Filet mignon façon blanquette au Thermomix
publié par Pierrette
Ce filet mignon est préparé un peu comme une blanquette et au final on obtient un plat mijoté très savoureux avec une viande tendre et des légumes bien fondants.
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- Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 150 grammes de carottes coupées en rondelles, 250 grammes de poireaux émincés et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de vin blanc, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C//.
- Ajouter 35 grammes de farine, 35 grammes de beurre, 1 cube de bouillon de volaille, 280 grammes d'eau, 600 grammes de filet mignon coupés en cubes, 1 cuillère à soupe de moutarde et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 300 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Varoma et cuire 15 min/110°C// puis retirer le varoma.
- Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse et 15 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir en mélangeant le contenu du bol avec les champignons accompagné de riz blanc.
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Très bon je me suis permis quelques libertés.Jai mis le fouet après avoir haché l’ail j’ai fait cuire 5mn de plus en mode varoma parce que les champignons n’étaient pas cuit.Moitié moins de vin et 200gr d’eau et moutarde à l’ancienne
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Excellent , j’ai remplacé les champignons frais par des champignons de paris en conserve et augmente le temps de cuisson de 10mn
bonjour comment avez vous fait pour que la viande soit pas trop en boullie;merci
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Excellente recette, toute la famille a aimé.!!! A refaire avec des champignons (lol j’en avais plus !!!)
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C’est juste EXCELLENT. Servi avec des pommes de terre
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J’ai ajouté une petite courgette 😋
Blanquette servie avec des Coquillettes -
Fait sans poireaux. Excellente recette 🍽
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Excellente recette
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Vraiment délicieux, viande fondante et sauce onctueuse et goûteuse.
Pris en compte certains commentaires:250 ml eau,50 gr farine, cuisson des champignons dans le bol, +10 min de cuisson avant de mettre la crème.
A refaire souvent, merci pour la recette! -
Très bonne recette beaucoup de goût un vrai régal !
Trop bon première recette oh top ☺️
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Miam ça donne envie !!
Oui c’est trop trop bon
Enfin une recette où la viande est top et non pas bouillie
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Très bonne à refaire, j’ai utilisé du tofu aux herbes( 240 gr) que J’ai mixé avec 20 cl de crème fraîche légère à 5%matière grasse, en revanche j’ai pas mis de vin blanc car je n’en avait pas, en fin de cuisson j’ai versé un jus de citron
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Recette très simple et délicieuse
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j’avais abandonné la viande au Thermomix… mais là, j’ai retrouvé mes morceaux… j’ai suivi les commentaires et mis 5 minutes supplémentaires de cuisson avant la crème, durant la dernière étape j’ai laissé le varoma avec les champignons sur le bol… tout le monde a adoré. merci !
Bonjour
Comment avez-vous fait pour que la viande ne soit pas en bouillie ?-
J’ai suivi la recette… et c’est resté…
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On va se régaler
Remplacé le filet mignon par du filet de poulet,
2 briquettes de crème semi épaisse Bridelice (soit environ 360 grammes et non 40 grammes),
Choisi un Riesling d’Alsace.
Rien à dire, au top !
Excellente recette goûteuse j’ai juste laissé cuire 10mn de plus, et c’est un délice accompagné de riz … merci à toutes
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Filet mignon.
Facile et rapide Super recette ! J’ai juste mis un oignon à la place des échalotes
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Belle assiette 👌🏻