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Gratin de poireau au jambon au Thermomix

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Gratin de poireau au jambon au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
4.35 €
Calories par portion
328 kcal
Lipides
19.7 g
Acides gras saturés
12.1 g
Glucides
16.2 g
Sucres
6.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
21.8 g
Calories pour 100g
92 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (270 votes)

Les poireaux

550 grammes
Eau
4
Poireaux

La béchamel

40 grammes
Beurre
50 grammes
Farine
500 grammes
Lait demi-écrémé
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

La cuisson

4 tranches
Jambon
4 cuillères à café
Parmesan
100 grammes
Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :

Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les poireaux

  1. Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/120°C/vitesse 1.
  4. Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
  5. La béchamel

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
  8. Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
  10. La cuisson

  11. Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  12. Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
  13. Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
  14. Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
  15. Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
  16. Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  18. Servir immédiatement.
270 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.

    J'aimeMiamWow13
  • Le temps breton se prête parfaitement à ce plat délicieux et chaud

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Isa29270 Gratin de poireau au jambon Thermomix par Isa29270
    J'aimeHahaLove12
    • lefrapper a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Mais il fait beau aujourd’hui Isa

    • Isa29270 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Pas en centre Bretagne. Il n’a pas plu c’est vrai mais c’est très gris 😏

  • Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Elodie1280
    J'aimeMiam8
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Que cela à l’air d’être bon !

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Vraiment j’étais épatée du résultat !

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ça donne envie je vais le faire 😉

      • Madie a répondu il y a 1 an et 9 mois

        D accord avec toi Dany, ca donne vraiment envie 😆

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Allez y les filles c’est une super recette !!!

  • Très bien ! Peut être trop de gruyère ☺

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par BnCmix
    J'aimeLove7
  • Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Leafar Gratin de poireau au jambon Thermomix par Leafar Gratin de poireau au jambon Thermomix par Leafar
    J'aime6
  • Humm trop bon.
    J’ai rajouté 2 min de cuisson pour faire la béchamel, car elle était très liquide.
    Le résultat est impeccable.

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par irisbleu Gratin de poireau au jambon Thermomix par irisbleu
    MiamJ'aime4
  • Très bonne recette, tout le monde à adoré accompagné de riz basmati. J’ai mis de l’emmental à l’intérieur de chaque rouleau et au dessus pour gratiner !

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par PauladoBrasil
    J'aimeLove5
  • Très bonne recette !! Il n’en restait plus beaucoup pour la photo ^^ Ma béchamel était un peu liquide mais je recommencerai avec plaisir 😊😊

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Breng
    J'aimeLove5
  • Super bon! Quantité de béchamel parfaite à mon goût. La prochaine fois je mettrai deux tranche de jambons pour chéri car il est resté sur sa faim mais pour moi c’était parfait!

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Melanie_44 Gratin de poireau au jambon Thermomix par Melanie_44
    J'aime5
  • J’ai eu le temps de prendre une photo avant que tout soit mangé. Excellent surtout quand on aime pas les endives cuites. Fait avec des poireaux coupés en rondelles que j’avais congelé et j’ai mis seulement du gruyère car je n’avais pas de parmesan

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Solinee08
    J'aime5
  • Excellent ça change des endives ! À refaire merci 👌

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600 Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600 Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600
    J'aime4
  • Recette sympa et pour ceux qui n’aiment pas les endives c’est idéal. Fait avec gruyère râpé.

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Ewilan
    J'aime5
  • Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.

    J'aime6
  • Recette faite exactement comme indiquée et très bonne

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par cyn29
    J'aime3
  • Très bonne recette passée au grill 10 minutes pour que ce soit bien gratinée !
    Change de l’endive qui souvent est amer…

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par latiteln
    MiamJ'aimeLove4
  • Comme à mon habitude j’ai suivi à moitié la recette. Pour ma part j’ai coupé les poireaux en lanières et mis du jambon de dinde. En ce qui concerne le parmesan je l’ai également mis au moment de faire la béchamel.La recette est top!👊

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par jumanbirdy Gratin de poireau au jambon Thermomix par jumanbirdy
    J'aimeLove4
  • Très bon

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par LoulouChat14
    J'aime4
  • Très bon plat, simple a faire en plus 🙂 pour ma part j’ai fais moitié poireau moitié endives pour varier un peu le goût.

    Gratin de poireau au jambon Thermomix par Kevin_6
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