter j’ai pourtant suivi la recette mais sa a cramé au font. Comment nettoyer ?

    • Illustration du profil de lydouille
      lydouille a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, pour combien de personne avez vous fait ? Je n’ai que de la crème fraîche liquide est ce grave selon vous ?

  • cathouika a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Depuis que je prends vos recettes,je ne «  rate «  jamais les plats !!!! Bien plus simple qu’avec les livres que j’ai à foison !!! Merci pour vos recettes,continuez comme ça !!! Au faîte,la purée….un vrai délice !!!!

    J'aime37
    • Illustration du profil de faurite
      faurite a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      c’est bien vrai çà 🤣🤣🤣 elles sont parfaites

  • J

    July69 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super recette ! Quantité pour deux bonnes assiettes

    Purée de pommes de terre Thermomix par July69
    J'aimeLove26
    • raspiman a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Vous avez un bon appétit

  • hpzat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieuse 😁

    Purée de pommes de terre Thermomix par hpzat
    J'aime20
  • W

    wafa33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un classique à bien garder dans le carnet.je n’avais que 860g de pommes de terre mais j’ai conserver toutes les autres mesures.recette faite avec MC+ sans modifier les temps de cuisson ou degrés.

    Purée de pommes de terre Thermomix par wafa33
    J'aimeLoveMiam17
    • W
      wafa33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Oui il suffit de mettre la vitesse 3 sans température ni sens inverse. Juste en mettant les 50s
      Bonne soirée

    • amandine6888 a répondu il y a 1 an

      Bonsoir, avez vous fait cuire les pavés de saumon en même temps que vous avez réalisé la purée?

    • W
      wafa33 a répondu il y a 1 an

      Non je les ai fais au four à côté.

  • Illustration du profil de Cathy

    Cathy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J’ai testé au TM31. Cuisson 100° – 23 mn – Vit. 1 – fonction sens inverse et après ajout de la crème : 8 mn – 90° – vit.1 sans le sens inverse. C’était excellent, un vrai régal, bien meilleure que dans le livre de base Thermomix

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    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 3 ans et 6 mois

      Coucou Cathy, faites attention quand même avec le lait à 100° il y a des risque de débordements !

      • Nathalie a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour moi aussi je fais comme Cathy et purée nickel bonne journée

    • A
      amou37 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour l’astuce !!

    • Illustration du profil de Fanny_6
      Fanny_6 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Je mets à 90°c plutôt de mon côté

  • carmen_6 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Avec du boudin et de la compote de pommes, cette purée est délicieuse!

    Purée de pommes de terre Thermomix par carmen_6
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super bonne cette purée 😋😋👍👍💞💞

    Purée de pommes de terre Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de cocofab

    cocofab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette réaliser ce midi hum un vrai regale la purée est bien onctueuse

    Purée de pommes de terre Thermomix par cocofab
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    • Illustration du profil de Totaude
      Totaude a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Pas trop collante?

      • Illustration du profil de cocofab
        cocofab a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Pas du tous au contraire pourquoi vous avez eu des soucis avec la recette

    • Illustration du profil de Totaude
      Totaude a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Oui, le fouet saute systématiquement et les pommes de terre pourtant pour purée demandent un temps de cuisson plus long. Et la purée colle. Une bonne purée ne doit pas rester dans une cuillère retournée mais tomber avec grâce 😄

      • sanchez madeleine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        cela m a fait pareil collante et le fouet n a pas arrété de sauter

      • Illustration du profil de cocofab
        cocofab a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je n’utilise jamais des pommes de terres spéciales purée 🥔 essayais avec des patates classique tout usages

    • Louise08 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Moi ma purée manque de mixage encore des morceaux

      • Illustration du profil de cocofab
        cocofab a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Si il vous reste des morceaux faite chauffer encore un peu et continuer de mixer vos pomme de terre n’étais pas assez cuite

      • Louise08 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ok merci pour le conseil bonne journée

  • Illustration du profil de alexaa

    alexaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellente ! Tout le monde en a redemandée
    Je l’ai accompagnée avec du poulet et une sauce moutarde à l’ancienne et des champignons

    Purée de pommes de terre Thermomix par alexaa
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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ma purée était parfaite, pas collante, avec encore un peu des morceaux, onctueuse. Super recette.

    Purée de pommes de terre Thermomix par mix2tou
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  • Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Délicieuse, rapide et facile… que demande le peuple? Rien à changer, cette recette est parfaite!

    Purée de pommes de terre Thermomix par meffyfamily
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  • V

    Vaness45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Parfaite

    Purée de pommes de terre Thermomix par Vaness45
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  • Illustration du profil de loxley

    loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Purée impeccable et très bonne 😜😊

    Purée de pommes de terre Thermomix par loxley
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  • E

    Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne purée. Mes enfants ont adorés. A refaire

    Purée de pommes de terre Thermomix par Emeline Durand
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  • Lenallee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Succulente,j aime trop ❤️

    Purée de pommes de terre Thermomix par Lenallee
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Purée ! Comme c’est bon ! Et tellement simple ! 🤗

    Purée de pommes de terre Thermomix par courantdair
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    • L
      lalouette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Elle est fluide je pense qu’elle doit etre bonne maintenant les pommes de terre il y en a de toutes sortes pouvez vous me dire qu’elle est la bonne variété pour faire cette belle purée

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Lalouette j’ai pris les pommes de terre pour purée, rien de fou mais c’est le mélange avec le fouet qui est génial. Allez y c’est un régal 🤗

    • L
      lalouette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci de votre réponse bonne soirée

  • Illustration du profil de annah974

    annah974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super recette très bon 😋

    Purée de pommes de terre Thermomix par annah974
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