Velouté de fenouil

publié par Casabreizh

Velouté de fenouil au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
2.82 €
Calories par portion (381 g)
244 kcal
Lipides
14.1 g
Acides gras saturés
5.8 g
Glucides
26.1 g
Sucres
4.3 g
Fibres
5.9 g
Protéines
4.3 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
64 kcal
Points WW par portion
7

Casabreizh 1 recette http://casabreizh.canalblog.com

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (301 notes)
2
Gousses d'ail
80 grammes
Oignons
500 grammes
Fenouil
20 grammes
Huile d'olive
300 grammes
Pommes de terre
500 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Sel
3 pincées
Poivre
100 grammes
Crème fraîche épaisse
EntréeSoupesVégétarienSans gluten

Recommandé pour cette recette :

Voici un velouté de fenouil au Thermomix, un légume utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales.

Le fenouil est en effet reconnu pour traiter les troubles digestifs. Il permet entre autre de lutter contre la dyspepsie, les flatulences, le manque d’appétit et l’aérophagie. Riche en nutriments antioxydants, anti-inflammatoires et antispasmodiques, il procure un effet relaxant sur les muscles et apaise les douleurs liées aux menstruations.

Pour bien choisir votre fenouil, privilégiez des bulbes de taille moyenne, sans tâches avec des branches bien vertes.

  1. Mettre 2 gousses d'ail, 80 grammes d'oignons coupés en deux et 500 grammes de fenouil sans les plumets dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min 30 sec/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 300 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux, 500 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 8.
  5. Décorer avec un plumet de fenouil.
  6. Servir immédiatement ou chaud.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Velouté arrangé à ma sauce, eau remplacée par du lait, pas de pomme de terre 🥔, une carotte 🥕 qui se sentait délaissée, pas de crème.
    Résultat un velouté bien épais, tout doux un régal

    Velouté de fenouil Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Préparé hier car ce soir c’était yoga et quand on rentre on a faim😜
    Avec de la patate douce et seulement 50g de Skyr.
    Ça sent peu le fenouil et c’est tout doux à la dégustation.

    Velouté de fenouil Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bon velouté et très onctueux.
    Ce qui est bien sur Cookomix, c’est qu’on ne mange jamais la même soupe
    🤪🤩🤩🤪🤪🤪
    Crème remplacée par du Skyr.
    Velouté validé par ma moitié 🤩🤩🤩

    Velouté de fenouil Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Aujourd’hui je souhaite vous communiquer ma joie d’avoir découvert un marché paysan dans ma ville 🤗
    Que des paysans alsaciens réunis en coopérative et qui vendent leurs produits 👍🤗😋

    Donc ce midi velouté de fenouil :
    Uniquement oignons, fenouil 400 g, courgettes jaunes 300g, 400 g d’eau,
    Sel aux herbes, paprika et curcuma, huile de colza spéciale cuisson
    Je ne l’ai pas moulinée car j’aime bien un.peu de mâche 😋
    Excellent, on sent bien la fraîcheur du fenouil et la courgette donne l’onctuosité 👌👍

    Suivi d’une paupiette de 🐔 farcie pruneaux et pomme (que du jus de viande sans bouillon ni farine). Le goût du 🐔 se suffisant à lui-même
    Accompagné d’une ratatouille (eh oui il y a encore des 🍆 et 🍅 en Alsace !)
    Et des pâtes (locales aussi) à la farine complète d’épeautre

    Une régalade 🤪
    Bons produits + momo = combo gagnant 👍
    Merci pour cette bonne recette et pour vos bonnes idées que je pioche à droite à gauche 🙏🙏
    Bon week-end à tous et à toutes les 🐔 🐦 🐔 🐦 🐔 🐦 🐔

    Velouté de fenouil Thermomix par naturailes
    Velouté de fenouil Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de Gilles 75

    Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Comme j’avais aussi des courgettes et pour lisser un peu le goût des fenouils j’ ai mis 200g de courgettes et 300g de fenouils et replacé la crème par 3 portions de boursin, le reste, comme la recette originale : résultat excellent, c’est délicieux. Merci pour cette recette.

    Velouté de fenouil Thermomix par Gilles 75
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    très bon velouté 😋
    merci Casabreizh.

    Velouté de fenouil Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Merci @Petroni pour avoir récemment publié au sujet de cette recette que je n’avais pas vue,et qui nous a agréablement surpris!
    Un peu plus de fenouil pour finir le bulbe,un peu moins de pommes de terre,700g d’eau,une portion de vache qui …..,100g de skyr.
    Voilà un excellent velouté bien épais au goût très doux et d’un joli vert doux et
    vraiment très bon.😋😋😋
    Merci pour le partage de cette recette !
    Bonne journée à tou(te)s,et si vous êtes sous la neige ou le verglas,bon courage pour les déplacements pour aller au travail.🤗🥶☃️

    Velouté de fenouil Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Mais qu’est ce que c’est bon !!!! Tout le « monde », en a mangé.

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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    😋Très bon velouté !👍👍🤗💞💞 merci casabreizh 💞

    Velouté de fenouil Thermomix par Dauphinlibre
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Validé par tout le monde

    Velouté de fenouil Thermomix par lefrapper
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  • Alessia Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    J’ai remplacé les pdt par du butternut. C’était très bon

    Velouté de fenouil Thermomix par Alessia Giulia
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  • Illustration du profil de delphine7508

    delphine7508 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Je dis bravo ! Mes enfants ont adoré ! A refaire sans modération

    Velouté de fenouil Thermomix par delphine7508
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Quel bon velouté ❤ un régal.J ai remplacé les pommes de terre par une patate douce un gros oignon,ail et une cuillère à soupe de St Moret

    Velouté de fenouil Thermomix par originebike
    Velouté de fenouil Thermomix par originebike
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  • T

    titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Alors que vous dire on m’a donné du fenouil … vite vite j’ai recherché sur cookomix et je me dis je ne peux pas les jeter je dois essayer mais en même temps je me dis « beurk » le fenouil je n’aime pas ça… bref je remonte mes manches et je m’y attèle.. avec appréhension mais je fais le velouté …
    Mais quel délice 🫨 je me dis mais non ce n’est pas possible c’est trop bon… vous m’avez réconcilié avec ce légume et même les enfants ont aimés.🤗
    Trop bon

    Velouté de fenouil Thermomix par titiminoune
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  • J

    Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Tout simplement délicieux 😍

    Velouté de fenouil Thermomix par Jejespa
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  • L

    LoulouChat14 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Très bon velouté 👏👍

    Velouté de fenouil Thermomix par LoulouChat14
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  • Illustration du profil de Erine-Colline

    Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Une découverte pour moi mais un enchantement pour mes papilles 😊

    Velouté de fenouil Thermomix par Erine-Colline
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  • Illustration du profil de lilisouris

    lilisouris a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Délicieux ! Juste ma fille (difficile) qui n’a pas aimé 😕 mais mes garçons et mon homme ont trouvé ce velouté très bon 👍

    Velouté de fenouil Thermomix par lilisouris
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