Ecrasé de pommes de terre et saumon
publié par Minou
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 5.32 €
- Coût de la recette
- ≈ 21.28 €
- Calories par portion▼
- 553 kcal
- Lipides
- 24.3 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 36.1 g
- Sucres
- 2.4 g
- Fibres
- 4.8 g
- Protéines
- 40.6 g
- Calories pour 100g
- 97 kcal
- SmartPoints par portion
- 1484
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
L'écrasé de pommes de terre
- 600 grammes
- Eau
- 800 grammes
- Pommes de terre
- 2
- Oignons nouveaux
- 10 brins
- Coriandre fraîche
- 200 grammes
- Chair de crabe
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
Le saumon croustillant
- 4
- Pavés de saumon
- 2 pincées
- Sel
Une délicieuse recette où un écrasé de pommes de terre vient accompagner un pavé de saumon tout juste poêlé. Une fois n’est pas coutume on vous fait servir de votre poêle sur Cookomix, vous auriez pu aussi bien faire cuire le saumon au varoma mais souhaitant obtenir une peau croustillante pour le saumon et l’écrasé de pomme de terre ne se dégustant pas chaud, l’utilisation de la poêle était justifiée 😛
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- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 800 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 30 min/120°C/ puis retirer le panier de cuisson.
- Vider le bol du Thermomix et reserver les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient refroidies.
- Ajouter 2 oignons nouveaux lavés et coupés en gros morceaux (tiges et bulbes) dans le Thermomix.
- Ajouter 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol.
- Ajouter 200 grammes de chair de crabe égouttés, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.5.
- Dans la poêle faire chauffer un peu d’huile.
- Mettre 4 pavés de saumon sur votre plan de travail.
- Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur la peau du saumon.
- Ajouter les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites les griller environ 4 min sans plus y toucher ! .
- Retourner les pavés de saumon 40 secondes à une 1 min côté chair pour qu'ils soient juste dorés .
- Servir en déposant chaque pavé de saumon sur une couche d'écrasé de pommes de terre.
L'écrasé de pommes de terre
Le saumon croustillant
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Aimant beaucoup la coriandre, j’ai doublé les quantités par rapport à la recette, d’ou le coté plus vert de l’écrasé de pommes de terre 😉
-
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
🤗 Excellent 😋! J’ai juste rajouté un peu d’ail dans l’écrasė de pomme de terre, merci Minou pour la recette 😊👍👍💞💞
- B
Baroudeuse33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Divinement bon et raffiné !!! Quel délice ce petit saumon mi-cuit 💖
- C
caro8375 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un délice .. fin et succulent à refaire très vite car très simple et rapide à réaliser 😋
- P
Bonjour, vous l’avez mangé froid l’écrase de pommes de terre? Merci
- C
Bonjour non je l’ai quand même réchauffé 2 min au micro ondes car quand la préparation est terminée c’est tiède donc pas très agréable avec le saumon qui sort de la poêle!!!
- P
Ok merci, c’est ce que je pensais.
-
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent! Merci pour la recette et le travail
-
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Encore une super recette! L’écrasé de pommes de terre est délicieuse.
Mis du persil à la place de la coriandre -
Schtaffy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Alors les oignons pas indispensables, j’avais pas de miette de crabe du coup j’ai mis du thon … mais sinon excellent
- G
gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Étonnant contraste du saumon bien chaud sur l’écrasée froide. Je n’avais pas de crabe mais c’était excellent.
-
Camomix92 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieux ! Je n’avais pas de chair de crabe jai mixé du surimi!
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
J’ai mis le saumon (assaisonné) dans le varoma afin de le faire cuire en même temps que les pommes de terre (gains de temps et d’argent!)
Superbe 👌🏻
- F
fatiha007 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Recette rapide à réaliser.
-
safae54 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Trop bon fait sans crabes, j’ai rajouté deux gousses d’ail et des herbes de Provence. Une tuerie
- M
mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
Hummm 😋😋 tout le monde s’est régalés.
J’ai fait la recette écrasé de pommes de terre à huile d’olive ail et persil.
Le saumon cuisson respectée et beurre maître d’hôtel pour encore plus de goût.
Facile à faire 👍 - R
ricore92 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Là encore, une très bonne recette.
Pour rien vous cacher, c’est bien la première fois que je poêle des pavés de saumon, c’est un pur délice.
J’en parle même pas de l’écrasé de pomme de terre. Les papilles jubilent. C’est un régal à part pour notre ado qui n’a même pas touché à son assiette.
Par contre pour notre Fifille, c’est approuvé.
Merci. - V
vanyllou72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Les enfants ont adoré. Même moi qui ne suis pas fan du poisson 😊
- M
mona549 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne recette testée ce soir !
Tellement simple c’est bluffant! -
MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un vrai délice ! J’ai fait cuire les oignons de l’écrasé à la poêle car la première fois nous avons trouvé le goût d’oignon cru un peu fort
-
mamzelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Après lecture des commentaires je n’ai pas mit les oignons dans l’écrasé de pdt n’étant déjà pas fan à la base. Remplacé la coriandre par du persil que j’avais sous la mains.
J’étais septique quant à le servir froid mais agréablement surprise je dois dire !
Suivi à la lettre les indices de cuisson pour le saumon mais je rajouterais 1 min sur la fin car trop rosé pour nous mais très bonne recette qui permet de faire bonne impression alors que simple à réaliser ! - Afficher plus de commentaires
Très appétissant ! 😋
Ça me tente vraiment mais l’écrasé de pommes de terre ne devrait pas être chaud ?
Pour cette recette je le trouve meilleur froid après vous pouvez le faire chaud sans soucis 😉
Miam miam , ça à l’air très bon ! Je la programme de suite pour la semaine 😉
Merci minou pour vos recettes tjs au top!