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Gratin de fenouil à l’italienne

publié par Pasteque

Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
6.41 €
Calories par portion (408 g)
342 kcal
Lipides
21.7 g
Acides gras saturés
11.1 g
Glucides
19.8 g
Sucres
8.6 g
Fibres
6.4 g
Protéines
15.8 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (391 notes)

Le fenouil et la sauce tomate

100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Origan
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
100 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
600 grammes
Fenouil
125 grammes
Mozzarella

La crème au parmesan

150 grammes
Crème fraîche liquide
60 grammes
Parmesan
2 cuillères à soupe
Persil frais
2 cuillères à soupe
Basilic frais
Plat principalVégétarienMéditerranéenneAutomneÉté

Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau.

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    Le fenouil et la sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/Varoma//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Placer le fenouil dans un plat à gratin.
  7. Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
  8. Recouvrir de sauce tomate.
  9. La crème au parmesan

  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Verser dans le plat.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
  14. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Tiboutch
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  • Emilie38490 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Pour moi qui suis sicilienne, c’est une véritable recette italienne que je fais très souvent. J’ai réconcilié tout le monde avec le fenouil grâce à ce plat !! C’est un délice ! J’ai suivi la recette à la lettre en mettant bien le fenouil dans le panier cuisson, et non dans le varoma, du coup pas d’eau lâché dans le plat. Le gros gros plus à essayer : mélanger des pâtes précuites dans la sauce tomate avant de mettre le plat au four …. Ce qui donne un plat complet absolument parfait 😁😁

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Emilie38490
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  • Illustration du profil de Ginobrune

    Ginobrune a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super simple et rapide à faire !!! 😍😍😍

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bon 🙂

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Minou
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Quand mes enfants et mon mari ont vu que c’était un gratin de fenouil… je ne vous raconte pas la tête 🤣🤣🤣 et puis finalement ça a été « Mais il est super bon ton gratin !  » 😋😋😋 Comme suggéré dans un commentaire, j’ai ajouté des pâtes cuites à part avant de passer le tout au grill, pour un repas complet! N’ayant pas de crème, je l’ai simplement remplacée par du lait, ça marche super bien ! Je referai c’est sûr ! Merci pour le partage ! 😊👍🏻

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par sabrimanga
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Délicieux

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Babou 🐒
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de loumimilou

    loumimilou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Une de mes recette préférée. Je l’adore 😋

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par loumimilou
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  • E

    elo769 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Ne sachant cuisiner le fenouil, je me suis rendue sur cette merveilleuse appli et je suis tombée sur cette recette, ravie d’avoir découvert ce plat, je pense que ça va devenir un plat que l’on fera souvent. Merci 👍🏻

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par elo769
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  • Illustration du profil de lavande01

    lavande01 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Fait ce soir excellent , a refaire

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par lavande01
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Fenouil cuit à la vapeur, et dans la sauce mis seulement 50 g d’eau. A refaire rapidement.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
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  • bestval24 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Excellent , j’ai rajouté des champignons shitaki que j’ai fait frire avant , ( je peux pas m’en empêcher de rajouter des trucs ) 🤩🤩

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par bestval24
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Très bon

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan
    C’est une réussite ❤

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Émilie 🌸

    Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Ma fille qui déteste le fenouil m’en a redemandé … !?!?! …..
    Ce plat est excellent. Il rejoint mes recettes préférées. J’ai suivi quelques commentaires et ai ajouté une couche de riz non cuit au fond du plat avant de mettre le fenouil. Cuisson 25 min. Le mélange herbes aromatiques et crème dessus fait toute la subtilité du plat.
    Merci pour le partage !!!

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Émilie 🌸
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Facile à faire

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne recette. Idéale pour manger des légumes ! Servi avec des émincés de poulet revenus dans un beurre escargot pour rester dans les saveurs….
    Merci pour le partage 🤗.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par CAMIRINA
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  • Ornella55 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellente recette, ça change des plats à base de féculents ! La sauce au parmesan rajoute un vrai plus au plat, à refaire très vite

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55
    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55
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  • T

    taupy74 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Très bon! Moi qui avais peur du goût anisé du fenouil (je n’aime pas l’anis) on ne le sent pas!
    J’ai ajouté du riz cru au fond du plat avant de mettre le fenouil comme j’avais lu que ça rendait bcp d’eau, et bien c’était parfait! Le riz bien cuit (j’ai mis 25 min à 190°)
    Parfait! Merci pour le partage!

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par taupy74
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