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Shortcake aux fraises au Thermomix

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Shortcake aux fraises au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
20 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.94 €
Coût de la recette
7.51 €
Calories par portion
405 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
42.3 g
Sucres
27.5 g
Fibres
1.6 g
Protéines
7.9 g
Calories pour 100g
200 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (37 votes)

La génoise

160 grammes
Sucre en poudre
0.5
Gousse de vanille
6
Oeufs
65 grammes
Farine
65 grammes
Maïzena
60 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Sirop de fraise

La garniture

200 grammes
Mascarpone
250 grammes
Crème fraîche liquide entière
500 grammes
Fraises

Le shortcake aux fraises nous vient du Royaume uni, il s’agit d’un biscuit type génoise coupé en 2 ou en 3 avec à l’intérieur une couche crème fouettée parfumée à la vanille et de fraises et la même chose dessus, bref une sorte de fraisier ultra-simplifié !

Voici donc l’adaption de cette recette au Thermomix 🙂

Astuce
A la fin de l'étape 5 si le contenu du bol n'a pas quasiment triplé de volume c'est qu'il y a un soucis. Pour tenter de rattraper le coup rajoutez un demi sachet de levure chimique avec la maïzena et la farine.
Astuce
Le temps de "fouettage" de la crème peut varier du simple ou double en fonction, de la qualité des ingrédients, de leur température ou celle de la pièce etc .. Si au bout de 3 minutes 30 la crème fouettée ne tient pas sur les bords continuer de fouetter jusqu'à ce que cela soit le cas. Surveillez bien et arrêtez dès que c'est bon, sinon vous risquez de vous retrouver avec du beurre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La génoise

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 160 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 12 sec/vitesse 10.
  3. Prélever 2 cuillère à soupe de sucre (soit 30 grammes environ) et reserver les dans un récipient.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 6 oeufs dans le Thermomix et chauffer 6 min/37°C/vitesse 3.5 et mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  6. Mettre 65 grammes de farine et 65 grammes de maïzena dans un chinois.
  7. A l'aide du chinois verser en pluie fine la maïzena et la farine dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 8 sec/vitesse 2.
  9. Transvaser dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre.
  10. Laisser refroidir la génoise avant de la couper en deux dans l'épaisseur.
  11. Mettre 60 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de fraise dans un verre.
  12. Imbiber les 2 morceaux de génoise avec le sirop dilué dans l'eau en vous aidant d'un pinceau.
  13. La garniture

  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Placer le bol son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
  16. Réserver pendant 20 min.
  17. Ajouter le fouet.
  18. Mettre 200 grammes de mascarpone et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
  19. Ajouter le sucre vanillé reservé en début de recette.
  20. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
  21. Déposez la moitié de la chantilly à la mascarpone sur le premier disque de génoise.
  22. Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
  23. Déposer ensuite le second disque de génoise sur les fraises. .
  24. Ajouter dessus le reste de chantilly. .
  25. Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la chantilly.
  26. Réserver au frigo.
37 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Je pensais avoir assez de chantilly pour couvrir tout le gateau mais ce ne fut pas le cas 😅

    Shortcake aux fraises Thermomix par Minou
    J'aimeMiamLoveWow68
    • Isa1981 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Qu’est ce qu’il est mignon ce gâteau 😍 ! Je pensais faire une tarte aux fraises sans cuisson ce week-end, finalement mon choix va peut-être se tourner vers cette autre recette 🤔😁
      Merci Tatamix 👍☺️😋🍓🍰

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Il fait très classe !! Miammm

  • Super bon !!! Mais je l’es un peu personnalisé ma fille voulais un flamant rose 🥰

    Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine
    LoveJ'aimeWowMerciMiam54
    • Trottinette a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Elle devait être contente ! Il est très joli.

      • Sandrine a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Oui heureuse ! Mais elle a 23 ans 😂

      • Trottinette a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Ah ouiii ! 😅 Je croyais qu’elle avait … moins de 10 ans ! Donc c’est une demoiselle de 23 ans qui aime les flamant roses 🤗

      • Sandrine a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Oui effectivement

    • anita-13 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Vraiment très beau !!! bravo

    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      C’est vraiment très très beau !!

    • mariecuisine35 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Vraiment magnifique
      Quel travail ! Bravo 👏👏

    • Isa29270 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Félicitations 👏

    • Jadaxel a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Oua super beau’ felicitations

    • Sylvie a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Très joli

    • cynthia88170 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Magnifique

    • Withermomix a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Magnifique bravo

    • Dauphinlibre a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Très beau 👏👏💞💞,

    • meszamours a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Ouah il est magnifique bravo 😍👏🏻👏🏻

    • lefrapper a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Bravo il y a du niveau

    • Lilounax a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Très beau magnifique
      Vous avez doublé le gâteau ?

      • Sandrine a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        J’ai fais deux génoises que j’ai coupé en deux

    • Nadine1955 a répondu il y a 4 jours et 2 heures

      Il est magnifique bravo à vous 🤗😍

    • mimi93250 a répondu il y a 3 jours et 11 heures

      Oh trop joli ❣️

  • Excellent ! Tout le monde a adoré. La recette de la génoise est vraiment top, dans mon plat 24cm c’est passé impeccable. La crème fouettée est un délice. Je me suis servi de cette recette pour faire une deco pat patrouille pour les 3 ans de ma fille. J’ai donc fait 2 génoises et j’en ai utilisé une et demie. J’ai fait un peu plus de crème fouettée pour napper le dessus aussi.
    Au final ce gâteau est léger, frais, goûteux et pas sec du tout, bref une réussite.

    Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice
    J'aimeLoveWow19
    • Isa1981 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Joli rendu Pat’Patrouille !

    • Ptitane a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Beau gâteau d’anniversaire, bravo !

      • AdriNice a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Merci 😊

  • Très bonne recette pour l’été. J’ai fais un gâteau yaourt à la place de génoise 😀, et ça reste aussi gourmand . Toute la famille à apprécier et en redemande, du coup à refaire !! 😉

    Shortcake aux fraises Thermomix par matou35 Shortcake aux fraises Thermomix par matou35
    LoveJ'aimeMiam14
  • Très bon, je ferai juste la génoise plus fine la prochaine fois

    Shortcake aux fraises Thermomix par Belettetatoo
    J'aimeLoveMerci13
  • Petite variante pour moi avec une crème chantilly mascarpone au citron mais toujours avec des fraises ! Et un décor plus romantique

    Shortcake aux fraises Thermomix par Charline_15 Shortcake aux fraises Thermomix par Charline_15
    J'aimeLoveWowMiam11
    • Isa1981 a répondu il y a 2 semaines

      Rohlala ce que c’est joli! 😍

    • Sabrilian a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Waouuhhh! Où est-ce qu’on peux trouver la recette de la chantilly ? 😋

  • Top

    Shortcake aux fraises Thermomix par sherinette
    J'aimeMerci11
    • Suzonzon a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Très très beau

  • Un régal

    Shortcake aux fraises Thermomix par pilea
    MiamJ'aimeMerci11
  • Très facile et tre bon

    Shortcake aux fraises Thermomix par Valou45110
    J'aimeWowLove8
  • Extra pour un gateau licorne, tout le monde a validé.

    Shortcake aux fraises Thermomix par bellaedouard
    J'aimeMerci8
  • Moi qui n’est pas très gâteau! Pour une fois que je réussis!

    Shortcake aux fraises Thermomix par Heavenely
    J'aime7
  • un délice 🍓🍓🍓🍓🍓🍓

    Shortcake aux fraises Thermomix par Melkitchen Shortcake aux fraises Thermomix par Melkitchen
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  • J’ai suivi la recette à la lettre, mais malheureusement ma chantilly n’a pas monté 😌 (comme souvent avec les recettes Thermomix, la prochaine fois je ferai à la main), mais cela n’empêche pas que le gâteau fut très bon !
    J’ai utilisé le reste de crème qui n’a pas monté pour faire des verrines fraises.

    Shortcake aux fraises Thermomix par Natha67 Shortcake aux fraises Thermomix par Natha67
    J'aimeMiamMerci7
    • ClairDelune a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Le fouet du thermomix est vraiment inadapté aux blancs d’oeufs et chantilly…en plus le bol est assez petit. Rien ne vaut un bon kitchen aid pour la pâtisserie 🤩

  • Remplacé fraises par framboises. Divin.

    Shortcake aux fraises Thermomix par Marie-Hermine
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    • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Superbe vos framboises 😋

  • Verdict à 16h

    Shortcake aux fraises Thermomix par Maii_1 Shortcake aux fraises Thermomix par Maii_1
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  • Delicieux

    Shortcake aux fraises Thermomix par Kinziger
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  • Super facile a faire et très bon ! La génoise n’était pas aussi gonflée que sur la photo mais ça suffit car après ça serait trop bourratif.

    Shortcake aux fraises Thermomix par marsouv Shortcake aux fraises Thermomix par marsouv
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  • Excellent ! La génoise est topissime vraiment c’est encore une recette à garder 👌🏽😘

    Shortcake aux fraises Thermomix par tizia67 Shortcake aux fraises Thermomix par tizia67
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