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Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix

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Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.61 €
Coût de la recette
6.43 €
Calories par portion
385 kcal
Lipides
26.5 g
Acides gras saturés
14.5 g
Glucides
9 g
Sucres
6 g
Fibres
1.8 g
Protéines
13.8 g
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (111 votes)

Le fenouil et la sauce tomate

100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Origan
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
100 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
600 grammes
Fenouil
125 grammes
Mozarella

La crème au parmesan

150 grammes
Crème fraîche liquide
60 grammes
Parmesan
2 cuillères à soupe
Persil frais
2 cuillères à soupe
Basilic frais

Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le fenouil et la sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Placer le fenouil dans un plat à gratin.
  7. Mettre 125 grammes de mozarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
  8. Recouvrir de sauce tomate.
  9. La crème au parmesan

  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Verser dans le plat.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
  14. Servir immédiatement.
113 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Tiboutch
    J'aime16
  • Très bon 🙂

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Minou
    J'aimeMiam13
    • v.manon95 a répondu il y a 2 mois

      Quand on parle de panier cuisson on est bien d’accord que ce n’est pas le varoma ?

      • Minou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        oui c’est le panier cuisson 🙂

  • Super simple et rapide à faire !!! 😍😍😍

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
    J'aimeLove11
  • Réalisé sans mozzarella car je n’en avais pas, mais vraiment très bon quand même.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par loumimilou
    J'aime7
  • Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan
    C’est une réussite ❤

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par originebike
    J'aime5
  • Excellente recette, ça change des plats à base de féculents ! La sauce au parmesan rajoute un vrai plus au plat, à refaire très vite

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55 Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55
    J'aime5
  • Une cuisine du quotidien comme on l aime

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Nimaux
    J'aime4
  • Excellent !!
    Merci pour cette recette

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par sophie
    J'aime4
  • Un régal 🤩
    J’ai fait quelques modifs…2x plus de mozza, 2x plus de parmesan.
    Four 15 min à 180° et ensuite 20 min à 150°
    La prochaine fois je ne rajouterai pas l’eau…trop liquide

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Nadine
    J'aime3
  • Très bon gratin 👍un régal 🙂
    Par contre beaucoup de sauce…

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Clara66
    J'aime3
  • Super bon, enfin une autre façon de cuisiner le fenouil. Même mon mari réfractaire au fenouil a aimé 😉. À refaire sans hésiter. J’ai rien changé à la recette. Merci pour le partage.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par maluva
    J'aime3
  • Gratin succulent pourtant nous aimions pas trop le goût du fenouil mais là rien à dire. A refaire

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Marielaure13
    J'aime3
  • Merci pour le partage, super recette qui embaume de délicieuses odeurs🙂 et quel délice 😋, Miam 😃

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par cookine
    J'aime3
  • J'aime3
  • Réalisé ce soir en respectant la recette à la lettre, sauf pour le persil (en avait plus dans le frigo 🙁). Recette excellente qui se suffit à elle même pour un repas léger du soir. Un vrai délice.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Antoine34
    J'aime2
  • Vraiment très très bon ! J’étais un peu sceptique au début car j’avais déjà testé une autre recette de gratin de fenouil et je trouvais que ça manquait de goût mais cette recette est vraiment très bonne ! La mozarelle et la sauce au parmesan y font beaucoup. Ca rend en effet beaucoup d’eau mais ce n’est vraiment pas gênant. A refaire sans hésiter !

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par DidineNath
    J'aime2
  • Ce gratin de fenouil a tout simplement fait l’unanimité autour de la table
    Accompagné d’un dos de cabillaud c’est parfait.

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par lacman Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par lacman
    J'aime2
  • Excellent tout le monde à valider qu’elle bonne idée pour faire aimer le fenouil
    Merci 🤗

    Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par kmiy
    J'aime2
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