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Filet mignon au chorizo

publié par Pierrette

Filet mignon au chorizo au Thermomix
Préparation
18 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.63 €
Coût de la recette
10.51 €
Calories par portion
273 kcal
Lipides
9.9 g
Acides gras saturés
5.4 g
Glucides
8.2 g
Sucres
3.8 g
Fibres
1.6 g
Protéines
35.5 g
Calories pour 100g
98 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (344 votes)
1
Chorizo
500 grammes
Filet mignon
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1
Gousse d'ail
1
Oignon jaune
1
Cube de bouillon de volaille
220 grammes
Poivrons rouges
100 grammes
Eau
70 grammes
Vin blanc
100 grammes
Saint Morêt
1 cuillère à café
Maïzena (facultatif)

Dans cette recette Thermomix le chorizo vient relever le filet mignon et le tout est enrobé d’une onctueuse sauce au poivron qui vient napper généreusement la viande.

Une délicieuse recette à accompagner de riz, de pâtes ou d’un gratin de pommes de terre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 chorizo doux épluché sur votre plan de travail.
  2. Couper le chorizo en 2 en son centre (là ou il est plié) de manière à avoir 2 bâtons de chorizo bien droits.
  3. Mettre 500 grammes de filet mignon sur votre plan de travail.
  4. Inciser le filer mignon en faisant une petite entaille à une extrémité et y enfiler les 2 "batons" de chorizo au centre du filet en vous aidant d'un couteau si besoin.
  5. Mettre 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre sur le filet mignon.
  6. Faire rapidement dorer le filet mignon sur chaque face dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  7. Mettre 1 gousse d'ail et 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix.
  8. Ajouter le morceau de chorizo restant dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  10. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille, 220 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 100 grammes d'eau et 70 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  11. Ajouter le varoma.
  12. Placer le filet mignon dans le varoma.
  13. Cuire 23 min/100°C/vitesse 3 puis retirer le varoma.
  14. Ajouter 100 grammes de saint morêt et 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix.
  15. Ajouter le varoma.
  16. Cuire 4 min/100°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  17. Mélanger 30 sec/vitesse 8.
  18. Servir en coupant des tranches de filet mignon et en nappant généreusement de sauce.

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  • yomies a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    J’ai publie cette recette que g crée sur l’espace recttes de thermomix il y a qques annees maintenant… le mieux ce n’est pas d’inciser le filet mignon mais jusze d’y faire une entaille pour y glisser le chorizo… et cela juste en glissant un couteau au centre du filet mignon… esthetiquement le resultat sera 100 fois mieux et pas besoin de ficelle… et plutot que de mettre de la creme et de la maizena dans la sauce, essaye en les remplacant par du st moret ou du carre frais… ca sera meilleur

    J'aimeMiamLove53
    • Illustration du profil de chrystel26
      chrystel26 a répondu il y a 2 ans

      Bonsoir
      Je ne comprends pas comment on glisse le chorizo??????
      Il sera donc pas visible et sera à l’intérieur du filet mignon!!!
      J ai l air d’une idiote désolé

      • C
        Chouchou44 a répondu il y a 2 ans

        Il sera visible à la découpe Christelle 😉

      • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille
        Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 1 an et 10 mois

        hello
        surement que tu as depuis trouvé comment « fourrer » ton chorizo dans le filet :), cependant :
        – utilise un filet mignon un peu gros déjà
        – puis prend un couteau long de type longue lame et étroite
        – insère le couteau dans le filet comme tu le piquerais pour le mettre en brochette en veillant de ne pas trop couper pour ne pas sortir la lame, et ne pas te tailler !
        – insére le chorizo comme un hot dog !
        et voilà !

        Le mien cuit ! je posterai bientot mon propre commentaire.
        bon app

      • Illustration du profil de chrystel26
        chrystel26 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci Sissi pour ta réponse!!!
        ton explication est très claire et je pense que pour la prochaine fois je ferai comme toi!!
        Mille mercis!

    • Illustration du profil de chrystel26
      chrystel26 a répondu il y a 2 ans

      Merci pour ta reponse chouchou
      J avoue que ma question était stupide mais je n arrivais pas à comprendre à l imagée !!!
      Ce que j ai fait en faite c que j ai incisé mon filet mignon en tranche pas jusqu’au fond et j ai inséré mon chorizo aussi en rondelles !!!
      Le résultat était pas mal!!
      Merci encore

      • C
        Chouchou44 a répondu il y a 2 ans

        Waouh tranche par tranche, Tu as du galéré non ?! Bravo si tu as réussi 👍

    • Illustration du profil de chrystel26
      chrystel26 a répondu il y a 2 ans

      C ça j’ai bien galeré mais le résultat était parfait
      Merci beaucoup pour ton aide!!

    • A
      albina.r54 a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Petite question mais lorsque l’on utilise le varoma ne faut il pas impérativement mettre sur cuisson varoma?…🤔

    • Christ37 a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Bonjour si je mets deux filets mignons est ce que je double les quantités pour la sauces et pour le temps de cuisson je mets un peu plus ou pas? Merci

    • Illustration du profil de Kimbera
      Kimbera a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci pour la recette ! Un vrai succès ici !

    • C
      Cetara34 a répondu il y a 6 mois

      Excellente recette. Un régal à refaire

    • F
      f666 a répondu il y a 6 mois

      Super recette je me suis régalé

    • R
      rodd a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Bonjour j’ai une petite question si je double la quantité de filet mignon dois-je doubler également le temps de cuisson ainsi que les ingrédients pour la sauce d’avance merci de votre retour

      • yomies a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Quand on double une recette il j’est pas necessaire de doubler les temps de cuisson… il suffit de rajouter la moitie du temps de cuisson inotial… par exemple 10 min deviendront 10+5=15… normalement la quantité de saice est largement suffisante pour 2 (voir 3) filet mignon… quoiqu’il en soit sur cette recette, meme si vous augmentez les quantités, pas besoin d’augmenter le temps de cuisson. La sauce pourrait se faire en 10min, et les filets mignons, meme si vous en rajoutez un, le temps de cuisson restera le meme (valable car ilst a la vapeur, c principalement le temps de cuisson des ingrédients du bol que l’on change car si on augmente les quantités dans le bol, il met juste plus de temps a atteindre la température programmée )
        Désolé mes explications sont peut-être un peu confuses 🤣

    • R
      rodd a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Merci

  • Na ty a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Excellent….

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Na ty
    J'aimeMiamWow21
    • Illustration du profil de Anshii
      Anshii a répondu il y a 1 an et 11 mois

      La présentation de la purée est splendide ! 🙂

    • B
      biboucuisine a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Visuellement c est vraiment joli

  • V

    vincelamoket a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Tout le monde s’est régalé… Le plat est bien entamé

    Filet mignon au chorizo Thermomix par vincelamoket
    J'aimeMiam15
  • pikimous a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Très bon 👌

    Filet mignon au chorizo Thermomix par pikimous
    J'aime12
  • stef45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellente recette !
    Après avoir essayé plusieurs recettes de filet mignon, sans succès, car je trouve qu’il y a toujours une odeur désagréable, je suis conquise !!!
    Merci beaucoup
    ☺️

    Filet mignon au chorizo Thermomix par stef45
    MiamJ'aime11
    • delphine_222 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Je doit être un peu nunuche mais comment avez vous fait pour mettre le chorizo j’ai pas vraiment bien compris dans la recette 🙄

  • Illustration du profil de Zazou56

    Zazou56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette simple et très bonne. J’ai opté pour le conseil d’enfiler le chorizo directement dans le filet mignon. Très bon pour petits et grands.
    j’ai servi cette recette avec un dahl de lentilles et épinards
    Merci pour cette recette

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Zazou56
    J'aimeMerciLove7
    • Illustration du profil de meszamours
      meszamours a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Je trouve ça mieux d’enfiler le chorizo directement ☺️

    • Illustration du profil de Zazou56
      Zazou56 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Carrément, plus simple et ça présente mieux dans l’assiette 😉

    • Angie19 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour est-ce facile d’enfiler le chorizo dans le filet mignon ?

      • Illustration du profil de Zazou56
        Zazou56 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui très, il suffit juste avec un couteau fin d’inciser la viande et ça s’enfile facilement 😉

    • Angie19 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci beaucoup je tente la recette demain midi 😋

  • Vyvika a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette. Faite avec du chorizo mou (à cuire) que j’ai cuit au préalable. Filet mignon parfait. Sauce goûteuse. Merci

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Vyvika
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de meszamours

    meszamours a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette super bonne adorée par toute la famille c’était tellement délicieux 😋 c’est maintenant notre façons préférée de cuisiner le filet mignon merci Pierrette pour le partage de cette recette 👍🏻👍🏻

    Filet mignon au chorizo Thermomix par meszamours
    MiamJ'aime6
  • O

    orlanem a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Un vrai régal, déjà qu’on adore le filet mignon on le fait de toutes les sortes, mais comme dit mon conjoint: c’est de la frappe !! : alors j’en referais 😅

    J’ai suivi la recette comme une bonne élève. Et vous montrez moi votre repas du dimanche ? 🍴
    Bonne journée 🤗

    Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
    Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
    Filet mignon au chorizo Thermomix par orlanem
    LoveMiamJ'aime4
    • Stephanie_59 a répondu il y a 6 mois

      Elles sont très belles tes assiettes, elles donnent envie 😋😋

    • O
      orlanem a répondu il y a 6 mois

      T’as vu j’essaie de faire ça comme un chef, je t’avouerais que je suis plutôt fière 💪

      • Stephanie_59 a répondu il y a 6 mois

        Tu peux, c’est beau 😉

  • Gismevial a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonjour,
    J’ai suivi la recette presque à la lettre…. j’ai juste fait dorer mes deux filets au grill du four .
    Je n’ai pas changé le temps de cuisson au thermomix.
    Accompagné d’un gratin dauphinois thermomix. … c’était parfait.

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Gismevial
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de Sissi.Ladebrouille

    Sissi.Ladebrouille a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Mon appareil (qui n’est pas un vrai therm….x) ne chauffe plus !
    Donc, je pallie en plus de remplacer comme à mon habitude.
    Et en bricolant un peu, …. miam !

    Pour remplacer une résistance récalcitrante : j’utilise soit le varoma sur une casserole remplie d’eau soit directement mon cuit vapeur électrique marque S…b, pour tout ce qui est vapeur…..

    Enfin, j’ai remplacé les poivrons frais par des poivrons marinés dans huite d’olive, j’ai scrupuleusement (promis !) suivi la recette, et j’ai mis la préparation poivrons, oignons, ail, bouillon… dans un pot en verre dans le cuit vapeur.

    J’ai ensuite pu reprendre un peu le court de la recette prévue et nous nous sommes REGALES !!
    (même avec un appareil qui chauffe plus : )

    PS : Mettre du chorizo extra fort c’est plus relevé

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Sissi.Ladebrouille
    J'aime5
  • Illustration du profil de Poupette31

    Poupette31 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super bon, cuisson 10mn de plus, sauce 1/3 poivron et 2/3 tomate et chavroux à la place su saint moret, résultat très satisfaisant, à refaire 👍

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Poupette31
    J'aime5
  • Délice meliss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super bons très simple je l’ai pas roulé avec ddu fil alimentaire je l’ai incisé et mis le chorizo q l’intérieur du filet mignon j ai rallongé la cuisson de 10 minutes car pas assez cuit

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Délice meliss
    J'aime5
    • K
      kikiki88 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Je suis en train d’en faire et effectivement il n’est pas cuit, contente de trouver votre commentaire 😉

  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Très bon, sauce douce et délicate. Merci pour la recette.

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Zabettenal
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    J'aime5
  • O

    orely02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Recette très simple et très bonne.
    Recette réalisée avec le MCC, j’ai tout respecté à la lettre (juste un poivron donc un peu moins de 220g). Sauce très bonne.

    Filet mignon au chorizo Thermomix par orely02
    Filet mignon au chorizo Thermomix par orely02
    J'aimeMerciMiam4
    • Illustration du profil de Stephanie_14
      Stephanie_14 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour 🙂 j ai acheté le MCC hier et je suis très tentée par cette recette. Mais j ai des doutes quant à l’ adaptation Thermomix / MCC 🤔😵😵 Si vous voulez bien m’aiguiller 😅 Cuire dans le Varoma… On utilise une fonction en particulier? Et quand on retire le Varoma étape 13, et qu on le remet étape 15… Le filet mignon est toujours dedans ??😵😵 Je vais passer pour une demeurée 🤣😜😜
      Merci d avance 🙏😊😊

      • O
        orely02 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour, le varoma de chez thermomix c’est la grand panier vapeur sur MCC. (Voir photo) Oui le filet est à mettre dedans. Il faut effectivement le remettre à l’étape 15. Pas de question bête je vous rassure 😉. Bonne journée et bonne recette.

        Filet mignon au chorizo Thermomix par orely02
        Filet mignon au chorizo Thermomix par orely02
        Filet mignon au chorizo Thermomix par orely02
    • Illustration du profil de Stephanie_14
      Stephanie_14 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci 🙂 j ai adapté comme j ai pu mais fini au four 😅 quand ils disent mettre dans le Varoma et cuire à 100° , on cuir nous aussi à 100° « basic » ou on met la fonction vapeur ?

      • O
        orely02 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’ai cuit à 100° classique.

    • Illustration du profil de Stephanie_14
      Stephanie_14 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      👍👍 merci 😊😊

  • Kellyg a attribué 5/5 à la recette Filet mignon au chorizo, il y a 1 an

    Ma photo n’est pas terrible mais pourtant c’était super bon !!! Léger, très bon goût. Nous avons adoré! Merci

    Filet mignon au chorizo Thermomix par Kellyg
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  • NANOUCOCO a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon ! Il manquait un peu de cuisson, comme vous pouvez le constater sur la photo, le filet mignon était légèrement rosé au centre. Viande hyper tendre, chorizo plus ferme, je ferais attention la prochaine fois à en prendre un mou: j’avais pris du fort, parfait pour nous mais un peu trop épicé pour les enfants. La sauce à tomber par terre ! J’ai accompagné la viande de perles: très bon avec la sauce. Il m’est même resté un peu de sauce que je vais congeler. Merci pour ce partage, cette recette va aller dans mon classeur de recettes Thermomix !

    Filet mignon au chorizo Thermomix par NANOUCOCO
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