Filet mignon de porc à l’ananas au Thermomix

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Filet mignon de porc à l’ananas au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.36 €
Coût de la recette
9.44 €
Calories par portion
326 kcal
Lipides
14.6 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
19.2 g
Sucres
14 g
Fibres
1.5 g
Protéines
29.8 g
Calories pour 100g
139 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.65 / 5 (268 votes)
450 grammes
Filet mignon
1 cuillère à soupe
Colombo
1 cuillère à café
Curry
0.5 cuillère à café
Sel
40 grammes
Huile de tournesol
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
5 grammes
Gingembre
2 cuillères à soupe
Rhum ambré
300 grammes
Ananas en tranches
1 cuillère à soupe
Maïzena
1 cuillère à soupe
Miel liquide

Si vous aimez le sucré-salé et la chair tendre du filet mignon cette recette devrait vous plaire 😉 Un met à la saveur douce et acidulé.

Astuce
Si vous utilisez de l’ananas congelé, sortez le sachet, versez les dés d’ananas dans un plat et laissez décongeler tranquillement. Pour le jus utilisez alors du pur jus d'ananas.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 450 grammes de filet mignon coupés en cubes dans un récipient.
  2. Mettre 1 cuillère à soupe de colombo, 1 cuillère à café de curry, ½ cuillère à café de sel et 20 grammes d'huile de tournesol sur la viande.
  3. Mélanger et placez le tout dans un sac de congélation.
  4. Réserver au frigo pendant 30 min.
  5. Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 1 gousse d'ail et 5 grammes de gingembre épluchés dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 20 grammes d'huile de tournesol dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/.
  7. Ajouter 200 grammes de jus de la boite d'ananas dans le Thermomix.
  8. Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et cuire 4 min/110°C/vitesse 1.
  9. Ajouter les morceaux de filets mignons dans le Thermomix.
  10. Ajouter le varoma.
  11. Mettre 300 grammes d'ananas en tranches égouttés et coupés en morceaux dans le Varoma et cuire 12 min/100°C//.
  12. Ajouter 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau et 1 cuillère à soupe de miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  13. Servir aussitôt accompagné de riz. .
282 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai réalisé cette recette ce soir …. un délice
    J’ai juste fait revenir l’ananas🍍avec une noisette de beurre pour le caraméliser
    Nous avons adoré

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par kokotte Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par kokotte
    J'aimeLoveMerciWow15
    • angelique_102 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Vs avez utilisé des ananas frais ? À part alors ?

    • yann_17 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Parfait ! Réalisé avec le Compact Cook Élite. Résultat nickel, très goûteux.

  • Testé aujourd’hui. Un vrai régal. Merci pour l’astuce du fouet pour que la viande reste en beau morceau.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Mumu1975
    J'aimeMerci13
    • elodie_133 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Il faut faire en sens inversé non ?

    • angelique_102 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je suis en train de le faire, c’est quoi l’astuce qu’il faut savoir 😅

  • Encore une bonne recette qui invite au voyage. Côté recette, peut-être un peu plus de maïzena, ma cuillère à soupe ne semble pas suffisante, mais ce n’est qu’un détail qui n’influence en rien sur les arômes.
    Dommage cette recette a été créée par CASAZHAX sous le nom de SAUTÉ DE PORC À L’ANANAS sur le forum thermomix le 05.03.2015 et modifiée le 29. 07.2017
    Cela ne change pas la qualité de la recette mais je rends à César ce qui appartient à César..
    Désolé.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Jacques27
    J'aimeMerci10
  • Super super et ….super !!!! Recette suivie à la lettre et avec les conseils des commentaires précédents fait avec le fouet à la fin de la recette et mis 2 c à soupe de maïzena !

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Shaaz
    J'aimeLove8
    • ninou_1 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, votre présentation est très jolie 👌👍 vous avez mis combien de g de jus d’ananas du coup ?

      • Shaaz a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour , j ai mis la quantité que j avais dans ma boite d ananas en tranche et cela faisait 200 grs pile !😉😉

    • michoco19 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Vous mettez à quel moment le fouet

    • Shaaz a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonjour , pour ma part je l ai mis à l étape 9 🤗🤗😉

  • Rapide, facile et un grand succès ! Délicieux 😋

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par AmeletCie
    J'aimeLove7
  • UN vrai régal, j’ai fais quelques modifications…pas mis de rhum, mis que 100g de jus d’ananas comme dans les commentaires et j’ai mis directement les morceaux d’ananas dans le bol du Thermomix en mettant le fouet pour éviter que tout soit en purée.
    Servi avec des nouilles chinoises

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par paugab76
    J'aimeLove8
  • Servie avec du quinoa et pas mis le rhum.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove8
  • Trés bon a refaire . N’ayant pas de colombo j’ai remplacé avec du mélange 4 épices.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Namour31
    J'aime8
  • C’est un bonheur pour les papilles ! Un délice 👏👏👏 bravo 😉

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Isa29270
    J'aime6
  • Repas fini et un vrai régal, recette très facile à réaliser 👍

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Aloysia54
    J'aimeMerci6
  • Excellent !!!!

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Toonette
    J'aimeLove6
  • Recette faite avec du poulet car mon mari n accepte de manger que cette viande. C était bon mais il me manquait un petit quelque chose.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par aliasval59
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  • Testée à l’instant, ai remplacé le jus d’ananas (pas en stock juste ananas frais !) par du jus de pomme bio ainsi que le colombo par de la pâte de curry rouge, du piment doux cause pas de gingembre frais, on va déguster avec du riz long blanc de Camargue dans 1’56 » !!! Verdict…
    J’ai aimé la simplicité de la recette et son exotisme qui va « réveiller » ce dimanche gris
    Bon dimanche à vous toutes & tous

    J'aime6
    • originebike a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Bonjour Arum40
      Bon dimanche chez nous le ciel est bleu
      Mais le Mistral fait chuter les températures

      • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Bonsoir originebike !
        Finalement dans le nord des Landes à Sanguinet il a fait très beau et chaud dans l’après-midi, pas de Mistral ici !!
        Bonne soirée,
        pour info le porc ananas était très bon mais trop de liquide et je pense que la càs de maïzena demandée a absorbé le goût des épices pas à la hauteur niveau assaisonnement dommage, prochaine fois j’ajusterai à ma manière sinon on s’est régalés

    • originebike a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Les Landes très belle région ma fille aînée y est restée 2 ans pour ses études,du vin l océan l isle aux oiseaux, Arcachon….

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Arcachon c’est chez nous en Gironde !

  • Bonne recette, accompagné avec des pâtes.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Emeline
    J'aimeMerci5
  • Très bonne recette ! J’ai doublé la dose de viande et mis 150ml de jus d’ananas. Cuisson avec le fouet pour que les morceaux restent entier . Servi avec les paillassons de courgette ! Joli mélange

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Elodie1280
    J'aime5
  • Nous avons bien aimé cette recette mais chez nous, elle sera à refaire avec du filet de poulet qui sera moins sec que le filet mignon. Fait avec un ananas frais, il me manquait 50g de jus donc j’ai complété avec du jus de pomme. J’ai trouvé la sauce excellente 😋

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par celinetteyo Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par celinetteyo Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par celinetteyo
    J'aime4
  • Fait d’avance (pour pouvoir le réchauffer) avec un ananas frais entier. A partir de l’étape 12, fini dans la cocotte en fonte puis réchauffé pour le repas dans cette même cocotte. La viande s’imprègne mieux des saveurs.
    La sauce a beaucoup plu, même à ma fille pas fan de sucré-salé.

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par Elsoso
    J'aimeMerci4
  • J’ai utilisé la totalité du jus contenu dans la boîte d’ananas, soit 180gr. Il n’y avait pas suffisamment de sauce à mon goût au final tellement c’était bon !

    Filet mignon de porc à l’ananas Thermomix par cestkrobon
    J'aimeMerci4
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