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Risotto poireaux et lardons

publié par Tatamix

Risotto poireaux et lardons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
40 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
4.52 €
Calories pour 100g
131 kcal
Lipides
4.6 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
16.2 g
Sucres
0.9 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (974 notes)
60 grammes
Échalotes
20 grammes
Huile d'olive
200 grammes
Poireaux
250 grammes
Riz spécial risotto
160 grammes
Vin blanc
550 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 pincée
Sel aux herbes
1 pincée
Poivre
150 grammes
Lardons fumés
1 cuillère à soupe
Crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe
Parmesan
Plat principalRizCarnivoreMéditerranéenne

Voici un risotto crémeux aux poireaux et aux lardons, risotto porri e pancetta comme dirait nos amis italiens. Un plat complet rapide à faire, peu couteux et en plus excellent 🙂

Variante
Les lardons peuvent être remplacé par de la véritable pancetta Italienne.
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau. Vous pouvez augmenter la puissance de votre bouillon pour compenser.
Astuce
Pour apporte une touche de croustillant à ce risotto, ajoutez quelques noix concassées dessus au moment de servir.

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  1. Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix.
  4. Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc, 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 3 cuillères à soupe de parmesan rapés dans le plat.
  9. Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir :).

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    • Illustration du profil de aurelp

      aurelp a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Très bon, facile à réaliser. Cuisson du riz parfaite, texture crémeuse , on s est régalé 😋

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par aurelp
      J'aimeLoveMiam38
    • Illustration du profil de Francky

      Francky a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Mon premier risotto, j’adopte cette superbe recette ! Un régal ! 😋
      Rien à changer, c’est parfait 👌
      Merci Tatamix 🥰

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Francky
      MerciJ'aimeLove21
      • C
        cheriebibi a répondu il y a 3 mois

        La meilleure recette testée à ce jour ! Excellent crémeux parfumé ! Un sans faute ! Merci et bravo !

    • Illustration du profil de katiam86

      katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Que dire… « divin » c’est vraiment le mot qui caractérise cette recette, merci Tatamix et merci à Kainochocho pour le conseil d’allonger le temps de cuisson de 3min à chaque étape, il est venu parfait avec le MCC! J’ai utilisé du riz long grain et il est venu cuit mais « Al dente ». Je n’ai mis que 70g de lardons et j’y ai ajouté une pincée de curcuma (j’en mets partout, question de digestion) et j’ai mis 4CS de parmesan pour remplacer la crême fraiche épaisse… je le referai tel quel! Merci pour le partage! 😍

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par katiam86
      J'aimeWow13
      • melina_6 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, vous avez rajouter +3 min à chaque fois ?

      • Illustration du profil de katiam86
        katiam86 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour! Oui, 3min pile poil à chaque étape, sans exception. 😊

      • C
        cocodu92 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour quand il dise rissolé on va ou dans le mcc svp c est saisir ? Merci

      • Illustration du profil de katiam86
        katiam86 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour! Oui c’est tout à fait ça! 👍

      • cindytheo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, vous avez utilisé le mode fouet ou vous avez tout fait avec l’hélice intégrée ?
        Car j’ai peur de faire de la bouillie…

      • Illustration du profil de katiam86
        katiam86 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Non j’ai tout fait avec l’hélice, mais la cuisson se fait en mode « sens inverse » donc aucun risque d’avoir de la bouillie… à moins de trop cuir le riz, sinon ça fonctionne bien…

      • P
        popo33140 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour merci pour les précisions. Je voulais savoir comment avez-vous fait à l’étape « mettre le varoma à la place du gobelet doseur »?

      • Illustration du profil de katiam86
        katiam86 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        En fait, personnellement, j’ai enlevé le gobelet doseur comme écrit et j’ai simplement mis le « panier cuisson » avec l’ouverture vers le bas pour éviter les éclaboussures… mais franchement des éclaboussures j’en n’ai pratiquement pas eu…

    • Illustration du profil de Steph’

      Steph’ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      J’ai adoré ! 😋

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Steph’
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Excellent risotto! La cuisson est parfaite et les ingrédients s’associent bien entre eux.
      Tout juste pour 4 personnes, il ne reste même pas 1 grain de riz 😁
      Pas mis de vin, les 60g remplacés par de l eau et les 100g par rien

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Ansooo
      J'aimeMerci10
      • jonquilles88 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oh oui pour 4 c’est trop juste Tellement bon !pas mis d vin non plus et mis du parmesan ,eyant pas de pancetta Je recommade a deux plus rien ans le thermomix !

    • Illustration du profil de mathjhr

      mathjhr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Excellent !!! Texture crémeuse et le goût est incroyable, je recommande cette recette 😍😍😍

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par mathjhr
      J'aimeLove9
    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Du poireau,des lardons,de l’oignon, tout ce que l’on aime. Le tout en risotto ne pouvait que nous plaire. Et c’est le cas 😍.

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par petroni
      J'aimeMerci8
    • Illustration du profil de cecedelapampa

      cecedelapampa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Divin! Recette suivi quasi à la lettre. J’ai mis 80gr de vin blanc uniquement et j’ai rajouté un tout petit plus de pancetta et petite deco de persil 🌱🍚🥓 je recommande cette recette!

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par cecedelapampa
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      • Illustration du profil de katiam86
        katiam86 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J’ai goûté et je confirme le « divin » ! Très belle photo en plus …😌

      • D
        dali06 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Ça fait un peu bouillie non ?

        • Illustration du profil de cecedelapampa
          cecedelapampa a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Dans le visuel peut être

      • D
        dali06 a répondu il y a 3 mois

        Ça a été pareil pour moi

    • marianne2684 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Excellent 😋😋

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par marianne2684
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      • Illustration du profil de brunalucia
        brunalucia a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Jolie plat …J’adore le risotto

    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

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    • Illustration du profil de titeritale

      titeritale a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Encore une super recette de risotto!
      Réalisée au MCC, à la fin de la cuisson encore trop d eau et riz pas cuit donc j ai rajouté 10 min (tout en surveillant) sans le gobelet doseur pour évacuer l eau et résultat parfait..
      Ma petite princesse de 18 mois s est régalée 😋

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par titeritale
      Risotto poireaux et lardons Thermomix par titeritale
      Risotto poireaux et lardons Thermomix par titeritale
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    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Déjeuner en amoureux de 2 télétravailleurs !
      Recette respectée à la lettre !
      Très bon et original.
      A la dernière étape, j’ai mis la crème et le parmesan dans le bol et programmé 1 minute vitesse 1 en sens inverse .
      Merci pour le partage 🤗.

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par CAMIRINA
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      • Illustration du profil de Emmanuelle_4
        Emmanuelle_4 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, avez vous du coup diviser les quantités pour 2 ?
        Merci de votre réponse

      • Illustration du profil de CAMIRINA
        CAMIRINA a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour
        Non j’ai fait la quantité indiquée. Il m’en restait une part. Pour moi c’est pour 3 adultes ou 2 adultes et 2 enfants.

    • Petite princesse a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Succulent !

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Petite princesse
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    • S

      Sandix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Excellent!!! Un régal!

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Sandix
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    • kainouchocho a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Recette exécutée à la lettre et j’ai suivi le conseil préconisant d’augmenter les temps de cuisson pour le Mister Connect : le riz était juste parfait en terme de texture

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par kainouchocho
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      • G
        gaelle1313 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour vous avez mis combien de temps du coup?

      • kainouchocho a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        J’ai rajouté 3 minutes à chaque temps de cuisson

    • Illustration du profil de Sonia

      Sonia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Avec MCC ..

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par Sonia
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    • L

      lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Un délice.

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par lokev
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    • Illustration du profil de David78

      David78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Un vrai délice. Facile et rapide. J’ai mis 200gr de lardon (on aime Les lardons 😉). Merci pour cette recette.

      Risotto poireaux et lardons Thermomix par David78
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