Gratin de poireau au jambon
publié par Minou
Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !
Les poireaux
- Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
- Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
La béchamel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
La cuisson
- Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
- Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
- Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
- Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
- Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
- Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
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lolotche a commenté cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
J’avais l’habitude de réaliser cette recette sans Momo, mais ça c’était avant 😉
Hier soir je me mets aux manettes de mon TM5 et il en ressort ce magnifique plat qui nous a régalés 👌👍😋
Pour les poireaux, comme ils étaient bien gros et longs, je les ai coupés en deux dans le sens de la hauteur et dans la largeur. Ils sont ressortis bien fondants du varoma 🙂 Je n’ai pas utilisé de parmesan mais un mélange de 3 fromages (comté, emmental, mozzarella) que j’ai mis sur les tranches de jambon avant d’y déposer les poireaux. Pour la béchamel, j’ai suivi à la lettre et elle était nickel 👌 Une bonne dose de mélange de 3 fromages sur le dessus du plat avant d’enfourner (25 minutes à 190°pour mon four, suivi de 5 minutes à 210° pour un dessus bien gratiné comme on l’aime)😋🤪😜🥰
Et là on dit quoi ?
– Merci Minou pour le partage de cette recette 😉😃BOUBOU06600 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Excellent ça change des endives ! À refaire merci 👌
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
1ère fois au Thermomix. J’ai allégé la béchamel avec la recette de la béchamel allégée du site réalisée au lait végétal.
Un peu de cheddar sur le dessus ,pas de parmesan.Typouic a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne recette. Mon mari s’est régalé 😊
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Le temps breton se prête parfaitement à ce plat délicieux et chaud
Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Trop trop bonne cette recette merci beaucoup 😀 a refaire
chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Oulala que c’était bon😍Bon par contre j’ai mis 4 cac de parmesan par poireau mais le fromage c’est la vie non ?😉
pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
LA recette qui vient de détrôner les endives au jambon auprès de mon homme ! 😄 mais moi j’aime bien les endives au jambon 🤨
Comme on ne mange pas ensemble le midi je sais ce qui me reste à faire ! 🤫😂irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Humm trop bon.
J’ai rajouté 2 min de cuisson pour faire la béchamel, car elle était très liquide.
Le résultat est impeccable.Bree a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très bon avec les poireaux et le jambon en petits morceaux. Pas besoin de mettre de sel !
- R
rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 8 mois
Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.
- L
lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonne recette 🤤
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
Très très bon !!! Pourquoi j’ai pas fait ça avant ?
J’ai l’habitude de faire avec des endives et vu le prix de celles-ci depuis un moment j’ai tenté cette recette avec les poireaux que j’avais au frigo, on a bcp aimé ( les adultes lol les enfants n’ont pas voulu goûter😂 tant mieux😀).
Mon mari m’a dit tu pourras refaire ? ❤️
Ah oui j’ai rajouté des rondelles de pommes de terre (10 petites) précuites à l’eau, je referai ainsi c’est plus complet. Et comme certains, j’ai mis 200g d’eau de cuisson des poireaux et seulement 300g de lait du coup pour la béchamel.- J
jumanbirdy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Comme à mon habitude j’ai suivi à moitié la recette. Pour ma part j’ai coupé les poireaux en lanières et mis du jambon de dinde. En ce qui concerne le parmesan je l’ai également mis au moment de faire la béchamel.La recette est top!👊
BnCmix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très bien ! Peut être trop de gruyère ☺
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