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Foie gras

publié par Tatamix

Foie gras au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
81 h 00 min
Durée totale
81 h 39 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût de la recette
23.46 €
Calories pour 100g
202 kcal
Lipides
20.3 g
Acides gras saturés
9.1 g
Glucides
0.8 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0 g
Protéines
2.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (403 votes)
2 cuillères à café
Sel
1 cuillère à soupe
Muscat
3 cuillères à soupe
Cognac
2 pincées
Poivre blanc
1
Foie gras de canard
800 grammes
Eau

Recommandé pour cette recette :

Le Thermomix peut être votre meilleur allié pour préparer un délicieux foie gras, comment ? grâce à son varoma : l’eau y est chauffée à une température constante dans le bol, ce qui permet à la vapeur de se diffuser de façon homogène dans le Varoma et de cuire ainsi le foie gras de la meilleur des façons.

Les foies gras crus sont classés en 3 catégories :

  • La catégorie « Tout-venant » pour les foies pouvant avoir quelques tâches de sang, une texture un peu trop ferme ou un peu trop molle.
  • La catégorie « 1er choix » désigne les fois  gras avec une couleur plus rosée, et parfois tachée, le grain est sensiblement plus fin au toucher. Son poids varie entre 400 et 650 g.
  • La catégorie « Extra » ne comporte pas de défaut de couleur, son toucher est souple et résistant. Son poids tourne entre 450 g et 550 g

Les puristes vont crier au scandale, mais très honnêtement pour réaliser du fois gras je n’ai jamais trouvé de grandes différences de goût ni de rétrécissement entre les 3 catégories, par contre au niveau du porte monnaie la différence de prix se fait bien sentir ! Pour votre foie gras cru privilégiez simplement ceux avec le label IGP. Si vous ne voulez pas vous embêter à le déveiner vous pouvez le trouver déjà éveiné.

Variante
Vous pouvez remplacer le cognac par de l'armagnac ou du calvados. Le muscat peut être remplacé par du porto, du maury, du sauternes ou encore du montbazillac.
Astuce
Une fois réalisé votre fois gras peut être conservé jusqu'à 3 semaines dans votre frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe de muscat, 3 cuillères à soupe de cognac et 2 pincées de poivre blanc dans un bol.
  2. Mélanger et attenter que le sel soit dissout.
  3. Mettre 1 foie gras de canard frais et éveiné (500 à 600 grammes) dans un plat creux.
  4. Séparez les 2 lobes de votre foie gras.
  5. Verser uniformément l’assaisonnement sur vos 2 lobes de votre foie gras.
  6. Réserver au frigo, couvert d'un film plastic pendant 08 h 00 min.
  7. Reconstituer le foie en rapprochant les deux lobes et placer le au centre d'une feuille de film alimentaire de 50 cm de longueur.
  8. Emballer le foie bien serré en chassant l'air, de façon à former un cylindre bien régulier d'environ 7 cm de diamètre. Nouer les extrémités.
  9. Recommencer l'opération avec une seconde feuille de film alimentaire, puis 2 de papier aluminium (ou à nouveau du film alimentaire).
  10. Mettre 800 grammes d'eau dans le Thermomix.
  11. Ajouter le varoma.
  12. Placer le foie gras emballé dans le Varoma.
  13. Cuire 14 min/120°C/vitesse 2.
  14. Retourner le fois gras dans le Varoma.
  15. Cuire 10 min/120°C/vitesse 2.
  16. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi pendant 60 min.
  17. Réserver au frigo pendant 72 h 00 min.
  18. Sortir votre foie gras du frigo 15 minutes avant de le couper, sans le déballer, afin qu'il s'assouplisse.
  19. Découper le avec une Lyre à foie gras ou à défaut avec un couteau dont la lame sera trempée dans de l'eau chaude entre chaque tranche.
  20. Déguster-le tranché sur des toasts de pain grillé, du pain brioché ou encore des blinis :).

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  • Illustration du profil de Flo.y

    Flo.y a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Un régal ! Testé pour la 1ère fois et c’est un succès ! J’ai quelque peu modifié la recette car seulement du sauterne à porté de main et manque de temps. Mes modifications :
    – 4 c. à soupe de sauternes
    – temps de pose avant varoma : 1 heure (en arrosant régulièrement le foie gras du mélange Sauternes, sel, poivre.
    A refaire au plus vite !

    Foie gras Thermomix par Flo.y
    MiamJ'aimeLoveWowMerci62
    • Illustration du profil de Plopinou
      Plopinou a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Très joli !
      Ont dirait un foie gras au torchon 👏

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci ! Je ne m’attendais pas à un tel résultat ! Très peu de gras, je suis ravie !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        C’est que le foie etait de bonne qualité

    • T
      TimJeaLyd a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Pour le varoma vous mettez le foie dedans quand il est arrivé à température ou alors à froid

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 1 an et 9 mois

        A froid

    • Sophiej76 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour vous mettez 4 cuillères de sauternes cela remplace tout l’alcool ? Merci pour votre réponse

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui en effet ! Je n’ai pas mis d’autres alcools

      • Sophiej76 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci Flo.y 😉 Bonnes fêtes

    • Ce pcmo a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour
      Vous dites manque de temps. … vous l avez mangé au bout se combien de temps. Faut il vraiment attendre 3 jours?
      Est ce trop tard de la faire maintenant pour demain midi?
      Merci

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Ah oui il est clairement trop tard pour demain midi. Prévoyez minimum 2j à l’avance mais c’est dommage car il est meilleur après 3j

      • Ce pcmo a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci. .. alors ce sera pour le nouvel an! Bonnes fêtes !

    • D
      didice a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Je voudrais savoir car j’ai tester la recette et je n’aime pas le foie gras mi cuit pouvez vous me donner des conseils svp ?

      • Illustration du profil de Flo.y
        Flo.y a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, il faut jouer sur le temps de cuisson. Moi qui aime le foie gras légèrement rosé, je le cuis 14 min d’un côté puis 12 min de l’autre (pour un foie gras de 400g environ) puis je laisse refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur. Pour un foie gras plus cuit j’ajouterai 2 min de cuisson pour la 2ème face, soit 14 min + 14 min. Mais c’est à tester 😉

      • D
        didice a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci

    • Illustration du profil de stratemilie57
      stratemilie57 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Je suis entrain de tester ! J’ai l’habitude de le faire au bain Marie ! Mais cela prend beaucoup plus de temps et beaucoup plus d’étape ! C’est pour dimanche ! Je l’ai mis au frais a 18h et compte le cuire vers 22h ca me rassure que vous n’ayez pas suivie les étapes à la lettre 😋 en tt cas bravo ! Il est très réussi 🤩👏

    • L
      Lala972 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bjr. Il faut retirer le papier aluminium et le film avant de mettre dans le varoma?

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Non surtout pas !

    • T
      TurboNath a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      J’ai suivi les conseils de Fanchon21 en perçant la 1ere couche de cellophane, cela permet au gras d’évacuer dans le 2eme cellophane. Au final, on obtient un foie gras sans graisse tout autour et il est hyper propre.
      La recette, suivie à la lettre et il est nickel…. recette facile et très bon goût en bouche, cuisson parfaite pour un foie de 500 g.

  • F

    Fanchon21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    J’ai réalisé cette recette avec un foie de 600 g + 7 g de sel + 2 g d’épices 4 baies + 1 cs d’Armagnac (Macération 1 h).
    Suite aux conseils donnés lors d’un atelier de cuisine Vorweck, j’ai mis le foie dans un 1 premier film alimentaire (pour micro ondes car il supporte la chaleur), puis fait quelques petits trous (cela permet de façonner le foie sans laisser de vide entre les morceaux). J’ai ajouté 3 autres couches de film et noué le dernier film aux extrémités.
    Pour la cuisson, 2 fois 14 minutes (départ eau froide), puis 30 mn dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson.
    Foie cuit le vendredi, conservé au réfrigérateur jusqu’au lundi (dans les films). Coupé en tranches d’un cm placées dans un « accordéon » de papier sulfurisé (pour bien séparer les tranches), le tout mis dans un sac congélation. Direction le congélateur jusqu’au samedi matin. Dégustation le samedi soir à 8 personnes (10 si tranches moins larges).
    Résultat : Belles tranches, légèrement rosées (je l’aime plutôt un peu cuit que trop mi-cuit). Un régal ! Je préfère cette recette à la cuisson au sel.
    Merci pour le partage.

    J'aimeLove33
    • G
      Geni38 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

      Je réalise cette recette depuis 2 ans déjà mais à l’ancienne. Pas d’alcool, uniquement le sel et le poivre. Je le roule 4 fois dans du papier cellopane, en faisant un noeud la 4ème fois. Cuisson comme indiqué. Puis je stoppe la cuisson en mettant le foie gras dans un grand saladier d’eau + glaçons pour stopper la cuisson. On obtient un foie gras cuit à basse température, mi-cuit donc, et qui ne rend pas trop de gras. Je le garde 24h au frigo avant de le congeler. Je fais un décongelation à l’air 24h avant. Puis frigo.
      C’est une tuerie !

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour 7g de sel cela correspond a suoi en cuillère .merci

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 9 mois

        Difficile de répondre… Toutes les cuillères à café n’ont pas la même contenance. Je dirais 2 « à la louche »! 😁

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 9 mois

        Ok merci

    • Floriane28021407 a répondu il y a 9 mois

      Ça se congele bien ?

      • F
        Fanchon21 a répondu il y a 9 mois

        Vous trouverez la réponse dans mon commentaire 😉

  • alm54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Parfait ! C’est LA recette que je refais chaque année !

    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
    Foie gras Thermomix par alm54
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    • Laurena a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Bonjour bonjour, combien de temps de temps le laisser vous dans l eau glacée? J’aimerais beaucoup me lancer mais j’ai peur !

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonjour Laurena, 30 minutes suffisent !
        Lancez-vous, ça vaut vraiment le coup ! La 1ère fois que je l’ai fait, je n’étais pas rassurée non plus.😉
        Bonne fin de journée

      • Laurena a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Merci beaucoup pour votre réponse !je vais me lancer !!! Je vous dirai le résultat.
        Merci

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Oui « qui ne tente rien n’a rien « !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Une demi heure

    • C
      chris1372 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour vous avez acheté où le foie? merci pour votre réponse

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonsoir, je l’ai acheté chez Thiriet.

    • T
      Tsuki74140 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Moi aussi j’ai peur !!! Quand je vois le vôtre il est ma

      • Celine91 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Même si vous avez peur, au pire vous le garder pour vous et le goûter. Vous en référez un autre la. Prochaine fois

    • T
      Tsuki74140 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Magnifique

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour, il ne faut pas hésiter, foncez !

    • mamoune05 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour, j ai bien envie de me lancer vous achetez le foie chez thiriet il faut donc le decongeler avant ? Merci

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour, oui je le fais décongeler 24h au réfrigérateur, sinon vous ne pouvez pas le travailler.

      • mamoune05 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci je vais essayer

    • audrey_102 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour est ce que le fait de le mettre dans de l’eau avec des glaçons remplace les 60 minutes de refroidissement ou cest juste pour arrêter la cuisson? Désolé si ma question est bête mais cest une grande première pour moi…

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour Audrey, votre question n’est pas bête du tout !
        On le met dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Je le laisse environ 1/2heure.

    • audrey_102 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup pour votre réponse! Après la demi heure vous le mettez au frais directement?

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui tout à fait !

    • audrey_102 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci je le fais demain. N
      Bon week end

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Je vous en prie !
        Bon week end

    • P
      patmagic a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, j’ai réaliser cette préparation, hier soir. Combien de temps peut on le garder au frigo ? Ou faut il le découper en tranche et les congeler ? D’avance, merci.

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonsoir, comme indiqué dans l’astuce, 3 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler entier ou en tranches.

      • P
        patmagic a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oups ! 😮 J’ai loupé cette phrase là ! Merci beaucoup pour votre réponse

    • priscilla_6 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonsoir vous avez attendu combien de temps pour que me sel se dissout ?

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Une fois assaisonné, je le laisse reposer 2h au réfrigérateur avant de l’emballer et le mettre dans le Varoma !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Cela a t il suffit pour lui donner du goût ?merci bonne fête à vous

    • Illustration du profil de choubidou51
      choubidou51 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour. Quels alcools avez vous utilisé svp ?

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonsoir, je ne mets que du porto !

      • Illustration du profil de choubidou51
        choubidou51 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Du blanc ? Jai vu que le rouge laissé une couleur rouge sur le foie gras. Merci pour vos réponses.

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Non du rouge….aucune coloration sur le foie gras !
        Je viens de déballer celui que j’ai fait mardi.

        Foie gras Thermomix par alm54
      • Illustration du profil de choubidou51
        choubidou51 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Merci 🎄

    • G
      guesstar a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour mon foie est au frais depuis ce matin il ce fige mais il y a du liquide en dessous .

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonsoir, peut-être pas assez égoutté ?

      • G
        guesstar a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Il faut l égoutter?

      • alm54 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Quand vous le sortez du Varoma et quand vous le sortez du récipient d’eau avec les glaçons.
        Personnellement, je le place sur de l’essuie tout, puis au réfrigérateur sur une assiette.

    • Z
      zaza97 a répondu il y a 9 mois

      Bonjour a combien de degre faut il mettre car il y a le temps la vitesse mais pas les degrees .merci

      • alm54 a répondu il y a 9 mois

        Bonjour, désolée de vous contredire mais la température de cuisson est indiquée dans les étapes de la recette…..VAROMA !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 9 mois

        Peux etre pour thermomix mais pas sur mcc

      • alm54 a répondu il y a 9 mois

        Je ne peux pas vous répondre ayant un TM5 . Consultez la notice du MCC !

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 9 mois

        Justement d ou ma question mais pas grave je me suis débrouillée .merci

      • miguele67 a répondu il y a 9 mois

        Varoma veut dire 120 degrés pour le mc+

      • Z
        zaza97 a répondu il y a 9 mois

        Merci beaucoup de votre réponse maitenant je saurais.bonne soiree a vous

      • Mamita221 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Pareil 120 degré

    • fl0 a répondu il y a 9 mois

      Bjr. J’ai moi aussi acheté un foie surgelé. Peut-on le congeler après cuisson ? N’est ce pas déconseillé ?

      • alm54 a répondu il y a 9 mois

        Oui parce qu’il est cuit !

      • A
        accrotm a répondu il y a 9 mois

        On ne peux pas recongeler un produit décongelé sauf si vous l’avez cuit entre temps .

    • fl0 a répondu il y a 9 mois

      Merci de vos réponses 🙂

    • C
      cannelle94 a répondu il y a 9 mois

      Je fais toujours cette recette mais avec deux bémols : surtout pas de papier d’alu mais que du film spécial cuisson et un bain d’eau avec glaçons pour stopper la cuisson. Une merveille 😋😋😋😋😋

  • Illustration du profil de alexnolankeyla

    alexnolankeyla a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 1 an et 10 mois

    Réalisée avec du cognac et du porto. Un régal.

    Foie gras Thermomix par alexnolankeyla
    J'aimeLove23
    • Ade66 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour quelle quantité de cognac et de porto svp ?

      • Illustration du profil de alexnolankeyla
        alexnolankeyla a répondu il y a 1 an et 9 mois

        bonjour j’ai respecté à la lettre la recette 😉

  • Michaelenola a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Y a plus qu’a patienter quelques jours😉
    Plutôt satisfaite pour une première
    Super recette 😉

    Foie gras Thermomix par Michaelenola
    Foie gras Thermomix par Michaelenola
    Foie gras Thermomix par Michaelenola
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  • Anne-frederique a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Je n’aurai jamais cru que faire son foie gras maison était si simple …. merci pour cette délicieuse recette !

    Foie gras Thermomix par Anne-frederique
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  • A

    alyxe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Un delice! Mes invités veulent un atelier foie gras!🤣
    Merci beaucoup! Recette respectée à la lettre.

    Foie gras Thermomix par alyxe
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  • P

    pipinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellent

    Foie gras Thermomix par pipinette
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  • netchoss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Parfaite! Je n’aime pas que ce soit mi cuit donc 20 min de cuisson de chaque côté! Prête pour Noël Merci 😍😍😍😍

    Foie gras Thermomix par netchoss
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    • isa15120 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour, à quelle température vous le faites cuire. Svp

      • netchoss a répondu il y a 9 mois

        Bonjour j’ai suivi la recette, c’est écrit Varoma mais selon les commentaires je crois que c’est également 120 degrés 😊

    • C
      calimero36 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Combien de gramme faisait votre foie gras svp pour les 20 min?

      • netchoss a répondu il y a 9 mois

        C’etait un foie surgelé à 450g de souvenir ☺

    • C
      calimero36 a répondu il y a 9 mois

      Merci beaucoup et 20 min cest pas trop alors parce que le mien est surgelé aussi et fait 450g

    • netchoss a répondu il y a 9 mois

      Mon foie était surgele (marque Montfort), de 450g également et non 20 min de chaque côté c’etait parfait pour moi ☺

  • Mady2b a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une grande 1ère et extrêmement satisfaite, il nous a fait 2j donc je vais en refaire un.
    J’ai utilisé du porto et du poivre moulu et pour la cuisson 14mins de chaque côté, top

    Foie gras Thermomix par Mady2b
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  • Illustration du profil de stephine62

    stephine62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Merci pour le partage Tatamix .
    Je n’aurais jamais cru que faire son foie gras soit aussi facile et aussi délicieux.
    Fini le foie gras industriel dorénavant 😉
    C’est le premier mais pas le dernier 😋😋😋

    Foie gras Thermomix par stephine62
    Foie gras Thermomix par stephine62
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    • J
      jsle a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonsoir, est ce que c’est du sel fin ou du gros sel ?
      Merci de votre réponse

      • Celine91 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Sel fin

      • Illustration du profil de stephine62
        stephine62 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, c’est du sel fin

    • Celine91 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Tellement plus économique et bien meilleur

    • J
      jsle a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup ☺️ je vais me lancer pour la 1ère fois, j’espère que ça va être une réussite

      • Illustration du profil de stephine62
        stephine62 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Y’a aucune raison que ça se passe mal , c’est super simple et vous allez vous régaler 😋😋😋

    • J
      jsle a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Merci, je vous remercie pour votre gentillesse, je vous dirais comment ça c’est passé 😉

    • J
      jsle a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Vs avez respecté la recette à la lettre

    • Illustration du profil de stephine62
      stephine62 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Oui

    • Illustration du profil de stephine62
      stephine62 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Je veux une photo 😉😊
      Pour la recette en fait au niveau alcool j’ai juste mis du sauterne 😉

    • J
      jsle a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Pas de soucis, je vais le faire en fin de semaine 😊 je vous fais une belle photo 😉

  • Illustration du profil de Isalink76

    Isalink76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Épatée… Habituée à faire mon foie gras au four au bain-marie depuis de nombreuses années…je pense que je vais adopter cette technique plus pratique. Fait une semaine à l’avance de la dégustation. Assaisonnement 1 g de sel pour 100 g de foie et poivre noir du moulin à convenance et 2 cuillère à soupe de Cognac pour la phase de macération d’une nuit. Astuce : Faire des petits trous dans le premier film plastique qui touche le foie gras, ainsi le gras partira avec celui-ci au déballage 3/4 jours après. Puis à garder au frais jusqu’à le dégustation dans un papier aluminium. Merci pour le partage.

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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a commenté cette recette, il y a 9 mois

    Je pense qu’on est pas trop mal 😁
    Je l’ai goûté… Ben si faut pas empoisonner ses invités, donc je me suis sacrifiée 🤪
    Bon je file… Mon planning cookomix est blindé !!

    Foie gras Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de Madnath

    Madnath a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Mon tout premier essai servi pour le repas de noël… tout le monde a été épaté par mon foie gras maison !! Il était vraiment trop trop bon !! A refaire sans hésitation!!!

    Foie gras Thermomix par Madnath
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    • C
      Coraline91 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour, Quelle jolie présentation, c’est appétissant ! L’aviez-vous accompagné d’un chutney d’oignons rouges !

    • Illustration du profil de Madnath
      Madnath a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Oui !!! Un vrai délice !!! 😍😍😍

    • Illustration du profil de Madnath
      Madnath a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Mon deuxième essai… toujours un vrai délice!!!!!!! 😍😍😍

      Foie gras Thermomix par Madnath
      Foie gras Thermomix par Madnath
  • ibis2 a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bonne recette facile et rapide

    Foie gras Thermomix par ibis2
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  • Laetitiafleury a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent 😋
    Recette facile à faire . C’était mon premier , tout le monde à adoré
    À refaire sans hésiter

    Foie gras Thermomix par Laetitiafleury
    Foie gras Thermomix par Laetitiafleury
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  • G

    gigi22000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Impeccable et simple

    Foie gras Thermomix par gigi22000
    Foie gras Thermomix par gigi22000
    Foie gras Thermomix par gigi22000
    Foie gras Thermomix par gigi22000
    Foie gras Thermomix par gigi22000
    Foie gras Thermomix par gigi22000
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    • G
      gigi22000 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Le Petit coteau du Layon avec ça était nickel chrome 🙃😉👌

    • Christine 45100 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Est ce que je met ke couvercle varoma pd la cuisson, svp ?

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui vous fermez le varoma

    • Christine 45100 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci, je le met tt de suite

      Foie gras Thermomix par Christine 45100
      • Illustration du profil de pauprats
        pauprats a répondu il y a 11 mois

        Bonjour, j’aimerais essayer de faire cette recette avec mon MC, pouvez-vous me dire si vous avez suivi à la lettre la recette ou vous avez adapté ? surtout le temps de cuisson ? merci d’avance

    • Christine 45100 a répondu il y a 11 mois

      Bien le fermé de plusieurs épaisseurs, et j ai augmenté de 15mn, la cuisson.
      Bien le mettre ds les glavons apres

      • Illustration du profil de pauprats
        pauprats a répondu il y a 11 mois

        Merci pour votre réponse.
        Les 15 min rajoutées, c’est pour quelle étapes ? La 13 ou la 15 ?

      • M
        maminou73 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Je pense que c’est moitié moitié

    • Christine 45100 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Oui, mais tout dépend aussi du poids du foie.

    • E
      emy310210 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonsoir quand vous dites que vous avez augmentée 15min a la cuisson. Est ce que c’est 15 minutes de chaque côté ou 15 d’un côté et 10 min de l’autre. Merci pour votre réponse

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je pense qu’elle veut dire 15 au lieu de 14.. ici je suis la recette et c’est nickel

  • Illustration du profil de Mamie fanfan

    Mamie fanfan a attribué 5/5 à la recette Foie gras, il y a 3 ans et 8 mois

    Cela fait plusieurs fois que je fait cette recette ….. C’est super quelle fierté de faire son foie gras soit même !!!!en plus réussit et très bon , dans 2 jours je le démoule et vous verrez le résultat près à manger .Bonne année à tous ….

    Foie gras Thermomix par Mamie fanfan
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