Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix
publié par Pasteque
- Préparation
- 22 min
- Durée totale
- 01 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.43 €
- Calories par portion▼
- 385 kcal
- Lipides
- 26.5 g
- Acides gras saturés
- 14.5 g
- Glucides
- 9 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 13.8 g
- Calories pour 100g
- 94 kcal
- SmartPoints par portion
- 121212
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le fenouil et la sauce tomate
- 100 grammes
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 1 cuillère à café
- Origan
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 100 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Vin blanc
- 600 grammes
- Fenouil
- 125 grammes
- Mozarella
La crème au parmesan
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
- 60 grammes
- Parmesan
- 2 cuillères à soupe
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe
- Basilic frais
Recommandé pour cette recette :
Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Placer le fenouil dans un plat à gratin.
- Mettre 125 grammes de mozarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
- Recouvrir de sauce tomate.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Verser dans le plat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
- Servir immédiatement.
Le fenouil et la sauce tomate
La crème au parmesan
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Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !
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Très bon 🙂
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Quand on parle de panier cuisson on est bien d’accord que ce n’est pas le varoma ?
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oui c’est le panier cuisson 🙂
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Super simple et rapide à faire !!! 😍😍😍
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Réalisé sans mozzarella car je n’en avais pas, mais vraiment très bon quand même.
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Fenouil cuit à la vapeur, et dans la sauce mis seulement 50 g d’eau. A refaire rapidement.
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Ça m’a l’air pas mal le fenouil je n’en ai jamais cuisiné
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Tu verras c’est excellent, on n’était pas fan avant, c’est Dany qui nous la fait découvrir avec sa tarte au saumon et fenouil. Depuis j’en achète et je teste les différentes recettes.
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Très bonne recette. Idéale pour manger des légumes ! Servi avec des émincés de poulet revenus dans un beurre escargot pour rester dans les saveurs….
Merci pour le partage 🤗. -
Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan
C’est une réussite ❤ -
Excellente recette, ça change des plats à base de féculents ! La sauce au parmesan rajoute un vrai plus au plat, à refaire très vite
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Un régal 🤩
J’ai fait quelques modifs…2x plus de mozza, 2x plus de parmesan.
Four 15 min à 180° et ensuite 20 min à 150°
La prochaine fois je ne rajouterai pas l’eau…trop liquide -
Une cuisine du quotidien comme on l aime
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Excellent !!
Merci pour cette recette Une tuerie, à refaire sans hésiter.
Mon fenouil était delà cuit du coup je ne l’ai pas mis dans le panier cuisson et j’ai fait cuire la sauce que 20mn c’était nickel.
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J’ai testé par curiosité cette recette car je n’avais jamais goûté au fenouil. C’est la deuxième fois que je la fait, je peux vous dire que c’est une tuerie!
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hum… merci Pasteque pour cette délicieuse recette…. Mon mari qui n’est pas fan du fenouil a aimé ce plat…. et moi qui aime le fenouil….. je me suis régalée… Suite aux commentaires j’ai fait cuire mon fenouil à part à la vapeur, du coup la sauce n’était pas du tout liquide (voir même un peu épaisse, il n’aurait pas fallu que je la fasse cuire plus longtemps qu’indiqué) je n’avais pas de crème légère alors j’ai mis 100 g de crème entière. je garde précieusement cette recette dans mon carnet…..
Très bon gratin 👍un régal 🙂
Par contre beaucoup de sauce…Super bon, enfin une autre façon de cuisiner le fenouil. Même mon mari réfractaire au fenouil a aimé 😉. À refaire sans hésiter. J’ai rien changé à la recette. Merci pour le partage.
Gratin succulent pourtant nous aimions pas trop le goût du fenouil mais là rien à dire. A refaire
Merci pour le partage, super recette qui embaume de délicieuses odeurs🙂 et quel délice 😋, Miam 😃
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Idem, j apprehandais aussi et au final on a tous aimé 🙃