Risotto poireaux et lardons
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 4.52 €
- Calories pour 100g▼
- 131 kcal
- Lipides
- 4.6 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 16.2 g
- Sucres
- 0.9 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 4 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 60 grammes
- Échalotes
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Poireaux
- 250 grammes
- Riz spécial risotto
- 160 grammes
- Vin blanc
- 550 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel aux herbes
- 1 pincée
- Poivre
- 150 grammes
- Lardons fumés
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe
- Parmesan
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Voici un risotto crémeux aux poireaux et aux lardons, risotto porri e pancetta comme dirait nos amis italiens. Un plat complet rapide à faire, peu couteux et en plus excellent 🙂
VarianteLe vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau. Vous pouvez augmenter la puissance de votre bouillon pour compenser.
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- Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix.
- Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 3 cuillères à soupe de parmesan rapés dans le plat.
- Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir :).
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aurelp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon, facile à réaliser. Cuisson du riz parfaite, texture crémeuse , on s est régalé 😋
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Francky a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Mon premier risotto, j’adopte cette superbe recette ! Un régal ! 😋
Rien à changer, c’est parfait 👌
Merci Tatamix 🥰
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petroni a commenté cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Toujours aussi simple et savoureux ce risotto.
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katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Que dire… « divin » c’est vraiment le mot qui caractérise cette recette, merci Tatamix et merci à Kainochocho pour le conseil d’allonger le temps de cuisson de 3min à chaque étape, il est venu parfait avec le MCC! J’ai utilisé du riz long grain et il est venu cuit mais « Al dente ». Je n’ai mis que 70g de lardons et j’y ai ajouté une pincée de curcuma (j’en mets partout, question de digestion) et j’ai mis 4CS de parmesan pour remplacer la crême fraiche épaisse… je le referai tel quel! Merci pour le partage! 😍
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Bon risotto même si je ne suis pas fan des poireaux
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Steph’ a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
J’ai adoré ! 😋
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent risotto! La cuisson est parfaite et les ingrédients s’associent bien entre eux.
Tout juste pour 4 personnes, il ne reste même pas 1 grain de riz 😁
Pas mis de vin, les 60g remplacés par de l eau et les 100g par rien -
titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Encore une super recette de risotto!
Réalisée au MCC, à la fin de la cuisson encore trop d eau et riz pas cuit donc j ai rajouté 10 min (tout en surveillant) sans le gobelet doseur pour évacuer l eau et résultat parfait..
Ma petite princesse de 18 mois s est régalée 😋
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Déjeuner en amoureux de 2 télétravailleurs !
Recette respectée à la lettre !
Très bon et original.
A la dernière étape, j’ai mis la crème et le parmesan dans le bol et programmé 1 minute vitesse 1 en sens inverse .
Merci pour le partage 🤗. -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Du poireau,des lardons,de l’oignon, tout ce que l’on aime. Le tout en risotto ne pouvait que nous plaire. Et c’est le cas 😍.
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mathjhr a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent !!! Texture crémeuse et le goût est incroyable, je recommande cette recette 😍😍😍
- S
sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Poireaux/lardons le combo parfait ! J’ai remplacé le riz par un mélange de céréales ! Verdict : exquis ! 👌😊
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chrys02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Pas de poireaux j’ai remplacé par de la courgette. Trop bon 😋
- I
isabelle_604 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 7 heures
Excellent comme d habitude 👍
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larebelle a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Félicitation….une recette excellente…
Quelques petits changements….jambon a la place des lardons et cebettes a la place du poireau….cuisson parfaite….c était mon premier essaie et suis super contente de mon achat -
tcheckeur a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Mon 1er Risotto ! Très très bon ! Et facile à faire 😍😍 merci pour cette recette ! A faire et à refaire 🤩🤩
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cecedelapampa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Divin! Recette suivi quasi à la lettre. J’ai mis 80gr de vin blanc uniquement et j’ai rajouté un tout petit plus de pancetta et petite deco de persil 🌱🍚🥓 je recommande cette recette!
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marianne2684 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Excellent 😋😋
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