Shortcake aux fraises au Thermomix
publié par Tatamix
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.94 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.51 €
- Calories par portion▼
- 405 kcal
- Lipides
- 23.2 g
- Acides gras saturés
- 14.3 g
- Glucides
- 42.3 g
- Sucres
- 27.5 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 7.9 g
- Calories pour 100g
- 200 kcal
- SmartPoints par portion
- 16 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La génoise
- 160 grammes
- Sucre en poudre
- 0.5
- Gousse de vanille
- 6
- Oeufs
- 65 grammes
- Farine
- 65 grammes
- Maïzena
- 60 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Sirop de fraise
La garniture
- 200 grammes
- Mascarpone
- 250 grammes
- Crème fraîche liquide entière
- 500 grammes
- Fraises
Le shortcake aux fraises nous vient du Royaume uni, il s’agit d’un biscuit type génoise coupé en 2 ou en 3 avec à l’intérieur une couche crème fouettée parfumée à la vanille et de fraises et la même chose dessus, bref une sorte de fraisier ultra-simplifié !
Voici donc l’adaption de cette recette au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 160 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 12 sec/vitesse 10.
- Prélever 2 cuillère à soupe de sucre (soit 30 grammes environ) et reserver les dans un récipient.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 6 oeufs dans le Thermomix et chauffer 6 min/37°C/vitesse 3.5 et mélanger 6 min/vitesse 3.5.
- Mettre 65 grammes de farine et 65 grammes de maïzena dans un chinois.
- A l'aide du chinois verser en pluie fine la maïzena et la farine dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 8 sec/vitesse 2.
- Transvaser dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre.
- Laisser refroidir la génoise avant de la couper en deux dans l'épaisseur.
- Mettre 60 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de fraise dans un verre.
- Imbiber les 2 morceaux de génoise avec le sirop dilué dans l'eau en vous aidant d'un pinceau.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Placer le bol son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
- Réserver pendant 20 min.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 200 grammes de mascarpone et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
- Ajouter le sucre vanillé reservé en début de recette.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
- Déposez la moitié de la chantilly à la mascarpone sur le premier disque de génoise.
- Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
- Déposer ensuite le second disque de génoise sur les fraises. .
- Ajouter dessus le reste de chantilly. .
- Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la chantilly.
- Réserver au frigo.
La génoise
La garniture
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Super bon !!! Mais je l’es un peu personnalisé ma fille voulais un flamant rose 🥰
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Je pensais avoir assez de chantilly pour couvrir tout le gateau mais ce ne fut pas le cas 😅
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Qu’est ce qu’il est mignon ce gâteau 😍 ! Je pensais faire une tarte aux fraises sans cuisson ce week-end, finalement mon choix va peut-être se tourner vers cette autre recette 🤔😁
Merci Tatamix 👍☺️😋🍓🍰 -
Il fait très classe !! Miammm
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Wahouuuu magnifique
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Excellent ! Tout le monde a adoré. La recette de la génoise est vraiment top, dans mon plat 24cm c’est passé impeccable. La crème fouettée est un délice. Je me suis servi de cette recette pour faire une deco pat patrouille pour les 3 ans de ma fille. J’ai donc fait 2 génoises et j’en ai utilisé une et demie. J’ai fait un peu plus de crème fouettée pour napper le dessus aussi.
Au final ce gâteau est léger, frais, goûteux et pas sec du tout, bref une réussite. -
Joli rendu Pat’Patrouille !
Beau gâteau d’anniversaire, bravo !
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Merci 😊
Très bonne recette pour l’été. J’ai fais un gâteau yaourt à la place de génoise 😀, et ça reste aussi gourmand . Toute la famille à apprécier et en redemande, du coup à refaire !! 😉
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Gâteau réalisé pour les 2 ans de ma fille et très contente du résultat. Gâteau facile à réaliser, qui présente bien et qui a plu à tout le monde !
Merci à celles qui m’ont donné des conseils. J’ai réalisé la génoise 24 avant, et conservée dans un torchon elle est resté très moelleuse. Chantilly et montage réalisé 3 h avant. -
Je n’en suis pas à mon premier coup d’essai avec ce gâteau et j’aime faire des variantes car il est très simple à faire et très beau visuellement, c’est un gâteau qui fait toujours de l’effet quand il est amené sur la table ! On peut cumuler les étages et faire plusieurs génoises de tailles différentes. En général je fais la recette de génoise qui est déjà enregistrée dans le Thermomix que je trouve très bien, et je remplace souvent les fraises par des framboises surgelées Picard que je glisse entre deux génoises dans la crème. Puis je lisse la crème sur la génoise et sur les côtés à la spatule pour lui donner un aspect « Naked Cake » que j’adore visuellement. Agrémenté de petite décoration ♥️
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Très bon, je ferai juste la génoise plus fine la prochaine fois
Un régal
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Top
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Très très beau
La pâte n’ayant pas bien relevé, j’ai ajouté un peu de farine et de levure chimique.
J’ai imbibé le gâteau avec de la compote de fruits frais et ajouté une chantilly de mascarpone chocolat blanc entre les fraises / framboises /pêches / cerises.
Un régal 😊Excellent pas encore au top pour la déco mais ça va arriver car je vais le refaire cette été c’est sur
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Petite variante pour moi avec une crème chantilly mascarpone au citron mais toujours avec des fraises ! Et un décor plus romantique
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Très facile et tre bon
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Bonjour comment avez vous fait pour que la génoise ne retombe pas?
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Bonjour j ai tricher en fait il y en a 2
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Testé et approuvé pour le gâteau licorne d’anniversaire ! Bon par contre ma génoise est retombée comme un soufflé à la sortie du four, du coup j’en ai fait deux et je n’avais pas de quoi doubler les doses de la chantilly, mais je ne referai pas la même erreur ^^ Merci pour la recette !
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Magnifique très bien fait
Superbe travail
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Il m’est arrivée la même chose la génoise est retombé à la sortie du four j’ai dû en réaliser deux. J’ai pas compris mon erreur?
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Bonjour, peut-on le faire la veille ??
La recette est simple… mais la génoise rétrécir en largeur a la cuisson, et si j’arrête plutôt la cuisson alors ca retombe! La je l’ai faite avec crème à la framboise
Extra pour un gateau licorne, tout le monde a validé.
un délice 🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Délicieux et tellement simple.
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Elle devait être contente ! Il est très joli.
Oui heureuse ! Mais elle a 23 ans 😂
Ah ouiii ! 😅 Je croyais qu’elle avait … moins de 10 ans ! Donc c’est une demoiselle de 23 ans qui aime les flamant roses 🤗
Oui effectivement
Vraiment très beau !!! bravo
C’est vraiment très très beau !!
Vraiment magnifique
Quel travail ! Bravo 👏👏
Félicitations 👏
Oua super beau’ felicitations
Très joli
Magnifique
Magnifique bravo
Très beau 👏👏💞💞,
Ouah il est magnifique bravo 😍👏🏻👏🏻
Bravo il y a du niveau
Très beau magnifique
Vous avez doublé le gâteau ?
J’ai fais deux génoises que j’ai coupé en deux
Il est magnifique bravo à vous 🤗😍
Oh trop joli ❣️
Impressionnant !!!
Comment avez vous fait le glaçage
Je pense qu’il a été réalisé avec de la pâte d’amandes avec un colorant rose, comme les roses.
Un vrai travail de pro, bravo
Bravo pour ce magnifique travail, rien ques les roses à faire… Du très très beau travail.
Super beau,comment avez vous fait le mappage du gâteau, j’aimerai essayer de le faire pour l’anniversaire de ma belle fille
Bonjour
ce n’est pas du nappage, c’est de la pate à sucre que j’ai étaler très fin pour que ça ne soit pas écœurant.
bon courage il faut beaucoup de patiente.
Vous l avez acheté ou faite?
Je l’es acheter à Cultura