
Galantine de poulet aux pistaches
publié par Lisa

Faible en gras et riche en vitamines, le poulet est aujourd’hui la protéine animale la plus consommée au monde. Voici une façon originale de le cuisiner : en galantine avec des pistaches et du bacon. À déguster telle quelle avec une salade, en sandwichs en coupant de fines tranches ou sur des toasts de pain grillé pour l’apéro.
L’avantage de cette recette que l’on retrouve sur de nombreux blogs de cuisine espagnols, c’est que l’on peut la préparer à l’avance. En plus d’être économique et saine (la galantine est cuite à la vapeur), elle est vraiment facile et rapide à réaliser avec le Thermomix et surprendra certainement vos invités.
Les saveurs du poulet et du bacon se marient parfaitement et les pistaches ajoutent du croustillant à l’ensemble. À essayer sans tarder si vous ne connaissez pas 😉
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de blancs de poulet coupés en morceaux et 100 grammes d'allumettes de bacon fumées dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter 60 grammes de boursin, 2 oeufs, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, 2 pincées d'herbes de provence et 50 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 4.
- Déposer le mélange au milieu d'une feuille de film étirable.
- Envelopper la viande en forme de cylindre puis rouler le rouleau de viande sur le plan de travail afin qu'il soit bien scellé et reserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 700 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre la ballotine dans le Varoma.
- Cuire 30 min/Varoma/ puis retirer le varoma.
- Réserver, au frigo pendant 02 h 00 min une fois à température ambiante..
- Retirez le film et servez la galantine froide, coupée en tranches, avec une salade ou dans des sandwichs.
- Servir froid.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Alors là !!! 😳😳😳
Faire ma galantine maison, qui l’eut cru ??? Ben, pas moi en tout cas et pourtant si !!! 🤭😄😄😄
Merci Lisa… 🥰🥰🥰Repas du soir, bonsoir !!! 🌛🕗😋
Recette suivie à la lettre…
Dégustée avec des carottes râpées vinaigrette à la noisette, pois chiche, une demie tomate et une petite mayo maison allongée avec du Skyr pour se donner bonne conscience… 😉🤫🤫🤫Super bon, on s’est régalé… 👌
Vu la quantité, j’ai tranché le reste et hop, congelo… 👍
Y’a pas de mal à se faire du bien… 😜😄😄😄lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Ho la la que c’est bon jamais je n’aurais pensé faire une galantine un jour. Aujourd’hui tout simplement en apéro, mais j’imagine déjà le pique nique cette été comment je vais me l’a péter moi merci Lisa d’avoir partage cette recette
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Recette doublée pour 12 personnes. Faite à l’aide de 2 thermomix, résultat impeccable. Elle est parfaite, très simple à faire !! Accompagné de tomates-mozza-basilic.
Toute la famille est unanime, un vrai régal 😋 @jtebich19vero4676 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Alors NON🤣 NON🤣 NON🤣, ce n’est pas un coussin pour cervicales 🤣😂, ni….d’ailleurs !!!🤣😂, eh, oui, mes Cocottes-Mouakes🥰🐔, je vous avais prévenu de préparer vos zygomatiques 😂🤣, au vu des commentaires🤔, j’ai bien ajouté des 🥵🇮🇹!! 🤣😂, et des raisins🍇 secs( quasi en fin de vie😱!!!)trempés dans du ratafia pour les revigorer😖, 🤣😂, une fois découpé, le design coussin disparaît 🤭🤭
Belle🌸 et douce🌸 soirée, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 et à vous tou(te)s🥰🌸Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Moi j’adore, les autres n’adhèrent pas + que ça 🙄😤… M’en fous moi je mets 5⭐ 😜
Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Merci Lisa pour cette excellente recette !!!!! Facile, rapide, délicieuse que dire de plus ???? 🥰
Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 16 heures
Je m’épate moi-même 🫣 je ne pensais pas aussi être capable de réaliser ce plat. Merci @Lisa et les cops pour toutes vos publi 😉.
Réalisée aujourd’hui en y rajoutant…. des épices 🇮🇹 pour plus de peps et c’est un mariage parfait 👌.
Accompagnée d’une mayo maison avec des 🇮🇹 au cas où la galantine manquerait de goût et une salade verte.
Recette hyper simple et bonne qui reviendra souvent dans nos assiettes.blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Voilà qui est fait ! Je suis plutôt fière du résultat ! À part que mes pistaches font un peu la tête… j’ai voulu enlever un maximum de peau autour donc je les ai torréfiées et elles ont changé de couleur 😒 ! Grossière erreur ! Je ne recommencerai plus, promis !
J’ai suivi la recette sauf que j’ai mis du sel aux herbes, une pointe de couteau de piment d’Espelette et une 1/2 cuillère à café de paprika pour rehausser un peu le goût…
Galantine très appréciée ce soir accompagnée de crudités !mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Ça manque de pep’s pour moi (épices 🇮🇹 ou🇪🇸 ou piment 😉), mais je note 5 ⭐ pour cette galantine car c’est mon goût qui « parle ».
Je garde cette recette dans mes favoris et pour lui faire sa fête avec des épices
Merci @Lisa 🥰originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Recette simple, gourmande et rapide
J’ai remplacé le boursin par du Philadelphia, Basilic, persil, ciboulette et ail frais
À refaire 😋karo2810 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Recette très bonne et facile recette. Merci
Pour la cuisson j’ai commencé par envelopper le boudin par du papier sulfurisé ensuite le film étirable pour éviter le bisphénol, pensez y.
Cuisson 40mnSylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Merci Lisa pour cette excellente galantine et en plus c’est super fastoche à faire.
Mis en plus des épices à poulet, 2 pincées de piment 🌶 d’espelette.
C’est super bon, hyper frais avec une p’tite salade du jardin, un délice.
chris85300 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Très belle découverte concernant cette recette! Un peu dubitative au début concernant le goût, j avais peur que cela soit fade, mais en fait, c est très parfumé, et le goût des pistaches est bien présent. J ai doublé les quantités, et j ai remplacé le boursin par deux petits chèvres. J ai rajouté également dans ma préparation, un peu de paprika fumé, et un peu de tomates séchées.
J ai accompagné cette terrine d une salade de tomates « ananas « , et de feuilles d épinards. A refaire sans hésiter !- S
sisidacota a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très facile à faire, faible en calories et super bon… à refaire sans hésiter…
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
- M
Mamithermo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Dégustée hier soir avec une salade. Très bonne. J’y avais rajouté 1 échalote et 1/2 verre de Porto blanc. Par contre mon souci est cette humidité entre la galantine et le film après cuisson. J’ai dû l’éponger avec du papier absorbant et même les tranches une fois coupées. La prochaine fois je pense que je la façonnerai dans un film et qu’ensuite je la mettrai sous vide pour la cuisson au Varoma. A retenter très vite.
- L
lelex1005 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Un délice, j’ai hâte de recommencer, super facile, peu d’ingrédients c’est vraiment à la portée de tous. J’ai juste remplacé le boursin par du Madame Loik. Tous le monde a adoré en tout cas
katia74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Vraiment pas mal ! Bien frais avec des cornichons et de la mayo maison ! Mmm 😋
À refaire ! Ça file dans mes favoris ! Top pour l’été !- Afficher plus de commentaires