Shortcake aux fraises
publié par Tatamix
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.94 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.51 €
- Calories par portion▼
- 405 kcal
- Lipides
- 23.2 g
- Acides gras saturés
- 14.3 g
- Glucides
- 42.3 g
- Sucres
- 27.5 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 7.9 g
- Calories pour 100g
- 200 kcal
- SmartPoints par portion
- 181616
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La génoise
- 160 grammes
- Sucre en poudre
- 0.5
- Gousse de vanille
- 6
- Oeufs
- 65 grammes
- Farine
- 65 grammes
- Maïzena
- 60 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Sirop de fraise
La garniture
- 200 grammes
- Mascarpone
- 250 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 500 grammes
- Fraises
Fraisier
Tarte aux fraises sans cuisson
Éclairs fraises chantilly
Recommandé pour cette recette :
Le shortcake aux fraises nous vient du Royaume uni, il s’agit d’un biscuit type génoise coupé en 2 ou en 3 avec à l’intérieur une couche crème fouettée parfumée à la vanille et de fraises et la même chose dessus, bref une sorte de fraisier ultra-simplifié !
Voici donc l’adaption de cette recette au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 160 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 12 sec/vitesse 10.
- Prélever 2 cuillère à soupe de sucre (soit 30 grammes environ) et reserver les dans un récipient.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 oeufs dans le Thermomix et chauffer 6 min/37°C/vitesse 3.5.
- Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
- Mettre 65 grammes de farine et 65 grammes de maïzena dans un chinois.
- A l'aide du chinois verser en pluie fine la maïzena et la farine dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 8 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre.
- Laisser refroidir la génoise avant de la couper en deux dans l'épaisseur.
- Mettre 60 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de fraise dans un verre.
- Imbiber les 2 morceaux de génoise avec le sirop dilué dans l'eau en vous aidant d'un pinceau.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Placer le bol son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
- Réserver pendant 20 min.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 200 grammes de mascarpone et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
- Ajouter le sucre vanillé reservé en début de recette.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
- Déposez la moitié de la chantilly à la mascarpone sur le premier disque de génoise.
- Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
- Déposer ensuite le second disque de génoise sur les fraises. .
- Ajouter dessus le reste de chantilly. .
- Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la chantilly.
- Réserver au frigo.
La génoise
La garniture
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Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Super bon !!! Mais je l’es un peu personnalisé ma fille voulais un flamant rose 🥰
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Minou a noté 5/5 la recette Shortcake aux fraises, il y a 1 an et 10 mois
Je pensais avoir assez de chantilly pour couvrir tout le gateau mais ce ne fut pas le cas 😅
-
Qu’est ce qu’il est mignon ce gâteau 😍 ! Je pensais faire une tarte aux fraises sans cuisson ce week-end, finalement mon choix va peut-être se tourner vers cette autre recette 🤔😁
Merci Tatamix 👍☺️😋🍓🍰 -
Il fait très classe !! Miammm
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Wahouuuu magnifique
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Bonjour peut on le préparer la veille pour le lendemain midi ?
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Peut on le preparer la veille?
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Bonjour pour la génoise a quel moment retirer le fouet svp ?
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Manouchka_chikita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je n’en suis pas à mon premier coup d’essai avec ce gâteau et j’aime faire des variantes car il est très simple à faire et très beau visuellement, c’est un gâteau qui fait toujours de l’effet quand il est amené sur la table ! On peut cumuler les étages et faire plusieurs génoises de tailles différentes. En général je fais la recette de génoise qui est déjà enregistrée dans le Thermomix que je trouve très bien, et je remplace souvent les fraises par des framboises surgelées Picard que je glisse entre deux génoises dans la crème. Puis je lisse la crème sur la génoise et sur les côtés à la spatule pour lui donner un aspect « Naked Cake » que j’adore visuellement. Agrémenté de petite décoration ♥️
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Très beau ça donne envie 😍
- C
Magnifiques ! Digne d une pâtisserie !
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Merci 😊
- N
Très beaux !👍✨🍰
-
Magnifique
- S
waw magnifiques gateaux
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Magnifique !!!!! Dis moi, où est ce que tu as trouvé la Deco principale dessu ?
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Le cake topper ? Ou les meringues ?
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Ouiiii le cake topper
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Plusieurs sites le proposent ! Regarde sur PrintyourLove 🤗
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Super merci beaucoup !!!!! J’en cherchais depuis longtemps !!! Trop contente hihi ☺️
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Ravie d’avoir pu t’aider ! 🥳
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Et voici le dernier en date !
- I
Bonjour j ai essayé de trouver la recette de la crème et de la génoise, mais en vain ( je suis nouvelle ). Pourriez-vous me les envoyer svp ? Merci beaucoup
P.s il est magnifique 😍😍 -
Je vous envoie un MP
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Wow j’adore! J’aimerais avoir la recette de la crème stp? Il s’agit d’une crème au beurre? Merci
-
J’ai utilisé la base de recette « chantilly » Cookomix (j’ai mis ma
Recette exacte en commentaire sur la fiche recette du site) tu la trouveras dans les commentaires du coup 😀 -
Ok merci ! Une dernière qst svp vous n’avez pas trouvé la génoise un peu sèche?
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Pour ma part j’utilise la recette de génoise de base, déjà enregistrée dans le Thermomix et je la trouve vraiment bien, et c’est un gâteau qui fait toujours l’unanimité ici !
-
Bonjour,
Magnifique gâteau. Pouvez vous me donner la recette de la génoise du thermomix svp ? J’ai un robot équivalent et je vais suivre votre conseil et faire celle ci. Merci beaucoup -
En MP 😉 attention à ne pas la faire trop cuire, elle deviendrait sèche !
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nanou2210 a noté 5/5 la recette Shortcake aux fraises, il y a 1 an et 1 mois
Super recette pour un nudecake
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Bravo c est splendide !!! Un plaisir pour les yeux 👍❣
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Merci beaucoup
- C
Wahou c’est beau 🙂
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Merci c’est gentil
- C
Magnifique
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Merci beaucoup 🙂
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Qu’est-ce qu’il est beau !👏👏👏 félicitations
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Merci beaucoup c’est très gentil
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Un vrai gâteau de mariage 🤣
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C’était un peu ça l’idée…. Merci
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Magnifaiiiik! 😉
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Magnifique 🙂 vous avez fait deux génoises ? Et pouvez vous me dire quel spatule vous utilisez pour lisser la chantilly ?
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Désolée je n’avais pas vu votre message, nous avons fait qu’une génoise dans petit moule, pour lisser la chantilly Mascarpone nous prenons une corne semi rigide.
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Merci pour votre réponse 🙂
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Très beau
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Merci beaucoup
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Marie62800 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Gâteau 1 an de mon bébé. Facile à utiliser. J ai coupé en 3 morceaux de génoises sans problème. J ai pris 250 g de fraises coupées en rondelles et les ai mis sur deux disques.
Je n ai rien mis au dessus. Je voulais mettre des figurines sur la crème.
Tout le monde a aimé, c est tout léger et frais.
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Bonjour Marie
Quelle réussite votre shortcake est magnifique 👏 -
C est hyper mignon 💛💚
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Très joli gateau
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Waouh il est magnifique 👏
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Il est superbe. Belle réalisation
- M
Magnifique gateau💕
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Foncifonce a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellent ! Tout le monde a adoré. La recette de la génoise est vraiment top, dans mon plat 24cm c’est passé impeccable. La crème fouettée est un délice. Je me suis servi de cette recette pour faire une deco pat patrouille pour les 3 ans de ma fille. J’ai donc fait 2 génoises et j’en ai utilisé une et demie. J’ai fait un peu plus de crème fouettée pour napper le dessus aussi.
Au final ce gâteau est léger, frais, goûteux et pas sec du tout, bref une réussite.-
Joli rendu Pat’Patrouille !
- P
Beau gâteau d’anniversaire, bravo !
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Merci 😊
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Bonjour est-ce que vous mettez directement la pâte à sucre sur le gâteau une fois fini ou vous mettez une couche de crème sur le dessus ?
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Avec de la crème cela permet d’être plus lisse, plus joli et de mieux tenir. Mais ce n’est pas indispensable.
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Merci beaucoup pour votre réponse si rapide, J’essayerai avec de la crème … et des framboises, en tout cas votre gâteau est magnifique 👌👍
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Merci beaucoup, il est loin d’être parfait mais il fait parfaitement l’affaire !
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Pensez vous qu on puisse congeler la génoise
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Aucune idée 🤷🏻♂️
- M
matou35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette pour l’été. J’ai fais un gâteau yaourt à la place de génoise 😀, et ça reste aussi gourmand . Toute la famille à apprécier et en redemande, du coup à refaire !! 😉
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Emilie59400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Pour les 1 an de ma fille. Simple et efficace il n’en reste plus !!!
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Joli !
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Merci 😊
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belbel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
La meilleure génoise que j’ai pu faire jusqu’à maintenant. J’ai battu la crème un peu plus longtemps avec mon MCC car 3min30 n’était pas suffisant pour avoir une chantilly ferme et j’ai imbibé la génoise avec un peu de lait
- M
mrnsz a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Super recette. Faite pour le 1er anniversaire de mes jumelles. Tous les invités ont adoré !
Simple à suivre.
J’ai juste fait la recette en double pour faire les 2 étages. Il me restait beaucoup de crème à la fin. La prochaine fois je la ferai en 1,5 fois en plus et non 2.
Et j’ai remplacé les fraises par des framboises.
Je recommande !-
Un seul mot : SUPERBE 👍
- M
Merci ! 😊
-
😍😍
- C
Il est magnifique 🙂 comment avez vous fait le recouvrement ?
- M
Bonjour, j’ai utilisé de la pâte à sucre déjà toute faite en rouleau de chez Cultura; blanche pour les gâteaux et rose pour faire les nœuds et les rubans.
- C
Ce n’est pas trop dur à faire ?
- M
Nan ça va, c’était ma 1ere fois !
- C
Et bien bravo car c’est super beau 👍
-
Vraiment magnifique. Félicitations
- M
Merci beaucoup ! ☺️
-
Superbe 👏👏
-
Pâte à sucre sur le dessus ?
Qu’avez vous mis juste en dessous ?- M
Bonjour, oui le rose et le blanc c’est bien de la pâte à sucre. Mais je ne comprends pas de quoi vous parlez sur le dessous. Il n’y a rien. C’est le gâteau, autant sur le 1er et le 2eme étage. Et Le gâteau est posé sur un plateau.
-
Vous avez posé la pâte à sucre directement sur le gâteau ou d’abord une ganache ?
- L
luminelle a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
La pâte n’ayant pas bien relevé, j’ai ajouté un peu de farine et de levure chimique.
J’ai imbibé le gâteau avec de la compote de fruits frais et ajouté une chantilly de mascarpone chocolat blanc entre les fraises / framboises /pêches / cerises.
Un régal 😊-
Bonjour est ce que vous voulez bien me donner votre recette svp il est magnifique et a l air super bon
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Chris_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Mon premier shortcake et tout le monde s’est régalé !!
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Amandinosaure a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Testé et approuvé pour le gâteau licorne d’anniversaire ! Bon par contre ma génoise est retombée comme un soufflé à la sortie du four, du coup j’en ai fait deux et je n’avais pas de quoi doubler les doses de la chantilly, mais je ne referai pas la même erreur ^^ Merci pour la recette !
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Magnifique très bien fait
- Z
Superbe travail
-
Il m’est arrivée la même chose la génoise est retombé à la sortie du four j’ai dû en réaliser deux. J’ai pas compris mon erreur?
-
Je pense qu’il faut pas ouvrir votre four avant au moins une demi heure
-
Bonjour, peut-on le faire la veille ??
-
Mari0nd a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Gâteau réalisé pour les 2 ans de ma fille et très contente du résultat. Gâteau facile à réaliser, qui présente bien et qui a plu à tout le monde !
Merci à celles qui m’ont donné des conseils. J’ai réalisé la génoise 24 avant, et conservée dans un torchon elle est resté très moelleuse. Chantilly et montage réalisé 3 h avant. -
Belettetatoo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon, je ferai juste la génoise plus fine la prochaine fois
- K
kgargouille a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
La recette est simple… mais la génoise rétrécir en largeur a la cuisson, et si j’arrête plutôt la cuisson alors ca retombe! La je l’ai faite avec crème à la framboise
- A
Bravo superbe !
- K
Merci 😅
- D
Bonjour, cmt avez vous fait votre chantilly a la framboise svp? 😁
- K
3 feuilles de gélatine ramolli dans l’eau froide puis incorporé dans un couli de framboise chaud, a température ambiante mélange avec 250g de mascarpone puis laissez bien refroidir (1nuit) puis tout mélanger avec 200ml de crème fraîche 30% de matières grasse 😁 j’espère que j’ai été claire 😅
- D
Merci bcp! ☺️
-
Il est beau 😍
-
Vous faites comment les roses dessus ?
- K
Avec une douille 😉
-
Charline_15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Petite variante pour moi avec une crème chantilly mascarpone au citron mais toujours avec des fraises ! Et un décor plus romantique
-
Rohlala ce que c’est joli! 😍
- S
Waouuhhh! Où est-ce qu’on peux trouver la recette de la chantilly ? 😋
-
Creme liquide plus mascarpone avec un peu de citron. Je la fait au batteur électrique !
-
quelles doses vous mettez pour ce genre de gâteau?
-
500 ml de crème et 250g de mascarpone à peu près
-
Et la dose de citron? Jaune ou vert?
-
Jaune
- S
Merci !
- M
m3liem3lie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Tellement facile et bon 🤤
Merci pour cette recette- L
Y
Combien de personnes environ pour un gâteau. Merci- M
Bonsoir, on y a mangé dessus à 5 et il en restait
- L
Pas plus de nuit?
- M
Tout va dépendre du diamètre de votre moule et si les personnes qui le mangent sont des gros mangeurs ou non
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Elle devait être contente ! Il est très joli.
Oui heureuse ! Mais elle a 23 ans 😂
Ah ouiii ! 😅 Je croyais qu’elle avait … moins de 10 ans ! Donc c’est une demoiselle de 23 ans qui aime les flamant roses 🤗
Oui effectivement
Vraiment très beau !!! bravo
C’est vraiment très très beau !!
Vraiment magnifique
Quel travail ! Bravo 👏👏
Félicitations 👏
Oua super beau’ felicitations
Très joli
Magnifique
Magnifique bravo
Très beau 👏👏💞💞,
Ouah il est magnifique bravo 😍👏🏻👏🏻
Bravo il y a du niveau
Très beau magnifique
Vous avez doublé le gâteau ?
J’ai fais deux génoises que j’ai coupé en deux
Il est magnifique bravo à vous 🤗😍
Oh trop joli ❣️
Impressionnant !!!
Comment avez vous fait le glaçage
Je pense qu’il a été réalisé avec de la pâte d’amandes avec un colorant rose, comme les roses.
Un vrai travail de pro, bravo
Les roses c’est de la déco achetée toute prête en un genre d’ostie
Oui tout à fait acheter chez Arteis
Bravo pour ce magnifique travail, rien ques les roses à faire… Du très très beau travail.
Super beau,comment avez vous fait le mappage du gâteau, j’aimerai essayer de le faire pour l’anniversaire de ma belle fille
Bonjour
ce n’est pas du nappage, c’est de la pate à sucre que j’ai étaler très fin pour que ça ne soit pas écœurant.
bon courage il faut beaucoup de patiente.
Vous l avez acheté ou faite?
Je l’es acheter à Cultura
Aussi beau à l’intérieur qu’à l’extérieur. On a envie de le faire très vite pour le goûter.
Bravo 🎉
Sublime 😍
Le gâteau pour ma deuxième fille une princesse 🥰
Superbe 👌
Vous êtes vraiment très douée vos filles on de la chance
Votre gâteau est vraiment superbe. Félicitations
Magnifique
Il es magnifique !
MAGNIFIQUE ! 💘🦄
INCROYABLE!! 🤩🤩🤩
Bravo il est superbe
Magnifique 👏👏👏
De l’art 😍