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Far breton aux pruneaux au Thermomix

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Far breton aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
3.86 €
Calories par portion
315 kcal
Lipides
5.3 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
52.9 g
Sucres
40.2 g
Fibres
3 g
Protéines
10.2 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (128 votes)
300 grammes
Pruneaux
25 grammes
Rhum ambré
5
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait
80 grammes
Farine
1 cuillère à café
Arôme vanille

Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.

Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.

Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  2. Mélanger avec un spatule.
  3. Réserver pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 175°C.
  5. Mettre 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 500 grammes de lait dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
  8. Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
  9. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
  11. Répartir les pruneaux sur toute la surface.
  12. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
  13. Servir tiède ou froid.
128 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • De petites modifications pour moi, j’ajoute une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
    et pour la cuisson, après les 40mn à 175°, laisser le far 30mn dans le four éteint (ne pas ouvrir le four pendant les 40mn + 30mn).
    Le moule est légèrement plus petit, d’ou l’épaisseur.
    Un régal, encore merci Minou

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Erghy
  • Après avoir testé le clafoutis aux pruneaux, je teste le far.
    Beaucoup mieux !
    Trop bon.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820 Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820 Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
    • Mamithermo a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      excellent effectivement. j’y rajoute quelques pommes

  • Pour nous Bretons… Recette validée ! Miammm Miammm !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte
  • Approuvé par les Bretons de Singapour !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Cyn Sav
  • Très bonne recette! J’ai juste enlevé le rhum et pas pesé les pruneaux, j’ai rempli le fond de mon plat!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Ellimacdouette
  • Très bon dessert et facile à faire. Je mettrais plus de rhum la prochaine fois.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010 Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010
  • Très bonne recette ! À refaire… 😋

    Far breton aux pruneaux Thermomix par LéaCuisine
  • Délicieux à refaire nos papilles se sont éclatées 😊

    Far breton aux pruneaux Thermomix par cat2lun
  • Très bon. Et ce petit gout de rhum, délicieux! !!!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Madie
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je vais le faire prochainement , il est joli 👏

      • Madie a répondu il y a 1 an et 4 mois

        MERCI. Oui tu as bien raison, il est très bon. ….

    • Karinette35 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Comme le vrai ? J’ai envie de tester aussi !

      • Madie a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je ne sais pas s’il s’agit de la vrai recette, je sais juste que nos papilles ont apprécié lol….. testes le, et redis nous😉

      • Karinette35 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui je te dirai 😊

  • Des supers heureux autour de ce Far aux pruneaux !
    C’est toujours très bon !!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Josiane66
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je pense qu’il doit être très bon !!

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Très beau !😊

  • Excellent !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix
  • Excellente recette 👍. J’ai mélangé pruneaux et abricots. Un délice…

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Tafany
    • Bribri16 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Pas d abricot dans le vrai far breton, mais ça devait être délicieux quand même ! 😋

    • Tafany a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Je sais bien mais il le manquait 100 g de pruneaux alors g complété avec des abricots.

  • Excellent. Bon goût de rhum!!! 😋
    Réalise avec 65g de sucre et 4 œufs

  • Un délice !!!!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par crousti
  • Première pour moi, un gâteau que je ne connaissais pas du tout.
    Très bon merci!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par ladymaman
  • En temps que bretonne je confirme que ce n’est pas la véritable recette mais c’est délicieux tout de même. J’ai doublé la dose pour mon grand plat pirex et j’ai rajouté des copeaux de beurre salé sur le dessus… sans rhum pour moi mais bien vanillé, on s’est régalé 😊

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Anneflolo
    • Johanna.B a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Je n’ai les envie de mettre de rhum non plus, dans quoi avez vous fait tremper les pruneaux?

      • Anneflolo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je viens juste de voir votre question : je n’ai jamais trempé les pruneaux. Il sont assez moelleux natures.

    • sandra tichat a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Vous dites dans votre commentaire que ce n est pas la véritable recette du far breton mais moi qui suis du sud de la France j aimerai bien connaître la recette originale svp car je suis vraiment très curieuse des recettes de terroirs merci pour votre réponse et bonne soirée

  • je n’ai mis que 4 oeufs, un peu moins de sucre dans la pâte mais j’ai saupoudré avec du sucre roux le dessus, 20 minutes après le début de la cuisson, j’ai fait caraméliser au grill à la fin. Excellent.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Renata81
  • Javais deja fait ce far breton mais jamais de photo
    Les voilà

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Nikoleta Far breton aux pruneaux Thermomix par Nikoleta
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