Illustration du profil de Tatamix

Risotto poireaux et lardons

publié par Tatamix

Risotto poireaux et lardons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
4.52 €
Calories pour 100g
131 kcal
Lipides
4.6 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
16.2 g
Sucres
0.9 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (325 votes)
60 grammes
Échalotes
20 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Poireaux
250 grammes
Riz spécial risotto
160 grammes
Vin blanc
550 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel aux herbes
1 pincée
Poivre
150 grammes
Lardons fumés
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe
Parmesan
Plat principalRizCarnivoreMéditerranéenne

Voici un risotto crémeux aux poireaux et aux lardons, risotto porri e pancetta comme dirait nos amis italiens. Un plat complet rapide à faire, peu couteux et en plus excellent 🙂

Variante
Les lardons peuvent être remplacé par de la véritable pancetta Italienne.
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau. Vous pouvez augmenter la puissance de votre bouillon pour compenser.
Astuce
Pour apporte une touche de croustillant à ce risotto, ajoutez quelques noix concassées dessus au moment de servir.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix.
  4. Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 3 cuillères à soupe de parmesan rapés dans le plat.
  9. Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir :).

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Illustration du profil de aurelp

      aurelp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Très bon, facile à réaliser. Cuisson du riz parfaite, texture crémeuse , on s est régalé 😋

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par aurelp
      J'aimeLoveMiam18
    • Illustration du profil de Francky

      Francky a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

      Mon premier risotto, j’adopte cette superbe recette ! Un régal ! 😋
      Rien à changer, c’est parfait 👌
      Merci Tatamix 🥰

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Francky
      MerciJ'aimeLove11
      • C
        cheriebibi a répondu il y a 5 jours et 23 heures

        La meilleure recette testée à ce jour ! Excellent crémeux parfumé ! Un sans faute ! Merci et bravo !

    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      J'aime8
    • Illustration du profil de katiam86

      katiam86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 4 heures

      Que dire… « divin » c’est vraiment le mot qui caractérise cette recette, merci Tatamix et merci à Kainochocho pour le conseil d’allonger le temps de cuisson de 3min à chaque étape, il est venu parfait avec le MCC! J’ai utilisé du riz long grain et il est venu cuit mais « Al dente ». Je n’ai mis que 70g de lardons et j’y ai ajouté une pincée de curcuma (j’en mets partout, question de digestion) et j’ai mis 4CS de parmesan pour remplacer la crême fraiche épaisse… je le referai tel quel! Merci pour le partage! 😍

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par katiam86
      J'aimeWow6
      • melina_6 a répondu il y a 3 jours et 7 heures

        Bonjour, vous avez rajouter +3 min à chaque fois ?

      • Illustration du profil de katiam86
        katiam86 a répondu il y a 3 jours et 7 heures

        Bonjour! Oui, 3min pile poil à chaque étape, sans exception. 😊

    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Excellent risotto! La cuisson est parfaite et les ingrédients s’associent bien entre eux.
      Tout juste pour 4 personnes, il ne reste même pas 1 grain de riz 😁
      Pas mis de vin, les 60g remplacés par de l eau et les 100g par rien

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Ansooo
      J'aimeMerci7
    • marianne2684 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Excellent 😋😋

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par marianne2684
      LoveJ'aime7
      • Illustration du profil de brunalucia
        brunalucia a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Jolie plat …J’adore le risotto

    • P

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Du poireau,des lardons,de l’oignon, tout ce que l’on aime. Le tout en risotto ne pouvait que nous plaire. Et c’est le cas 😍.

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par petroni
      J'aimeMerci6
    • kainouchocho a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Recette exécutée à la lettre et j’ai suivi le conseil préconisant d’augmenter les temps de cuisson pour le Mister Connect : le riz était juste parfait en terme de texture

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par kainouchocho
      J'aimeMerciWow6
      • G
        gaelle1313 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour vous avez mis combien de temps du coup?

      • kainouchocho a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        J’ai rajouté 3 minutes à chaque temps de cuisson

    • Illustration du profil de cecedelapampa

      cecedelapampa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Divin! Recette suivi quasi à la lettre. J’ai mis 80gr de vin blanc uniquement et j’ai rajouté un tout petit plus de pancetta et petite deco de persil 🌱🍚🥓 je recommande cette recette!

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par cecedelapampa
      J'aime5
      • Illustration du profil de katiam86
        katiam86 a répondu il y a 2 semaines

        J’ai goûté et je confirme le « divin » ! Très belle photo en plus …😌

      • D
        dali06 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Ça fait un peu bouillie non ?

        • Illustration du profil de cecedelapampa
          cecedelapampa a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

          Dans le visuel peut être

      • D
        dali06 a répondu il y a 4 jours et 21 heures

        Ça a été pareil pour moi

    • Petite princesse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Succulent !

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Petite princesse
      J'aime5
    • Illustration du profil de mathjhr

      mathjhr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Excellent !!! Texture crémeuse et le goût est incroyable, je recommande cette recette 😍😍😍

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par mathjhr
      J'aimeLove5
    • S

      Sandix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Excellent!!! Un régal!

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Sandix
      J'aime5
    • mel_46 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Très bon 👌

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par mel_46
      J'aimeLove4
    • Illustration du profil de laetitia_122

      laetitia_122 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

      Super bon!

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par laetitia_122
      J'aime4
    • Illustration du profil de fano15

      fano15 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Trop bon !! 😋

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par fano15
      J'aimeMerci4
      • juju0987 a répondu il y a 1 semaine

        ,c.yyk

    • stephanie_325 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Très bon !!!

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par stephanie_325
      J'aime4
    • B

      bykiss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Trop trop bon! Le risotto au thermomix c’est vraiment une révolution! Le temps gagné et le tout garde qd mm une texture et cuisson parfaite! On a divisé en 2 chaque ingrédient et c’était parfait pour notre petit repas du soir. A refaire!

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par bykiss
      J'aimeLove4
      • Illustration du profil de Emmanuelle_4
        Emmanuelle_4 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour, avez vous conservé les mêmes temps de cuisson?

        • B
          bykiss a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Oui, j’ai goûté pour voir s’il fallait rajouter quelques minutes comme j’ai un MC, mais c’était parfait comme ça pour moi…

        • Illustration du profil de Emmanuelle_4
          Emmanuelle_4 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Merci! Je testerai la recette pour 2 personnes.

    • Illustration du profil de theskywalker

      theskywalker a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Recette facile et le resultat est un délice ,j ai juste galeré pour trouver des lardons Halal ,il faut que je trouve une alternative.et pour le vin blanc je l’ai remplacé par la même quantité d’eau.

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par theskywalker
      J'aime4
      • annepetitpas a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Tu peux mettre des petits morceaux de poulet a la place… C’est également très bon….💕

      • L
        laetitia7204 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Où il existe des lardons de volaille, mais pas forcément halal…

      • A
        AmelFA a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour, n’étant pas fan de lardons j’ai pris des dès de dinde halal

      • J
        joanna74 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Les lardons c’est du cochon donc c’est forcément pas halal. Remplacez par de la dinde ou du poulet

    • Afficher plus de commentaires