Gaspacho Andalou au Thermomix
publié par Minou
Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus et mixés. Cette préparation est très répandue dans le sud de l’Espagne et dans le sud du Portugal.
D’origine espagnole, andalouse plus précisément, le Gaspacho était préparé par les paysans pauvres. Ils récupéraient la mie du pain de la veille pour préparer une soupe consistante. Le gaspacho de l’époque ne comportait pas la tomate puisque cette dernière est arrivée des Amériques à Séville que dans le courant du 16ème siècle. La soupe froide avait donc une apparence plutôt blanchâtre avant de se teindre par la suite de sa belle couleur rouge / orangée que nous connaissons aujourd’hui. C’est grâce à l’épouse de l’Empereur Napoléon III, Eugénie de Montijo, que le gaspacho doit son émergence à travers toute l’Espagne au 19ème siècle. Quant au reste du monde, il faut attendre quasiment les années 1930 pour qu’il commence à être bien connu.
Pleins de vitamines (beaucoup plus qu’une soupe avec des légumes cuits) ce gaspacho au Thermomix sera se faire savourer par de chaudes journées d’été !
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- Mettre 50 grammes d'eau et 120 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec//.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 brins de basilic frais, 1 oignon jaune coupé en lamelles, 1000 grammes de tomates coupées en dés, 100 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, 50 grammes de poivrons rouges coupés en dés, 50 grammes de poivrons verts, 1 gousse d'ail dégermées, 1 jus de citron, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de piment de cayenne et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis pulvériser 2 min/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Servir froid.
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Quand il fait trop chaud
Et que vos vêtements vous collent à la peau
On a le gaspacho Minou.
Il n’y en aura jamais assez
Pour régaler ceux que vous aimez.
Nous, la canicule on s’en fout.
On a le gaspacho Minou.
👍👍😍😍
Réalisé avec un peu de farine à la place du pain! mais pas nécessaire.
c’était Parfait!
Servi avec un sorbet de melon (sans sucre) Une tuerie quand il fait cette température !
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Très bon et très rafraichissant. Pour plus de RAPIDITÉ la technique imparable c est de mettre des GLAÇONS à la place de l eau à la fin de la recette avant de broyer le tout. Et voilà une superbe entrée d été faite minute. Merci pour le partage.
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Très relevé j’adore !!! Mais quelle quantité !!! Je suis la seule à aimer je pourrai jamais tout boire ! Comment congeler Ça ?…..
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Vraiment très bonne recette de Gaspacho. J’ai remplacé le pain de mie par du vrai pain, et moins d’eau qu’ indiqué afin de conserver un maximum de goût . Servi avec des dés de fêta et de concombres, c’était juste délicieux !
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Juste parfait ! De quoi ravir des invités ou se servir un dîner frais par temps chaud !
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Fait au MCC avec quelques modifications :
-800g de tomates
-200g concombre
-200g poivrons
-215g d’eau.
Pas de sucre, vinaigre de Xérès remplacé par vinaigre balsamique.
Il est délicieux, texture parfaite 😃J’attends mon MCC car il était en rupture
J’ai le premier MC
Comment c’est avec le petit dernier ?-
Comment ça ? J’ai jamais eu l’occasion d’essayer de MC, donc je ne connais que le MCC 😉
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Chaleur + gaspacho = fraicheur = délice tout simplement.
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Quel régal!!!
Et super simple à faire! -
Absolument magnifique ! Pour ma part j’ai mis de la courgette à la place du concombre, et j’ai ajouté à la fin 2 cuillères à café de sauce soja salée.
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Assaisonné juste ce qu il faut
À manger frais avec les grosses chaleurs ☀️ -
Excellent ! Recette réalisée avec une chantilly salée au basilic 🌿
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Bonjour,
Avez vous la recette de votre chantilly au basilic, ça m’a l’air très bon. Merci Sabrina.-
Bonjour, dans un premier temps je laisse infuser des feuilles de basilic directement avec la crème fraîche, puis je retire les feuilles de basilic afin de monter ma crème en chantilly puis je hache finement le basilic qui a trempé dans les feuilles et l’incorpore une fois ma chantilly monter.
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Rafraîchissant et délicieux.👍 Cela me rappelle le goût d’ 1 salade libanaise « le fatouche » car c’est tous ces ingrédients qu’on utilise.
J’avais juste 800g tomates. -
Gaspacho incroyable de saveur et de simplicité. Le invités ont adoré et ont demandé s’il était possible d’être resservis.
Très bon, j’ai mis du 1,5 cuillère à café de Tabasco à la place du piment. 2L de gaspacho!!
Super bon et frais ! J’ai pu faire 2 litres de Gaspacho. J’ai juste rajouté un peu de poivre à la recette. Mes enfants ont adoré !
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Vs pouvez congeler ds des bacs à glaçons puis ensuite préparer des sacs de congélations avec plusieurs glaçons qui représentent la quantité d’un bol
Très bonne idée !!! 👍🏻