Gaspacho Andalou
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.56 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.46 €
- Calories par portion (238 g)▼
- 147 kcal
- Lipides
- 8.5 g
- Acides gras saturés
- 1.1 g
- Glucides
- 16.3 g
- Sucres
- 6.7 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 2.8 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 62 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 300 grammes
- Eau
- 120 grammes
- Pain de mie
- 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de Xérès
- 2 cuillères à café
- Sucre en poudre
- 15 brins
- Basilic frais
- 1
- Oignon jaune
- 1000 grammes
- Tomates
- 100 grammes
- Concombres
- 50 grammes
- Poivrons rouges
- 50 grammes
- Poivrons verts
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Jus de citron
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
Salmorejo
Soupe froide courgette et concombre
Soupe froide concombre et menthe
Recommandé pour cette recette :
Le gaspacho, plat incontournable de la cuisine andalouse, est une soupe froide à base de tomates, concombres et poivrons, cuisinés crus, mixés et délicieusement assaisonnés.
Cette recette très populaire en Espagne et au Portugal était à l’origine considérée comme le plat du pauvre. Largement consommée par les paysans, ces derniers récupéraient la mie du pain de la veille pour préparer une soupe consistante à base d’ail, de vinaigre et de fruits secs. C’est seulement à partir du 16ème siècle que la tomate y a été introduite. Puis au fil des années, la recette a évolué pour devenir celle que nous connaissons aujourd’hui et populaire dans le monde entier.
Grand classique en été, c’est un plat qui plus est bourré de vitamines, (beaucoup plus qu’une soupe avec des légumes cuits), que je sers régulièrement dès que les beaux jours arrivent et apprécié de tous, petits et grands ! Véritable condensé de fraîcheur et de saveurs, cette recette de gaspacho Thermomix à la texture idéale, mettra du soleil et de la couleur à vos repas 🙂 Vous verrez, il n’y a rien de mieux qu’un bon gaspacho bien frais lors d’une chaude journée d’été !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes d'eau et 120 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec//.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 brins de basilic frais, 1 oignon jaune coupé en lamelles, 1000 grammes de tomates coupées en dés, 100 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, 50 grammes de poivrons rouges coupés en dés, 50 grammes de poivrons verts, 1 gousse d'ail dégermées, 1 jus de citron, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de piment de cayenne et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 2 min/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Servir froid.
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Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Mon commentaire après une courte page de publicité…
Quand il fait trop chaud
Et que vos vêtements vous collent à la peau
On a le gaspacho Minou.
Il n’y en aura jamais assez
Pour régaler ceux que vous aimez.
Nous, la canicule on s’en fout.
On a le gaspacho Minou.
👍👍😍😍
-
Isalink76 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bon et très rafraichissant. Pour plus de RAPIDITÉ la technique imparable c est de mettre des GLAÇONS à la place de l eau à la fin de la recette avant de broyer le tout. Et voilà une superbe entrée d été faite minute. Merci pour le partage.
-
Krn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Fait au MCC avec quelques modifications :
-800g de tomates
-200g concombre
-200g poivrons
-215g d’eau.
Pas de sucre, vinaigre de Xérès remplacé par vinaigre balsamique.
Il est délicieux, texture parfaite 😃 - S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Pour l’apéritif dînatoire de ce soir… Ça devrait faire son effet! 🤞🏻😬
C’est très bon!
Merci pour le partage ☺️👌🏻 -
chaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Oh my god! Une tuerie ! Vraiment trop bon ! J’avais fait ce gaspacho une première fois avec la moitié des quantités, mais ça avait un goût de trop peu 😅 Du coup j’en ai refais ce soir, et c’est excellent. Je met juste la moitié d’un oignon, je n’ai mis que du poivron rouge et ni poivre de Cayenne ni piment d’espelette, et c’est juste parfait. Je ne suis pas fan des épices « hot ». En tout cas c’est très frais, très bon, j’ai l’impression de me sentir mieux dans mon corps dès la première cuillère tellement c’est healthy !
-
Tartine & Coccinelle a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Réalisé avec un peu de farine à la place du pain! mais pas nécessaire.
c’était Parfait!
Servi avec un sorbet de melon (sans sucre)
-
sarouspete a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Réalisée sans pain de mie parce que je n’aime pas quand c’est trop épais c’était parfait !
J’ai utilisé 100gr de poivron rouge plutôt que 50gr de vert et 50 de rouge pour ne pas faire de gaspillage et c’était très bien. Un peu plus de concombre et moins de tomates, j’ai fait avec les moyens du bord… 😅 Vinaigre de balsamique à la place du xérès et pas de sucre.
Bref j’ai beaucoup aménagé la recette mais c’était délicieux 🥰 -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Très bon ce gazpacho !!!! Je n’ai pas mis le pain mais l’eau, pour qu’il soit moins épais. Merci Minou pour le partage.
-
Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très rafraîchissant et délicieux 😋 ! Avec des tomates du jardin, du vinaigre balsamique et sans piment. Merci pour la recette 👌
-
Choupi38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
On s’est régalé à midi. Fait avec vinaigre balsamique et sans sucre. Recette à refaire avec de bonnes tomates de l’été ! Quand il arrivera !!
- C
christinel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Gaspacho andalou : Superbe recette pour l’été ici servi avec des toasts frottés à l’ail
-
rorore90 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Super bonne
-
Olivier17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellente recette pleine de saveurs
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un délice en cette chaleur 😅
- F
Fifo972 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Une tuerie quand il fait cette température !
-
slysly a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Recette respectée entièrement.
Délicieux gaspacho histoire de prolonger mes vacances 🛍🎈⛱.
Évidement c’était mieux de le manger il y a 4 jours quand il faisait 31 degrés et beau soleil que là avec nos 8 degrés et la grisaille super humide des Ardennes. 😞
-
Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très frais et savoureux ! Parfait en ce moment avec les grosses chaleurs 👍🏻
-
coolmitch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon, rafraîchissant en été… Une petite échalote à la place de l’oignon, poivron jaune et rouge, le jus d’un demi citron à suffit et j’ai salé et poivré en fin de préparation car nous le trouvions trop doux.
On a bu la totalité, quasi 2 litres comme repas ce soir - Afficher plus de commentaires
