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Focaccia aux oignons

publié par papouillon

Focaccia aux oignons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 11 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
3.39 €
Calories par portion (216 g)
511 kcal
Lipides
17 g
Acides gras saturés
2.4 g
Glucides
74.8 g
Sucres
4.3 g
Fibres
4.6 g
Protéines
13 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
237 kcal
SmartPoints par portion
15
15
15
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (107 notes)

La pâte

100 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Levure de boulanger fraîche
10 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Eau
50 grammes
Huile d'olive
600 grammes
Farine T00
1 cuillère à soupe
Sel

La garniture

220 grammes
Oignons blancs
45 grammes
Huile d'olive
45 grammes
Eau
2 cuillères à café
Sel
ApéritifEntréePizzasMéditerranéenneÉtéPrintemps

Si comme moi vous êtes fan de focaccia, vous allez sans aucun doute apprécier cette variante aux oignons ! L’essayer, c’est l’adopter 😉

Dans cette recette toute simple, la pâte est ultra moelleuse et seulement garnie d’oignons crus, finement émincés et recouverts d’un peu d’huile d’olive et de sel. À la cuisson, ceux-ci deviennent tendres avec une saveur très douce et caramélisée… Un vrai délice !

Cette focaccia aux oignons est idéale servie comme entrée accompagnée d’une salade, ou coupée en petits morceaux pour l’apéritif ! Famille et amis vont se régaler, j’en suis certain 😛

Astuce
Pour éviter que le film transparent ne colle à la pâte pendant la phase de repos, vous pouvez graisser légèrement la face inférieure avec de l'huile d'olive

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte

  1. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de levure de boulanger fraîche et 10 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 200 grammes d'eau, 50 grammes d'huile d'olive, 600 grammes de farine t00 et 1 cuillère à soupe de sel (rase) dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Former une boule avec la pâte et la placer dans un grand saladier huilé.
  4. Réserver couvert d'un film plastique, dans un endroit chaud, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume.
  5. La garniture

  6. Huiler le lèchefrite et y déposer la pâte. L'étaler du bout de vos doigts huilés en laissant 1 cm de hauteur environ, lors de la cuisson elle gagnera de la hauteur. Former un bord un peu plus épais tout autour.
  7. Mettre 220 grammes d'oignons blancs épluchés et émincés à répartir uniformément sur la pâte.
  8. Ajouter 45 grammes d'huile d'olive, 45 grammes d'eau et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  9. Répartir l'émulsion uniformément sur la focaccia.
  10. Réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
  11. Préchauffer le four à 200°C.
  12. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  13. Servir tiède.

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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    La pâte est super à travailler, souple, moelleuse à souhait 😍
    Toujours dans mon envie de finir les restes, j’ai rajouté des dès de jambon cuit, qq poivrons précuit à la vapeur et toujours ma croûte de chorizo…
    Très belle et douce soirée à tous et toutes🥰

    Focaccia aux oignons Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de gabriela_6

    gabriela_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci papouillon la pate facile a travailler petite modification j ai mis creme fraiche lardons buche de chevre pate moelleuse etcroustillante a la fois 👍

    Focaccia aux oignons Thermomix par gabriela_6
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  • F

    famisoth a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Nous avons ajouté en plus des oignons des lamelles de pommes de terre , du thym et des herbes de Provence.
    Le reste de la recette a été suivi à la lettre! Très bonne focaccia 😋

    Focaccia aux oignons Thermomix par famisoth
    Focaccia aux oignons Thermomix par famisoth
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  • erwann_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Facile et délicieux ! J’ai ajouté quelques herbes, des tomates et des olives, c’est très réussi !

    Focaccia aux oignons Thermomix par erwann_8
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  • Illustration du profil de rachel1402

    rachel1402 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    J’ai ajouter un reste de lardons… la pâte est moelleuse et aérienne .. j’adore

    Focaccia aux oignons Thermomix par rachel1402
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  • Illustration du profil de Mandy 🍂

    Mandy 🍂 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Test apéro. Je n’hésiterai pas à la refaire et à la personnaliser à l’infini. Les oignons seuls, j’aurais trouvé ça trop simple, j’ai rajouté de la crème fraîche, des petites tomates et quelques herbes. La pâte est vraiment super! Très onctueuse, pas du tous sèche.

    Focaccia aux oignons Thermomix par Mandy 🍂
    Focaccia aux oignons Thermomix par Mandy 🍂
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  • G

    gloufy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente, un peu beaucoup en quantité, la prochaine fois je diviserais la pâte en 2. Mais c’est excellent!!! Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. J’ai juste rajouté des câpres 😏😏

    Focaccia aux oignons Thermomix par gloufy
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  • Illustration du profil de AuroreChdv

    AuroreChdv a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Une première pour moi et c’était délicieux ! Mon père qui a d’habitude horreur des choses à pâte, s’est régalé ! Malheureusement je ne l’ai pas en version cuite mais elle n’a pas fait long feu ☺️

    Focaccia aux oignons Thermomix par AuroreChdv
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  • L

    livisyrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon…recette adoptée…
    Il manque à mon goût de la garniture : j ai ajouté tomates cerises jambon olives et mozzarella en m inspirant des commentaires..
    On s est régalé…

    Focaccia aux oignons Thermomix par livisyrine
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  • L

    Lisou5457 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J’avais envie de changer de la pizza du dimanche soir, alors j’ai fait une focaccia aux oignons.

    Je l’ai personnalisée avec des tomates cerises 🍅 de la crème fraiche et de l’origan. 🌱

    Pâte moelleuse, aérienne, et un résultat gourmand. Avec une salade 🥗 verte, elle est parfaite !

    Focaccia aux oignons Thermomix par Lisou5457
    Focaccia aux oignons Thermomix par Lisou5457
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Délicieuse foccacia, servi avec une crème d’artichauts. Croustimoelleuse 🤪. Juste remplacé 200 gr de farine par de la semoule extra fine ( cela donne plus de moelleux à la pâte, idem pour les pâtes pizza ). Top à refaire encore et encore…
    Merci @papouillon pour ce partage

    Focaccia aux oignons Thermomix par cflo68
    Focaccia aux oignons Thermomix par cflo68
    Focaccia aux oignons Thermomix par cflo68
    Focaccia aux oignons Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Claragif

    Claragif a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Oignons, rondelles de pommes de terres et herbes, parfait pour un apéro dinatoire dans le jardin !

    Focaccia aux oignons Thermomix par Claragif
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  • Arm_Elle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Un plaisir à faire et à déguster!!!

    Focaccia aux oignons Thermomix par Arm_Elle
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  • S

    sepho5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette suivie à la lettre mais moi je les faites nature, j’ai juste mis herbe de Provence et origan. Comme vous le voyez elle a fait fureur!..😋😋

    Focaccia aux oignons Thermomix par sepho5
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Extra

    Focaccia aux oignons Thermomix par Sylvie
    Focaccia aux oignons Thermomix par Sylvie
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  • Corcodeziles a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Recette au top, même si je n’ai oas respecté la dernière étape ! Faire avec des oignons rouges pour moins de force mais plein plein d’origan!

    Focaccia aux oignons Thermomix par Corcodeziles
    Focaccia aux oignons Thermomix par Corcodeziles
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieuse, super aérée, un nuage à la dégustation. Je l’ai servie en guise de pain on c est tous régalés

    Focaccia aux oignons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Focaccia aux oignons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • N

    najla_93 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellente !!! Je l ai garnis de tomate cerise, ail, mozzarella et saupoudré de sel origan. Un délice ! Encore merci pour la recette

    Focaccia aux oignons Thermomix par najla_93
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