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Filet mignon façon blanquette au Thermomix

publié par

Filet mignon façon blanquette au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.23 €
Coût de la recette
12.93 €
Calories par portion
497 kcal
Lipides
22.2 g
Acides gras saturés
9.7 g
Glucides
24.7 g
Sucres
7.4 g
Fibres
3.6 g
Protéines
44.1 g
Calories pour 100g
102 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.82 / 5 (209 votes)
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
150 grammes
Carottes
250 grammes
Poireaux
20 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Vin blanc
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
35 grammes
Farine
35 grammes
Beurre
1
Cube de bouillon de volaille
280 grammes
Eau
600 grammes
Filet mignon
1 cuillère à soupe
Moutarde
2 feuilles
Laurier
300 grammes
Champignons de Paris
40 grammes
Crème fraîche épaisse
15 feuilles
Persil frais

Ce filet mignon est préparé un peu comme une blanquette et au final on obtient un plat mijoté très savoureux avec une viande tendre et des légumes bien fondants.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 150 grammes de carottes coupées en rondelles, 250 grammes de poireaux émincés et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de vin blanc, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C//.
  4. Ajouter 35 grammes de farine, 35 grammes de beurre, 1 cube de bouillon de volaille, 280 grammes d'eau, 600 grammes de filet mignon coupés en cubes, 1 cuillère à soupe de moutarde et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix.
  5. Ajouter le varoma.
  6. Mettre 300 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Varoma et cuire 15 min/110°C// puis retirer le varoma.
  7. Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse et 15 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Servir en mélangeant le contenu du bol avec les champignons accompagné de riz blanc.
209 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bonne recette j’ai seulement ajouté 2 clous de girofle

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Dany33
    • sandrineD a répondu il y a 3 mois

      humm ca fait envie…un plat qui réchauffe

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Oui mais pas froid ici 25 hier à 13 h !!

      • sandrineD a répondu il y a 3 mois

        chez nous 4°ce matin ….:)

    • courantdair a répondu il y a 3 mois

      Hummm très appétissant! Encore une jolie présentation 🤗

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois

        Merci c’est tres bon en plus je te conseille la recette 😋

      • courantdair a répondu il y a 3 mois

        Je vais l’ajouter dans mon carnet 😉

  • Excellent , j’ai remplacé les champignons frais par des champignons de paris en conserve et augmente le temps de cuisson de 10mn

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Marinettemixe
    • madochaton a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      bonjour comment avez vous fait pour que la viande soit pas trop en boullie;merci

  • Excellente recette, toute la famille a aimé.!!! A refaire avec des champignons (lol j’en avais plus !!!)

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par vivie1971 @
  • Trop bon première recette oh top ☺️

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par momo85140
    • Deb a répondu il y a 5 jours et 3 heures

      Miam ça donne envie !!

    • momo85140 a répondu il y a 4 jours et 7 heures

      Oui c’est trop trop bon

  • j’avais abandonné la viande au Thermomix… mais là, j’ai retrouvé mes morceaux… j’ai suivi les commentaires et mis 5 minutes supplémentaires de cuisson avant la crème, durant la dernière étape j’ai laissé le varoma avec les champignons sur le bol… tout le monde a adoré. merci !

    • Sand33160 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour
      Comment avez-vous fait pour que la viande ne soit pas en bouillie ?

    • Samjov a répondu il y a 5 mois

      J’ai suivi la recette… et c’est resté…

  • Enfin une recette où la viande est top et non pas bouillie

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Co31
  • Très bonne à refaire, j’ai utilisé du tofu aux herbes( 240 gr) que J’ai mixé avec 20 cl de crème fraîche légère à 5%matière grasse, en revanche j’ai pas mis de vin blanc car je n’en avait pas, en fin de cuisson j’ai versé un jus de citron

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par AVRIL_1955
  • Recette très simple et délicieuse

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Maenoja
  • Excellente recette goûteuse j’ai juste laissé cuire 10mn de plus, et c’est un délice accompagné de riz … merci à toutes

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Flow83
  • Bonne recette. Réalisée sans vin.
    Viande très tendre.

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Kathleen_57
    • Houaria a répondu il y a 1 jour et 18 heures

      👏🏼elle a l’air d’être bonne, par quoi avez vous remplacer le vin ?

    • Kathleen_57 a répondu il y a 1 jour et 17 heures

      Bonsoir; je remplace par de l’eau. Elle était délicieuse 😋😋

  • Filet mignon.
    Facile et rapide

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Lamerecotcot
  • Génial👍notre plat de ce midi , mis dans mon carnet 📒, ne pas hésiter à bien saler (j’ai pas mal rajouté) , mis 800g de filet mignon et la sauce était bien suffisante (et très goûteuse 😋), prolongé de 15min la cuisson et mis des champignons en boîte directement dans le bol à l’étape 7.
    J’ai accompagné avec du riz basmati 🍲🍚

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par djinny
  • Très bonne recette de filet mignon

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par sandrineD
  • Très bon tout suivi à la lettre !

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Sissi33260
  • Très bon! Accompagné d’un mélange de riz sauvage. J’ai loupé l’étape 3 mais ça a été quand même, les carottes sont restées un peu croquantes et on a préféré. A refaire!

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Minigrip
  • Juste à tomber par terre

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Deborah_2
    • fafa74 a répondu il y a 5 mois

      Bonsoir c’est possible d’avoir la recette svp merci🤗

      • Deborah_2 a répondu il y a 5 mois

        C’est au dessus… Ou taper filet mignon façon blanquette 😉

      • fafa74 a répondu il y a 5 mois

        Merci

  • Très bonne recette. La viande était moelleuse. J ai mis les champignons directement dans le bol. A refaire très vite

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Manue33120
  • Très bon à refaire

    Filet mignon façon blanquette Thermomix par Softy13
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