Filet mignon de porc à l’ananas

publié par Lisa

Filet mignon de porc à l’ananas au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.36 €
Coût de la recette
9.44 €
Calories par portion
326 kcal
Lipides
14.6 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
19.2 g
Sucres
14 g
Fibres
1.5 g
Protéines
29.8 g
Calories pour 100g
139 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (332 votes)
450 grammes
Filet mignon de porc
1 cuillère à soupe
Colombo
1 cuillère à café
Curry
0.5 cuillère à café
Sel
40 grammes
Huile de tournesol
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
5 grammes
Gingembre
2 cuillères à soupe
Rhum ambré
300 grammes
Ananas en tranches
1 cuillère à soupe
Maïzena
1 cuillère à soupe
Miel liquide
Plat principalRagoûtCarnivoreAntillaise

Si vous aimez le sucré-salé et la chair tendre du filet mignon cette recette devrait vous plaire 😉 Un met à la saveur douce et acidulé.

Astuce
Si vous utilisez de l’ananas congelé, sortez le sachet, versez les dés d’ananas dans un plat et laissez décongeler tranquillement. Pour le jus utilisez alors du pur jus d'ananas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 450 grammes de filet mignon de porc coupés en cubes dans un récipient.
  2. Mettre 1 cuillère à soupe de colombo, 1 cuillère à café de curry, ½ cuillère à café de sel et 20 grammes d'huile de tournesol sur la viande.
  3. Mélanger et placez le tout dans un sac de congélation.
  4. Réserver au frigo pendant 30 min.
  5. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 20 grammes d'huile de tournesol dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
  7. Ajouter 200 grammes de jus de la boite d'ananas dans le Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et cuire 4 min/110°C/vitesse 1.
  9. Ajouter les morceaux de filets mignons dans le Thermomix.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Mettre 300 grammes d'ananas en tranches égouttés et coupés en morceaux dans le Varoma et cuire 12 min/100°C//.
  12. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau et 1 cuillère à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  13. Servir aussitôt accompagné de riz. .

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    • M

      Mumu1975 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Testé aujourd’hui. Un vrai régal. Merci pour l’astuce du fouet pour que la viande reste en beau morceau.

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Mumu1975
      J'aimeMerci18
    • K

      kokotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      J’ai réalisé cette recette ce soir …. un délice
      J’ai juste fait revenir l’ananas🍍avec une noisette de beurre pour le caraméliser
      Nous avons adoré

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par kokotte
      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par kokotte
      J'aimeLoveMerciWow17
      • angelique_102 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Vs avez utilisé des ananas frais ? À part alors ?

      • yann_17 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Parfait ! Réalisé avec le Compact Cook Élite. Résultat nickel, très goûteux.

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonne idée que de caraméliser l’ananas, cela accentue le « sucré salé », goût que j’apprécie particulièrement.

      • fred jw a répondu il y a 1 mois

        Ah oui bonne idée !👏🙌🏻

    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a attribué 1/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Encore une bonne recette qui invite au voyage. Côté recette, peut-être un peu plus de maïzena, ma cuillère à soupe ne semble pas suffisante, mais ce n’est qu’un détail qui n’influence en rien sur les arômes.
      Dommage cette recette a été créée par CASAZHAX sous le nom de SAUTÉ DE PORC À L’ANANAS sur le forum thermomix le 05.03.2015 et modifiée le 29. 07.2017
      Cela ne change pas la qualité de la recette mais je rends à César ce qui appartient à César..
      Désolé.

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Jacques27
      J'aimeMerciJ'aime pasHaha15
    • Illustration du profil de Shaaz

      Shaaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Super super et ….super !!!! Recette suivie à la lettre et avec les conseils des commentaires précédents fait avec le fouet à la fin de la recette et mis 2 c à soupe de maïzena !

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Shaaz
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      • ninou_1 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, votre présentation est très jolie 👌👍 vous avez mis combien de g de jus d’ananas du coup ?

        • Illustration du profil de Shaaz
          Shaaz a répondu il y a 1 an

          Bonjour , j ai mis la quantité que j avais dans ma boite d ananas en tranche et cela faisait 200 grs pile !😉😉

      • M
        michoco19 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Vous mettez à quel moment le fouet

      • Illustration du profil de Shaaz
        Shaaz a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour , pour ma part je l ai mis à l étape 9 🤗🤗😉

        • M
          michoco19 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour
          Merci

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Belle présentation, j’aime beaucoup

        • Illustration du profil de Shaaz
          Shaaz a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Merci beaucoup 😊😊

    • Illustration du profil de paugab76

      paugab76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      UN vrai régal, j’ai fais quelques modifications…pas mis de rhum, mis que 100g de jus d’ananas comme dans les commentaires et j’ai mis directement les morceaux d’ananas dans le bol du Thermomix en mettant le fouet pour éviter que tout soit en purée.
      Servi avec des nouilles chinoises

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par paugab76
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    • N

      Namour31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Trés bon a refaire . N’ayant pas de colombo j’ai remplacé avec du mélange 4 épices.

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Namour31
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    • Illustration du profil de AmeletCie

      AmeletCie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Rapide, facile et un grand succès ! Délicieux 😋

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par AmeletCie
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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Servie avec du quinoa et pas mis le rhum.

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      C’est un bonheur pour les papilles ! Un délice 👏👏👏 bravo 😉

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Isa29270
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    • Illustration du profil de aliasval59

      aliasval59 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Recette faite avec du poulet car mon mari n accepte de manger que cette viande. C était bon mais il me manquait un petit quelque chose.

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par aliasval59
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    • Illustration du profil de Aloysia54

      Aloysia54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Repas fini et un vrai régal, recette très facile à réaliser 👍

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Aloysia54
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    • Illustration du profil de Toonette

      Toonette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellent !!!!

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Toonette
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    • A

      Arum 40 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Testée à l’instant, ai remplacé le jus d’ananas (pas en stock juste ananas frais !) par du jus de pomme bio ainsi que le colombo par de la pâte de curry rouge, du piment doux cause pas de gingembre frais, on va déguster avec du riz long blanc de Camargue dans 1’56 » !!! Verdict…
      J’ai aimé la simplicité de la recette et son exotisme qui va « réveiller » ce dimanche gris
      Bon dimanche à vous toutes & tous

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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour Arum40
        Bon dimanche chez nous le ciel est bleu
        Mais le Mistral fait chuter les températures

        • A
          Arum 40 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Bonsoir originebike !
          Finalement dans le nord des Landes à Sanguinet il a fait très beau et chaud dans l’après-midi, pas de Mistral ici !!
          Bonne soirée,
          pour info le porc ananas était très bon mais trop de liquide et je pense que la càs de maïzena demandée a absorbé le goût des épices pas à la hauteur niveau assaisonnement dommage, prochaine fois j’ajusterai à ma manière sinon on s’est régalés

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Les Landes très belle région ma fille aînée y est restée 2 ans pour ses études,du vin l océan l isle aux oiseaux, Arcachon….

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Arcachon c’est chez nous en Gironde !

    • Emeline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Bonne recette, accompagné avec des pâtes.

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Emeline
      J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne recette ! J’ai doublé la dose de viande et mis 150ml de jus d’ananas. Cuisson avec le fouet pour que les morceaux restent entier . Servi avec les paillassons de courgette ! Joli mélange

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Elodie1280
      J'aime5
    • Illustration du profil de petroni

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Préparée hier pour mon bento de ce midi au boulot.
      J’ai laissé les tranches d’ananas entières et remplacé le gingembre frais par du en poudre.
      Le mélange d’épices est très discret.
      Servi sans riz.
      On a aimé.

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par petroni
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    • Illustration du profil de Nanie🍫

      Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Un délice !! Nous qui adorons le sucré salé c’est du bonheur ! Réalisé avec un 🍍 frais , succulent !!! 😋

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Nanie🍫
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      • Illustration du profil de fanny
        fanny a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Comment avez vous fait pour le jus?

        • Illustration du profil de Nanie🍫
          Nanie🍫 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Avec une brique 100% pur jus ! 😄

    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Nous avons bien aimé cette recette mais chez nous, elle sera à refaire avec du filet de poulet qui sera moins sec que le filet mignon. Fait avec un ananas frais, il me manquait 50g de jus donc j’ai complété avec du jus de pomme. J’ai trouvé la sauce excellente 😋

      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par celinetteyo
      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par celinetteyo
      Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par celinetteyo
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