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Madeleines

publié par Minou

Madeleines au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 21 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.29 €
Coût de la recette
1.73 €
Calories par portion
397 kcal
Lipides
20 g
Acides gras saturés
11.6 g
Glucides
48 g
Sucres
22.4 g
Fibres
0.9 g
Protéines
6.9 g
Calories pour 100g
360 kcal
SmartPoints par portion
17
16
16
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (1158 votes)
130 grammes
Sucre en poudre
3
Oeufs
50 grammes
Lait entier
8 grammes
Levure chimique
200 grammes
Farine T45
125 grammes
Beurre
DessertPâtisseriesFrançaise

La madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde.

La madeleine porterait le prénom d’une jeune cuisinière de la commune de Commercy, Madeleine Paulmier. Elle aurait fabriqué ces gâteaux pour le duc Stanislas Leszczyński qui lors d’une réception dans son château se retrouva sans gâteaux pour ses invités : l’intendant et le cuisinier s’étaient disputés et ce dernier avait emporté les gâteaux avec lui. Madeleine Paulmier proposa alors la recette d’un gâteau qu’elle tenait de sa grand-mère. Les invités apprécièrent beaucoup et le duc donna au petit gâteau moulé dans une coquille Saint-Jacques le nom de la jeune Madeleine. Cette tradition lorraine s’est prolongée jusqu’à nos jours.

Faire des madeleines au Thermomix est simple est rapide et vous obtiendrez avec cette recette des madeleines craquantes, gonflées et moelleuses à la fois !

Astuce
L'astuce de la belle bosse pour vos madeleines. On évoque souvent plusieurs raisons pour justifier d'une belle bosse sur les madeleines.

Celle qui revient le plus souvent est le choc thermique, l'idée est que l'appareil à madeleine doit être bien froid quand vous l'enfournez dans le four. Ainsi certains recommande de laisser la pâte toute une nuit au frigo. Pour renforcer cette différence de température entre la pate et le four, on commence aussi la cuisson avec un four très chaud, on baisse ensuite la température en cours de cuisson. Le choix thermique qui se produira dans le four dans les premières minutes aidera à la formation de la bosse tant attendue.

Le chef Christophe Felder et Mercotte indiquent quand à eux que la formation de la bosse résulte aussi du fait d'utiliser une grille plutôt qu'une plaque. La grille permettra à la chaleur de mieux circuler autour de votre moule favorisant l'apparition de la bosse.

Enfin l'utilisation d'un vrai moule à madeleine avec sa forme concave bien spécifique joue aussi. Remplissez bien au 3/4 chaque empreinte, rien ne sert de remplir à ras bord pour espérer obtenir la bosse des madeleines ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 50 grammes de lait entier, 8 grammes de levure chimique, 200 grammes de farine t45 et 125 grammes de beurre ramolli dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie et réserver au frigo pendant 60 min.
  4. Beurrer un moule à madeleines.
  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Transvaser dans un moule à madeleines.
  7. Déposer votre moule sur une grille plutôt qu'une plaque.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 5 min à 220°C puis prolonger ensuite la cuisson mode chaleur tournante pendant 5 min à 200°C.
  9. Les madeleines sont cuites dès qu'une boule se forme au dessus. .

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  • Illustration du profil de Romaprile

    Romaprile a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Rapide et bosse assurée !
    Coques en chocolat pour ma part!

    Madeleines Thermomix par Romaprile
    J'aimeWowLoveMiamMerci195
    • Sandie.lea a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Coucou
      comment avez vous fait votre coque chocolat ?
      Elles sont belles 😉

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci!
        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four eteint ( mais chaud)
        Puis j etale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bravo pour la technique le résultat est superbe.
        Je teste au plus vite !
        Merci Romaprile

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Avec plaisir!

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        C’est génial votre technique, top bravo !!

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Merci!

      • C
        caroleen54 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour,
        Merci d’avoir partagé cette technique. J’ai donc essayé de la faire et ce fut une catastrophe car je n’ai jamais réussi à démouler la coque de chocolat avec la madeleine.
        Peut être avez utilisé un moule en sillicone? ce qui n’etait pas mon cas ^^

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Aïe… oui c est un moule en silicone que j ai… désolée je ne l avais pas précisé

      • C
        caroleen54 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Je me suis doutée 🙂 , je vais investir car les coques me donnent vraiment envie !

      • Dal19 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Hier j’ai acheté deux coques en silicone à Auchan pour 9€, la promo un acheter un gratuit.

      • Illustration du profil de Naïs
        Naïs a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci ! J’ai suivi vos conseils ! Super même si c’était moins beau que les votres.

      • V
        Vaness45 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bsr, Moule en. Silicone obligatoire ?

      • C
        carolita a répondu il y a 1 an et 2 mois

        j ai tente et c est top!merci pour l astuce!

      • A
        Arthurus a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, pensez vous qu’avec un moule qui ne soit pas en silicone ce glaçage marcherait ?! Je vous remercie

      • J
        jugui a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour, super vos madeleines sont magnifiques ! 1 carré de chocolat suffit à tapisser le fond ? Merci et belle journée

      • C
        Clevada a répondu il y a 9 mois

        Une fois les madeleines cuites éteignez le four démouler les madeleines et mettre un carre de chocolat ds chaque moules mettre au four éteins 5 min replacer les madeleins ds leur moule et au frigo 10 min

      • T
        tchido a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Super je vais essayer!!!

      • alison_lorenzo_lindsay a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour 🙂 cb de temps laisser vous prendre au frigo ? 🙂

    • aurelb6 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Merci pour l’astuce testée et approuvée!

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        👍

    • I
      Imane9287 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour pouvez-vous me donner le temps de conservation des madeleine svp ?

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour
        2/3 jours dans une boîte hermétique. Après, je trouve qu’elles sont moins bonnes.

      • I
        Imane9287 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci pour la réponse 🙂

    • Dal19 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Merci pour le partage je viens de tester mais j’ai utilisé du chocolat Milka il n’a pas fondu,quel chocolat tu as utilisé ? merci

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour
        J ai pris du chocolat pâtissier

    • Illustration du profil de Perrine_1985
      Perrine_1985 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      3ème fois que je fais les madeleines coque chocolat noir. Huuum quel délice merci pour le systuce !

    • Clairou1108 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonsoir, j’ai essayé 3 fois de faire cette fameuse coque au chocolat… Mais ça marche pas… 😥 Je mets le chocolat directement à la fin de cuisson des madeleines, mais au lieu de fondre il durcit et s’effrite… Des idées de comment réussir ? Merci bcp ! 😊

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Vous remettez les moules dans le four encore chaud?

      • Claudebonjour25@gmail.com a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour ,en les sortant du four je soulève la madeleine et je met un carré de chocolat et je les met au frigo .coordialement

    • Clairou1108 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Oui directement en fin de cuisson ….

    • Illustration du profil de Claragif
      Claragif a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Quelle belle idée gourmande cette coque en chocolat : je teste cela dès mes prochaines madeleines !

      • ciboulette66 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, comment avez vous fait les coques en chocolat ? Merci

      • Illustration du profil de Claragif
        Claragif a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour ciboulette66, j’ai placé un carré de chocolat au fond de l’empreinte avant d’y verser ma pâte à madeleines… c’était très bon, mais le rendu visuel n’était pas aussi beau que sur a photo de Romaprile. Il faudrait lui poser la question aussi 😉

    • S
      seloum a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Si je mets du lait demi écrémé au lieu du lait écrémé ça changera beaucoup?

      • M
        mel2104 a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour avez vous essayez avec du lait demi écrémé svp ?

    • Illustration du profil de lilyprune
      lilyprune a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour l’astuce des coques! Validée!

    • Steph895 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Coucou, il faut compter combien de temps au frigo pour que la coque prenne? Merci 😊

    • C
      Clevada a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super merci pour le conseil c’était parfait

    • Sofff a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Avec le choc noir nickel par contre le praliné ne s étale pas… Et il faut vraiment un moule en silicone.

    • 2
      22sb a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Est que il est obligatoire le moule en silicone svp .

    • Illustration du profil de Martine NO
      Martine NO a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super !

    • Djam092 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      bonjour moi j ai fait au praliné et choco noir. le praliné c est etalé. par contre combien de temps faut il laisser au frigo ? merci

    • Mary-on a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour. Je n’ai pas de lait entier mais demi écrémé est ce que cela changerait il quelque chose ? Merci.

      • C
        Clevada a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi je fais avec du lait demi écrémé c’est très bien

    • F
      fanfan55 a répondu il y a 1 an

      Bonjour, je suppose qu’il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat car chez moi, le chocolat ne s’est pas « accroché «  à la madeleine. Merci et Bonne soirée

      • Illustration du profil de lilyprune
        lilyprune a répondu il y a 1 an

        Vous avez essayer comme indiqué? Dès la fin de cuisson, vous mettez un carré de chocolat dans les moules à madeleine vide et vous remettez dans le four éteint mais encore chaud pendant 2/3 minutes, ensuite avec un pinceau vous étalez le carré de chocolat qui a fondu, et vous replacer les madeleines par dessus, vous laissée le tour dans le moule et mettez le moule au frigo 20 min pour que ça fige

    • B
      bichon1710 a répondu il y a 9 mois

      Super idée, merci,
      je vais les faire avec mes filles pour le goûter.

    • Illustration du profil de cordo1983
      cordo1983 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour
      Combien de temps au frigo svp ?

    • T
      tchido a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      J ai testé mais coque en chocolat il faut une nuit au frigo ou quoi ???? Ça prend pas 😂😂

    • C
      couette85 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonsoir, j’ai testé avec du chocolat au lait pâtissier mais il ne fondait pas au four voir il commençait à noircir au milieu, puis j’ai fait du chocolat noir à la casserole que j’ai ensuite mis dans les moules puis au frais, c’était vraiment moche, le chocolat partait à moitié de la Madeleine …, bref ce fut un échec pour moi la coque en chocolat .

      • Illustration du profil de cordo1983
        cordo1983 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Moi j ai bien réussi la coque chocolat noir ai four mais le lait et blanc carnage aussi

    • D
      dudu06 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour j’ai testé la coque avec un moule silicone mais le chocolat est resté au fond des moules, 10 minutes pas asser, j’ai laissé plus mais rien à faire…. 😥 Une astuce ?

    • astride21 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      je viens de faire mes premières madeleines et j ai essayé le badigeon au chocolat Une reussite merci romaprile pour ce partage je mettrai u 10 pour cette recette

    • H
      hirondelledodue a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour. Je galère pour mettre la pâté dans les moules. Qu utilisez svp pour faire des madeleines aussi parfaites ?

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Ce sont des moules silicone

      • H
        hirondelledodue a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci j essaierai prochaine fois avec les cuillères. Merci pour votre rapidité !!! Vous n êtes pas que douée pour la pâtisserie aussi pour les relations humaines 👍

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci.. ce n est pas ce qui me caractérise mais je me soigne😊

    • H
      hirondelledodue a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci mais c est pour savoir comment vous faites pour vider la pâte dans les moules en silicone. Pour ma part je ne arrive pas avec la poche à douille. Ça colle et c est moche. Qu utilisez vous ?

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Juste 2 cuillères. Oui c est c est épais et collant mais pendant la cuisson la forme se fait.

    • L
      lacigale84 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      👍💪💪

    • Illustration du profil de lilou12619
      lilou12619 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Recette suivi a la lettre au top ! Merci

      Madeleines Thermomix par lilou12619
    • T
      titimontiti a répondu il y a 3 mois

      Bravo pour vos coques. J’essayerai la prochaine fois. Merci

    • B
      Batondecannelle a répondu il y a 3 mois

      MIAM !!!!! 😋😋😋😋

    • cri_1 a répondu il y a 3 mois

      Pensez vous que je puisse les faire avec du lait demi ecreme et de la farine T55 ?

      • Illustration du profil de Romaprile
        Romaprile a répondu il y a 3 mois

        Oui je pense

    • Claire6631 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Peut on laisser la préparation au frigo toute la nuit et les faire cuire le lendemain matin ? 🤔

      • nanette_2 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oui moi je l’ai fais et ça fonctionne sans problème

      • maryanne22 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour..
        au contraire plus elles reposent..mieux elles gonfleront..
        Donc idéal faire la pâte la veille

    • B
      Brig a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      bonjour,tres joli quand mettez vous le chocolat pour la coque,uns fois la madeleine cuite merci pour vtre reponse

      • Claire6631 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Une fois la Madeleine cuite, j’ai enlevé la Madeleine du moule et j’ai mis un carré de chocolat à la place pour qu’il fonde.

    • muchette a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      comment avez-vous fait vos coques choco?

    • cri_1 a répondu il y a 2 mois

      Combien de temps au froid pour que ça fige svp ?

    • P
      pupucefleur a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Je suis curieuse avez vous respecté la cuisson car moi j en ai fait four 230° 5mn et tout a brûlé j ai même pas pu continuer la cuisson comme c etait indiqué

    • M
      mary5620 a répondu il y a 1 semaine

      Je vais tester aujourd’hui la méthode 😉 merci

  • Illustration du profil de Below

    Below a attribué 5/5 à la recette Madeleines, il y a 2 ans et 8 mois

    Ouiiiiii ….. mes premières madeleines….. 😃

    Madeleines Thermomix par Below
    MiamLoveJ'aimeWowMerci130
    • Illustration du profil de Saturne
      Saturne a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Elles sont superbes ! Miam 😋

      • Illustration du profil de Below
        Below a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merciii !!

    • Orely20137 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Elles sont magnifiques bravo !!!

      • Illustration du profil de Below
        Below a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merciiii !!

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Bien réussi avec la bosse 😉

      • Illustration du profil de Below
        Below a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Je n’y croyais …. mais elle est là cette bosse …. 😜

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Quelles belles madeleines ! Bravo 🙂

    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      BRAVO !!

      • Illustration du profil de Below
        Below a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci à toutes !! 😘

    • Noemy a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Wouaw bravo!!

      • Illustration du profil de Below
        Below a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merciiiii !!

    • Illustration du profil de HEURIA
      HEURIA a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Magnifique bravo 😊

    • Patou 82 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      génial bravo , une question comment faire quand on a pas la chaleur tournante ??? et pouvons noue faire avec du lait demi écrémé ? merci

      • Illustration du profil de Below
        Below a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour et 😊
        Désolée pour la réponse tardive
        Pour la chaleur tournante je ne sais pas mais pour le lait aucun souci le mien est même sans lactose.

    • C
      chirine a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Magnifique comme a la boulangerie.bravooooo

    • Illustration du profil de sabcab
      sabcab a répondu il y a 9 mois

      Bonsoir.
      La recette représente combien de madeleines svp?
      (J’ai les mêmes moules que vous)
      Avez vous fais l’astuce du choc thermique pour la cuisson ? Avez vous suivi la recette à la lettre ?

    • Illustration du profil de HEURIA
      HEURIA a répondu il y a 8 mois

      Magnifique bravo 😉

    • D
      daisy62200 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Super moi j’ai 2 moules à petites madeleine mais malgre le frigo impossible d’avoir de résultat…je ne comprends pas
      Peut-être acheter un moule à madeleines plus grandes ? Merci

    • B
      Batondecannelle a répondu il y a 3 mois

      Jolies !

    • N
      nala94 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Magnifique

    • K
      kimimouche a répondu il y a 2 mois

      Trop jolies

    • G
      ghiz00 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Bonjour svp pouvez vous me dire quelle marque de four vous avez ? Une photo de votre four svp

  • Illustration du profil de jojo63fr

    jojo63fr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Merci, Très bonne recette à refaire les petits enfants comme les grands ont adoré.

    Madeleines Thermomix par jojo63fr
    WowJ'aimeLoveMiamJ'aime pas96
    • A
      Alexaime a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Magnifique, ça donne vraiment envie !!!

    • Illustration du profil de Rostefange
      Rostefange a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Votre glaçage est superbe. Comment avez vous fait? En tout cas c’est très beau et je ne doute pas du goût. Belle journée à vous.

      • Illustration du profil de jojo63fr
        jojo63fr a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour, pour le glaçage j’ai suivi la technique de Romaprile plus bas que je remercie au passage j’ai fait au chocolat blanc, noir et au lait, voilà bonne dégustation.

    • Illustration du profil de Nana17
      Nana17 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour, je ne retrouve pas le glaçage de Romaprile. Pouvez-vous svp me le donner car il est magnifique. Merci

      • Illustration du profil de jojo63fr
        jojo63fr a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour Nana17, excuser pour cette réponse tardive voici la technique de Romaprile.

        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud)
        Puis j étale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo.

        le lien: https://www.cookomix.com/recettes/madeleines-thermomix/
        bonne dégustation.

      • T
        tchido a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Perso j’ai essayé cela ne fonctionne pas 😔

    • M
      Mojade a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Comment faire pour mettre le chocolat?

    • M
      Mojade a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci je n’avais pas vu votre réponse

    • Benedicte_4 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Comment vous faite pour le chocolat dessous

      • Illustration du profil de jojo63fr
        jojo63fr a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour Benedicte, voici la technique qui n ai pas de moi mais de Romaprile.

        Une fois la cuisson des madeleines terminée, je les démoule et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud)
        Puis j étale le chocolat fondu au pinceau et je replace la madeleine. Je fais prendre au frigo

        le lien: https://www.cookomix.com/recettes/madeleines-thermomix/
        bonne dégustation.

    • L
      lin6249 a répondu il y a 12 mois

      Bonjour vous faites comment pour ajouter le chocolat

    • L
      lin6249 a répondu il y a 12 mois

      Merci j ai pas vu les commentaires

    • Illustration du profil de cordo1983
      cordo1983 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Bonjour 🙂 avec quel marque de chocolat vous avez fait svp ? Car moi choco noir nikel mais blanc et lait ca n a pas fondu comme il faut 🙁

      • Illustration du profil de jojo63fr
        jojo63fr a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour, j ai utiliser du chocolat Nestlé Dessert.

    • anne- marie a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Super je n’ai pas réussi a faire la coque en chocolat

      • Illustration du profil de jojo63fr
        jojo63fr a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour Anne-marie suivez bien la technique qui n ai pas de moi mais de Romaprile.
        Une fois la cuisson des madeleines terminée, démoulé et place un carré de chocolat à la place puis 5 min dans le four éteint ( mais chaud!!) bonne réussite.

      • S
        sosomistinguette a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Moi non plus. Surtout que je n’ai pas un moule en silicone. ce que j’ai vu qu’il marchait c’est de faire fondre le chocolat et de l’appliquer au pinceau sous la Madeleine mais ça ne fait pas un résultat aussi net.

  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    On a beaucoup aimé j’ai rajouté extrait vanille. On peut varier les garnitures👍
    Réalisé lundi aux pépites de chocolat, insert caramel et coques chocolat.
    J’en ai refait aujourd’hui pour l’école demain version marbré 😊
    A refaire avec des raisins secs😉

    Madeleines Thermomix par Adenium13
    Madeleines Thermomix par Adenium13
    Madeleines Thermomix par Adenium13
    MiamJ'aimeLoveWowMerci79
    • V
      vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Miam elles ont l’air excellentes

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Très belles madeleines….Bonne dégustation

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Juste parfait !! miam miam

    • L
      Lili38360 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Comment faites vous l insert au caramel ?

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bjr j’ai fait la recette du salidou sur le site, j’ en ai mis dans 1 bloc à glaçons au congélateur et après j’ ai mis au milieu de chaque préparation

    • S
      steph57500 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Pour celles au pépites de chocolat vous gardez exactement la même recette et ajouter juste les pépites ?

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonsoir oui tout à fait😉

      • S
        steph57500 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ok merci je vais essayer bonne soirée

    • Xuby82 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Wahou ! Elles ont l’air délicieuses !

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je confirme 😉

    • K
      kathy53 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour faites vous vous même les pépites en chocolat? Si oui comment et quelle quantité? Merci

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonsoir non je ne les ai pas fait désolé je ne peux pas vous dire

    • K
      kathy53 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ok merci

    • soph74 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comment faites vous pour le chocolat en dessus?😉Merci

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir, 1 fois les madeleines cuites je les retires et place 1 carré de chocolat dans chaque empreinte et étale avec 1 pinceau puis je replace les madeleines et je mets au frais le temps que le chocolat durci.
        Normalement le chocolat fond de suite, si c’est pas le cas mettez le moule au four 2-3 mn

      • soph74 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci beaucoup,j’essaie demain👍😉

    • Isleym a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonsoir comment faites vous pour faire la version marbre ?? Très intéressée

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonsoir je mélange 1 peu de cacao dans dans la moitié de la pâte et j’alterne les couches

    • F
      fableo1 a répondu il y a 4 mois

      Idem aux pépites de chocolat et zestes citron

      Madeleines Thermomix par fableo1
    • M
      mel67330 a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour … je débarque un peu tard mais j’aurais une petite question : pour les pépites de chocolat combien de grammes mettez vous ? Et vous les rajouter à la fin de la recette directement dans la pâte en mélangeant avec une spatule ou vous enclencher le thermomix avec les pépites ?

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonjour je mets au pif à la fin et je mélange avec une spatule. Vous pouvez les mélanger au thermomix si vous voulez.

    • M
      mel67330 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Merci beaucoup pour votre réponse 😊

  • Illustration du profil de Jojoetdadou

    Jojoetdadou a attribué 5/5 à la recette Madeleines, il y a 2 ans et 2 mois

    excellent on dirait celles achetées même meilleures.

    Madeleines Thermomix par Jojoetdadou
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Tres jolies !

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Magnifique madeleine.miam👍👍

    • mmecuisineconect440 a répondu il y a 5 mois

      Super jolie
      Même la boite jadore 👍

    • P
      pupucefleur a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Sublime mais moi elles ont brûlé vous avez respecter la chaleur et le temps ???

  • Illustration du profil de SoniaLM

    SoniaLM a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Mes premières madeleines ! J’ai rajouté du chocolat sur certaines.. 😁

    Très très bon !

    Madeleines Thermomix par SoniaLM
    MiamJ'aimeLove56
    • Illustration du profil de marjo2a
      marjo2a a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      bravo!!! Très très belles et surement très très bonnes!!

      • Illustration du profil de SoniaLM
        SoniaLM a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Très bon en effet ! Mais je n’ai eu le temps d’en goûter qu’une seule. Les gourmands n’ont pas résisté 😄

    • L
      Lili38360 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Magnifique ! Comment faites vous la coque au chocolat ?

    • Illustration du profil de SoniaLM
      SoniaLM a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Je fais fondre un cArré de chocolat dans le moule en silicone (encore chAud) puis je rajoute la Madeleine (déjà cuite) par-dessus. Je laisse ensuite 15 minutes au frigo pour que ça « prenne » 👌

      • Dal19 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour quel chocolat vous utilisez ?
        Merci

      • bottega a répondu il y a 1 an

        super astuce! je vais essayer de suite ! ma tournée est dans le four

    • Illustration du profil de SoniaLM
      SoniaLM a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Nestlé dessert 😊

      • Lucotter a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        … Pourquoi Nestlé?! Ce sont les pires!

      • Illustration du profil de SoniaLM
        SoniaLM a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Parce que je n’avais rien d’autre sous la main. Libre à vous d’utiliser ce que vous souhaitez.

      • C
        christellechl a répondu il y a 3 mois

        Les pires pour quelle raison ?

    • Doreentyki05 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Oh super merci pour l’astuce !!! 😍

    • Mary-on a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonsoir. Nous pouvons en faire combien avec cette recettes à peu près ?

    • Illustration du profil de SoniaLM
      SoniaLM a répondu il y a 1 an et 7 mois

      J’en ai obtenu 24 à peu près mais tout dépendra de vos moules..

    • I
      isa59212 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Top merci 😊

  • N

    NurseOfDeath a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette parfaite, grâce à elle je suis devenue la spécialiste des madeleines dans mon entourage ! Je les fais refroidir dans une boîte pour qu’elles soient bien moelleuses et je rajoute un morceau de chocolat dessert dans chacune avant cuisson (c’est long parce qu’il faut les recouvrir un par un mais c’est délicieux)

    Madeleines Thermomix par NurseOfDeath
    Madeleines Thermomix par NurseOfDeath
    J'aimeLoveMerciMiam51
    • P
      poussy14 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Votre pâte à l air beaucoup plus lisse que la mienne sortie du frigo après 60mn elle était épaisse
      Avez vous mis la pâte de suite dans le moule et après au frigo?
      Bonne journée

    • Illustration du profil de Les alsaciens au fourneau
      Les alsaciens au fourneau a répondu il y a 3 mois

      Bonjour,
      Refroidir dans une boîte en métal ou un tupperware ? Svp

    • J
      JohLM a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Juste pour bien comprendre, vous mettez un peu de pâte puis un carré de chocolat puis vous recouvrez encore de pâte c’est ça ?

  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonnes, 50gr de sucre complet et 40gr de miel, c est délicieux!

    Madeleines Thermomix par Jomaze
    Madeleines Thermomix par Jomaze
    Madeleines Thermomix par Jomaze
    Madeleines Thermomix par Jomaze
    J'aimeMiamLove35
    • Illustration du profil de Aurélie
      Aurélie a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ouh super idée, je vais essayer avec le miel la prochaine fois! Merci!!!

    • Illustration du profil de Samsuffit
      Samsuffit a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Elles sont magnifiques et la bosse enormes

    • Illustration du profil de Aurélie
      Aurélie a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Grâce à votre idée j’ai aussi essayé avec le miel (50 g sucre brun + 40 g miel). Tip top! Merci pour cette super idée 🎉🎉🎉

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Pas de quoi on me l avait conseillé aussi!

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 5 mois

        C’est génial de pouvoir comme ça bénéficier des conseils des autres, vive Cookomix!!! 🎉❤️👏🏻

    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 5 mois

      C est ce qu’ il manque sur cookidoo….

    • cri_1 a répondu il y a 3 mois

      Pas assez sucré avec le miel et le sucre 😓

  • Etna-87 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Recette vraiment super 👍👍👍

    Madeleines Thermomix par Etna-87
    Madeleines Thermomix par Etna-87
    J'aimeMerciLove37
    • Illustration du profil de Les alsaciens au fourneau
      Les alsaciens au fourneau a répondu il y a 3 mois

      Bonsoir
      Comment avez vous fait votre coque en chocolat svp ?

      • Etna-87 a répondu il y a 3 mois

        Après cuisson des madeleines, j ai fait fondre du chocolat au bain marie que j ai disposé au fond du moule en replaçant les madeleines dedans, ensuite il faut attendre que ça refroidisse pour que les coques se figent 😊

  • Sevray a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super bonnes, avec en plus la coque en chocolat c’est parfait

    Madeleines Thermomix par Sevray
    J'aimeMerciWowMiamLove32
    • Enora12000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique

    • Z
      zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Superbes. Comment faites vous la coque?

      • Sevray a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Des que je demoule les madeleine je met un carré de chocolat dans chaque petit moule etvje remet dans le four eteind pendant 5/6 minutes et après jetale au pinceau je remet la madeleine dedans et au frigo 30 min

    • Z
      zouzou4915 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super! Merci pr l’astuce!

      • Sevray a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Avec plaisir

    • T
      Tico2003 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Vous faites comment les coques aux chocolat ??🤔

      • Sevray a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Des que je demoule les madeleine je met un carré de chocolat dans chaque petit moule etvje remet dans le four eteind pendant 5/6 minutes et après jetale au pinceau je remet la madeleine dedans et au frigo 30 min!

      • T
        Tico2003 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Super merci pour l’astuce !!

    • Illustration du profil de ylero
      ylero a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Ça n’a pas fonctionné 😢

  • liloulette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Elle sont super bonne et belle

    Madeleines Thermomix par liloulette
    J'aimeWowLove30
    • amandine_71260 a répondu il y a 6 mois

      Comment avait vous fait pour les démouler. Moi aussi jolies mais toute collé au final ça ressemblé plus à rien

      • sysaille a répondu il y a 4 semaines

        Avec un moule en silicone de demarle flexipan sa colle pas

    • liloulette a répondu il y a 6 mois

      Elle se sont decolé toute seul pas collé du tout

      • T
        tatal31 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Quelle est la marque de votre moule svp ?

      • liloulette a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Demarle 😉

  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Mes 1ères madeleines ! Très bien réussies même si four sans chaleur tournante. J’en ai fait 28

    Madeleines Thermomix par Emydriase
    J'aimeMiamLove27
    • L
      laayounih a répondu il y a 8 mois

      Bonsoir,vous avez suivi les même consigne de cuisson malgré le four normal ??

    • Illustration du profil de Emydriase
      Emydriase a répondu il y a 8 mois

      Oui il me semble !

    • Illustration du profil de Pepette62
      Pepette62 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Combien de madeleines on peut faire ?
      Merci

  • Illustration du profil de lilasoumissa

    lilasoumissa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    recette top ! j’ai transvaser dans un saladier et 1h minimum au frigo avant d’enfourner dans four chaud pour avoir une jolie bosse il faut un choc de temperature .

    je les ai ensuite fourrée avec du caramel fleur de sel et j’ai fait egalement une coque en chocolat au lait .

    Madeleines Thermomix par lilasoumissa
    Madeleines Thermomix par lilasoumissa
    J'aimeWowMiamLoveMerci25
    • S
      shakti81 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Ça semble délicieux 😋
      Comment faites vous pour fourrer les Madeleine ? Je testerais bien avec de la confiture

      • Illustration du profil de lilasoumissa
        lilasoumissa a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour desolé pour la reponse tardive . je fourre a l’aide d’une poche a douille apres cuisson

      • S
        shakti81 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci bcp, je vais tester ca 😉

    • catetkat a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Je ne comprends pas comment vous fourrez avec une poche à douille?

      • Illustration du profil de lilasoumissa
        lilasoumissa a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        vous mettez votre pate a tartiné ou autre fourrage dans votre poche a douille munie d’une douille vous la planter dans la madeleine et vous appuyer pour faire rentrer le fourrage

      • catetkat a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci bcp☺️

  • Illustration du profil de maëva mix

    maëva mix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Hum très bonne recette. Facile à faire. Madeleines aux pépites de chocolat, nature, nappage chocolat. A refaire, merci pour la recette 😊.

    Madeleines Thermomix par maëva mix
    J'aimeMiam22
  • Illustration du profil de sabcab

    sabcab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    Top !
    Délicieuses, et rapide à faire

    Recette suivie à la lettre avec MC+ (pour 20 madeleines)

    Mes convives ont adoré et on tout boulotté en 10 min 😉🤣.
    Recette suivie à la lettre avec MC+

    J’en referais c’est certain !
    Je testerai avec cœur nutella et aux pépites de chocolat 😋

    Madeleines Thermomix par sabcab
    J'aimeWowMiam21
    • T
      tiffany66 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Je voudrais savoir si vous mettez la pâte dans les moules à madeleine puis au frigo 1h ou si vous la transfert dans les moules après l heure du frigo?

    • Illustration du profil de sabcab
      sabcab a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Oui c exactement ça !!! Pour le choc thermique ou 30 min au congélateur c encore mieux ! 😄

    • L
      laura97440 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Comment faire pour rempli chocolat ?

  • Illustration du profil de Hippolu

    Hippolu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super recette avec quelques pépites de chocolat et de perles de sucre miam

    Madeleines Thermomix par Hippolu
    Madeleines Thermomix par Hippolu
    J'aimeMiam21
    • P
      poupette2102 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjpur les perles s’de sucre vous les ajoutez a quel moment svp ?

      • Illustration du profil de Hippolu
        Hippolu a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Juste avant de les passer au four bonne dégustation

  • I

    irmala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette au top du top 👍
    Rien à redire
    Madeleine hyper moelleuse
    Et très facile à faire
    Je garde dans mes favoris 👍

    Coque en chocolat avec l’astuce de romaprile, parfait 👍

    Merci Minou 🙏

    Madeleines Thermomix par irmala
    Madeleines Thermomix par irmala
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    • Illustration du profil de lili87
      lili87 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Elles sont trop belle!
      J’ai essayé l’astuce pour le chocolat
      Ça n’a pas prit du tout le chocolat est resté dans les moules est les madeleines étaient collé au moule bref catastrophique !
      Aviez-vous un moule en silicone?

      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui moule en silicone
        Avec les rebords en durs
        Acheter à centrakor hier
        C’est parfait 👍

      • amandine_71260 a répondu il y a 6 mois

        Moi fait au moules en tôle une catastrophe

    • Illustration du profil de lili87
      lili87 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ah super merci je vais essayer !😅

    • A
      amandinedudu a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Comment qu’on fait la bosse chocolat dessous ? 🤗

      • I
        irmala a répondu il y a 1 an et 1 mois

        La coque en chocolat ?
        J’ai pris l’astuce de romaprile

  • C

    chien-et-chat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci pour le partage de cette recette 🙏😊

    Madeleines Thermomix par chien-et-chat
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    • L
      lounahanae a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Très jolies!

      • C
        chien-et-chat a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci 🙂

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