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Madeleines au Thermomix

publié par

Madeleines au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.29 €
Coût de la recette
1.73 €
Calories par portion
397 kcal
Lipides
20 g
Acides gras saturés
11.6 g
Glucides
48 g
Sucres
22.4 g
Fibres
0.9 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
360 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (421 votes)
130 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
50 grammes
Lait entier
8 grammes
Levure chimique
200 grammes
Farine T45
125 grammes
Beurre

La madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde.

La madeleine porterait le prénom d’une jeune cuisinière de la commune de Commercy, Madeleine Paulmier. Elle aurait fabriqué ces gâteaux pour le duc Stanislas Leszczyński qui lors d’une réception dans son château se retrouva sans gâteaux pour ses invités : l’intendant et le cuisinier s’étaient disputés et ce dernier avait emporté les gâteaux avec lui. Madeleine Paulmier proposa alors la recette d’un gâteau qu’elle tenait de sa grand-mère. Les invités apprécièrent beaucoup et le duc donna au petit gâteau moulé dans une coquille Saint-Jacques le nom de la jeune Madeleine. Cette tradition lorraine s’est prolongée jusqu’à nos jours.

Faire des madeleines au Thermomix est simple est rapide et vous obtiendrez avec cette recette des madeleines craquantes, gonflées et moelleuses à la fois !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 50 grammes de lait entier, 8 grammes de levure chimique, 200 grammes de farine t45 et 125 grammes de beurre ramolli dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Réserver dans le Thermomix, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  4. Beurrer un moule à madeleines.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Transvaser dans un moule à madeleines et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 5 min à 220°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 5 min à 200°C.
  7. Les madeleines sont cuites dès qu'une boule se forme au dessus. .
422 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Rapide et bosse assurée !
    Coques en chocolat pour ma part!

    Madeleines Thermomix par Romaprile
    • Sandie.lea a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Coucou
      comment avez vous fait votre coque chocolat ?
      Elles sont belles 😉

      • Romaprile a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci!
        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four eteint ( mais chaud)
        Puis j etale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bravo pour la technique le résultat est superbe.
        Je teste au plus vite !
        Merci Romaprile

      • Romaprile a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Avec plaisir!

      • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        C’est génial votre technique, top bravo !!

      • Romaprile a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Merci!

      • caroleen54 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Merci d’avoir partagé cette technique. J’ai donc essayé de la faire et ce fut une catastrophe car je n’ai jamais réussi à démouler la coque de chocolat avec la madeleine.
        Peut être avez utilisé un moule en sillicone? ce qui n’etait pas mon cas ^^

      • Romaprile a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Aïe… oui c est un moule en silicone que j ai… désolée je ne l avais pas précisé

      • caroleen54 a répondu il y a 10 mois

        Je me suis doutée 🙂 , je vais investir car les coques me donnent vraiment envie !

      • Dal19 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Hier j’ai acheté deux coques en silicone à Auchan pour 9€, la promo un acheter un gratuit.

      • Haindash a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci ! J’ai suivi vos conseils ! Super même si c’était moins beau que les votres.

      • Vaness45 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bsr, Moule en. Silicone obligatoire ?

    • aurelb6 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Merci pour l’astuce testée et approuvée!

      • Romaprile a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        👍

    • Imane9287 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour pouvez-vous me donner le temps de conservation des madeleine svp ?

      • Romaprile a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour
        2/3 jours dans une boîte hermétique. Après, je trouve qu’elles sont moins bonnes.

      • Imane9287 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci pour la réponse 🙂

    • Dal19 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci pour le partage je viens de tester mais j’ai utilisé du chocolat Milka il n’a pas fondu,quel chocolat tu as utilisé ? merci

      • Romaprile a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour
        J ai pris du chocolat pâtissier

    • Perrine_1985 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      3ème fois que je fais les madeleines coque chocolat noir. Huuum quel délice merci pour le systuce !

    • Clairou1108 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir, j’ai essayé 3 fois de faire cette fameuse coque au chocolat… Mais ça marche pas… 😥 Je mets le chocolat directement à la fin de cuisson des madeleines, mais au lieu de fondre il durcit et s’effrite… Des idées de comment réussir ? Merci bcp ! 😊

      • Romaprile a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Vous remettez les moules dans le four encore chaud?

      • Claudebonjour25@gmail.com a répondu il y a 1 mois

        Bonjour ,en les sortant du four je soulève la madeleine et je met un carré de chocolat et je les met au frigo .coordialement

    • Clairou1108 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Oui directement en fin de cuisson ….

    • Claragif a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Quelle belle idée gourmande cette coque en chocolat : je teste cela dès mes prochaines madeleines !

    • seloum a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Si je mets du lait demi écrémé au lieu du lait écrémé ça changera beaucoup?

    • lilyprune a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Merci pour l’astuce des coques! Validée!

  • Ouiiiiii ….. mes premières madeleines….. 😃

    Madeleines Thermomix par Below
    • Saturne a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Elles sont superbes ! Miam 😋

      • Below a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merciiii !!

    • Orely20137 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Elles sont magnifiques bravo !!!

      • Below a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merciiii !!

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bien réussi avec la bosse 😉

      • Below a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je n’y croyais …. mais elle est là cette bosse …. 😜

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Quelles belles madeleines ! Bravo 🙂

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      BRAVO !!

      • Below a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci à toutes !! 😘

    • Noemy a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Wouaw bravo!!

      • Below a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merciiiii !!!

    • HEURIA a répondu il y a 1 an

      Magnifique bravo 😊

    • Patou 82 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      génial bravo , une question comment faire quand on a pas la chaleur tournante ??? et pouvons noue faire avec du lait demi écrémé ? merci

      • Below a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour et 😊
        Désolée pour la réponse tardive
        Pour la chaleur tournante je ne sais pas mais pour le lait aucun souci le mien est même sans lactose.

  • Mes premières madeleines ! J’ai rajouté du chocolat sur certaines.. 😁

    Très très bon !

    Madeleines Thermomix par SoniaLM
    • marjo2a a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      bravo!!! Très très belles et surement très très bonnes!!

      • SoniaLM a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Très bon en effet ! Mais je n’ai eu le temps d’en goûter qu’une seule. Les gourmands n’ont pas résisté 😄

    • Lili38360 a répondu il y a 5 mois

      Magnifique ! Comment faites vous la coque au chocolat ?

    • SoniaLM a répondu il y a 5 mois

      Je fais fondre un cArré de chocolat dans le moule en silicone (encore chAud) puis je rajoute la Madeleine (déjà cuite) par-dessus. Je laisse ensuite 15 minutes au frigo pour que ça « prenne » 👌

      • Dal19 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour quel chocolat vous utilisez ?
        Merci

    • SoniaLM a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Nestlé dessert 😊

    • Doreentyki05 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Oh super merci pour l’astuce !!! 😍

    • Mary-on a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonsoir. Nous pouvons en faire combien avec cette recettes à peu près ?

    • SoniaLM a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      J’en ai obtenu 24 à peu près mais tout dépendra de vos moules..

  • On a beaucoup aimé j’ai rajouté extrait vanille. On peut varier les garnitures👍
    Réalisé lundi aux pépites de chocolat, insert caramel et coques chocolat.
    J’en ai refait aujourd’hui pour l’école demain version marbré 😊
    A refaire avec des raisins secs😉

    Madeleines Thermomix par Adenium13 Madeleines Thermomix par Adenium13 Madeleines Thermomix par Adenium13
    • vivi13360 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Miam elles ont l’air excellentes

    • Marie1967 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Très belles madeleines….Bonne dégustation

    • Presci974 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Juste parfait !! miam miam

    • Lili38360 a répondu il y a 5 mois

      Comment faites vous l insert au caramel ?

      • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bjr j’ai fait la recette du salidou sur le site, j’ en ai mis dans 1 bloc à glaçons au congélateur et après j’ ai mis au milieu de chaque préparation

    • steph57500 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Pour celles au pépites de chocolat vous gardez exactement la même recette et ajouter juste les pépites ?

      • Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonsoir oui tout à fait😉

      • steph57500 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ok merci je vais essayer bonne soirée

    • Xuby82 a répondu il y a 4 mois

      Wahou ! Elles ont l’air délicieuses !

      • Adenium13 a répondu il y a 4 mois

        Je confirme 😉

  • Merci, Très bonne recette à refaire les petits enfants comme les grands ont adoré.

    Madeleines Thermomix par jojo63fr
    • Alexaime a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Magnifique, ça donne vraiment envie !!!

    • Rostefange a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Votre glaçage est superbe. Comment avez vous fait? En tout cas c’est très beau et je ne doute pas du goût. Belle journée à vous.

      • jojo63fr a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, pour le glaçage j’ai suivi la technique de Romaprile plus bas que je remercie au passage j’ai fait au chocolat blanc, noir et au lait, voilà bonne dégustation.

    • Nana17 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, je ne retrouve pas le glaçage de Romaprile. Pouvez-vous svp me le donner car il est magnifique. Merci

      • jojo63fr a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour Nana17, excuser pour cette réponse tardive voici la technique de Romaprile.

        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud)
        Puis j étale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.

        le lien: https://www.cookomix.com/recettes/madeleines-thermomix/
        bonne dégustation.

    • Mojade a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Comment faire pour mettre le chocolat?

    • Mojade a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci je n’avais pas vu votre réponse

    • Benedicte_4 a répondu il y a 5 jours et 22 heures

      Comment vous faite pour le chocolat dessous

      • jojo63fr a répondu il y a 5 jours et 19 heures

        Bonjour Benedicte, voici la technique qui n ai pas de moi mais de Romaprile.

        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud)
        Puis j étale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo

        le lien: https://www.cookomix.com/recettes/madeleines-thermomix/
        bonne dégustation.

  • excellent on dirait celles achetées même meilleures.

    Madeleines Thermomix par Jojoetdadou
    • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Tres jolies !

    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Magnifique madeleine.miam👍👍

  • Très bonnes, 50gr de sucre complet et 40gr de miel, c est délicieux!

    Madeleines Thermomix par Jomaze Madeleines Thermomix par Jomaze Madeleines Thermomix par Jomaze Madeleines Thermomix par Jomaze
    • Aurélie a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ouh super idée, je vais essayer avec le miel la prochaine fois! Merci!!!

    • Samsuffit a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Elles sont magnifiques et la bosse enormes

    • Aurélie a répondu il y a 1 mois

      Grâce à votre idée j’ai aussi essayé avec le miel (50 g sucre brun + 40 g miel). Tip top! Merci pour cette super idée 🎉🎉🎉

      • Jomaze a répondu il y a 1 mois

        Pas de quoi on me l avait conseillé aussi!

      • Aurélie a répondu il y a 1 mois

        C’est génial de pouvoir comme ça bénéficier des conseils des autres, vive Cookomix!!! 🎉❤️👏🏻

    • Jomaze a répondu il y a 1 mois

      C est ce qu’ il manque sur cookidoo….

  • Pour le look ce n’est pas complètement réussi,mais pour le goût (avec ajout de vanille) elles sont très bonnes, pas sèches, bien moelleuses, merci Minou pour la recette.
    Fine pellicule de chocolat ajoutée au pinceau.

    Madeleines Thermomix par Erghy Madeleines Thermomix par Erghy
    • Jomaze a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      C est plutôt pas mal pour du  » pas complètement reussi » !

    • Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Elles sont très belles ces madeleines 👍

    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Très jolie ces madeleines.👍👍👍

    • lolotche a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Moi aussi je les trouve très belles !

  • Très simple à faire et très bonnes j’ai ajouté pépites de chocolat noir, les enfants adorent!
    2eme tentative avec la belle bosse cette fois 😄😄 j’ai laissé ma pâte au frigo 1h et j’ai enfourné à four bien chaud et hop! Le choc thermique fait son effet 👌

    Madeleines Thermomix par brunette62 Madeleines Thermomix par brunette62
    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Tres jolies !!

    • Sergine a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Vous n avez donc pas laissé la pâte poser durant une heure à température ambiante mais directement au frigo c est ça ? Merci

      • brunette62 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Oui c’est ça 😊😊

  • Pour combler une envie de madeleines de ma fille pour le goûter 😉 vite fait, bien fait 😜 madeleines marbrés 😋😋

    Madeleines Thermomix par SCSC Madeleines Thermomix par SCSC
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Tres belles elle a de la chance cette petite fille 😙

      • SCSC a répondu il y a 4 mois

        Ma fille Eva a six ans et ne connaît que trop bien le thermomix ! Petite elle n’a connu que des « petits pots «  sucrés et salés made in thermomix !

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        C’est mieux que les petits pots du commerce c’est sûr !

    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois

      Oh quelles sont belles c’est madeleines !

      • SCSC a répondu il y a 4 mois

        Merci 😊 un des goûters préférés de ma fille !

  • Très bonne recette. J’ai fait des minis madeleines. Parfaites avec un petit café. La prochaine fois je rajouterai un peu de vanille pour les parfumer.

    Madeleines Thermomix par Mokaroyal Madeleines Thermomix par Mokaroyal
    • Madie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Rhooo ca donne trop envie…… en tout cas elles sont très bien réussies. Mes hommages à la cuisinière 😀

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci c est gentil mais le mérite revient surtout à la recette ! 😀

    • LN44521 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifiques !!!

    • sandrineD a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      j’adore le moule!!

    • Carol Cubana a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour. Vos madeleines se conservent-elles bien dans votre pot en verre ?

      • Mokaroyal a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour. En fait je n’arrive pas à les garder bien longtemps! le pot est hermétique avec un joint donc je pense que les madeleines devraient bien se conserver. Le top je pense c’est dans une boîte en fer a l’abri de la lumière.

    • Carol Cubana a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Je pense aussi. Merci.

  • 1ère fois que j’obtiens une belle bosse!!! Trop contente !!!
    Ça a bien marché avec les moules à madeleines mais pas les mini moule!!!
    Il manque de l’arôme vanille que je rajouterais la prochaine fois.

    Madeleines Thermomix par Zivlyne Madeleines Thermomix par Zivlyne
    • Jomaze a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Au top !

  • Merci @minou pour cette très bonne recette de madeleine ! J’ai ajouté du sucre vanillé (fait au Thermomix) pour parfumer, et tenté aussi la bosse chocolat pour la première fois 👍 Elles ne sont pas parfaites, mais les enfants (et grands) en redemandent! 😄

    Madeleines Thermomix par LaFa
    • Titennette a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Trop belles avec le nappage chocolat!

  • Excellentes madeleines, j’ai ajouté de la vanille et suivi l’astuce de Romaprile pour la coque en chocolat.
    Brioche et madeleines pour un goûter tout en gourmandises ! 😋

    Madeleines Thermomix par Marie1967
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Super belles Marie 👌

    • SCSC a répondu il y a 4 mois

      Miam !! Elles sont superbes ! 😋

    • christine1969 a répondu il y a 4 mois

      Avec un petit chocolat chaud cela doit être très gourmand
      Bravo Marie 😉

  • Excellente recette ! Facile à réaliser et délicieuses ces petites madeleines. Un régale ! Perso j’ai ajouté un filet d’extrait d’amande à la pâte histoire de se rapprocher de la madeleine de commercy

    Madeleines Thermomix par titi88100
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très jolies

      • titi88100 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😁

    • tatal a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très belles, vous les avez réussi à merveille !!!bravo !!!😋

      • titi88100 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup elles étaient excellentes

  • Recette plus que validée par mes loulous et Mr.
    Nature, avec pépites de chocolats et pépite de sucre. Un régal.
    Merci pour la recette

    Madeleines Thermomix par titia62290
  • Comme d’habitude pour les recettes de Minou c’est top !!!
    J’ai fait une fournée avec coque en chocolat pour offrir mais les natures sont déjà au top !

    Madeleines Thermomix par AmandeGourmande Madeleines Thermomix par AmandeGourmande Madeleines Thermomix par AmandeGourmande
    • Doucecaro a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Elles sont superbes…chapeau pour la bosse👍👍👍👍

  • Merci de super jolies madeleines … le plus difficile attendre qu’elles soient moins chaudes … merci à vous

    Madeleines Thermomix par Suzann
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