Gratin de poireau au jambon au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.35 €
- Calories par portion▼
- 328 kcal
- Lipides
- 19.7 g
- Acides gras saturés
- 12.1 g
- Glucides
- 16.2 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 21.8 g
- Calories pour 100g
- 92 kcal
- SmartPoints par portion
- 121212
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les poireaux
La béchamel
- 40 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Farine
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
La cuisson
- 4 tranches
- Jambon
- 4 cuillères à café
- Parmesan
- 100 grammes
- Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :
Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !
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- Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/120°C/vitesse 1.
- Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
- Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
- Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
- Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
- Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
- Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
- Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
Les poireaux
La béchamel
La cuisson
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Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.
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Le temps breton se prête parfaitement à ce plat délicieux et chaud
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Excellent ça change des endives ! À refaire merci 👌
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Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!
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Que cela à l’air d’être bon !
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Vraiment j’étais épatée du résultat !
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Ça donne envie je vais le faire 😉
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D accord avec toi Dany, ca donne vraiment envie 😆
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Allez y les filles c’est une super recette !!!
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Très bien ! Peut être trop de gruyère ☺
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Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon
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Humm trop bon.
J’ai rajouté 2 min de cuisson pour faire la béchamel, car elle était très liquide.
Le résultat est impeccable. Très bonne recette, tout le monde à adoré accompagné de riz basmati. J’ai mis de l’emmental à l’intérieur de chaque rouleau et au dessus pour gratiner !
Très bonne recette !! Il n’en restait plus beaucoup pour la photo ^^ Ma béchamel était un peu liquide mais je recommencerai avec plaisir 😊😊
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Super bon! Quantité de béchamel parfaite à mon goût. La prochaine fois je mettrai deux tranche de jambons pour chéri car il est resté sur sa faim mais pour moi c’était parfait!
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J’ai eu le temps de prendre une photo avant que tout soit mangé. Excellent surtout quand on aime pas les endives cuites. Fait avec des poireaux coupés en rondelles que j’avais congelé et j’ai mis seulement du gruyère car je n’avais pas de parmesan
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Recette sympa et pour ceux qui n’aiment pas les endives c’est idéal. Fait avec gruyère râpé.
Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.
Recette faite exactement comme indiquée et très bonne
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Très bonne recette passée au grill 10 minutes pour que ce soit bien gratinée !
Change de l’endive qui souvent est amer… Comme à mon habitude j’ai suivi à moitié la recette. Pour ma part j’ai coupé les poireaux en lanières et mis du jambon de dinde. En ce qui concerne le parmesan je l’ai également mis au moment de faire la béchamel.La recette est top!👊
Très bon
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Très bon plat, simple a faire en plus 🙂 pour ma part j’ai fais moitié poireau moitié endives pour varier un peu le goût.
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Mais il fait beau aujourd’hui Isa
Pas en centre Bretagne. Il n’a pas plu c’est vrai mais c’est très gris 😏