Fougasse au chorizo et tomates séchées

Moelleuse, dorée, parfumée… la fougasse n’est pas qu’un simple pain garni : c’est une invitation à la générosité provençale. Et lorsqu’elle se pare de chorizo épicé et de tomates séchées au soleil, elle devient un vrai soleil à partager, aussi savoureuse que conviviale.

Cette spécialité emblématique du sud de la France, cousine de la focaccia italienne, était à l’origine une galette plate que les boulangers utilisaient pour tester la température de leur four à bois. Rapidement, elle est devenue une gourmandise à part entière, se déclinant en versions salées ou sucrées selon les régions… et les envies !

Dans cette version résolument méditerranéenne, le chorizo apporte une chaleur fumée et épicée qui se marie à merveille avec le côté sucré-acidulé des tomates séchées. L’huile d’olive, les herbes et parfois même quelques olives noires viennent compléter cette composition solaire, idéale pour un apéritif dînatoire, un pique-nique ou une belle table d’été.

Avec le Thermomix, faire la pâte devient un jeu d’enfant : souple, bien levée, elle se travaille facilement et offre un moelleux incomparable après cuisson. Libre à vous ensuite de varier les plaisirs en testant des garnitures alternatives : jambon cru et figues, fromage de chèvre et miel, ou encore artichauts et parmesan.

Servez cette fougasse tiède, déchirée à la main, pour en apprécier toute la texture et les arômes. Et si vous en restez (ce qui arrive rarement), elle se congèle très bien et se réchauffe quelques minutes au four pour retrouver tout son fondant.

Un morceau de Provence, un zeste d’Espagne, et beaucoup de plaisir à chaque bouchée 🙂