Ficelles aux lardons

publié par Giulia

Ficelles aux lardons au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
2.42 €
Calories par portion (122 g)
297 kcal
Lipides
12.3 g
Acides gras saturés
4.7 g
Glucides
33.5 g
Sucres
0.8 g
Fibres
1.9 g
Protéines
12.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
243 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (114 notes)
80 grammes
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
150 grammes
Eau
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
270 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Sel
80 grammes
Gruyère rapé
125 grammes
Lardons allumettes
ApéritifPainsCarnivore

Voici une recette de ficelles aux lardons à réaliser très facilement à l’aide de votre Thermomix. Elles sont idéales à partager à l’apéritif, mais iront tout aussi bien en accompagnement de divers plats.

Même si j’apprécie les grignoter avec un gaspacho l’été et une soupe l’hiver, j’avoue que je réalise le plus souvent cette recette lorsque je reçois du monde car elle fait toujours son petit effet et reçoit toujours un franc succès de la part de mes convives 🙂

Il faut dire que ces petits pains au goût délicatement fumé, ont une croûte bien croustillante et sont moelleux à souhait à l’intérieur ! Vous verrez, il ne restera que les miettes 😉

  1. Mettre 80 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.
  3. Égoutter l'oignon haché.
  4. Transvaser dans un récipient.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 150 grammes d'eau et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 270 grammes de farine et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  8. Ajouter 80 grammes de gruyère rapé dans le Thermomix.
  9. Ajouter l'oignon égoutté dans le bol du Thermomix.
  10. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné puis réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
  12. Mettre 125 grammes de lardons allumettes dans la pâte une fois qu'elle a levée..
  13. Pétrir un peu à la main pour répartir les lardons dans la pâte.
  14. Détailler la pâte en 6 pâtons égaux. Rouler tous les pâtons de façon à leur donner une forme de ficelle (30 cm de long environ). Placer celles-ci sur 2 feuilles de papier cuisson.
  15. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  16. Ajouter un petit récipient rempli d'eau dans le bas du four.
  17. Préchauffer le four à 220°C.
  18. Mettre dans le four pendant 22 min à 220°C. Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Tadaaaamm… Elle s’en sort plutôt bien Babou🐒 avec son SANS GLUTEN, non ? 🤔😁
    Recette faite avec la farine schär.

    Sous cuisson de 5min pour pouvoir les congeler et les passer au four samedi 👍

    La note sera pour plus tard (samedi)… Euh ben en fait non j’ai pas attendu 🤣… Parfaites 👍

    Ficelles aux lardons Thermomix par Babou 🐒
    Ficelles aux lardons Thermomix par Babou 🐒
    Ficelles aux lardons Thermomix par Babou 🐒
    Ficelles aux lardons Thermomix par Babou 🐒
    Ficelles aux lardons Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très très bon, pâte très facile et agréable à travailler.
    Je n’ai pas mis d’oignons, juste du beaufort râpé et du lard paysan acheté chez le producteur ( note à moi même, en mettre 30 gr de moins car très armomatique et trop de présence dans la pâte, pas de sel ).
    J’ai pu obtenir 3 pâtons, cuisson 17 minutes en vue de congélation et finition 5 minutes au moment voulu.
    Ça embaume dans la maison et je viens d’en craquer un quignon avec ma tisane du soir ( combo moyennement heureux, mais ma résistance est faible , et c’est tellement meilleur sorti du four 🤫🤭😋).
    Je pense ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de les repasser au four…vivement vendredi moi jvouldis 😊

    Ficelles aux lardons Thermomix par cflo68🐞
    Ficelles aux lardons Thermomix par cflo68🐞
    Ficelles aux lardons Thermomix par cflo68🐞
    Ficelles aux lardons Thermomix par cflo68🐞
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  • venus54320 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Simple et super bon! Si fallait que j écoute mes grands faudrais en faire tout les jours.

    Ficelles aux lardons Thermomix par venus54320
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Elles sortent du four et déjà une moitié bien entamée.
    J’ai mis les lardons avec le gruyère et l’oignon. Pas de sel.
    Merci @Giulia

    Ficelles aux lardons Thermomix par HeleneD75
    Ficelles aux lardons Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de juju1986

    juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Superbes!! J’ai fait mon petit effet ce soir à l’apéro avec ces ficelles aux lardons. Et comme le dit Giulia il n’en est resté que les miettes en 10mn. Avec les quantités respectées je n’en ai eu que 4 et la pâte chez moi après la première pousse était très collante, j’ai dû rajouter un peu de moins de 100g de farine pour réussir à intégrer les lardons et façonner les ficelles mais s’en valait la peine! La prochaine fois je double direct les doses. Merciiiii on s’est encore une fois régalé 🤤

    Ficelles aux lardons Thermomix par juju1986
    Ficelles aux lardons Thermomix par juju1986
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bonne recette à décliner à souhait. Sans oignon, avec tranche de bacon et Réalisée en 2 pâtons afin d’obtenir une mie moelleuse 😋

    Ficelles aux lardons Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de Ky74

    Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Je me suis inspirée de la recette pour réaliser mes pains sans gluten avec ma pâte habituelle. Quatre avec lardons, gruyère et oignons semoule et quatre natures. J’ai hâte de goûter

    Ficelles aux lardons Thermomix par Ky74
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  • E

    emily3006 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Vraiment excellentes ces petites ficelles ! Moelleux a l’intérieur et croustillant à l’extérieur

    Ficelles aux lardons Thermomix par emily3006
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette au top 👌 validée par toute la famille ! On a adoré le côté croustillant de l’extérieur et le moelleux à l’intérieur 😋

    Ficelles aux lardons Thermomix par Aurelbbjaloed
    Ficelles aux lardons Thermomix par Aurelbbjaloed
    Ficelles aux lardons Thermomix par Aurelbbjaloed
    Ficelles aux lardons Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • M

    mamancuiisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Jai fait en version sucré comme on peut trouvé en vente à la brioche Dorée ou lidl. Tout le monde a adoré 😁

    Ficelles aux lardons Thermomix par mamancuiisine
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  • L

    lepere_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Que dire ?
    Perfect 🤪

    Ficelles aux lardons Thermomix par lepere_1
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

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  • A

    Aphroditi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Facile et très belles. Direct au congélateur pour futur apéritif.

    Ficelles aux lardons Thermomix par Aphroditi
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  • Ancolie23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    C’est juste excellent …. merci pour la recette. Je pense que je vais les congeler pour les sortir au prochain apéro et les passer au grille pain 🤤

    Ficelles aux lardons Thermomix par Ancolie23
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  • leila50 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Vraiment très très bon 😊
    Merci Giulia 💐🌹

    Ficelles aux lardons Thermomix par leila50
    Ficelles aux lardons Thermomix par leila50
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  • M

    my08 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je l’ai est faites peut être un peut trop fine lol ….
    Mais super bon 😋

    Ficelles aux lardons Thermomix par my08
    Ficelles aux lardons Thermomix par my08
    Ficelles aux lardons Thermomix par my08
    Ficelles aux lardons Thermomix par my08
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  • Claire_25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Petite ficelle que j’aime bien faire pour le pique nique apéro su vendredi soir. Je prépare la pâte la veille et la laisse pousser au frigo .

    Ficelles aux lardons Thermomix par Claire_25
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  • Illustration du profil de Audrey 30

    Audrey 30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Ficelles lardons emmental.délicieux avec une salade ou pour l’apéro.on peut varier les ingrédients.

    Ficelles aux lardons Thermomix par Audrey 30
    Ficelles aux lardons Thermomix par Audrey 30
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