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Ganaches coco et fraise tagada pour macarons

publié par Dany33

Ganaches coco et fraise tagada pour macarons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
3.20 €
Calories par portion
897 kcal
Lipides
68.1 g
Acides gras saturés
43.9 g
Glucides
58.9 g
Sucres
59 g
Fibres
1.8 g
Protéines
11.6 g
Calories pour 100g
386 kcal
SmartPoints par portion
45
45
45
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (39 votes)

Ganache coco

100 grammes
Chocolat blanc
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide
25 grammes
Noix de coco rapée

Ganache fraise tagada

100 grammes
Chocolat blanc
50 grammes
Fraises tagada
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide

La ganache est à l’origine une maladresse d’un apprenti qui aurait par inadvertance versé de la crème bouillante sur du chocolat !! Le pâtissier se serait exclamé mais quelle ganache ! Cette bévue est devenue une recette culte 🙂

Cette ganache pour macarons se conserve jusqu’à 48 heures au frais recouverte d’un film alimentaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Ganache coco

  1. Mettre 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de noix de coco rapée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. C'est prêt à être utilisé pour garnir les coques des macarons .
  5. Ganache fraise tagada

  6. Ajouter 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux et 50 grammes de fraises tagada dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter 15 grammes de beurre et 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  9. Il faut mettre cette preparation au frais minimum 3 h. Je vous conseille de la faire la veille de la sortir du frigo et de bien la remuer avant emploi. .

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    • Illustration du profil de Aurel85

      Aurel85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Au top ! C est presque devenu une passion 😉 ! Ganaches : fraise tagada, Nutella, salidou, lemon curd, cacahuète et vanille/fève tonka. Je les ai congelés garnis, comme ça j ai juste à les sortir 30 minutes avant à température ambiante 😋. Merci Dany !

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85
      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85
      WowJ'aimeMiamLove56
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci ils trop beaux !!

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci Dany ! Je me suis éclatée pendant mes vacances ! On ne m arrête plus 😉 ! En même temps, avec tes recettes c est un vrai plaisir !

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Je te remercie et j’ai pensé à toi ce week-end tu verras …..

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Ils ont l aire délicieux
        Il sont super beau

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci ! 😊😊

      • Illustration du profil de skygirl
        skygirl a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bravo!!! Très jolis 👍🏼

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci 😊😊😊

      • Illustration du profil de CAMIRINA
        CAMIRINA a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Magnifique ! Bravo….. 🙂

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci 😊

      • N
        Noelle23 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Moi les coques de macarons je n’y arrive pas mais alors pas du tout c’est fatiguant

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Qu est ce qui vous pose problème ? La pâte ? La cuisson ?

      • P
        perrine18 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour quelle recette utilisez vous pour les coques svp?

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour. C est celle de cookomix de Dany33.

        • P
          perrine18 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci beaucoup 😊

        • L
          lalouette a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Bonjour, j’ai fait mes macarons tout chocolat les coques ne sont pas bien réussis trops dures par contre les votres sont parfaits avec une belle collerette j’ai prit la recette du thermomix

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Bonsoir, Peut être trop cuits ? La cuisson est à adapter en fonction des fours …

      • Maud50 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, ils sont super, combien de temps peux t’ont les garder au congélateur ?

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci 😊. Pour le moment, cela fait un mois et ils sont toujours aussi bons ! Je n ai pour le moment pas essayé plus, je vous redirai.

      • Maud50 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        D’accord merci quand même pour votre réponse 😉 !!!

      • sandraenzolouna a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir question bête met cet une première comment procéder vous pour la ganache nutella svp

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonsoir, je mets simplement du Nutella. Rien de plus simple, par contre, il ne faut pas que les coques soient trop sèches car il les humidifie moins qu une ganache montée par exemple.

      • Anne-Sophie62 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir comment faites vous la ganache cacahuète vanille svp

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          C est une ganache montée que j ai trouvée sur internet avec chocolat blanc, beurre de cacahuète et crème fraîche.

        • Anne-Sophie62 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci beaucoup

      • gege61 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour avant d’essayer, je voulais savoir si la ganache n’est pas trop liquide ine fois refroidie tient elle ? Merci d’avance

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour, la ganache fraise tagada se tient très bien. Je n ai pas encore essayé celle à la coco.

        • gege61 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Yeah merci beaucoup

      • Illustration du profil de maddy61
        maddy61 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour , utilisez-vous une poche à douille pour mettre le ganache dans les macarons?

        • Illustration du profil de Aurel85
          Aurel85 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Bonsoir, oui c est plus simple et plus esthétique en général.

      • Illustration du profil de maddy61
        maddy61 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup 😊

    • Illustration du profil de Modamine17

      Modamine17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      A la fraise tagada. Encore une fois une recette top! Et en plus…il parrait qu’ils sont bons!😋

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Modamine17
      MiamMerciJ'aimeLove37
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Un vrai spécialiste !

      • Illustration du profil de Suzonzon
        Suzonzon a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Superbe

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci bcp!
        Je viens d’en réaliser aussi à la pâte de praliné. La ganache est très simple à réaliser et délicieuse !

      • Malik a répondu il y a 1 an

        Bonjour comment as-tu coloré tes coques ?
        Merci

        • Illustration du profil de Modamine17
          Modamine17 a répondu il y a 1 an

          J’ai utilisé du colorant alimentaire en poudre rouge que j’ai mélangé ds ma préparation avant de la pocher !😉

      • Illustration du profil de Kechmomix
        Kechmomix a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ils sont très beaux. Belle réalisation 👍

      • K
        katianoa a répondu il y a 5 mois

        Gun doute sur la crème liquide, c la crème liquide entière ?

      • isa73du76 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bjr je peu avoir la recette svp

      • nana33370 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour es que ces normal que la ganache tagada soit liquide enfin ces pas trop compact quoi du coup sa coule sur les coter des coques sinon il sont bon

        • Illustration du profil de Modamine17
          Modamine17 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Il me semble (ca fait longtemps que je n’ai pas refaite la recette) qu’il faut attendre que la ganache refroidisse.

        • nana33370 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          J’ai laisser toute la nuit

      • nana33370 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Les voici

        Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par nana33370
        • Illustration du profil de Modamine17
          Modamine17 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Ils sont sacrément beaux! Les coques sont top. Bravo

        • nana33370 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Merci 😊

    • Illustration du profil de angel62116

      angel62116 a attribué 5/5 à la recette Ganaches coco et fraise tagada pour macarons, il y a 1 an et 6 mois

      Macarons fraise tagada 🙂

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par angel62116
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Tres belle photo !

    • F

      fatoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J’ai réussis mes premiers macarons et top ! Super bonne recette !

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par fatoche
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Super beaux !

      • F
        fatoche a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci !

      • N
        natis a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Excellent 🥺bravo👍🏻

      • F
        fatoche a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci c est la 4 eme fois que je test la recette et elle est trop facile vraiment ! N hésitez pas à la tester ! Je suis entrain de faire les fraises tagada 😜

      • S
        Sarah41 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Trop beau. Quel colorant et quantité pour cette belle couleur des coques, les miennes sont toutes claires!!

      • F
        fatoche a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’ai utilisé du colorant en gel acheté chez zodio je n en ai pas mis bcp

    • AnaYs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Ganache fraise Tagada testée et approuvée!

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par AnaYs
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Superbes !

    • Illustration du profil de Jayce

      Jayce a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J’ai testé vos macarons et la ganache fraise tagada. Un délice. J’ai mis 20mn à 150 degrés dans un four chaleur tournante. Je n’aurais jamais pensé réussir mais votre recette est parfaite 🔥🔥🔥👍 merciiiii

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Jayce
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci trop beaux !!

        • Illustration du profil de Jayce
          Jayce a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci 😊 ce qui compte c’est qu’ils soient bons. Il l’étaient ☺️

    • G

      gigi22000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Tadam… Le gros et à la ganache montée noix de coco.. un des petits fraise tagada

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Et avec de belles couleurs !

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci 😉😍👍

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Yen a a aussi a la ganache montée au Nutella 😉

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Parce que j’ai aussi fait un gâteau de Pâques pour la plus petite 😉

        Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
        Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Il est trop beau !

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Merci 😍

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Vous avez du vous éclater à faire tout sa 😁

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Lol mes enfants adorent que je leur fassent de jolies gâteaux…😁 A chaque grande occasion j’y coupe pas😂👌✅

        • Illustration du profil de cynthia88170
          cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Vous avez raison en plus il sont super bien fait vos enfants on du être content

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Trop..ils ont hâte a demain 😉

        • Illustration du profil de cynthia88170
          cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Vous avez de quoi être fier je suis pas sûr d en faire des aussi beau

        • G
          gigi22000 a répondu il y a 1 an et 6 mois

          C’est gentil merci

    • A

      Axelle.Lentibrol a attribué 5/5 à la recette Ganaches coco et fraise tagada pour macarons, il y a 1 an et 5 mois

      Parfaite recette ! Ganache choco blanc coco très legere
      A faire et à refaire !

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Axelle.Lentibrol
      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Axelle.Lentibrol
      MiamJ'aimeLoveMerci10
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Beaux macarons !

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Ça doit être la noix de coco 😃

        • A
          Axelle.Lentibrol a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci 😊

      • A
        Axelle.Lentibrol a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui je n’ai fait que à la coco. Comme le theme de la fête était doré et bleu j ai fait la ganache bleu

      • L
        Lulu54 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Vous lavez acheté ou votre pyramide à macarons ?jadore

    • A

      alinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J’ai testé la ganache coco. Un délice !!

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par alinou
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci et peut-être la ganache à la fraise la prochaine fois ! Bravo

      • Nanouche17 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Doit on la mettre au frigo ? Mettre au frigo avant de garnir ?

      • melissaprovost86 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ganaches coco liquide faut il la conserver au frais avant de garnir

    • Illustration du profil de chaetlana23

      chaetlana23 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Mes premiers macarons 😊 recette de la ganache fraises tagada…un peu trop sucrée et le chocolat blanc ressort plus que les fraises 😉 mais ils ont été mangé quand même 👌🏼 merci pour ce partage. Les prochains je vais tester mojito 🤪

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par chaetlana23
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      • B
        bourikette a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bjr quels colorants utilisez vous svp ?

      • Illustration du profil de chaetlana23
        chaetlana23 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        J’utilise un colorant en poudre rouge 😀 peux importe la marque il faut juste du colorant en poudre pas liquide!!!

    • prescillia01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Je les adore ! Merci 😊

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par prescillia01
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    • Virginie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Je ne pensais pas que j’allais aussi bien les réussir !
      J’ai suivi la recette à la lettre, sauf pour les quantités divisées par 2 pour le sucre et seulement 125g d’amande en poudre.
      (mon colorant bleu n’a pas très bien tenu. Il était sur la plaque du dessus. Je testerai de tout mettre sur la plaque du dessus, en ajoutant une feuille d’alu sur la plaque du dessus pour les protéger. Sinon j’achèterai des colorants en gel ou en poudre plutôt. Plus naturels aussi apparemment *)

      Bref., c’était un régal !
      J’ai envie d’en refaire très vite en changeant de parfum et de colorant (des blancs au Nutella, des violets au carambar ou encore des jaunes à la cacahuète 😍)

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Virginie
      J'aimeWow7
      • F
        fifi11 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Mais svp quelle recette vous utiliser pour les coques ?j en ai essayé une aujourd hui et c etait la cata 😂

      • Virginie a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        😂😂😂
        Je vous avoue que j’ai compris au dernier moment que cette recette n’était que la ganache !
        Du coup j’ai tapé « macaron » ici sur cookomix

    • J

      julielipucienne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Ils ont beaucoup plu!

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par julielipucienne
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    • Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Ganache coco vraiment au top !

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurélie
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    • Adeline_14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Ganache coco excellente !!

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Adeline_14
      MerciJ'aimeLove5
      • Nanouche17 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Combien de temps avez vous laisser la ganache au frigo avant de garnir ?

      • jennifer_48 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour, comment avez vous fait pour une ganache qui tienne ? car la mienne est vraiment très liquide

    • Oph3 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Très bonne recette !
      J’en ai fait plusieurs tournées que j’ai aussi congelé et ça ressort impeccable 🙂

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Oph3
      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Oph3
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      • P
        penelope54 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour superbes comment faites vous vos ronds impeccables ?

      • nana33370 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour comment avez vous fait l’effet dorée dessus svp

    • Alinepel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Hum !!!! La coco çà sent bon les Antilles . C’est encore foutu pour les bonnes résolutions Merci

      J'aimeLove4
    • Illustration du profil de Fabienne

      Fabienne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Macarons ratés mais super bonne ganaches !

      MerciJ'aime2
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