Ecrasé de pommes de terre et saumon
publié par Minou
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.32 €
- Coût de la recette
- ≈ 21.28 €
- Calories par portion (571 g)▼
- 553 kcal
- Lipides
- 24.3 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 36.1 g
- Sucres
- 2.4 g
- Fibres
- 4.8 g
- Protéines
- 40.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 97 kcal
- SmartPoints par portion
- 1484
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
L'écrasé de pommes de terre
- 600 grammes
- Eau
- 800 grammes
- Pommes de terre
- 2
- Oignons nouveaux
- 10 brins
- Coriandre fraîche
- 200 grammes
- Chair de crabe
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
Le saumon croustillant
- 4
- Pavés de saumon
- 2 pincées
- Sel
Une délicieuse recette où un écrasé de pommes de terre vient accompagner un pavé de saumon tout juste poêlé. Une fois n’est pas coutume on vous fait servir de votre poêle sur Cookomix, vous auriez pu aussi bien faire cuire le saumon au varoma mais souhaitant obtenir une peau croustillante pour le saumon et l’écrasé de pomme de terre ne se dégustant pas chaud, l’utilisation de la poêle était justifiée 😛
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- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 800 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 30 min/Varoma/ puis retirer le panier de cuisson.
- Vider le bol du Thermomix et reserver les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient refroidies.
- Ajouter 2 oignons nouveaux lavés et coupés en gros morceaux (tiges et bulbes) dans le Thermomix.
- Ajouter 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol.
- Ajouter 200 grammes de chair de crabe égouttés, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.5.
- Dans la poêle faire chauffer un peu d’huile.
- Mettre 4 pavés de saumon sur votre plan de travail.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur la peau du saumon.
- Ajouter les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites les griller environ 4 min sans plus y toucher ! .
- Retourner les pavés de saumon 40 secondes à une 1 min côté chair pour qu'ils soient juste dorés .
- Servir en déposant chaque pavé de saumon sur une couche d'écrasé de pommes de terre.
L'écrasé de pommes de terre
Le saumon croustillant
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Aimant beaucoup la coriandre, j’ai doublé les quantités par rapport à la recette, d’ou le coté plus vert de l’écrasé de pommes de terre 😉
-
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
🤗 Excellent 😋! J’ai juste rajouté un peu d’ail dans l’écrasė de pomme de terre, merci Minou pour la recette 😊👍👍💞💞
- B
Baroudeuse33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Divinement bon et raffiné !!! Quel délice ce petit saumon mi-cuit 💖
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
J’ai mis le saumon (assaisonné) dans le varoma afin de le faire cuire en même temps que les pommes de terre (gains de temps et d’argent!)
Superbe 👌🏻
-
blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Hmmm ! Le petit plat du dimanche qui va bien !
Rapide, efficace et très bon ! -
safae54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Trop bon fait sans crabes, j’ai rajouté deux gousses d’ail et des herbes de Provence. Une tuerie
- C
caro8375 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un délice .. fin et succulent à refaire très vite car très simple et rapide à réaliser 😋
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Mon saumon cuit à la poêle (avec ajout d aneth) et accompagné d un riz safrané aux petits légumes (recette du site)
Facile, simple et super bon -
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellent! Merci pour la recette et le travail
-
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Encore une super recette! L’écrasé de pommes de terre est délicieuse.
Mis du persil à la place de la coriandre -
Schtaffy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Alors les oignons pas indispensables, j’avais pas de miette de crabe du coup j’ai mis du thon … mais sinon excellent
-
🥐 Jacques27 🌝 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Simple rapide et bon.
Pas d’huile pour la cuisson du saumon afin d’obtenir une parfaite réaction de Maillard. Juste un peu de fleur de sel sur la peau et rien d’autre. Ainsi, la peau est très croustillante et mangeable (pour moi). Le poisson se décolle tout seul une fois cuit, reste à le retourner comme prévu. -
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Miam-miam une tuerie 🤪🤪!!! J’ai choisies une cuisson à la vapeur pour le saumon et j’ai accompagnée le tout d’un peu de riz 🍚 et d’une sauce au yaourt sur cookido excellent !!! Merci Minou !!
-
gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Étonnant contraste du saumon bien chaud sur l’écrasée froide. Je n’avais pas de crabe mais c’était excellent.
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Camomix92 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Délicieux ! Je n’avais pas de chair de crabe jai mixé du surimi!
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rose1910 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Excellent
J’ai modifié légèrement la recette : je n’ai mis qu’un seul oignon, 150 grammes de chair de crabe et seulement 15 grammes d’huile d’olive. Pour la coriandre je n’en avais qu’en surgelé.
C’est très bon. L’ecrasé de pommes de terre est simple à réaliser et peut être refait avec d’autres accompagnements 😊
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MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un vrai délice ! J’ai fait cuire les oignons de l’écrasé à la poêle car la première fois nous avons trouvé le goût d’oignon cru un peu fort
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maelise73 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
On s’est régalés.. 😁 j’ai fait comme le disait Mcgb dans son commentaire 🙂.. cuit le saumon en même temps que les PDT au varoma.. gain de temps, pas sec pour nous … Je n’ai pas mis de coriandre car je n’en avais pas… J’ai mis ciboulette séchée et salé le saumon à la place.. et je n’ai pas mis de crabe… Et rajouté de l’ail comme dit dans un autre commentaire… et hop nous n’en avons fait qu’une bouchée.. 😁
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