Shortcake aux fraises
publié par Tatamix
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.94 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.51 €
- Calories par portion (203 g)▼
- 403 kcal
- Lipides
- 23.2 g
- Acides gras saturés
- 14.3 g
- Glucides
- 42.1 g
- Sucres
- 27.5 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 7.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 199 kcal
- SmartPoints par portion
- 181616
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La génoise
- 160 grammes
- Sucre en poudre
- 0.5
- Gousse de vanille
- 6
- Oeufs
- 65 grammes
- Farine
- 65 grammes
- Maïzena
- 60 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Sirop de fraise
La garniture
- 200 grammes
- Mascarpone
- 250 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 500 grammes
- Fraises
Fraisier
Tarte aux fraises sans cuisson
Éclairs fraises chantilly
Le shortcake aux fraises nous vient du Royaume uni, il s’agit d’un biscuit type génoise coupé en 2 ou en 3 avec à l’intérieur une couche crème fouettée parfumée à la vanille et de fraises et la même chose dessus, bref une sorte de fraisier ultra-simplifié !
Voici donc l’adaption de cette recette au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 160 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 12 sec/vitesse 10.
- Prélever 2 cuillère à soupe de sucre (soit 30 grammes environ) et reserver les dans un récipient.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 oeufs dans le Thermomix et chauffer 6 min/37°C/vitesse 3.5.
- Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
- Mettre 65 grammes de farine et 65 grammes de maïzena dans un chinois.
- A l'aide du chinois verser en pluie fine la maïzena et la farine dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 8 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre.
- Laisser refroidir la génoise avant de la couper en deux dans l'épaisseur.
- Mettre 60 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de fraise dans un verre.
- Imbiber les 2 morceaux de génoise avec le sirop dilué dans l'eau en vous aidant d'un pinceau.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Placer le bol son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
- Réserver pendant 20 min.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 200 grammes de mascarpone et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
- Ajouter le sucre vanillé reservé en début de recette.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
- Déposez la moitié de la chantilly à la mascarpone sur le premier disque de génoise.
- Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
- Déposer ensuite le second disque de génoise sur les fraises. .
- Ajouter dessus le reste de chantilly. .
- Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la chantilly.
- Réserver au frigo.
La génoise
La garniture
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Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Super bon !!! Mais je l’es un peu personnalisé ma fille voulais un flamant rose 🥰
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Je pensais avoir assez de chantilly pour couvrir tout le gateau mais ce ne fut pas le cas 😅
-
Manouchka_chikita a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Je n’en suis pas à mon premier coup d’essai avec ce gâteau et j’aime faire des variantes car il est très simple à faire et très beau visuellement, c’est un gâteau qui fait toujours de l’effet quand il est amené sur la table ! On peut cumuler les étages et faire plusieurs génoises de tailles différentes. En général je fais la recette de génoise qui est déjà enregistrée dans le Thermomix que je trouve très bien, et je remplace souvent les fraises par des framboises surgelées Picard que je glisse entre deux génoises dans la crème. Puis je lisse la crème sur la génoise et sur les côtés à la spatule pour lui donner un aspect « Naked Cake » que j’adore visuellement. Agrémenté de petite décoration ♥️
-
nanou2210 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Super recette pour un nudecake
-
Marie62800 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Gâteau 1 an de mon bébé. Facile à utiliser. J ai coupé en 3 morceaux de génoises sans problème. J ai pris 250 g de fraises coupées en rondelles et les ai mis sur deux disques.
Je n ai rien mis au dessus. Je voulais mettre des figurines sur la crème.
Tout le monde a aimé, c est tout léger et frais.
-
Foncifonce a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Excellent ! Tout le monde a adoré. La recette de la génoise est vraiment top, dans mon plat 24cm c’est passé impeccable. La crème fouettée est un délice. Je me suis servi de cette recette pour faire une deco pat patrouille pour les 3 ans de ma fille. J’ai donc fait 2 génoises et j’en ai utilisé une et demie. J’ai fait un peu plus de crème fouettée pour napper le dessus aussi.
Au final ce gâteau est léger, frais, goûteux et pas sec du tout, bref une réussite. - B
Balego 👩🏼🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Une toute première 😅 Très contente du résultat qui a fait une petite heureuse.
- N
nanou90 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Shortcake qui a fait un succès 😊
- M
matou35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bonne recette pour l’été. J’ai fais un gâteau yaourt à la place de génoise 😀, et ça reste aussi gourmand . Toute la famille à apprécier et en redemande, du coup à refaire !! 😉
- A
adelinelecuyer a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Simple, rapide et efficace !
-
bibiche08200 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Testé aujourd’hui pour les 2 ans de ma nièce très bon
- H
hal57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Simple à réaliser. Biscuit moelleux.
- M
mrnsz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Super recette. Faite pour le 1er anniversaire de mes jumelles. Tous les invités ont adoré !
Simple à suivre.
J’ai juste fait la recette en double pour faire les 2 étages. Il me restait beaucoup de crème à la fin. La prochaine fois je la ferai en 1,5 fois en plus et non 2.
Et j’ai remplacé les fraises par des framboises.
Je recommande ! -
Emilie59400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Pour les 1 an de ma fille. Simple et efficace il n’en reste plus !!!
-
belbel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
La meilleure génoise que j’ai pu faire jusqu’à maintenant. J’ai battu la crème un peu plus longtemps avec mon MCC car 3min30 n’était pas suffisant pour avoir une chantilly ferme et j’ai imbibé la génoise avec un peu de lait
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Émilie 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Très bon. Il faut bien humecter le gâteau pour qu’il ne soit pas trop sec.
Également. Ne pas hésiter à charger en fraises pour qu’il y ait tous les arômes et la texture qui va bien.
J ai rajouté du chocolat autour pour plus de colories …. Heu …. De gourmandise 😆😂 -
celine_743 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Pour pâque
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Amandinosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Testé et approuvé pour le gâteau licorne d’anniversaire ! Bon par contre ma génoise est retombée comme un soufflé à la sortie du four, du coup j’en ai fait deux et je n’avais pas de quoi doubler les doses de la chantilly, mais je ne referai pas la même erreur ^^ Merci pour la recette !
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