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Filet mignon de porc au lait de coco

publié par babel12

Filet mignon de porc au lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.24 €
Coût de la recette
12.96 €
Calories par portion
345 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
9.9 g
Glucides
11.4 g
Sucres
4.9 g
Fibres
1.6 g
Protéines
34.6 g
Calories pour 100g
122 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (302 notes)
500 grammes
Filet mignon de porc
2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Pâte de curry rouge
200 grammes
Lait de coco
50 grammes
Concentré de tomates
0.5
Jus de citron vert
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette (facultatif)
250 grammes
Vin blanc
1 cuillère à soupe
Maïzena
15 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalCarnivoreAsiatique

Voici un délicieux filet mignon au lait de coco qui fera voyager vos papilles en Asie, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs 🙂

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité de bouillon de volaille et la pâte de curry rouge peut être remplacé par du curry en poudre.
Astuce
Ajoutez ou non le piment d'espelette en fonction de la puissance de votre curry ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupées en tranche de 2 cm environ sur votre plan de travail.
  2. Saisir les tranches de filet mignon dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile et dorer toutes les faces (environ 1 minute par face).
  3. Déposer les tranches dans le panier cuisson et laisser en attente.
  4. Mettre 2 gousses d'ail et 1 oignon jaune dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de pâte de curry rouge, 200 grammes de lait de coco, 50 grammes de concentré de tomates, ½ jus de citron vert, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Cuire 22 min/100°C/vitesse 4.
  8. Vérifier la cuisson du filet mignon, prolonger de 3 minutes si nécessaire.
  9. Retirer le panier de cuisson.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (bombée) dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 4.
  11. Déposer les tranches de filet mignon dans un plat et napper de la sauce.
  12. Mettre 15 brins de ciboulette fraîche ciselées sur le plat.
  13. Servir avec du riz.

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  • Illustration du profil de lilytomamel

    lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Merci pour la recette, c’était très bon. J’ai juste fait avec des escalopes de dinde 😉

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par lilytomamel
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    De l’exotisme ce midi dans mon assiette avec tout ce que j’aime: coco et épices variées 😊.
    Servi avec du Basmati cuit au Rice Cook.

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Excellent 🤤
    Merci pour la recette

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par Aurelbbjaloed
    LoveJ'aimeMiam13
  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    J'aimeMiamMerci12
  • L

    lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Délicieux relevé comme il faut ! 🤤

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par lydie28
    J'aimeLoveMiam12
  • Illustration du profil de tinou2020

    tinou2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Super bonne recette. On s’est régalés

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par tinou2020
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  • K

    krole74 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Mais quelle délice nous en avions à peine pour nous 5, c’était juste un délice un grand merci pour cette recette
    J ai mis seulement 150g de vin blanc , une cuillère de curry en poudre et un petit morceau de gingembre frais huuuuum

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par krole74
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  • Illustration du profil de marilyn2612

    marilyn2612 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Excellent! Cette recette me rappelle mes voyages à Bali et en Thailande ! Servi avec un riz thaï et de la courge butternut . Un régal !

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par marilyn2612
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    On a tout mangé !!!!

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Très facile et rapide à réaliser! J’ai peut-être un peu abusé sur la quantité du jus de citron, du coup c’était un chouilla acide… avec un riz cantonais en accompagnement. Très bonne recette, merci pour le partage!

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de HellN

    HellN a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Recette faite au MCC. J’ai coupé des morceaux de viande plus épais (environ 3 cm) et fait cuire un peu moins longtemps (j’ai bien enlevé 5 minutes je pense) pour que la viande soit bien moelleuse. J’ai utilisé du curry jaune car je n’avais pas de rouge.
    J’ai mis moitié vin blanc/ moitié bouillon de légumes. Et j’ai mis davantage de Maïzena à la fin et fait chauffer un peu plus fort ( 2-3 cuillères à café, 3 minutes/vitesse 2/ 100 degrés).
    Au final, une réussite ! On peut remplacer la ciboulette à la fin par de la coriandre fraîche.

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par HellN
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Je n ai pas mis la maizena car c était assez épais. Par contre filet mignon cuit au four car le kcook n a pas de panier cuisson pour la viande

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par slysly
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  • M

    mich54 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Recette avec des pompadour… un régal 😋

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par mich54
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  • C

    cocobobine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 7 heures

    Le filet mignon ainsi cuit à la vapeur n’est pas sec. Recette délicieuse. Facile à réaliser

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par cocobobine
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  • coralie_367 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Délicieux, un régal!

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par coralie_367
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  • viny_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Excellent mais à refaire sans le vin car ça couvre le goût du lait de coco

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par viny_1
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  • melomars13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Un régal cette recette😋 j ai mis 125g de vin blanc et autant en eau et j’ai remplacé la pâte de curry rouge par 1 cc de curry en poudre !

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par melomars13
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  • P

    pat2964 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Bien relevé sans l’être trop . Ai suivi la recette recommandée. Très bon

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par pat2964
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