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Far breton aux pruneaux

publié par Minou

Far breton aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
3.86 €
Calories par portion
315 kcal
Lipides
5.3 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
52.9 g
Sucres
40.2 g
Fibres
3 g
Protéines
10.2 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
14
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (396 notes)
300 grammes
Pruneaux
25 grammes
Rhum ambré
5
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Farine
1 cuillère à café
Arôme vanille
DessertFlans & CrèmesFrançaise

Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.

Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.

Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.

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  1. Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  2. Mélanger avec un spatule.
  3. Réserver pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 175°C.
  5. Mettre 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
  8. Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
  9. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
  11. Répartir les pruneaux sur toute la surface.
  12. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
  13. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    De petites modifications pour moi, j’ajoute une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
    et pour la cuisson, après les 40mn à 175°, laisser le far 30mn dans le four éteint (ne pas ouvrir le four pendant les 40mn + 30mn).
    Le moule est légèrement plus petit, d’ou l’épaisseur.
    Un régal, encore merci Minou

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Cyn Sav

    Cyn Sav a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Approuvé par les Bretons de Singapour !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Cyn Sav
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Mangé à 2 en moins de 24h….c’est pas possible des recettes pareils pendant le confinement !!!! J’ai ajouté une grosse cuillère de crème fraîche et laissé 30 min dans le four éteint comme conseillé : au top !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Elodie1280
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  • Poupie13820 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Après avoir testé le clafoutis aux pruneaux, je teste le far.
    Beaucoup mieux !
    Trop bon.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
    Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
    Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    VERSION SANS GLUTEN

    Voici ma version du far sans gluten avec toujours mon mix de farines en cours de test + une partie avec de la farine de petite épeautre.

    Pour ne rien cacher, ça n’a pas le goût de l’original, mais c’est bon qd même.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Gourmand facile
    J’ai divisé les ingrédients par 2
    4 portions individuelles

    Far breton aux pruneaux Thermomix par originebike
    Far breton aux pruneaux Thermomix par originebike
    Far breton aux pruneaux Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Il sort tout juste du four,comme conseillé par Erghy : 40 min de cuisson +30 four éteint.
    Je n’ai pas fait tremper les pruneaux. Comme Camirina,j’ai ajouté le rhum directement dans la cuve🙂.
    On va attendre qu’il refroidisse un peu pour le goûter.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bonne recette. Version framboises et sans rhum pour ma part, histoire d’utiliser des framboises qui traînaient au congélateur. Je n’ai pas mis d’arôme vanille mais 25 g / 100 g de sucre vanillé maison.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par mariaknight
    Far breton aux pruneaux Thermomix par mariaknight
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  • L

    lapuce41 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Tout juste sortie du four tester par des bretons je n’avais pas intérêt à me louper 😳
    Verdict recette validée excellent ouff😂

    Far breton aux pruneaux Thermomix par lapuce41
    Far breton aux pruneaux Thermomix par lapuce41
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  • Ellimacdouette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonne recette! J’ai juste enlevé le rhum et pas pesé les pruneaux, j’ai rempli le fond de mon plat!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Ellimacdouette
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  • Illustration du profil de Guiguitte

    Guiguitte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Pour nous Bretons… Recette validée ! Miammm Miammm !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte
    Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte
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  • R

    rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bon dessert et facile à faire. Je mettrais plus de rhum la prochaine fois.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010
    Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellent !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix
    Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix
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  • tarn59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Meilleur que la recette traditionnelle que m’avait confié une bretonne il y a longtemps ! J’ai diminué le sucre à 65g et mis 4 œufs comme indiqué dans un commentaire. J’ai aussi cuit 40 min + 30 min dans le four éteint. Parfait ! Mais la prochaine fois je le ferai dans un moule plus grand afin qu’il soit moins épais, comme indiqué dans un commentaire, je pense que ce serait bien meilleur 😉… À essayer aussi sans pruneaux ni rhum pour voir !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par tarn59
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  • D

    didine44240 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Excellente recette. J’ai suivi le conseil 40 mn à 175° et 30 mn dans le four éteint.😋😋

    Far breton aux pruneaux Thermomix par didine44240
    Far breton aux pruneaux Thermomix par didine44240
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 6 heures

    Bon mais sucré je penserai à diminuer un peu la prochaine fois. Mes pruneaux se sont un peu regroupés 🤪. Je n’ai pas vu le commentaire d’Erghy donc sorti du four au bout du temps préconisé.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Magwem
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  • A

    amandine_603 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Excellent , j’ai suivi la recette à la lettre… sauf pour le rhum 😉

    Far breton aux pruneaux Thermomix par amandine_603
    Far breton aux pruneaux Thermomix par amandine_603
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  • Illustration du profil de Chantal35

    Chantal35 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Plat plus grand donc moins épais
    c’est super bon

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Chantal35
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