Financiers de Noël
publié par mariaknight
Des blancs d’oeufs à écouler ? Envie de changer des financiers classiques ? Cette recette réconfortante en hiver est parfaite pour accompagner un délicieux chocolat chaud ou un ciobar, ou à offrir pour faire plaisir à vos proches.
J’ai adapté cette recette au Thermomix en me basant sur une recette dénichée sur le blog L’Heure du Cream. Le sucre a été diminué de 20 grammes, à adapter selon vos goûts.
AstuceLa poudre d'amandes et de noisettes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 70 grammes d'amandes et 30 grammes de noisettes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C. Mélanger à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Verser dans le bol du Thermomix les amandes et noisettes torréfiées.
- Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Mixer à nouveau 5 sec/vitesse 6 si vous souhaitez obtenir une poudre d'amandes et de noisettes plus fine.
- Réserver.
Les noisettes concassées
- Mettre 45 grammes de noisettes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Réserver.
La pâte
- Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter dans le bol du Thermomix les 70 grammes de poudre d’amandes et 30 grammes de poudre de noisettes réservées.
- Ajouter 150 grammes de sucre glace, 50 grammes de farine, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices, 150 grammes de blancs d'oeufs (soit environ 5 blancs) et 20 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser dans un moule à financiers beurré et fariné ou le moule de votre choix. Si vous optez pour un moule en silicone, inutile de le beurrer.
- Parsemer les financiers des noisettes concassées réservées et/ou d'amandes effilées, fruits confits, figues séchées, etc.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
- Surveiller la cuisson et prolonger si nécessaire selon votre four.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Merci Mariaknight pour cette excellente recette.
Je suivais tranquillement à la lettre ta petite recette quand tout à coup vlan, se pointe 20 gr de compote de pommes 🍎🥹 Vite, action-réaction par quoi la remplacer ? Et bien par du Skyr pardi 😊
Niveau cuisson pour les formes biscuits 20 mn, et les pétales de fleurs 15 mn, j’ai mis sur le dessus, les noisettes concassées et des petits fruits -citrons confits.cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
C’est plus Noël, mais c’est pas grave, une des douceurs pour l’assiette gourmande de ce soir.
J’avais 5 blancs d’œuf au congéle depuis Noël et des paquets de fruits secs entamés.
J’ai inversé les proportions des fruits secs en fonction de mes restes.
20 empreintes mini muffins gd et 15 minutes de cuisson plus tard , les voici les voilà.
Ils sont croustillants à l’extérieur et ultra moelleux à l’intérieur ( la compote y est pour beaucoup je pense ).
Une délicieuse odeur à la cuisson et à la dégustation c’est fondant, moelleux , croquant avec les noisettes concassées sur le dessus.
Merci @mariaknight pour cette sympathique recette.Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Des blancs d’œufs à écouler, cette recette tombe à pic. Petits gâteaux bien moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur et quel parfum. Merci @mariaknight 💓
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Après avoir fait mon choco liégeois j ai réutilisé les Blancs pour ces superbes petits financiers.
Je n ai mis que 100gr de sucre et remplacé la compote par du skyr.
Monsieur qui aime le pain d épice habituellement n a pas accroché sur mes gâteaux alors que moi Oui. Tant pis pour lui 😂Véromix ☺️ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un petit goûter pour ma petite chérie !
Le Candy up est validé par Mademoiselle ! ✔️ Yesssss 💪👍
Les financiers pas encore goûtés cuits, mais le doigt dans le bol a été léché jusqu’à la dernière goutte ! 🤤🤤🤤
J’ai fait mon mélange d’épices sans coriandre que je n’ai pas, et sans zeste d’orange 🍊, j’ai oublié …🥴
Ahhhhhh, pis … y a pas de noisettes concassées car j’ai enfourné et au bout de 10 minutes, j’ai vu mes noisettes concassées dans le bol 🥣 …
Ouille, ma tête est percée !!!!🤯🤕
J’ai quasiment doublé le temps de cuisson ⏳, mais je ne fais plus vraiment confiance à mon four !danilita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent ! Fait en 5 min
Le parfum des épices de pain d’épices
Tellement bon en cette période de Noël 🥰petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Vraiment délicieux ces petits financiers au bon goût d’épices de Noël.
J’ai obtenu 9 pièces format muffins avec 17 min de cuisson.
Je n’ai pas mis la compote car je n’en avais pas.
On a craqué, on en a gouté un tiède. Hummmmm. Vivement Noël,ou pas puisqu’on peut les réaliser toute l’année après tout 😋
Et une pensée pour Kara ,élève de MS,qui m’a offert cette jolie boule en fin d’année scolaire ♥️mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
- C
chouchouf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très moelleux, merci pour le partage de cette recette 😋 .
Certains ingrédients me manquaient en quantité suffisante, de ce fait j’ai mis 45 g de poudre d’amandes et 55 g poudre de noisettes. J’ai fait 12 petits gâteaux.
La cuisson, j’ai rajouté 3mn. Lolo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Parfum très agréable aux notes d’ailleurs ✨
A refaire sans hésiter 😻 merci pour cette superbe recette 🤩Thaliepe74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellentissime…
J’ai toujours des blancs d oeuf au congélateur donc test immédiat…
Validé à l’unanimité..
Trop trop bon..
Avec les ingrédients on a plus de financiers que sur la photo mais j’ai oublié de photographier la corbeille avant mise sur la table…. Erreur de débutante ☺️- G
grenadinne a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
C’est aussi bon que beau ! 🤩
mijue a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Un délice !!! Un vrai succès auprès de mes invités 😊 juste de la cannelle et des fruits secs en décoration
ninettenette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
🤗
DECHANET a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour, je viens de réaliser cette recette que je valide . N’ayant pas assez de noisettes j’ai ajouté des noix , concassé le tout et j’ai ajouté des petits morceaux d écorces de citrons confits comme vu dans un commentaire
cindy_617 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
marion_812 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
nadflo29 a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Bonjour !
Un bon goût, bien moelleux, mais trop sucré !
J’ai augmenté la cuisson de 3 min pour mes moules en silicone.- Afficher plus de commentaires