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Gaspacho Andalou

publié par Minou

Gaspacho Andalou au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
4.46 €
Calories par portion
149 kcal
Lipides
8.6 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
16.3 g
Sucres
6.5 g
Fibres
2.5 g
Protéines
2.8 g
Calories pour 100g
63 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (310 notes)
300 grammes
Eau
120 grammes
Pain de mie
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Vinaigre de Xérès
2 cuillères à café
Sucre en poudre
15 brins
Basilic frais
1
Oignon jaune
1000 grammes
Tomates
100 grammes
Concombres
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons verts
1
Gousse d'ail
1
Jus de citron
1 pincée
Piment d'espelette
1 pincée
Piment de Cayenne
ApéritifEntréeSoupesVégétarienMéditerranéenneÉté

Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus et mixés. Cette préparation est très répandue dans le sud de l’Espagne et dans le sud du Portugal.

D’origine espagnole, andalouse plus précisément, le Gaspacho était préparé par les paysans pauvres. Ils récupéraient la mie du pain de la veille pour préparer une soupe consistante. Le gaspacho de l’époque ne comportait pas la tomate puisque cette dernière est arrivée des Amériques à Séville que dans le courant du 16ème siècle. La soupe froide avait donc une apparence plutôt blanchâtre avant de se teindre par la suite de sa belle couleur rouge / orangée que nous connaissons aujourd’hui. C’est grâce à l’épouse de l’Empereur Napoléon III, Eugénie de Montijo, que le gaspacho doit son émergence à travers toute l’Espagne au 19ème siècle. Quant au reste du monde, il faut attendre quasiment les années 1930 pour qu’il commence à être bien connu.

Pleins de vitamines (beaucoup plus qu’une soupe avec des légumes cuits) ce gaspacho au Thermomix saura se faire savourer par de chaudes journées d’été !

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  1. Mettre 50 grammes d'eau et 120 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec//.
  2. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 15 brins de basilic frais, 1 oignon jaune coupé en lamelles, 1000 grammes de tomates coupées en dés, 100 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, 50 grammes de poivrons rouges coupés en dés, 50 grammes de poivrons verts, 1 gousse d'ail dégermées, 1 jus de citron, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de piment de cayenne et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Pulvériser 2 min/vitesse 10.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  6. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Mon commentaire après une courte page de publicité…

    Quand il fait trop chaud
    Et que vos vêtements vous collent à la peau
    On a le gaspacho Minou.
    Il n’y en aura jamais assez
    Pour régaler ceux que vous aimez.
    Nous, la canicule on s’en fout.
    On a le gaspacho Minou.
    👍👍😍😍

    Gaspacho Andalou Thermomix par Malain
    J'aimeWowLoveHahaMerciMiam97
  • Illustration du profil de Isalink76

    Isalink76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bon et très rafraichissant. Pour plus de RAPIDITÉ la technique imparable c est de mettre des GLAÇONS à la place de l eau à la fin de la recette avant de broyer le tout. Et voilà une superbe entrée d été faite minute. Merci pour le partage.

    Gaspacho Andalou Thermomix par Isalink76
    J'aimeLove39
  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Fait au MCC avec quelques modifications :
    -800g de tomates
    -200g concombre
    -200g poivrons
    -215g d’eau.
    Pas de sucre, vinaigre de Xérès remplacé par vinaigre balsamique.
    Il est délicieux, texture parfaite 😃

    Gaspacho Andalou Thermomix par Krn1
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  • Illustration du profil de chaa

    chaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Oh my god! Une tuerie ! Vraiment trop bon ! J’avais fait ce gaspacho une première fois avec la moitié des quantités, mais ça avait un goût de trop peu 😅 Du coup j’en ai refais ce soir, et c’est excellent. Je met juste la moitié d’un oignon, je n’ai mis que du poivron rouge et ni poivre de Cayenne ni piment d’espelette, et c’est juste parfait. Je ne suis pas fan des épices « hot ». En tout cas c’est très frais, très bon, j’ai l’impression de me sentir mieux dans mon corps dès la première cuillère tellement c’est healthy !

    Gaspacho Andalou Thermomix par chaa
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  • Illustration du profil de Tartine & Coccinelle

    Tartine & Coccinelle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Réalisé avec un peu de farine à la place du pain! mais pas nécessaire.
    c’était Parfait!
    Servi avec un sorbet de melon (sans sucre)

    Gaspacho Andalou Thermomix par Tartine & Coccinelle
    Gaspacho Andalou Thermomix par Tartine & Coccinelle
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Pour l’apéritif dînatoire de ce soir… Ça devrait faire son effet! 🤞🏻😬
    C’est très bon!
    Merci pour le partage ☺️👌🏻

    Gaspacho Andalou Thermomix par soniamanga
    J'aimeWowLove17
  • sarouspete a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Réalisée sans pain de mie parce que je n’aime pas quand c’est trop épais c’était parfait !
    J’ai utilisé 100gr de poivron rouge plutôt que 50gr de vert et 50 de rouge pour ne pas faire de gaspillage et c’était très bien. Un peu plus de concombre et moins de tomates, j’ai fait avec les moyens du bord… 😅 Vinaigre de balsamique à la place du xérès et pas de sucre.
    Bref j’ai beaucoup aménagé la recette mais c’était délicieux 🥰

    Gaspacho Andalou Thermomix par sarouspete
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  • Illustration du profil de Choupi38

    Choupi38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    On s’est régalé à midi. Fait avec vinaigre balsamique et sans sucre. Recette à refaire avec de bonnes tomates de l’été ! Quand il arrivera !!

    Gaspacho Andalou Thermomix par Choupi38
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très rafraîchissant et délicieux 😋 ! Avec des tomates du jardin, du vinaigre balsamique et sans piment. Merci pour la recette 👌

    Gaspacho Andalou Thermomix par Finou
    MerciJ'aime12
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Un délice en cette chaleur 😅

    Gaspacho Andalou Thermomix par Isa29270
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  • F

    Fifo972 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une tuerie quand il fait cette température !

    Gaspacho Andalou Thermomix par Fifo972
    Gaspacho Andalou Thermomix par Fifo972
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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très frais et savoureux ! Parfait en ce moment avec les grosses chaleurs 👍🏻

    Gaspacho Andalou Thermomix par Popolipo
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  • C

    christinel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Gaspacho andalou : Superbe recette pour l’été ici servi avec des toasts frottés à l’ail

    Gaspacho Andalou Thermomix par christinel
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  • Illustration du profil de Mylenemanc

    Mylenemanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Vraiment très bonne recette de Gaspacho. J’ai remplacé le pain de mie par du vrai pain, et moins d’eau qu’ indiqué afin de conserver un maximum de goût . Servi avec des dés de fêta et de concombres, c’était juste délicieux !

    Gaspacho Andalou Thermomix par Mylenemanc
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Vinaigre de xeres remplacé par vinaigre balsamique.
    Poivron vert remplacé par piment vert et pas de piment de Cayenne
    Bien frais c’est un délice quand il fait canicule
    Merci minou pour cette recette

    Gaspacho Andalou Thermomix par slysly
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  • A

    aylinn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Un grand classique de l’été !
    Je le fais au MCC avec quelques modifications :
    – Pas de pain (la texture est plus légère sans)
    – Pas de sucre
    – Vinaigre de Xérès remplacé par du vinaigre balsamique (d’où le… pas de sucre ! 🙂)
    – Uniquement du poivron rouge pour éviter de la perte
    Servi avec quelques tranches de jambon Serrano sur du pain grillé, un délice !

    Gaspacho Andalou Thermomix par aylinn
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  • coolmitch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon, rafraîchissant en été… Une petite échalote à la place de l’oignon, poivron jaune et rouge, le jus d’un demi citron à suffit et j’ai salé et poivré en fin de préparation car nous le trouvions trop doux.
    On a bu la totalité, quasi 2 litres comme repas ce soir

    Gaspacho Andalou Thermomix par coolmitch
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excellent ! Recette réalisée avec une chantilly salée au basilic 🌿

    Gaspacho Andalou Thermomix par SCSC
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