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Far breton aux pruneaux

publié par Minou

Far breton aux pruneaux au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
3.86 €
Calories par portion
315 kcal
Lipides
5.3 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
52.9 g
Sucres
40.2 g
Fibres
3 g
Protéines
10.2 g
Calories pour 100g
150 kcal
SmartPoints par portion
14
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (248 votes)
300 grammes
Pruneaux
25 grammes
Rhum ambré
5
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait demi-écrémé
80 grammes
Farine
1 cuillère à café
Arôme vanille
DessertFlans & CrèmesFrançaise

Voici la recette du far breton aux pruneaux au Thermomix, une recette de Bretagne qui est proche de celle du clafoutis.

Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé dans laquelle on ajouta plus tard des fruits secs comme le pruneau ou le raisin. C’était donc un dessert peu coûteux, qui est devenu aujourd’hui un plat traditionnel de la Bretagne.

Cette recette est celle d’Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon sur l’île de Belle-Île-en-Mer.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de pruneaux dénoyautés et 25 grammes de rhum ambré dans un récipient.
  2. Mélanger avec un spatule.
  3. Réserver pendant 60 min.
  4. Préchauffer le four à 175°C.
  5. Mettre 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
  6. Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et chauffer 2 min/40°C/vitesse 3.
  7. Ajouter 80 grammes de farine et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix.
  8. Ajoutez le jus des pruneaux dans le bol.
  9. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm) beurré.
  11. Répartir les pruneaux sur toute la surface.
  12. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 175°C.
  13. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    De petites modifications pour moi, j’ajoute une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
    et pour la cuisson, après les 40mn à 175°, laisser le far 30mn dans le four éteint (ne pas ouvrir le four pendant les 40mn + 30mn).
    Le moule est légèrement plus petit, d’ou l’épaisseur.
    Un régal, encore merci Minou

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Cyn Sav

    Cyn Sav a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Approuvé par les Bretons de Singapour !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Cyn Sav
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  • Poupie13820 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Après avoir testé le clafoutis aux pruneaux, je teste le far.
    Beaucoup mieux !
    Trop bon.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
    Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
    Far breton aux pruneaux Thermomix par Poupie13820
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    • M
      Mamithermo a répondu il y a 1 an et 4 mois

      excellent effectivement. j’y rajoute quelques pommes

    • B
      Bea601 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour, votre far semble plus garni en pruneaux 😋, avez-vous modifié les proportions SVP?

      • Poupie13820 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        J’ai suivi la recette. Je n’ai pas rajouté de pruneaux

      • B
        Bea601 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        D’accord, merci ☺

      • Poupie13820 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Heu…au final je pense vous avoir menti en toute bonne fois. Je viens de m’en rendre compte en revenant à la recette pour la refaire que j’avais du en mettre 500 au lieu de 300 pensant que c’était ce qui était indiqué. Désolée. Du coup là vais en mettre 400g

      • B
        Bea601 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ok, merci d’avoir rectifié 😉

  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Mangé à 2 en moins de 24h….c’est pas possible des recettes pareils pendant le confinement !!!! J’ai ajouté une grosse cuillère de crème fraîche et laissé 30 min dans le four éteint comme conseillé : au top !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Elodie1280
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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ici, confinement ou pas, les gâteaux s’évaporent… 😮🤭

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Nous sommes 5 à la maison donc ça fait jamais long feu mais là les enfants n’aiment pas . L’homme et moi on lui a fait sa fête 🤭

  • L

    lapuce41 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Tout juste sortie du four tester par des bretons je n’avais pas intérêt à me louper 😳
    Verdict recette validée excellent ouff😂

    Far breton aux pruneaux Thermomix par lapuce41
    Far breton aux pruneaux Thermomix par lapuce41
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  • Ellimacdouette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette! J’ai juste enlevé le rhum et pas pesé les pruneaux, j’ai rempli le fond de mon plat!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Ellimacdouette
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    • L
      lauraez a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, par quoi avez-vous remplacé le rhum?

    • Ellimacdouette a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Je n’ai rien mis à la place!

  • R

    rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bon dessert et facile à faire. Je mettrais plus de rhum la prochaine fois.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010
    Far breton aux pruneaux Thermomix par rachel2010
    LoveJ'aime8
  • Illustration du profil de Guiguitte

    Guiguitte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Pour nous Bretons… Recette validée ! Miammm Miammm !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte
    Far breton aux pruneaux Thermomix par Guiguitte
    LoveMerciMiamJ'aime8
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent !

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix
    Far breton aux pruneaux Thermomix par Tatamix
    MiamJ'aime7
  • Illustration du profil de Chantal35

    Chantal35 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Plat plus grand donc moins épais
    c’est super bon

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Chantal35
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  • Illustration du profil de Angeldjx

    Angeldjx a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellent. Bon goût de rhum!!! 😋
    Réalise avec 65g de sucre et 4 œufs

    J'aime6
  • Illustration du profil de Josiane66

    Josiane66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Des supers heureux autour de ce Far aux pruneaux !
    C’est toujours très bon !!

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Josiane66
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Je pense qu’il doit être très bon !!

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Très beau !😊

    • Illustration du profil de Josiane66
      Josiane66 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Merci beaucoup….Évelyne… 🙋

    • Illustration du profil de Josiane66
      Josiane66 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir.. C’est un moule Guy demarle.. Un des produits phare…. Et l’on peut tout faire… Sucré et salé… Il y a toujours autant d’effets à table et dans les buffets..
      Au plaisir.. Jo

  • Illustration du profil de veromu

    veromu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très bon et facile à faire.
    J’ai juste rajouté 10 minutes de cuisson car mon moule est plus petit du coup plus long à cuire à cause de l’épaisseur.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par veromu
    Far breton aux pruneaux Thermomix par veromu
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  • M

    manue25260 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne recette . Juste sucrée comme il le faut. Il ne reste plus grand chose d ailleurs ☺️

    Far breton aux pruneaux Thermomix par manue25260
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  • F

    flore79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Belle découverte.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par flore79
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  • L

    Le breton a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ça se mange bien mais cela ne vaut pas le vrai..celui fait par les vrais bretons…

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Le breton
    J'aimeLoveMerci5
    • Illustration du profil de MagBZH22
      MagBZH22 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je ne suis pas une spécialiste du far mais je suis bretonne et je m’étonne de ne pas voir de beurre dans cette recette… Ne serait-ce que pour beurrer le plat… Je vais plutôt demander sa recette à tata 😅 et l’adapter au thermomix à l’aide de celle ci.

      • L
        Le breton a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        C certain que la recette originelle sera bien meilleure..je suis preneuse de votre recette si vous le voulez bien

      • Illustration du profil de MagBZH22
        MagBZH22 a répondu il y a 3 mois

        Je l’ai !!!! Voici le recette de ma tata :
        250 g de farine
        200 g de sucre
        6 œufs
        1 litre de lait
        Préchauffer le four à 180°C
        Mettre 100g de beurre dans le plat et faire fondre au four
        Mélanger la farine, le sucre, les œufs et délayer petit à petit avec le lait (ou tous dans le Thermomix ? je n’ai pas encore testé).
        Verser dans le plat (ajouter quelques pruneaux, ou raisins, ou abricots à votre goût).
        Mettre au four pour 45 minutes (sans ouvrir).

      • L
        Le breton a répondu il y a 3 mois

        Super merci bcp je la teste au plus vite👍👍😀

    • F
      Fabous a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Oui moi aussi j’aimerai bien la connaître cette recette si elle est si différente… mais qu’a t-elle de si secret ???

  • Illustration du profil de Cindy35

    Cindy35 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je ne peux pas encore noter la recette car je l’ai fait à la demande de ma belle fille pour l’emporter à l’école demain.. Verdict des écoliers demain soir donc 🤞🤞😜 PS : j’ai rajouter 20 minutes de cuisson car il était beaucoup trop pâle.. Et je n’ai pas imbibé les pruneaux de rhum. Inutile.

    Far breton aux pruneaux Thermomix par Cindy35
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  • Illustration du profil de LéaCuisine

    LéaCuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette ! À refaire… 😋

    Far breton aux pruneaux Thermomix par LéaCuisine
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