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Far breton aux pruneaux

publié par Minou

Far breton aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
3.86 €
Calories par portion
315 kcal
Lipides
5.3 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
52.9 g
Sucres
40.2 g
Fibres
3 g
Protéines
10.2 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
14
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (308 notes)
300 grammes
Pruneaux
25 grammes
Rhum ambré
5
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Farine
1 cuillère à café
Arôme vanille
DessertFlans & CrèmesFrançaise

Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.

Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.

Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  2. Mélanger avec un spatule.
  3. Réserver pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 175°C.
  5. Mettre 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
  8. Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
  9. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
  11. Répartir les pruneaux sur toute la surface.
  12. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
  13. Servir tiède ou froid.

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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      De petites modifications pour moi, j’ajoute une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
      et pour la cuisson, après les 40mn à 175°, laisser le far 30mn dans le four éteint (ne pas ouvrir le four pendant les 40mn + 30mn).
      Le moule est légèrement plus petit, d’ou l’épaisseur.
      Un régal, encore merci Minou

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Erghy
      J'aimeMerciMiamLove33
    • Illustration du profil de Cyn Sav

      Cyn Sav a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Approuvé par les Bretons de Singapour !

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Cyn Sav
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    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Mangé à 2 en moins de 24h….c’est pas possible des recettes pareils pendant le confinement !!!! J’ai ajouté une grosse cuillère de crème fraîche et laissé 30 min dans le four éteint comme conseillé : au top !

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Elodie1280
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 9 mois

        Ici, confinement ou pas, les gâteaux s’évaporent… 😮🤭

        • Illustration du profil de Elodie1280
          Elodie1280 a répondu il y a 9 mois

          Nous sommes 5 à la maison donc ça fait jamais long feu mais là les enfants n’aiment pas . L’homme et moi on lui a fait sa fête 🤭

    • Poupie13820 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Après avoir testé le clafoutis aux pruneaux, je teste le far.
      Beaucoup mieux !
      Trop bon.

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
      Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
      Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
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      • M
        Mamithermo a répondu il y a 1 an et 10 mois

        excellent effectivement. j’y rajoute quelques pommes

      • B
        Bea601 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, votre far semble plus garni en pruneaux 😋, avez-vous modifié les proportions SVP?

        • Poupie13820 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          J’ai suivi la recette. Je n’ai pas rajouté de pruneaux

        • B
          Bea601 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          D’accord, merci ☺

        • Poupie13820 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Heu…au final je pense vous avoir menti en toute bonne fois. Je viens de m’en rendre compte en revenant à la recette pour la refaire que j’avais du en mettre 500 au lieu de 300 pensant que c’était ce qui était indiqué. Désolée. Du coup là vais en mettre 400g

        • B
          Bea601 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Ok, merci d’avoir rectifié 😉

    • L

      lapuce41 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Tout juste sortie du four tester par des bretons je n’avais pas intérêt à me louper 😳
      Verdict recette validée excellent ouff😂

      Far breton aux pruneaux Thermomix par lapuce41
      Far breton aux pruneaux Thermomix par lapuce41
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    • Ellimacdouette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne recette! J’ai juste enlevé le rhum et pas pesé les pruneaux, j’ai rempli le fond de mon plat!

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Ellimacdouette
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      • L
        lauraez a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, par quoi avez-vous remplacé le rhum?

      • Ellimacdouette a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je n’ai rien mis à la place!

    • R

      rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bon dessert et facile à faire. Je mettrais plus de rhum la prochaine fois.

      Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010
      Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010
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    • Illustration du profil de Chantal35

      Chantal35 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Plat plus grand donc moins épais
      c’est super bon

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Chantal35
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    • Illustration du profil de Angeldjx

      Angeldjx a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Excellent. Bon goût de rhum!!! 😋
      Réalise avec 65g de sucre et 4 œufs

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    • Illustration du profil de Guiguitte

      Guiguitte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Pour nous Bretons… Recette validée ! Miammm Miammm !

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte
      Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte
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    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

      Excellent !

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix
      Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix
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    • Illustration du profil de veromu

      veromu a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Très bon et facile à faire.
      J’ai juste rajouté 10 minutes de cuisson car mon moule est plus petit du coup plus long à cuire à cause de l’épaisseur.

      Far breton aux pruneaux Thermomix par veromu
      Far breton aux pruneaux Thermomix par veromu
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    • cat2lun a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Délicieux à refaire nos papilles se sont éclatées 😊

      Far breton aux pruneaux Thermomix par cat2lun
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    • Illustration du profil de Josiane66

      Josiane66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Des supers heureux autour de ce Far aux pruneaux !
      C’est toujours très bon !!

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Josiane66
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Je pense qu’il doit être très bon !!

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Très beau !😊

      • Illustration du profil de Josiane66
        Josiane66 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Merci beaucoup….Évelyne… 🙋

      • Illustration du profil de Josiane66
        Josiane66 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonsoir.. C’est un moule Guy demarle.. Un des produits phare…. Et l’on peut tout faire… Sucré et salé… Il y a toujours autant d’effets à table et dans les buffets..
        Au plaisir.. Jo

    • Illustration du profil de Agathe RS

      Agathe RS a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Le mien n’est pas beau mais tant pis il est très bon 😁😋!

      Far breton aux pruneaux Thermomix par Agathe RS
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    • B

      brijou33 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      40 mn de cuisson puis 30 mn dans le four éteint. Très bon 😊!

      Far breton aux pruneaux Thermomix par brijou33
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    • M

      manue25260 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Très bonne recette . Juste sucrée comme il le faut. Il ne reste plus grand chose d ailleurs ☺️

      Far breton aux pruneaux Thermomix par manue25260
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      • elodie_djedaie a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Comment avez fait pour que tous les pruneaux ne restent pas au fond du plat ?

      • M
        manue25260 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour j ai fais exactement comme indiqué dans la recette.
        Ils sont tendance à tous tombés au fond du plat mais pas très grave car très bon quand même 🤣

    • F

      flore79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Belle découverte.

      Far breton aux pruneaux Thermomix par flore79
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