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Fondue de fenouil au chorizo

publié par PollyAnna

Fondue de fenouil au chorizo au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
2.70 €
Calories par portion
189 kcal
Lipides
11.5 g
Acides gras saturés
6.3 g
Glucides
2.3 g
Sucres
1.5 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Calories pour 100g
81 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (166 notes)
800 grammes
Fenouil
30 grammes
Beurre demi-sel
40 grammes
Concentré de tomates
60 grammes
Chorizo
2 pincées
Sel
AccompagnementCarnivoreAllégéÉpicéMéditerranéenne

Découvrez une autre manière de cuisiner le fenouil ! Un légume qui s’accorde parfaitement avec les saveurs de la tomate et du chorizo. Une recette parfaite pour accompagner une viande grillée ou un poisson.

Astuce
Préférez du chorizo doux pour ne pas complètement masquer le gout du fenouil.
Astuce
Vous pouvez faire cuire du poisson à la vapeur pendant les 25 minutes de cuisson à 120°C (ajuster la durée en fonction du poisson et de sa quantité).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de fenouil coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Mettre 400 grammes de fenouil coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Remettre le fenouil haché dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C//.
  6. Ajouter 40 grammes de concentré de tomates, 60 grammes de chorizo coupés en dés et 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/120°C//.
  7. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Une première pour moi je n’en avais jamais cuisiné. Pour l’anecdote je n’ai dit à personne que c’était du fenouil je connais la musique si je l’avais dit avant personne n’aurait mangé .Tandis que là ils m’ont dit qu’il n’y en avait pas assez .Encore une fois je les ai eu trop contente 🤣🤣🤣

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par lefrapper
      J'aimeMiamHaha36
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je n’ai jamais cuisiné de fenouil non plus, à découvrir

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          C’est une belle découverte

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Moi j’aime beaucoup aussi. Mais suis la seule à la maison.
        Je te recommande la recette du gratin de fenouil à l’italienne sur le site. Extra👍

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        C’est effectivement trop bon le fenouil. La 1ere fois c’était dans un velouté et ensuite j’ai testé les gratins 😋

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très bon 🙂

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Minou
      J'aimeMiam16
      • L
        laely a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Ça a l’air très appétissant. Ça réduit beaucoup ?

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Assez oui, si vous prévoyez d’en faire votre plat du soir plutôt qu’un accompagnement ça fera pour 2 personnes 😉

        • L
          laely a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup.

      • isabelle_322 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Hmm….ça a l’air bon!!!!

      • Z
        zazoub a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Faite ce midi je ne m attendais pas à un mets aussi goûteux, la 1er fois que j achetais du fenouil, il était temps !!!!!! Merci pour ce regal

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Une autre façon de cuisiner le fenouil, on adore 😋😋😋😋😋😋

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Sylvie
      MiamJ'aime10
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonsoir Sylvie chez nous aussi on aime

    • Q

      quedubon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Très bonne recette , facile et vite faite, j’ai remplacé le beurre par 30 g d’huile d’olive, et j’ai mis les 800g de fenouil en une seule fois dans le bol de mon Monsieur Cuisine afin que cela ne sois pas trop mixé. Le fenouil était juste « al dente » et cela se marie très bien avec le chorizo. Nous avons beaucoup aimé. Merci pour cette recette. 😊

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par quedubon
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      • lenie_1 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, avez vous augmenté le temps de cuisson en faisant la recette dans votre MC ou est ce que ce n’est pas nécessaire ?
        Merci!

      • Q
        quedubon a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, je n’ai pas augmenté le temps de cuisson mais les fenouils étaient vraiment al dente , peut-être qq minutes de plus si vous aimez les légumes plus cuits. 👩‍🍳 bonne soirée

      • marjorie_102 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Je viens de suivre vos conseils, c’était parfait, merci 😏

    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Super bon! Servi avec du saumon cuit au Varoma.
      Quand les enfants disent « Tu refais quand tu veux! », c’est que c’est vraiment bon! D’ailleurs, y en a plus! 😉
      Merci pour le partage 😋👌🏻

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par soniamanga
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      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        Bonne idée que le saumon cuit au Varoma en même temps… 👍😋
        Je tente le tout ce midi ! 😀😋
        Merci et bonne journée…

        • S
          soniamanga a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour,
          J’espère que vous avez eu autant de plaisir que nous avec cette recette mais je vous le souhaite!
          Belle journée 🍀☀️🍀

        • Illustration du profil de tartinepouki
          tartinepouki a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Oui, on s’est bien régalé. 😋
          Encore merci pour cette bonne suggestion… 😉😋
          J’ai réduit la durée de cuisson pour un fenouil pour qu’il soit encore légèrement ferme… Et le saumon était top ! 👍
          Bonne soirée à vous 🌛

        • S
          soniamanga a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          ✨🙏🏻✨

    • Illustration du profil de tartinepouki

      tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Très bon, on s’est bien régalé… 😋
      À l’étape 6, j’ai ramené à 8 mn pour garder une légère fermeté au fenouil.
      Le concentré de 🍅 (pour moi sauce 🍅 aux petits légumes en tube) ne paraît pas nécessaire.
      Si on aime le goût du fenouil, autant le laisser « nature »… 😉
      J’ai mis moite/moite chorizo doux et chorizo fort, la prochaine fois je ne mettrai que du fort, finalement, c’était un peu juste…
      M’a prochaine fois : fenouil, huile d’olive, Ras el Ranout et gambas… Ça devrait être bon aussi ! 👍😄

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par tartinepouki
      MiamJ'aimeMerci4
    • marie_miimii a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Super recette très bon goût. Facile a faire. Permet de faire mangé du fenouil plus facilement. Accompagné très bien le poisson. Les 25 minutes de cuisson étais parfaites pour les morceaux que j avais.

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par marie_miimii
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    • L

      leki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Léger et bon pour un repas du soir.
      J’ai mis 15gr de harissa et 25gr de purée de tomates pour un goût relevé comme on aime

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par leki
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    • Illustration du profil de marion@26

      marion@26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Super bon!! 😋 Je n’avais pas de concentré de tomate. Du coup j’ai mis du concassé de tomates (140g)

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par marion@26
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      • Illustration du profil de tartinepouki
        tartinepouki a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, 😀
        J’utilise souvent, à la place du concentré que je trouve un peu « fort » de la sauce tomate aux petits légumes en tube. 😋
        Le résultat est très bien aussi…
        Bonne journée 🌞

        • Illustration du profil de marion@26
          marion@26 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Ah j’essaierai. Merci pour l’info ☺️
          Bonne journée à vous aussi

    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Très bon! C’est sympa de cuisiner du fenouil d’une manière différente. Réalisé pour un bébé donc avec jambon et sans sel ajouté + mixé. Par contre, quantité finale très réduite!

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Ansooo
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    • veronika22130 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      Découverte du fenouil… excellente recette, ça fond beaucoup à la cuisson. Je mixerai moins le fenouil la prochaine fois (si j’y repense).
      Franchement très bon.
      Merci pour la recette.

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    • Illustration du profil de PollyAnna

      PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      J'aimeMerci4
    • O

      onecricri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Un regal ! Merci

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par onecricri
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      • Illustration du profil de Gweni23
        Gweni23 a répondu il y a 1 mois

        Ils ont l’air bons aussi vos petits cannelés.. ils sont en version salés non?

      • O
        onecricri a répondu il y a 1 mois

        Oui, il s agit des cannelés au chorizo , très bon, je vous conseille 😉

    • Illustration du profil de Allanoon

      Allanoon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Une turie !!!!! Je n’y croyais pas et on a adoré…merci pour cette belle recette simple.

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par Allanoon
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    • C

      celine_vvdl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      C’est Délicieux 🤤 ! recette faite et refaite , on adore tous ! ( oubliez de dire que c’est du fenouil… dites le après le repas 😁)

      HahaJ'aime3
    • L

      lauriegerin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Parfait avec un pavé de saumon.

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par lauriegerin
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    • deborah_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Le concentré de tomates change tout, et apporte beaucoup de goût ! On ne reconnaît presque pas le fenouil, une bonne façon d’en faire manger à ceux qui n’aiment pas !
      Très bon, merci pour cette recette, je la referai 😋

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par deborah_30
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      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 1 mois

        Vous avez tout dit : on ne reconnaît pas le fenouil. Et ceux qui l’aiment sont déçus 😞🤷‍♀️

    • Illustration du profil de laflo76

      laflo76 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Simple à faire et délicieux 😋

      Fondue de fenouil au chorizo Thermomix par laflo76
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