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Risotto poireaux et lardons

publié par Tatamix

Risotto poireaux et lardons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
4.52 €
Calories pour 100g
131 kcal
Lipides
4.6 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
16.2 g
Sucres
0.9 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (1424 notes)
60 grammes
Échalotes
20 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Poireaux
250 grammes
Riz spécial risotto
160 grammes
Vin blanc
550 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel aux herbes
1 pincée
Poivre
150 grammes
Lardons fumés
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe
Parmesan
Plat principalRizCarnivoreMéditerranéenne

Voici un risotto crémeux aux poireaux et aux lardons, risotto porri e pancetta comme dirait nos amis italiens. Un plat complet rapide à faire, peu couteux et en plus excellent 🙂

Variante
Les lardons peuvent être remplacé par de la véritable pancetta Italienne.
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau. Vous pouvez augmenter la puissance de votre bouillon pour compenser.
Astuce
Pour apporte une touche de croustillant à ce risotto, ajoutez quelques noix concassées dessus au moment de servir.

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  1. Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix.
  4. Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 3 cuillères à soupe de parmesan rapés dans le plat.
  9. Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir :).

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  • Illustration du profil de aurelp

    aurelp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bon, facile à réaliser. Cuisson du riz parfaite, texture crémeuse , on s est régalé 😋

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par aurelp
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  • Illustration du profil de Francky

    Francky a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Mon premier risotto, j’adopte cette superbe recette ! Un régal ! 😋
    Rien à changer, c’est parfait 👌
    Merci Tatamix 🥰

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par Francky
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Toujours aussi simple et savoureux ce risotto.

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Que dire… « divin » c’est vraiment le mot qui caractérise cette recette, merci Tatamix et merci à Kainochocho pour le conseil d’allonger le temps de cuisson de 3min à chaque étape, il est venu parfait avec le MCC! J’ai utilisé du riz long grain et il est venu cuit mais « Al dente ». Je n’ai mis que 70g de lardons et j’y ai ajouté une pincée de curcuma (j’en mets partout, question de digestion) et j’ai mis 4CS de parmesan pour remplacer la crême fraiche épaisse… je le referai tel quel! Merci pour le partage! 😍

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Bon risotto même si je ne suis pas fan des poireaux

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Steph’

    Steph’ a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    J’ai adoré ! 😋

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par Steph’
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent risotto! La cuisson est parfaite et les ingrédients s’associent bien entre eux.
    Tout juste pour 4 personnes, il ne reste même pas 1 grain de riz 😁
    Pas mis de vin, les 60g remplacés par de l eau et les 100g par rien

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de titeritale

    titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Encore une super recette de risotto!
    Réalisée au MCC, à la fin de la cuisson encore trop d eau et riz pas cuit donc j ai rajouté 10 min (tout en surveillant) sans le gobelet doseur pour évacuer l eau et résultat parfait..
    Ma petite princesse de 18 mois s est régalée 😋

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par titeritale
    Risotto poireaux et lardons Thermomix par titeritale
    Risotto poireaux et lardons Thermomix par titeritale
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Déjeuner en amoureux de 2 télétravailleurs !
    Recette respectée à la lettre !
    Très bon et original.
    A la dernière étape, j’ai mis la crème et le parmesan dans le bol et programmé 1 minute vitesse 1 en sens inverse .
    Merci pour le partage 🤗.

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Du poireau,des lardons,de l’oignon, tout ce que l’on aime. Le tout en risotto ne pouvait que nous plaire. Et c’est le cas 😍.

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de mathjhr

    mathjhr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent !!! Texture crémeuse et le goût est incroyable, je recommande cette recette 😍😍😍

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par mathjhr
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Poireaux/lardons le combo parfait ! J’ai remplacé le riz par un mélange de céréales ! Verdict : exquis ! 👌😊

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de chrys02

    chrys02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Pas de poireaux j’ai remplacé par de la courgette. Trop bon 😋

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par chrys02
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  • I

    isabelle_604 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 7 heures

    Excellent comme d habitude 👍

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par isabelle_604
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  • larebelle a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Félicitation….une recette excellente…
    Quelques petits changements….jambon a la place des lardons et cebettes a la place du poireau….cuisson parfaite….c était mon premier essaie et suis super contente de mon achat

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par larebelle
    J'aimeMerciLove8
  • Illustration du profil de tcheckeur

    tcheckeur a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Mon 1er Risotto ! Très très bon ! Et facile à faire 😍😍 merci pour cette recette ! A faire et à refaire 🤩🤩

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par tcheckeur
    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de cecedelapampa

    cecedelapampa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Divin! Recette suivi quasi à la lettre. J’ai mis 80gr de vin blanc uniquement et j’ai rajouté un tout petit plus de pancetta et petite deco de persil 🌱🍚🥓 je recommande cette recette!

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par cecedelapampa
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  • marianne2684 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellent 😋😋

    Risotto poireaux et lardons Thermomix par marianne2684
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