Risotto poireaux et lardons
publié par Tatamix
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 4.52 €
- Calories pour 100g▼
- 131 kcal
- Lipides
- 4.6 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 16.2 g
- Sucres
- 0.9 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 4 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 60 grammes
- Échalotes
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 200 grammes
- Poireaux
- 250 grammes
- Riz spécial risotto
- 160 grammes
- Vin blanc
- 550 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 pincée
- Sel aux herbes
- 1 pincée
- Poivre
- 150 grammes
- Lardons fumés
- 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe
- Parmesan
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Voici un risotto crémeux aux poireaux et aux lardons, risotto porri e pancetta comme dirait nos amis italiens. Un plat complet rapide à faire, peu couteux et en plus excellent 🙂
VarianteLe vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau. Vous pouvez augmenter la puissance de votre bouillon pour compenser.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix.
- Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C//vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 3 cuillères à soupe de parmesan rapés dans le plat.
- Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir :).
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aurelp a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Très bon, facile à réaliser. Cuisson du riz parfaite, texture crémeuse , on s est régalé 😋
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Francky a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Mon premier risotto, j’adopte cette superbe recette ! Un régal ! 😋
Rien à changer, c’est parfait 👌
Merci Tatamix 🥰
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Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
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katiam86 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 4 heures
Que dire… « divin » c’est vraiment le mot qui caractérise cette recette, merci Tatamix et merci à Kainochocho pour le conseil d’allonger le temps de cuisson de 3min à chaque étape, il est venu parfait avec le MCC! J’ai utilisé du riz long grain et il est venu cuit mais « Al dente ». Je n’ai mis que 70g de lardons et j’y ai ajouté une pincée de curcuma (j’en mets partout, question de digestion) et j’ai mis 4CS de parmesan pour remplacer la crême fraiche épaisse… je le referai tel quel! Merci pour le partage! 😍
-
Bonjour, vous avez rajouter +3 min à chaque fois ?
-
Bonjour! Oui, 3min pile poil à chaque étape, sans exception. 😊
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Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Excellent risotto! La cuisson est parfaite et les ingrédients s’associent bien entre eux.
Tout juste pour 4 personnes, il ne reste même pas 1 grain de riz 😁
Pas mis de vin, les 60g remplacés par de l eau et les 100g par rien -
marianne2684 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Excellent 😋😋
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Jolie plat …J’adore le risotto
- P
petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Du poireau,des lardons,de l’oignon, tout ce que l’on aime. Le tout en risotto ne pouvait que nous plaire. Et c’est le cas 😍.
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kainouchocho a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Recette exécutée à la lettre et j’ai suivi le conseil préconisant d’augmenter les temps de cuisson pour le Mister Connect : le riz était juste parfait en terme de texture
- G
Bonjour vous avez mis combien de temps du coup?
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J’ai rajouté 3 minutes à chaque temps de cuisson
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cecedelapampa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Divin! Recette suivi quasi à la lettre. J’ai mis 80gr de vin blanc uniquement et j’ai rajouté un tout petit plus de pancetta et petite deco de persil 🌱🍚🥓 je recommande cette recette!
-
J’ai goûté et je confirme le « divin » ! Très belle photo en plus …😌
- D
Ça fait un peu bouillie non ?
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Dans le visuel peut être
- D
Ça a été pareil pour moi
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Petite princesse a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Succulent !
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mathjhr a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Excellent !!! Texture crémeuse et le goût est incroyable, je recommande cette recette 😍😍😍
- S
Sandix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Excellent!!! Un régal!
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mel_46 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Très bon 👌
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laetitia_122 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Super bon!
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fano15 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Trop bon !! 😋
-
,c.yyk
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stephanie_325 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Très bon !!!
- B
bykiss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Trop trop bon! Le risotto au thermomix c’est vraiment une révolution! Le temps gagné et le tout garde qd mm une texture et cuisson parfaite! On a divisé en 2 chaque ingrédient et c’était parfait pour notre petit repas du soir. A refaire!
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Bonjour, avez vous conservé les mêmes temps de cuisson?
- B
Oui, j’ai goûté pour voir s’il fallait rajouter quelques minutes comme j’ai un MC, mais c’était parfait comme ça pour moi…
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Merci! Je testerai la recette pour 2 personnes.
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theskywalker a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Recette facile et le resultat est un délice ,j ai juste galeré pour trouver des lardons Halal ,il faut que je trouve une alternative.et pour le vin blanc je l’ai remplacé par la même quantité d’eau.
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Tu peux mettre des petits morceaux de poulet a la place… C’est également très bon….💕
- L
Où il existe des lardons de volaille, mais pas forcément halal…
- A
Bonjour, n’étant pas fan de lardons j’ai pris des dès de dinde halal
- J
Les lardons c’est du cochon donc c’est forcément pas halal. Remplacez par de la dinde ou du poulet
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La meilleure recette testée à ce jour ! Excellent crémeux parfumé ! Un sans faute ! Merci et bravo !