Gratin de fenouil à l’italienne
publié par Pasteque
- Préparation
- 22 min
- Durée totale
- 01 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.61 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.43 €
- Calories par portion▼
- 342 kcal
- Lipides
- 21.4 g
- Acides gras saturés
- 11.1 g
- Glucides
- 9.3 g
- Sucres
- 6.3 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 14 g
- Calories pour 100g
- 84 kcal
- SmartPoints par portion
- 101010
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le fenouil et la sauce tomate
- 100 grammes
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 1 cuillère à café
- Origan
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 100 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Vin blanc
- 600 grammes
- Fenouil
- 125 grammes
- Mozarella
La crème au parmesan
- 150 grammes
- Crème fraîche liquide
- 60 grammes
- Parmesan
- 2 cuillères à soupe
- Persil frais
- 2 cuillères à soupe
- Basilic frais
Gratin de fenouil
Fondue de fenouil au chorizo
Gratin de cardons à la moelle
Voici un délicieux gratin de fenouil faisant la part belle aux produits méditerranéens et en particulier Italiens avec la sauce tomate, la mozzarella et le parmesan qui l’accompagnent.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 100 grammes d'eau et 50 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 600 grammes de fenouil lavés et coupés en lamelles dans le Panier de cuisson et cuire 25 min/120°C//vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Placer le fenouil dans un plat à gratin.
- Mettre 125 grammes de mozarella coupées en lamelles sur les morceaux de fenouil.
- Recouvrir de sauce tomate.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche liquide allégée, 60 grammes de parmesan rapés, 2 cuillères à soupe de persil frais ciselés et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Verser dans le plat.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four, le dessus doit être gratiné.
- Servir immédiatement.
Le fenouil et la sauce tomate
La crème au parmesan
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Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Oulala ! J’appréhendais tellement le fenouil avec deux enfants à table et un homme en mode « c’est le truc qu’à un goût d’anis ? C’est degueulasse Ça ! », que j’ai fait un gratin de poivrons à la bolognaise en + au cas où ce soit infâme, et histoire que mes gloutons n’aient pas l’estomac vide….. résultat on s’est RÉGALÉS !!! La sauce autour est délicieuse. Une petite saveur du sud c’est tellement bon je suis sciée !! Alors oui Ça rend un peu d’eau, même en cuisson varoma. Mais tant pis franchement c’est à tester. Je suis très agréablement surprise par cette recette qui nous a tous réconciliés avec le fenouil !
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Ginobrune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super simple et rapide à faire !!! 😍😍😍
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Emilie38490 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Pour moi qui suis sicilienne, c’est une véritable recette italienne que je fais très souvent. J’ai réconcilié tout le monde avec le fenouil grâce à ce plat !! C’est un délice ! J’ai suivi la recette à la lettre en mettant bien le fenouil dans le panier cuisson, et non dans le varoma, du coup pas d’eau lâché dans le plat. Le gros gros plus à essayer : mélanger des pâtes précuites dans la sauce tomate avant de mettre le plat au four …. Ce qui donne un plat complet absolument parfait 😁😁
- G
Pouvez-vous me dire quelles pâtes avez-vous utilisé? Merci
-
Des rigatonis ! Bon appétit 😊
- G
Merci beaucoup, avez-vous eu beaucoup d’eau dans le plat après la cuisson ?
-
Pas d’eau du tout
- G
Merci beaucoup pour votre réponse, je suis en train de le préparer en ce moment, j’ai hâte du résultat car mes enfants et mon mari n’aime pas le fenouil mais je vais essayer qu’ils changent d’avis 🤣🤣🤣
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Je suis sûre qu’ils vont adorer 😊
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon 🙂
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Quand on parle de panier cuisson on est bien d’accord que ce n’est pas le varoma ?
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oui c’est le panier cuisson 🙂
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Délicieux
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loumimilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une de mes recette préférée. Je l’adore 😋
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Fenouil cuit à la vapeur, et dans la sauce mis seulement 50 g d’eau. A refaire rapidement.
-
Ça m’a l’air pas mal le fenouil je n’en ai jamais cuisiné
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Tu verras c’est excellent, on n’était pas fan avant, c’est Dany qui nous la fait découvrir avec sa tarte au saumon et fenouil. Depuis j’en achète et je teste les différentes recettes.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan
C’est une réussite ❤ -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Facile à faire
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Alors verdict ?? C est bon,non?
-
C’est très bon
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Ornella55 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellente recette, ça change des plats à base de féculents ! La sauce au parmesan rajoute un vrai plus au plat, à refaire très vite
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
C’est très très bon! J’ai laissé cuire 10 min de plus dans le robot pour réduire un peu plus ma sauce qui me semblait trop liquide et parce que j’aime le fenouil plus fondant. En même temps, j’ai mis au Varoma du saumon que j’ai mis à réchauffer au four les 5 dernières minutes de cuisson du gratin. Super repas! Merci pour le partage 🤗🤗🤗
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CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette. Idéale pour manger des légumes ! Servi avec des émincés de poulet revenus dans un beurre escargot pour rester dans les saveurs….
Merci pour le partage 🤗. -
Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un régal 🤩
J’ai fait quelques modifs…2x plus de mozza, 2x plus de parmesan.
Four 15 min à 180° et ensuite 20 min à 150°
La prochaine fois je ne rajouterai pas l’eau…trop liquide -
villa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Absolument délicieux !!
Une belle surprise gustative👌 -
lili5716 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Tellement bon 😁
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noemie_89 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’ai testé par curiosité cette recette car je n’avais jamais goûté au fenouil. C’est la deuxième fois que je la fait, je peux vous dire que c’est une tuerie!
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Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une cuisine du quotidien comme on l aime
- C
cookine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Merci pour le partage, super recette qui embaume de délicieuses odeurs🙂 et quel délice 😋, Miam 😃
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Idem, j apprehandais aussi et au final on a tous aimé 🙃