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Focaccia aux oignons

publié par papouillon

Focaccia aux oignons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
3.39 €
Calories par portion
511 kcal
Lipides
17 g
Acides gras saturés
2.4 g
Glucides
74.8 g
Sucres
4.3 g
Fibres
4.6 g
Protéines
13 g
Calories pour 100g
237 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (18 notes)

La pâte

100 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Levure de boulanger fraîche
10 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Eau
50 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Farine T00
1 cuillère à soupe
Sel

La garniture

220 grammes
Oignons blancs
45 grammes
Huile d'olive
45 grammes
Eau
2 cuillères à café
Sel
ApéritifEntréePizzasMéditerranéenneÉtéPrintemps

Si comme moi vous êtes fan de focaccia, vous allez sans aucun doute apprécier cette variante aux oignons ! L’essayer, c’est l’adopter 😉

Dans cette recette toute simple, la pâte est ultra moelleuse et seulement garnie d’oignons crus, finement émincés et recouverts d’un peu d’huile d’olive et de sel. À la cuisson, ceux-ci deviennent tendres avec une saveur très douce et caramélisée… Un vrai délice !

Cette focaccia aux oignons est idéale servie comme entrée accompagnée d’une salade, ou coupée en petits morceaux pour l’apéritif ! Famille et amis vont se régaler, j’en suis certain 😛

Astuce
Pour éviter que le film transparent ne colle à la pâte pendant la phase de repos, vous pouvez graisser légèrement la face inférieure avec de l'huile d'olive

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 200 grammes d'eau, 50 grammes d'huile d'olive, 600 grammes de farine t00 et 1 cuillère à soupe de sel (rase) dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Former une boule avec la pâte et la placer dans un grand saladier huilé.
  4. Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume.
  5. La garniture

  6. Huiler le lèchefrite et y déposer la pâte. L'étaler du bout de vos doigts huilés en laissant 1 cm de hauteur environ, lors de la cuisson elle gagnera de la hauteur. Former un bord un peu plus épais tout autour.
  7. Mettre 220 grammes d'oignons blancs épluchés et émincés à répartir uniformément sur la pâte.
  8. Ajouter 45 grammes d'huile d'olive, 45 grammes d'eau et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  9. Répartir l'émulsion uniformément sur la focaccia.
  10. Réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
  11. Préchauffer le four à 200°C.
  12. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  13. Servir tiède.

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  • G

    gloufy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Excellente, un peu beaucoup en quantité, la prochaine fois je diviserais la pâte en 2. Mais c’est excellent!!! Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. J’ai juste rajouté des câpres 😏😏

    Focaccia aux oignons Thermomix par gloufy
    MiamJ'aime13
  • F

    famisoth a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Nous avons ajouté en plus des oignons des lamelles de pommes de terre , du thym et des herbes de Provence.
    Le reste de la recette a été suivi à la lettre! Très bonne focaccia 😋

    Focaccia aux oignons Thermomix par famisoth
    Focaccia aux oignons Thermomix par famisoth
    J'aimeLove12
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Extra

    Focaccia aux oignons Thermomix par Sylvie
    Focaccia aux oignons Thermomix par Sylvie
    J'aimeMiam10
  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 23 heures et 7 minutes

    Délicieuse, super aérée, un nuage à la dégustation. Je l’ai servie en guise de pain on c est tous régalés

    Focaccia aux oignons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Focaccia aux oignons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    MiamJ'aime8
  • F

    flomel56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 23 heures

    Très beau résultat. Ajout de tomate et fromage ! On va déguster

    Focaccia aux oignons Thermomix par flomel56
    J'aimeMiam9
  • E

    EstelleR a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 11 heures

    Excellent ! Facile et rapide à faire. J’ai ajouté des olives noires et un peu d’origan et fait un mix oignon jaune / oignon rouge. Très moelleuse. Une très bonne recette.

    Focaccia aux oignons Thermomix par EstelleR
    Focaccia aux oignons Thermomix par EstelleR
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très bonne, même si dans une « vraie focaccia » il n’y a pas de lait, le lait a tendance à rendre la pâte légèrement « biscuitée » je trouve… j’ai suivi la recette à la lettre, j’y ai juste ajouté des tomates cerises. Merci pour ce partage!

    Focaccia aux oignons Thermomix par katiam86
    Focaccia aux oignons Thermomix par katiam86
    MiamJ'aimeWow5
  • Illustration du profil de 1angespass

    1angespass a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonjour, 30 heures, c’est très long. Est-il possible de réduire ce temps d’attente, s’il vous plait? Merci d’avance

    Haha5
  • Illustration du profil de virelen

    virelen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 23 heures

    Excellente. Juste remis quelques lardons et gruyère.

    MiamJ'aime4
  • Marie-France.S a noté 5/5 cette recette, il y a 10 heures et 8 minutes

    Bonjour ☺️ Comme il fait chaud, on fait venir l’Italie à la maison à défaut d’y aller 😜
    Recette cookomix Focaccia aux oignons et recette modifiée pour en faire une au jambon cru et sauce tomate 😋 trop bonnes !!!
    Pour la modifié, j’ai mis 15g d’huile, 75 g de sauce tomate, 2 gousses d’ail et 1/2 oignon et j’ai mixé 4s / v.8.
    Pour la garniture, 150g de jambon cru coupé en petits morceaux.
    Cuisson, 22min à 220° chaleur tournante.
    La prochaine fois, j’ajouterai du lard en tranche avec les oignons car le goût des oignons n’est pas très marqué et manque un peu de saveur. A refaire sans hésiter

    Focaccia aux oignons Thermomix par Marie-France.S
    Focaccia aux oignons Thermomix par Marie-France.S
    Focaccia aux oignons Thermomix par Marie-France.S
    Focaccia aux oignons Thermomix par Marie-France.S
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  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    J'aimeMerci3
  • Illustration du profil de amityville

    amityville a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 23 heures

    Très bon goût et la pâte pas du tout sèche. Parfait!

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  • P

    Pimprenelle45 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 4 heures

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  • V

    valy1965 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine

    Bonjour peux on utiliser de la levure en sachet ? Je vous remercie

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  • A

    aniyou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Love1
  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Juste parfaite 🙂

    Love1
  • M

    mielpommebdx a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 10 heures

  • C

    cuisinebylaulau a noté 5/5 cette recette, il y a 5 minutes

    Incroyablement bon. Fini les foccacias industrielle pour ma part. C’était tellement facile à faire en +. J’ai utilisé pour ma part de la levure boulangère déshydratée (l’équivalent de 10 grammes) pour en faire 25 grammes comme si j’utilisais de la fraiche. Et c’était tout autant bon !!

    Merci beaucoup pour cette super recette que je referais sans aucune hésitation !!!

    Focaccia aux oignons Thermomix par cuisinebylaulau
    Focaccia aux oignons Thermomix par cuisinebylaulau
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