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Shortcake aux fraises au Thermomix

publié par

Shortcake aux fraises au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
20 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion▼▲
≈ 0.94 €
Coût de la recette
≈ 7.51 €
Calories par portion▼▲
405 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
42.3 g
Sucres
27.5 g
Fibres
1.6 g
Protéines
7.9 g
Calories pour 100g
200 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
★ ★ ★ ★ ★
4.74 / 5 (54 votes)

La génoise

160 grammes
Sucre en poudre
0.5
Gousse de vanille
6
Oeufs
65 grammes
Farine
65 grammes
Maïzena
60 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Sirop de fraise

La garniture

200 grammes
Mascarpone
250 grammes
Crème fraîche liquide entière
500 grammes
Fraises
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Le shortcake aux fraises nous vient du Royaume uni, il s’agit d’un biscuit type génoise coupé en 2 ou en 3 avec à l’intérieur une couche crème fouettée parfumée à la vanille et de fraises et la même chose dessus, bref une sorte de fraisier ultra-simplifié !

Voici donc l’adaption de cette recette au Thermomix 🙂

Astuce
A la fin de l'étape 5 si le contenu du bol n'a pas quasiment triplé de volume c'est qu'il y a un soucis. Pour tenter de rattraper le coup rajoutez un demi sachet de levure chimique avec la maïzena et la farine.
Astuce
Le temps de "fouettage" de la crème peut varier du simple ou double en fonction, de la qualité des ingrédients, de leur température ou celle de la pièce etc .. Si au bout de 3 minutes 30 la crème fouettée ne tient pas sur les bords continuer de fouetter jusqu'à ce que cela soit le cas. Surveillez bien et arrêtez dès que c'est bon, sinon vous risquez de vous retrouver avec du beurre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La génoise

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 160 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 12 sec/vitesse 10.
  3. Prélever 2 cuillère à soupe de sucre (soit 30 grammes environ) et reserver les dans un récipient.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 6 oeufs dans le Thermomix et chauffer 6 min/37°C/vitesse 3.5 et mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  6. Mettre 65 grammes de farine et 65 grammes de maïzena dans un chinois.
  7. A l'aide du chinois verser en pluie fine la maïzena et la farine dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 8 sec/vitesse 2.
  9. Transvaser dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre.
  10. Laisser refroidir la génoise avant de la couper en deux dans l'épaisseur.
  11. Mettre 60 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de fraise dans un verre.
  12. Imbiber les 2 morceaux de génoise avec le sirop dilué dans l'eau en vous aidant d'un pinceau.

    13. La garniture

  13. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  14. Placer le bol son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
  15. Réserver pendant 20 min.
  16. Ajouter le fouet.
  17. Mettre 200 grammes de mascarpone et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
  18. Ajouter le sucre vanillé reservé en début de recette.
  19. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
  20. Déposez la moitié de la chantilly à la mascarpone sur le premier disque de génoise.
  21. Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
  22. Déposer ensuite le second disque de génoise sur les fraises. .
  23. Ajouter dessus le reste de chantilly. .
  24. Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la chantilly.
  25. Réserver au frigo.
L
P
M
54 cuistos ont testés la recette ! et vous ?
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  • S

    Sandrine a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 1 semaine

    Super bon !!! Mais je l’es un peu personnalisé ma fille voulais un flamant rose 🥰

    Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine
    LoveJ'aimeWowMerciMiam80
    • Illustration du profil de Trottinette
      Trottinette a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Elle devait être contente ! Il est très joli.

      • S
        Sandrine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui heureuse ! Mais elle a 23 ans 😂

      • Illustration du profil de Trottinette
        Trottinette a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ah ouiii ! 😅 Je croyais qu’elle avait … moins de 10 ans ! Donc c’est une demoiselle de 23 ans qui aime les flamant roses 🤗

      • S
        Sandrine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui effectivement

    • A
      anita-13 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Vraiment très beau !!! bravo

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      C’est vraiment très très beau !!

    • Illustration du profil de mariecuisine35
      mariecuisine35 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Vraiment magnifique
      Quel travail ! Bravo 👏👏

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Félicitations 👏

    • J
      Jadaxel a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Oua super beau’ felicitations

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très joli

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Magnifique

    • Illustration du profil de Withermomix
      Withermomix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Magnifique bravo

    • Dauphinlibre a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très beau 👏👏💞💞,

    • Illustration du profil de meszamours
      meszamours a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ouah il est magnifique bravo 😍👏🏻👏🏻

    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bravo il y a du niveau

    • Lilounax a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Très beau magnifique
      Vous avez doublé le gâteau ?

      • S
        Sandrine a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        J’ai fais deux génoises que j’ai coupé en deux

    • Illustration du profil de Nadine1955
      Nadine1955 a répondu il y a 2 mois

      Il est magnifique bravo à vous 🤗😍

    • M
      mimi93250 a répondu il y a 2 mois

      Oh trop joli ❣️

    • Maya3412 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Impressionnant !!!

    • L
      lyd1234 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Comment avez vous fait le glaçage

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 4 jours et 16 heures

        Je pense qu’il a été réalisé avec de la pâte d’amandes avec un colorant rose, comme les roses.
        Un vrai travail de pro, bravo

      • Illustration du profil de Jacques27
        Jacques27 a répondu il y a 4 jours et 16 heures

        Je pense qu’il a été réalisé avec de la pâte d’amandes avec un colorant rose, comme les roses.
        Un vrai travail de pro, bravo

    • Illustration du profil de Jacques27
      Jacques27 a répondu il y a 4 jours et 16 heures

      Bravo pour ce magnifique travail, rien ques les roses à faire… Du très très beau travail.

  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 3 semaines

    Je pensais avoir assez de chantilly pour couvrir tout le gateau mais ce ne fut pas le cas 😅

    Shortcake aux fraises Thermomix par Minou
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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Qu’est ce qu’il est mignon ce gâteau 😍 ! Je pensais faire une tarte aux fraises sans cuisson ce week-end, finalement mon choix va peut-être se tourner vers cette autre recette 🤔😁
      Merci Tatamix 👍☺️😋🍓🍰

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Il fait très classe !! Miammm

  • AdriNice a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellent ! Tout le monde a adoré. La recette de la génoise est vraiment top, dans mon plat 24cm c’est passé impeccable. La crème fouettée est un délice. Je me suis servi de cette recette pour faire une deco pat patrouille pour les 3 ans de ma fille. J’ai donc fait 2 génoises et j’en ai utilisé une et demie. J’ai fait un peu plus de crème fouettée pour napper le dessus aussi.
    Au final ce gâteau est léger, frais, goûteux et pas sec du tout, bref une réussite.

    Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice
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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Joli rendu Pat’Patrouille !

    • P
      Ptitane a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Beau gâteau d’anniversaire, bravo !

      • AdriNice a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci 😊

  • M

    matou35 a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bonne recette pour l’été. J’ai fais un gâteau yaourt à la place de génoise 😀, et ça reste aussi gourmand . Toute la famille à apprécier et en redemande, du coup à refaire !! 😉

    Shortcake aux fraises Thermomix par matou35 Shortcake aux fraises Thermomix par matou35
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  • Mari0nd a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 1 mois et 2 semaines

    Gâteau réalisé pour les 2 ans de ma fille et très contente du résultat. Gâteau facile à réaliser, qui présente bien et qui a plu à tout le monde !
    Merci à celles qui m’ont donné des conseils. J’ai réalisé la génoise 24 avant, et conservée dans un torchon elle est resté très moelleuse. Chantilly et montage réalisé 3 h avant.

    Shortcake aux fraises Thermomix par Mari0nd
    J'aimeMiamWow18

  • Belettetatoo a attribué 4/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 2 semaines

    Très bon, je ferai juste la génoise plus fine la prochaine fois

    Shortcake aux fraises Thermomix par Belettetatoo
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  • P

    pilea a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 2 semaines

    Un régal

    Shortcake aux fraises Thermomix par pilea
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  • sherinette a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 2 semaines

    Top

    Shortcake aux fraises Thermomix par sherinette
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    • Illustration du profil de Suzonzon
      Suzonzon a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très très beau

  • Charline_15 a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 2 semaines

    Petite variante pour moi avec une crème chantilly mascarpone au citron mais toujours avec des fraises ! Et un décor plus romantique

    Shortcake aux fraises Thermomix par Charline_15 Shortcake aux fraises Thermomix par Charline_15
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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Rohlala ce que c’est joli! 😍

    • S
      Sabrilian a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Waouuhhh! Où est-ce qu’on peux trouver la recette de la chantilly ? 😋

      • Charline_15 a répondu il y a 2 jours

        Creme liquide plus mascarpone avec un peu de citron. Je la fait au batteur électrique !

      • Charline_15 a répondu il y a 2 jours

        Creme liquide plus mascarpone avec un peu de citron. Je la fait au batteur électrique !

    • S
      Sabrilian a répondu il y a 1 jour et 22 heures

      Merci !

  • M

    mimi73700 a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois

    Excellent pas encore au top pour la déco mais ça va arriver car je vais le refaire cette été c’est sur

    Shortcake aux fraises Thermomix par mimi73700 Shortcake aux fraises Thermomix par mimi73700
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  • Valou45110 a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois

    Très facile et tre bon

    Shortcake aux fraises Thermomix par Valou45110
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  • K

    kgargouille a attribué 4/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 1 mois et 2 semaines

    La recette est simple… mais la génoise rétrécir en largeur a la cuisson, et si j’arrête plutôt la cuisson alors ca retombe! La je l’ai faite avec crème à la framboise

    Shortcake aux fraises Thermomix par kgargouille
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    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bravo superbe !

  • B

    bellaedouard a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois

    Extra pour un gateau licorne, tout le monde a validé.

    Shortcake aux fraises Thermomix par bellaedouard
    J'aimeMerci9
  • M

    Melkitchen a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 2 semaines

    un délice 🍓🍓🍓🍓🍓🍓

    Shortcake aux fraises Thermomix par Melkitchen Shortcake aux fraises Thermomix par Melkitchen
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  • L

    luminelle a attribué 4/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 3 semaines et 1 jour

    La pâte n’ayant pas bien relevé, j’ai ajouté un peu de farine et de levure chimique.
    J’ai imbibé le gâteau avec de la compote de fruits frais et ajouté une chantilly de mascarpone chocolat blanc entre les fraises / framboises /pêches / cerises.
    Un régal 😊

    Shortcake aux fraises Thermomix par luminelle
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  • A

    aure0668 a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 1 mois et 3 semaines

    Délicieux et tellement simple.

    Shortcake aux fraises Thermomix par aure0668 Shortcake aux fraises Thermomix par aure0668
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  • Maii_1 a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois et 1 semaine

    Verdict à 16h

    Shortcake aux fraises Thermomix par Maii_1 Shortcake aux fraises Thermomix par Maii_1
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  • Heavenely a attribué 5/5 à la recette Shortcake aux fraises, il y a 2 mois

    Moi qui n’est pas très gâteau! Pour une fois que je réussis!

    Shortcake aux fraises Thermomix par Heavenely
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