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Gratin de poireau au jambon au Thermomix

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Gratin de poireau au jambon au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.55 €
Coût de la recette
2.19 €
Calories par portion
260 kcal
Lipides
16.6 g
Acides gras saturés
10.9 g
Glucides
15.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
12.4 g
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.78 / 5 (198 votes)

Les poireaux

550 grammes
Eau
4
Poireaux

La béchamel

40 grammes
Beurre
50 grammes
Farine
500 grammes
Lait
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

La cuisson

4 tranches
Jambon
4 cuillères à café
Parmesan
100 grammes
Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :

Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les poireaux

  1. Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
  5. La béchamel

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
  8. Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 500 grammes de lait, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
  10. La cuisson

  11. Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  12. Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
  13. Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
  14. Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
  15. Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
  16. Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  18. Servir immédiatement.
198 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Elodie1280
    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Que cela à l’air d’être bon !

      • Elodie1280 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Vraiment j’étais épatée du résultat !

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Ça donne envie je vais le faire 😉

      • Madie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        D accord avec toi Dany, ca donne vraiment envie 😆

      • Elodie1280 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Allez y les filles c’est une super recette !!!

  • Excellent ça change des endives ! À refaire merci 👌

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600 Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600 Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600
  • Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.

  • Recette sympa et pour ceux qui n’aiment pas les endives c’est idéal. Fait avec gruyère râpé.

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Ewilan
  • Pourquoi 6 tranches de jambon puisque seulement 4 poireaux ?
    Merci

    • Minou a répondu il y a 1 an

      Merci pour la remarque c’est effectivement 4 tranches de jambon ! c’est corrigé !

  • Excellente recette 👍👍
    Dans la béchamel j’ai fait revenir avec le beurre quelques lardons et un gousse d’ail puis à la place du poivre j’ai mis une pincée de piment d’Espelette.
    Un vrai régal 😀

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Vinou73
  • Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Leafar Gratin de poireau au jambon Thermomix par Leafar Gratin de poireau au jambon Thermomix par Leafar
  • Testé hier soir Parfait pour ceux qui n’aime pas l’amertume des endives On a adoré et rapide à réaliser donc 👌🏼

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par stalou
  • Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.

  • Très bon plat, simple a faire en plus 🙂 pour ma part j’ai fais moitié poireau moitié endives pour varier un peu le goût.

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Kevin_6
  • C est trop bon. Les garçons n ont pas trop aimé mais moi j ai adoré. La béchamel est top

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Virg inie
  • Accompagné de pomme de terre, recette sympa malheureusement les poireaux difficile à manger, probablement la qualité de l aliment.

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Anne.d
    • yenso a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      A quel moment avez vous rajouté les pommes de terre? Et cb de temps de cuisson? Merci 🤗

    • Anne.d a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, jle les est precuit puit ajouté au même moment ! La cuisson identique à la recette pour le tout en gros j ai attendu que ça gratine bien 😉

  • Superbe recette ♥️

  • Recette à refaire .On a adoré !!!

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par nanaceline26
  • Très bonne recette bien que les poireaux ne soient pas au goût de tout le monde à la maison. Pour ma part j’ai beaucoup aimé !

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par GwenCuisine
  • Bonne recette de poireaux a la bechamel que j ai accompagné avec des petites pomme de terre

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Aurelie.C
  • Excellent a refaire. Attention mieux vaut des poireaux fins les gros poireaux font des fils ce qui n’est pas très agréable en bouche

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