Velouté de fenouil

publié par Casabreizh

Velouté de fenouil au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
2.82 €
Calories par portion (381 g)
244 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
26.1 g
Sucres
4.3 g
Fibres
5.9 g
Protéines
4.3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
64 kcal
Points WW par portion
7

Casabreizh 1 recette http://casabreizh.canalblog.com

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (288 notes)
2
Gousses d'ail
80 grammes
Oignons
500 grammes
Fenouil
20 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre
100 grammes
Crème fraîche épaisse
EntréeSoupesVégétarienSans gluten

Recommandé pour cette recette :

Voici un velouté de fenouil au Thermomix, un légume utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales.

Le fenouil est en effet reconnu pour traiter les troubles digestifs. Il permet entre autre de lutter contre la dyspepsie, les flatulences, le manque d’appétit et l’aérophagie. Riche en nutriments antioxydants, anti-inflammatoires et antispasmodiques, il procure un effet relaxant sur les muscles et apaise les douleurs liées aux menstruations.

Pour bien choisir votre fenouil, privilégiez des bulbes de taille moyenne, sans tâches avec des branches bien vertes.

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  1. Mettre 2 gousses d'ail, 80 grammes d'oignons coupés en deux et 500 grammes de fenouil sans les plumets dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  5. Décorer avec un plumet de fenouil.
  6. Servir immédiatement ou chaud.

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  • Illustration du profil de Gilles 75

    Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Comme j’avais aussi des courgettes et pour lisser un peu le goût des fenouils j’ ai mis 200g de courgettes et 300g de fenouils et replacé la crème par 3 portions de boursin, le reste, comme la recette originale : résultat excellent, c’est délicieux. Merci pour cette recette.

    Velouté de fenouil Thermomix par Gilles 75
    J'aimeMerci16
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Mais qu’est ce que c’est bon !!!! Tout le « monde », en a mangé.

    J'aimeLoveMiam12
  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    😋Très bon velouté !👍👍🤗💞💞 merci casabreizh 💞

    Velouté de fenouil Thermomix par Dauphinlibre
    MiamLoveJ'aimeMerci12
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Validé par tout le monde

    Velouté de fenouil Thermomix par lefrapper
    J'aimeMerciMiam9
  • Alessia Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    J’ai remplacé les pdt par du butternut. C’était très bon

    Velouté de fenouil Thermomix par Alessia Giulia
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de delphine7508

    delphine7508 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Je dis bravo ! Mes enfants ont adoré ! A refaire sans modération

    Velouté de fenouil Thermomix par delphine7508
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Quel bon velouté ❤ un régal.J ai remplacé les pommes de terre par une patate douce un gros oignon,ail et une cuillère à soupe de St Moret

    Velouté de fenouil Thermomix par originebike
    Velouté de fenouil Thermomix par originebike
    J'aime7
  • Illustration du profil de Erine-Colline

    Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Une découverte pour moi mais un enchantement pour mes papilles 😊

    Velouté de fenouil Thermomix par Erine-Colline
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  • Illustration du profil de lilisouris

    lilisouris a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Délicieux ! Juste ma fille (difficile) qui n’a pas aimé 😕 mais mes garçons et mon homme ont trouvé ce velouté très bon 👍

    Velouté de fenouil Thermomix par lilisouris
    J'aime6
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Recette rapide, légère et bonne. Nous avons beaucoup aimé même ma fille qui a 1 appétit d’oiseau s’est reservi😊

    Velouté de fenouil Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiam6
  • Illustration du profil de nono20290

    nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Je suis réconciliée avec le fenouil 😁
    Très très bon

    Velouté de fenouil Thermomix par nono20290
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  • J

    Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Tout simplement délicieux 😍

    Velouté de fenouil Thermomix par Jejespa
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  • L

    LoulouChat14 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Très bon velouté 👏👍

    Velouté de fenouil Thermomix par LoulouChat14
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  • Illustration du profil de Aurromgab

    Aurromgab a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    C’est la première fois je cuisinais le fenouil et je suis très satisfaite du résultat ! Super bon. Même mon fils en a mangé.
    J’ai juste mis moins d’eau.

    Velouté de fenouil Thermomix par Aurromgab
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  • Illustration du profil de Sansan

    Sansan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Un délice !!!!

    Velouté de fenouil Thermomix par Sansan
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  • C

    cook25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Velouté validé par toute la famille!!

    Velouté de fenouil Thermomix par cook25
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  • T

    titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Alors que vous dire on m’a donné du fenouil … vite vite j’ai recherché sur cookomix et je me dis je ne peux pas les jeter je dois essayer mais en même temps je me dis « beurk » le fenouil je n’aime pas ça… bref je remonte mes manches et je m’y attèle.. avec appréhension mais je fais le velouté …
    Mais quel délice 🫨 je me dis mais non ce n’est pas possible c’est trop bon… vous m’avez réconcilié avec ce légume et même les enfants ont aimés.🤗
    Trop bon

    Velouté de fenouil Thermomix par titiminoune
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  • Illustration du profil de CloB

    CloB a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    1/2 fenouil 1/12 courgette
    1/2 pdt 1/2 pdt douce
    St Moret à la place de crème fraîche
    Ciboulette et persil en +
    Trop excellent !!!

    Velouté de fenouil Thermomix par CloB
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