- Préparation
- 10 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 31 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.06 €
- Calories par portion▼
- 392 kcal
- Calories pour 100g
- 250 kcal
- SmartPoints par portion
- 11 SP
- ProPoints par portion
- 10 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 300 grammes
- Eau
- 20 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 500 grammes
- Farine
- 120 grammes
- Chorizo
- 1 cuillère à café
- Sel
Pour accompagner une salade, un poisson ou le fromage, pour réaliser un burger, vous pouvez trouver mille utilisation de ces petits pains au chorizo au Thermomix. Un pain bien moelleux parfumé avec le piquant du chorizo sous une croûte bien croustillante … c’est un vrai régal 🙂
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- Mettre 300 grammes d'eau Température ambiante et 20 grammes de levure de boulanger déshydratée levure type "bruggeman" dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1 et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 500 grammes de farine, 120 grammes de chorizo coupés en petits morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient fariné et réserver couvert d'un film plastic pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- La pâte doit coller un peu aux doigts (si besoin rajouter un peu d’eau pendant le pétrissage).
- Étaler la pâte et faire des pâtons (environ 6) que l’on va travailler en formant des boules. On rabat la pâte de l’extérieur vers l’intérieur.
- Selon les goûts, on mouiller la surface des pâtons puis dans les graines de sésame, pavot ...
- Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 220°C.
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Testé ce jour… 2 petites modifications :
levure fraîche au lieu de déshydraté, et deuxième pousse (25min) après mise en forme des pains.
Un régal! Merci pour le partage!
Très appétissants. Je teste ce week-end avec de la levure fraîche aussi.
Très bon, juste au niveau de la quantité de levure, j’ai mis 1 sachet de 11 grammes et pas 20 grammes. 😊
Un délice; les pains sont tres moelleux à l’interieur, je regrette de ne pas avoir fait cette recette plus tôt car ils sont meilleur que ceux de la boulangerie.
J’ai suivi les conseils avec 20g de levure fraiche et un deuxieme temps de repos de 30 min avant de mettre au four; ils ont donc bien gonflé, j’ai fait 8 pains assez gros.
La pâte etait un peu collante mais sans plus.
Parfait et un grand merci pour la recette. Les prochains au figatelli 😋
Tres jolis 👍👍👍👍
Miam quel régal ! J’ai fait comme streak avec une deuxième levée de 25 mn. Et j’ai commencé la recette en mixant mon chorizo au lieu de le couper à la main. Extra !
J’ai remplacé la farine classique par de l’épeautre, le chorizo par des lardons et les 20gr de levure par 1 seul sachet de levure boulangère.
Ils étaient très bons (même le lendemain) mais j’ai eu du mal à les façonner car la pâte était vraiment ultra collante et « molle » (pt être à cause de la chaleur…)
Toujours bon meme apres une semaine au congelateur… Se tient tres bien apres decongelation
Recette testée hier, pour emmener au repas de Noël en guise d’apéro. J’ai façonné les pains en petites ficelles et j’ai remplacé le chorizo par des lardons. J’ai rajouté du gruyère râpé dessus mais la prochaine fois je le mettrais dans la pâte je pense. J’ai mis un demi cube de levure fraîche et nickel. Les pains ont l’air Très moelleux. Goûtés à la sortie du four. A voir ce que ça donne 24h après ?
Magnifique
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Bonne idée je n’y avais pas pensé !!! merci
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Merci
Très bon
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Merci beaucoup !
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C’est vrai magnifique !