Ganaches coco et fraise tagada pour macarons
publié par Dany33
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.20 €
- Calories par portion (233 g)▼
- 987 kcal
- Lipides
- 68.3 g
- Acides gras saturés
- 44 g
- Glucides
- 80.7 g
- Sucres
- 77.5 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 12.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 425 kcal
- Points WW par portion
- 50
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Ganache coco
- 100 grammes
- Chocolat blanc
- 15 grammes
- Beurre
- 80 grammes
- Crème fraîche liquide
- 25 grammes
- Noix de coco rapée
Ganache fraise tagada
- 100 grammes
- Chocolat blanc
- 50 grammes
- Fraises tagada
- 15 grammes
- Beurre
- 80 grammes
- Crème fraîche liquide
Recommandé pour cette recette :
La ganache est à l’origine une maladresse d’un apprenti qui aurait par inadvertance versé de la crème bouillante sur du chocolat !! Le pâtissier se serait exclamé mais quelle ganache ! Cette bévue est devenue une recette culte 🙂
Cette ganache pour macarons se conserve jusqu’à 48 heures au frais recouverte d’un film alimentaire.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter 15 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de noix de coco rapée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- C'est prêt à être utilisé pour garnir les coques des macarons .
- Ajouter 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux et 50 grammes de fraises tagada dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
- Ajouter 15 grammes de beurre et 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Il faut mettre cette preparation au frais minimum 3 h. Je vous conseille de la faire la veille de la sortir du frigo et de bien la remuer avant emploi. .
Ganache coco
Ganache fraise tagada
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- A
Amelimran a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Je pouvais pas faire mieux !! Excellente recette
Aurel85 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Au top ! C est presque devenu une passion 😉 ! Ganaches : fraise tagada, Nutella, salidou, lemon curd, cacahuète et vanille/fève tonka. Je les ai congelés garnis, comme ça j ai juste à les sortir 30 minutes avant à température ambiante 😋. Merci Dany !
-
Modamine17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
A la fraise tagada. Encore une fois une recette top! Et en plus…il parrait qu’ils sont bons!😋
-
angel62116 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Macarons fraise tagada 🙂
-
sabrinouche76 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Super j’adore la recette
- M
mag13990 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Excellents
-
AnaYs a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Ganache fraise Tagada testée et approuvée!
- F
fatoche a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
J’ai réussis mes premiers macarons et top ! Super bonne recette !
-
Jayce a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
J’ai testé vos macarons et la ganache fraise tagada. Un délice. J’ai mis 20mn à 150 degrés dans un four chaleur tournante. Je n’aurais jamais pensé réussir mais votre recette est parfaite 🔥🔥🔥👍 merciiiii
- F
fabiola1968 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Bonjour super recette
-
nina_58 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Ganache chocolat blanc et tagada … un délice je suis ravie !!! 👌😀
- G
gigi22000 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Tadam… Le gros et à la ganache montée noix de coco.. un des petits fraise tagada
- A
alinou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
J’ai testé la ganache coco. Un délice !!
-
sanou51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Ce week-end c’était atelier macarons, j’ai donc essayé la ganache coco, après 2h30 au frais tenue parfaite, un régal 🥰😍
- A
Axelle.Lentibrol a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Parfaite recette ! Ganache choco blanc coco très legere
A faire et à refaire ! -
chaetlana23 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Mes premiers macarons 😊 recette de la ganache fraises tagada…un peu trop sucrée et le chocolat blanc ressort plus que les fraises 😉 mais ils ont été mangé quand même 👌🏼 merci pour ce partage. Les prochains je vais tester mojito 🤪
- A
angele70 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Test de la ganache coco 🤤 vraiment très bonne !!! Impeccable pour garnir mes macarons 😉
-
Virginie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Je ne pensais pas que j’allais aussi bien les réussir !
J’ai suivi la recette à la lettre, sauf pour les quantités divisées par 2 pour le sucre et seulement 125g d’amande en poudre.
(mon colorant bleu n’a pas très bien tenu. Il était sur la plaque du dessus. Je testerai de tout mettre sur la plaque du dessus, en ajoutant une feuille d’alu sur la plaque du dessus pour les protéger. Sinon j’achèterai des colorants en gel ou en poudre plutôt. Plus naturels aussi apparemment *)Bref., c’était un régal !
J’ai envie d’en refaire très vite en changeant de parfum et de colorant (des blancs au Nutella, des violets au carambar ou encore des jaunes à la cacahuète 😍) - Afficher plus de commentaires
