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Cong you bing – Galettes à la ciboule

publié par cflo68🐞

Cong you bing – Galettes à la ciboule au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
0.37 €
Calories par portion (159 g)
488 kcal
Lipides
27 g
Acides gras saturés
3 g
Glucides
54.3 g
Sucres
0.5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
7.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
308 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (10 notes)

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300 grammes
Farine
1 cuillère à café
Levure chimique
1 cuillère à café
Sel
175 grammes
Eau
50 grammes
Oignons nouveaux
2 cuillères à soupe
Huile de sésame
5 cuillères à soupe
Huile de tournesol
ApéritifAccompagnementVégétarienAsiatique

Cong you bing ou la galette fine aux ciboules (ou aux oignons de printemps) est un aliment très populaire. Ces galettes frites font parties de la cuisine de rue chinoise.
Elles sont croustillantes et peuvent être servies à l’apéritif, en snack ou en accompagnement, vous pouvez les tremper dans une sauce au soja légèrement pimentée. Une recette simple, économique et savoureuse !

Variante
Vous pouvez remplacer la ciboule ou les oignons nouveaux par de la ciboulette ou de la cebette.
  1. Mettre 300 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel rase dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 175 grammes d'eau bouillante dans le Thermomix et pétrir 1 min/mode pétrin.
  3. Sortir la pâte du robot et pétrir sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
  4. Réserver emballé dans un film plastique pendant 30 min.
  5. Mettre 50 grammes d'oignons nouveaux la partie verte uniquement finement émincée sur votre plan de travail.
  6. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un récipient.
  7. Diviser la pâte en 4. Étaler chaque morceau en disque d'environ 20 cm de diamètre. Badigeonner avec le mélange d'huiles et d'un quart des oignons nouveaux ciselés.
  8. Rouler chaque galette en boudin (garniture à l'intérieur). Enrouler chaque boudin en escargot et replier les extrémités.
  9. Aplatir chaque escargot avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 20 cm de diamètre. Empilez les disques en alternance avec du papier sulfurisé ou cuisson et réserver au frais.
  10. Huiler une poêle avec le reste de votre mélange et faite griller les galettes 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour servir, couper en morceaux ou déchirer la galette et la tremper dans une sauce soja pimentée.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Les différentes étapes en photos 😊
    Si vous les préférez un peu plus épaisses, moins aplatir au rouleau.

    Cong you bing – galettes à la ciboule Thermomix par cflo68🐞
    Cong you bing – galettes à la ciboule Thermomix par cflo68🐞
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    Cong you bing – galettes à la ciboule Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Coucou 👋🏻

    Voilà….. et…. une recette tentatrice de faite 🥳🥳 grâce à toi ma flococo 🥰 qui pars dans mes fav 😏.
    La pâte est très facile à travailler si l’on respecte bien l’eau bouillante 😉
    Programme 24 à l’étape 2 avec mon compact cook pro.
    Pour la sauce, j’ai suivi l’idée de @sandlemaitre que je remercie 🥰, elle se marie (la sauce, hein 😂😂) très bien avec ces galettes 😋😋
    Merciiiiiii @cflo68 💖

    Très belle soirée à tous et toutes 💋
    Bon appétit 🍽

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par mariepoppins77
    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par mariepoppins77
    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Nous avons tous été unanimes: c’est délicieux mais également très original, avec la sauce des pancakes coréens, de la sauce soja sucrée et du Piment tuong hot.
    Ma photo ne met pas la recette en valeur mais, on ne peut pas recevoir ses amis et être photographe en même temps 🤪
    Merciii @cflo68. Encore une super recette 🤩

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    recette parfaite! les galettes feuilletées comme il faut , moelleuses comme il faut, aucun problème rencontré et ça j’aime 😁
    un grand merci cflo.

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Refait ce soir parce que c’est trop bon 😋

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merciiiiiii FloCoco 😋🥳
    Et en plus elle ont été servies avec ta fabuleuse sauce 🤤.
    Recette respectée à la lettre et pas de soucis particulier pour façonner les galettes.
    J’ai tout fait à la dernière minute car je ne savais pas si elles étaient meilleures chaudes que tièdes ou froides.
    Ce soir c’était dîner mode apéro dînatoire avec les doigts 😅.
    Régressif cette recette 🥰

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par HeleneD75
    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    cflo mon fils et ma belle fille te bénissent, toi, tes descendants et tes générations futures, ils sont tombés raides dingues de cette recette et des yachaejeons.
    me voilà condamnée a refaire cette recette a chacun de leur séjour.
    et moi je te dis merci parce que j’ai réussi a les faire taire le temps d’un repas et ça, ça vaut de l’or😂

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par nadinemarie
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  • E

    eliasilyandaris a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Simple et bon.

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par eliasilyandaris
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Pour ma part, super difficile de les étalées (j’ai laisser dans un sac congel pendant plus de 30 min pourtant) j’ai mit de la ciboule, même coupé très fin, j’ai trouvé que c été trop épais, je mettrais de la ciboulette. On a tous trouvé que c été moyen, désolé.
    Je vais en refaire mais je voulais savoir s’il y avait une solution pour avoir la pâte plus facile à étaler ?

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • P

    pimprenelle24 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Très bon. La prochaine fois, je mettrai un peu plus d’eau dans ma pâte pour qu’elle soit plus souple et plus facile à étaler. Très parfumé avec un mélange de ciboulette et de ”ciboulail” du jardin!

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  • SandrineT a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    C’est une tuerie ces galettes !
    Faciles à réaliser, la pâte est souple et se travaille très bien. J’ai accompagné ces délices avec une sauce « piment doux & gingembre » mais franchement je les préfère sans 😋

    Cong you bing – Galettes à la ciboule Thermomix par SandrineT
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  • Elodietom a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Et hop dans les favoris ! On adore, merci

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  • S

    sassacra a commenté cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Bonjour, est-ce qu’on peut réaliser cette recette avec de la farine de riz ? (Ou une autre farine sans gluten). Merci pour vos réponses ☺️

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  • A

    arthurnantes a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

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  • Illustration du profil de Pylou35 🍅

    Pylou35 🍅 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Faut il mettre les escargots de pâte debout ou à plat pour les rouler ? Merci.

  • Y

    yve8yve8 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour,
    Une fois roulée en escargot, faut il étaler la pâte à plat, ou bien mettre l’escargot debout et étaler comme la pâte feuilletée ? Ou est-ce possible de faire des 2 façons ? Merci d’avance pour votre réponse.

  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Coucou ma flococo,
    Étape 4 : frigo or not frigo ???

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