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Ganaches coco et fraise tagada pour macarons

publié par Dany33

Ganaches coco et fraise tagada pour macarons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
3.20 €
Calories par portion
897 kcal
Lipides
68.1 g
Acides gras saturés
43.9 g
Glucides
58.9 g
Sucres
59 g
Fibres
1.8 g
Protéines
11.6 g
Calories pour 100g
386 kcal
SmartPoints par portion
45
45
45
ProPoints par portion
25
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (39 votes)

Ganache coco

100 grammes
Chocolat blanc
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide
25 grammes
Noix de coco rapée

Ganache fraise tagada

100 grammes
Chocolat blanc
50 grammes
Fraises tagada
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide

La ganache est à l’origine une maladresse d’un apprenti qui aurait par inadvertance versé de la crème bouillante sur du chocolat !! Le pâtissier se serait exclamé mais quelle ganache ! Cette bévue est devenue une recette culte 🙂

Cette ganache pour macarons se conserve jusqu’à 48 heures au frais recouverte d’un film alimentaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Ganache coco

  1. Mettre 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de noix de coco rapée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. C'est prêt à être utilisé pour garnir les coques des macarons .
  5. Ganache fraise tagada

  6. Ajouter 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux et 50 grammes de fraises tagada dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter 15 grammes de beurre et 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  9. Il faut mettre cette preparation au frais minimum 3 h. Je vous conseille de la faire la veille de la sortir du frigo et de bien la remuer avant emploi. .

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  • Illustration du profil de Aurel85

    Aurel85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Au top ! C est presque devenu une passion 😉 ! Ganaches : fraise tagada, Nutella, salidou, lemon curd, cacahuète et vanille/fève tonka. Je les ai congelés garnis, comme ça j ai juste à les sortir 30 minutes avant à température ambiante 😋. Merci Dany !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85
    WowJ'aimeMiamLove53
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci ils trop beaux !!

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci Dany ! Je me suis éclatée pendant mes vacances ! On ne m arrête plus 😉 ! En même temps, avec tes recettes c est un vrai plaisir !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je te remercie et j’ai pensé à toi ce week-end tu verras …..

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ils ont l aire délicieux
      Il sont super beau

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci ! 😊😊

    • Illustration du profil de skygirl
      skygirl a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bravo!!! Très jolis 👍🏼

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😊😊😊

    • Illustration du profil de CAMIRINA
      CAMIRINA a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique ! Bravo….. 🙂

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😊

    • N
      Noelle23 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Moi les coques de macarons je n’y arrive pas mais alors pas du tout c’est fatiguant

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Qu est ce qui vous pose problème ? La pâte ? La cuisson ?

    • P
      perrine18 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour quelle recette utilisez vous pour les coques svp?

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour. C est celle de cookomix de Dany33.

      • P
        perrine18 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup 😊

      • L
        lalouette a répondu il y a 5 mois

        Bonjour, j’ai fait mes macarons tout chocolat les coques ne sont pas bien réussis trops dures par contre les votres sont parfaits avec une belle collerette j’ai prit la recette du thermomix

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 5 mois

        Bonsoir, Peut être trop cuits ? La cuisson est à adapter en fonction des fours …

    • Maud50 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, ils sont super, combien de temps peux t’ont les garder au congélateur ?

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😊. Pour le moment, cela fait un mois et ils sont toujours aussi bons ! Je n ai pour le moment pas essayé plus, je vous redirai.

    • Maud50 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      D’accord merci quand même pour votre réponse 😉 !!!

    • sandraenzolouna a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir question bête met cet une première comment procéder vous pour la ganache nutella svp

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir, je mets simplement du Nutella. Rien de plus simple, par contre, il ne faut pas que les coques soient trop sèches car il les humidifie moins qu une ganache montée par exemple.

    • Anne-Sophie62 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonsoir comment faites vous la ganache cacahuète vanille svp

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        C est une ganache montée que j ai trouvée sur internet avec chocolat blanc, beurre de cacahuète et crème fraîche.

      • Anne-Sophie62 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci beaucoup

    • gege61 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour avant d’essayer, je voulais savoir si la ganache n’est pas trop liquide ine fois refroidie tient elle ? Merci d’avance

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, la ganache fraise tagada se tient très bien. Je n ai pas encore essayé celle à la coco.

      • gege61 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Yeah merci beaucoup

    • Illustration du profil de maddy61
      maddy61 a répondu il y a 7 mois

      Bonjour , utilisez-vous une poche à douille pour mettre le ganache dans les macarons?

      • Illustration du profil de Aurel85
        Aurel85 a répondu il y a 7 mois

        Bonsoir, oui c est plus simple et plus esthétique en général.

    • Illustration du profil de maddy61
      maddy61 a répondu il y a 7 mois

      Merci beaucoup 😊

  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    A la fraise tagada. Encore une fois une recette top! Et en plus…il parrait qu’ils sont bons!😋

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Modamine17
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Un vrai spécialiste !

    • Illustration du profil de Suzonzon
      Suzonzon a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Superbe

    • Illustration du profil de Modamine17
      Modamine17 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci bcp!
      Je viens d’en réaliser aussi à la pâte de praliné. La ganache est très simple à réaliser et délicieuse !

    • Malik a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour comment as-tu coloré tes coques ?
      Merci

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        J’ai utilisé du colorant alimentaire en poudre rouge que j’ai mélangé ds ma préparation avant de la pocher !😉

    • Illustration du profil de Kechmomix
      Kechmomix a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ils sont très beaux. Belle réalisation 👍

    • K
      katianoa a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Gun doute sur la crème liquide, c la crème liquide entière ?

    • isa73du76 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bjr je peu avoir la recette svp

  • Illustration du profil de angel62116

    angel62116 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Macarons fraise tagada 🙂

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par angel62116
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Tres belle photo !

  • F

    fatoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai réussis mes premiers macarons et top ! Super bonne recette !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par fatoche
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super beaux !

    • F
      fatoche a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci !

    • N
      natis a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Excellent 🥺bravo👍🏻

    • F
      fatoche a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci c est la 4 eme fois que je test la recette et elle est trop facile vraiment ! N hésitez pas à la tester ! Je suis entrain de faire les fraises tagada 😜

    • S
      Sarah41 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Trop beau. Quel colorant et quantité pour cette belle couleur des coques, les miennes sont toutes claires!!

    • F
      fatoche a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’ai utilisé du colorant en gel acheté chez zodio je n en ai pas mis bcp

  • AnaYs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ganache fraise Tagada testée et approuvée!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par AnaYs
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Superbes !

  • Illustration du profil de Jayce

    Jayce a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai testé vos macarons et la ganache fraise tagada. Un délice. J’ai mis 20mn à 150 degrés dans un four chaleur tournante. Je n’aurais jamais pensé réussir mais votre recette est parfaite 🔥🔥🔥👍 merciiiii

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Jayce
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci trop beaux !!

      • Illustration du profil de Jayce
        Jayce a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😊 ce qui compte c’est qu’ils soient bons. Il l’étaient ☺️

  • G

    gigi22000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Tadam… Le gros et à la ganache montée noix de coco.. un des petits fraise tagada

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Et avec de belles couleurs !

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😉😍👍

    • G
      gigi22000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Yen a a aussi a la ganache montée au Nutella 😉

    • G
      gigi22000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Parce que j’ai aussi fait un gâteau de Pâques pour la plus petite 😉

      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
      Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Il est trop beau !

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😍

    • Illustration du profil de cynthia88170
      cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Vous avez du vous éclater à faire tout sa 😁

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Lol mes enfants adorent que je leur fassent de jolies gâteaux…😁 A chaque grande occasion j’y coupe pas😂👌✅

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vous avez raison en plus il sont super bien fait vos enfants on du être content

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Trop..ils ont hâte a demain 😉

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Vous avez de quoi être fier je suis pas sûr d en faire des aussi beau

      • G
        gigi22000 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C’est gentil merci

  • A

    alinou a attribué 5/5 à la recette Ganaches coco et fraise tagada pour macarons, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai testé la ganache coco. Un délice !!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par alinou
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci et peut-être la ganache à la fraise la prochaine fois ! Bravo

    • Nanouche17 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Doit on la mettre au frigo ? Mettre au frigo avant de garnir ?

    • melissaprovost86 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ganaches coco liquide faut il la conserver au frais avant de garnir

  • A

    Axelle.Lentibrol a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Parfaite recette ! Ganache choco blanc coco très legere
    A faire et à refaire !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Axelle.Lentibrol
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Axelle.Lentibrol
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Beaux macarons !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ça doit être la noix de coco 😃

      • A
        Axelle.Lentibrol a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci 😊

    • A
      Axelle.Lentibrol a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oui je n’ai fait que à la coco. Comme le theme de la fête était doré et bleu j ai fait la ganache bleu

    • L
      Lulu54 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Vous lavez acheté ou votre pyramide à macarons ?jadore

  • prescillia01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Je les adore ! Merci 😊

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par prescillia01
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  • Virginie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Je ne pensais pas que j’allais aussi bien les réussir !
    J’ai suivi la recette à la lettre, sauf pour les quantités divisées par 2 pour le sucre et seulement 125g d’amande en poudre.
    (mon colorant bleu n’a pas très bien tenu. Il était sur la plaque du dessus. Je testerai de tout mettre sur la plaque du dessus, en ajoutant une feuille d’alu sur la plaque du dessus pour les protéger. Sinon j’achèterai des colorants en gel ou en poudre plutôt. Plus naturels aussi apparemment *)

    Bref., c’était un régal !
    J’ai envie d’en refaire très vite en changeant de parfum et de colorant (des blancs au Nutella, des violets au carambar ou encore des jaunes à la cacahuète 😍)

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Virginie
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    • F
      fifi11 a répondu il y a 5 mois

      Mais svp quelle recette vous utiliser pour les coques ?j en ai essayé une aujourd hui et c etait la cata 😂

    • Virginie a répondu il y a 5 mois

      😂😂😂
      Je vous avoue que j’ai compris au dernier moment que cette recette n’était que la ganache !
      Du coup j’ai tapé « macaron » ici sur cookomix

  • J

    julielipucienne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Ils ont beaucoup plu!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par julielipucienne
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  • Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Ganache coco vraiment au top !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurélie
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  • Adeline_14 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Ganache coco excellente !!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Adeline_14
    MerciJ'aimeLove5
    • Nanouche17 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonjour
      Combien de temps avez vous laisser la ganache au frigo avant de garnir ?

    • jennifer_48 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bonjour, comment avez vous fait pour une ganache qui tienne ? car la mienne est vraiment très liquide

  • Oph3 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Très bonne recette !
    J’en ai fait plusieurs tournées que j’ai aussi congelé et ça ressort impeccable 🙂

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Oph3
    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Oph3
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    • P
      penelope54 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour superbes comment faites vous vos ronds impeccables ?

  • Alinepel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Hum !!!! La coco çà sent bon les Antilles . C’est encore foutu pour les bonnes résolutions Merci

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  • Julia_71 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai fait les deux préparations pour varier les plaisirs. Autant j’ai adoré celle à la noix de coco, autant je n’ai pas accroché à celle aux fraises tagada. Mais mes convives, eux, ont apprécié puisqu’ils n’en restaient plus après leur départ 😉 Il y en faut pour tout les gouts 😊
    Si vous avez une autre suggestion de ganache pour macaron, je suis preneuse 😊

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    • M
      magCuisine a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Au carambar c’est trop bon!

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Pourquoi ne pas la mettre sur cookomix ?

  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Macarons ratés mais super bonne ganaches !

    Merci1
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