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Gaspacho Andalou

publié par Minou

Gaspacho Andalou au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.57 €
Coût de la recette
4.53 €
Calories par portion (238 g)
146 kcal
Lipides
8.5 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
16.3 g
Sucres
6.7 g
Fibres
2.7 g
Protéines
2.8 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
61 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (452 notes)

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300 grammes
Eau
120 grammes
Pain de mie
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Vinaigre de Xérès
2 cuillères à café
Sucre en poudre
15 brins
Basilic frais
1
Oignon jaune
1000 grammes
Tomates
100 grammes
Concombres
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons verts
1
Gousse d'ail
1
Jus de citron
1 pincée
Piment d'espelette
1 pincée
Piment de Cayenne
ApéritifEntréeSoupesVégétarienMéditerranéenneÉté

Plongez dans l’essence rafraîchissante de la cuisine méditerranéenne avec cette recette de gaspacho au Thermomix. Originaire d’Espagne, ce joyau culinaire incarne l’union parfaite entre simplicité et délicatesse. Sa préparation sans cuisson en fait un choix idéal pour les journées ensoleillées où l’on recherche une pause gustative rafraîchissante.

Les origines du gaspacho remontent à plusieurs siècles, lorsque les paysans andalous, en quête de repas nourrissants et revitalisants, ont créé cette soupe froide. À l’époque, les ingrédients clés tels que les tomates juteuses, les poivrons éclatants, les concombres croquants et l’ail parfumé étaient abondamment cultivés dans les jardins andalous. Afin de les sublimer, ils les ont simplement mixés, accompagnés d’une généreuse touche d’huile d’olive, de vinaigre et d’épices locales.

Le gaspacho est rapidement devenu un incontournable de la cuisine estivale en Espagne, évoluant au fil des années pour intégrer de nouvelles saveurs et textures. Des variations modernes ont vu le jour, incorporant des ingrédients tels que des avocats, des fruits de mer etc.. mais la recette classique, que je vous propose ici, continue de faire vibrer les palais avec sa simplicité et son authenticité.

Aujourd’hui, le gaspacho est apprécié bien au-delà des frontières espagnoles. Sa fraîcheur et sa vivacité en font une entrée légère et saine pour toute occasion, du pique-nique en plein air aux dîners sophistiqués. Sa préparation simple et sa palette de saveurs en font une toile vierge pour les créations culinaires, permettant à chaque chef de l’adapter à ses préférences personnelles.

Alors préparez-vous à vous régaler avec notre recette de gaspacho, où chaque gorgée vous transportera vers les terres ensoleillées de l’Andalousie. Laissez les saveurs méditerranéennes envahir votre palais, tandis que vous savourez cette soupe froide exquise, à la fois un hommage aux traditions culinaires ancestrales et une ode à la fraîcheur de l’été.

  1. Mettre 50 grammes d'eau et 120 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec//.
  2. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 15 brins de basilic frais, 1 oignon jaune coupé en lamelles, 1000 grammes de tomates coupées en dés, 100 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, 50 grammes de poivrons rouges coupés en dés, 50 grammes de poivrons verts, 1 gousse d'ail dégermées, 1 jus de citron, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de piment de cayenne et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Pulvériser 2 min/vitesse 10.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  6. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Mon commentaire après une courte page de publicité…

    Quand il fait trop chaud
    Et que vos vêtements vous collent à la peau
    On a le gaspacho Minou.
    Il n’y en aura jamais assez
    Pour régaler ceux que vous aimez.
    Nous, la canicule on s’en fout.
    On a le gaspacho Minou.
    👍👍😍😍

    Gaspacho Andalou Thermomix par Malain
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  • Illustration du profil de Isalink76

    Isalink76 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Très bon et très rafraichissant. Pour plus de RAPIDITÉ la technique imparable c est de mettre des GLAÇONS à la place de l eau à la fin de la recette avant de broyer le tout. Et voilà une superbe entrée d été faite minute. Merci pour le partage.

    Gaspacho Andalou Thermomix par Isalink76
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  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Fait au MCC avec quelques modifications :
    -800g de tomates
    -200g concombre
    -200g poivrons
    -215g d’eau.
    Pas de sucre, vinaigre de Xérès remplacé par vinaigre balsamique.
    Il est délicieux, texture parfaite 😃

    Gaspacho Andalou Thermomix par Krn1
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Pour l’apéritif dînatoire de ce soir… Ça devrait faire son effet! 🤞🏻😬
    C’est très bon!
    Merci pour le partage ☺️👌🏻

    Gaspacho Andalou Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de chaa

    chaa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Oh my god! Une tuerie ! Vraiment trop bon ! J’avais fait ce gaspacho une première fois avec la moitié des quantités, mais ça avait un goût de trop peu 😅 Du coup j’en ai refais ce soir, et c’est excellent. Je met juste la moitié d’un oignon, je n’ai mis que du poivron rouge et ni poivre de Cayenne ni piment d’espelette, et c’est juste parfait. Je ne suis pas fan des épices « hot ». En tout cas c’est très frais, très bon, j’ai l’impression de me sentir mieux dans mon corps dès la première cuillère tellement c’est healthy !

    Gaspacho Andalou Thermomix par chaa
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  • Illustration du profil de Tartine & Coccinelle

    Tartine & Coccinelle a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Réalisé avec un peu de farine à la place du pain! mais pas nécessaire.
    c’était Parfait!
    Servi avec un sorbet de melon (sans sucre)

    Gaspacho Andalou Thermomix par Tartine & Coccinelle
    Gaspacho Andalou Thermomix par Tartine & Coccinelle
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  • sarouspete a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Réalisée sans pain de mie parce que je n’aime pas quand c’est trop épais c’était parfait !
    J’ai utilisé 100gr de poivron rouge plutôt que 50gr de vert et 50 de rouge pour ne pas faire de gaspillage et c’était très bien. Un peu plus de concombre et moins de tomates, j’ai fait avec les moyens du bord… 😅 Vinaigre de balsamique à la place du xérès et pas de sucre.
    Bref j’ai beaucoup aménagé la recette mais c’était délicieux 🥰

    Gaspacho Andalou Thermomix par sarouspete
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très rafraîchissant et délicieux 😋 ! Avec des tomates du jardin, du vinaigre balsamique et sans piment. Merci pour la recette 👌

    Gaspacho Andalou Thermomix par Finou
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bon ce gazpacho !!!! Je n’ai pas mis le pain mais l’eau, pour qu’il soit moins épais. Merci Minou pour le partage.

    Gaspacho Andalou Thermomix par Coconini
    Gaspacho Andalou Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    L’été, on adore le Gaspacho !
    Faute de vinaigre de xérès, j’ai mis moitié vinaigre basalmique moitié vinaigre de cidre. J’ai également mis seulement 80g de poivron vert de 50g d’oignon. Je rajouterai sûrement un peu de concentré de tomates la prochaine fois pour la couleur ❤🍅

    Gaspacho Andalou Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Prêt pour ce midi, j’ai divisé la recette en 2, vinaigre balsamique à la place du xérès, pas de sucre et juste 15 g de pain de mie.
    Glaçons à la place de l’eau pour accélérer le processus de refroidissement 😂
    J’ai rajouter un peu d’épices Plein sud(basilic, origan).
    Merci Minou 😉😉😉😉😉

    Gaspacho Andalou Thermomix par Sylvie
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  • rorore90 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super bonne

    Gaspacho Andalou Thermomix par rorore90
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  • C

    christinel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Gaspacho andalou : Superbe recette pour l’été ici servi avec des toasts frottés à l’ail

    Gaspacho Andalou Thermomix par christinel
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  • Illustration du profil de Choupi38

    Choupi38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    On s’est régalé à midi. Fait avec vinaigre balsamique et sans sucre. Recette à refaire avec de bonnes tomates de l’été ! Quand il arrivera !!

    Gaspacho Andalou Thermomix par Choupi38
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  • Olivier17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Excellente recette pleine de saveurs

    Gaspacho Andalou Thermomix par Olivier17
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Un délice en cette chaleur 😅

    Gaspacho Andalou Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    merci a sylvie qui a sauvée mon repas , je savais pas quoi manger ce soir avec cette chaleur.
    alors j’ai pas mis de pain et fort heureusement, je pense que ça m’aurait moins plu.
    que du poivron rouge, j’aime pas trop le vert (jardin ainsi que les tomates et basilic 😉) par chance j’avais du vinaigre de xérès , je crois que c’est tout.
    résultat très bon .
    allez je vais me resservir un verre, pour une fois on peut en abuser.
    merci minou.

    Gaspacho Andalou Thermomix par nadinemarie
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  • F

    Fifo972 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Une tuerie quand il fait cette température !

    Gaspacho Andalou Thermomix par Fifo972
    Gaspacho Andalou Thermomix par Fifo972
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