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Filet mignon de porc au maroilles

publié par Minou

Filet mignon de porc au maroilles au Thermomix
Préparation
11 min
Durée totale
49 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.96 €
Coût de la recette
11.85 €
Calories par portion
755 kcal
Lipides
24.9 g
Acides gras saturés
14.2 g
Glucides
67.4 g
Sucres
6.9 g
Fibres
4.1 g
Protéines
60.3 g
Calories pour 100g
157 kcal
SmartPoints par portion
21
21
21
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (196 notes)
100 grammes
Vin blanc
100 grammes
Lait demi-écrémé
350 grammes
Eau
1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Maroilles
450 grammes
Filet mignon de porc
1 cuillère à café
Gros sel
200 grammes
Champignons de Paris blancs
300 grammes
Tagliatelle sèches
25 grammes
Crème fraîche épaisse
40 grammes
Farine
Plat principalCarnivoreFrançaise

Une recette ch’tit ? sans doute, il y a du maroilles 🙂 et c’est aussi sacrément bon : le filet mignon est cuit à la vapeur grâce au varoma du Thermomix, tout en baignant dans les tranches de maroilles qui le garnisse.
Juste en dessous se forme un bouillon qui réduit au fur et à mesure de la cuisson et qui va parfumer les champignons quand vous les mettrez à cuire dans le panier de cuisson.
La sauce avec du maroilles est à tomber, sur du riz ou des pâtes, vous verrez qu’il n’est pas compliqué de se faire plaisir 🙂

Astuce
Ajuster la quantité de farine pour obtenir l'épaisseur de sauce qui vous conviendra.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de vin blanc, 100 grammes de lait demi-écrémé, 350 grammes d'eau, 1 oignon jaune coupé en deux, 1 gousse d'ail, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre dans le Thermomix.
  2. Mettre 100 grammes de maroilles coupés en tranches et 450 grammes de filet mignon de porc sur votre plan de travail.
  3. Inciser le filet mignon sur toute sa longueur et fourrer le maroilles coupés en tranches dans cette incision.
  4. Emballer dans un film transparent en serrant bien et en veillant bien à fermer les extrémités. Emballer de nouveau avec une nouvelle couche de film transparent.
  5. Ajouter le Varoma.
  6. Placer le filet mignon dans le varoma.
  7. Cuire 23 min/100°C/vitesse 2.
  8. Ajouter de l'eau dans une casserole et commencer à faire chauffer pour que l'eau bout.
  9. Mettre 1 cuillère à café de gros sel dans la casserole.
  10. Retirer le Varoma.
  11. Ajouter le panier de cuisson.
  12. Mettre 200 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le Panier de cuisson.
  13. Ajouter le Varoma.
  14. Cuire 12 min/Varoma/vitesse 1.
  15. Mettre 300 grammes de tagliatelle sèches la casserole d'eau bouillante.
  16. Ajouter 150 grammes de maroilles coupés en morceaux, 25 grammes de crème fraîche épaisse et 40 grammes de farine dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 4.
  17. Déballer le filet mignon dans une grande assiette creuse car il rend un peu de jus, et découpez le ensuite en tranches.
  18. Monter vos assiettes avec les tagliatelles égouttées, les champignons et des tranches de filet mignon au maroilles.
  19. Napper de sauce et déguster !

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Trop trop bon 😋😋😋
    Recette faite avec du coulomnier 😍
    J’ai mis 4 min de cuisson en plus a la 1ere partie (à 100 degrés) ensuite j’ai tout suivi, et j’ai laissé le varoma sur le couvercle pendant que cuisait la sauce afin de maintenir au chaud
    À l’étape varoma 120 degrés, j’ai mis des haricots (conserve) autour du filet mignon

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par Babou 🐒
    J'aime14
  • A

    amou37 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellente recette, j’ai mixé les champignons sans faire exprès ^^ et j’ai changé le maroille par du reblochon un délice !

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par amou37
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  • Renata81 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    avez-vous une astuce pour remplacer le film plastique ? on sait que les phtalates contenus dans le plastique migrent dans les aliments. Ce serait dommage de s’empoisonner alors que le plat a l’air si bon ! merci pour vos réponses

    J'aime10
  • Illustration du profil de Jerome57140

    Jerome57140 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bonne recette ! Ma femme a apprécié; j’évite ainsi le canapé ce soir! ! Viande légèrement rosé à l’avenir j’ajouterais 5 min de cuisson. Idem pour les champignons. Et concernant la sauce j’ai laissé 2 min/vit2 de plus sans le verre doseur car j’aime la sauce épaisse. Il s’agit vraiment de goûts personnels. La recette suivie à la lettre est excellente !

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par Jerome57140
    J'aimeHaha9
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    De la bombe 💣💣💣💣
    Une tuerie le tout se marie à la perfection 👌 !
    Pas ecoeurant du tout une sauce à tomber par terre 😍 lol
    La prochaine fois je laisserai le filet mignon un peu plus longtemps car il était un peu rosé au milieu.

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de JWPoeH987

    JWPoeH987 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    EXCELLENTISSIME !!!! Viande tendre, sauce succulente🤑 Apprécié par mon Mari et surtout notre petit de 3ans qui en redemande. Ajoutez à mes favoris !!!

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par JWPoeH987
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  • C

    christinel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Retour aux sources pour une ex ch’ti
    J’ai remplacé les tagliatelles par des pommes de terre sinon rien de changé à la recette c’est excellent !

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par christinel
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  • Jessica_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonne recette, nous avons adorés

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par Jessica_17
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  • Illustration du profil de lavenua01

    lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’ai mis 10g de farine en plus pour bien épaissir la sauce. C’était excellent !!

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par lavenua01
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  • B

    Benoit.robi a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Bonjour, lorsque que l’on remet le varoma étape 13 on laisse le filet mignon dedans? Et ensuite quand on met le maroille et crème fraîche on laisse le mélange avec vin blanc?
    Merci pour votre aide

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  • Illustration du profil de ptiteluciole

    ptiteluciole a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    « Ma recette préférée » de ce site ! Un délice nous nous sommes tous régalés j’ai doublé les doses car 9 à table. A refaire très prochainement. Merci pour cette bonne recette.

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  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Pour déguster, nous avons même savouré. ….la viande était encore un peu rosée, je l’ai mise au micro ondes 5 minutes. J’ai servi ce mets avec les derniers haricots verts frais, cuits dans le plateau du varoma dès le début de la cuisson et c’était parfait. MERCI

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par Zabettenal
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  • verochris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    La sauce très légère le filet mignon cuit dans le varoma exelent tendre à souhait je l’es juste passé un peu au four pour le coloré

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par verochris
    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par verochris
    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par verochris
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  • Illustration du profil de Mandy 🌺

    Mandy 🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super bon !!!
    Fait avec du camembert car pas de maroilles
    Mais un délice
    Mercii

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par Mandy 🌺
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  • G

    gwen77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent! Bon et réconfortant tout en étant rapide et facile !

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par gwen77
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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Alors comme je n’avais pas de Maroilles mais un beau filet mignon qui attendait patiemment au congélateur, j’ai mis du comté. Houla la la que c’est bon !!!!! Notre repas de ce dimanche midi. La prochaine fois je le ferai au Maroilles. 👍♥️😋

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par Coconini38550
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  • Malone.24 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Il reste plus rien lol

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par Malone.24
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  • Loetitia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bon, mais un léger manque de cuisson…

    Filet mignon de porc au maroilles Thermomix par Loetitia
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