Far breton aux pruneaux au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.64 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.86 €
- Calories par portion▼
- 315 kcal
- Lipides
- 5.3 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 52.9 g
- Sucres
- 40.2 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 10.2 g
- Calories pour 100g
- 150 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 300 grammes
- Pruneaux
- 25 grammes
- Rhum ambré
- 5
- Oeufs
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 80 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.
Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.
Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
- Mélanger avec un spatule.
- Réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Mettre 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
- Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
- Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
- Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
- Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
- Répartir les pruneaux sur toute la surface.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
- Servir tiède ou froid.
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De petites modifications pour moi, j’ajoute une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
et pour la cuisson, après les 40mn à 175°, laisser le far 30mn dans le four éteint (ne pas ouvrir le four pendant les 40mn + 30mn).
Le moule est légèrement plus petit, d’ou l’épaisseur.
Un régal, encore merci MinouTout juste sortie du four tester par des bretons je n’avais pas intérêt à me louper 😳
Verdict recette validée excellent ouff😂 -
Très bonne recette! J’ai juste enlevé le rhum et pas pesé les pruneaux, j’ai rempli le fond de mon plat!
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Je ne peux pas encore noter la recette car je l’ai fait à la demande de ma belle fille pour l’emporter à l’école demain.. Verdict des écoliers demain soir donc 🤞🤞😜 PS : j’ai rajouter 20 minutes de cuisson car il était beaucoup trop pâle.. Et je n’ai pas imbibé les pruneaux de rhum. Inutile.
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Je vais le faire prochainement , il est joli 👏
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MERCI. Oui tu as bien raison, il est très bon. ….
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Comme le vrai ? J’ai envie de tester aussi !
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Je ne sais pas s’il s’agit de la vrai recette, je sais juste que nos papilles ont apprécié lol….. testes le, et redis nous😉
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Oui je te dirai 😊
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Je pense qu’il doit être très bon !!
Très beau !😊
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Merci beaucoup….Évelyne… 🙋
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bonjour ,mais quel est donc ce moule?
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Bonjour quelle moule avez-vous utilisé ?
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Bonsoir.. C’est un moule Guy demarle.. Un des produits phare…. Et l’on peut tout faire… Sucré et salé… Il y a toujours autant d’effets à table et dans les buffets..
Au plaisir.. Jo
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Je ne peux pas encore noter la recette car je l’ai fait à la demande de ma belle fille pour l’emporter à l’école demain.. Verdict des écoliers demain soir donc 🤞🤞😜 PS : j’ai rajouter 20 minutes de cuisson car il était beaucoup trop pâle.. Et je n’ai pas imbibé les pruneaux de rhum. Inutile.
Alors verdict : la moitié des enfants ont aimé (en même temps c’est spécial pour des enfants, quelle idée lui est passé par la tête au prof… 🙄) du coup il restait quelques parts alors on a pu le goûter et on l’a trouvé bon mais il ne vaut pas celui de ma maman Finisterienne 😉-
Et cest quoi sa recette ?? Hummm
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Ç top secret 😜
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☹😔
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Je la connaît même pas…
Pas d abricot dans le vrai far breton, mais ça devait être délicieux quand même ! 😋
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Je sais bien mais il le manquait 100 g de pruneaux alors g complété avec des abricots.
- Afficher plus de commentaires
excellent effectivement. j’y rajoute quelques pommes
Bonjour, votre far semble plus garni en pruneaux 😋, avez-vous modifié les proportions SVP?
J’ai suivi la recette. Je n’ai pas rajouté de pruneaux
D’accord, merci ☺
Heu…au final je pense vous avoir menti en toute bonne fois. Je viens de m’en rendre compte en revenant à la recette pour la refaire que j’avais du en mettre 500 au lieu de 300 pensant que c’était ce qui était indiqué. Désolée. Du coup là vais en mettre 400g
Ok, merci d’avoir rectifié 😉