Gratin de fenouil à l’italienne au Thermomix
publié par Pasteque
- Préparation
- 22 min
- Durée totale
- 01 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.43 €
- Calories par portion▼
- 385 kcal
- Lipides
- 26.5 g
- Acides gras saturés
- 14.5 g
- Glucides
- 9 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 13.8 g
- Calories pour 100g
- 94 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le fenouil et la sauce tomate
- 100 grammes
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 1 cuillère à café
- Origan
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 100 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Vin blanc
- 600 grammes
- Fenouil
- 125 grammes
- Mozarella
La crème au parmesan
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
- 60 grammes
- Parmesan
- 2 cuillères à soupe
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe
- Basilic frais
Recommandé pour cette recette :
Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Placer le fenouil dans un plat à gratin.
- Mettre 125 grammes de mozarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
- Recouvrir de sauce tomate.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Verser dans le plat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
- Servir immédiatement.
Le fenouil et la sauce tomate
La crème au parmesan
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Très bon 🙂
-
Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !
-
Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan
C’est une réussite ❤ -
Réalisé sans mozzarella car je n’en avais pas, mais vraiment très bon quand même.
-
Excellente recette, ça change des plats à base de féculents ! La sauce au parmesan rajoute un vrai plus au plat, à refaire très vite
-
Une cuisine du quotidien comme on l aime
-
Excellent !!
Merci pour cette recette Super bon, enfin une autre façon de cuisiner le fenouil. Même mon mari réfractaire au fenouil a aimé 😉. À refaire sans hésiter. J’ai rien changé à la recette. Merci pour le partage.
Gratin succulent pourtant nous aimions pas trop le goût du fenouil mais là rien à dire. A refaire
Merci pour le partage, super recette qui embaume de délicieuses odeurs🙂 et quel délice 😋, Miam 😃
-
C’est délicieux ! Merci beaucoup pour cette recette, suivie à la lettre ! C’était parfait !
-
Excellent !!
Petites modifications : j ai fait le gratin avec des endives, pas d huile d olive et avant de mettre la sauce tomate j ai égoutté plusieurs fois pour chasser l eau .
Super recette bien réconfortante par temps de pluie ! Encore un délice ! Effectivement cela le a rend un peu d eau mais c’ est peut être dû aux tomates concassées. Je referai certainement, nous qui ne mangions jamais de fenouil !
Très bon
-
Pas mal pour nous les adultes
Les enfants n ont pas aimé le goût du fenouil ( Très doux pourtant le.gout anisé )
Je ne savais pas s il fallait mettre la partie verte du fenouil, du coup je n ai pas mis et il ne me restait plus que 400 g sur les 2 fenouils achetés.. J ai complété avec pomme de terre
Ça à rendu un.peu d eau en effet mais pas très gênant si on sauce le plat !
Je ne pense pas refaire car pas l’unanimité ici -
Recette suivie à la lettre. Je n’aime pas du tout le fenouil et là franchement quel régal😍. Merci beaucoup pour votre merveilleuse recette. À garder précieusement !
-
N’y a-t-il pas une astuce pour enlever l’eau avant l au cuisson ?
- Afficher plus de commentaires
Si faut tout mettre le bulbe les tiges et le vert.je l’ai fais en rajoutant un peu de semoule fine dans le fond du plat et un reste de poulet cuit en morceaux. Plat complet et sans surplus de sauce.c’était très bon je le referais.
Ok je le saurai si je refais ce plat !