Galantine de poulet aux pistaches
publié par Lisa
Faible en gras et riche en vitamines, le poulet est aujourd’hui la protéine animale la plus consommée au monde. Voici une façon originale de le cuisiner : en galantine avec des pistaches et du bacon. À déguster telle quelle avec une salade, en sandwichs en coupant de fines tranches ou sur des toasts de pain grillé pour l’apéro.
L’avantage de cette recette que l’on retrouve sur de nombreux blogs de cuisine espagnols, c’est que l’on peut la préparer à l’avance. En plus d’être économique et saine (la galantine est cuite à la vapeur), elle est vraiment facile et rapide à réaliser avec le Thermomix et surprendra certainement vos invités.
Les saveurs du poulet et du bacon se marient parfaitement et les pistaches ajoutent du croustillant à l’ensemble. À essayer sans tarder si vous ne connaissez pas 😉
Variante- Mettre 300 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux et 100 grammes d'allumettes de bacon fumées dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter 60 grammes de boursin, 2 oeufs, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre, 2 pincées d'herbes de provence et 50 grammes de pistaches émondées dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 4.
- Déposer le mélange au milieu d'une feuille de film étirable.
- Envelopper la viande en forme de cylindre puis rouler le rouleau de viande sur le plan de travail afin qu'il soit bien scellé et reserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 700 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre la ballotine dans le Varoma.
- Cuire 30 min/Varoma/ puis retirer le varoma.
- Réserver, au frigo pendant 02 h 00 min une fois à température ambiante..
- Retirez le film et servez la galantine froide, coupée en tranches, avec une salade ou dans des sandwichs.
- Servir froid.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Alors là !!! 😳😳😳
Faire ma galantine maison, qui l’eut cru ??? Ben, pas moi en tout cas et pourtant si !!! 🤭😄😄😄
Merci @Lisa… 🥰🥰🥰Repas du soir, bonsoir !!! 🌛🕗😋
Recette suivie à la lettre…
Dégustée avec des carottes râpées vinaigrette à la noisette, pois chiche, une demie tomate et une petite mayo maison allongée avec du Skyr pour se donner bonne conscience… 😉🤫🤫🤫Super bon, on s’est régalé… 👌
Vu la quantité, j’ai tranché le reste et hop, congelo… 👍
Y’a pas de mal à se faire du bien… 😜😄😄😄lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Ho la la que c’est bon jamais je n’aurais pensé faire une galantine un jour. Aujourd’hui tout simplement en apéro, mais j’imagine déjà le pique nique cette été comment je vais me l’a péter moi merci Lisa d’avoir partage cette recette
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Ola le gang des curieuses, des cocottes, des mouakes etc etc 😀😀
Bon, je me pose 5 minutes uniquement pour vous 👌
Alors les changements :
⭐️ Aiguillettes de poulet
⭐️ Fourme d’Ambert au lait cru (pour moi le boursin c’est pas du fromage 😜)
⭐️ Ventrèche du pays basque
⭐️ 60 g de pistaches
⭐️ Tomates séchées, paprika fumé et piment 🌶 d’espelette.Vas-y Mimi c’est bon
Vas-y Mimi c’est bon bon 😀Je suis le déroulé de la recette.. tout va bien !!!
Arrive le moment de mettre l’appareil en forme de galantine ET là c’est la cata 😡😡
Tout se barre sur les côtés, je ronchonne que dis-je je vocifère et j’ai chaud … rien ne va plus.Je recommence un chouïa énervée 😤 et rebelote tout se barre sur les côtés et v’la-t’y pas que Mapa s’en mêle 😡😡 ni une ni deux, je le renvoie dans ses 22 avec une amabilité à faire fuir
un régiment 😤😤Je sors mes terrines. Énervée comme je suis, je choisis mal et mon appareil semble ridiculement petit à l’intérieur 😡😡
Je change de terrine (Mapa n’en pipe pas une 😏😏) et là miracle c’est impeccable.
Cuisson dans le varoma, 2 fois 10 minutes de plusVERDICT : un grand succès auprès de mes invités. Ma cousine apprécie particulièrement le goût subtil de la fourme d’Ambert 💪💪.
Bref à refaire sans hésitation mais avec 15 minutes au lieu de 20 supplémentaires.
Comme je trouvais cette galantine-terrine blanche comme une 💩 de laitier, elle a fait un tour sous le grill 😀
Alors elle vous plait mon histoire 🤣🤣 ??
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette doublée pour 12 personnes. Faite à l’aide de 2 thermomix, résultat impeccable. Elle est parfaite, très simple à faire !! Accompagné de tomates-mozza-basilic.
Toute la famille est unanime, un vrai régal 😋 @jtebich19🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Alors NON🤣 NON🤣 NON🤣, ce n’est pas un coussin pour cervicales 🤣😂, ni….d’ailleurs !!!🤣😂, eh, oui, mes Cocottes-Mouakes🥰🐔, je vous avais prévenu de préparer vos zygomatiques 😂🤣, au vu des commentaires🤔, j’ai bien ajouté des 🥵🇮🇹!! 🤣😂, et des raisins🍇 secs( quasi en fin de vie😱!!!)trempés dans du ratafia pour les revigorer😖, 🤣😂, une fois découpé, le design coussin disparaît 🤭🤭
Belle🌸 et douce🌸 soirée, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 et à vous tou(te)s🥰🌸Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Moi j’adore, les autres n’adhèrent pas + que ça 🙄😤… M’en fous moi je mets 5⭐ 😜
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
je m’en faisais tout un plat, je pensais pas que c’était aussi simple.
j’ai lu quelques coms qui disaient que c’était un peu fade, donc j’ai voulu suivre l’idée de jessy, c’est a dire rouler le boudin dans du piment d’espelette et du paprika fumé, et c’est là que le mode gourdasse entre en jeu 😁
j’ai roulé dans les épices avant de cuire 😂
c’est peut être pas une bêtise car elle est finalement pas fade du tout ma galantine, j’ai les lèvres qui picotent un peu 🤣
c’est très bon a refaire.
merci lisa.Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Merci Lisa pour cette excellente recette !!!!! Facile, rapide, délicieuse que dire de plus ???? 🥰
karo2810 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette très bonne et facile recette. Merci
Pour la cuisson j’ai commencé par envelopper le boudin par du papier sulfurisé ensuite le film étirable pour éviter le bisphénol, pensez y.
Cuisson 40mnmariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Ça manque de pep’s pour moi (épices 🇮🇹 ou🇪🇸 ou piment 😉), mais je note 5 ⭐ pour cette galantine car c’est mon goût qui « parle ».
Je garde cette recette dans mes favoris et pour lui faire sa fête avec des épices
Merci @Lisa 🥰HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Je m’épate moi-même 🫣 je ne pensais pas aussi être capable de réaliser ce plat. Merci @Lisa et les cops pour toutes vos publi 😉.
Réalisée aujourd’hui en y rajoutant…. des épices 🇮🇹 pour plus de peps et c’est un mariage parfait 👌.
Accompagnée d’une mayo maison avec des 🇮🇹 au cas où la galantine manquerait de goût et une salade verte.
Recette hyper simple et bonne qui reviendra souvent dans nos assiettes.originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Recette simple, gourmande et rapide
J’ai remplacé le boursin par du Philadelphia, Basilic, persil, ciboulette et ail frais
À refaire 😋Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Bonjour bonjour 👋🏿
Je vous présente vite fait ma galantine-terrine 🤣🤣
Je reviens vers vous pour vous raconter !!!! Et pour noter la recette après dégustation 😜😜
Bonne journée et à plouche 🤣👌MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Je suis bluffée par le résultat.C’est très bon, et belle présentation. J(en ai mis des tranches au congélateur, car nous ne sommes que 2. Merci Lisa pour cette recette.
blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Voilà qui est fait ! Je suis plutôt fière du résultat ! À part que mes pistaches font un peu la tête… j’ai voulu enlever un maximum de peau autour donc je les ai torréfiées et elles ont changé de couleur 😒 ! Grossière erreur ! Je ne recommencerai plus, promis !
J’ai suivi la recette sauf que j’ai mis du sel aux herbes, une pointe de couteau de piment d’Espelette et une 1/2 cuillère à café de paprika pour rehausser un peu le goût…
Galantine très appréciée ce soir accompagnée de crudités- S
sisidacota a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très facile à faire, faible en calories et super bon… à refaire sans hésiter…
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette inscrite dans mes favoris. C’est délicieux ! Merci @Lisa pour ce partage 🙏
Mimie85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Recette super pour l’été !
Je l’ai testé et modifié à ma sauce 😄
J’ai fait une galantine poulet pistache et olives noires et une autre poulet noisette et tomates séchées. Un régal….
Merci Lisa pour ce partage gourmand !- Afficher plus de commentaires