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Gaspacho Andalou au Thermomix

publié par

Gaspacho Andalou au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.54 €
Coût de la recette
4.31 €
Calories par portion
149 kcal
Calories pour 100g
63 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.70 / 5 (93 votes)
300 grammes
Eau
120 grammes
Pain de mie
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Vinaigre de Xérès
2 cuillères à café
Sucre en poudre
15 brins
Basilic frais
1
Oignon jaune
1000 grammes
Tomates
100 grammes
Concombres
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons verts
1
Gousse d'ail
1
Jus de citron
1 pincée
Piment d'espelette
1 pincée
Piment de Cayenne

Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus et mixés. Cette préparation est très répandue dans le sud de l’Espagne et dans le sud du Portugal.

D’origine espagnole, andalouse plus précisément, le Gaspacho était préparé par les paysans pauvres. Ils récupéraient la mie du pain de la veille pour préparer une soupe consistante. Le gaspacho de l’époque ne comportait pas la tomate puisque cette dernière est arrivée des Amériques à Séville que dans le courant du 16ème siècle. La soupe froide avait donc une apparence plutôt blanchâtre avant de se teindre par la suite de sa belle couleur rouge / orangée que nous connaissons aujourd’hui. C’est grâce à l’épouse de l’Empereur Napoléon III, Eugénie de Montijo, que le gaspacho doit son émergence à travers toute l’Espagne au 19ème siècle. Quant au reste du monde, il faut attendre quasiment les années 1930 pour qu’il commence à être bien connu.

Pleins de vitamines (beaucoup plus qu’une soupe avec des légumes cuits) ce gaspacho au Thermomix sera se faire savourer par de chaudes journées d’été !

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  1. Mettre 50 grammes d'eau et 120 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec//.
  2. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 15 brins de basilic frais, 1 oignon jaune coupé en lamelles, 1000 grammes de tomates coupées en dés, 100 grammes de concombres épluchés coupés en dés, 50 grammes de poivrons rouges coupés en dés, 50 grammes de poivrons verts, 1 gousse d'ail dégermées, 1 jus de citron, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de piment de cayenne et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et pulvériser 2 min/vitesse 10.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  5. Servir froid.
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93 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Réalisé avec un peu de farine à la place du pain! mais pas nécessaire.
    c’était Parfait!
    Servi avec un sorbet de melon (sans sucre)

    Gaspacho Andalou Thermomix par TartineetCoccinelle Gaspacho Andalou Thermomix par TartineetCoccinelle
  • Assaisonné juste ce qu il faut
    À manger frais avec les grosses chaleurs ☀️

    Gaspacho Andalou Thermomix par sandrineD
  • Excellent ! Recette réalisée avec une chantilly salée au basilic 🌿

    Gaspacho Andalou Thermomix par SCSC
  • Rafraîchissant et délicieux.👍 Cela me rappelle le goût d’ 1 salade libanaise « le fatouche » car c’est tous ces ingrédients qu’on utilise.
    J’avais juste 800g tomates.

    Gaspacho Andalou Thermomix par Adenium13
  • Juste parfait ! De quoi ravir des invités ou se servir un dîner frais par temps chaud !

  • Très bon, j’ai mis du 1,5 cuillère à café de Tabasco à la place du piment. 2L de gaspacho!!

  • Absolument magnifique ! Pour ma part j’ai mis de la courgette à la place du concombre, et j’ai ajouté à la fin 2 cuillères à café de sauce soja salée.

    Gaspacho Andalou Thermomix par Dalidu59
  • Un vrai régal!
    Personnellement j’ai rajouté quelques gouttes de tabasco…

    Gaspacho Andalou Thermomix par François
  • Trop bon ! J’ai diviser par 2 les doses et j’ai 1 litre de gaspacho !!!

    Gaspacho Andalou Thermomix par Lnmiss
  • Gaspacho incroyable de saveur et de simplicité. Le invités ont adoré et ont demandé s’il était possible d’être resservis.

  • On adore merciiiii

  • Juste comme en Espagne. À servir avec des croûtons maison, poivrons, tomates et oignons en dés

  • Testé hier soir, rien à dire, juste parfait !

  • Très bon ! Surtout bien frais. J avais pas de pain donc j ai remplacé par des biscottes. Et j ai rajouté de la ciboulette .

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