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Filet mignon au chorizo

publié par Pierrette

Filet mignon au chorizo au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.25 €
Coût de la recette
12.98 €
Calories par portion (334 g)
515 kcal
Lipides
30.2 g
Acides gras saturés
13.5 g
Glucides
9.7 g
Sucres
4.9 g
Fibres
2.1 g
Protéines
48.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
154 kcal
SmartPoints par portion
14
14
14
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (468 notes)
1
Chorizo
500 grammes
Filet mignon de porc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
1
Cube de bouillon de volaille
220 grammes
Poivrons rouges
100 grammes
Eau
70 grammes
Vin blanc
100 grammes
Saint Morêt
1 cuillère à café
Maïzena (facultatif)
Plat principalCarnivoreMéditerranéenne

Dans cette recette Thermomix le chorizo vient relever le filet mignon et le tout est enrobé d’une onctueuse sauce au poivron qui vient napper généreusement la viande.

Une délicieuse recette à accompagner de riz, de pâtes ou d’un gratin de pommes de terre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 chorizo doux épluché sur votre plan de travail.
  2. Couper le chorizo en 2 en son centre (là ou il est plié) de manière à avoir 2 bâtons de chorizo bien droits.
  3. Mettre 500 grammes de filet mignon de porc sur votre plan de travail.
  4. Inciser le filer mignon en faisant une petite entaille à une extrémité et y enfiler les 2 "batons" de chorizo au centre du filet en vous aidant d'un couteau si besoin.
  5. Mettre 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre sur le filet mignon.
  6. Faire rapidement dorer le filet mignon sur chaque face dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  7. Mettre 1 gousse d'ail et 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix.
  8. Ajouter le morceau de chorizo restant dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  10. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 220 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 100 grammes d'eau et 70 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  11. Ajouter le Varoma.
  12. Placer le filet mignon dans le varoma.
  13. Cuire 23 min/100°C/vitesse 3 puis retirer le varoma.
  14. Ajouter 100 grammes de saint morêt et 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix.
  15. Ajouter le Varoma.
  16. Cuire 4 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  17. Mélanger 30 sec/vitesse 8.
  18. Servir en coupant des tranches de filet mignon et en nappant généreusement de sauce.

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  • yomies a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J’ai publie cette recette que g crée sur l’espace recttes de thermomix il y a qques annees maintenant… le mieux ce n’est pas d’inciser le filet mignon mais jusze d’y faire une entaille pour y glisser le chorizo… et cela juste en glissant un couteau au centre du filet mignon… esthetiquement le resultat sera 100 fois mieux et pas besoin de ficelle… et plutot que de mettre de la creme et de la maizena dans la sauce, essaye en les remplacant par du st moret ou du carre frais… ca sera meilleur

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  • Na ty a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Excellent….

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Na ty
    J'aimeMiamWow22
  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Très bonne recette , viande tendre et parfumée par le chorizo. Sauce très savoureuse et onctueuse.J’ai fait revenir et dorer mon filet mignon sous toutes les coutures pour qu’il finisse gentiment sa cuisson à la vapeur.
    J’ai ajouté quelques pommes de terre avec la viande sur le panier du bas et des courgettes sur celui du haut, quelques herbes aromatiques du jardin et des flocons de piment….J’avais programmé le robot sur 32 minutes de cuisson vu certains commentaires sur la sous cuisson de la viande et au bout de 18 minutes, pouf plus rien, George n’a plus voulu chauffer.
    La viande était néanmoins parfaitement cuite, la sauce aussi, il a juste fallu terminer la cuisson des légumes en sauteuse. Voir SAV demain 😥.
    A refaire très certainement, même avec de la volaille ou du veau.
    Merci @pierrette pour cette recette, ça change du filet mignon pané ou à la crème 😊

    Filet mignon au chorizo Thermomix par cflo68
    Filet mignon au chorizo Thermomix par cflo68
    Filet mignon au chorizo Thermomix par cflo68
    Filet mignon au chorizo Thermomix par cflo68
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  • vincelamoket a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Tout le monde s’est régalé… Le plat est bien entamé

    Filet mignon au chorizo Thermomix par vincelamoket
    J'aimeMiam15
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Merci Pierrette pour cette belle découverte.
    La sauce est succulente. Recette faite avec un chorizo doux. Accompagné d’une purée de patates douces, l’accord est parfait, le côté sucré de la patate douce 🍠 se marie à merveille avec la sauce un peu relevée au chorizo.
    A refaire très vite.

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Sylvie
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  • pikimous a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très bon 👌

    Filet mignon au chorizo Thermomix par pikimous
    J'aime13
  • C

    carine78599 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    OMG
    Quelle tuerie
    Alors déjà insérer le chorizo comme dans les commentaires est en une facilité !!! La sauce à tomber !!!
    Pour la cuisson beaucoup ont dit pas assez cuit :pour ma part nous préférons le filet mignon rosé et au bout des 22 minutes il est limite trop cuit et je n’ai pas poursuivi la cuisson avec le saint Moret
    Servi avec des linguine
    A refaire +++

    Filet mignon au chorizo Thermomix par carine78599
    J'aimeMerciLove12
  • stef45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Excellente recette !
    Après avoir essayé plusieurs recettes de filet mignon, sans succès, car je trouve qu’il y a toujours une odeur désagréable, je suis conquise !!!
    Merci beaucoup
    ☺️

    Filet mignon au chorizo Thermomix par stef45
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  • Thebadgirldu35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Délicieux,facile et rapide à faire ! J’ai suivi les conseils en fourrant le filet mignon d’un chorizo fort. Servi avec du riz…ou des pâtes, la sauce est vraiment excellente, la viande hyper tendre. Merci pour cette belle recette 🙂

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Thebadgirldu35
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  • Gismevial a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Bonjour,
    J’ai suivi la recette presque à la lettre…. j’ai juste fait dorer mes deux filets au grill du four .
    Je n’ai pas changé le temps de cuisson au thermomix.
    Accompagné d’un gratin dauphinois thermomix. … c’était parfait.

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Gismevial
    J'aimeMerciMiam7
  • Illustration du profil de Poupette31

    Poupette31 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Super bon, cuisson 10mn de plus, sauce 1/3 poivron et 2/3 tomate et chavroux à la place su saint moret, résultat très satisfaisant, à refaire 👍

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Poupette31
    J'aime8
  • Illustration du profil de Zazou56

    Zazou56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette simple et très bonne. J’ai opté pour le conseil d’enfiler le chorizo directement dans le filet mignon. Très bon pour petits et grands.
    j’ai servi cette recette avec un dahl de lentilles et épinards
    Merci pour cette recette

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Zazou56
    J'aimeMerciLove7
  • Illustration du profil de aureliefeit

    aureliefeit a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Super recette ! Mettre le chorizo est d’une grande facilité. La sauce que dire : C’EST UNE TUERIE. Le tout accompagné de riz.
    La prochaine fois je le ferai avec un chorizo doux, car le fort a moins été apprécié par les enfants, nous en revanche on s’est régalé. 👍👏

    Filet mignon au chorizo Thermomix par aureliefeit
    Filet mignon au chorizo Thermomix par aureliefeit
    J'aimeWow6
  • maheva_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Impeccable !!!

    Filet mignon au chorizo Thermomix par maheva_2
    Filet mignon au chorizo Thermomix par maheva_2
    J'aimeLoveWowMiam6
  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent 😊 tout le monde a adoré !

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Aurelbbjaloed
    J'aimeMerciMiam6
  • O

    orlanem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Un vrai régal, déjà qu’on adore le filet mignon on le fait de toutes les sortes, mais comme dit mon conjoint: c’est de la frappe !! : alors j’en referais 😅

    J’ai suivi la recette comme une bonne élève. Et vous montrez moi votre repas du dimanche ? 🍴
    Bonne journée 🤗

    Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
    Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
    Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
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  • Vyvika a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bonne recette. Faite avec du chorizo mou (à cuire) que j’ai cuit au préalable. Filet mignon parfait. Sauce goûteuse. Merci

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Vyvika
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille

    Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Mon appareil (qui n’est pas un vrai therm….x) ne chauffe plus !
    Donc, je pallie en plus de remplacer comme à mon habitude.
    Et en bricolant un peu, …. miam !

    Pour remplacer une résistance récalcitrante : j’utilise soit le varoma sur une casserole remplie d’eau soit directement mon cuit vapeur électrique marque S…b, pour tout ce qui est vapeur…..

    Enfin, j’ai remplacé les poivrons frais par des poivrons marinés dans huite d’olive, j’ai scrupuleusement (promis !) suivi la recette, et j’ai mis la préparation poivrons, oignons, ail, bouillon… dans un pot en verre dans le cuit vapeur.

    J’ai ensuite pu reprendre un peu le court de la recette prévue et nous nous sommes REGALES !!
    (même avec un appareil qui chauffe plus : )

    PS : Mettre du chorizo extra fort c’est plus relevé

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Sissi.Ladebrouille
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