Cong you bing – Galettes à la ciboule
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.37 €
- Calories par portion (159 g)▼
- 488 kcal
- Lipides
- 27 g
- Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 54.3 g
- Sucres
- 0.5 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 7.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 308 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Sel
- 175 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame
- 5 cuillères à soupe
- Huile de tournesol
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Cong you bing ou la galette fine aux ciboules (ou aux oignons de printemps) est un aliment très populaire. Ces galettes frites font parties de la cuisine de rue chinoise.
Elles sont croustillantes et peuvent être servies à l’apéritif, en snack ou en accompagnement, vous pouvez les tremper dans une sauce au soja légèrement pimentée. Une recette simple, économique et savoureuse !
- Mettre 300 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel rase dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter 175 grammes d'eau bouillante dans le Thermomix et pétrir 1 min/mode pétrin.
- Sortir la pâte du robot et pétrir sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- Réserver emballé dans un film plastique pendant 30 min.
- Mettre 50 grammes d'oignons nouveaux la partie verte uniquement finement émincée sur votre plan de travail.
- Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un récipient.
- Diviser la pâte en 4. Étaler chaque morceau en disque d'environ 20 cm de diamètre. Badigeonner avec le mélange d'huiles et d'un quart des oignons nouveaux ciselés.
- Rouler chaque galette en boudin (garniture à l'intérieur). Enrouler chaque boudin en escargot et replier les extrémités.
- Aplatir chaque escargot avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 20 cm de diamètre. Empilez les disques en alternance avec du papier sulfurisé ou cuisson et réserver au frais.
- Huiler une poêle avec le reste de votre mélange et faite griller les galettes 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour servir, couper en morceaux ou déchirer la galette et la tremper dans une sauce soja pimentée.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Les différentes étapes en photos 😊
Si vous les préférez un peu plus épaisses, moins aplatir au rouleau.
-
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Coucou 👋🏻
Voilà….. et…. une recette tentatrice de faite 🥳🥳 grâce à toi ma flococo 🥰 qui pars dans mes fav 😏.
La pâte est très facile à travailler si l’on respecte bien l’eau bouillante 😉
Programme 24 à l’étape 2 avec mon compact cook pro.
Pour la sauce, j’ai suivi l’idée de @sandlemaitre que je remercie 🥰, elle se marie (la sauce, hein 😂😂) très bien avec ces galettes 😋😋
Merciiiiiii @cflo68 💖Très belle soirée à tous et toutes 💋
Bon appétit 🍽
-
mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Bonsoir la cookosphère 👋🏻
Une envie depuis 4 jours de ces délicieuses galettes 😋
À la base, il y avait bien 4 pâtons 🤭🫣, mon envie était tellement forte que j’ai boulotté la première en faisant les 3 autres 😂😂
Comme la toute première fois, j’ai fait la sauce des pancakes coréens 🥰
-
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Nous avons tous été unanimes: c’est délicieux mais également très original, avec la sauce des pancakes coréens, de la sauce soja sucrée et du Piment tuong hot.
Ma photo ne met pas la recette en valeur mais, on ne peut pas recevoir ses amis et être photographe en même temps 🤪
Merciii @cflo68. Encore une super recette 🤩 -
sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Refait ce soir parce que c’est trop bon 😋
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
recette parfaite! les galettes feuilletées comme il faut , moelleuses comme il faut, aucun problème rencontré et ça j’aime 😁
un grand merci cflo. -
mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Quand l’Asie rencontre l’Amérique du Sud 😉
Pour accompagner mon guacamole Cookomix 😋😋 -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Merciiiiiii FloCoco 😋🥳
Et en plus elle ont été servies avec ta fabuleuse sauce 🤤.
Recette respectée à la lettre et pas de soucis particulier pour façonner les galettes.
J’ai tout fait à la dernière minute car je ne savais pas si elles étaient meilleures chaudes que tièdes ou froides.
Ce soir c’était dîner mode apéro dînatoire avec les doigts 😅.
Régressif cette recette 🥰 -
nadinemarie a commenté cette recette, il y a 1 an
cflo mon fils et ma belle fille te bénissent, toi, tes descendants et tes générations futures, ils sont tombés raides dingues de cette recette et des yachaejeons.
me voilà condamnée a refaire cette recette a chacun de leur séjour.
et moi je te dis merci parce que j’ai réussi a les faire taire le temps d’un repas et ça, ça vaut de l’or😂 - E
eliasilyandaris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Simple et bon.
-
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Pour ma part, super difficile de les étalées (j’ai laisser dans un sac congel pendant plus de 30 min pourtant) j’ai mit de la ciboule, même coupé très fin, j’ai trouvé que c été trop épais, je mettrais de la ciboulette. On a tous trouvé que c été moyen, désolé.
Je vais en refaire mais je voulais savoir s’il y avait une solution pour avoir la pâte plus facile à étaler ? - P
pimprenelle24 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon. La prochaine fois, je mettrai un peu plus d’eau dans ma pâte pour qu’elle soit plus souple et plus facile à étaler. Très parfumé avec un mélange de ciboulette et de ”ciboulail” du jardin!
-
SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
C’est une tuerie ces galettes !
Faciles à réaliser, la pâte est souple et se travaille très bien. J’ai accompagné ces délices avec une sauce « piment doux & gingembre » mais franchement je les préfère sans 😋 -
Elodietom a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Et hop dans les favoris ! On adore, merci
- A
anesha a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Remplacé très bien les pâtes ou le riz avec un plat en sauce
- S
sassacra a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour, est-ce qu’on peut réaliser cette recette avec de la farine de riz ? (Ou une autre farine sans gluten). Merci pour vos réponses ☺️
- A
arthurnantes a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
-
becanc a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Un régal 😋
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