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Ganaches coco et fraise tagada pour macarons au Thermomix

publié par

Ganaches coco et fraise tagada pour macarons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
3.20 €
Calories par portion
989 kcal
Lipides
79.1 g
Acides gras saturés
51.1 g
Glucides
58.2 g
Sucres
58.2 g
Fibres
1.8 g
Protéines
11 g
Calories pour 100g
425 kcal
SmartPoints par portion
50 SP
ProPoints par portion
27 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (12 votes)

Ganache coco

100 grammes
Chocolat blanc
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide
25 grammes
Noix de coco rapée

Ganache fraise tagada

100 grammes
Chocolat blanc
50 grammes
Fraises tagada
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide

La ganache est à l’origine une maladresse d’un apprenti qui aurait par inadvertance versé de la crème bouillante sur du chocolat !! Le pâtissier se serait exclamé mais quelle ganache ! Cette bévue est devenue une recette culte 🙂

Cette ganache pour macarons se conserve jusqu’à 48 heures au frais recouverte d’un film alimentaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Ganache coco

  1. Mettre 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de noix de coco rapée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. C'est prêt à être utilisé pour garnir les coques des macarons .
  5. Ganache fraise tagada

  6. Ajouter 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux et 50 grammes de fraises tagada dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter 15 grammes de beurre et 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2 puis mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. Il faut mettre cette preparation au frais minimum 3 h. Je vous conseille de la faire la veille de la sortir du frigo et de bien la remuer avant emploi. .
12 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Au top ! C est presque devenu une passion 😉 ! Ganaches : fraise tagada, Nutella, salidou, lemon curd, cacahuète et vanille/fève tonka. Je les ai congelés garnis, comme ça j ai juste à les sortir 30 minutes avant à température ambiante 😋. Merci Dany !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85 Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85
    • Dany33 a répondu il y a 4 jours et 8 heures

      Merci ils trop beaux !!

      • Aurel85 a répondu il y a 4 jours et 8 heures

        Merci Dany ! Je me suis éclatée pendant mes vacances ! On ne m arrête plus 😉 ! En même temps, avec tes recettes c est un vrai plaisir !

      • Dany33 a répondu il y a 4 jours et 7 heures

        Je te remercie et j’ai pensé à toi ce week-end tu verras …..

    • cynthia88170 a répondu il y a 4 jours et 8 heures

      Ils ont l aire délicieux
      Il sont super beau

      • Aurel85 a répondu il y a 4 jours et 8 heures

        Merci ! 😊

    • skygirl a répondu il y a 4 jours et 7 heures

      Bravo!!! Très jolis 👍🏼

      • Aurel85 a répondu il y a 4 jours et 7 heures

        Merci 😊

    • CAMIRINA a répondu il y a 4 jours et 5 heures

      Magnifique ! Bravo….. 🙂

      • Aurel85 a répondu il y a 4 jours et 3 heures

        Merci 😊

    • Noelle23 a répondu il y a 3 jours et 12 heures

      Moi les coques de macarons je n’y arrive pas mais alors pas du tout c’est fatiguant

      • Aurel85 a répondu il y a 3 jours et 3 heures

        Qu est ce qui vous pose problème ? La pâte ? La cuisson ?

  • Macarons fraise tagada 🙂

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par angel62111
    • Dany33 a répondu il y a 2 jours et 18 heures

      Tres belle photo !

    • Marie1967 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Merci Dany pour ces recettes de ganaches !

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Si plusieurs personnes le demandent j’ai aussi la ganache framboises qui est un peu différente

      • Feefey a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci Dany, je pense tester tes deux recettes de ganaches prochainement ! Et je suis carrément preneuse de celle à la framboise 😀😀😄

    • Suzonzon a répondu il y a 1 semaine

      Merci Dany
      C’est génial je veux bien celle de la framboise aussi

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

        La semaine prochaine

    • Marie a répondu il y a 1 semaine

      Merci Dany pour ces recettes ! Je crois que je n’ai plus d’excuse pour ne pas me lancer à essayer ta recette de macarons et avec la ganache à la framboise, une raison supplémentaire !!!!!

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

        Pas tout suite on fait une overdose de macarons à la maison

    • Elodie1280 a répondu il y a 1 semaine

      Je vais essayer ta recette là semaine pro ! J’espère y arriver ! Merci pour ton partage ☺️

    • zouzou4915 a répondu il y a 1 semaine

      Merci Dany! Je veux bien aussi la recette de la ganache framboise.
      Moi qui ai toujours eu peur de me lancer, au vu des réussites d’autres personnes je les tenterai prochainement 😊

    • Hexben a répondu il y a 1 semaine

      Bjr
      Et moi aussi je voudrais tout tout tout
      Merci Dany 🥰

    • Jab23 a répondu il y a 1 semaine

      Hello, également ☺️ par contre, les proportions sont pour combien de macarons environ ? Merci

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

        30 environ de 3.5 cm

    • janamaha a répondu il y a 1 semaine

      merci beaucoup

    • celinetteyo a répondu il y a 5 jours et 18 heures

      Bonjour Dany, je suis preneuse aussi de la ganache framboise mais aussi d’autres encore si possible !!! Poire, pistache, noisette, vanille, praliné ?!! 😁😁😁 Merci beaucoup pour tous vos partages 😘

      • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

        Je vais proposer 2 autres ganaches la semaine prochaine après à vous de les adapter

      • celinetteyo a répondu il y a 5 jours et 16 heures

        Génial ! 😀 Merci beaucoup 😍

      • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 16 heures

        Les dernieres

  • J’ai réussis mes premiers macarons et top ! Super bonne recette !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par fatoche
    • Dany33 a répondu il y a 1 jour et 7 heures

      Super beaux !

    • fatoche a répondu il y a 1 jour et 7 heures

      Merci !

    • natis a répondu il y a 1 jour et 5 heures

      Excellent 🥺bravo👍🏻

    • fatoche a répondu il y a 1 jour et 5 heures

      Merci c est la 4 eme fois que je test la recette et elle est trop facile vraiment ! N hésitez pas à la tester ! Je suis entrain de faire les fraises tagada 😜

  • J’ai testé vos macarons et la ganache fraise tagada. Un délice. J’ai mis 20mn à 150 degrés dans un four chaleur tournante. Je n’aurais jamais pensé réussir mais votre recette est parfaite 🔥🔥🔥👍 merciiiii

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Jayce
    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 8 heures

      Merci trop beaux !!

  • J’ai testé la ganache coco. Un délice !!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par alinou
    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 3 heures

      Merci et peut-être la ganache à la fraise la prochaine fois ! Bravo

  • Hum !!!! La coco çà sent bon les Antilles . C’est encore foutu pour les bonnes résolutions Merci

  • Ganache coco, une tuerie, merci beaucoup. La prochaine fois je teste la ganache fraise Tagada.
    Recette de macaron au top. Lancez vous succès garanti grâce aux bonnes recettes de Dany

    • Dany33 a répondu il y a 3 jours et 14 heures

      Merci ! La ganache tagada est délicieuse aussi !

      • zabou1979 a répondu il y a 3 jours et 14 heures

        Je n’en doute pas, à tester rapidement 😉

  • Merci pour le partage 💕💓❤️👍

  • Miam ,je vais essayer ça bientôt
    Merciiiii

  • Bonjour Dany et merci pour les recettes ! Est-ce qu’on peut utiliser ces ganaches dans autre chose que des macarons ? (Je me sens pas trop capable de faire des macarons mais la ganache coco me fait trop envie 😜😜😜 du coup je me demande dans quoi je pourrait l’utiliser 🧐)

    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine

      Tu peux te lancer la recette est facile ! Autrement pour faire des chocolats des truffes

    • Lilinette a répondu il y a 1 semaine

      Peut-être même sur des sablés maison, ou entre deux sablés ? C’est vrai que ça a l’air miam 😋

    • Gaelle_18 a répondu il y a 6 jours et 13 heures

      Franchement j’ai fait mes premiers macaron et facile pas trop moche

  • J’ai fait les deux préparations pour varier les plaisirs. Autant j’ai adoré celle à la noix de coco, autant je n’ai pas accroché à celle aux fraises tagada. Mais mes convives, eux, ont apprécié puisqu’ils n’en restaient plus après leur départ 😉 Il y en faut pour tout les gouts 😊
    Si vous avez une autre suggestion de ganache pour macaron, je suis preneuse 😊

  • Bonjour
    Auriez vous une recette de ganache vanille svp ?
    Merci

    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 12 heures

      Pas l’immediat