Filet mignon de porc à l’ananas au Thermomix

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Filet mignon de porc à l’ananas au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.36 €
Coût de la recette
9.44 €
Calories par portion
326 kcal
Lipides
14.6 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
19.2 g
Sucres
14 g
Fibres
1.5 g
Protéines
29.8 g
Calories pour 100g
139 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (20 votes)
450 grammes
Filet mignon
1 cuillère à soupe
Colombo
1 cuillère à café
Curry
0.5 cuillère à café
Sel
40 grammes
Huile de tournesol
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
5 grammes
Gingembre
2 cuillères à soupe
Rhum ambré
300 grammes
Ananas en tranches
1 cuillère à soupe
Maïzena
1 cuillère à soupe
Miel liquide

Si vous aimez le sucré-salé et la chair tendre du filet mignon cette recette devrait vous plaire 😉 Un met à la saveur douce et acidulé.

Astuce
Si vous utilisez de l’ananas congelé, sortez le sachet, versez les dés d’ananas dans un plat et laissez décongeler tranquillement. Pour le jus utilisez alors du pur jus d'ananas.

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  1. Mettre 450 grammes de filet mignon coupés en cubes dans un récipient.
  2. Mettre 1 cuillère à soupe de colombo, 1 cuillère à café de curry, ½ cuillère à café de sel et 20 grammes d'huile de tournesol sur la viande.
  3. Mélanger et placez le tout dans un sac de congélation.
  4. Réserver au frigo pendant 30 min.
  5. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 20 grammes d'huile de tournesol dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
  7. Ajouter 200 grammes de jus de la boite d'ananas dans le Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et cuire 4 min/110°C/vitesse 1.
  9. Ajouter les morceaux de filets mignons dans le Thermomix.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Mettre 300 grammes d'ananas en tranches égouttés et coupés en morceaux dans le Varoma et cuire 12 min/100°C//.
  12. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau et 1 cuillère à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  13. Servir aussitôt accompagné de riz. .
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  • Excellente recette

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Dany33
    • Fac7 a répondu il y a 5 jours et 13 heures

      Est-ce que tu penses que c’est encore bon réchauffé? J’aurais besoin de le faire à l’avance…

      • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 13 heures

        Oui sauf le riz

    • Fac7 a répondu il y a 5 jours et 13 heures

      Le riz c’est pas grave…ok merci😉

    • Lisa a répondu il y a 5 jours et 12 heures

      Merci Dany !

    • Fac7 a répondu il y a 5 jours et 4 heures

      Avec des ananas en boîtes ou frais?

      • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 4 heures

        En bte

    • Fac7 a répondu il y a 5 jours et 4 heures

      Ok .merci. j’ai eu un doute vu qu’il faut le cuire…

  • Trés bon a refaire . N’ayant pas de colombo j’ai remplacé avec du mélange 4 épices.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Namour31
  • J’ai réalisé cette recette ce soir …. un délice
    J’ai juste fait revenir l’ananas🍍avec une noisette de beurre pour le caraméliser
    Nous avons adoré

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par kokotte Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par kokotte
  • Recette faite avec du poulet car mon mari n accepte de manger que cette viande. C était bon mais il me manquait un petit quelque chose.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par aliasval59
  • Testée à l’instant, ai remplacé le jus d’ananas (pas en stock juste ananas frais !) par du jus de pomme bio ainsi que le colombo par de la pâte de curry rouge, du piment doux cause pas de gingembre frais, on va déguster avec du riz long blanc de Camargue dans 1’56 » !!! Verdict…
    J’ai aimé la simplicité de la recette et son exotisme qui va « réveiller » ce dimanche gris
    Bon dimanche à vous toutes & tous

    • originebike a répondu il y a 4 jours et 11 heures

      Bonjour Arum40
      Bon dimanche chez nous le ciel est bleu
      Mais le Mistral fait chuter les températures

      • Arum 40 a répondu il y a 4 jours et 5 heures

        Bonsoir originebike !
        Finalement dans le nord des Landes à Sanguinet il a fait très beau et chaud dans l’après-midi, pas de Mistral ici !!
        Bonne soirée,
        pour info le porc ananas était très bon mais trop de liquide et je pense que la càs de maïzena demandée a absorbé le goût des épices pas à la hauteur niveau assaisonnement dommage, prochaine fois j’ajusterai à ma manière sinon on s’est régalés

    • originebike a répondu il y a 4 jours et 5 heures

      Les Landes très belle région ma fille aînée y est restée 2 ans pour ses études,du vin l océan l isle aux oiseaux, Arcachon….

      • Dany33 a répondu il y a 3 heures et 41 minutes

        Arcachon c’est chez nous en Gironde !

  • C’est délicieux mais trop peu en quantité. Je doublerai la viande la prochaine fois 😉

  • Tres bon melange salé sucré. Je mettrais un peu moins de jus la prochaine fois car trop liquide a mon goût.

  • tres bon a refaire,une question est ce normal que ma viande etait en bouillie,j avoue que j ai mis un peu plus longtemps pour la cuisson,mon compagnon ces regaler

    • Fac7 a répondu il y a 1 jour et 16 heures

      Je l’ai fait ce week-end avec le fouet et le sens inverse. Viande nickel. On c’est régalé

      • madochaton a répondu il y a 16 heures et 54 minutes

        bonjour j avais pas mis le fouet,par contre le sens inverse je les fait,bonne journèe et bonne fete de paque,et merci pour votre reponse

  • Faite ce soir avec du boulgour, un régal !

    • sindy22 a répondu il y a 3 jours et 2 heures

      Je vais le faire ce week-end et je voulais remplacer le riz par le boulgour ou quinoa donc merci pour votre commentaire

  • Très bonne recette, simple en plus, j’adooore!! J’avais un ananas frais qui ne m’a pas donné les 200 grs de jus donc j’ai complété avec du jus de pomme bio que j’avais. La prochaine fois, je rajouterai un peu plus de sel sur la viande qui est restée un peu ferme….peut-être la ferai-je cuire un peu plus longtemps ou pré-cuire à la poêle avant ? Merci pour le partage !

  • Fait ce midi, excellent ! J’adore ce mélange d’épices. Servi avec du riz vénéré, c’était un délice. Merci pour cette recette. 👏

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