Filet mignon de porc au lait de coco
publié par babel12
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.24 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.96 €
- Calories par portion▼
- 345 kcal
- Lipides
- 14.1 g
- Acides gras saturés
- 9.9 g
- Glucides
- 11.4 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 34.6 g
- Calories pour 100g
- 122 kcal
- SmartPoints par portion
- 999
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Filet mignon de porc
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 1 cuillère à café
- Gingembre moulu
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 1 cuillère à café
- Pâte de curry rouge
- 200 grammes
- Lait de coco
- 50 grammes
- Concentré de tomates
- 0.5
- Jus de citron vert
- 0.75 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 pincée
- Piment d'espelette (facultatif)
- 250 grammes
- Vin blanc
- 1 cuillère à soupe
- Maïzena
- 15 brins
- Ciboulette fraîche
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Voici un délicieux filet mignon au lait de coco qui fera voyager vos papilles en Asie, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupées en tranche de 2 cm environ sur votre plan de travail.
- Saisir les tranches de filet mignon dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile et dorer toutes les faces (environ 1 minute par face).
- Déposer les tranches dans le panier cuisson et laisser en attente.
- Mettre 2 gousses d'ail et 1 oignon jaune dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de pâte de curry rouge, 200 grammes de lait de coco, 50 grammes de concentré de tomates, ½ jus de citron vert, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 22 min/100°C/vitesse 4.
- Vérifier la cuisson du filet mignon, prolonger de 3 minutes si nécessaire.
- Retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (bombée) dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 4.
- Déposer les tranches de filet mignon dans un plat et napper de la sauce.
- Mettre 15 brins de ciboulette fraîche ciselées sur le plat.
- Servir avec du riz.
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lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Merci pour la recette, c’était très bon. J’ai juste fait avec des escalopes de dinde 😉
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
De l’exotisme ce midi dans mon assiette avec tout ce que j’aime: coco et épices variées 😊.
Servi avec du Basmati cuit au Rice Cook.-
Très belle assiette , Miam ! 😋
-
J’aime aussi ces saveurs, j’ai réussi à faire aimer à mon mari, j’y ai mis du temps, mais j’ai réussi. 😋😋😋
-
Tu as de la chance. Moi je galère,il reste rebelle à ces goûts. Bon,il mange quand même mais ce n’est pas sa tasse de thé 😉
-
Pas toujours simple, presque 47 ans pour arriver qu’ il mange cela avec plaisir, je suis têtue (demi bretonne) 🤣😂
-
30 ans de mariage en juin de cette année et 34 ans de vie commune. J’y suis pas encore arrivée 🤣. Mais je ne désespère pas😉
-
47 ans en mars
-
Très jolie assiette 😋😋
-
Très belle assiette…. bravo !!
Trop contente que cela vous ait plu…
Merci beaucoup pour votre retour d’expérience … ❤ - D
Je l ai faite ce soir et je trouve que la viande cuite dans le panier vapeur est sèche…. Ne prends pas le goût de la sauce…. Bif
- A
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Excellent 🤤
Merci pour la recette-
Merci pour votre retour d’expérience, et pour, la photo …. c’est gentil 😉
- N
On peut servir avec des petits bols de raisins secs, tranches de banane et noix de coco râpée que l’on ajoute selon ses goûts.
-
babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
- K
Bjr le filet mignon est pas sec ?
-
Ah pas du tout, bien au contraire.
C’est pour cela que j’ai mis la cuisson en mode V4 pour que la sauce se projette sur le panier. - K
Super merci bcp je tente demain soir
-
Savez vous on l’on peot trouver de la pâte de curry ?
- K
Bonjour j ai trouver dans le rayon du monde où vous avez tout les pays notamment l’Asie
- P
Avec Mr cuisine connect, ça marche très bien, même si le robot coûte 4 fois moins cher que le Thermomix. Il durera probablement moins longtemps, mais bon. Bon appétit a tous.
- B
Bonjour patpat, j’ai essayé les deux robots et sans être affirmatif sur la longévité du Thermomix je peux préciser qu’aux niveaux fonctionnalité le Monsieur cuisine est bien en retrait. Par contre c’est indéniable qu’il est 4 fois moins chère. Après un petit comparatif j’ai préféré acheter le cook expert de magimix. Bonne journée
- P
Bonjour Bill22410 le principal c’est que ça marche, chacun voit en fonction de son usage, et ça permet de voir les défauts, sur mr cuisine connect, l’absence de poignée à une main est un problème par exemple, j’ai acheté une poignée Arthur Martin pour les casseroles.
- S
Bonjour patpat22300, pouvez-vous me préciser quelle poignée Arthur Martin vous avez acheté et si elle fonctionne parfaitement, même quand le bol est lourd ? Merci d’avance pour votre réponse.
-
Il existe maintenant une poignée adaptée pour mr connect , je l’ai eu a Noël et c’est très pratique
- L
lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Délicieux relevé comme il faut ! 🤤
- M
Bonjour, je voudrais savoir pour combien de personnes sont les plats
Merci- L
4 adultes 😉
-
tinou2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Super bonne recette. On s’est régalés
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Merci à vous pour le retour d’expérience et la photo ❤
- K
krole74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Mais quelle délice nous en avions à peine pour nous 5, c’était juste un délice un grand merci pour cette recette
J ai mis seulement 150g de vin blanc , une cuillère de curry en poudre et un petit morceau de gingembre frais huuuuum
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Wouahhhhh … bravo !!
Merci pour votre gentil retour ❤
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
On a tout mangé !!!!
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🤣 Merci pour ce gentil retour d’expérience et la photo ❤
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marilyn2612 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellent! Cette recette me rappelle mes voyages à Bali et en Thailande ! Servi avec un riz thaï et de la courge butternut . Un régal !
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Très joli compliment emprunt d’un beau souvenir …Merci pour le retour d’expérience … ❤❤
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HellN a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Recette faite au MCC. J’ai coupé des morceaux de viande plus épais (environ 3 cm) et fait cuire un peu moins longtemps (j’ai bien enlevé 5 minutes je pense) pour que la viande soit bien moelleuse. J’ai utilisé du curry jaune car je n’avais pas de rouge.
J’ai mis moitié vin blanc/ moitié bouillon de légumes. Et j’ai mis davantage de Maïzena à la fin et fait chauffer un peu plus fort ( 2-3 cuillères à café, 3 minutes/vitesse 2/ 100 degrés).
Au final, une réussite ! On peut remplacer la ciboulette à la fin par de la coriandre fraîche.-
Merci beaucoup pour le retour d’expérience et les variantes !! c’est très gentil à vous.
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Bonjour quand il disent de mettre dans le panier cuisson c’est celui qui va dedans la cuve ou dessus ?
-
Dans la cuve. Le panier cuisson est dans la cuve et le panier vapeur ou varoma est celui qui va au-dessus. 😉
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Merci !
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katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Très facile et rapide à réaliser! J’ai peut-être un peu abusé sur la quantité du jus de citron, du coup c’était un chouilla acide… avec un riz cantonais en accompagnement. Très bonne recette, merci pour le partage!
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Merci à vous pour le retour d’expérience ❤
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slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Je n ai pas mis la maizena car c était assez épais. Par contre filet mignon cuit au four car le kcook n a pas de panier cuisson pour la viande
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melomars13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Un régal cette recette😋 j ai mis 125g de vin blanc et autant en eau et j’ai remplacé la pâte de curry rouge par 1 cc de curry en poudre !
- P
pat2964 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Bien relevé sans l’être trop . Ai suivi la recette recommandée. Très bon
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Merci beaucoup, c’est gentil .. ❤
- J
Bonsoir quel sens au robot fiat il mettre ?
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Quel sens ????
Sens normal, vitesse 4….
- M
mich54 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Recette avec des pompadour… un régal 😋
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Ah oui, bonne idée !!
Merci pour votre retour d’expérience ! 😉
- M
Muse a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois
Est-ce que je peux remplacer le lait de coco par de la crème liquide ? Mon mari est réfractaire à la noix de coco sous toutes ses formes…
- M
Bonjour. Vous pouvez prendre de la crème liquide ou de la crème végétale (crème de riz, d’amandes, d’avoine…) tout est bon 😊
- M
Merci de votre réponse. Encore une recette sympa que je vais pouvoir faire tester à ma petite famille .🙂
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La réponse de Mamicfr a été plus rapide que la mienne😉😉
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fionacn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 10 heures
J’ai mis un peu plus de lait de coco et c’était vraiment très bon, à refaire!
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Merci beaucoup pour ce gentil commentaire !!
- M
Mafalda 12 09 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Délicieux !!!
Servi avec des céréales gourmandes aux flageolets…-
Merci beaucoup ❤
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Super présentation et oui, pourquoi pas …
En tout cas, merci pour le retour d’expérience !! 😉
Bonsoir.
Comment faites-vous pour mettre le riz de cette manière ?
Bonjour le riz cuit dans une casserole, mis avec un emporte-piece bien tassé et l’enlever le tour est joué ☺
Bonsoir.
Je pensais que vous faisiez le riz dans le mmc également.
Merci de votre réponse.
Remplissez juste un ramequin ou un petit bol, et retournez le sur l assiette
Bonjour, perso, j’ai fais du riz à part …
Bonsoir je suis en train de tester ce filet mignon ! Mais sur mon programme vapeur il y a marqué que 20 minutes à 120 degrés vitesse 1.
C’est ça ?
Bonjour c’est 22min 100 degrés vitesse 4😉
Oui merci du coup j’ai tenté comme ça et ça la fait. Je viens de l’avoir et je suis parfois un peu perdu dans les explications de certaines recettes. En tout cas merci quand même.
Bonjour, avez-vous respecté le même temps de cuisson pour la dinde ?
Oui si je me souviens