Bavarois aux fraises
publié par Pierrette
- Préparation
- 22 min
- Repos
- 12 h 15 min
- Durée totale
- 12 h 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.30 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.81 €
- Calories par portion▼
- 578 kcal
- Lipides
- 35.5 g
- Acides gras saturés
- 22 g
- Glucides
- 62.9 g
- Sucres
- 35.3 g
- Fibres
- 15 g
- Protéines
- 4.1 g
- Calories pour 100g
- 224 kcal
- SmartPoints par portion
- 262626
- ProPoints par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le biscuit aux speculoos
La mousse de fraises
- 400 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 5 feuilles
- Gélatine
- 400 grammes
- Fraises
- 140 grammes
- Sucre en poudre
Le mirroir
- 2 feuilles
- Gélatine
- 300 grammes
- Fraises
- 20 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
Vous avez aimez le bavarois aux framboises de Tatamix et la tarte aux fraises sans cuisson de Pierro ? Vous allez adorer cette recette de bavarois aux fraises, accessible et terriblement gourmande 🙂 Un dessert léger et frais pour l’été.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes de spéculoos et 60 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un cercle rond (Ø 22 cm).
- Tasser les spéculoos au fond du cercle.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Réserver au congélateur pendant 15 min.
- Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière au congélateur avec le bol du Thermomix..
- Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur et verser la crème dans le bol.
- Mélanger 2 min/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Mettre 5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mettre 400 grammes de fraises dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Ajouter 140 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 3.
- Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
- Mélanger le coulis de fraise à la chantilly.
- Répartir la mousse sur les spéculoos.
- Réserver au frigo pendant 10 h 00 min.
- Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Ajouter 200 grammes de fraises dans le Thermomix et pulvériser 30 sec/vitesse 10.
- Ajouter 20 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
- Ajouter la gélatine bien essorée dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Mettre 100 grammes de fraises coupées en tranches sur la mousse de fraises.
- Verser le contenu du bol du Thermomix sur les fraises.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
Le biscuit aux speculoos
La mousse de fraises
Le mirroir
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Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Top
-
Aurelieasv a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente et tellement facile à faire même pour les amateurs. Il ne faut hésiter lancez vous. C est ma fille de 13 ans qui a fait les decos.
-
cecile90 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Très bon ! Même avec des fraises surgelées 👍👍 trop contente pour mon premier bavarois !
-
ladymds a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Fais avec des framboises surgelées, recette au top et vraiment pas difficile ! J’avais un peu peur pour le démoulage mais au final ça a été j’ai utilisé un moule charnière de 18 cm
-
Faby a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Voilà mon petit bavarois pendant ce temps de confinement histoire de ne pas perdre des kilos 😂
-
Lena 22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Il ne reste plus qu’a le déguster! !😋
- T
Toto45600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Le bavarois vous semble bien sombre pour être à la fraise? Normal il est a la cerise 😉
encore une recette validée 😉 -
Delphine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Top top!! Merci pour cette recette délicieuse 😊😊😊
-
Leomille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette longue mais facile à réaliser ! Grande première pour moi et j’étais plutôt fière de moi en allant chez nos amis avec 😁 j’ai opté pour le fond une génoise, j’ai utilisé de la crème entière semi épaisse pour la chantilly et des fraises congelées 👌👌👌 petite astuce pour le démoulage : j’ai chauffé le moule avec le sèche cheveux et c’était parfait !
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MOMOCATE a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Et encore un de fait 😍je croie que ma boulangerie pâtisserie va mettre la clé sous la porte 🤣avec moi 😂😂😂
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Fond réalisé avec une dacquoise aux pistaches
Fraises du jardin
Un régal ++++ -
Élodie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Une première pour moi ! Il est excellent ! Avec des petits fleurs du jardin en deco!!! J’ai juste fais une petite « rustine » sur le dessus, dommage, ça se voit !!!
Je refais pour ce week-end !!!! - N
Nouka29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Un succès à tout les coups. J’en ai fais 4 en totalité. Deux une première fois et deux cette fois ci. Je voulais testé aux framboises en utilisant cette recette et bien c’est top. Super bon à chaque fois. Moi qui n’étais pas douée en cuisine bah je suis fière.
Petite précision je n’ai pas de Thermomix mais un Monsieur Cuisine Plus - W
wizz87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Parfait !!!! Avec mousse de chocolat blanc et génoise vanille. Merciiiii
-
Daniela_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Merci merci merci !
- Z
Zebule22 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Bavarois réalisé pour les 13 ans de ma fille. Très bon, et facilement réalisable.
- S
sab45 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne recette !!! Le gâteau n’a pas fait long feu … 😁
- M
michlyd a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Trop trop fière d avoir réussi. Recette respectée, j ai fait sensation. Merci pour ce partage. Ce soir j’ai laissé différents commentaires sur quelques recettes que j’ai fait il y a quelques temps. J’ai pris conscience que le partage de nos expériences me donne envie de faire les recettes. Merci à tous et toutes👍
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