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Purée de pommes de terre

publié par Minou

Purée de pommes de terre au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
2.31 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
14.7 g
Acides gras saturés
9.4 g
Glucides
47.8 g
Sucres
7.3 g
Fibres
5.5 g
Protéines
8.6 g
Calories pour 100g
96 kcal
SmartPoints par portion
13
13
8
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1439 notes)
1000 grammes
Pommes de terre
1 cuillère à café
Sel
350 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche épaisse
1 pincée
Noix de muscade moulue (facultatif)
30 grammes
Beurre
AccompagnementPuréesVégétarienNourrisson

La délicieuse purée de pommes de terre, qui accompagne si bien le poulet et toutes les viandes grillées, est un plat simple mais apprécié de tous et qui rappel immanquablement des souvenir d’enfance. Rapide à réaliser, la recette de purée au Thermomix est un basique à se ré-approprier bien vite !

Avec cette recette vous direz définitivement adieu aux flocons vites mélangés à de l’eau et du lait. Retour aux fondamentaux ! On cuit ici les pommes de terre dans du lait et de la crème pour une purée vraiment ultra fondante.

La noix de muscade est-elle indispensable ? non mais elle va apporter encore plus goût à votre purée, de plus elle est très bonne à la santé, elle réduit notamment les risques de cancer et facilite la digestion 🙂

Coté du choix de la variété des pommes de terre on recommande généralement celles à chair farineuse. La Bintje et la Caesar sont généralement parfaites pour réaliser des purées. La première, d’origine hollandaise, est très farineuse et fruitée. La seconde est aussi farineuse mais possède une chair plus tendre.

Variante
Il est possible d'ajouter à votre purée de pommes de terre un peu de fromage râpé (comme de l'emmental ou du comté...) et/ou un jaune d’œuf qui apporte des protéines, du liant et du goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 1000 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, 1 cuillère à café de sel et 350 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 25 min/95°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et cuire 8 min/95°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif) et 30 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 50 sec/vitesse 3.
  5. Servir immédiatement.

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    • Ahlem_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Une merveille 😋😋

      Purée de pommes de terre Thermomix par Ahlem_1
      J'aimeLoveMiam79
      • Stephanie_52 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Elle est belle et bien jaune

        • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci 😁

      • M
        mojito1805 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Elle est magnifique

        • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci beaucoup 😁

        • L
          liloum42 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour elle est très belle votre purée. Vous avez respectée la recette à la lettre ? 100g de pomme de terre c’est très peu non ? Par rapport à la quantité de lait ? Merci d’avance pour votre réponse.

        • L
          liloum42 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Excusez moi j’ai mal lu la recette c’est 1000g. Et non 100g.
          Mais quand même vous avez respectée à la lettre ? Quand vous peser vos pomme de terre c’est éplucher ou non ? Merci

        • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonsoir merci Je pése une fois éplucher

        • L
          liloum42 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merciiiiiii

      • jamillla a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour vs n’avez eu aucun probleme avec le fouet une fois la puree faite ? J’ai vu sur dautre page que le fouet etait endommagé apres la puree

      • Ahlem_1 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour alors non juste il s’élève des fois tout seul

      • N
        nine31 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Moi j’ai un souci il y a des gros morceaux …

        • L
          laetinico33 a répondu il y a 1 an

          Ce sont peut être les pommes de terre. Elles sont peut-être de variété ferme. Cela met déjà arrivé.

      • marionce a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Tres jolie ! Mais il y en a bcp ? Non tu as modifié les quantités ?

      • L
        lae5 a répondu il y a 1 an

        ma puree ne veut pas mixer c est resté en morceaux

        • A
          andreapta a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Moi je les fais cuire à la vapeur un petit peu avant

        • A
          aissa94 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Moi aussi pareils

      • C
        clrcath a répondu il y a 8 mois

        Moi des gros morceaux encore arf

      • estelleb76 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Je suis degouter j’ai pourtant suivi la recette mais sa a cramé au font. Comment nettoyer ?

      • Illustration du profil de lydouille
        lydouille a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, pour combien de personne avez vous fait ? Je n’ai que de la crème fraîche liquide est ce grave selon vous ?

      • Latoya a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir je vais essayer cette recette mais j ai lu sur plusieurs groupes que les personnes cassé leur fouet avec cette recette… Des trucs pour ne pas que cela arrive ?

        • Illustration du profil de pakalek
          pakalek a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          la vitesse tout est dans la vitesse , le fouet se brise au dessus de vitesse 4

      • stephanie_411 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        J’ai tout respecté mais je l’a trouve un peu trop liquide je pense que la prochaine fois je mettrais plus de pdt

      • A
        avecousansdrine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour
        J’ai suivi à la lettre mais mes patates ne sont pas cuites

      • Illustration du profil de morgui59
        morgui59 a répondu il y a 2 mois

        Ici aussi, plein de morceaux pas cuit. Déçue…

      • S
        soussoutm6 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        La mienne est complètement ratée. Pourtant j’ai suivi à la lettre la recette 🙁

      • C
        chris83136 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir,
        En suivant à la lettre la recette, je me suis retrouvé avec des gros morceaux de pomme de terre. Du coup, j’ai retiré le fouet et mixé à vitesse 4 pendant 1mn. Et c’est plutôt réussi.
        Une question si quelqu’un peut m’aider : j’utilise un mini Fagor ( Carrefour) , est ce que les recettes sont parfaitement adaptées à ce robot ou bien il faut que je réajuste les quantités ? Merci pour vos réponses.

      • eva_73 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Moi aussi trés déçu bcp de morceaux et pas bien cuit.

      • A
        angie78 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour le sens inversé sur le monsieur cuisine c’est celui là ?

        Purée de pommes de terre Thermomix par angie78
        • K
          kabylette94 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Oui

      • A
        Alix31000 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Oui trop bonne cette purée 😂

    • cathouika a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 2 ans et 10 mois

      Depuis que je prends vos recettes,je ne «  rate «  jamais les plats !!!! Bien plus simple qu’avec les livres que j’ai à foison !!! Merci pour vos recettes,continuez comme ça !!! Au faîte,la purée….un vrai délice !!!!

      J'aime56
      • Illustration du profil de faurite
        faurite a répondu il y a 1 an et 2 mois

        c’est bien vrai çà 🤣🤣🤣 elles sont parfaites

    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 11 mois et 2 semaines

      Testée avec de la vitelotte : un régal autant pour les yeux que pour les papilles 🥰

      Purée de pommes de terre Thermomix par Mcgb
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      • Illustration du profil de marine1954
        marine1954 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        C’est très original et bien joli…….Une belle présentation……

    • J

      July69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Super recette ! Quantité pour deux bonnes assiettes

      Purée de pommes de terre Thermomix par July69
      J'aimeLove29
      • raspiman a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Vous avez un bon appétit

      • B
        bilisa a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour Vous avez mis le fouet ? À quel moment il est précisée dans la recette merci

        • J
          July69 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bonjour oui c’est la première étape de la recette 🙂

        • B
          bilisa a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Super merci après vous le retirer

        • J
          July69 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Je le laisse jusqu’à la fin de la recette

    • W

      wafa33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Un classique à bien garder dans le carnet.je n’avais que 860g de pommes de terre mais j’ai conserver toutes les autres mesures.recette faite avec MC+ sans modifier les temps de cuisson ou degrés.

      Purée de pommes de terre Thermomix par wafa33
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      • W
        wafa33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour,
        Oui il suffit de mettre la vitesse 3 sans température ni sens inverse. Juste en mettant les 50s
        Bonne soirée

      • amandine6888 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonsoir, avez vous fait cuire les pavés de saumon en même temps que vous avez réalisé la purée?

      • W
        wafa33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Non je les ai fais au four à côté.

      • P
        palmier17 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour c nouveau pour moi donc g mis le mélangeur puis les pommes de terre puis le lait et g mis programme vapeur 20mn mais du coup c 120 degrés d office
        Est ce ça ? Merci

      • W
        wafa33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Il ne faut pas faire la cuisson vapeur car elle ne doit etre utilisé uniquement qu’avec le panier vapeur .
        Ici il faut bien ajouter le fouet puis mettre manuellement la température ,le temps et la vitesse.

    • hpzat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Délicieuse 😁

      Purée de pommes de terre Thermomix par hpzat
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      • sandy_51 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour avez vous suivie la recette ?

        C’est noter fouet y’a de de fouet dans le fagor

      • hpzat a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour, oui j’ai suivi. La lettre avec le fouet 😊

      • marina_122 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Moi elle est limite gluante je ne comprend pas trop

        • Illustration du profil de limounette
          limounette a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          cela depend des pommes de terre

    • Illustration du profil de Cathy

      Cathy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

      J’ai testé au TM31. Cuisson 100° – 23 mn – Vit. 1 – fonction sens inverse et après ajout de la crème : 8 mn – 90° – vit.1 sans le sens inverse. C’était excellent, un vrai régal, bien meilleure que dans le livre de base Thermomix

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      • Illustration du profil de Tatamix
        Tatamix a répondu il y a 4 ans

        Coucou Cathy, faites attention quand même avec le lait à 100° il y a des risque de débordements !

        • Nathalie a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Bonjour moi aussi je fais comme Cathy et purée nickel bonne journée

      • A
        amou37 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci pour l’astuce !!

      • Illustration du profil de Fanny_6
        Fanny_6 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je mets à 90°c plutôt de mon côté

    • Illustration du profil de alexaa

      alexaa a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Excellente ! Tout le monde en a redemandée
      Je l’ai accompagnée avec du poulet et une sauce moutarde à l’ancienne et des champignons

      Purée de pommes de terre Thermomix par alexaa
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    • R

      ryamah221 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Recette respectée à la lettre avec mon MCC, trop bon! Et pourtant le site m’indiquait que la recette n’était pas adaptée à mon robot, que neni…

      Purée de pommes de terre Thermomix par ryamah221
      Purée de pommes de terre Thermomix par ryamah221
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      • stephi_1 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Moi aussi mcc
        Comment avez vous fait merci

        • R
          ryamah221 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Bonjour, j’ai suivi la recette telle qu’elle est écrite 😉

        • stephi_1 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          D’accord merci et le fouet est pas abîmé ?

        • R
          ryamah221 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Non pas du tout 😉😉

        • stephi_1 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Merci car certains l’ont abîmé apparemment

      • P
        paien a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Je l’ai moi-même testé avec un MCC et ma purée était parfaite. Juste rajouté un peu plus de temps pour la cuisson des pommes de terre.

      • cassandra_dumaine21@gmail_com a répondu il y a 4 mois

        Bonjour est ce que vous enlever le fouet après la cuisson des pommes de terre pour faire la purée j’ai suivi et sa n’a pas donner ça j’ai le mcc

        • R
          ryamah221 a répondu il y a 4 mois

          Bonjour, non j’ai laissé le fouet. Il faut voir aussi la variété de pommes de terre que vous utilisez

      • L
        lisaoumhoussem a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J’utilise le mcc et je suis toute les recette e cookomix j’ai remarqué que souvent si le temp de cuisson est très cours 15 _10 minutes je rajoute quelque minute et souvent je rajoute quelque degree 95 ° je met plus 100 ou 110 pour le plupart des recettes c’est ce qui fait la différence entre mcc et thermomix car le mcc chauffe moins vite à part ça c’est la même puissance de coupe mais pas tout à fait sur la même vitesse par exemple mixer à 5 vitesse 5 je mettrais plus 5sec vitesse 6 donc on peut faire les mêmes recettes en ajustant un peux.

        (j’ai eu la chance de pouvoir cuisiner sur les deux et j’ai pu tester toute les différences

        • G
          ghizlainesafia a répondu il y a 1 mois

          Bonjour , je viens d acquérir le Mcc. J ai parfois peur d utiliser celui ci
          Je ne sais jamais quans ingéré ou pas le fouet et je n ai jamais oser cuire de viande . Car Apperment celle ci sort parfois broyer

        • R
          ryamah221 a répondu il y a 1 mois

          Bonsoir, moi je suis simplement la recette mais je prends aussi le temps de lire les commentaires au cas où il y aurait des conseils mais là en l’occurrence pour la purée j’ai bien laissé le fouet.
          Mais quand ils ne parlent pas de fouet alors il ne faut pas le mettre. Il faut prendre des pommes de terre  »spécial purée » je pense. Toutes les recettes avec viande que j’ai faite pour l’instant ça s’est bien passé. Il faut parfois mettre les lames en sens inverse comme ça pas de hachis 😊
          Franchement c’est une belle acquisition, n’ayez pas peur 😉

        • G
          ghizlainesafia a répondu il y a 1 mois

          Merci

        • L
          lisaoumhoussem a répondu il y a 1 mois

          Bonjour le fouet je l’utilise seulement pour la puree la plupart du temp il y a pratiquement que sur cette recette que j’en est besoin le reste je fait beaucoup de légume en sauce et je met de la viande le bourguignon reste bien, la viande hache se mélange complètement au sauce, et le poulet si c’est pas des trop petit morceaux il reste plutôt bien dans l’ensemble de fois certaine morceau se découpe un peut mais il reste des plus gros..

      • N
        nawalabou a répondu il y a 1 mois

        Puree très bonne avec mon MCC, cuisson pas assez long donc la prochaine je rajoute 5 min et mix plus

        Purée de pommes de terre Thermomix par nawalabou
        • R
          ryamah221 a répondu il y a 1 mois

          C’est appétissant 😊😊

        • N
          nawalabou a répondu il y a 1 mois

          Merci j’ai fait un roti avec ça passe trop bien

      • Fiona a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour je viens de faire la purée avec mon mc+ et surchauffe au bout de 20min de cuisson …. 😭😭😭

        • L
          lisaoumhoussem a répondu il y a 1 semaine

          J’ai déjà eu une surchauffe je l’ai renvoyer en garantie depuis plus aucun problème je fait de la purée avec cette recette très régulièrement et je rajoute même avec plus d’un kg de patate ou même des patate douce ou autre légumes. Je coupe en petit morceau..

      • sabrina_196 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Surchauffe pour moi aussi, c’est vraiment la galère

    • carmen_6 a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre, il y a 1 an et 2 mois

      Avec du boudin et de la compote de pommes, cette purée est délicieuse!

      Purée de pommes de terre Thermomix par carmen_6
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    • Illustration du profil de loxley

      loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Purée impeccable et très bonne 😜😊

      Purée de pommes de terre Thermomix par loxley
      J'aimeLoveMiam15
    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Super bonne cette purée 😋😋👍👍💞💞

      Purée de pommes de terre Thermomix par Dauphinlibre
      J'aimeMerciLove14
    • Illustration du profil de meffyfamily

      meffyfamily a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Délicieuse, rapide et facile… que demande le peuple? Rien à changer, cette recette est parfaite!

      Purée de pommes de terre Thermomix par meffyfamily
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    • V

      Vaness45 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Parfaite

      Purée de pommes de terre Thermomix par Vaness45
      J'aime13
    • Illustration du profil de cocofab

      cocofab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Recette réaliser ce midi hum un vrai regale la purée est bien onctueuse

      Purée de pommes de terre Thermomix par cocofab
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      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Pas trop collante?

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Pas du tous au contraire pourquoi vous avez eu des soucis avec la recette

      • Illustration du profil de Totaude
        Totaude a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Oui, le fouet saute systématiquement et les pommes de terre pourtant pour purée demandent un temps de cuisson plus long. Et la purée colle. Une bonne purée ne doit pas rester dans une cuillère retournée mais tomber avec grâce 😄

        • sanchez madeleine a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          cela m a fait pareil collante et le fouet n a pas arrété de sauter

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Je n’utilise jamais des pommes de terres spéciales purée 🥔 essayais avec des patates classique tout usages

      • Louise08 a répondu il y a 2 ans

        Moi ma purée manque de mixage encore des morceaux

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 2 ans

          Si il vous reste des morceaux faite chauffer encore un peu et continuer de mixer vos pomme de terre n’étais pas assez cuite

        • Louise08 a répondu il y a 2 ans

          Ok merci pour le conseil bonne journée

      • S
        sassoutali a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Bonjour le fouet ne c est pas cassé

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Bonjour non du tous je fais très souvent cette recette et je n’ai jamais eu ce problème de fouet croisons les doigts. Le votre a cassé ?

    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Ma purée était parfaite, pas collante, avec encore un peu des morceaux, onctueuse. Super recette.

      Purée de pommes de terre Thermomix par mix2tou
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    • E

      Emeline Durand a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne purée. Mes enfants ont adorés. A refaire

      Purée de pommes de terre Thermomix par Emeline Durand
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    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Purée ! Comme c’est bon ! Et tellement simple ! 🤗

      Purée de pommes de terre Thermomix par courantdair
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      • L
        lalouette a répondu il y a 11 mois

        Elle est fluide je pense qu’elle doit etre bonne maintenant les pommes de terre il y en a de toutes sortes pouvez vous me dire qu’elle est la bonne variété pour faire cette belle purée

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          courantdair a répondu il y a 11 mois

          Lalouette j’ai pris les pommes de terre pour purée, rien de fou mais c’est le mélange avec le fouet qui est génial. Allez y c’est un régal 🤗

      • L
        lalouette a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Merci de votre réponse bonne soirée

      • S
        sassoutali a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Peur que le fouet se casse

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          courantdair a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

          Non faut sentir le petit truc quand on le fixe et pas dépasser la vitesse 4, pour cette recette vitesse 3, ça craint pas 😉

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