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Filet mignon de porc au lait de coco

publié par babel12

Filet mignon de porc au lait de coco au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.24 €
Coût de la recette
12.96 €
Calories par portion
345 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
9.9 g
Glucides
11.4 g
Sucres
4.9 g
Fibres
1.6 g
Protéines
34.6 g
Calories pour 100g
122 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (270 notes)
500 grammes
Filet mignon de porc
2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Pâte de curry rouge
200 grammes
Lait de coco
50 grammes
Concentré de tomates
0.5
Jus de citron vert
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette (facultatif)
250 grammes
Vin blanc
1 cuillère à soupe
Maïzena
15 brins
Ciboulette fraîche
Plat principalCarnivoreAsiatique

Voici un délicieux filet mignon au lait de coco qui fera voyager vos papilles en Asie, une recette qui ensoleille pas seulement la cuisine mais qui réchauffe aussi les coeurs 🙂

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité de bouillon de volaille et la pâte de curry rouge peut être remplacé par du curry en poudre.
Astuce
Ajoutez ou non le piment d'espelette en fonction de la puissance de votre curry ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de filet mignon de porc coupées en tranche de 2 cm environ sur votre plan de travail.
  2. Saisir les tranches de filet mignon dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile et dorer toutes les faces (environ 1 minute par face).
  3. Déposer les tranches dans le panier cuisson et laisser en attente.
  4. Mettre 2 gousses d'ail et 1 oignon jaune dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de pâte de curry rouge, 200 grammes de lait de coco, 50 grammes de concentré de tomates, ½ jus de citron vert, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) et 250 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  6. Ajouter le panier de cuisson.
  7. Cuire 22 min/100°C/vitesse 4.
  8. Vérifier la cuisson du filet mignon, prolonger de 3 minutes si nécessaire.
  9. Retirer le panier de cuisson.
  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena (bombée) dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 4.
  11. Déposer les tranches de filet mignon dans un plat et napper de la sauce.
  12. Mettre 15 brins de ciboulette fraîche ciselées sur le plat.
  13. Servir avec du riz.

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    • Illustration du profil de lilytomamel

      lilytomamel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci pour la recette, c’était très bon. J’ai juste fait avec des escalopes de dinde 😉

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par lilytomamel
      J'aimeLoveMiam19
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Super présentation et oui, pourquoi pas …
        En tout cas, merci pour le retour d’expérience !! 😉

      • aureldu83 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonsoir.
        Comment faites-vous pour mettre le riz de cette manière ?

        • Illustration du profil de lilytomamel
          lilytomamel a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Bonjour le riz cuit dans une casserole, mis avec un emporte-piece bien tassé et l’enlever le tour est joué ☺

        • aureldu83 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Bonsoir.
          Je pensais que vous faisiez le riz dans le mmc également.
          Merci de votre réponse.

        • lochaca a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Remplissez juste un ramequin ou un petit bol, et retournez le sur l assiette

      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, perso, j’ai fais du riz à part …

      • ericka_3 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonsoir je suis en train de tester ce filet mignon ! Mais sur mon programme vapeur il y a marqué que 20 minutes à 120 degrés vitesse 1.
        C’est ça ?

        • Illustration du profil de lilytomamel
          lilytomamel a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          Bonjour c’est 22min 100 degrés vitesse 4😉

        • ericka_3 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          Oui merci du coup j’ai tenté comme ça et ça la fait. Je viens de l’avoir et je suis parfois un peu perdu dans les explications de certaines recettes. En tout cas merci quand même.

      • elodie_952 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour, avez-vous respecté le même temps de cuisson pour la dinde ?

        • Illustration du profil de lilytomamel
          lilytomamel a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Oui si je me souviens

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      De l’exotisme ce midi dans mon assiette avec tout ce que j’aime: coco et épices variées 😊.
      Servi avec du Basmati cuit au Rice Cook.

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par petroni
      MiamJ'aimeLove18
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Très belle assiette , Miam ! 😋

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        J’aime aussi ces saveurs, j’ai réussi à faire aimer à mon mari, j’y ai mis du temps, mais j’ai réussi. 😋😋😋

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Tu as de la chance. Moi je galère,il reste rebelle à ces goûts. Bon,il mange quand même mais ce n’est pas sa tasse de thé 😉

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Pas toujours simple, presque 47 ans pour arriver qu’ il mange cela avec plaisir, je suis têtue (demi bretonne) 🤣😂

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          30 ans de mariage en juin de cette année et 34 ans de vie commune. J’y suis pas encore arrivée 🤣. Mais je ne désespère pas😉

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          47 ans en mars

      • SCSC a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Très jolie assiette 😋😋

      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Très belle assiette…. bravo !!
        Trop contente que cela vous ait plu…
        Merci beaucoup pour votre retour d’expérience … ❤

      • D
        denblan a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Je l ai faite ce soir et je trouve que la viande cuite dans le panier vapeur est sèche…. Ne prends pas le goût de la sauce…. Bif

    • A

      Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Excellent 🤤
      Merci pour la recette

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par Aurelbbjaloed
      LoveJ'aimeMiam13
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci pour votre retour d’expérience, et pour, la photo …. c’est gentil 😉

      • N
        nicoumix a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        On peut servir avec des petits bols de raisins secs, tranches de banane et noix de coco râpée que l’on ajoute selon ses goûts.

    • Illustration du profil de babel12

      babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

      J'aimeMiamMerci12
      • K
        kynssia30 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Bjr le filet mignon est pas sec ?

        • Illustration du profil de babel12
          babel12 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Ah pas du tout, bien au contraire.
          C’est pour cela que j’ai mis la cuisson en mode V4 pour que la sauce se projette sur le panier.

        • K
          kynssia30 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

          Super merci bcp je tente demain soir

      • manon227 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Savez vous on l’on peot trouver de la pâte de curry ?

        • K
          kynssia30 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour j ai trouver dans le rayon du monde où vous avez tout les pays notamment l’Asie

      • P
        patpat22300 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Avec Mr cuisine connect, ça marche très bien, même si le robot coûte 4 fois moins cher que le Thermomix. Il durera probablement moins longtemps, mais bon. Bon appétit a tous.

        • B
          Bill22410 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Bonjour patpat, j’ai essayé les deux robots et sans être affirmatif sur la longévité du Thermomix je peux préciser qu’aux niveaux fonctionnalité le Monsieur cuisine est bien en retrait. Par contre c’est indéniable qu’il est 4 fois moins chère. Après un petit comparatif j’ai préféré acheter le cook expert de magimix. Bonne journée

      • P
        patpat22300 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour Bill22410 le principal c’est que ça marche, chacun voit en fonction de son usage, et ça permet de voir les défauts, sur mr cuisine connect, l’absence de poignée à une main est un problème par exemple, j’ai acheté une poignée Arthur Martin pour les casseroles.

        • S
          smd69 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour patpat22300, pouvez-vous me préciser quelle poignée Arthur Martin vous avez acheté et si elle fonctionne parfaitement, même quand le bol est lourd ? Merci d’avance pour votre réponse.

        • marieagnes73 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Il existe maintenant une poignée adaptée pour mr connect , je l’ai eu a Noël et c’est très pratique

    • L

      lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Délicieux relevé comme il faut ! 🤤

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par lydie28
      J'aimeLoveMiam12
      • M
        manuela74 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour, je voudrais savoir pour combien de personnes sont les plats
        Merci

        • L
          lydie28 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          4 adultes 😉

    • Illustration du profil de tinou2020

      tinou2020 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Super bonne recette. On s’est régalés

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par tinou2020
      J'aimeLoveMiam9
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci à vous pour le retour d’expérience et la photo ❤

    • K

      krole74 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

      Mais quelle délice nous en avions à peine pour nous 5, c’était juste un délice un grand merci pour cette recette
      J ai mis seulement 150g de vin blanc , une cuillère de curry en poudre et un petit morceau de gingembre frais huuuuum

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par krole74
      MiamLoveJ'aimeWow9
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Wouahhhhh … bravo !!
        Merci pour votre gentil retour ❤

    • Illustration du profil de Magwem

      Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      On a tout mangé !!!!

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par Magwem
      J'aimeLoveMerciMiam8
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        🤣 Merci pour ce gentil retour d’expérience et la photo ❤

    • Illustration du profil de marilyn2612

      marilyn2612 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellent! Cette recette me rappelle mes voyages à Bali et en Thailande ! Servi avec un riz thaï et de la courge butternut . Un régal !

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par marilyn2612
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Très joli compliment emprunt d’un beau souvenir …Merci pour le retour d’expérience … ❤❤

    • Illustration du profil de HellN

      HellN a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

      Recette faite au MCC. J’ai coupé des morceaux de viande plus épais (environ 3 cm) et fait cuire un peu moins longtemps (j’ai bien enlevé 5 minutes je pense) pour que la viande soit bien moelleuse. J’ai utilisé du curry jaune car je n’avais pas de rouge.
      J’ai mis moitié vin blanc/ moitié bouillon de légumes. Et j’ai mis davantage de Maïzena à la fin et fait chauffer un peu plus fort ( 2-3 cuillères à café, 3 minutes/vitesse 2/ 100 degrés).
      Au final, une réussite ! On peut remplacer la ciboulette à la fin par de la coriandre fraîche.

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par HellN
      J'aimeLove7
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup pour le retour d’expérience et les variantes !! c’est très gentil à vous.

      • gwenola_7 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour quand il disent de mettre dans le panier cuisson c’est celui qui va dedans la cuve ou dessus ?

        • Illustration du profil de HellN
          HellN a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Dans la cuve. Le panier cuisson est dans la cuve et le panier vapeur ou varoma est celui qui va au-dessus. 😉

        • gwenola_7 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Merci !

    • Illustration du profil de katiam86

      katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Très facile et rapide à réaliser! J’ai peut-être un peu abusé sur la quantité du jus de citron, du coup c’était un chouilla acide… avec un riz cantonais en accompagnement. Très bonne recette, merci pour le partage!

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par katiam86
      J'aimeMiamLove5
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Merci à vous pour le retour d’expérience ❤

    • Illustration du profil de slysly

      slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Je n ai pas mis la maizena car c était assez épais. Par contre filet mignon cuit au four car le kcook n a pas de panier cuisson pour la viande

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par slysly
      J'aimeMerciLove6
    • melomars13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Un régal cette recette😋 j ai mis 125g de vin blanc et autant en eau et j’ai remplacé la pâte de curry rouge par 1 cc de curry en poudre !

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par melomars13
      LoveJ'aime5
    • P

      pat2964 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Bien relevé sans l’être trop . Ai suivi la recette recommandée. Très bon

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par pat2964
      MiamLoveJ'aime5
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup, c’est gentil .. ❤

      • J
        jen83 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonsoir quel sens au robot fiat il mettre ?

      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Quel sens ????
        Sens normal, vitesse 4….

    • M

      mich54 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Recette avec des pompadour… un régal 😋

      Filet mignon au lait de coco Thermomix par mich54
      J'aimeLove5
      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Ah oui, bonne idée !!
        Merci pour votre retour d’expérience ! 😉

    • M

      Muse a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

      Est-ce que je peux remplacer le lait de coco par de la crème liquide ? Mon mari est réfractaire à la noix de coco sous toutes ses formes…

      J'aime5
      • M
        mamicfr a répondu il y a 6 mois

        Bonjour. Vous pouvez prendre de la crème liquide ou de la crème végétale (crème de riz, d’amandes, d’avoine…) tout est bon 😊

        • M
          Muse a répondu il y a 6 mois

          Merci de votre réponse. Encore une recette sympa que je vais pouvoir faire tester à ma petite famille .🙂

      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 6 mois

        La réponse de Mamicfr a été plus rapide que la mienne😉😉

    • Illustration du profil de fionacn

      fionacn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 10 heures

      J’ai mis un peu plus de lait de coco et c’était vraiment très bon, à refaire!

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par fionacn
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 14 heures et 5 minutes

        Merci beaucoup pour ce gentil commentaire !!

    • M

      Mafalda 12 09 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Délicieux !!!
      Servi avec des céréales gourmandes aux flageolets…

      Filet mignon de porc au lait de coco Thermomix par Mafalda 12 09
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      • Illustration du profil de babel12
        babel12 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci beaucoup ❤

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