Velouté de fenouil au Thermomix
publié par Casabreizh
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.70 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.80 €
- Calories par portion▼
- 233 kcal
- Lipides
- 12.9 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 17.2 g
- Sucres
- 2.4 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 2.8 g
- Calories pour 100g
- 61 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 2
- Gousses d'ail
- 80 grammes
- Oignons
- 500 grammes
- Fenouil
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 300 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 3 pincées
- Poivre
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
Recommandé pour cette recette :
Voici un velouté de fenouil au Thermomix, un légume utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales.
Le fenouil est en effet reconnu pour traiter les troubles digestifs. Il permet entre autre de lutter contre la dyspepsie, les flatulences, le manque d’appétit et l’aérophagie. Riche en nutriments antioxydants, anti-inflammatoires et antispasmodiques, il procure un effet relaxant sur les muscles et apaise les douleurs liées aux menstruations.
Pour bien choisir votre fenouil, privilégiez des bulbes de taille moyenne, sans tâches avec des branches bien vertes.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail, 80 grammes d'oignons coupés en deux et 500 grammes de fenouil sans les plumets dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
- Décorer avec un plumet de fenouil.
- Servir immédiatement ou chaud.
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😋Très bon velouté !👍👍🤗💞💞 merci casabreizh 💞
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Comme j’avais aussi des courgettes et pour lisser un peu le goût des fenouils j’ ai mis 200g de courgettes et 300g de fenouils et replacé la crème par 3 portions de boursin, le reste, comme la recette originale : résultat excellent, c’est délicieux. Merci pour cette recette.
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Je dis bravo ! Mes enfants ont adoré ! A refaire sans modération
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J’ai remplacé les pdt par du butternut. C’était très bon
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Quel bon velouté ❤ un régal.J ai remplacé les pommes de terre par une patate douce un gros oignon,ail et une cuillère à soupe de St Moret
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Une découverte pour moi mais un enchantement pour mes papilles 😊
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Délicieux ! Juste ma fille (difficile) qui n’a pas aimé 😕 mais mes garçons et mon homme ont trouvé ce velouté très bon 👍
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Recette rapide, légère et bonne. Nous avons beaucoup aimé même ma fille qui a 1 appétit d’oiseau s’est reservi😊
Tout simplement délicieux 😍
Très bon velouté 👏👍
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C’est la première fois je cuisinais le fenouil et je suis très satisfaite du résultat ! Super bon. Même mon fils en a mangé.
J’ai juste mis moins d’eau. -
Une découverte et un délice !!! Merci 🙏
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Une DÉLICIEUSE soupe verte dans un bol vert 😂
C’est franchement délicieux 😋
Fait avec le MC+. Recette suivie à la lettre
Merci beaucoup Excellente recette, mon fils qui est difficile avec les légumes à tout terminé, c’est dire…!
👌🏾-
Très bonne a refaire 😁
Extra. Je ne savais pas quoi faire avec le fenouil
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Je l’ai testé 3 ou 4 fois déjà, toujours avec le même succès ! Je remplace simplement de bouillon de volaille par du bouillon de légumes (végétarisme oblige !) et je n’hésite pas à mettre les plumets en trop dans la préparation du velouté. J’en garde quelques uns pour la déco comme suggéré. C’est excellent, bon marché, de saison et bio, of course !!!
Un délice . A faire et refaire.
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