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Ganaches coco et fraise tagada pour macarons au Thermomix

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Ganaches coco et fraise tagada pour macarons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.60 €
Coût de la recette
3.20 €
Calories par portion
989 kcal
Lipides
79.1 g
Acides gras saturés
51.1 g
Glucides
58.2 g
Sucres
58.2 g
Fibres
1.8 g
Protéines
11 g
Calories pour 100g
425 kcal
SmartPoints par portion
50 SP
ProPoints par portion
27 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (21 votes)

Ganache coco

100 grammes
Chocolat blanc
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide
25 grammes
Noix de coco rapée

Ganache fraise tagada

100 grammes
Chocolat blanc
50 grammes
Fraises tagada
15 grammes
Beurre
80 grammes
Crème fraîche liquide

La ganache est à l’origine une maladresse d’un apprenti qui aurait par inadvertance versé de la crème bouillante sur du chocolat !! Le pâtissier se serait exclamé mais quelle ganache ! Cette bévue est devenue une recette culte 🙂

Cette ganache pour macarons se conserve jusqu’à 48 heures au frais recouverte d’un film alimentaire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Ganache coco

  1. Mettre 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 15 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide et 25 grammes de noix de coco rapée dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. C'est prêt à être utilisé pour garnir les coques des macarons .
  5. Ganache fraise tagada

  6. Ajouter 100 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux et 50 grammes de fraises tagada dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  7. Ajouter 15 grammes de beurre et 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2 puis mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. Il faut mettre cette preparation au frais minimum 3 h. Je vous conseille de la faire la veille de la sortir du frigo et de bien la remuer avant emploi. .
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  • Au top ! C est presque devenu une passion 😉 ! Ganaches : fraise tagada, Nutella, salidou, lemon curd, cacahuète et vanille/fève tonka. Je les ai congelés garnis, comme ça j ai juste à les sortir 30 minutes avant à température ambiante 😋. Merci Dany !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85 Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Aurel85
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    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci ils trop beaux !!

      • Aurel85 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci Dany ! Je me suis éclatée pendant mes vacances ! On ne m arrête plus 😉 ! En même temps, avec tes recettes c est un vrai plaisir !

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je te remercie et j’ai pensé à toi ce week-end tu verras …..

    • cynthia88170 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Ils ont l aire délicieux
      Il sont super beau

      • Aurel85 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci ! 😊

    • skygirl a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bravo!!! Très jolis 👍🏼

      • Aurel85 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci 😊

    • CAMIRINA a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Magnifique ! Bravo….. 🙂

      • Aurel85 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci 😊

    • Noelle23 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Moi les coques de macarons je n’y arrive pas mais alors pas du tout c’est fatiguant

      • Aurel85 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Qu est ce qui vous pose problème ? La pâte ? La cuisson ?

    • perrine18 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour quelle recette utilisez vous pour les coques svp?

      • Aurel85 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour. C est celle de cookomix de Dany33.

      • perrine18 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup 😊

    • Maud50 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour, ils sont super, combien de temps peux t’ont les garder au congélateur ?

      • Aurel85 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Merci 😊. Pour le moment, cela fait un mois et ils sont toujours aussi bons ! Je n ai pour le moment pas essayé plus, je vous redirai.

    • Maud50 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      D’accord merci quand même pour votre réponse 😉 !!!

    • sandraenzolouna a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonsoir question bête met cet une première comment procéder vous pour la ganache nutella svp

      • Aurel85 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir, je mets simplement du Nutella. Rien de plus simple, par contre, il ne faut pas que les coques soient trop sèches car il les humidifie moins qu une ganache montée par exemple.

    • Anne-Sophie62 a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir comment faites vous la ganache cacahuète vanille svp

      • Aurel85 a répondu il y a 2 mois

        C est une ganache montée que j ai trouvée sur internet avec chocolat blanc, beurre de cacahuète et crème fraîche.

      • Anne-Sophie62 a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup

      • Anne-Sophie62 a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup

      • Anne-Sophie62 a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup

  • Macarons fraise tagada 🙂

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par angel62116
    J'aimeMiamWowMerciLove22
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Tres belle photo !

  • A la fraise tagada. Encore une fois une recette top! Et en plus…il parrait qu’ils sont bons!😋

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Modamine17
    MiamMerciJ'aime19
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Un vrai spécialiste !

    • Suzonzon a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Superbe

    • Modamine17 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci bcp!
      Je viens d’en réaliser aussi à la pâte de praliné. La ganache est très simple à réaliser et délicieuse !

  • J'aimeLoveMiam15
    • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci Dany pour ces recettes de ganaches !

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Si plusieurs personnes le demandent j’ai aussi la ganache framboises qui est un peu différente

      • Feefey a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci Dany, je pense tester tes deux recettes de ganaches prochainement ! Et je suis carrément preneuse de celle à la framboise 😀😀😄

      • Jennifer_23 a répondu il y a 4 mois

        Super! Je cherche la recette ganache framboises justement!!!

    • Suzonzon a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci Dany
      C’est génial je veux bien celle de la framboise aussi

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        La semaine prochaine

    • Marie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci Dany pour ces recettes ! Je crois que je n’ai plus d’excuse pour ne pas me lancer à essayer ta recette de macarons et avec la ganache à la framboise, une raison supplémentaire !!!!!

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Pas tout suite on fait une overdose de macarons à la maison

    • Elodie1280 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Je vais essayer ta recette là semaine pro ! J’espère y arriver ! Merci pour ton partage ☺️

    • zouzou4915 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci Dany! Je veux bien aussi la recette de la ganache framboise.
      Moi qui ai toujours eu peur de me lancer, au vu des réussites d’autres personnes je les tenterai prochainement 😊

    • Hexben a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bjr
      Et moi aussi je voudrais tout tout tout
      Merci Dany 🥰

    • Jab23 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Hello, également ☺️ par contre, les proportions sont pour combien de macarons environ ? Merci

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        30 environ de 3.5 cm

    • janamaha a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      merci beaucoup

    • celinetteyo a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour Dany, je suis preneuse aussi de la ganache framboise mais aussi d’autres encore si possible !!! Poire, pistache, noisette, vanille, praliné ?!! 😁😁😁 Merci beaucoup pour tous vos partages 😘

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je vais proposer 2 autres ganaches la semaine prochaine après à vous de les adapter

      • celinetteyo a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Génial ! 😀 Merci beaucoup 😍

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Les dernieres

  • Ganache fraise Tagada testée et approuvée!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par AnaYs
    MiamJ'aime14
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois

      Superbes !

  • J’ai réussis mes premiers macarons et top ! Super bonne recette !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par fatoche
    MiamJ'aimeWowLoveMerci14
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Super beaux !

    • fatoche a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci !

    • natis a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Excellent 🥺bravo👍🏻

    • fatoche a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci c est la 4 eme fois que je test la recette et elle est trop facile vraiment ! N hésitez pas à la tester ! Je suis entrain de faire les fraises tagada 😜

    • Sarah41 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Trop beau. Quel colorant et quantité pour cette belle couleur des coques, les miennes sont toutes claires!!

    • fatoche a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      J’ai utilisé du colorant en gel acheté chez zodio je n en ai pas mis bcp

  • J’ai testé vos macarons et la ganache fraise tagada. Un délice. J’ai mis 20mn à 150 degrés dans un four chaleur tournante. Je n’aurais jamais pensé réussir mais votre recette est parfaite 🔥🔥🔥👍 merciiiii

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Jayce
    MiamJ'aimeMerci12
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci trop beaux !!

      • Jayce a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci 😊 ce qui compte c’est qu’ils soient bons. Il l’étaient ☺️

  • Tadam… Le gros et à la ganache montée noix de coco.. un des petits fraise tagada

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000 Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000 Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000 Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000 Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par gigi22000
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    • Dany33 a répondu il y a 4 mois

      Et avec de belles couleurs !

      • gigi22000 a répondu il y a 4 mois

        Merci 😉😍👍

    • gigi22000 a répondu il y a 4 mois

      Yen a a aussi a la ganache montée au Nutella 😉

    • gigi22000 a répondu il y a 4 mois

      Parce que j’ai aussi fait un gâteau de Pâques pour la plus petite 😉

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Il est trop beau !

      • gigi22000 a répondu il y a 4 mois

        Merci 😍

    • cynthia88170 a répondu il y a 4 mois

      Vous avez du vous éclater à faire tout sa 😁

      • gigi22000 a répondu il y a 4 mois

        Lol mes enfants adorent que je leur fassent de jolies gâteaux…😁 A chaque grande occasion j’y coupe pas😂👌✅

      • cynthia88170 a répondu il y a 4 mois

        Vous avez raison en plus il sont super bien fait vos enfants on du être content

      • gigi22000 a répondu il y a 4 mois

        Trop..ils ont hâte a demain 😉

      • cynthia88170 a répondu il y a 4 mois

        Vous avez de quoi être fier je suis pas sûr d en faire des aussi beau

      • gigi22000 a répondu il y a 4 mois

        C’est gentil merci

  • Parfaite recette ! Ganache choco blanc coco très legere
    A faire et à refaire !

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Axelle.Lentibrol Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par Axelle.Lentibrol
    MiamJ'aimeLoveMerci9
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Beaux macarons !

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Ça doit être la noix de coco 😃

      • Axelle.Lentibrol a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci 😊

    • Axelle.Lentibrol a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Oui je n’ai fait que à la coco. Comme le theme de la fête était doré et bleu j ai fait la ganache bleu

  • J’ai testé la ganache coco. Un délice !!

    Ganaches coco et fraise tagada pour macarons Thermomix par alinou
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    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci et peut-être la ganache à la fraise la prochaine fois ! Bravo

  • Hum !!!! La coco çà sent bon les Antilles . C’est encore foutu pour les bonnes résolutions Merci

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  • Coco essayée et approuvée 😍👍

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  • J’ai fait les deux préparations pour varier les plaisirs. Autant j’ai adoré celle à la noix de coco, autant je n’ai pas accroché à celle aux fraises tagada. Mais mes convives, eux, ont apprécié puisqu’ils n’en restaient plus après leur départ 😉 Il y en faut pour tout les gouts 😊
    Si vous avez une autre suggestion de ganache pour macaron, je suis preneuse 😊

    J'aime1
    • magCuisine a répondu il y a 4 mois

      Au carambar c’est trop bon!

      • Dany33 a répondu il y a 4 mois

        Pourquoi ne pas la mettre sur cookomix ?

  • Ganache coco, une tuerie, merci beaucoup. La prochaine fois je teste la ganache fraise Tagada.
    Recette de macaron au top. Lancez vous succès garanti grâce aux bonnes recettes de Dany

    Love1
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci ! La ganache tagada est délicieuse aussi !

      • zabou1979 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Je n’en doute pas, à tester rapidement 😉

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