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Filet mignon au chorizo

publié par Pierrette

Filet mignon au chorizo au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.63 €
Coût de la recette
10.51 €
Calories par portion
273 kcal
Lipides
9.9 g
Acides gras saturés
5.4 g
Glucides
8.2 g
Sucres
3.8 g
Fibres
1.6 g
Protéines
35.5 g
Calories pour 100g
98 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (384 notes)
1
Chorizo
500 grammes
Filet mignon de porc
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
1
Cube de bouillon de volaille
220 grammes
Poivrons rouges
100 grammes
Eau
70 grammes
Vin blanc
100 grammes
Saint Morêt
1 cuillère à café
Maïzena (facultatif)
Plat principalCarnivoreMéditerranéenne

Dans cette recette Thermomix le chorizo vient relever le filet mignon et le tout est enrobé d’une onctueuse sauce au poivron qui vient napper généreusement la viande.

Une délicieuse recette à accompagner de riz, de pâtes ou d’un gratin de pommes de terre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 chorizo doux épluché sur votre plan de travail.
  2. Couper le chorizo en 2 en son centre (là ou il est plié) de manière à avoir 2 bâtons de chorizo bien droits.
  3. Mettre 500 grammes de filet mignon de porc sur votre plan de travail.
  4. Inciser le filer mignon en faisant une petite entaille à une extrémité et y enfiler les 2 "batons" de chorizo au centre du filet en vous aidant d'un couteau si besoin.
  5. Mettre 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre sur le filet mignon.
  6. Faire rapidement dorer le filet mignon sur chaque face dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  7. Mettre 1 gousse d'ail et 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix.
  8. Ajouter le morceau de chorizo restant dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  10. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 220 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 100 grammes d'eau et 70 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  11. Ajouter le varoma.
  12. Placer le filet mignon dans le varoma.
  13. Cuire 23 min/100°C/vitesse 3 puis retirer le varoma.
  14. Ajouter 100 grammes de saint morêt et 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix.
  15. Ajouter le varoma.
  16. Cuire 4 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  17. Mélanger 30 sec/vitesse 8.
  18. Servir en coupant des tranches de filet mignon et en nappant généreusement de sauce.

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    • yomies a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      J’ai publie cette recette que g crée sur l’espace recttes de thermomix il y a qques annees maintenant… le mieux ce n’est pas d’inciser le filet mignon mais jusze d’y faire une entaille pour y glisser le chorizo… et cela juste en glissant un couteau au centre du filet mignon… esthetiquement le resultat sera 100 fois mieux et pas besoin de ficelle… et plutot que de mettre de la creme et de la maizena dans la sauce, essaye en les remplacant par du st moret ou du carre frais… ca sera meilleur

      J'aimeMiamLove61
      • Illustration du profil de chrystel26
        chrystel26 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonsoir
        Je ne comprends pas comment on glisse le chorizo??????
        Il sera donc pas visible et sera à l’intérieur du filet mignon!!!
        J ai l air d’une idiote désolé

        • C
          Chouchou44 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Il sera visible à la découpe Christelle 😉

        • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
          Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          hello
          surement que tu as depuis trouvé comment « fourrer » ton chorizo dans le filet :), cependant :
          – utilise un filet mignon un peu gros déjà
          – puis prend un couteau long de type longue lame et étroite
          – insère le couteau dans le filet comme tu le piquerais pour le mettre en brochette en veillant de ne pas trop couper pour ne pas sortir la lame, et ne pas te tailler !
          – insére le chorizo comme un hot dog !
          et voilà !

          Le mien cuit ! je posterai bientot mon propre commentaire.
          bon app

        • Illustration du profil de chrystel26
          chrystel26 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci Sissi pour ta réponse!!!
          ton explication est très claire et je pense que pour la prochaine fois je ferai comme toi!!
          Mille mercis!

      • Illustration du profil de chrystel26
        chrystel26 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci pour ta reponse chouchou
        J avoue que ma question était stupide mais je n arrivais pas à comprendre à l imagée !!!
        Ce que j ai fait en faite c que j ai incisé mon filet mignon en tranche pas jusqu’au fond et j ai inséré mon chorizo aussi en rondelles !!!
        Le résultat était pas mal!!
        Merci encore

        • C
          Chouchou44 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Waouh tranche par tranche, Tu as du galéré non ?! Bravo si tu as réussi 👍

      • Illustration du profil de chrystel26
        chrystel26 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        C ça j’ai bien galeré mais le résultat était parfait
        Merci beaucoup pour ton aide!!

      • A
        albina.r54 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Petite question mais lorsque l’on utilise le varoma ne faut il pas impérativement mettre sur cuisson varoma?…🤔

      • Christ37 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour si je mets deux filets mignons est ce que je double les quantités pour la sauces et pour le temps de cuisson je mets un peu plus ou pas? Merci

      • Illustration du profil de Kimbera
        Kimbera a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci pour la recette ! Un vrai succès ici !

      • C
        Cetara34 a répondu il y a 10 mois

        Excellente recette. Un régal à refaire

      • F
        f666 a répondu il y a 10 mois

        Super recette je me suis régalé

      • R
        rodd a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour j’ai une petite question si je double la quantité de filet mignon dois-je doubler également le temps de cuisson ainsi que les ingrédients pour la sauce d’avance merci de votre retour

        • yomies a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Quand on double une recette il j’est pas necessaire de doubler les temps de cuisson… il suffit de rajouter la moitie du temps de cuisson inotial… par exemple 10 min deviendront 10+5=15… normalement la quantité de saice est largement suffisante pour 2 (voir 3) filet mignon… quoiqu’il en soit sur cette recette, meme si vous augmentez les quantités, pas besoin d’augmenter le temps de cuisson. La sauce pourrait se faire en 10min, et les filets mignons, meme si vous en rajoutez un, le temps de cuisson restera le meme (valable car ilst a la vapeur, c principalement le temps de cuisson des ingrédients du bol que l’on change car si on augmente les quantités dans le bol, il met juste plus de temps a atteindre la température programmée )
          Désolé mes explications sont peut-être un peu confuses 🤣

        • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
          Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Non pas doubler le temps mais éventuellement qq mn.
          Côté sauce je pense que ça dépend des gourmands. Mais je pense que oui

      • R
        rodd a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Merci

      • B
        bourikette a répondu il y a 3 mois

        Bjr. Dans la recette il est noté panier vapeur pr mettre les filets mignons mais comment est ce possible ? Ça rentre pas ?c est le varoma?

      • juliiie974 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Question stupide lol mais comment arriver vous à mettre le chorizo dans le filet mignon ?
        Merci

    • Na ty a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Excellent….

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Na ty
      J'aimeMiamWow21
      • Illustration du profil de Anshii
        Anshii a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        La présentation de la purée est splendide ! 🙂

      • B
        biboucuisine a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Visuellement c est vraiment joli

    • vincelamoket a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Tout le monde s’est régalé… Le plat est bien entamé

      Filet mignon au chorizo Thermomix par vincelamoket
      J'aimeMiam15
      • B
        bourikette a répondu il y a 3 mois

        Bjr vous vous etes servi du panier vapeur pr votre filet mignon ? Comment faire passer le filet mignon dedans lol vous le couper avant ?

    • pikimous a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bon 👌

      Filet mignon au chorizo Thermomix par pikimous
      J'aime12
    • C

      carine78599 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      OMG
      Quelle tuerie
      Alors déjà insérer le chorizo comme dans les commentaires est en une facilité !!! La sauce à tomber !!!
      Pour la cuisson beaucoup ont dit pas assez cuit :pour ma part nous préférons le filet mignon rosé et au bout des 22 minutes il est limite trop cuit et je n’ai pas poursuivi la cuisson avec le saint Moret
      Servi avec des linguine
      A refaire +++

      Filet mignon au chorizo Thermomix par carine78599
      J'aimeMerci11
    • stef45 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellente recette !
      Après avoir essayé plusieurs recettes de filet mignon, sans succès, car je trouve qu’il y a toujours une odeur désagréable, je suis conquise !!!
      Merci beaucoup
      ☺️

      Filet mignon au chorizo Thermomix par stef45
      MiamJ'aime11
      • delphine_222 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je doit être un peu nunuche mais comment avez vous fait pour mettre le chorizo j’ai pas vraiment bien compris dans la recette 🙄

    • Illustration du profil de Zazou56

      Zazou56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Recette simple et très bonne. J’ai opté pour le conseil d’enfiler le chorizo directement dans le filet mignon. Très bon pour petits et grands.
      j’ai servi cette recette avec un dahl de lentilles et épinards
      Merci pour cette recette

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Zazou56
      J'aimeMerciLove7
      • Illustration du profil de meszamours
        meszamours a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Je trouve ça mieux d’enfiler le chorizo directement ☺️

      • Illustration du profil de Zazou56
        Zazou56 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Carrément, plus simple et ça présente mieux dans l’assiette 😉

      • Angie19 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour est-ce facile d’enfiler le chorizo dans le filet mignon ?

        • Illustration du profil de Zazou56
          Zazou56 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Oui très, il suffit juste avec un couteau fin d’inciser la viande et ça s’enfile facilement 😉

      • Angie19 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci beaucoup je tente la recette demain midi 😋

    • Vyvika a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Très bonne recette. Faite avec du chorizo mou (à cuire) que j’ai cuit au préalable. Filet mignon parfait. Sauce goûteuse. Merci

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Vyvika
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Poupette31

      Poupette31 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Super bon, cuisson 10mn de plus, sauce 1/3 poivron et 2/3 tomate et chavroux à la place su saint moret, résultat très satisfaisant, à refaire 👍

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Poupette31
      J'aime6
    • Illustration du profil de meszamours

      meszamours a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Recette super bonne adorée par toute la famille c’était tellement délicieux 😋 c’est maintenant notre façons préférée de cuisiner le filet mignon merci Pierrette pour le partage de cette recette 👍🏻👍🏻

      Filet mignon au chorizo Thermomix par meszamours
      MiamJ'aime6
    • A

      Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Excellent 😊 tout le monde a adoré !

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Aurelbbjaloed
      J'aimeMerciMiam5
    • O

      orlanem a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

      Un vrai régal, déjà qu’on adore le filet mignon on le fait de toutes les sortes, mais comme dit mon conjoint: c’est de la frappe !! : alors j’en referais 😅

      J’ai suivi la recette comme une bonne élève. Et vous montrez moi votre repas du dimanche ? 🍴
      Bonne journée 🤗

      Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
      Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
      Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
      LoveMiamJ'aime4
      • Stephanie_59 a répondu il y a 10 mois

        Elles sont très belles tes assiettes, elles donnent envie 😋😋

      • O
        orlanem a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        T’as vu j’essaie de faire ça comme un chef, je t’avouerais que je suis plutôt fière 💪

        • Stephanie_59 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Tu peux, c’est beau 😉

    • Gismevial a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Bonjour,
      J’ai suivi la recette presque à la lettre…. j’ai juste fait dorer mes deux filets au grill du four .
      Je n’ai pas changé le temps de cuisson au thermomix.
      Accompagné d’un gratin dauphinois thermomix. … c’était parfait.

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Gismevial
      J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille

      Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Mon appareil (qui n’est pas un vrai therm….x) ne chauffe plus !
      Donc, je pallie en plus de remplacer comme à mon habitude.
      Et en bricolant un peu, …. miam !

      Pour remplacer une résistance récalcitrante : j’utilise soit le varoma sur une casserole remplie d’eau soit directement mon cuit vapeur électrique marque S…b, pour tout ce qui est vapeur…..

      Enfin, j’ai remplacé les poivrons frais par des poivrons marinés dans huite d’olive, j’ai scrupuleusement (promis !) suivi la recette, et j’ai mis la préparation poivrons, oignons, ail, bouillon… dans un pot en verre dans le cuit vapeur.

      J’ai ensuite pu reprendre un peu le court de la recette prévue et nous nous sommes REGALES !!
      (même avec un appareil qui chauffe plus : )

      PS : Mettre du chorizo extra fort c’est plus relevé

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Sissi.Ladebrouille
      J'aime5
    • L

      lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J ai adoré cette recette, à la place du riz ou des pâtes j ai fait une poêlée de légume c était top

      Filet mignon au chorizo Thermomix par lokev
      J'aime5
    • Délice meliss a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Super bons très simple je l’ai pas roulé avec ddu fil alimentaire je l’ai incisé et mis le chorizo q l’intérieur du filet mignon j ai rallongé la cuisson de 10 minutes car pas assez cuit

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Délice meliss
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      • K
        kikiki88 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je suis en train d’en faire et effectivement il n’est pas cuit, contente de trouver votre commentaire 😉

    • Illustration du profil de Zabettenal

      Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Très bon, sauce douce et délicate. Merci pour la recette.

      Filet mignon au chorizo Thermomix par Zabettenal
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    • Illustration du profil de Pierrette

      Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

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