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Ecrasé de pommes de terre et saumon

publié par Minou

Ecrasé de pommes de terre et saumon au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
5.33 €
Coût de la recette
21.33 €
Calories par portion (571 g)
583 kcal
Lipides
26.9 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
36.5 g
Sucres
2.4 g
Fibres
4.3 g
Protéines
40.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
102 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (181 notes)

L'écrasé de pommes de terre

600 grammes
Eau
800 grammes
Pommes de terre
2
Oignons nouveaux
10 brins
Coriandre fraîche
200 grammes
Chair de crabe
50 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à soupe
Jus de citron
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre

Le saumon croustillant

4
Pavés de saumon
2 pincées
Sel
Plat principalPuréesPoisson

Une délicieuse recette où un écrasé de pommes de terre vient accompagner un pavé de saumon tout juste poêlé. Une fois n’est pas coutume on vous fait servir de votre poêle sur Cookomix, vous auriez pu aussi bien faire cuire le saumon au varoma mais souhaitant obtenir une peau croustillante pour le saumon et l’écrasé de pomme de terre ne se dégustant pas chaud, l’utilisation de la poêle était justifiée 😛

L'écrasé de pommes de terre

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Ajouter 800 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et cuire 30 min/Varoma/ puis retirer le panier de cuisson.
  4. Vider le bol du Thermomix et reserver les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient refroidies.
  5. Ajouter 2 oignons nouveaux lavés et coupés en gros morceaux (tiges et bulbes) dans le Thermomix.
  6. Ajouter 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter les pommes de terre refroidies dans le bol.
  8. Ajouter 200 grammes de chair de crabe égouttés, 50 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.5.

Le saumon croustillant

  1. Dans la poêle faire chauffer un peu d’huile.
  2. Mettre 4 pavés de saumon sur votre plan de travail.
  3. Mettre 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) sur la peau du saumon.
  4. Ajouter les pavés de saumon côté peau dans la poêle et faites les griller environ 4 min sans plus y toucher ! .
  5. Retourner les pavés de saumon 40 secondes à une 1 min côté chair pour qu'ils soient juste dorés .
  6. Servir en déposant chaque pavé de saumon sur une couche d'écrasé de pommes de terre.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Aimant beaucoup la coriandre, j’ai doublé les quantités par rapport à la recette, d’ou le coté plus vert de l’écrasé de pommes de terre 😉

    Ecrasé de pommes de terre et son saumon croustillant Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    🤗 Excellent 😋! J’ai juste rajouté un peu d’ail dans l’écrasė de pomme de terre, merci Minou pour la recette 😊👍👍💞💞

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    J’ai mis le saumon (assaisonné) dans le varoma afin de le faire cuire en même temps que les pommes de terre (gains de temps et d’argent!)

    Superbe 👌🏻

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Mcgb
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  • B

    Baroudeuse33 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Divinement bon et raffiné !!! Quel délice ce petit saumon mi-cuit 💖

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Baroudeuse33
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Hmmm ! Le petit plat du dimanche qui va bien !
    Rapide, efficace et très bon !

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de safae54

    safae54 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Trop bon fait sans crabes, j’ai rajouté deux gousses d’ail et des herbes de Provence. Une tuerie

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par safae54
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Mon saumon cuit à la poêle (avec ajout d aneth) et accompagné d un riz safrané aux petits légumes (recette du site)
    Facile, simple et super bon

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par slysly
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  • C

    caro8375 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Un délice .. fin et succulent à refaire très vite car très simple et rapide à réaliser 😋

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par caro8375
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  • Illustration du profil de 🥐 Jacques27 🌝

    🥐 Jacques27 🌝 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Simple rapide et bon.
    Pas d’huile pour la cuisson du saumon afin d’obtenir une parfaite réaction de Maillard. Juste un peu de fleur de sel sur la peau et rien d’autre. Ainsi, la peau est très croustillante et mangeable (pour moi). Le poisson se décolle tout seul une fois cuit, reste à le retourner comme prévu.

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par 🥐 Jacques27 🌝
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Excellent! Merci pour la recette et le travail

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Alev
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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Encore une super recette! L’écrasé de pommes de terre est délicieuse.
    Mis du persil à la place de la coriandre

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de casiam17

    casiam17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bonne recette.
    Rapide à exécuter, j’ai cuit le saumon à la vapeur dans le varoma sur les 20 dernières minutes de cuisson des pommes de terres.
    C’est excellent!

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par casiam17
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  • Illustration du profil de Schtaffy

    Schtaffy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Alors les oignons pas indispensables, j’avais pas de miette de crabe du coup j’ai mis du thon … mais sinon excellent

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Schtaffy
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  • Illustration du profil de aurore_503

    aurore_503 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un écrasé de pommes de terre très goûteux, où j’ai remplacé la coriandre par du persil, et fait abstraction de la chair de crabe.

    Servi avec des pavés de saumon comme proposé c’était un bon repas du dimanche.

    🍽

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par aurore_503
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  • Illustration du profil de sharko

    sharko a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un vrai délice ! Recette suivi à la lettre ! Juste le saumon que j’ai fais cuire dans une poêle avec du gros sel et du thym que j’ai mélangé en posant le saumon dessus sur la peau 15mn (un poil trop croquant mais c’était quand même excellent !)

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par sharko
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  • Illustration du profil de gkm60

    gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Étonnant contraste du saumon bien chaud sur l’écrasée froide. Je n’avais pas de crabe mais c’était excellent.

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par gkm60
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  • Illustration du profil de Camomix92

    Camomix92 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Délicieux ! Je n’avais pas de chair de crabe jai mixé du surimi!

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par Camomix92
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  • Illustration du profil de maelise73

    maelise73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    On s’est régalés.. 😁 j’ai fait comme le disait Mcgb dans son commentaire 🙂.. cuit le saumon en même temps que les PDT au varoma.. gain de temps, pas sec pour nous … Je n’ai pas mis de coriandre car je n’en avais pas… J’ai mis ciboulette séchée et salé le saumon à la place.. et je n’ai pas mis de crabe… Et rajouté de l’ail comme dit dans un autre commentaire… et hop nous n’en avons fait qu’une bouchée.. 😁

    Ecrasé de pommes de terre et saumon Thermomix par maelise73
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