Far breton aux pruneaux
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.64 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.86 €
- Calories par portion▼
- 315 kcal
- Lipides
- 5.3 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 52.9 g
- Sucres
- 40.2 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 10.2 g
- Calories pour 100g
- 150 kcal
- SmartPoints par portion
- 141212
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Pruneaux
- 25 grammes
- Rhum ambré
- 5
- Oeufs
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 80 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.
Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.
Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
- Mélanger avec un spatule.
- Réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Mettre 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
- Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
- Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
- Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
- Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
- Répartir les pruneaux sur toute la surface.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
- Servir tiède ou froid.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
De petites modifications pour moi, j’ajoute une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
et pour la cuisson, après les 40mn à 175°, laisser le far 30mn dans le four éteint (ne pas ouvrir le four pendant les 40mn + 30mn).
Le moule est légèrement plus petit, d’ou l’épaisseur.
Un régal, encore merci Minou
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Cyn Sav a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Approuvé par les Bretons de Singapour !
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Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Mangé à 2 en moins de 24h….c’est pas possible des recettes pareils pendant le confinement !!!! J’ai ajouté une grosse cuillère de crème fraîche et laissé 30 min dans le four éteint comme conseillé : au top !
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Poupie13820 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Après avoir testé le clafoutis aux pruneaux, je teste le far.
Beaucoup mieux !
Trop bon.
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Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
VERSION SANS GLUTEN
Voici ma version du far sans gluten avec toujours mon mix de farines en cours de test + une partie avec de la farine de petite épeautre.
Pour ne rien cacher, ça n’a pas le goût de l’original, mais c’est bon qd même.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Gourmand facile
J’ai divisé les ingrédients par 2
4 portions individuelles -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Il sort tout juste du four,comme conseillé par Erghy : 40 min de cuisson +30 four éteint.
Je n’ai pas fait tremper les pruneaux. Comme Camirina,j’ai ajouté le rhum directement dans la cuve🙂.
On va attendre qu’il refroidisse un peu pour le goûter. -
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Très bonne recette. Version framboises et sans rhum pour ma part, histoire d’utiliser des framboises qui traînaient au congélateur. Je n’ai pas mis d’arôme vanille mais 25 g / 100 g de sucre vanillé maison.
- L
lapuce41 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Tout juste sortie du four tester par des bretons je n’avais pas intérêt à me louper 😳
Verdict recette validée excellent ouff😂 -
Ellimacdouette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bonne recette! J’ai juste enlevé le rhum et pas pesé les pruneaux, j’ai rempli le fond de mon plat!
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Guiguitte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Pour nous Bretons… Recette validée ! Miammm Miammm !
- R
rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bon dessert et facile à faire. Je mettrais plus de rhum la prochaine fois.
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Excellent !
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tarn59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Meilleur que la recette traditionnelle que m’avait confié une bretonne il y a longtemps ! J’ai diminué le sucre à 65g et mis 4 œufs comme indiqué dans un commentaire. J’ai aussi cuit 40 min + 30 min dans le four éteint. Parfait ! Mais la prochaine fois je le ferai dans un moule plus grand afin qu’il soit moins épais, comme indiqué dans un commentaire, je pense que ce serait bien meilleur 😉… À essayer aussi sans pruneaux ni rhum pour voir !
- D
didine44240 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Excellente recette. J’ai suivi le conseil 40 mn à 175° et 30 mn dans le four éteint.😋😋
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 6 heures
Bon mais sucré je penserai à diminuer un peu la prochaine fois. Mes pruneaux se sont un peu regroupés 🤪. Je n’ai pas vu le commentaire d’Erghy donc sorti du four au bout du temps préconisé.
- A
amandine_603 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Excellent , j’ai suivi la recette à la lettre… sauf pour le rhum 😉
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Chantal35 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Plat plus grand donc moins épais
c’est super bon - Afficher plus de commentaires
