Far breton aux pruneaux au Thermomix

publié par Minou

Préparation: 15 min
Repos: 60 min
Durée totale: 01 h 58 min
Difficulté: facile
Nombre de parts: 6 portions
Coût pour 1 portion▼▲: ≈ 0.64 €
Coût de la recette: ≈ 3.82 €
Calories par portion▼▲: 315 kcal
Calories pour 100g: 150 kcal
SmartPoints par portion: 14 SP
ProPoints par portion: 8 PP

Recette pour: Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note: ★ ★ ★ ★ ★
4.85 / 5 (48 votes)

300 grammes: Pruneaux
25 grammes: Rhum ambré
5: Oeufs
100 grammes: Sucre en poudre
500 grammes: Lait
80 grammes: Farine
1 cuillère à café: Arôme vanille

Dessert Flans & Crèmes Végétarien Française

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Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.

Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.

Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
Mélanger avec un spatule.
Réserver pendant 60 min.
Préchauffer le four à 175°C.
Ajouter 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
Ajouter 500 grammes de lait dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
Mélanger 1 min/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
Répartir les pruneaux sur toute la surface.
Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
Servir tiède ou froid.