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Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix

publié par

Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.61 €
Coût de la recette
6.43 €
Calories par portion
385 kcal
Lipides
26.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
9 g
Sucres
6 g
Fibres
1.8 g
Protéines
13.8 g
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (153 votes)

Le fenouil et la sauce tomate

100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Origan
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
100 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
600 grammes
Fenouil
125 grammes
Mozarella

La crème au parmesan

150 grammes
Crème fraîche liquide
60 grammes
Parmesan
2 cuillères à soupe
Persil frais
2 cuillères à soupe
Basilic frais

Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le fenouil et la sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Placer le fenouil dans un plat à gratin.
  7. Mettre 125 grammes de mozarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
  8. Recouvrir de sauce tomate.
  9. La crème au parmesan

  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Verser dans le plat.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
  14. Servir immédiatement.
161 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Tiboutch
    J'aime19
    • fanie47 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Idem, j apprehandais aussi et au final on a tous aimé 🙃

  • Très bon 🙂

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Minou
    J'aimeMiam14
    • v.manon95 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Quand on parle de panier cuisson on est bien d’accord que ce n’est pas le varoma ?

      • Minou a répondu il y a 4 mois

        oui c’est le panier cuisson 🙂

  • Super simple et rapide à faire !!! 😍😍😍

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    J'aimeLove13
  • Réalisé sans mozzarella car je n’en avais pas, mais vraiment très bon quand même.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par loumimilou
    J'aime7
  • Fenouil cuit à la vapeur, et dans la sauce mis seulement 50 g d’eau. A refaire rapidement.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLove6
    • lefrapper a répondu il y a 6 jours et 18 heures

      Ça m’a l’air pas mal le fenouil je n’en ai jamais cuisiné

      • Sylvie a répondu il y a 6 jours et 18 heures

        Tu verras c’est excellent, on n’était pas fan avant, c’est Dany qui nous la fait découvrir avec sa tarte au saumon et fenouil. Depuis j’en achète et je teste les différentes recettes.

  • Très bonne recette. Idéale pour manger des légumes ! Servi avec des émincés de poulet revenus dans un beurre escargot pour rester dans les saveurs….
    Merci pour le partage 🤗.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par CAMIRINA
    MiamJ'aimeLove5
  • Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan
    C’est une réussite ❤

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par originebike
    J'aime5
  • Excellente recette, ça change des plats à base de féculents ! La sauce au parmesan rajoute un vrai plus au plat, à refaire très vite

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55 Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55
    J'aime5
  • Un régal 🤩
    J’ai fait quelques modifs…2x plus de mozza, 2x plus de parmesan.
    Four 15 min à 180° et ensuite 20 min à 150°
    La prochaine fois je ne rajouterai pas l’eau…trop liquide

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Nadine
    J'aimeLove4
  • Une cuisine du quotidien comme on l aime

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Nimaux
    J'aime4
  • Excellent !!
    Merci pour cette recette

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par sophie
    J'aime4
  • Une tuerie, à refaire sans hésiter.
    Mon fenouil était delà cuit du coup je ne l’ai pas mis dans le panier cuisson et j’ai fait cuire la sauce que 20mn c’était nickel.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Maycoiff
    J'aimeMerci3
  • J’ai testé par curiosité cette recette car je n’avais jamais goûté au fenouil. C’est la deuxième fois que je la fait, je peux vous dire que c’est une tuerie!

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par noemie_89
    MiamJ'aime3
  • hum… merci Pasteque pour cette délicieuse recette…. Mon mari qui n’est pas fan du fenouil a aimé ce plat…. et moi qui aime le fenouil….. je me suis régalée… Suite aux commentaires j’ai fait cuire mon fenouil à part à la vapeur, du coup la sauce n’était pas du tout liquide (voir même un peu épaisse, il n’aurait pas fallu que je la fasse cuire plus longtemps qu’indiqué) je n’avais pas de crème légère alors j’ai mis 100 g de crème entière. je garde précieusement cette recette dans mon carnet…..

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par marine1954
    J'aime3
  • Très bon gratin 👍un régal 🙂
    Par contre beaucoup de sauce…

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Clara66
    J'aime3
  • Super bon, enfin une autre façon de cuisiner le fenouil. Même mon mari réfractaire au fenouil a aimé 😉. À refaire sans hésiter. J’ai rien changé à la recette. Merci pour le partage.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par maluva
    J'aime3
  • Gratin succulent pourtant nous aimions pas trop le goût du fenouil mais là rien à dire. A refaire

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Marielaure13
    J'aime3
  • Merci pour le partage, super recette qui embaume de délicieuses odeurs🙂 et quel délice 😋, Miam 😃

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par cookine
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