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Focaccia aux oignons

publié par papouillon

Focaccia aux oignons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
3.39 €
Calories par portion
511 kcal
Lipides
17 g
Acides gras saturés
2.4 g
Glucides
74.8 g
Sucres
4.3 g
Fibres
4.6 g
Protéines
13 g
Calories pour 100g
237 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (63 notes)

La pâte

100 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Levure de boulanger fraîche
10 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Eau
50 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Farine T00
1 cuillère à soupe
Sel

La garniture

220 grammes
Oignons blancs
45 grammes
Huile d'olive
45 grammes
Eau
2 cuillères à café
Sel
ApéritifEntréePizzasMéditerranéenneÉtéPrintemps

Si comme moi vous êtes fan de focaccia, vous allez sans aucun doute apprécier cette variante aux oignons ! L’essayer, c’est l’adopter 😉

Dans cette recette toute simple, la pâte est ultra moelleuse et seulement garnie d’oignons crus, finement émincés et recouverts d’un peu d’huile d’olive et de sel. À la cuisson, ceux-ci deviennent tendres avec une saveur très douce et caramélisée… Un vrai délice !

Cette focaccia aux oignons est idéale servie comme entrée accompagnée d’une salade, ou coupée en petits morceaux pour l’apéritif ! Famille et amis vont se régaler, j’en suis certain 😛

Astuce
Pour éviter que le film transparent ne colle à la pâte pendant la phase de repos, vous pouvez graisser légèrement la face inférieure avec de l'huile d'olive

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 200 grammes d'eau, 50 grammes d'huile d'olive, 600 grammes de farine t00 et 1 cuillère à soupe de sel (rase) dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Former une boule avec la pâte et la placer dans un grand saladier huilé.
  4. Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume.
  5. La garniture

  6. Huiler le lèchefrite et y déposer la pâte. L'étaler du bout de vos doigts huilés en laissant 1 cm de hauteur environ, lors de la cuisson elle gagnera de la hauteur. Former un bord un peu plus épais tout autour.
  7. Mettre 220 grammes d'oignons blancs épluchés et émincés à répartir uniformément sur la pâte.
  8. Ajouter 45 grammes d'huile d'olive, 45 grammes d'eau et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  9. Répartir l'émulsion uniformément sur la focaccia.
  10. Réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
  11. Préchauffer le four à 200°C.
  12. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  13. Servir tiède.

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  • F

    famisoth a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Nous avons ajouté en plus des oignons des lamelles de pommes de terre , du thym et des herbes de Provence.
    Le reste de la recette a été suivi à la lettre! Très bonne focaccia 😋

    Focaccia aux oignons Thermomix par famisoth
    Focaccia aux oignons Thermomix par famisoth
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  • G

    gloufy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Excellente, un peu beaucoup en quantité, la prochaine fois je diviserais la pâte en 2. Mais c’est excellent!!! Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. J’ai juste rajouté des câpres 😏😏

    Focaccia aux oignons Thermomix par gloufy
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  • Illustration du profil de Mandy 🍂

    Mandy 🍂 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Test apéro. Je n’hésiterai pas à la refaire et à la personnaliser à l’infini. Les oignons seuls, j’aurais trouvé ça trop simple, j’ai rajouté de la crème fraîche, des petites tomates et quelques herbes. La pâte est vraiment super! Très onctueuse, pas du tous sèche.

    Focaccia aux oignons Thermomix par Mandy 🍂
    Focaccia aux oignons Thermomix par Mandy 🍂
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  • Illustration du profil de Claragif

    Claragif a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Oignons, rondelles de pommes de terres et herbes, parfait pour un apéro dinatoire dans le jardin !

    Focaccia aux oignons Thermomix par Claragif
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Extra

    Focaccia aux oignons Thermomix par Sylvie
    Focaccia aux oignons Thermomix par Sylvie
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  • L

    livisyrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon…recette adoptée…
    Il manque à mon goût de la garniture : j ai ajouté tomates cerises jambon olives et mozzarella en m inspirant des commentaires..
    On s est régalé…

    Focaccia aux oignons Thermomix par livisyrine
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  • L

    Lisou5457 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    J’avais envie de changer de la pizza du dimanche soir, alors j’ai fait une focaccia aux oignons.

    Je l’ai personnalisée avec des tomates cerises 🍅 de la crème fraiche et de l’origan. 🌱

    Pâte moelleuse, aérienne, et un résultat gourmand. Avec une salade 🥗 verte, elle est parfaite !

    Focaccia aux oignons Thermomix par Lisou5457
    Focaccia aux oignons Thermomix par Lisou5457
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Délicieuse, super aérée, un nuage à la dégustation. Je l’ai servie en guise de pain on c est tous régalés

    Focaccia aux oignons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Focaccia aux oignons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • N

    najla_93 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellente !!! Je l ai garnis de tomate cerise, ail, mozzarella et saupoudré de sel origan. Un délice ! Encore merci pour la recette

    Focaccia aux oignons Thermomix par najla_93
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  • F

    flomel56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très beau résultat. Ajout de tomate et fromage ! On va déguster

    Focaccia aux oignons Thermomix par flomel56
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  • E

    EstelleR a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Excellent ! Facile et rapide à faire. J’ai ajouté des olives noires et un peu d’origan et fait un mix oignon jaune / oignon rouge. Très moelleuse. Une très bonne recette.

    Focaccia aux oignons Thermomix par EstelleR
    Focaccia aux oignons Thermomix par EstelleR
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  • S

    sepho5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre mais moi je les faites nature, j’ai juste mis herbe de Provence et origan. Comme vous le voyez elle a fait fureur!..😋😋

    Focaccia aux oignons Thermomix par sepho5
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  • Illustration du profil de coco2714

    coco2714 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellente recette 😋

    Focaccia aux oignons Thermomix par coco2714
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  • Illustration du profil de elgourmetalestilofrances

    elgourmetalestilofrances a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Excellente et facile à faire. J’ai divisé les quantités par 2, j’ai fait suer mes oignons avant de les disposer sur la pâte, et cuit dans mon plat à tarte. Et rajouté un peu de mozzarella râpée. Huummmm, un délice accompagnée d’une salade verte.

    Focaccia aux oignons Thermomix par elgourmetalestilofrances
    Focaccia aux oignons Thermomix par elgourmetalestilofrances
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  • C

    cuisinebylaulau a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Incroyablement bon. Fini les foccacias industrielle pour ma part. C’était tellement facile à faire en +. J’ai utilisé pour ma part de la levure boulangère déshydratée (l’équivalent de 10 grammes) pour en faire 25 grammes comme si j’utilisais de la fraiche. Et c’était tout autant bon !!

    Merci beaucoup pour cette super recette que je referais sans aucune hésitation !!!

    Focaccia aux oignons Thermomix par cuisinebylaulau
    Focaccia aux oignons Thermomix par cuisinebylaulau
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  • manon_brns a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    J’ai suivi à la la lettre la recette, sauf pour les temps de repos. La première pousse à durée 3h environ (au lieu d’1h) et la seconde 1h au lieu de 30mn et c’était parfait !
    J’ai rajouté grâce aux commentaires plus de garniture j’ai mis : 1 gros oignon rouge, 3 pommes de terre grenailles coupées en fines tranches, 3 tomates séchées, des morceaux de bûche de chèvre, romarin, poivre et quelques graines de courge pour ramener un peu de croquant ! 😀

    Focaccia aux oignons Thermomix par manon_brns
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  • M

    marie-lise_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Juste excellente avec un rajout de bacon et mini bille de mozzarella
    A refaire sans hésiter

    Focaccia aux oignons Thermomix par marie-lise_4
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Un délice! Excellente focaccia, très moelleuse et bien aérée! Pâte hyper facile à travailler et sympa car cette dernière veut sortir toute seule du bol en le renversant.😉. 30g d’huile dans la pâte. 220g d’oignons c’est le minimum pour la garniture, hachés dans le Thermomix. Rajout d’1 càs d’origan dans l’émulsion. D’ailleurs sur la photo de présentation, on peut voir la présence d’une herbe, peut être un oubli dans la recette 🤷🏻‍♀️. Version avec et sans bacon.

    Focaccia aux oignons Thermomix par Ansooo
    Focaccia aux oignons Thermomix par Ansooo
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