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Ecrasé de pommes de terre et saumon au Thermomix

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Ecrasé de pommes de terre et saumon au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.32 €
Coût de la recette
21.28 €
Calories par portion
610 kcal
Lipides
34.3 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
35.4 g
Sucres
2.3 g
Fibres
4.8 g
Protéines
40.6 g
Calories pour 100g
107 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.66 / 5 (56 votes)

L'écrasé de pommes de terre

600 grammes
Eau
800 grammes
Pommes de terre
2
Oignons verts
10 brins
Coriandre fraîche
200 grammes
Chair de crabe
50 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Jus de citron
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre

Le saumon croustillant

4
Pavés de saumon
2 pincées
Sel

Une délicieuse recette où un écrasé de pommes de terre vient accompagner un pavé de saumon tout juste poêlé. Une fois n’est pas coutume on vous fait servir de votre poêle sur Cookomix, vous auriez pu aussi bien faire cuire le saumon au varoma mais souhaitant obtenir une peau croustillante pour le saumon et l’écrasé de pomme de terre ne se dégustant pas chaud, l’utilisation de la poêle était justifiée 😛

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    L'écrasé de pommes de terre

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Ajouter 800 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 30 min/120°C/ puis retirer le panier de cuisson.
  4. Vider le bol du Thermomix et reserver les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient refroidies.
  5. Ajouter 2 oignons verts lavés et coupés en gros morceaux (tiges et bulbes) dans le Thermomix.
  6. Ajouter 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol.
  8. Ajouter 200 grammes de chair de crabe égouttés, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.5.
  9. Le saumon croustillant

  10. Dans la poêle faire chauffer un peu d’huile.
  11. Mettre 4 pavés de saumon sur votre plan de travail.
  12. Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur la peau du saumon.
  13. Ajouter les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites les griller environ 4 min sans plus y toucher ! .
  14. Retourner les pavés de saumon 40 secondes à une 1 min côté chair pour qu'ils soient juste dorés .
  15. Servir en déposant chaque pavé de saumon sur une couche d'écrasé de pommes de terre.
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