
Risotto poireaux et lardons
publié par Tatamix

Voici un risotto crémeux aux poireaux et aux lardons, risotto porri e pancetta comme dirait nos amis italiens. Un plat complet rapide à faire, peu couteux et en plus excellent 🙂
VarianteLe vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau. Vous pouvez augmenter la puissance de votre bouillon pour compenser.
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- Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix.
- Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 3 cuillères à soupe de parmesan rapés dans le plat.
- Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir :).
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aurelp a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Très bon, facile à réaliser. Cuisson du riz parfaite, texture crémeuse , on s est régalé 😋
Francky a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Mon premier risotto, j’adopte cette superbe recette ! Un régal ! 😋
Rien à changer, c’est parfait 👌
Merci Tatamix 🥰katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Que dire… « divin » c’est vraiment le mot qui caractérise cette recette, merci Tatamix et merci à Kainochocho pour le conseil d’allonger le temps de cuisson de 3min à chaque étape, il est venu parfait avec le MCC! J’ai utilisé du riz long grain et il est venu cuit mais « Al dente ». Je n’ai mis que 70g de lardons et j’y ai ajouté une pincée de curcuma (j’en mets partout, question de digestion) et j’ai mis 4CS de parmesan pour remplacer la crême fraiche épaisse… je le referai tel quel! Merci pour le partage! 😍
Bonjour, vous avez rajouter +3 min à chaque fois ?
Bonjour! Oui, 3min pile poil à chaque étape, sans exception. 😊
- C
Bonjour quand il dise rissolé on va ou dans le mcc svp c est saisir ? Merci
Bonjour! Oui c’est tout à fait ça! 👍
Bonjour, vous avez utilisé le mode fouet ou vous avez tout fait avec l’hélice intégrée ?
Car j’ai peur de faire de la bouillie…Non j’ai tout fait avec l’hélice, mais la cuisson se fait en mode « sens inverse » donc aucun risque d’avoir de la bouillie… à moins de trop cuir le riz, sinon ça fonctionne bien…
- P
Bonjour merci pour les précisions. Je voulais savoir comment avez-vous fait à l’étape « mettre le varoma à la place du gobelet doseur »?
En fait, personnellement, j’ai enlevé le gobelet doseur comme écrit et j’ai simplement mis le « panier cuisson » avec l’ouverture vers le bas pour éviter les éclaboussures… mais franchement des éclaboussures j’en n’ai pratiquement pas eu…
Steph’ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
J’ai adoré ! 😋
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Excellent risotto! La cuisson est parfaite et les ingrédients s’associent bien entre eux.
Tout juste pour 4 personnes, il ne reste même pas 1 grain de riz 😁
Pas mis de vin, les 60g remplacés par de l eau et les 100g par rienOh oui pour 4 c’est trop juste Tellement bon !pas mis d vin non plus et mis du parmesan ,eyant pas de pancetta Je recommade a deux plus rien ans le thermomix !
mathjhr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Excellent !!! Texture crémeuse et le goût est incroyable, je recommande cette recette 😍😍😍
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Du poireau,des lardons,de l’oignon, tout ce que l’on aime. Le tout en risotto ne pouvait que nous plaire. Et c’est le cas 😍.
cecedelapampa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Divin! Recette suivi quasi à la lettre. J’ai mis 80gr de vin blanc uniquement et j’ai rajouté un tout petit plus de pancetta et petite deco de persil 🌱🍚🥓 je recommande cette recette!
J’ai goûté et je confirme le « divin » ! Très belle photo en plus …😌
- D
Ça fait un peu bouillie non ?
Dans le visuel peut être
- D
Ça a été pareil pour moi
marianne2684 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Excellent 😋😋
Jolie plat …J’adore le risotto
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Encore une super recette de risotto!
Réalisée au MCC, à la fin de la cuisson encore trop d eau et riz pas cuit donc j ai rajouté 10 min (tout en surveillant) sans le gobelet doseur pour évacuer l eau et résultat parfait..
Ma petite princesse de 18 mois s est régalée 😋CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Déjeuner en amoureux de 2 télétravailleurs !
Recette respectée à la lettre !
Très bon et original.
A la dernière étape, j’ai mis la crème et le parmesan dans le bol et programmé 1 minute vitesse 1 en sens inverse .
Merci pour le partage 🤗.Bonjour, avez vous du coup diviser les quantités pour 2 ?
Merci de votre réponseBonjour
Non j’ai fait la quantité indiquée. Il m’en restait une part. Pour moi c’est pour 3 adultes ou 2 adultes et 2 enfants.
Petite princesse a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Succulent !
- S
Sandix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Excellent!!! Un régal!
kainouchocho a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Recette exécutée à la lettre et j’ai suivi le conseil préconisant d’augmenter les temps de cuisson pour le Mister Connect : le riz était juste parfait en terme de texture
- G
Bonjour vous avez mis combien de temps du coup?
J’ai rajouté 3 minutes à chaque temps de cuisson
Sonia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Avec MCC ..
- L
lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Un délice.
David78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Un vrai délice. Facile et rapide. J’ai mis 200gr de lardon (on aime Les lardons 😉). Merci pour cette recette.
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La meilleure recette testée à ce jour ! Excellent crémeux parfumé ! Un sans faute ! Merci et bravo !