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Bavarois aux fraises

publié par Pierrette

Bavarois aux fraises au Thermomix
Préparation
22 min
Repos
12 h 15 min
Durée totale
12 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.30 €
Coût de la recette
7.81 €
Calories par portion
578 kcal
Lipides
35.5 g
Acides gras saturés
22 g
Glucides
62.9 g
Sucres
35.3 g
Fibres
15 g
Protéines
4.1 g
Calories pour 100g
224 kcal
SmartPoints par portion
26
26
26
ProPoints par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (505 notes)

Le biscuit aux speculoos

200 grammes
Spéculoos
60 grammes
Beurre

La mousse de fraises

400 grammes
Crème fraîche liquide entière
5 feuilles
Gélatine
400 grammes
Fraises
140 grammes
Sucre en poudre

Le mirroir

2 feuilles
Gélatine
300 grammes
Fraises
20 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Jus de citron
DessertPâtisseriesFrançaiseÉtéFête des mèresPrintemps

Vous avez aimez le bavarois aux framboises de Tatamix et la tarte aux fraises sans cuisson de Pierro ? Vous allez adorer cette recette de bavarois aux fraises, accessible et terriblement gourmande 🙂 Un dessert léger et frais pour l’été.

Variante
Vous pouvez remplacer la base en spéculoos par une génoise en suivant la recette du bavarois aux framboises.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le biscuit aux speculoos

  1. Mettre 200 grammes de spéculoos et 60 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un cercle rond (Ø 22 cm).
  3. Tasser les spéculoos au fond du cercle.
  4. La mousse de fraises

  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  8. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière au congélateur avec le bol du Thermomix..
  9. Sortir la crème fraîche et le bol du Thermomix du congélateur et verser la crème dans le bol.
  10. Mélanger 2 min/vitesse 4 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
  12. Mettre 5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  13. Mettre 400 grammes de fraises dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  14. Ajouter 140 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/80°C/vitesse 3.
  15. Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées.
  16. Mélanger 30 sec/vitesse 3.5.
  17. Mélanger le coulis de fraise à la chantilly.
  18. Répartir la mousse sur les spéculoos.
  19. Réserver au frigo pendant 10 h 00 min.
  20. Le mirroir

  21. Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  22. Ajouter 200 grammes de fraises dans le Thermomix et pulvériser 30 sec/vitesse 10.
  23. Ajouter 20 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
  24. Ajouter la gélatine bien essorée dans le bol du Thermomix.
  25. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  26. Mettre 100 grammes de fraises coupées en tranches sur la mousse de fraises.
  27. Verser le contenu du bol du Thermomix sur les fraises.
  28. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Malice

    Malice a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Top

    Bavarois aux fraises Thermomix par Malice
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  • Illustration du profil de Aurelieasv

    Aurelieasv a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellente et tellement facile à faire même pour les amateurs. Il ne faut hésiter lancez vous. C est ma fille de 13 ans qui a fait les decos.

    Bavarois aux fraises Thermomix par Aurelieasv
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  • Illustration du profil de ladymds

    ladymds a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Fais avec des framboises surgelées, recette au top et vraiment pas difficile ! J’avais un peu peur pour le démoulage mais au final ça a été j’ai utilisé un moule charnière de 18 cm

    Bavarois aux fraises Thermomix par ladymds
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  • Illustration du profil de cecile90

    cecile90 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon ! Même avec des fraises surgelées 👍👍 trop contente pour mon premier bavarois !

    Bavarois aux fraises Thermomix par cecile90
    Bavarois aux fraises Thermomix par cecile90
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  • Illustration du profil de Faby

    Faby a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Voilà mon petit bavarois pendant ce temps de confinement histoire de ne pas perdre des kilos 😂

    Bavarois aux fraises Thermomix par Faby
    Bavarois aux fraises Thermomix par Faby
    Bavarois aux fraises Thermomix par Faby
    Bavarois aux fraises Thermomix par Faby
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  • Lena 22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Il ne reste plus qu’a le déguster! !😋

    Bavarois aux fraises Thermomix par Lena 22
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  • T

    Toto45600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Le bavarois vous semble bien sombre pour être à la fraise? Normal il est a la cerise 😉
    encore une recette validée 😉

    Bavarois aux fraises Thermomix par Toto45600
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  • Delphine66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Top top!! Merci pour cette recette délicieuse 😊😊😊

    Bavarois aux fraises Thermomix par Delphine66
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  • Illustration du profil de Leomille

    Leomille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Recette longue mais facile à réaliser ! Grande première pour moi et j’étais plutôt fière de moi en allant chez nos amis avec 😁 j’ai opté pour le fond une génoise, j’ai utilisé de la crème entière semi épaisse pour la chantilly et des fraises congelées 👌👌👌 petite astuce pour le démoulage : j’ai chauffé le moule avec le sèche cheveux et c’était parfait !

    Bavarois aux fraises Thermomix par Leomille
    Bavarois aux fraises Thermomix par Leomille
    Bavarois aux fraises Thermomix par Leomille
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  • MOMOCATE a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Et encore un de fait 😍je croie que ma boulangerie pâtisserie va mettre la clé sous la porte 🤣avec moi 😂😂😂

    Bavarois aux fraises Thermomix par MOMOCATE
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Fond réalisé avec une dacquoise aux pistaches
    Fraises du jardin
    Un régal ++++

    Bavarois aux fraises Thermomix par Erghy
    Bavarois aux fraises Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Élodie

    Élodie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une première pour moi ! Il est excellent ! Avec des petits fleurs du jardin en deco!!! J’ai juste fais une petite « rustine » sur le dessus, dommage, ça se voit !!!
    Je refais pour ce week-end !!!!

    Bavarois aux fraises Thermomix par Élodie
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  • N

    Nouka29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Un succès à tout les coups. J’en ai fais 4 en totalité. Deux une première fois et deux cette fois ci. Je voulais testé aux framboises en utilisant cette recette et bien c’est top. Super bon à chaque fois. Moi qui n’étais pas douée en cuisine bah je suis fière.
    Petite précision je n’ai pas de Thermomix mais un Monsieur Cuisine Plus

    Bavarois aux fraises Thermomix par Nouka29
    Bavarois aux fraises Thermomix par Nouka29
    Bavarois aux fraises Thermomix par Nouka29
    Bavarois aux fraises Thermomix par Nouka29
    Bavarois aux fraises Thermomix par Nouka29
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  • Illustration du profil de Daniela_1

    Daniela_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Merci merci merci !

    Bavarois aux fraises Thermomix par Daniela_1
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  • Z

    Zebule22 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bavarois réalisé pour les 13 ans de ma fille. Très bon, et facilement réalisable.

    Bavarois aux fraises Thermomix par Zebule22
    Bavarois aux fraises Thermomix par Zebule22
    Bavarois aux fraises Thermomix par Zebule22
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  • S

    sab45 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne recette !!! Le gâteau n’a pas fait long feu … 😁

    Bavarois aux fraises Thermomix par sab45
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  • M

    michlyd a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Trop trop fière d avoir réussi. Recette respectée, j ai fait sensation. Merci pour ce partage. Ce soir j’ai laissé différents commentaires sur quelques recettes que j’ai fait il y a quelques temps. J’ai pris conscience que le partage de nos expériences me donne envie de faire les recettes. Merci à tous et toutes👍

    Bavarois aux fraises Thermomix par michlyd
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  • S

    sandrus a commenté cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Super réussite!! Bonne fête à toutes les mamans🥰🥰

    Bavarois aux fraises Thermomix par sandrus
    Bavarois aux fraises Thermomix par sandrus
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