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Fondue de fenouil au chorizo

publié par PollyAnna

Fondue de fenouil au chorizo au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
2.70 €
Calories par portion (233 g)
189 kcal
Lipides
11.9 g
Acides gras saturés
6.3 g
Glucides
16.3 g
Sucres
4.5 g
Fibres
6.7 g
Protéines
6.4 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
81 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (287 notes)
800 grammes
Fenouil
30 grammes
Beurre demi-sel
40 grammes
Concentré de tomates
60 grammes
Chorizo
2 pincées
Sel
AccompagnementCarnivoreAllégéÉpicéMéditerranéenne

Découvrez une autre manière de cuisiner le fenouil ! Un légume qui s’accorde parfaitement avec les saveurs de la tomate et du chorizo. Une recette parfaite pour accompagner une viande grillée ou un poisson.

Astuce
Préférez du chorizo doux pour ne pas complètement masquer le gout du fenouil.
Astuce
Vous pouvez faire cuire du poisson à la vapeur pendant les 25 minutes de cuisson à 120°C (ajuster la durée en fonction du poisson et de sa quantité).
  1. Mettre 400 grammes de fenouil coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Mettre 400 grammes de fenouil coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Remettre le fenouil haché dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C//.
  6. Ajouter 40 grammes de concentré de tomates, 60 grammes de chorizo coupés en dés et 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//.
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Comment dire, le fenouil et moi on est pas copain/copain, mais comme on ne peut pas vivre que d’ amour, de pizza et de vin ( ah bon ! ) je me suis lancée.
    Achetés au marché samedi , 2 bulbes ( 600 gr au total), j’ai rajouté 1 gros 🧅, 2 échalotes et 1 gousse 🧄 au moment de hacher le fenouil. J’ai fait revenir le tout dans le robot avec de l’huile d’olives plutôt que le beurre salé (ça me semblait plus pertinent avec toutes ces saveurs méditerranéennes ).
    J’ai mis également de l’origan et de la marjolaine fraîche, du poivre d’un moulin et quelques flocons de piment ( moi aime quand ça pique ). Fondue servie avec des blancs de poulet grillés.
    Et bien….aujourd’hui je peux dire que j’aime le fenouil ! Hourra Hourra, toute la famille à apprécié, ouf …..
    Merci à la créatrice de cette sympathique recette au goût de vacances.

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par cflo68🐞
    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par cflo68🐞
    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bon 🙂

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Minou
    J'aimeMiam21
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Cette fondue a fait notre repas de ce midi.
    On a tout dégommé à 2 🙄.
    Recette parfaite avec les chaleurs estivales et délicieusement épicée avec le chorizo (fort,je n’avais que celui là).

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    👋👋👋 la cookosphère

    J’adore le fenouil mais faute de savoir le cuisiner, je n’en faisais jamais 😭 quel tort et le 🐢

    Heureusement depuis le post de notre Sandrine, je n’avais plus que cette recette en tête 🤪🤪

    Et je l’ai trouvée fabuleuse 😋
    Seule entorse j’ai remplacé le beurre par l’huile d’olive qui me paraît plus méditerranéenne

    Accompagnée par un filet de 🐟 cuit en.meme temps dans le varoma.
    Alliance réussie 😋😋😋

    Merci PollyAnna pour cette recette et bonne soirée à tous 😚

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois

    Encore et encore… on adooore 🤩
    Le top pour accompagner une viande ou un poisson grillé au barbecue….😋
    Belle soirée à Toutes et Tous 😉

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Mais où vont ces fondues de fenouil ? Et bien au congel elles aussi 😁
    Sans chorizo pour cette fois ci mais avec du bacon fumé à finir.
    Merciii @PollyAnna et belle soirée à Toutes et Tous 😉

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois

    On aime toujours autant cette recette testée, cette fois ci, sans chorizo afin de ne pas dénaturer l’aile de raie qui l’accompagnait. C’est très bon et tellement parfait pour accompagner un poisson 😋

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Je n’avais que 400 g de fenouil,j’ai mis 5 g d’huile d’olives,1 grosse cuillère à soupe de skyr,1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates,3 tranches de chorizo seulement (je ne voulais pas que le chorizo l’emporte sur les Saint-Jacques,opération vide congélateur !)et limité la cuisson à 10 mn.
    Merci pour le partage de cette recette que je pensais avoir testée,eh bien, que nenni!
    Nous nous sommes régalés!
    Bonne soirée!🤗🌌✨

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Une barquette de cette irrésistible fondue de fenouil (sans chorizo) nous attendait paisiblement au congélateur.
    Un filet de lingue entouré de tomates cerises, d’oignons, huile d’olive, un peu de Paprika et une goutte de vin blanc a fait une bronzette de 15mn au four, 2 cs de semoule et c’est le bonheur 🤩

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par sandlemaitre
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Recette déjà réalisée plusieurs fois, délicieux 😋.

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Scorpion68
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Hyper bon, hyper light et très rassasiant… le top !
    On dirait un « choc de planètes » en plein soleil 😅
    J’ai scrupuleusement respecté la recette. La prochaine fois, je remplace le beurre par de l’huile d’olive.
    En accompagnement, du petit épeautre que pour une fois, je n’ai pas oublié de faire tremper la veille 😉
    Merciii @PollyAnna 😋

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Une autre façon de cuisiner le fenouil, on adore 😋😋😋😋😋😋

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de soniamanga

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Super bon! Servi avec du saumon cuit au Varoma.
    Quand les enfants disent « Tu refais quand tu veux! », c’est que c’est vraiment bon! D’ailleurs, y en a plus! 😉
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par soniamanga
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  • Q

    quedubon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bonne recette , facile et vite faite, j’ai remplacé le beurre par 30 g d’huile d’olive, et j’ai mis les 800g de fenouil en une seule fois dans le bol de mon Monsieur Cuisine afin que cela ne sois pas trop mixé. Le fenouil était juste « al dente » et cela se marie très bien avec le chorizo. Nous avons beaucoup aimé. Merci pour cette recette. 😊

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par quedubon
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Alors le fenouil.. j’aime 👍 donc une nouvelle façon de le cuisiner..c’est tentant 😋😋
    Ni une ni 2, je sors les bulbes pile poil 800 g ou presque.
    Faire en 2 fois 🤦‍♀️🤦‍♀️ que nenni.
    Je coupe les bulbes en morceaux et hop dans le bol, nickel 👌.
    Une tomate 🍅 ancienne me fait coucou car elle commence à perdre de sa vigueur.
    Elle prendra la place du concentré de tomate 🍅.
    Du chorizo basque qui a le mérite de ne pas nous coller le feu 🔥 mais de développer à la cuisson un super goût.
    Un régal même Jules qui m’avait dit ne pas aimer le fenouil (j’avais prévu autre chose pour lui … quelle gentille tata je fais 😜😜) a goûté à ma demande et il …. s’est resservi 💪💪.

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  • Illustration du profil de Nicolu

    Nicolu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Un délice !
    Sur des pavés de saumon gratiné au four avec un peu de parmesan 🤪

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Nicolu
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bon, on s’est bien régalé… 😋
    Dégusté avec un pavé de saumon… 👍😋😋😋

    À l’étape 6, j’ai ramené à 8 mn pour garder une légère fermeté au fenouil.
    Le concentré de 🍅 (pour moi sauce 🍅 aux petits légumes en tube) ne paraît pas nécessaire.
    Si on aime le goût du fenouil, autant le laisser « nature »… 😉
    J’ai mis moite/moite chorizo doux et chorizo fort, la prochaine fois je ne mettrai que du fort, finalement, c’était un peu juste…
    M’a prochaine fois : fenouil, huile d’olive, Ras el Ranout et gambas… Ça devrait être bon aussi ! 👍😄

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par tartinepouki
    MiamJ'aimeMerci6
  • marie_miimii a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Super recette très bon goût. Facile a faire. Permet de faire mangé du fenouil plus facilement. Accompagné très bien le poisson. Les 25 minutes de cuisson étais parfaites pour les morceaux que j avais.

    Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par marie_miimii
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