- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.64 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.86 €
- Calories par portion▼
- 315 kcal
- Calories pour 100g
- 150 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 300 grammes
- Pruneaux
- 25 grammes
- Rhum ambré
- 5
- Oeufs
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 500 grammes
- Lait
- 80 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.
Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.
Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
- Mélanger avec un spatule.
- Réserver pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Ajouter 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
- Ajouter 500 grammes de lait dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
- Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
- Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
- Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
- Répartir les pruneaux sur toute la surface.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
- Servir tiède ou froid.
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Je pense qu’il doit être très bon !!
Très beau !😊
Merci beaucoup….Évelyne… 🙋
bonjour ,mais quel est donc ce moule?
En temps que bretonne je confirme que ce n’est pas la véritable recette mais c’est délicieux tout de même. J’ai doublé la dose pour mon grand plat pirex et j’ai rajouté des copeaux de beurre salé sur le dessus… sans rhum pour moi mais bien vanillé, on s’est régalé 😊
Je n’ai les envie de mettre de rhum non plus, dans quoi avez vous fait tremper les pruneaux?
je n’ai mis que 4 oeufs, un peu moins de sucre dans la pâte mais j’ai saupoudré avec du sucre roux le dessus, 20 minutes après le début de la cuisson, j’ai fait caraméliser au grill à la fin. Excellent.
et bien ce fut……selon leurs dires………….UNE TUERIE………bon…ils ne sont pas tous morts…j’ai quelques survivants…….
C’est très bon. Mais….. ce n’est pas le vrai far breton, c’est à mi-chemin entre far et flan aux œufs. Mais c’est excellent. Je le referai
Très bon! fait avec 4 oeufs car ça me semblait beaucoup 5, et sans rhum car je n’en avais pas. J’ai rajouté du temps de cuisson, environ 15 min car mon far est assez épais
Très bon
Comment tu as fait pour le faire épais le mien est tout plat pourtant je l’es fais dans un petit moule
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Mon moule ovale fait 24 x 17cm, et le tien? sinon j’ai suivi la recette donc je ne comprends pas pourquoi le résultat serait différent? du coup ça me donne envie d’en refaire un, c’est parti!
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J’ai oubliée le lait 🤭
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sinon j’ai pensé en le faisant que je n’ai pas mis de rhum, mais au contraire il aurait pu être plus plat mais pas l’inverse
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Je vais le faire prochainement , il est joli 👏
MERCI. Oui tu as bien raison, il est très bon. ….
Comme le vrai ? J’ai envie de tester aussi !
Je ne sais pas s’il s’agit de la vrai recette, je sais juste que nos papilles ont apprécié lol….. testes le, et redis nous😉
Oui je te dirai 😊