Velouté de fenouil
publié par Casabreizh
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.70 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.80 €
- Calories par portion▼
- 233 kcal
- Lipides
- 13.2 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 26 g
- Sucres
- 4.3 g
- Fibres
- 6.1 g
- Protéines
- 4.3 g
- Calories pour 100g
- 61 kcal
- SmartPoints par portion
- 775
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 80 grammes
- Oignons
- 500 grammes
- Fenouil
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 300 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 3 pincées
- Poivre
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
Gratin de fenouil
Fondue de fenouil au chorizo
Crème de fenouil et carottes
Voici un velouté de fenouil au Thermomix, un légume utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales.
Le fenouil est en effet reconnu pour traiter les troubles digestifs. Il permet entre autre de lutter contre la dyspepsie, les flatulences, le manque d’appétit et l’aérophagie. Riche en nutriments antioxydants, anti-inflammatoires et antispasmodiques, il procure un effet relaxant sur les muscles et apaise les douleurs liées aux menstruations.
Pour bien choisir votre fenouil, privilégiez des bulbes de taille moyenne, sans tâches avec des branches bien vertes.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail, 80 grammes d'oignons coupés en deux et 500 grammes de fenouil sans les plumets dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
- Décorer avec un plumet de fenouil.
- Servir immédiatement ou chaud.
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Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Comme j’avais aussi des courgettes et pour lisser un peu le goût des fenouils j’ ai mis 200g de courgettes et 300g de fenouils et replacé la crème par 3 portions de boursin, le reste, comme la recette originale : résultat excellent, c’est délicieux. Merci pour cette recette.
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
😋Très bon velouté !👍👍🤗💞💞 merci casabreizh 💞
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Validé par tout le monde
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Alessia Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
J’ai remplacé les pdt par du butternut. C’était très bon
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delphine7508 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Je dis bravo ! Mes enfants ont adoré ! A refaire sans modération
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Quel bon velouté ❤ un régal.J ai remplacé les pommes de terre par une patate douce un gros oignon,ail et une cuillère à soupe de St Moret
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Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Une découverte pour moi mais un enchantement pour mes papilles 😊
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lilisouris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Délicieux ! Juste ma fille (difficile) qui n’a pas aimé 😕 mais mes garçons et mon homme ont trouvé ce velouté très bon 👍
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Recette rapide, légère et bonne. Nous avons beaucoup aimé même ma fille qui a 1 appétit d’oiseau s’est reservi😊
- J
Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Tout simplement délicieux 😍
- L
LoulouChat14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bon velouté 👏👍
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Aurromgab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
C’est la première fois je cuisinais le fenouil et je suis très satisfaite du résultat ! Super bon. Même mon fils en a mangé.
J’ai juste mis moins d’eau. -
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieux velouté!
J’ai remplacé le curcuma et la crème par une pincé de noix de muscade et fromage blanc. -
Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Une découverte et un délice !!! Merci 🙏
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Aurore_Aurora a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Je l’ai testé 3 ou 4 fois déjà, toujours avec le même succès ! Je remplace simplement de bouillon de volaille par du bouillon de légumes (végétarisme oblige !) et je n’hésite pas à mettre les plumets en trop dans la préparation du velouté. J’en garde quelques uns pour la déco comme suggéré. C’est excellent, bon marché, de saison et bio, of course !!!
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Merveilleux.. Extraordinaire.. Fabuleux ?
J’en perds mon latin tellement que c’est délicieux !!
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christelle_214 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Très bon velouté 👍 j’ai rajouté un peu de carotte pour compléter car je n’avais pas assez de pomme de terre 😊
- L
lele2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Au menu : Fenouil…
C’était excellent ! Merci pour la recette ☺️ - Afficher plus de commentaires
