Illustration du profil de Minou

Madeleines au Thermomix

publié par

Madeleines au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.29 €
Coût de la recette
1.73 €
Calories par portion
397 kcal
Lipides
20 g
Acides gras saturés
11.6 g
Glucides
48 g
Sucres
22.4 g
Fibres
0.9 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
360 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (505 votes)
130 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
50 grammes
Lait entier
8 grammes
Levure chimique
200 grammes
Farine T45
125 grammes
Beurre

La madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde.

La madeleine porterait le prénom d’une jeune cuisinière de la commune de Commercy, Madeleine Paulmier. Elle aurait fabriqué ces gâteaux pour le duc Stanislas Leszczyński qui lors d’une réception dans son château se retrouva sans gâteaux pour ses invités : l’intendant et le cuisinier s’étaient disputés et ce dernier avait emporté les gâteaux avec lui. Madeleine Paulmier proposa alors la recette d’un gâteau qu’elle tenait de sa grand-mère. Les invités apprécièrent beaucoup et le duc donna au petit gâteau moulé dans une coquille Saint-Jacques le nom de la jeune Madeleine. Cette tradition lorraine s’est prolongée jusqu’à nos jours.

Faire des madeleines au Thermomix est simple est rapide et vous obtiendrez avec cette recette des madeleines craquantes, gonflées et moelleuses à la fois !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 50 grammes de lait entier, 8 grammes de levure chimique, 200 grammes de farine t45 et 125 grammes de beurre ramolli dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Réserver dans le Thermomix, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Beurrer un moule à madeleines.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Transvaser dans un moule à madeleines et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 5 min à 220°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 5 min à 200°C.
  7. Les madeleines sont cuites dès qu'une boule se forme au dessus. .
506 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Rapide et bosse assurée !
    Coques en chocolat pour ma part!

    Madeleines Thermomix par Romaprile
    • Sandie.lea a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Coucou
      comment avez vous fait votre coque chocolat ?
      Elles sont belles 😉

      • Romaprile a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci!
        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four eteint ( mais chaud)
        Puis j etale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bravo pour la technique le résultat est superbe.
        Je teste au plus vite !
        Merci Romaprile

      • Romaprile a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Avec plaisir!

      • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C’est génial votre technique, top bravo !!

      • Romaprile a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci!

      • caroleen54 a répondu il y a 1 an

        Bonjour,
        Merci d’avoir partagé cette technique. J’ai donc essayé de la faire et ce fut une catastrophe car je n’ai jamais réussi à démouler la coque de chocolat avec la madeleine.
        Peut être avez utilisé un moule en sillicone? ce qui n’etait pas mon cas ^^

      • Romaprile a répondu il y a 1 an

        Aïe… oui c est un moule en silicone que j ai… désolée je ne l avais pas précisé

      • caroleen54 a répondu il y a 1 an

        Je me suis doutée 🙂 , je vais investir car les coques me donnent vraiment envie !

      • Dal19 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Hier j’ai acheté deux coques en silicone à Auchan pour 9€, la promo un acheter un gratuit.

      • Haindash a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci ! J’ai suivi vos conseils ! Super même si c’était moins beau que les votres.

      • Vaness45 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bsr, Moule en. Silicone obligatoire ?

      • carolita a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        j ai tente et c est top!merci pour l astuce!

    • aurelb6 a répondu il y a 1 an

      Merci pour l’astuce testée et approuvée!

    • Imane9287 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Bonjour pouvez-vous me donner le temps de conservation des madeleine svp ?

      • Romaprile a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour
        2/3 jours dans une boîte hermétique. Après, je trouve qu’elles sont moins bonnes.

      • Imane9287 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci pour la réponse 🙂

    • Dal19 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci pour le partage je viens de tester mais j’ai utilisé du chocolat Milka il n’a pas fondu,quel chocolat tu as utilisé ? merci

      • Romaprile a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour
        J ai pris du chocolat pâtissier

    • Perrine_1985 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      3ème fois que je fais les madeleines coque chocolat noir. Huuum quel délice merci pour le systuce !

    • Clairou1108 a répondu il y a 5 mois

      Bonsoir, j’ai essayé 3 fois de faire cette fameuse coque au chocolat… Mais ça marche pas… 😥 Je mets le chocolat directement à la fin de cuisson des madeleines, mais au lieu de fondre il durcit et s’effrite… Des idées de comment réussir ? Merci bcp ! 😊

      • Romaprile a répondu il y a 5 mois

        Vous remettez les moules dans le four encore chaud?

      • Claudebonjour25@gmail.com a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour ,en les sortant du four je soulève la madeleine et je met un carré de chocolat et je les met au frigo .coordialement

    • Clairou1108 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Oui directement en fin de cuisson ….

    • Claragif a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Quelle belle idée gourmande cette coque en chocolat : je teste cela dès mes prochaines madeleines !

      • ciboulette66 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, comment avez vous fait les coques en chocolat ? Merci

      • Claragif a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour ciboulette66, j’ai placé un carré de chocolat au fond de l’empreinte avant d’y verser ma pâte à madeleines… c’était très bon, mais le rendu visuel n’était pas aussi beau que sur a photo de Romaprile. Il faudrait lui poser la question aussi 😉

    • seloum a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Si je mets du lait demi écrémé au lieu du lait écrémé ça changera beaucoup?

    • lilyprune a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci pour l’astuce des coques! Validée!

    • Steph895 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Coucou, il faut compter combien de temps au frigo pour que la coque prenne? Merci 😊

    • Clevada a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Super merci pour le conseil c’était parfait

    • Sofff a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Avec le choc noir nickel par contre le praliné ne s étale pas… Et il faut vraiment un moule en silicone.

    • 22sb a répondu il y a 4 semaines

      Est que il est obligatoire le moule en silicone svp .

    • Martine NO a répondu il y a 6 jours et 16 heures

      Super !

    • Djam092 a répondu il y a 2 jours et 16 heures

      bonjour moi j ai fait au praliné et choco noir. le praliné c est etalé. par contre combien de temps faut il laisser au frigo ? merci

  • Ouiiiiii ….. mes premières madeleines….. 😃

    Madeleines Thermomix par Below
    • Saturne a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Elles sont superbes ! Miam 😋

      • Below a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merciiii !!

    • Orely20137 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Elles sont magnifiques bravo !!!

      • Below a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merciiii !!

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bien réussi avec la bosse 😉

      • Below a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je n’y croyais …. mais elle est là cette bosse …. 😜

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Quelles belles madeleines ! Bravo 🙂

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      BRAVO !!

      • Below a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci à toutes !! 😘

    • Noemy a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Wouaw bravo!!

      • Below a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merciiiii !!!

    • HEURIA a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Magnifique bravo 😊

    • Patou 82 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      génial bravo , une question comment faire quand on a pas la chaleur tournante ??? et pouvons noue faire avec du lait demi écrémé ? merci

      • Below a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour et 😊
        Désolée pour la réponse tardive
        Pour la chaleur tournante je ne sais pas mais pour le lait aucun souci le mien est même sans lactose.

  • On a beaucoup aimé j’ai rajouté extrait vanille. On peut varier les garnitures👍
    Réalisé lundi aux pépites de chocolat, insert caramel et coques chocolat.
    J’en ai refait aujourd’hui pour l’école demain version marbré 😊
    A refaire avec des raisins secs😉

    Madeleines Thermomix par Adenium13 Madeleines Thermomix par Adenium13 Madeleines Thermomix par Adenium13
    • vivi13360 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Miam elles ont l’air excellentes

    • Marie1967 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Très belles madeleines….Bonne dégustation

    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Juste parfait !! miam miam

    • Lili38360 a répondu il y a 7 mois

      Comment faites vous l insert au caramel ?

      • Adenium13 a répondu il y a 7 mois

        Bjr j’ai fait la recette du salidou sur le site, j’ en ai mis dans 1 bloc à glaçons au congélateur et après j’ ai mis au milieu de chaque préparation

    • steph57500 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Pour celles au pépites de chocolat vous gardez exactement la même recette et ajouter juste les pépites ?

      • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonsoir oui tout à fait😉

      • steph57500 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Ok merci je vais essayer bonne soirée

    • Xuby82 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Wahou ! Elles ont l’air délicieuses !

      • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Je confirme 😉

  • Mes premières madeleines ! J’ai rajouté du chocolat sur certaines.. 😁

    Très très bon !

    Madeleines Thermomix par SoniaLM
    • marjo2a a répondu il y a 12 mois

      bravo!!! Très très belles et surement très très bonnes!!

      • SoniaLM a répondu il y a 12 mois

        Très bon en effet ! Mais je n’ai eu le temps d’en goûter qu’une seule. Les gourmands n’ont pas résisté 😄

    • Lili38360 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Magnifique ! Comment faites vous la coque au chocolat ?

    • SoniaLM a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Je fais fondre un cArré de chocolat dans le moule en silicone (encore chAud) puis je rajoute la Madeleine (déjà cuite) par-dessus. Je laisse ensuite 15 minutes au frigo pour que ça « prenne » 👌

      • Dal19 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour quel chocolat vous utilisez ?
        Merci

    • SoniaLM a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Nestlé dessert 😊

    • Doreentyki05 a répondu il y a 5 mois

      Oh super merci pour l’astuce !!! 😍

    • Mary-on a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonsoir. Nous pouvons en faire combien avec cette recettes à peu près ?

    • SoniaLM a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      J’en ai obtenu 24 à peu près mais tout dépendra de vos moules..

  • Merci, Très bonne recette à refaire les petits enfants comme les grands ont adoré.

    Madeleines Thermomix par jojo63fr
    • Alexaime a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Magnifique, ça donne vraiment envie !!!

    • Rostefange a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Votre glaçage est superbe. Comment avez vous fait? En tout cas c’est très beau et je ne doute pas du goût. Belle journée à vous.

      • jojo63fr a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour, pour le glaçage j’ai suivi la technique de Romaprile plus bas que je remercie au passage j’ai fait au chocolat blanc, noir et au lait, voilà bonne dégustation.

    • Nana17 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, je ne retrouve pas le glaçage de Romaprile. Pouvez-vous svp me le donner car il est magnifique. Merci

      • jojo63fr a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour Nana17, excuser pour cette réponse tardive voici la technique de Romaprile.

        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud)
        Puis j étale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.

        le lien: https://www.cookomix.com/recettes/madeleines-thermomix/
        bonne dégustation.

    • Mojade a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Comment faire pour mettre le chocolat?

    • Mojade a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci je n’avais pas vu votre réponse

    • Benedicte_4 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Comment vous faite pour le chocolat dessous

      • jojo63fr a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour Benedicte, voici la technique qui n ai pas de moi mais de Romaprile.

        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud)
        Puis j étale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo

        le lien: https://www.cookomix.com/recettes/madeleines-thermomix/
        bonne dégustation.

  • excellent on dirait celles achetées même meilleures.

    Madeleines Thermomix par Jojoetdadou
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Tres jolies !

    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Magnifique madeleine.miam👍👍

  • Super recette avec quelques pépites de chocolat et de perles de sucre miam

    Madeleines Thermomix par Hippolu Madeleines Thermomix par Hippolu
    • poupette2102 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjpur les perles s’de sucre vous les ajoutez a quel moment svp ?

      • Hippolu a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Juste avant de les passer au four bonne dégustation

  • Super bonnes, avec en plus la coque en chocolat c’est parfait

    Madeleines Thermomix par Sevray
    • Enora12000 a répondu il y a 3 semaines

      Magnifique

    • zouzou4915 a répondu il y a 3 semaines

      Superbes. Comment faites vous la coque?

      • Sevray a répondu il y a 3 semaines

        Des que je demoule les madeleine je met un carré de chocolat dans chaque petit moule etvje remet dans le four eteind pendant 5/6 minutes et après jetale au pinceau je remet la madeleine dedans et au frigo 30 min

    • zouzou4915 a répondu il y a 3 semaines

      Super! Merci pr l’astuce!

      • Sevray a répondu il y a 3 semaines

        Avec plaisir

    • Tico2003 a répondu il y a 2 semaines

      Vous faites comment les coques aux chocolat ??🤔

      • Sevray a répondu il y a 2 semaines

        Des que je demoule les madeleine je met un carré de chocolat dans chaque petit moule etvje remet dans le four eteind pendant 5/6 minutes et après jetale au pinceau je remet la madeleine dedans et au frigo 30 min

      • Tico2003 a répondu il y a 2 semaines

        Super merci pour l’astuce !!

  • Hum très bonne recette. Facile à faire. Madeleines aux pépites de chocolat, nature, nappage chocolat. A refaire, merci pour la recette 😊.

    Madeleines Thermomix par mavae
  • Très bonnes, 50gr de sucre complet et 40gr de miel, c est délicieux!

    Madeleines Thermomix par Jomaze Madeleines Thermomix par Jomaze Madeleines Thermomix par Jomaze Madeleines Thermomix par Jomaze
    • Aurélie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ouh super idée, je vais essayer avec le miel la prochaine fois! Merci!!!

    • Samsuffit a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Elles sont magnifiques et la bosse enormes

    • Aurélie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Grâce à votre idée j’ai aussi essayé avec le miel (50 g sucre brun + 40 g miel). Tip top! Merci pour cette super idée 🎉🎉🎉

      • Jomaze a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Pas de quoi on me l avait conseillé aussi!

      • Aurélie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        C’est génial de pouvoir comme ça bénéficier des conseils des autres, vive Cookomix!!! 🎉❤️👏🏻

    • Jomaze a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      C est ce qu’ il manque sur cookidoo….

  • Très simple à faire et très bonnes j’ai ajouté pépites de chocolat noir, les enfants adorent!
    2eme tentative avec la belle bosse cette fois 😄😄 j’ai laissé ma pâte au frigo 1h et j’ai enfourné à four bien chaud et hop! Le choc thermique fait son effet 👌

    Madeleines Thermomix par brunette62 Madeleines Thermomix par brunette62 Madeleines Thermomix par brunette62 Madeleines Thermomix par brunette62
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Tres jolies !!

    • Sergine a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Vous n avez donc pas laissé la pâte poser durant une heure à température ambiante mais directement au frigo c est ça ? Merci

      • brunette62 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui c’est ça 😊😊

  • Recette au top, pour ma part faites avec un zeste de citron et 1/4 avec une coque au chocolat au lait 😍😍. Merci pour le partage et pour l astuce « coque au chocolat » 😊😊

    Madeleines Thermomix par Marinageraud
    • Patg a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Elles sont trop belles

      • Marinageraud a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Merci beaucoup Patg 😊

  • recette top ! j’ai transvaser dans un saladier et 1h minimum au frigo avant d’enfourner dans four chaud pour avoir une jolie bosse il faut un choc de temperature .

    je les ai ensuite fourrée avec du caramel fleur de sel et j’ai fait egalement une coque en chocolat au lait .

    Madeleines Thermomix par lilasoumissa Madeleines Thermomix par lilasoumissa
  • Pour le look ce n’est pas complètement réussi,mais pour le goût (avec ajout de vanille) elles sont très bonnes, pas sèches, bien moelleuses, merci Minou pour la recette.
    Fine pellicule de chocolat ajoutée au pinceau.

    Madeleines Thermomix par Erghy Madeleines Thermomix par Erghy
    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      C est plutôt pas mal pour du  » pas complètement reussi » !

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an

      Elles sont très belles ces madeleines 👍

    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Très jolie ces madeleines.👍👍👍

    • lolotche a répondu il y a 1 an

      Moi aussi je les trouve très belles !

    • klari a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour, pour le glaçage ayant un moule en fer je suis intéressée par votre astuce du pinceau. Vous faites fondre du chocolat et « peignez » l arrière des madeleines ? Comment faite vous durcir? D’avance merci car il semble que d’autres méthodes proposées ne concernent que les moules silicone

      • Erghy a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour, je fais fondre le chocolat que j’applique directement sur les madeleines refroidies, le résultat n’est pas une jolie coque comme certaines.

    • klari a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Merci. Je vais tenter 👍

  • Très bonne recette. J’ai fait des minis madeleines. Parfaites avec un petit café. La prochaine fois je rajouterai un peu de vanille pour les parfumer.

    Madeleines Thermomix par Mokaroyal Madeleines Thermomix par Mokaroyal
    • Madie a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Rhooo ca donne trop envie…… en tout cas elles sont très bien réussies. Mes hommages à la cuisinière 😀

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci c est gentil mais le mérite revient surtout à la recette ! 😀

    • LN44521 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Magnifiques !!!

    • sandrineD a répondu il y a 1 an et 1 mois

      j’adore le moule!!

    • Carol Cubana a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour. Vos madeleines se conservent-elles bien dans votre pot en verre ?

      • Mokaroyal a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour. En fait je n’arrive pas à les garder bien longtemps! le pot est hermétique avec un joint donc je pense que les madeleines devraient bien se conserver. Le top je pense c’est dans une boîte en fer a l’abri de la lumière.

    • Carol Cubana a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Je pense aussi. Merci.

  • Délicieuses !
    J’ai augmenté la quantité de beurre pour plus de moelleux.
    200 grammes.

    Madeleines Thermomix par Lascar
  • Magnifique a la place du lait j’ai mis crème fraîche et beurre salé et arôme fleurs d’oranger une tueries

    Madeleines Thermomix par hernestine
  • Super trop contente

    Madeleines Thermomix par Cassyna
  • Afficher plus de commentaires