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Ganaches coco et fraise tagada pour macarons

publié par Dany33

Ganaches coco et fraise tagada pour macarons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
3.20 €
Calories par portion
897 kcal
Lipides
68.1 g
Acides gras saturés
43.9 g
Glucides
58.9 g
Sucres
59 g
Fibres
1.8 g
Protéines
11.6 g
Calories pour 100g
386 kcal
SmartPoints par portion
45
45
45
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (51 notes)

Ganache coco

100 grammes
Chocolat blanc
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide
25 grammes
Noix de coco rapée

Ganache fraise tagada

100 grammes
Chocolat blanc
50 grammes
Fraises tagada
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide
PâtisseriesFrançaise

Recommandé pour cette recette :

La ganache est à l’origine une maladresse d’un apprenti qui aurait par inadvertance versé de la crème bouillante sur du chocolat !! Le pâtissier se serait exclamé mais quelle ganache ! Cette bévue est devenue une recette culte 🙂

Cette ganache pour macarons se conserve jusqu’à 48 heures au frais recouverte d’un film alimentaire.

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    Ganache coco

  1. Mettre 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de noix de coco rapée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. C'est prêt à être utilisé pour garnir les coques des macarons .
  5. Ganache fraise tagada

  6. Ajouter 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux et 50 grammes de fraises tagada dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter 15 grammes de beurre et 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  9. Il faut mettre cette preparation au frais minimum 3 h. Je vous conseille de la faire la veille de la sortir du frigo et de bien la remuer avant emploi. .

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  • A

    Amelimran a commenté cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Je pouvais pas faire mieux !! Excellente recette

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Amelimran
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  • Illustration du profil de Aurel85

    Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Au top ! C est presque devenu une passion 😉 ! Ganaches : fraise tagada, Nutella, salidou, lemon curd, cacahuète et vanille/fève tonka. Je les ai congelés garnis, comme ça j ai juste à les sortir 30 minutes avant à température ambiante 😋. Merci Dany !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85
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  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    A la fraise tagada. Encore une fois une recette top! Et en plus…il parrait qu’ils sont bons!😋

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Modamine17
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  • Illustration du profil de angel62116

    angel62116 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Macarons fraise tagada 🙂

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par angel62116
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  • M

    mag13990 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Excellents

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par mag13990
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  • AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Ganache fraise Tagada testée et approuvée!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par AnaYs
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  • F

    fatoche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai réussis mes premiers macarons et top ! Super bonne recette !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par fatoche
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  • Illustration du profil de Jayce

    Jayce a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai testé vos macarons et la ganache fraise tagada. Un délice. J’ai mis 20mn à 150 degrés dans un four chaleur tournante. Je n’aurais jamais pensé réussir mais votre recette est parfaite 🔥🔥🔥👍 merciiiii

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Jayce
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  • G

    gigi22000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Tadam… Le gros et à la ganache montée noix de coco.. un des petits fraise tagada

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
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  • A

    alinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai testé la ganache coco. Un délice !!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par alinou
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  • A

    Axelle.Lentibrol a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Parfaite recette ! Ganache choco blanc coco très legere
    A faire et à refaire !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Axelle.Lentibrol
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Axelle.Lentibrol
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  • Illustration du profil de chaetlana23

    chaetlana23 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

    Mes premiers macarons 😊 recette de la ganache fraises tagada…un peu trop sucrée et le chocolat blanc ressort plus que les fraises 😉 mais ils ont été mangé quand même 👌🏼 merci pour ce partage. Les prochains je vais tester mojito 🤪

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par chaetlana23
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  • Virginie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Je ne pensais pas que j’allais aussi bien les réussir !
    J’ai suivi la recette à la lettre, sauf pour les quantités divisées par 2 pour le sucre et seulement 125g d’amande en poudre.
    (mon colorant bleu n’a pas très bien tenu. Il était sur la plaque du dessus. Je testerai de tout mettre sur la plaque du dessus, en ajoutant une feuille d’alu sur la plaque du dessus pour les protéger. Sinon j’achèterai des colorants en gel ou en poudre plutôt. Plus naturels aussi apparemment *)

    Bref., c’était un régal !
    J’ai envie d’en refaire très vite en changeant de parfum et de colorant (des blancs au Nutella, des violets au carambar ou encore des jaunes à la cacahuète 😍)

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Virginie
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  • prescillia01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je les adore ! Merci 😊

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par prescillia01
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  • Oph3 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette !
    J’en ai fait plusieurs tournées que j’ai aussi congelé et ça ressort impeccable 🙂

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Oph3
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Oph3
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  • lydie_108 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Note maximale pour la ganache coco/ chocolat blanc: le goût, la texture, tout est parfait. A faire et refaire, c’est excellent avec le macaron.

    Un peu moins bien pour fraises tagada, on sent plus le goût de choco blanc. Du coup, j ai forcé sur les fraises..

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par lydie_108
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par lydie_108
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  • J

    julielipucienne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Ils ont beaucoup plu!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par julielipucienne
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bonne tenue pour cette ganache à la fraise Tagada , je n’ai pas testé celle à la noix de coco.

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par SCSC
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