Focaccia aux oignons
publié par papouillon
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.61 €
- Calories par portion (216 g)▼
- 508 kcal
- Lipides
- 17 g
- Acides gras saturés
- 2.4 g
- Glucides
- 74.8 g
- Sucres
- 4.3 g
- Fibres
- 4.6 g
- Protéines
- 13 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 235 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 25 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 10 grammes
- Sucre en poudre
- 200 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 600 grammes
- Farine T00
- 1 cuillère à soupe
- Sel
La garniture
- 220 grammes
- Oignons blancs
- 45 grammes
- Huile d'olive
- 45 grammes
- Eau
- 2 cuillères à café
- Sel
Si comme moi vous êtes fan de focaccia, vous allez sans aucun doute apprécier cette variante aux oignons ! L’essayer, c’est l’adopter !
Il est vrai que les focaccias peuvent se décliner de nombreuses manières. Dans cette recette toute simple, la pâte est ultra moelleuse et seulement garnie d’oignons crus, finement émincés et recouverts d’un peu d’huile d’olive et de sel. À la cuisson, ceux-ci deviennent tendres avec une saveur très douce et caramélisée… Un vrai délice !
Cette focaccia aux oignons est idéale servie comme entrée accompagnée d’une salade, ou coupée en petits morceaux pour l’apéritif ! Famille et amis vont se régaler, j’en suis certain 😛
AstuceLa pâte
- Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 200 grammes d'eau, 50 grammes d'huile d'olive, 600 grammes de farine t00 et 1 cuillère à soupe de sel (rase) dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Former une boule avec la pâte et la placer dans un grand saladier huilé.
- Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume.
La garniture
- Huiler le lèchefrite et y déposer la pâte. L'étaler du bout de vos doigts huilés en laissant 1 cm de hauteur environ, lors de la cuisson elle gagnera de la hauteur. Former un bord un peu plus épais tout autour.
- Mettre 220 grammes d'oignons blancs épluchés et émincés à répartir uniformément sur la pâte.
- Ajouter 45 grammes d'huile d'olive, 45 grammes d'eau et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Répartir l'émulsion uniformément sur la focaccia.
- Réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Servir tiède.
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mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
La pâte est super à travailler, souple, moelleuse à souhait 😍
Toujours dans mon envie de finir les restes, j’ai rajouté des dès de jambon cuit, qq poivrons précuit à la vapeur et toujours ma croûte de chorizo…
Très belle et douce soirée à tous et toutes🥰
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
C’est la fête à la fougace ces derniers jours , on les voit toutes passer plus gourmandes les une que les autres.
Du coup, pas pu résister 😋
Délicieuse foccacia, servi avec une crème
d’artichauts. Croustimoelleuse , juste remplacé 200 gr de farine par de la semoule extra fine ( cela donne plus de moelleux à la pâte, idem pour les pâtes pizza ).
Top à refaire encore et encore..
Merci @papouillon pour ce partage
-
FaMilLeSoTh a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Nous avons ajouté en plus des oignons des lamelles de pommes de terre , du thym et des herbes de Provence.
Le reste de la recette a été suivi à la lettre! Très bonne focaccia 😋 -
gabriela_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merci papouillon la pate facile a travailler petite modification j ai mis creme fraiche lardons buche de chevre pate moelleuse etcroustillante a la fois 👍
-
erwann_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Facile et délicieux ! J’ai ajouté quelques herbes, des tomates et des olives, c’est très réussi !
-
AuroreChdv a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une première pour moi et c’était délicieux ! Mon père qui a d’habitude horreur des choses à pâte, s’est régalé ! Malheureusement je ne l’ai pas en version cuite mais elle n’a pas fait long feu ☺️
-
rachel1402 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
J’ai ajouter un reste de lardons… la pâte est moelleuse et aérienne .. j’adore
-
Mandy 🍂 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Test apéro. Je n’hésiterai pas à la refaire et à la personnaliser à l’infini. Les oignons seuls, j’aurais trouvé ça trop simple, j’ai rajouté de la crème fraîche, des petites tomates et quelques herbes. La pâte est vraiment super! Très onctueuse, pas du tous sèche.
-
🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Merci papouillon pour cette super recette!
Suivie à la lettre, à part pour la levure j’ai mis 10 gr de levure sèche et 1 c.a.c d’herbes de Provence.
J’ai fait 3/4 de la lèche-frite aux oignons et le dernier quart j’ai rajouté des poivrons à l’aigre- douce de @tifa.. un pur régal!
Bon appétit et bonne soirée à toutes et à tous!
☺️🍀 - L
Lisou5457 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
J’avais envie de changer de la pizza du dimanche soir, alors j’ai fait une focaccia aux oignons.
Je l’ai personnalisée avec des tomates cerises 🍅 de la crème fraiche et de l’origan. 🌱
Pâte moelleuse, aérienne, et un résultat gourmand. Avec une salade 🥗 verte, elle est parfaite !
- G
gloufy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellente, un peu beaucoup en quantité, la prochaine fois je diviserais la pâte en 2. Mais c’est excellent!!! Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. J’ai juste rajouté des câpres 😏😏
-
adrireq12 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Incroyable 🥰 j’ai rajouté olive, tomates chéries, quelques bout de mozzarella et olive. Ma famille a adoré 😍
- L
livisyrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très bon…recette adoptée…
Il manque à mon goût de la garniture : j ai ajouté tomates cerises jambon olives et mozzarella en m inspirant des commentaires..
On s est régalé… -
Arm_Elle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un plaisir à faire et à déguster!!!
-
Claragif a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Oignons, rondelles de pommes de terres et herbes, parfait pour un apéro dinatoire dans le jardin !
- M
mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Délicieuse focaccia 😋😋
J’ai mis 200g de semoule extra fine et 400g de farine comme dans un commentaire et ajouté de l’origan à la pâte.
Pour la garniture oignon rouge, tomates, poivrons à l’aigre douce et origan. Un peu d’huile d’olive et hop au four !!
Facile à faire et très moelleuse.
Merci pour la recette 🤩 -
Syl Débutante TM6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Oh Put… Une tuerie …
J’ai préféré faire suer un peu les oignons dans de l’huile dolive avec du sucre a la fin pour légèrement les caraméliser … Un reste de poivrons a l’huile ont fini dessus …
Étant de Nice, la prochaine fois, j’huile lepapier sulfurisé pour de la croustillance !!! - S
sepho5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Recette suivie à la lettre mais moi je les faites nature, j’ai juste mis herbe de Provence et origan. Comme vous le voyez elle a fait fureur!..😋😋
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