Velouté de fenouil
publié par Casabreizh
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.70 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.80 €
- Calories par portion (381 g)▼
- 233 kcal
- Lipides
- 13.2 g
- Acides gras saturés
- 5.8 g
- Glucides
- 26 g
- Sucres
- 4.3 g
- Fibres
- 6.1 g
- Protéines
- 4.3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 61 kcal
- SmartPoints par portion
- 775
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 80 grammes
- Oignons
- 500 grammes
- Fenouil
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 300 grammes
- Pommes de terre
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 3 pincées
- Poivre
- 100 grammes
- Crème fraîche épaisse
Gratin de fenouil
Fondue de fenouil au chorizo
Crème de fenouil et carottes
Recommandé pour cette recette :
Voici un velouté de fenouil au Thermomix, un légume utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales.
Le fenouil est en effet reconnu pour traiter les troubles digestifs. Il permet entre autre de lutter contre la dyspepsie, les flatulences, le manque d’appétit et l’aérophagie. Riche en nutriments antioxydants, anti-inflammatoires et antispasmodiques, il procure un effet relaxant sur les muscles et apaise les douleurs liées aux menstruations.
Pour bien choisir votre fenouil, privilégiez des bulbes de taille moyenne, sans tâches avec des branches bien vertes.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 2 gousses d'ail, 80 grammes d'oignons coupés en deux et 500 grammes de fenouil sans les plumets dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
- Décorer avec un plumet de fenouil.
- Servir immédiatement ou chaud.
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Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Comme j’avais aussi des courgettes et pour lisser un peu le goût des fenouils j’ ai mis 200g de courgettes et 300g de fenouils et replacé la crème par 3 portions de boursin, le reste, comme la recette originale : résultat excellent, c’est délicieux. Merci pour cette recette.
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Mais qu’est ce que c’est bon !!!! Tout le « monde », en a mangé.
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
😋Très bon velouté !👍👍🤗💞💞 merci casabreizh 💞
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Validé par tout le monde
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Alessia Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
J’ai remplacé les pdt par du butternut. C’était très bon
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delphine7508 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Je dis bravo ! Mes enfants ont adoré ! A refaire sans modération
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Quel bon velouté ❤ un régal.J ai remplacé les pommes de terre par une patate douce un gros oignon,ail et une cuillère à soupe de St Moret
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Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Une découverte pour moi mais un enchantement pour mes papilles 😊
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lilisouris a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Délicieux ! Juste ma fille (difficile) qui n’a pas aimé 😕 mais mes garçons et mon homme ont trouvé ce velouté très bon 👍
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Recette rapide, légère et bonne. Nous avons beaucoup aimé même ma fille qui a 1 appétit d’oiseau s’est reservi😊
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nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Je suis réconciliée avec le fenouil 😁
Très très bon - J
Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Tout simplement délicieux 😍
- L
LoulouChat14 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bon velouté 👏👍
-
Aurromgab a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
C’est la première fois je cuisinais le fenouil et je suis très satisfaite du résultat ! Super bon. Même mon fils en a mangé.
J’ai juste mis moins d’eau. - T
titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Alors que vous dire on m’a donné du fenouil … vite vite j’ai recherché sur cookomix et je me dis je ne peux pas les jeter je dois essayer mais en même temps je me dis « beurk » le fenouil je n’aime pas ça… bref je remonte mes manches et je m’y attèle.. avec appréhension mais je fais le velouté …
Mais quel délice 🫨 je me dis mais non ce n’est pas possible c’est trop bon… vous m’avez réconcilié avec ce légume et même les enfants ont aimés.🤗
Trop bon -
Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Délicieux velouté!
J’ai remplacé le curcuma et la crème par une pincé de noix de muscade et fromage blanc. -
Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Une découverte et un délice !!! Merci 🙏
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Aurore_Aurora a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Je l’ai testé 3 ou 4 fois déjà, toujours avec le même succès ! Je remplace simplement de bouillon de volaille par du bouillon de légumes (végétarisme oblige !) et je n’hésite pas à mettre les plumets en trop dans la préparation du velouté. J’en garde quelques uns pour la déco comme suggéré. C’est excellent, bon marché, de saison et bio, of course !!!
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