Shortcake aux fraises au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.94 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.51 €
- Calories par portion▼
- 405 kcal
- Lipides
- 23.2 g
- Acides gras saturés
- 14.3 g
- Glucides
- 42.3 g
- Sucres
- 27.5 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 7.9 g
- Calories pour 100g
- 200 kcal
- SmartPoints par portion
- 16 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La génoise
- 160 grammes
- Sucre en poudre
- 0.5
- Gousse de vanille
- 6
- Oeufs
- 65 grammes
- Farine
- 65 grammes
- Maïzena
- 60 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Sirop de fraise
La garniture
- 200 grammes
- Mascarpone
- 250 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 500 grammes
- Fraises
Le shortcake aux fraises nous vient du Royaume uni, il s’agit d’un biscuit type génoise coupé en 2 ou en 3 avec à l’intérieur une couche crème fouettée parfumée à la vanille et de fraises et la même chose dessus, bref une sorte de fraisier ultra-simplifié !
Voici donc l’adaption de cette recette au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 160 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 12 sec/vitesse 10.
- Prélever 2 cuillère à soupe de sucre (soit 30 grammes environ) et reserver les dans un récipient.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 oeufs dans le Thermomix et chauffer 6 min/37°C/vitesse 3.5 et mélanger 6 min/vitesse 3.5.
- Mettre 65 grammes de farine et 65 grammes de maïzena dans un chinois.
- A l'aide du chinois verser en pluie fine la maïzena et la farine dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 8 sec/vitesse 2.
- Transvaser dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre.
- Laisser refroidir la génoise avant de la couper en deux dans l'épaisseur.
- Mettre 60 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de fraise dans un verre.
- Imbiber les 2 morceaux de génoise avec le sirop dilué dans l'eau en vous aidant d'un pinceau.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Placer le bol son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
- Réserver pendant 20 min.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 200 grammes de mascarpone et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
- Ajouter le sucre vanillé reservé en début de recette.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
- Déposez la moitié de la chantilly à la mascarpone sur le premier disque de génoise.
- Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
- Déposer ensuite le second disque de génoise sur les fraises. .
- Ajouter dessus le reste de chantilly. .
- Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la chantilly.
- Réserver au frigo.
La génoise
La garniture
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Je pensais avoir assez de chantilly pour couvrir tout le gateau mais ce ne fut pas le cas 😅
Super bon !!! Mais je l’es un peu personnalisé ma fille voulais un flamant rose 🥰
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Elle devait être contente ! Il est très joli.
Oui heureuse ! Mais elle a 23 ans 😂
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Ah ouiii ! 😅 Je croyais qu’elle avait … moins de 10 ans ! Donc c’est une demoiselle de 23 ans qui aime les flamant roses 🤗
Oui effectivement
Vraiment très beau !!! bravo
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C’est vraiment très très beau !!
-
Vraiment magnifique
Quel travail ! Bravo 👏👏 -
Félicitations 👏
Oua super beau’ felicitations
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Très joli
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Magnifique
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Magnifique bravo
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Très beau 👏👏💞💞,
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Ouah il est magnifique bravo 😍👏🏻👏🏻
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Bravo il y a du niveau
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Très beau magnifique
Vous avez doublé le gâteau ?J’ai fais deux génoises que j’ai coupé en deux
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Il est magnifique bravo à vous 🤗😍
Oh trop joli ❣️
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Excellent ! Tout le monde a adoré. La recette de la génoise est vraiment top, dans mon plat 24cm c’est passé impeccable. La crème fouettée est un délice. Je me suis servi de cette recette pour faire une deco pat patrouille pour les 3 ans de ma fille. J’ai donc fait 2 génoises et j’en ai utilisé une et demie. J’ai fait un peu plus de crème fouettée pour napper le dessus aussi.
Au final ce gâteau est léger, frais, goûteux et pas sec du tout, bref une réussite. -
Joli rendu Pat’Patrouille !
Beau gâteau d’anniversaire, bravo !
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Merci 😊
Très bonne recette pour l’été. J’ai fais un gâteau yaourt à la place de génoise 😀, et ça reste aussi gourmand . Toute la famille à apprécier et en redemande, du coup à refaire !! 😉
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Très bon, je ferai juste la génoise plus fine la prochaine fois
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Petite variante pour moi avec une crème chantilly mascarpone au citron mais toujours avec des fraises ! Et un décor plus romantique
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Rohlala ce que c’est joli! 😍
Waouuhhh! Où est-ce qu’on peux trouver la recette de la chantilly ? 😋
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Top
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Très très beau
Un régal
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Très facile et tre bon
Extra pour un gateau licorne, tout le monde a validé.
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Moi qui n’est pas très gâteau! Pour une fois que je réussis!
un délice 🍓🍓🍓🍓🍓🍓
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J’ai suivi la recette à la lettre, mais malheureusement ma chantilly n’a pas monté 😌 (comme souvent avec les recettes Thermomix, la prochaine fois je ferai à la main), mais cela n’empêche pas que le gâteau fut très bon !
J’ai utilisé le reste de crème qui n’a pas monté pour faire des verrines fraises. -
Le fouet du thermomix est vraiment inadapté aux blancs d’oeufs et chantilly…en plus le bol est assez petit. Rien ne vaut un bon kitchen aid pour la pâtisserie 🤩
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Remplacé fraises par framboises. Divin.
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Superbe vos framboises 😋
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Verdict à 16h
Delicieux
Super facile a faire et très bon ! La génoise n’était pas aussi gonflée que sur la photo mais ça suffit car après ça serait trop bourratif.
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Excellent ! La génoise est topissime vraiment c’est encore une recette à garder 👌🏽😘
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Qu’est ce qu’il est mignon ce gâteau 😍 ! Je pensais faire une tarte aux fraises sans cuisson ce week-end, finalement mon choix va peut-être se tourner vers cette autre recette 🤔😁
Merci Tatamix 👍☺️😋🍓🍰
Il fait très classe !! Miammm