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Filet mignon de porc au lait de coco

publié par babel12

Filet mignon de porc au lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.23 €
Coût de la recette
12.93 €
Calories par portion (280 g)
342 kcal
Lipides
14 g
Acides gras saturés
9.9 g
Glucides
10.7 g
Sucres
4.4 g
Fibres
1.5 g
Protéines
34.4 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
122 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (460 notes)
500 grammes
Filet mignon de porc
2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Pâte de curry rouge
200 grammes
Lait de coco
35 grammes
Concentré de tomates
0.5
Jus de citron vert
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette (facultatif)
250 grammes
Vin blanc
1 cuillère à soupe
Maïzena
15 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalCarnivoreAsiatique

Voici un délicieux filet mignon au lait de coco qui fera voyager vos papilles en Asie, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs 🙂

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité de bouillon de volaille et la pâte de curry rouge peut être remplacé par du curry en poudre.
Astuce
Ajoutez ou non le piment d'espelette en fonction de la puissance de votre curry ;)
  1. Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupées en tranche de 2 cm environ sur votre plan de travail.
  2. Saisir les tranches de filet mignon dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile et dorer toutes les faces (environ 1 minute par face).
  3. Déposer les tranches dans le panier cuisson et laisser en attente.
  4. Mettre 2 gousses d'ail et 1 oignon jaune dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de pâte de curry rouge, 200 grammes de lait de coco, 35 grammes de concentré de tomates, ½ jus de citron vert, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Cuire 22 min/100°C/vitesse 4.
  8. Vérifier la cuisson du filet mignon, prolonger de 3 minutes si nécessaire.
  9. Retirer le panier de cuisson.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (bombée) dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 4.
  11. Déposer les tranches de filet mignon dans un plat et napper de la sauce.
  12. Mettre 15 brins de ciboulette fraîche ciselées sur le plat.
  13. Servir avec du riz.

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  • C

    chezanh a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bon 🙂 J’ai fait dorer les morceaux de poulet à la poêle et déposés dans l’assiette au moment de servir. Le tout est accompagné avec du riz. Merci pour la recette 🙂

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par chezanh
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Pas simple de faire tenir de la sauce dans une assiette à dessert mais bon… quand on veut, on peut 💪
    Une vraie régalade… quelques modifs :
    600gr de filet mignon, du Gingembre frais, 400gr de lait de coco, concentré de tomate remplacé par 150gr de concassé qu’il me restait, 3cc de pâte de curry rouge, une poignée de champignons noirs réhydratés, un pack choï émincé et mis dans le panier, 150gr de vin blanc, des graines de sésame dorées et du Piment coréen.
    Avec du riz Kamâlis… un délice 🤩
    Merciiii @babel12 pour cette superbe recette et belle journée à Toutes et à Tous ⚘️

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un filet mignon au congel et une recette que j’avais envie de tester depuis un moment ! Le résultat est délicieux 😋🥰
    Recette respectée à la lettre 👌
    Je l’ai servi avec du riz 3 couleurs que j’ai fait cuire au préalable avec Momo et réchauffé au micro-ondes avant de passer à table 🙂
    Un petit bonheur dans l’assiette 🤩😍❤

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci Babel12 on s’est régalé ♥️
    J’ai pris du sauté de Porc à la place du filet mignon en raison d’un vide congèle pour nettoyage 🧽
    Pas de lait Coco j’ai mis du lait demi écrémé et trois cuillères à soupe de noix de Coco râpée. Ça fait le job. 😊
    La sauce est à tomber.
    Accompagné de Crozets au Sarrasin et de champignons revenus dans le jus de viande laissé par la cuisson.

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Trop trop bon🥳, 😋🤤!!! A pique 🥵 juste ce qu’il faut🌶 😁, pas de riz mais galettes pommes de terre 🥔 -carottes 🥕- curcuma , 😋🤤, explosion de saveurs🙃 !!!👍, manque un bon pain cocotte 🥖🤣😂, Mimi🥰, je compte sur toi…🤣😂

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de lilytomamel

    lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Merci pour la recette, c’était très bon. J’ai juste fait avec des escalopes de dinde 😉

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par lilytomamel
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    De l’exotisme ce midi dans mon assiette avec tout ce que j’aime: coco et épices variées 😊.
    Servi avec du Basmati cuit au Rice Cook.

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Des épices encore des épices🌶️🌶️ Rhoooo que c’est bon 😋j’adore tout ce qui est épicées avec du riz basmati filet mignon super moelleuse merci babel12 pour ce partage

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Jolie couleur 😍 très bon à refaire en accompagnant d’un flan de carotte au lait de coco je pense pour une touche de légume. 🤔👌Ça pique un peu mais moi j’adore ☺️

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Recette respectée à la lettre 🤣.
    Nous avons aimé ce plat. Je trouve que le filet mignon était trop cuit et qu’il manquait un peu de peps dans la sauce : rajouter une cuillère 🥄 à café de pâte de curry rouge 🤨 ? (médium celle utilisée) ☺️ et pourtant ce qui est trop pimenté j’aime pas donc c’est pour vous dire qu’il n’y avait pas en bouche ce que j’attendais 🥲.
    Il me reste de la sauce que je recyclerai en y ajoutant les épices de notre gang 😂.
    Merci @babel12 pour ce partage.

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Top. Fait avec 1kg de filet mignon, à peu près la moitié des épices (pour plaire aux palais des enfants), 150g de vin + 100g d’eau… Ma gamelle de ce midi 😋

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Excellent 🤤
    Merci pour la recette

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

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  • L

    lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Délicieux relevé comme il faut ! 🤤

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par lydie28
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  • Illustration du profil de lhmp

    lhmp a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super recette, jamais déçue en utilisant du lait de coco ; merci pour ce partage, je me régale 👍🏻

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par lhmp
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  • emmanuelle_279 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Ce soir c’est filet mignon de porc au lait de coco et riz thaï, une recette rafraîchissante qui change des autres versions classiques du filet mignon !
    Recette Cookomix suivie à la lettre sauf la maïzena pour la sauce, pas la peine d’épaissir elle est parfaite comme ça !

    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par emmanuelle_279
    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par emmanuelle_279
    Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par emmanuelle_279
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    On a tout mangé !!!!

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de tinou2020

    tinou2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Super bonne recette. On s’est régalés

    Filet mignon au lait de coco Thermomix par tinou2020
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