Velouté de fenouil

publié par Casabreizh

Velouté de fenouil au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
2.80 €
Calories par portion
233 kcal
Lipides
12.9 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
17.2 g
Sucres
2.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
2.8 g
Calories pour 100g
61 kcal
SmartPoints par portion
7
7
5
ProPoints par portion
5

Casabreizh 1 recette http://casabreizh.canalblog.com

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (201 votes)
2
Gousses d'ail
80 grammes
Oignons
500 grammes
Fenouil
20 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre
100 grammes
Crème fraîche épaisse

Voici un velouté de fenouil au Thermomix, un légume utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales.

Le fenouil est en effet reconnu pour traiter les troubles digestifs. Il permet entre autre de lutter contre la dyspepsie, les flatulences, le manque d’appétit et l’aérophagie. Riche en nutriments antioxydants, anti-inflammatoires et antispasmodiques, il procure un effet relaxant sur les muscles et apaise les douleurs liées aux menstruations.

Pour bien choisir votre fenouil, privilégiez des bulbes de taille moyenne, sans tâches avec des branches bien vertes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail, 80 grammes d'oignons coupés en deux et 500 grammes de fenouil sans les plumets dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  5. Décorer avec un plumet de fenouil.
  6. Servir immédiatement ou chaud.

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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    😋Très bon velouté !👍👍🤗💞💞 merci casabreizh 💞

    Velouté de fenouil Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de Gilles 75

    Gilles 75 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Comme j’avais aussi des courgettes et pour lisser un peu le goût des fenouils j’ ai mis 200g de courgettes et 300g de fenouils et replacé la crème par 3 portions de boursin, le reste, comme la recette originale : résultat excellent, c’est délicieux. Merci pour cette recette.

    Velouté de fenouil Thermomix par Gilles 75
    J'aimeMerci11
  • Alessia Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai remplacé les pdt par du butternut. C’était très bon

    Velouté de fenouil Thermomix par Alessia Giulia
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de delphine7508

    delphine7508 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je dis bravo ! Mes enfants ont adoré ! A refaire sans modération

    Velouté de fenouil Thermomix par delphine7508
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Quel bon velouté ❤ un régal.J ai remplacé les pommes de terre par une patate douce un gros oignon,ail et une cuillère à soupe de St Moret

    Velouté de fenouil Thermomix par originebike
    Velouté de fenouil Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Erine-Colline

    Erine-Colline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Une découverte pour moi mais un enchantement pour mes papilles 😊

    Velouté de fenouil Thermomix par Erine-Colline
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  • Illustration du profil de lilisouris

    lilisouris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délicieux ! Juste ma fille (difficile) qui n’a pas aimé 😕 mais mes garçons et mon homme ont trouvé ce velouté très bon 👍

    Velouté de fenouil Thermomix par lilisouris
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Recette rapide, légère et bonne. Nous avons beaucoup aimé même ma fille qui a 1 appétit d’oiseau s’est reservi😊

    Velouté de fenouil Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiam6
  • J

    Jejespa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Tout simplement délicieux 😍

    Velouté de fenouil Thermomix par Jejespa
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  • L

    LoulouChat14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon velouté 👏👍

    Velouté de fenouil Thermomix par LoulouChat14
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  • Illustration du profil de Aurromgab

    Aurromgab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    C’est la première fois je cuisinais le fenouil et je suis très satisfaite du résultat ! Super bon. Même mon fils en a mangé.
    J’ai juste mis moins d’eau.

    Velouté de fenouil Thermomix par Aurromgab
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Délicieux velouté!
    J’ai remplacé le curcuma et la crème par une pincé de noix de muscade et fromage blanc.

    Velouté de fenouil Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Une découverte et un délice !!! Merci 🙏

    Velouté de fenouil Thermomix par Nimaux
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  • L

    lele2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Au menu : Fenouil…
    C’était excellent ! Merci pour la recette ☺️

    Velouté de fenouil Thermomix par lele2
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  • Illustration du profil de Vivib68

    Vivib68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Une DÉLICIEUSE soupe verte dans un bol vert 😂
    C’est franchement délicieux 😋
    Fait avec le MC+. Recette suivie à la lettre
    Merci beaucoup

    Velouté de fenouil Thermomix par Vivib68
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  • N

    Nanive a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Excellente recette, mon fils qui est difficile avec les légumes à tout terminé, c’est dire…!
    👌🏾

    Velouté de fenouil Thermomix par Nanive
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  • Illustration du profil de hobby

    hobby a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très bonne a refaire 😁

    Velouté de fenouil Thermomix par hobby
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  • P

    Poterala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Extra. Je ne savais pas quoi faire avec le fenouil

    Velouté de fenouil Thermomix par Poterala
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