Illustration du profil de Pasteque

Gratin de fenouil à l’italienne

publié par Pasteque

Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.61 €
Coût de la recette
6.43 €
Calories par portion
342 kcal
Lipides
21.7 g
Acides gras saturés
11.1 g
Glucides
19.8 g
Sucres
8.6 g
Fibres
6.4 g
Protéines
15.8 g
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (344 notes)

Le fenouil et la sauce tomate

100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Origan
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
100 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
600 grammes
Fenouil
125 grammes
Mozzarella

La crème au parmesan

150 grammes
Crème fraîche liquide
60 grammes
Parmesan
2 cuillères à soupe
Persil frais
2 cuillères à soupe
Basilic frais
Plat principalVégétarienMéditerranéenneAutomneÉté

Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le fenouil et la sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Placer le fenouil dans un plat à gratin.
  7. Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
  8. Recouvrir de sauce tomate.
  9. La crème au parmesan

  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Verser dans le plat.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
  14. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Tiboutch
    J'aimeHahaJ'aime pasLove38
  • Emilie38490 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Pour moi qui suis sicilienne, c’est une véritable recette italienne que je fais très souvent. J’ai réconcilié tout le monde avec le fenouil grâce à ce plat !! C’est un délice ! J’ai suivi la recette à la lettre en mettant bien le fenouil dans le panier cuisson, et non dans le varoma, du coup pas d’eau lâché dans le plat. Le gros gros plus à essayer : mélanger des pâtes précuites dans la sauce tomate avant de mettre le plat au four …. Ce qui donne un plat complet absolument parfait 😁😁

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Emilie38490
    J'aimeMiam26
  • Illustration du profil de Ginobrune

    Ginobrune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super simple et rapide à faire !!! 😍😍😍

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    J'aimeLove26
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon 🙂

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Minou
    J'aimeMiamLove18
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Délicieux

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Babou 🐒
    MiamJ'aimeLove9
  • Illustration du profil de loumimilou

    loumimilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Une de mes recette préférée. Je l’adore 😋

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par loumimilou
    J'aime11
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fenouil cuit à la vapeur, et dans la sauce mis seulement 50 g d’eau. A refaire rapidement.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLoveMerci9
  • bestval24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Excellent , j’ai rajouté des champignons shitaki que j’ai fait frire avant , ( je peux pas m’en empêcher de rajouter des trucs ) 🤩🤩

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par bestval24
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Mcgb
    J'aimeMiam7
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan
    C’est une réussite ❤

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par originebike
    J'aime7
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Facile à faire

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par lefrapper
    LoveMiamJ'aime6
  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette. Idéale pour manger des légumes ! Servi avec des émincés de poulet revenus dans un beurre escargot pour rester dans les saveurs….
    Merci pour le partage 🤗.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par CAMIRINA
    MiamJ'aimeLove6
  • Ornella55 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente recette, ça change des plats à base de féculents ! La sauce au parmesan rajoute un vrai plus au plat, à refaire très vite

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55
    J'aime6
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    C’est très très bon! J’ai laissé cuire 10 min de plus dans le robot pour réduire un peu plus ma sauce qui me semblait trop liquide et parce que j’aime le fenouil plus fondant. En même temps, j’ai mis au Varoma du saumon que j’ai mis à réchauffer au four les 5 dernières minutes de cuisson du gratin. Super repas! Merci pour le partage 🤗🤗🤗

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par soniamanga
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par soniamanga
    J'aime5
  • Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Un régal 🤩
    J’ai fait quelques modifs…2x plus de mozza, 2x plus de parmesan.
    Four 15 min à 180° et ensuite 20 min à 150°
    La prochaine fois je ne rajouterai pas l’eau…trop liquide

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Nadine
    J'aimeLove5
  • P

    panzi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Excellente recette, photo prise avant la cuisson. Plat qui se réchauffe très bien le lendemain.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par panzi
    J'aimeLove4
  • T

    taupy74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bon! Moi qui avais peur du goût anisé du fenouil (je n’aime pas l’anis) on ne le sent pas!
    J’ai ajouté du riz cru au fond du plat avant de mettre le fenouil comme j’avais lu que ça rendait bcp d’eau, et bien c’était parfait! Le riz bien cuit (j’ai mis 25 min à 190°)
    Parfait! Merci pour le partage!

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par taupy74
    J'aimeLove4
  • Illustration du profil de villa

    villa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Absolument délicieux !!
    Une belle surprise gustative👌

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par villa
    J'aimeLove4
  • Afficher plus de commentaires