Ecrasé de pommes de terre et saumon
publié par Minou
Une délicieuse recette où un écrasé de pommes de terre vient accompagner un pavé de saumon tout juste poêlé. Une fois n’est pas coutume on vous fait servir de votre poêle sur Cookomix, vous auriez pu aussi bien faire cuire le saumon au varoma mais souhaitant obtenir une peau croustillante pour le saumon et l’écrasé de pomme de terre ne se dégustant pas chaud, l’utilisation de la poêle était justifiée 😛
L'écrasé de pommes de terre
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 800 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 30 min/Varoma/ puis retirer le panier de cuisson.
- Vider le bol du Thermomix et reserver les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient refroidies.
- Ajouter 2 oignons nouveaux lavés et coupés en gros morceaux (tiges et bulbes) dans le Thermomix.
- Ajouter 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol.
- Ajouter 200 grammes de chair de crabe égouttés, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.5.
Le saumon croustillant
- Dans la poêle faire chauffer un peu d’huile.
- Mettre 4 pavés de saumon sur votre plan de travail.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur la peau du saumon.
- Ajouter les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites les griller environ 4 min sans plus y toucher ! .
- Retourner les pavés de saumon 40 secondes à une 1 min côté chair pour qu'ils soient juste dorés .
- Servir en déposant chaque pavé de saumon sur une couche d'écrasé de pommes de terre.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Aimant beaucoup la coriandre, j’ai doublé les quantités par rapport à la recette, d’ou le coté plus vert de l’écrasé de pommes de terre 😉
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
🤗 Excellent 😋! J’ai juste rajouté un peu d’ail dans l’écrasė de pomme de terre, merci Minou pour la recette 😊👍👍💞💞
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
J’ai mis le saumon (assaisonné) dans le varoma afin de le faire cuire en même temps que les pommes de terre (gains de temps et d’argent!)
Superbe 👌🏻
- B
Baroudeuse33 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Divinement bon et raffiné !!! Quel délice ce petit saumon mi-cuit 💖
blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Hmmm ! Le petit plat du dimanche qui va bien !
Rapide, efficace et très bon !safae54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Trop bon fait sans crabes, j’ai rajouté deux gousses d’ail et des herbes de Provence. Une tuerie
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Mon saumon cuit à la poêle (avec ajout d aneth) et accompagné d un riz safrané aux petits légumes (recette du site)
Facile, simple et super bon- C
caro8375 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Un délice .. fin et succulent à refaire très vite car très simple et rapide à réaliser 😋
🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Simple rapide et bon.
Pas d’huile pour la cuisson du saumon afin d’obtenir une parfaite réaction de Maillard. Juste un peu de fleur de sel sur la peau et rien d’autre. Ainsi, la peau est très croustillante et mangeable (pour moi). Le poisson se décolle tout seul une fois cuit, reste à le retourner comme prévu.Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Excellent! Merci pour la recette et le travail
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Encore une super recette! L’écrasé de pommes de terre est délicieuse.
Mis du persil à la place de la coriandrecasiam17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bonne recette.
Rapide à exécuter, j’ai cuit le saumon à la vapeur dans le varoma sur les 20 dernières minutes de cuisson des pommes de terres.
C’est excellent!Schtaffy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Alors les oignons pas indispensables, j’avais pas de miette de crabe du coup j’ai mis du thon … mais sinon excellent
aurore_503 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un écrasé de pommes de terre très goûteux, où j’ai remplacé la coriandre par du persil, et fait abstraction de la chair de crabe.
Servi avec des pavés de saumon comme proposé c’était un bon repas du dimanche.
🍽
sharko a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un vrai délice ! Recette suivi à la lettre ! Juste le saumon que j’ai fais cuire dans une poêle avec du gros sel et du thym que j’ai mélangé en posant le saumon dessus sur la peau 15mn (un poil trop croquant mais c’était quand même excellent !)
gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Étonnant contraste du saumon bien chaud sur l’écrasée froide. Je n’avais pas de crabe mais c’était excellent.
Camomix92 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Délicieux ! Je n’avais pas de chair de crabe jai mixé du surimi!
maelise73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
On s’est régalés.. 😁 j’ai fait comme le disait Mcgb dans son commentaire 🙂.. cuit le saumon en même temps que les PDT au varoma.. gain de temps, pas sec pour nous … Je n’ai pas mis de coriandre car je n’en avais pas… J’ai mis ciboulette séchée et salé le saumon à la place.. et je n’ai pas mis de crabe… Et rajouté de l’ail comme dit dans un autre commentaire… et hop nous n’en avons fait qu’une bouchée.. 😁
- Afficher plus de commentaires