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Filet mignon de porc au lait de coco

publié par babel12

Filet mignon de porc au lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.24 €
Coût de la recette
12.96 €
Calories par portion
345 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
9.9 g
Glucides
11.4 g
Sucres
4.9 g
Fibres
1.6 g
Protéines
34.6 g
Calories pour 100g
122 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (117 votes)
500 grammes
Filet mignon de porc
2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Pâte de curry rouge
200 grammes
Lait de coco
50 grammes
Concentré de tomates
0.5
Jus de citron vert
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette (facultatif)
250 grammes
Vin blanc
1 cuillère à soupe
Maïzena
15 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalCarnivoreAsiatique

Voici un délicieux filet mignon au lait de coco qui fera voyager vos papilles en Asie, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs 🙂

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité de bouillon de volaille et la pâte de curry rouge peut être remplacé par du curry en poudre.
Astuce
Ajoutez ou non le piment d'espelette en fonction de la puissance de votre curry ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupées en tranche de 2 cm environ sur votre plan de travail.
  2. Saisir les tranches de filet mignon dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile et dorer toutes les faces (environ 1 minute par face).
  3. Déposer les tranches dans le panier cuisson et laisser en attente.
  4. Mettre 2 gousses d'ail et 1 oignon jaune dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de pâte de curry rouge, 200 grammes de lait de coco, 50 grammes de concentré de tomates, ½ jus de citron vert, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Cuire 22 min/100°C/vitesse 4.
  8. Vérifier la cuisson du filet mignon, prolonger de 3 minutes si nécessaire.
  9. Retirer le panier de cuisson.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (bombée) dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 4.
  11. Déposer les tranches de filet mignon dans un plat et napper de la sauce.
  12. Mettre 15 brins de ciboulette fraîche ciselées sur le plat.
  13. Servir avec du riz.

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    • Illustration du profil de babel12

      babel12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

      J'aimeMiamMerci11
      • K
        kynssia30 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bjr le filet mignon est pas sec ?

        • Illustration du profil de babel12
          babel12 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Ah pas du tout, bien au contraire.
          C’est pour cela que j’ai mis la cuisson en mode V4 pour que la sauce se projette sur le panier.

        • K
          kynssia30 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Super merci bcp je tente demain soir

      • marina_136 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        En ce qui me concerne, je n ai pas de vitesse 4 a 100°

        • F
          fanoch74 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          J’ai monsieur cuisine plus et n’est pas non plus la vitesse 4 lorsque je chauffe à 100. Mais en vitesse 3 ça fonctionne très bien.

      • marina_136 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Au fond du robot faut il laisser le hachoir ou la pane de mélange ?

        • Illustration du profil de babel12
          babel12 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Marina_136, à vrai dire, je ne connais que les fonctionnalités du Thermomix …. je suis désolée de ne pas pouvoir vous aider sur la vitesse et le hachoir…. vraiment .. 😔

      • marina_136 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Rassurez vous , j ai enlevé la pane et tout est OK
        Ça a l air délicieux
        Merci quand même

      • manon227 a répondu il y a 2 semaines

        Savez vous on l’on peot trouver de la pâte de curry ?

        • K
          kynssia30 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Bonjour j ai trouver dans le rayon du monde où vous avez tout les pays notamment l’Asie

      • P
        patpat22300 a répondu il y a 5 jours et 21 heures

        Avec Mr cuisine connect, ça marche très bien, même si le robot coûte 4 fois moins cher que le Thermomix. Il durera probablement moins longtemps, mais bon. Bon appétit a tous.

        • B
          Bill22410 a répondu il y a 3 jours et 6 heures

          Bonjour patpat, j’ai essayé les deux robots et sans être affirmatif sur la longévité du Thermomix je peux préciser qu’aux niveaux fonctionnalité le Monsieur cuisine est bien en retrait. Par contre c’est indéniable qu’il est 4 fois moins chère. Après un petit comparatif j’ai préféré acheter le cook expert de magimix. Bonne journée

      • P
        patpat22300 a répondu il y a 3 jours et 4 heures

        Bonjour Bill22410 le principal c’est que ça marche, chacun voit en fonction de son usage, et ça permet de voir les défauts, sur mr cuisine connect, l’absence de poignée à une main est un problème par exemple, j’ai acheté une poignée Arthur Martin pour les casseroles.

    • Illustration du profil de lilytomamel

      lilytomamel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines

      Merci pour la recette, c’était très bon. J’ai juste fait avec des escalopes de dinde 😉

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par lilytomamel
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 semaines

        Super présentation et oui, pourquoi pas …
        En tout cas, merci pour le retour d’expérience !! 😉

    • L

      lydie28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

      Délicieux relevé comme il faut ! 🤤

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par lydie28
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    • K

      krole74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Mais quelle délice nous en avions à peine pour nous 5, c’était juste un délice un grand merci pour cette recette
      J ai mis seulement 150g de vin blanc , une cuillère de curry en poudre et un petit morceau de gingembre frais huuuuum

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par krole74
      MiamLoveJ'aime7
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Wouahhhhh … bravo !!
        Merci pour votre gentil retour ❤

    • A

      Aurelbbjaloed a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Excellent 🤤
      Merci pour la recette

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par Aurelbbjaloed
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

        Merci pour votre retour d’expérience, et pour, la photo …. c’est gentil 😉

    • Illustration du profil de Magwem

      Magwem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      On a tout mangé !!!!

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par Magwem
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        🤣 Merci pour ce gentil retour d’expérience et la photo ❤

    • T

      tinou2020 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

      Super bonne recette. On s’est régalés

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par tinou2020
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Merci à vous pour le retour d’expérience et la photo ❤

    • E

      Emeline Durand a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Trop trop bon. 😛 Merci pour la recette.
      Très simple à réaliser. Je n’avais pas de concentré de tomate alors j’ai mis un peu de ketchup.
      Nous l’avons mangé avec des patates.

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par Emeline Durand
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci beaucoup pour le retour d’expérience et pour … la photo !!

      • Illustration du profil de latitlili
        latitlili a répondu il y a 1 semaine

        Moi je veux pas mettre de concentré de tomates j aime pas trop c est bon qd meme c est pas liquide?

        • E
          Emeline Durand a répondu il y a 1 semaine

          J’ai mis de la maïzena pour épaissir un peu la sauce. Donc non la mienne n’était pas trop liquide

        • Illustration du profil de latitlili
          latitlili a répondu il y a 1 semaine

          Combien de maizena ?

      • E
        Emeline Durand a répondu il y a 1 semaine

        Une cuillère à soupe un peu bombé de j’ai dilué dans 1 càs d’eau

    • M

      marina3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Un délice ! Je vais refaire cette recette c’est sûr ! Je n’ai pas mis de vin blanc mais du bouillon de volaille et comme ça pas d’acidité.
      Merci pour cette recette. 😀

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par marina3
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Merci à vous pour le retour d’expérience et la photo !! ❤

    • vanessamat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Encore une fois, une recette délicieuse… La sauce… Une dinguerie 😜

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par vanessamat
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Wahou, trop contente !!
        Merci beaucoup, c’est gentil !! ❤

      • vanessamat a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        C’est mérité 😁

    • Angelju a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      On s est régalé, pas mis de vin blanc mais juste 150 ml d eau à la place
      Je recommande 🤗

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par Angelju
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci pour votre retour d’expérience et la photo… !! ❤

    • morgane_231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Juste un délice ! Merci pour la recette !

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par morgane_231
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        C’est super gentil…. merci pour le retour d’expérience et la photo ❤

    • P

      pauline020617 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Un vrai régal. Je garde en mémoire

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par pauline020617
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        C’est super gentil…. merci pour le retour d’expérience et la photo ❤

    • K

      kynssia30 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines

      Très bon est facile à réaliser après avoir lu les commentaires j ai diminuer le vin blanc à 120ml et CT nikel merci

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par kynssia30
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Merci à vous pour le retour d’expérience et la photo ❤

    • M

      mich54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Recette avec des pompadour… un régal 😋

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par mich54
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Ah oui, bonne idée !!
        Merci pour votre retour d’expérience ! 😉

    • E

      emmie63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Recette suivie à la lettre, j ai hésité pour le citron mais ne regrette absolument pas de l avoir mis ! Cela relève le plat, juste ce qu il faut ! Et la viande était tendre.

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par emmie63
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci beaucoup pour votre commentaire et la photo.
        Je suis contente que cela vous ait plu. ❤

    • Faby84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 2 heures

      Très simple et très bon 🤪

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par Faby84
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 1 jour et 20 heures

        Trop contente que cela vous ait plus. Merci ! ❤

    • la3titia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

      Super recette simple et rapide ! Tellement parfumé, un régale ! 👌

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par la3titia
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      • Illustration du profil de latitlili
        latitlili a répondu il y a 1 semaine

        Bonsoir sa me tente parcontre je n ai pas envi de mettre du concentré de tomates

        • la3titia a répondu il y a 1 semaine

          Alors moi j’en ai mis, c’est une bonne dose quand même. Mais je pense que l’on peut s’en passer à condition d’avoir la pâte de curry je pense. Sinon j’ai peur que la consistance de la sauce ne soit pas top.

        • Illustration du profil de latitlili
          latitlili a répondu il y a 1 semaine

          Vous pensez?

      • la3titia a répondu il y a 6 jours et 23 heures

        Ben j’ai peur que sans le concentré de tomate et sans la pâte de curry la sauce ne soit pas assez épaisse :/

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