Cong you bing – Galettes à la ciboule
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.37 €
- Calories par portion (159 g)▼
- 488 kcal
- Lipides
- 27 g
- Acides gras saturés
- 3 g
- Glucides
- 54.3 g
- Sucres
- 0.5 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 7.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 308 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Farine
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Sel
- 175 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe
- Huile de sésame
- 5 cuillères à soupe
- Huile de tournesol
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Cong you bing ou la galette fine aux ciboules (ou aux oignons de printemps) est un aliment très populaire. Ces galettes frites font parties de la cuisine de rue chinoise.
Elles sont croustillantes et peuvent être servies à l’apéritif, en snack ou en accompagnement, vous pouvez les tremper dans une sauce au soja légèrement pimentée. Une recette simple, économique et savoureuse !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 300 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel rase dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter 175 grammes d'eau bouillante dans le Thermomix et pétrir 1 min/mode pétrin.
- Sortir la pâte du robot et pétrir sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- Réserver emballé dans un film plastique pendant 30 min.
- Mettre 50 grammes d'oignons nouveaux la partie verte uniquement finement émincée sur votre plan de travail.
- Mettre 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un récipient.
- Diviser la pâte en 4. Étaler chaque morceau en disque d'environ 20 cm de diamètre. Badigeonner avec le mélange d'huiles et d'un quart des oignons nouveaux ciselés.
- Rouler chaque galette en boudin (garniture à l'intérieur). Enrouler chaque boudin en escargot et replier les extrémités.
- Aplatir chaque escargot avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 20 cm de diamètre. Empilez les disques en alternance avec du papier sulfurisé ou cuisson et réserver au frais.
- Huiler une poêle avec le reste de votre mélange et faite griller les galettes 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Pour servir, couper en morceaux ou déchirer la galette et la tremper dans une sauce soja pimentée.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Les différentes étapes en photos 😊
Si vous les préférez un peu plus épaisses, moins aplatir au rouleau.
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sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Nous avons tous été unanimes: c’est délicieux mais également très original, avec la sauce des pancakes coréens, de la sauce soja sucrée et du Piment tuong hot.
Ma photo ne met pas la recette en valeur mais, on ne peut pas recevoir ses amis et être photographe en même temps 🤪
Merciii @cflo68. Encore une super recette 🤩
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sandlemaitre a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Refait ce soir parce que c’est trop bon 😋
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
recette parfaite! les galettes feuilletées comme il faut , moelleuses comme il faut, aucun problème rencontré et ça j’aime 😁
un grand merci cflo. -
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Pour ma part, super difficile de les étalées (j’ai laisser dans un sac congel pendant plus de 30 min pourtant) j’ai mit de la ciboule, même coupé très fin, j’ai trouvé que c été trop épais, je mettrais de la ciboulette. On a tous trouvé que c été moyen, désolé.
Je vais en refaire mais je voulais savoir s’il y avait une solution pour avoir la pâte plus facile à étaler ? - P
pimprenelle24 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon. La prochaine fois, je mettrai un peu plus d’eau dans ma pâte pour qu’elle soit plus souple et plus facile à étaler. Très parfumé avec un mélange de ciboulette et de ”ciboulail” du jardin!
- S
sassacra a commenté cette recette, il y a 1 mois
Bonjour, est-ce qu’on peut réaliser cette recette avec de la farine de riz ? (Ou une autre farine sans gluten). Merci pour vos réponses ☺️
- A
arthurnantes a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
-
mariepoppins77 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Coucou ma flococo,
Étape 4 : frigo or not frigo ???
