Gratin de poireau au jambon
publié par Minou
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.55 €
- Calories par portion (358 g)▼
- 335 kcal
- Lipides
- 20.3 g
- Acides gras saturés
- 12.4 g
- Glucides
- 15.9 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 22.6 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 94 kcal
- SmartPoints par portion
- 121212
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les poireaux
La béchamel
- 40 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Farine
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
La cuisson
- 4 tranches
- Jambon
- 4 cuillères à café
- Parmesan
- 100 grammes
- Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :
Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !
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- Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
- Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
- Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
- Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
- Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
- Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
- Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
- Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
Les poireaux
La béchamel
La cuisson
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lolotche a commenté cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.
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BOUBOU06600 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Excellent ça change des endives ! À refaire merci 👌
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Typouic a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne recette. Mon mari s’est régalé 😊
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Le temps breton se prête parfaitement à ce plat délicieux et chaud
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Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon
-
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!
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chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Oulala que c’était bon😍Bon par contre j’ai mis 4 cac de parmesan par poireau mais le fromage c’est la vie non ?😉
- R
rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.
- L
lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Très bonne recette 🤤
-
irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Humm trop bon.
J’ai rajouté 2 min de cuisson pour faire la béchamel, car elle était très liquide.
Le résultat est impeccable. - J
jumanbirdy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Comme à mon habitude j’ai suivi à moitié la recette. Pour ma part j’ai coupé les poireaux en lanières et mis du jambon de dinde. En ce qui concerne le parmesan je l’ai également mis au moment de faire la béchamel.La recette est top!👊
-
Bree a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très bon avec les poireaux et le jambon en petits morceaux. Pas besoin de mettre de sel !
-
BnCmix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bien ! Peut être trop de gruyère ☺
- B
Breng a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bonne recette !! Il n’en restait plus beaucoup pour la photo ^^ Ma béchamel était un peu liquide mais je recommencerai avec plaisir 😊😊
- Z
zouzoute24 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Top ! Par contre j’avoue que j’ai un peu modifié la recette lol..
Mes poireaux était congelé donc coupé en morceaux. Je les ai cuit avec 2 grosses pommes de terre coupées en rondelle pour pouvoir les mettre au fond de mon plat a gratin, j’ai mis des dès de jambon. Et pour la béchamel j’ai un peu augmenté les quantités. Pas de parmesan mais du fromage râpé sur le dessus. Tout le monde a mangé !!! Même les enfants 💪🙂 -
Vyls a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Facile à réaliser et rapide à faire. Ça a l’air trop bon 🤤
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fan2mod a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Ça faisait longtemps que je ne l’avais pas faite cette recette et toujours autant de succès… Pour ma part c’est sans parmesan et cheddar pour gratinées 🤤🤤…
Merci pour la recette 👍 -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Je faisais toujours avec les endives et bien maintenant je peux alterner. Merci Minou. Oups j’ai pas pris de photo
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