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Gratin de fenouil à l’italienne

publié par Pasteque

Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
6.41 €
Calories par portion (408 g)
342 kcal
Lipides
21.7 g
Acides gras saturés
11.1 g
Glucides
19.8 g
Sucres
8.6 g
Fibres
6.4 g
Protéines
15.8 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (405 notes)

Le fenouil et la sauce tomate

100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Origan
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
100 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
600 grammes
Fenouil
125 grammes
Mozzarella

La crème au parmesan

150 grammes
Crème fraîche liquide
60 grammes
Parmesan
2 cuillères à soupe
Persil frais
2 cuillères à soupe
Basilic frais
Plat principalVégétarienMéditerranéenneAutomneÉté

Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le fenouil et la sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Placer le fenouil dans un plat à gratin.
  7. Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
  8. Recouvrir de sauce tomate.
  9. La crème au parmesan

  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Verser dans le plat.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
  14. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Tiboutch
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  • Emilie38490 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Pour moi qui suis sicilienne, c’est une véritable recette italienne que je fais très souvent. J’ai réconcilié tout le monde avec le fenouil grâce à ce plat !! C’est un délice ! J’ai suivi la recette à la lettre en mettant bien le fenouil dans le panier cuisson, et non dans le varoma, du coup pas d’eau lâché dans le plat. Le gros gros plus à essayer : mélanger des pâtes précuites dans la sauce tomate avant de mettre le plat au four …. Ce qui donne un plat complet absolument parfait 😁😁

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Emilie38490
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  • Illustration du profil de Ginobrune

    Ginobrune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Super simple et rapide à faire !!! 😍😍😍

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Une bonne façon de manger du fenouil 👌🏻👌🏻👌🏻 j’ai utilisé 3 bulbes de fenouils, j’ai donc dû un peu « forcer » pour pouvoir fermer le couvercle du bol car ça me donnait 615g de fenouil. Pas de vin blanc mais une bonne cuillère à café bombée d’épices italiennes (dédicace les filles). Côté mozzarella, j’ai pas hésité à augmenter la dose 😏 pour ce qui est de la crème au parmesan j’ai utilisé du skyr à la place de la crème entière. Le tout est délicieux ! Par contre le fenouil rend pas mal d’eau lors de la cuisson, à savoir 😉

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par mariaknight
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 2 semaines

    Une portion pour la gamelle de ce midi , plat préparé hier soir sans la crème au parmesan pour une version plus light.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Très bonne recette qui sent les vacances en méditerranée. J’avoue n’avoir fait que la sauce ( délicieuse) au robot, les bulbes de fenouil ont cuit au court bouillon à part pour être bien fondants.
    Étape 10 , pas de robot non plus, j’ai utilisé 1 pot de skyr ( date dépassée) et parsemé le plat de parmesan et de feuilles de basilic, sinon recette et ingrédients respectés 😋
    Meilleur le lendemain avec du riz pour compléter, à refaire ( nous qui ne sommes pas du tout fan de fenouil on a été plutôt conquis)…

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par cflo68
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par cflo68
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par cflo68
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois

    Préparé pour le repas de ce midi.
    Crème fraîche remplacée par du fromage blanc et le parmesan par du cheddar.
    Nous nous sommes régalés.,avec le mélange tomates et mozza fondue, hummmmm 😋.
    J’ai encore des têtes de fenouil au réfrigérateur, l’occasion de tester les autres recettes de l’appli dans les prochains jours 😉.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bon 🙂

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Minou
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Quand mes enfants et mon mari ont vu que c’était un gratin de fenouil… je ne vous raconte pas la tête 🤣🤣🤣 et puis finalement ça a été « Mais il est super bon ton gratin !  » 😋😋😋 Comme suggéré dans un commentaire, j’ai ajouté des pâtes cuites à part avant de passer le tout au grill, pour un repas complet! N’ayant pas de crème, je l’ai simplement remplacée par du lait, ça marche super bien ! Je referai c’est sûr ! Merci pour le partage ! 😊👍🏻

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Délicieux

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de loumimilou

    loumimilou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Une de mes recette préférée. Je l’adore 😋

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par loumimilou
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  • E

    elo769 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Ne sachant cuisiner le fenouil, je me suis rendue sur cette merveilleuse appli et je suis tombée sur cette recette, ravie d’avoir découvert ce plat, je pense que ça va devenir un plat que l’on fera souvent. Merci 👍🏻

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par elo769
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  • M

    meyleelo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J’ai eu du fenouil dans un panier à 5 € et je me suis dit c’est l’occasion d’essayer. Mon compagnon et moi avion peur car nous ne connaissons pas le goût du fenouil dans un plat mais cette recette est effectivement très bonne. Le fenouil cuit ressemble à de la blette. Je conseille vraiment cette recette et merci pour les commentaires qui m’ont aidé à la faire

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par meyleelo
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  • Illustration du profil de lavande01

    lavande01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Fait ce soir excellent , a refaire

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par lavande01
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Fenouil cuit à la vapeur, et dans la sauce mis seulement 50 g d’eau. A refaire rapidement.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Laythie

    Laythie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Vraiment très bon, première fois que je cuisine du fenouil et tout le monde a adoré même les enfants ( 10 ans, 8 ans et 3 ans) !!

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Laythie
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  • bestval24 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent , j’ai rajouté des champignons shitaki que j’ai fait frire avant , ( je peux pas m’en empêcher de rajouter des trucs ) 🤩🤩

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par bestval24
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  • Illustration du profil de Émilie 🌸

    Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Ma fille qui déteste le fenouil m’en a redemandé … !?!?! …..
    Ce plat est excellent. Il rejoint mes recettes préférées. J’ai suivi quelques commentaires et ai ajouté une couche de riz non cuit au fond du plat avant de mettre le fenouil. Cuisson 25 min. Le mélange herbes aromatiques et crème dessus fait toute la subtilité du plat.
    Merci pour le partage !!!

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Émilie 🌸
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