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Ecrasé de pommes de terre et saumon

publié par Minou

Ecrasé de pommes de terre et saumon au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.32 €
Coût de la recette
21.28 €
Calories par portion
553 kcal
Lipides
24.3 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
36.1 g
Sucres
2.4 g
Fibres
4.8 g
Protéines
40.6 g
Calories pour 100g
97 kcal
SmartPoints par portion
14
8
4
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (104 votes)

L'écrasé de pommes de terre

600 grammes
Eau
800 grammes
Pommes de terre
2
Oignons nouveaux
10 brins
Coriandre fraîche
200 grammes
Chair de crabe
50 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Jus de citron
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre

Le saumon croustillant

4
Pavés de saumon
2 pincées
Sel
Plat principalPuréesPoisson

Une délicieuse recette où un écrasé de pommes de terre vient accompagner un pavé de saumon tout juste poêlé. Une fois n’est pas coutume on vous fait servir de votre poêle sur Cookomix, vous auriez pu aussi bien faire cuire le saumon au varoma mais souhaitant obtenir une peau croustillante pour le saumon et l’écrasé de pomme de terre ne se dégustant pas chaud, l’utilisation de la poêle était justifiée 😛

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    L'écrasé de pommes de terre

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Ajouter 800 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 30 min/120°C/ puis retirer le panier de cuisson.
  4. Vider le bol du Thermomix et reserver les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient refroidies.
  5. Ajouter 2 oignons nouveaux lavés et coupés en gros morceaux (tiges et bulbes) dans le Thermomix.
  6. Ajouter 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol.
  8. Ajouter 200 grammes de chair de crabe égouttés, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.5.
  9. Le saumon croustillant

  10. Dans la poêle faire chauffer un peu d’huile.
  11. Mettre 4 pavés de saumon sur votre plan de travail.
  12. Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur la peau du saumon.
  13. Ajouter les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites les griller environ 4 min sans plus y toucher ! .
  14. Retourner les pavés de saumon 40 secondes à une 1 min côté chair pour qu'ils soient juste dorés .
  15. Servir en déposant chaque pavé de saumon sur une couche d'écrasé de pommes de terre.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Aimant beaucoup la coriandre, j’ai doublé les quantités par rapport à la recette, d’ou le coté plus vert de l’écrasé de pommes de terre 😉

      Ecrasé de pommes de terre et son saumon croustillant Thermomix par Minou
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      • C
        celinetteyo a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Très appétissant ! 😋

      • Illustration du profil de Turquoise78
        Turquoise78 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ça me tente vraiment mais l’écrasé de pommes de terre ne devrait pas être chaud ?

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Pour cette recette je le trouve meilleur froid après vous pouvez le faire chaud sans soucis 😉

      • M
        matou35 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Miam miam , ça à l’air très bon ! Je la programme de suite pour la semaine 😉

      • Aurore_4 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci minou pour vos recettes tjs au top!

    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      🤗 Excellent 😋! J’ai juste rajouté un peu d’ail dans l’écrasė de pomme de terre, merci Minou pour la recette 😊👍👍💞💞

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Dauphinlibre
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    • B

      Baroudeuse33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Divinement bon et raffiné !!! Quel délice ce petit saumon mi-cuit 💖

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Baroudeuse33
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    • C

      caro8375 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Un délice .. fin et succulent à refaire très vite car très simple et rapide à réaliser 😋

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par caro8375
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      • P
        PatDomi a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, vous l’avez mangé froid l’écrase de pommes de terre? Merci

        • C
          caro8375 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour non je l’ai quand même réchauffé 2 min au micro ondes car quand la préparation est terminée c’est tiède donc pas très agréable avec le saumon qui sort de la poêle!!!

        • P
          PatDomi a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Ok merci, c’est ce que je pensais.

    • Illustration du profil de Alev

      Alev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Excellent! Merci pour la recette et le travail

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Alev
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    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Encore une super recette! L’écrasé de pommes de terre est délicieuse.
      Mis du persil à la place de la coriandre

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par sophie58
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    • G

      gkm60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Étonnant contraste du saumon bien chaud sur l’écrasée froide. Je n’avais pas de crabe mais c’était excellent.

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par gkm60
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    • Illustration du profil de Camomix92

      Camomix92 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Délicieux ! Je n’avais pas de chair de crabe jai mixé du surimi!

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Camomix92
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    • F

      fatiha007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Recette rapide à réaliser.

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par fatiha007
      MerciJ'aimeLove4
    • Illustration du profil de safae54

      safae54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Trop bon fait sans crabes, j’ai rajouté deux gousses d’ail et des herbes de Provence. Une tuerie

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par safae54
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    • M

      mag2677 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

      Hummm 😋😋 tout le monde s’est régalés.
      J’ai fait la recette écrasé de pommes de terre à huile d’olive ail et persil.
      Le saumon cuisson respectée et beurre maître d’hôtel pour encore plus de goût.
      Facile à faire 👍

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par mag2677
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    • R

      ricore92 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Là encore, une très bonne recette.
      Pour rien vous cacher, c’est bien la première fois que je poêle des pavés de saumon, c’est un pur délice.
      J’en parle même pas de l’écrasé de pomme de terre. Les papilles jubilent. C’est un régal à part pour notre ado qui n’a même pas touché à son assiette.
      Par contre pour notre Fifille, c’est approuvé.
      Merci.

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par ricore92
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    • V

      vanyllou72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Les enfants ont adoré. Même moi qui ne suis pas fan du poisson 😊

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par vanyllou72
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    • M

      mona549 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très bonne recette testée ce soir !
      Tellement simple c’est bluffant!

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par mona549
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    • Illustration du profil de Schtaffy

      Schtaffy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Alors les oignons pas indispensables, j’avais pas de miette de crabe du coup j’ai mis du thon … mais sinon excellent

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Schtaffy
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    • Jocelyne_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      J’ai adoré le contraste chaud du poisson et froid de l’écrasé avec le petit goût de crabe

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Jocelyne_1
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    • D

      daci a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

      Très bon ! J’ai suée les oignons a la poêle. J’ai met les herbes séchées persil et herbes pour salade.

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par daci
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    • claire_108 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Validée par toute la famille !

      Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par claire_108
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