Velouté de fenouil

publié par Casabreizh

Velouté de fenouil au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
2.80 €
Calories par portion
233 kcal
Lipides
12.9 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
17.2 g
Sucres
2.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
2.8 g
Calories pour 100g
61 kcal
SmartPoints par portion
7
7
5
ProPoints par portion
5

Casabreizh 1 recette http://casabreizh.canalblog.com

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (230 notes)
2
Gousses d'ail
80 grammes
Oignons
500 grammes
Fenouil
20 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre
100 grammes
Crème fraîche épaisse
EntréeSoupesVégétarienSans gluten

Voici un velouté de fenouil au Thermomix, un légume utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales.

Le fenouil est en effet reconnu pour traiter les troubles digestifs. Il permet entre autre de lutter contre la dyspepsie, les flatulences, le manque d’appétit et l’aérophagie. Riche en nutriments antioxydants, anti-inflammatoires et antispasmodiques, il procure un effet relaxant sur les muscles et apaise les douleurs liées aux menstruations.

Pour bien choisir votre fenouil, privilégiez des bulbes de taille moyenne, sans tâches avec des branches bien vertes.

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  1. Mettre 2 gousses d'ail, 80 grammes d'oignons coupés en deux et 500 grammes de fenouil sans les plumets dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  5. Décorer avec un plumet de fenouil.
  6. Servir immédiatement ou chaud.

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    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      😋Très bon velouté !👍👍🤗💞💞 merci casabreizh 💞

      Velouté de fenouil Thermomix par Dauphinlibre
      MiamLoveJ'aimeMerci12
    • Illustration du profil de Gilles 75

      Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Comme j’avais aussi des courgettes et pour lisser un peu le goût des fenouils j’ ai mis 200g de courgettes et 300g de fenouils et replacé la crème par 3 portions de boursin, le reste, comme la recette originale : résultat excellent, c’est délicieux. Merci pour cette recette.

      Velouté de fenouil Thermomix par Gilles 75
      J'aimeMerci12
      • M
        Mcgina a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        bonjour vous avez mis aussi des pommes de terre ? Merci

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Validé par tout le monde

      Velouté de fenouil Thermomix par lefrapper
      J'aimeMerciMiam9
      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 1 mois

        Belle assiette 😘

        • Illustration du profil de lefrapper
          lefrapper a répondu il y a 1 mois

          Et surtout très bon

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 mois

        Tu es devenue fenouil addict👍

    • Alessia Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      J’ai remplacé les pdt par du butternut. C’était très bon

      Velouté de fenouil Thermomix par Alessia Giulia
      J'aimeLove9
    • Illustration du profil de delphine7508

      delphine7508 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Je dis bravo ! Mes enfants ont adoré ! A refaire sans modération

      Velouté de fenouil Thermomix par delphine7508
      J'aimeMerci7
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Quel bon velouté ❤ un régal.J ai remplacé les pommes de terre par une patate douce un gros oignon,ail et une cuillère à soupe de St Moret

      Velouté de fenouil Thermomix par originebike
      Velouté de fenouil Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de Erine-Colline

      Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Une découverte pour moi mais un enchantement pour mes papilles 😊

      Velouté de fenouil Thermomix par Erine-Colline
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    • Illustration du profil de lilisouris

      lilisouris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Délicieux ! Juste ma fille (difficile) qui n’a pas aimé 😕 mais mes garçons et mon homme ont trouvé ce velouté très bon 👍

      Velouté de fenouil Thermomix par lilisouris
      J'aime6
    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Recette rapide, légère et bonne. Nous avons beaucoup aimé même ma fille qui a 1 appétit d’oiseau s’est reservi😊

      Velouté de fenouil Thermomix par Adenium13
      J'aimeMiam6
    • J

      Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Tout simplement délicieux 😍

      Velouté de fenouil Thermomix par Jejespa
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    • L

      LoulouChat14 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Très bon velouté 👏👍

      Velouté de fenouil Thermomix par LoulouChat14
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    • Illustration du profil de Aurromgab

      Aurromgab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      C’est la première fois je cuisinais le fenouil et je suis très satisfaite du résultat ! Super bon. Même mon fils en a mangé.
      J’ai juste mis moins d’eau.

      Velouté de fenouil Thermomix par Aurromgab
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Délicieux velouté!
      J’ai remplacé le curcuma et la crème par une pincé de noix de muscade et fromage blanc.

      Velouté de fenouil Thermomix par Ansooo
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    • Illustration du profil de Nimaux

      Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Une découverte et un délice !!! Merci 🙏

      Velouté de fenouil Thermomix par Nimaux
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    • Aurore_Aurora a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Je l’ai testé 3 ou 4 fois déjà, toujours avec le même succès ! Je remplace simplement de bouillon de volaille par du bouillon de légumes (végétarisme oblige !) et je n’hésite pas à mettre les plumets en trop dans la préparation du velouté. J’en garde quelques uns pour la déco comme suggéré. C’est excellent, bon marché, de saison et bio, of course !!!

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    • L

      lele2 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Au menu : Fenouil…
      C’était excellent ! Merci pour la recette ☺️

      Velouté de fenouil Thermomix par lele2
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    • Illustration du profil de Vivib68

      Vivib68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Une DÉLICIEUSE soupe verte dans un bol vert 😂
      C’est franchement délicieux 😋
      Fait avec le MC+. Recette suivie à la lettre
      Merci beaucoup

      Velouté de fenouil Thermomix par Vivib68
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    • N

      Nanive a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Excellente recette, mon fils qui est difficile avec les légumes à tout terminé, c’est dire…!
      👌🏾

      Velouté de fenouil Thermomix par Nanive
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