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Gratin de fenouil à l’italienne

publié par Pasteque

Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix
Préparation
22 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.61 €
Coût de la recette
6.43 €
Calories par portion
342 kcal
Lipides
21.4 g
Acides gras saturés
11.1 g
Glucides
9.3 g
Sucres
6.3 g
Fibres
1.8 g
Protéines
14 g
Calories pour 100g
84 kcal
SmartPoints par portion
10
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (309 notes)

Le fenouil et la sauce tomate

100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Origan
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
100 grammes
Eau
50 grammes
Vin blanc
600 grammes
Fenouil
125 grammes
Mozarella

La crème au parmesan

150 grammes
Crème fraîche liquide
60 grammes
Parmesan
2 cuillères à soupe
Persil frais
2 cuillères à soupe
Basilic frais
Plat principalVégétarienMéditerranéenneAutomneÉté

Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.

Variante
Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité d'eau.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le fenouil et la sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Placer le fenouil dans un plat à gratin.
  7. Mettre 125 grammes de mozarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
  8. Recouvrir de sauce tomate.
  9. La crème au parmesan

  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  12. Verser dans le plat.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
  14. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Tiboutch
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      • F
        fanie47 a répondu il y a 1 an

        Idem, j apprehandais aussi et au final on a tous aimé 🙃

    • Illustration du profil de Ginobrune

      Ginobrune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Super simple et rapide à faire !!! 😍😍😍

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ginobrune
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    • Emilie38490 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Pour moi qui suis sicilienne, c’est une véritable recette italienne que je fais très souvent. J’ai réconcilié tout le monde avec le fenouil grâce à ce plat !! C’est un délice ! J’ai suivi la recette à la lettre en mettant bien le fenouil dans le panier cuisson, et non dans le varoma, du coup pas d’eau lâché dans le plat. Le gros gros plus à essayer : mélanger des pâtes précuites dans la sauce tomate avant de mettre le plat au four …. Ce qui donne un plat complet absolument parfait 😁😁

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Emilie38490
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      • G
        ghizlan_1 a répondu il y a 3 semaines

        Pouvez-vous me dire quelles pâtes avez-vous utilisé? Merci

        • Emilie38490 a répondu il y a 3 semaines

          Des rigatonis ! Bon appétit 😊

      • G
        ghizlan_1 a répondu il y a 3 semaines

        Merci beaucoup, avez-vous eu beaucoup d’eau dans le plat après la cuisson ?

        • Emilie38490 a répondu il y a 3 semaines

          Pas d’eau du tout

        • G
          ghizlan_1 a répondu il y a 3 semaines

          Merci beaucoup pour votre réponse, je suis en train de le préparer en ce moment, j’ai hâte du résultat car mes enfants et mon mari n’aime pas le fenouil mais je vais essayer qu’ils changent d’avis 🤣🤣🤣

        • Emilie38490 a répondu il y a 3 semaines

          Je suis sûre qu’ils vont adorer 😊

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bon 🙂

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Minou
      J'aimeMiamLove17
      • v.manon95 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Quand on parle de panier cuisson on est bien d’accord que ce n’est pas le varoma ?

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 an et 4 mois

          oui c’est le panier cuisson 🙂

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Délicieux

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Babou 🐒
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Babou 🐒
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    • Illustration du profil de loumimilou

      loumimilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Une de mes recette préférée. Je l’adore 😋

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par loumimilou
      J'aime11
    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Fenouil cuit à la vapeur, et dans la sauce mis seulement 50 g d’eau. A refaire rapidement.

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Sylvie
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      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an

        Ça m’a l’air pas mal le fenouil je n’en ai jamais cuisiné

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an

          Tu verras c’est excellent, on n’était pas fan avant, c’est Dany qui nous la fait découvrir avec sa tarte au saumon et fenouil. Depuis j’en achète et je teste les différentes recettes.

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan
      C’est une réussite ❤

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par originebike
      J'aime7
    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Facile à faire

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par lefrapper
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      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Alors verdict ?? C est bon,non?

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          C’est très bon

    • Ornella55 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellente recette, ça change des plats à base de féculents ! La sauce au parmesan rajoute un vrai plus au plat, à refaire très vite

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Ornella55
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    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      C’est très très bon! J’ai laissé cuire 10 min de plus dans le robot pour réduire un peu plus ma sauce qui me semblait trop liquide et parce que j’aime le fenouil plus fondant. En même temps, j’ai mis au Varoma du saumon que j’ai mis à réchauffer au four les 5 dernières minutes de cuisson du gratin. Super repas! Merci pour le partage 🤗🤗🤗

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par soniamanga
      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par soniamanga
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    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bonne recette. Idéale pour manger des légumes ! Servi avec des émincés de poulet revenus dans un beurre escargot pour rester dans les saveurs….
      Merci pour le partage 🤗.

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par CAMIRINA
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    • Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Un régal 🤩
      J’ai fait quelques modifs…2x plus de mozza, 2x plus de parmesan.
      Four 15 min à 180° et ensuite 20 min à 150°
      La prochaine fois je ne rajouterai pas l’eau…trop liquide

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Nadine
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    • Illustration du profil de villa

      villa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Absolument délicieux !!
      Une belle surprise gustative👌

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par villa
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    • Illustration du profil de lili5716

      lili5716 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Tellement bon 😁

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par lili5716
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    • noemie_89 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J’ai testé par curiosité cette recette car je n’avais jamais goûté au fenouil. C’est la deuxième fois que je la fait, je peux vous dire que c’est une tuerie!

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par noemie_89
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    • Illustration du profil de Nimaux

      Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Une cuisine du quotidien comme on l aime

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par Nimaux
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    • C

      cookine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour le partage, super recette qui embaume de délicieuses odeurs🙂 et quel délice 😋, Miam 😃

      Gratin de fenouil à l’italienne Thermomix par cookine
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