Filet mignon façon blanquette au Thermomix
publié par Pierrette
Ce filet mignon est préparé un peu comme une blanquette et au final on obtient un plat mijoté très savoureux avec une viande tendre et des légumes bien fondants.
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- Mettre 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 150 grammes de carottes coupées en rondelles, 250 grammes de poireaux émincés et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 200 grammes de vin blanc, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C//.
- Ajouter 35 grammes de farine, 35 grammes de beurre, 1 cube de bouillon de volaille, 280 grammes d'eau, 600 grammes de filet mignon coupés en cubes, 1 cuillère à soupe de moutarde et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 300 grammes de champignons de paris coupés en lamelles dans le Varoma et cuire 15 min/110°C// puis retirer le varoma.
- Ajouter 40 grammes de crème fraîche épaisse et 15 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir en mélangeant le contenu du bol avec les champignons accompagné de riz blanc.
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Excellent , j’ai remplacé les champignons frais par des champignons de paris en conserve et augmente le temps de cuisson de 10mn
bonjour comment avez vous fait pour que la viande soit pas trop en boullie;merci
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Excellente recette, toute la famille a aimé.!!! A refaire avec des champignons (lol j’en avais plus !!!)
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Vraiment délicieux, viande fondante et sauce onctueuse et goûteuse.
Pris en compte certains commentaires:250 ml eau,50 gr farine, cuisson des champignons dans le bol, +10 min de cuisson avant de mettre la crème.
A refaire souvent, merci pour la recette! -
Miam ça donne envie !!
Oui c’est trop trop bon
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Très bonne à refaire, j’ai utilisé du tofu aux herbes( 240 gr) que J’ai mixé avec 20 cl de crème fraîche légère à 5%matière grasse, en revanche j’ai pas mis de vin blanc car je n’en avait pas, en fin de cuisson j’ai versé un jus de citron
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j’avais abandonné la viande au Thermomix… mais là, j’ai retrouvé mes morceaux… j’ai suivi les commentaires et mis 5 minutes supplémentaires de cuisson avant la crème, durant la dernière étape j’ai laissé le varoma avec les champignons sur le bol… tout le monde a adoré. merci !
Bonjour
Comment avez-vous fait pour que la viande ne soit pas en bouillie ?-
J’ai suivi la recette… et c’est resté…
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Excellente recette
Excellente recette goûteuse j’ai juste laissé cuire 10mn de plus, et c’est un délice accompagné de riz … merci à toutes
Une recette parfaite savoureuse et très facile. A faire et refaire. Les morceaux de viande sont restés entier et très tendre.
Tout le monde a adoré. J ai mis des champignons frais et les poireaux et carottes de mon jardin 😊
Bon appétitRemplacé le filet mignon par du filet de poulet,
2 briquettes de crème semi épaisse Bridelice (soit environ 360 grammes et non 40 grammes),
Choisi un Riesling d’Alsace.
Rien à dire, au top !
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👏🏼elle a l’air d’être bonne, par quoi avez vous remplacer le vin ?
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Bonsoir; je remplace par de l’eau. Elle était délicieuse 😋😋
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Génial👍notre plat de ce midi , mis dans mon carnet 📒, ne pas hésiter à bien saler (j’ai pas mal rajouté) , mis 800g de filet mignon et la sauce était bien suffisante (et très goûteuse 😋), prolongé de 15min la cuisson et mis des champignons en boîte directement dans le bol à l’étape 7.
J’ai accompagné avec du riz basmati 🍲🍚 - Afficher plus de commentaires
humm ca fait envie…un plat qui réchauffe
Oui mais pas froid ici 25 hier à 13 h !!
chez nous 4°ce matin ….:)
Hummm très appétissant! Encore une jolie présentation 🤗
Merci c’est tres bon en plus je te conseille la recette 😋
Je vais l’ajouter dans mon carnet 😉