Gratin de poireau au jambon au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.55 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.19 €
- Calories par portion▼
- 260 kcal
- Lipides
- 16.6 g
- Acides gras saturés
- 10.9 g
- Glucides
- 15.8 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 12.4 g
- Calories pour 100g
- 84 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les poireaux
La béchamel
- 40 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Farine
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
La cuisson
- 4 tranches
- Jambon
- 4 cuillères à café
- Parmesan
- 100 grammes
- Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :
Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !
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- Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
- Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
- Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
- Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
- Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
- Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
- Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
- Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
Les poireaux
La béchamel
La cuisson
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Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.
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Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!
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Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon
Très bonne recette !! Il n’en restait plus beaucoup pour la photo ^^ Ma béchamel était un peu liquide mais je recommencerai avec plaisir 😊😊
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Super bon! Quantité de béchamel parfaite à mon goût. La prochaine fois je mettrai deux tranche de jambons pour chéri car il est resté sur sa faim mais pour moi c’était parfait!
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J’ai eu le temps de prendre une photo avant que tout soit mangé. Excellent surtout quand on aime pas les endives cuites. Fait avec des poireaux coupés en rondelles que j’avais congelé et j’ai mis seulement du gruyère car je n’avais pas de parmesan
Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.
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Très bon plat, simple a faire en plus 🙂 pour ma part j’ai fais moitié poireau moitié endives pour varier un peu le goût.
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Merci pour la remarque c’est effectivement 4 tranches de jambon ! c’est corrigé !
Excellente recette 👍👍
Dans la béchamel j’ai fait revenir avec le beurre quelques lardons et un gousse d’ail puis à la place du poivre j’ai mis une pincée de piment d’Espelette.
Un vrai régal 😀-
Testé hier soir Parfait pour ceux qui n’aime pas l’amertume des endives On a adoré et rapide à réaliser donc 👌🏼
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Très bonne recette bien que les poireaux ne soient pas au goût de tout le monde à la maison. Pour ma part j’ai beaucoup aimé !
- Afficher plus de commentaires
Que cela à l’air d’être bon !
Vraiment j’étais épatée du résultat !
Ça donne envie je vais le faire 😉
D accord avec toi Dany, ca donne vraiment envie 😆
Allez y les filles c’est une super recette !!!