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Shortcake aux fraises au Thermomix

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Shortcake aux fraises au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
20 min
Durée totale
01 h 30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.94 €
Coût de la recette
7.51 €
Calories par portion
405 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
42.3 g
Sucres
27.5 g
Fibres
1.6 g
Protéines
7.9 g
Calories pour 100g
200 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (69 votes)

La génoise

160 grammes
Sucre en poudre
0.5
Gousse de vanille
6
Oeufs
65 grammes
Farine
65 grammes
Maïzena
60 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Sirop de fraise

La garniture

200 grammes
Mascarpone
250 grammes
Crème fraîche liquide entière
500 grammes
Fraises

Le shortcake aux fraises nous vient du Royaume uni, il s’agit d’un biscuit type génoise coupé en 2 ou en 3 avec à l’intérieur une couche crème fouettée parfumée à la vanille et de fraises et la même chose dessus, bref une sorte de fraisier ultra-simplifié !

Voici donc l’adaption de cette recette au Thermomix 🙂

Astuce
A la fin de l'étape 5 si le contenu du bol n'a pas quasiment triplé de volume c'est qu'il y a un soucis. Pour tenter de rattraper le coup rajoutez un demi sachet de levure chimique avec la maïzena et la farine.
Astuce
Le temps de "fouettage" de la crème peut varier du simple ou double en fonction, de la qualité des ingrédients, de leur température ou celle de la pièce etc .. Si au bout de 3 minutes 30 la crème fouettée ne tient pas sur les bords continuer de fouetter jusqu'à ce que cela soit le cas. Surveillez bien et arrêtez dès que c'est bon, sinon vous risquez de vous retrouver avec du beurre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La génoise

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 160 grammes de sucre en poudre et ½ gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 12 sec/vitesse 10.
  3. Prélever 2 cuillère à soupe de sucre (soit 30 grammes environ) et reserver les dans un récipient.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Ajouter 6 oeufs dans le Thermomix et chauffer 6 min/37°C/vitesse 3.5 et mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  6. Mettre 65 grammes de farine et 65 grammes de maïzena dans un chinois.
  7. A l'aide du chinois verser en pluie fine la maïzena et la farine dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 8 sec/vitesse 2.
  9. Transvaser dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir propre.
  10. Laisser refroidir la génoise avant de la couper en deux dans l'épaisseur.
  11. Mettre 60 grammes d'eau et 1 cuillère à soupe de sirop de fraise dans un verre.
  12. Imbiber les 2 morceaux de génoise avec le sirop dilué dans l'eau en vous aidant d'un pinceau.
  13. La garniture

  14. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  15. Placer le bol son fouet et son couvercle au congélateur avec les boites de crème fraiche liquide entière et de mascarpone.
  16. Réserver pendant 20 min.
  17. Ajouter le fouet.
  18. Mettre 200 grammes de mascarpone et 250 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
  19. Ajouter le sucre vanillé reservé en début de recette.
  20. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4.
  21. Déposez la moitié de la chantilly à la mascarpone sur le premier disque de génoise.
  22. Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la préparation.
  23. Déposer ensuite le second disque de génoise sur les fraises. .
  24. Ajouter dessus le reste de chantilly. .
  25. Mettre 250 grammes de fraises coupées en deux sur la chantilly.
  26. Réserver au frigo.
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  • Super bon !!! Mais je l’es un peu personnalisé ma fille voulais un flamant rose 🥰

    Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine Shortcake aux fraises Thermomix par Sandrine
    LoveJ'aimeWowMerciMiam109
    • Trottinette a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Elle devait être contente ! Il est très joli.

      • Sandrine a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui heureuse ! Mais elle a 23 ans 😂

      • Trottinette a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Ah ouiii ! 😅 Je croyais qu’elle avait … moins de 10 ans ! Donc c’est une demoiselle de 23 ans qui aime les flamant roses 🤗

      • Sandrine a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui effectivement

    • anita-13 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Vraiment très beau !!! bravo

    • Fac7 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      C’est vraiment très très beau !!

    • mariecuisine35 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Vraiment magnifique
      Quel travail ! Bravo 👏👏

    • Isa29270 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Félicitations 👏

    • Jadaxel a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Oua super beau’ felicitations

    • Sylvie a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Très joli

    • cynthia88170 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Magnifique

    • Withermomix a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Magnifique bravo

    • Dauphinlibre a répondu il y a 6 mois

      Très beau 👏👏💞💞,

    • meszamours a répondu il y a 6 mois

      Ouah il est magnifique bravo 😍👏🏻👏🏻

    • lefrapper a répondu il y a 6 mois

      Bravo il y a du niveau

    • Lilounax a répondu il y a 6 mois

      Très beau magnifique
      Vous avez doublé le gâteau ?

      • Sandrine a répondu il y a 6 mois

        J’ai fais deux génoises que j’ai coupé en deux

    • Nadine1955 a répondu il y a 6 mois

      Il est magnifique bravo à vous 🤗😍

    • mimi93250 a répondu il y a 6 mois

      Oh trop joli ❣️

    • Maya3412 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Impressionnant !!!

    • lyd1234 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Comment avez vous fait le glaçage

      • Jacques27 a répondu il y a 4 mois

        Je pense qu’il a été réalisé avec de la pâte d’amandes avec un colorant rose, comme les roses.
        Un vrai travail de pro, bravo

    • Jacques27 a répondu il y a 4 mois

      Bravo pour ce magnifique travail, rien ques les roses à faire… Du très très beau travail.

    • cydney a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Super beau,comment avez vous fait le mappage du gâteau, j’aimerai essayer de le faire pour l’anniversaire de ma belle fille

      • Sandrine a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour
        ce n’est pas du nappage, c’est de la pate à sucre que j’ai étaler très fin pour que ça ne soit pas écœurant.
        bon courage il faut beaucoup de patiente.

      • cydney a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Vous l avez acheté ou faite?

    • Sandrine a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je l’es acheter à Cultura

  • Je pensais avoir assez de chantilly pour couvrir tout le gateau mais ce ne fut pas le cas 😅

    Shortcake aux fraises Thermomix par Minou
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    • Isa1981 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Qu’est ce qu’il est mignon ce gâteau 😍 ! Je pensais faire une tarte aux fraises sans cuisson ce week-end, finalement mon choix va peut-être se tourner vers cette autre recette 🤔😁
      Merci Tatamix 👍☺️😋🍓🍰

    • Fac7 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Il fait très classe !! Miammm

    • ellyn a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Wahouuuu magnifique

    • Paula0912 a répondu il y a 3 semaines

      Bonjour peut on le préparer la veille pour le lendemain midi ?

  • Excellent ! Tout le monde a adoré. La recette de la génoise est vraiment top, dans mon plat 24cm c’est passé impeccable. La crème fouettée est un délice. Je me suis servi de cette recette pour faire une deco pat patrouille pour les 3 ans de ma fille. J’ai donc fait 2 génoises et j’en ai utilisé une et demie. J’ai fait un peu plus de crème fouettée pour napper le dessus aussi.
    Au final ce gâteau est léger, frais, goûteux et pas sec du tout, bref une réussite.

    Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice Shortcake aux fraises Thermomix par AdriNice
    J'aimeLoveWow26
    • Isa1981 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Joli rendu Pat’Patrouille !

    • Ptitane a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Beau gâteau d’anniversaire, bravo !

      • AdriNice a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci 😊

    • domi68 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour est-ce que vous mettez directement la pâte à sucre sur le gâteau une fois fini ou vous mettez une couche de crème sur le dessus ?

      • AdriNice a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Avec de la crème cela permet d’être plus lisse, plus joli et de mieux tenir. Mais ce n’est pas indispensable.

    • domi68 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup pour votre réponse si rapide, J’essayerai avec de la crème … et des framboises, en tout cas votre gâteau est magnifique 👌👍

      • AdriNice a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup, il est loin d’être parfait mais il fait parfaitement l’affaire !

  • Très bonne recette pour l’été. J’ai fais un gâteau yaourt à la place de génoise 😀, et ça reste aussi gourmand . Toute la famille à apprécier et en redemande, du coup à refaire !! 😉

    Shortcake aux fraises Thermomix par matou35 Shortcake aux fraises Thermomix par matou35
    LoveJ'aimeMiam23
  • Je n’en suis pas à mon premier coup d’essai avec ce gâteau et j’aime faire des variantes car il est très simple à faire et très beau visuellement, c’est un gâteau qui fait toujours de l’effet quand il est amené sur la table ! On peut cumuler les étages et faire plusieurs génoises de tailles différentes. En général je fais la recette de génoise qui est déjà enregistrée dans le Thermomix que je trouve très bien, et je remplace souvent les fraises par des framboises surgelées Picard que je glisse entre deux génoises dans la crème. Puis je lisse la crème sur la génoise et sur les côtés à la spatule pour lui donner un aspect « Naked Cake » que j’adore visuellement. Agrémenté de petite décoration ♥️

    Shortcake aux fraises Thermomix par Manouchka_chikita Shortcake aux fraises Thermomix par Manouchka_chikita Shortcake aux fraises Thermomix par Manouchka_chikita Shortcake aux fraises Thermomix par Manouchka_chikita
    J'aimeWowMerciLove20
    • malviNa a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très beau ça donne envie 😍

    • Calisse a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Magnifiques ! Digne d une pâtisserie !

    • nath2226 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très beaux !👍✨🍰

    • ellyn a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Magnifique

  • Gâteau réalisé pour les 2 ans de ma fille et très contente du résultat. Gâteau facile à réaliser, qui présente bien et qui a plu à tout le monde !
    Merci à celles qui m’ont donné des conseils. J’ai réalisé la génoise 24 avant, et conservée dans un torchon elle est resté très moelleuse. Chantilly et montage réalisé 3 h avant.

    Shortcake aux fraises Thermomix par Mari0nd
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  • Pour les 1 an de la fille. Simple et efficace il n’en reste plus !!!

    Shortcake aux fraises Thermomix par Emilie59400
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    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 21 heures

      Joli !

      • Emilie59400 a répondu il y a 6 jours et 17 heures

        Merci 😊

  • Très bon, je ferai juste la génoise plus fine la prochaine fois

    Shortcake aux fraises Thermomix par Belettetatoo
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  • Un régal

    Shortcake aux fraises Thermomix par pilea
    MiamJ'aimeMerci14
  • La pâte n’ayant pas bien relevé, j’ai ajouté un peu de farine et de levure chimique.
    J’ai imbibé le gâteau avec de la compote de fruits frais et ajouté une chantilly de mascarpone chocolat blanc entre les fraises / framboises /pêches / cerises.
    Un régal 😊

    Shortcake aux fraises Thermomix par luminelle
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  • Top

    Shortcake aux fraises Thermomix par sherinette
    J'aimeMerci13
    • Suzonzon a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Très très beau

  • Excellent pas encore au top pour la déco mais ça va arriver car je vais le refaire cette été c’est sur

    Shortcake aux fraises Thermomix par mimi73700 Shortcake aux fraises Thermomix par mimi73700
    J'aimeLove12
  • Petite variante pour moi avec une crème chantilly mascarpone au citron mais toujours avec des fraises ! Et un décor plus romantique

    Shortcake aux fraises Thermomix par Charline_15 Shortcake aux fraises Thermomix par Charline_15
    J'aimeLoveWowMiam12
    • Isa1981 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Rohlala ce que c’est joli! 😍

    • Sabrilian a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Waouuhhh! Où est-ce qu’on peux trouver la recette de la chantilly ? 😋

      • Charline_15 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Creme liquide plus mascarpone avec un peu de citron. Je la fait au batteur électrique !

    • Sabrilian a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Merci !

  • Très facile et tre bon

    Shortcake aux fraises Thermomix par Valou45110
    J'aimeWowLove11
    • Lawlaw a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour comment avez vous fait pour que la génoise ne retombe pas?

    • Valou45110 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour j ai tricher en fait il y en a 2

  • un délice 🍓🍓🍓🍓🍓🍓

    Shortcake aux fraises Thermomix par Melkitchen Shortcake aux fraises Thermomix par Melkitchen
    J'aime11
  • Testé et approuvé pour le gâteau licorne d’anniversaire ! Bon par contre ma génoise est retombée comme un soufflé à la sortie du four, du coup j’en ai fait deux et je n’avais pas de quoi doubler les doses de la chantilly, mais je ne referai pas la même erreur ^^ Merci pour la recette !

    Shortcake aux fraises Thermomix par Amandinosaure Shortcake aux fraises Thermomix par Amandinosaure
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    • cynthia88170 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Magnifique très bien fait

    • zouzou4915 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Superbe travail

    • Sylvie_17 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Il m’est arrivée la même chose la génoise est retombé à la sortie du four j’ai dû en réaliser deux. J’ai pas compris mon erreur?

    • Julie_9 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, peut-on le faire la veille ??

  • La recette est simple… mais la génoise rétrécir en largeur a la cuisson, et si j’arrête plutôt la cuisson alors ca retombe! La je l’ai faite avec crème à la framboise

    Shortcake aux fraises Thermomix par kgargouille
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    • Arum 40 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bravo superbe !

  • Extra pour un gateau licorne, tout le monde a validé.

    Shortcake aux fraises Thermomix par bellaedouard
    J'aimeMerci10
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