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Gratin de poireau au jambon

publié par Minou

Gratin de poireau au jambon au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.14 €
Coût de la recette
4.55 €
Calories par portion
337 kcal
Lipides
20.3 g
Acides gras saturés
12.4 g
Glucides
16.3 g
Sucres
6.4 g
Fibres
0.5 g
Protéines
22.6 g
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (377 votes)

Les poireaux

550 grammes
Eau
4
Poireaux

La béchamel

40 grammes
Beurre
50 grammes
Farine
500 grammes
Lait demi-écrémé
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

La cuisson

4 tranches
Jambon
4 cuillères à café
Parmesan
100 grammes
Emmental rapé
Plat principalGratinsCarnivore

Recommandé pour cette recette :

Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !

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    Les poireaux

  1. Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/120°C/vitesse 1.
  4. Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
  5. La béchamel

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
  8. Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  9. Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
  10. La cuisson

  11. Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  12. Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
  13. Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
  14. Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
  15. Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
  16. Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  17. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  18. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de lolotche

      lolotche a commenté cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Bonjour ! Quand je fais cette recette, je remplace une partie du lait de la béchamel par un peu de jus de cuisson des poireaux, ce qui permet de donner un goût un peu différent.

      J'aimeMiamWowLove21
      • debb_85 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Ah je vais essayer avec le jus de cuisson 😋

    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Le temps breton se prête parfaitement à ce plat délicieux et chaud

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Isa29270
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Isa29270
      J'aimeHahaLove12
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Mais il fait beau aujourd’hui Isa

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pas en centre Bretagne. Il n’a pas plu c’est vrai mais c’est très gris 😏

    • Illustration du profil de BOUBOU06600

      BOUBOU06600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Excellent ça change des endives ! À refaire merci 👌

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par BOUBOU06600
      J'aime10
    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Recette testée ce soir, j’ai cuis les poireaux hier pour gagner du temps, j’avais zappé le parmesan du coup j’ai garnis le poireau de gruyère râpé . Très bonne recette que j’ai accompagné d’une salade verte!

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Elodie1280
      J'aimeMiamLove9
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Que cela à l’air d’être bon !

        • Illustration du profil de Elodie1280
          Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Vraiment j’étais épatée du résultat !

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Ça donne envie je vais le faire 😉

        • Illustration du profil de Madie
          Madie a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          D accord avec toi Dany, ca donne vraiment envie 😆

        • Illustration du profil de Elodie1280
          Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

          Allez y les filles c’est une super recette !!!

    • Illustration du profil de Rafael

      Rafael a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Excellente recette Merci, j’ai coupé les blancs de poireau en deux, voila la raison des 6 tranches de jambon

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Rafael
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Rafael
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Rafael
      J'aime8
    • BnCmix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bien ! Peut être trop de gruyère ☺

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par BnCmix
      J'aimeLove7
    • Illustration du profil de irisbleu

      irisbleu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Humm trop bon.
      J’ai rajouté 2 min de cuisson pour faire la béchamel, car elle était très liquide.
      Le résultat est impeccable.

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par irisbleu
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par irisbleu
      MiamJ'aime5
    • B

      Breng a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne recette !! Il n’en restait plus beaucoup pour la photo ^^ Ma béchamel était un peu liquide mais je recommencerai avec plaisir 😊😊

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Breng
      J'aimeLove6
    • R

      rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Recette que je fais depuis des années au Thermomix. Tout le monde à la maison adore ! Un bon compromis pour ceux qui n’aiment pas les endives. Surtout bien égoutter les poireaux après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la béchamel au four.

      J'aime7
    • P

      PauladoBrasil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bonne recette, tout le monde à adoré accompagné de riz basmati. J’ai mis de l’emmental à l’intérieur de chaque rouleau et au dessus pour gratiner !

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par PauladoBrasil
      J'aimeLove5
    • Melanie_44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Super bon! Quantité de béchamel parfaite à mon goût. La prochaine fois je mettrai deux tranche de jambons pour chéri car il est resté sur sa faim mais pour moi c’était parfait!

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Melanie_44
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Melanie_44
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    • Illustration du profil de Solinee08

      Solinee08 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      J’ai eu le temps de prendre une photo avant que tout soit mangé. Excellent surtout quand on aime pas les endives cuites. Fait avec des poireaux coupés en rondelles que j’avais congelé et j’ai mis seulement du gruyère car je n’avais pas de parmesan

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Solinee08
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    • Ewilan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Recette sympa et pour ceux qui n’aiment pas les endives c’est idéal. Fait avec gruyère râpé.

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par Ewilan
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    • alpe59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Facile rapide et délicieux, réconciliera les gens fâchés avec les poireaux 😉

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par alpe59
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par alpe59
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par alpe59
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    • Illustration du profil de chubsferguson

      chubsferguson a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Oulala que c’était bon😍Bon par contre j’ai mis 4 cac de parmesan par poireau mais le fromage c’est la vie non ?😉

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par chubsferguson
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par chubsferguson
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    • C

      cyn29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Recette faite exactement comme indiquée et très bonne

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par cyn29
      J'aime3
    • Illustration du profil de latiteln

      latiteln a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne recette passée au grill 10 minutes pour que ce soit bien gratinée !
      Change de l’endive qui souvent est amer…

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par latiteln
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    • J

      jumanbirdy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Comme à mon habitude j’ai suivi à moitié la recette. Pour ma part j’ai coupé les poireaux en lanières et mis du jambon de dinde. En ce qui concerne le parmesan je l’ai également mis au moment de faire la béchamel.La recette est top!👊

      Gratin de poireau au jambon Thermomix par jumanbirdy
      Gratin de poireau au jambon Thermomix par jumanbirdy
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