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Far breton aux pruneaux au Thermomix

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Far breton aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
3.86 €
Calories par portion
315 kcal
Lipides
5.3 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
52.9 g
Sucres
40.2 g
Fibres
3 g
Protéines
10.2 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (165 votes)
300 grammes
Pruneaux
25 grammes
Rhum ambré
5
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Farine
1 cuillère à café
Arôme vanille

Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.

Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.

Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  2. Mélanger avec un spatule.
  3. Réserver pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 175°C.
  5. Mettre 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
  8. Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
  9. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
  11. Répartir les pruneaux sur toute la surface.
  12. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
  13. Servir tiède ou froid.
165 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • De petites modifications pour moi, j’ajoute une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
    et pour la cuisson, après les 40mn à 175°, laisser le far 30mn dans le four éteint (ne pas ouvrir le four pendant les 40mn + 30mn).
    Le moule est légèrement plus petit, d’ou l’épaisseur.
    Un régal, encore merci Minou

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciMiamLove14
  • Après avoir testé le clafoutis aux pruneaux, je teste le far.
    Beaucoup mieux !
    Trop bon.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820 Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820 Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
    J'aime11
    • Mamithermo a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      excellent effectivement. j’y rajoute quelques pommes

    • Bea601 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, votre far semble plus garni en pruneaux 😋, avez-vous modifié les proportions SVP?

      • Poupie13820 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        J’ai suivi la recette. Je n’ai pas rajouté de pruneaux

      • Bea601 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        D’accord, merci ☺

      • Poupie13820 a répondu il y a 5 mois

        Heu…au final je pense vous avoir menti en toute bonne fois. Je viens de m’en rendre compte en revenant à la recette pour la refaire que j’avais du en mettre 500 au lieu de 300 pensant que c’était ce qui était indiqué. Désolée. Du coup là vais en mettre 400g

      • Bea601 a répondu il y a 5 mois

        Ok, merci d’avoir rectifié 😉

  • Tout juste sortie du four tester par des bretons je n’avais pas intérêt à me louper 😳
    Verdict recette validée excellent ouff😂

    Far breton aux pruneaux Thermomix par lapuce41 Far breton aux pruneaux Thermomix par lapuce41
    J'aimeHahaLove9
  • Approuvé par les Bretons de Singapour !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Cyn Sav
    J'aimeHahaWow9
  • Pour nous Bretons… Recette validée ! Miammm Miammm !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte
    LoveMerciMiamJ'aime8
  • Très bonne recette! J’ai juste enlevé le rhum et pas pesé les pruneaux, j’ai rempli le fond de mon plat!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Ellimacdouette
    J'aime7
    • lauraez a répondu il y a 1 mois

      Bonjour, par quoi avez-vous remplacé le rhum?

    • Ellimacdouette a répondu il y a 1 mois

      Je n’ai rien mis à la place!

  • Très bon dessert et facile à faire. Je mettrais plus de rhum la prochaine fois.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010 Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010
    LoveJ'aime7
  • Excellent !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix
    MiamJ'aime7
  • Des supers heureux autour de ce Far aux pruneaux !
    C’est toujours très bon !!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Josiane66
    MiamJ'aime6
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Je pense qu’il doit être très bon !!

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très beau !😊

    • Josiane66 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Merci beaucoup….Évelyne… 🙋

    • Josiane66 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonsoir.. C’est un moule Guy demarle.. Un des produits phare…. Et l’on peut tout faire… Sucré et salé… Il y a toujours autant d’effets à table et dans les buffets..
      Au plaisir.. Jo

  • Très bonne recette . Juste sucrée comme il le faut. Il ne reste plus grand chose d ailleurs ☺️

    Far breton aux pruneaux Thermomix par manue25260
    J'aimeLove5
  • Belle découverte.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par flore79
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  • Plat plus grand donc moins épais
    c’est super bon

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Chantal35
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  • Je ne peux pas encore noter la recette car je l’ai fait à la demande de ma belle fille pour l’emporter à l’école demain.. Verdict des écoliers demain soir donc 🤞🤞😜 PS : j’ai rajouter 20 minutes de cuisson car il était beaucoup trop pâle.. Et je n’ai pas imbibé les pruneaux de rhum. Inutile.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Cindy35
    J'aimeMerci5
  • Très bonne recette ! À refaire… 😋

    Far breton aux pruneaux Thermomix par LéaCuisine
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  • Excellente recette 👍. J’ai mélangé pruneaux et abricots. Un délice…

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Tafany
    J'aimeMiam5
    • Bribri16 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Pas d abricot dans le vrai far breton, mais ça devait être délicieux quand même ! 😋

    • Tafany a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Je sais bien mais il le manquait 100 g de pruneaux alors g complété avec des abricots.

  • Excellent. Bon goût de rhum!!! 😋
    Réalise avec 65g de sucre et 4 œufs

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  • Délicieux à refaire nos papilles se sont éclatées 😊

    Far breton aux pruneaux Thermomix par cat2lun
    MiamJ'aime5
  • Très bon. Et ce petit gout de rhum, délicieux! !!!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Madie
    J'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Je vais le faire prochainement , il est joli 👏

      • Madie a répondu il y a 1 an et 11 mois

        MERCI. Oui tu as bien raison, il est très bon. ….

    • Karinette35 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Comme le vrai ? J’ai envie de tester aussi !

      • Madie a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je ne sais pas s’il s’agit de la vrai recette, je sais juste que nos papilles ont apprécié lol….. testes le, et redis nous😉

      • Karinette35 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui je te dirai 😊

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