Filet mignon de porc au lait de coco
publié par babel12
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.24 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.96 €
- Calories par portion (284 g)▼
- 345 kcal
- Lipides
- 14.1 g
- Acides gras saturés
- 9.9 g
- Glucides
- 11.4 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 34.6 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 122 kcal
- SmartPoints par portion
- 999
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Filet mignon de porc
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 1 cuillère à café
- Pâte de curry rouge
- 200 grammes
- Lait de coco
- 50 grammes
- Concentré de tomates
- 0.5
- Jus de citron vert
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette (facultatif)
- 250 grammes
- Vin blanc
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 15 brins
- Ciboulette fraîche
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Voici un délicieux filet mignon au lait de coco qui fera voyager vos papilles en Asie, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupées en tranche de 2 cm environ sur votre plan de travail.
- Saisir les tranches de filet mignon dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile et dorer toutes les faces (environ 1 minute par face).
- Déposer les tranches dans le panier cuisson et laisser en attente.
- Mettre 2 gousses d'ail et 1 oignon jaune dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de pâte de curry rouge, 200 grammes de lait de coco, 50 grammes de concentré de tomates, ½ jus de citron vert, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 22 min/100°C/vitesse 4.
- Vérifier la cuisson du filet mignon, prolonger de 3 minutes si nécessaire.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (bombée) dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 4.
- Déposer les tranches de filet mignon dans un plat et napper de la sauce.
- Mettre 15 brins de ciboulette fraîche ciselées sur le plat.
- Servir avec du riz.
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vero4676 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Trop trop bon🥳, 😋🤤!!! A pique 🥵 juste ce qu’il faut🌶 😁, pas de riz mais galettes pommes de terre 🥔 -carottes 🥕- curcuma , 😋🤤, explosion de saveurs🙃 !!!👍, manque un bon pain cocotte 🥖🤣😂, Mimi🥰, je compte sur toi…🤣😂
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lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Merci pour la recette, c’était très bon. J’ai juste fait avec des escalopes de dinde 😉
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
De l’exotisme ce midi dans mon assiette avec tout ce que j’aime: coco et épices variées 😊.
Servi avec du Basmati cuit au Rice Cook. -
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Des épices encore des épices🌶️🌶️ Rhoooo que c’est bon 😋j’adore tout ce qui est épicées avec du riz basmati filet mignon super moelleuse merci babel12 pour ce partage
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Hélène a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Recette respectée à la lettre 🤣.
Nous avons aimé ce plat. Je trouve que le filet mignon était trop cuit et qu’il manquait un peu de peps dans la sauce : rajouter une cuillère 🥄 à café de pâte de curry rouge 🤨 ? (médium celle utilisée) ☺️ et pourtant ce qui est trop pimenté j’aime pas donc c’est pour vous dire qu’il n’y avait pas en bouche ce que j’attendais 🥲.
Il me reste de la sauce que je recyclerai en y ajoutant les épices de notre gang 😂.
Merci @babel12 pour ce partage. -
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent 🤤
Merci pour la recette -
babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
-
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Top. Fait avec 1kg de filet mignon, à peu près la moitié des épices (pour plaire aux palais des enfants), 150g de vin + 100g d’eau… Ma gamelle de ce midi 😋
- L
lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieux relevé comme il faut ! 🤤
-
emmanuelle_279 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Ce soir c’est filet mignon de porc au lait de coco et riz thaï, une recette rafraîchissante qui change des autres versions classiques du filet mignon !
Recette Cookomix suivie à la lettre sauf la maïzena pour la sauce, pas la peine d’épaissir elle est parfaite comme ça !
-
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
On a tout mangé !!!!
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tinou2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Super bonne recette. On s’est régalés
-
marilyn2612 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellent! Cette recette me rappelle mes voyages à Bali et en Thailande ! Servi avec un riz thaï et de la courge butternut . Un régal !
- K
krole74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Mais quelle délice nous en avions à peine pour nous 5, c’était juste un délice un grand merci pour cette recette
J ai mis seulement 150g de vin blanc , une cuillère de curry en poudre et un petit morceau de gingembre frais huuuuum
- M
moonmo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Très bon plat !
(seulement 150 de vin blanc, parfait aussi comme ça).Merci !
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lhmp a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Super recette, jamais déçue en utilisant du lait de coco ; merci pour ce partage, je me régale 👍🏻
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gabriela_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Trés bonne recette 👍
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HellN a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette faite au MCC. J’ai coupé des morceaux de viande plus épais (environ 3 cm) et fait cuire un peu moins longtemps (j’ai bien enlevé 5 minutes je pense) pour que la viande soit bien moelleuse. J’ai utilisé du curry jaune car je n’avais pas de rouge.
J’ai mis moitié vin blanc/ moitié bouillon de légumes. Et j’ai mis davantage de Maïzena à la fin et fait chauffer un peu plus fort ( 2-3 cuillères à café, 3 minutes/vitesse 2/ 100 degrés).
Au final, une réussite ! On peut remplacer la ciboulette à la fin par de la coriandre fraîche. - Afficher plus de commentaires
