Sbriciolata au citron

Un vrai carnage ici… Photos à l’appui…
J’avais ds l’idée de modifier la recette en remplaçant le citron dans la crème par de la banane… Ça, ça allait encore, MAIS… En faisant la crème je me suis loupée en cassant un oeuf, du coup j’avais du jaune ds mes blancs. Pas grave en soi, « j’aviserai en fonction de la façon dont je les mettrai à profit », me dis-je… Bref… Je n’ai pas de moule de 24cm. Mon 26cm me paraît inadapté, car 2/3 du crumble ça faisait ridiculement peu 🤔 qu’à cela ne tienne, je vais refaire la moitié de la recette. Pareil qu’au premier tour, je remplace l’amande par la noisette, etc. Et là, comme tjs, je fais la maline : je veux récupérer le jaune dans mes blancs d’oeufs, de toute façon je n’ai besoin que d’un demi oeuf donc c’est jouable! Ahahah… Je m’auto agace en y repensant… je me dis que l’oeuf sert juste à donner du liant/agglomérant ds le crumble🤔 bah, tant qu’à faire je vais mettre tout le blanc, y aura pas mort d’homme… D’homme, non… De crumble, évidemment que SI!! 🤬😤 Je me mettrais des baffes… Il est tard, j’ai plus envie de recommencer… Je me dis que je vais mettre cette préparation ds un moule des fois que ce soit mangeable (ah, oui, j’oubliais, entre temps G rajouté de la farine pour essayer de récupérer une texture crumble… 🤦). En voyant la texture de plus près, je finis par me dire qu’appliquée à la poche à douille, ça peut le faire, sauf que ça a l’air épais, donc j’utilise une poche vierge de douille. (Purée, si vous lisez encore c’est que vous êtes très patients !!)
Bon, c’est comme ça qu’est né mon 🐌. Pas assez de pâte pour recouvrir toute la crème, et heureusement, ça aurait vraiment été un étouffe chrétien sinon…
VERDICT, mon gâteau est un peu sec, quand même. La crème à la banane est plutôt bonne (J’avais mis 2 bananes bien mûres décongelées, ainsi que le jus d’un citron), mais pas assez abondante.
Bon… Je ne sais pas si je referai cette recette, je veux bien la goûter chez qq1 d’autre, mais moi pour l’instant je me suis auto saoulée. 🤯

Mon mari n’aime pas le citron et les crumbles. 😒 Ni une ni deux, je saisis l’occasion d’un goûter entre filles pour essayer cette sbriciolata dont j’ai tant entendu parler ici, avec un peu l’appréhension d’une pâtisserie très sucrée. Et finalement il n’en est rien ! Le crumble est très agréable en bouche et pas trop sucré, le curd 🍋 est délicatement parfumé et pas trop sucré non plus. Les amandes apportent un petit goût supplémentaire très appréciable, ainsi qu’une touche croquante sur le dessus. 15 minutes de cuisson ont été suffisantes pour ma part 🙂

Voici le mien.😊
Réalisé dans un cercle. J’ai fait quelques aménagements en fonction de ce qu ‘il restait dans mon placard.
Moitié amandes moitié pistaches pour le « crumble » et des zestes de citron confit.Mon fils ayant bouloté les amandes du placard.
Je n’ai pas eu la patience ni le temps d’attendre que le lemon curd ait refroidi. Pas d’incidence sur le résultat final apparemment 🤔.
Ça sent super bon le 🍋, hummmmm 💜
Reste à attendre qu’il soit froid pour le déguster.

Alors là…franchement ce gâteau est une tuerie et très facile à réaliser, comme je n’avais pas de lait entier, j’ai mis du lait demi écrémé, à part cette petite modification j’ai suivi à la lettre la recette.

Y’a plus qu’à !

Bon gâteau, par contre j’ai doublé le lemond curd mais du coup ça fait trop.
Le biscuit est excellent je pense que la prochaine fois je mettrai le lemond curd de yummix merci pour le partage

J ai voulu divisé les ingrédients par 2 pour le fait c était pas une réussite trop de pâte 🙄
Puis pour continuer dans des moules individuels pas mieux la crème à couler sur la plaque du four fin de cuisson un résultat d un bloc de pâte bon certes mais sans crème résultat un bon crumble au goût de citron 🍋😂😜

Modification : crème à l’orange/clémentine que j’ai faite hier puis repos au frigo.
Très facile à faire 👍
J’en ai fait deux individuels pour deux collègues demain dont une fête son anniversaire mais 🤫 chutttt c’est une surprise🎉, je vais lui donné en dessert avec une bougie symbolique dessus 😅

Comme je n’avais pas de citron ce sera à l’orange…. Y’a plus qu’à goûter….

Waouh !!!! J’en ai presque oublié de faire une photo !
J’ai ajouté quelques gouttes d’amande amère dans le crumble 🤤
Cuisson en chaleur tournante niveau 3 160° pdt 25 min puis à 180° pdt 5 min pour dorer le crumble.
En conclusion, une tuerie 😋

Super recette merci papouillon fait avec des noisette juste la prochaine fois je mettrais plus de jus citron😃😃

Ça va devenir le dessert-phare de la maison!
Fait à la clémentine, pour écouler des clémentines abîmées, en mettant 40g de jus. C’est rapide à faire, sauf le temps de refroidissement de la crème, mais comme on peut aussi le faire au nutella…., ça peut être hyper rapide comme recette!
Attention au démoulage, j’ai fait à « l’ancienne » en le retournant sur une assiette avant de le re basculer dans un plat, et ça l’a écrasé un peu. Du coup la crème se fait un peu la malle… mais c’est joli!

Je l’ai rêvée: Et maintenant la version nutella! Avec des noisettes à la place des amandes, et des pépites pour encore plus de gourmandise. En mettant un papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

J ai juste mis les amandes entières sur le dessus pour apporter une touche de croquant.
Bon gâteau mais sans plus pour nous.
Le citron on le devine.
Dommage car pour une fois mon gâteau était super réussi 😂😂

Voilà le mien, j ai bien lu le commentaire de @Isa1981 mais j ai quand même diminué le sucre dans l ensemble des préparations 🤭et fait moins de crumble tant pis il est très bon comme ça,j ai mis le zeste et le jus du citron entier

j’ai adorer merci beaucoup

Miam. Sans sucre glace toutefois.

Recette suivie à la lettre sauf le jus de citron ou je n’avais que 30 grammes, excellent