- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.55 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.19 €
- Calories par portion▼
- 260 kcal
- Lipides
- 16.6 g
- Acides gras saturés
- 10.9 g
- Glucides
- 15.8 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 12.4 g
- Calories pour 100g
- 84 kcal
- SmartPoints par portion
- 10 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les poireaux
La béchamel
- 40 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Farine
- 500 grammes
- Lait
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
La cuisson
- 4 tranches
- Jambon
- 4 cuillères à café
- Parmesan
- 100 grammes
- Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :
Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !
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- Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
- Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes de lait, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
- Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
- Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
- Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
- Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
- Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
- Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
Les poireaux
La béchamel
La cuisson
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Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!
Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.
Merci pour la remarque c’est effectivement 4 tranches de jambon ! c’est corrigé !
Excellente recette 👍👍
Dans la béchamel j’ai fait revenir avec le beurre quelques lardons et un gousse d’ail puis à la place du poivre j’ai mis une pincée de piment d’Espelette.
Un vrai régal 😀
Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon
Testé hier soir Parfait pour ceux qui n’aime pas l’amertume des endives On a adoré et rapide à réaliser donc 👌🏼
Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.
Très bon plat, simple a faire en plus 🙂 pour ma part j’ai fais moitié poireau moitié endives pour varier un peu le goût.
Accompagné de pomme de terre, recette sympa malheureusement les poireaux difficile à manger, probablement la qualité de l aliment.
A quel moment avez vous rajouté les pommes de terre? Et cb de temps de cuisson? Merci 🤗
Bonjour, jle les est precuit puit ajouté au même moment ! La cuisson identique à la recette pour le tout en gros j ai attendu que ça gratine bien 😉
Superbe recette ♥️
Très bonne recette bien que les poireaux ne soient pas au goût de tout le monde à la maison. Pour ma part j’ai beaucoup aimé !
Excellent a refaire. Attention mieux vaut des poireaux fins les gros poireaux font des fils ce qui n’est pas très agréable en bouche
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Que cela à l’air d’être bon !
Vraiment j’étais épatée du résultat !
Ça donne envie je vais le faire 😉
D accord avec toi Dany, ca donne vraiment envie 😆
Allez y les filles c’est une super recette !!!