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Gratin de poireau au jambon

publié par Minou

Gratin de poireau au jambon au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
4.55 €
Calories par portion
337 kcal
Lipides
20.3 g
Acides gras saturés
12.4 g
Glucides
16.3 g
Sucres
6.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
22.6 g
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (467 notes)

Les poireaux

550 grammes
Eau
4
Poireaux

La béchamel

40 grammes
Beurre
50 grammes
Farine
500 grammes
Lait demi-écrémé
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

La cuisson

4 tranches
Jambon
4 cuillères à café
Parmesan
100 grammes
Emmental rapé
Plat principalGratinsCarnivore

Recommandé pour cette recette :

Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !

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    Les poireaux

  1. Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
  5. La béchamel

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
  8. Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
  10. La cuisson

  11. Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  12. Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
  13. Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
  14. Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
  15. Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
  16. Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  18. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de lolotche

    lolotche a commenté cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.

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  • Illustration du profil de BOUBOU06600

    BOUBOU06600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excellent ça change des endives ! À refaire merci 👌

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Le temps breton se prête parfaitement à ce plat délicieux et chaud

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Isa29270
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Isa29270
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  • Typouic a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Très bonne recette. Mon mari s’est régalé 😊

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Typouic
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Typouic
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Typouic
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  • Illustration du profil de Rafael

    Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Rafael
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Rafael
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Rafael
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Elodie1280
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  • R

    rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.

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  • Illustration du profil de chubsferguson

    chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Oulala que c’était bon😍Bon par contre j’ai mis 4 cac de parmesan par poireau mais le fromage c’est la vie non ?😉

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par chubsferguson
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par chubsferguson
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  • BnCmix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bien ! Peut être trop de gruyère ☺

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par BnCmix
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  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Humm trop bon.
    J’ai rajouté 2 min de cuisson pour faire la béchamel, car elle était très liquide.
    Le résultat est impeccable.

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par irisbleu
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par irisbleu
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  • B

    Breng a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette !! Il n’en restait plus beaucoup pour la photo ^^ Ma béchamel était un peu liquide mais je recommencerai avec plaisir 😊😊

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Breng
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  • P

    PauladoBrasil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette, tout le monde à adoré accompagné de riz basmati. J’ai mis de l’emmental à l’intérieur de chaque rouleau et au dessus pour gratiner !

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par PauladoBrasil
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  • Illustration du profil de Bree

    Bree a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon avec les poireaux et le jambon en petits morceaux. Pas besoin de mettre de sel !

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Bree
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  • Melanie_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super bon! Quantité de béchamel parfaite à mon goût. La prochaine fois je mettrai deux tranche de jambons pour chéri car il est resté sur sa faim mais pour moi c’était parfait!

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Melanie_44
    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Melanie_44
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  • Illustration du profil de Solinee08

    Solinee08 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J’ai eu le temps de prendre une photo avant que tout soit mangé. Excellent surtout quand on aime pas les endives cuites. Fait avec des poireaux coupés en rondelles que j’avais congelé et j’ai mis seulement du gruyère car je n’avais pas de parmesan

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Solinee08
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  • Ewilan a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette sympa et pour ceux qui n’aiment pas les endives c’est idéal. Fait avec gruyère râpé.

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Ewilan
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  • fan2mod a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Ça faisait longtemps que je ne l’avais pas faite cette recette et toujours autant de succès… Pour ma part c’est sans parmesan et cheddar pour gratinées 🤤🤤…
    Merci pour la recette 👍

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par fan2mod
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  • sam10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Parfait nous avons adoré 👌🏻
    Petite question si quel qu un à la solution je prend !
    J’ai juste eu le soucis que mes poireau étais tout filamenteux et assez epais sur les premières couches une solution ??

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par sam10
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