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Gaspacho Andalou

publié par Minou

Gaspacho Andalou au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
4.46 €
Calories par portion
149 kcal
Lipides
8.6 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
16 g
Sucres
6.3 g
Fibres
2.4 g
Protéines
2.8 g
Calories pour 100g
63 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (271 votes)
300 grammes
Eau
120 grammes
Pain de mie
4 cuillères à soupe
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Vinaigre de Xérès
2 cuillères à café
Sucre en poudre
15 brins
Basilic frais
1
Oignon jaune
1000 grammes
Tomates
100 grammes
Concombres
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons verts
1
Gousse d'ail
1
Jus de citron
1 pincée
Piment d'espelette
1 pincée
Piment de Cayenne

Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus et mixés. Cette préparation est très répandue dans le sud de l’Espagne et dans le sud du Portugal.

D’origine espagnole, andalouse plus précisément, le Gaspacho était préparé par les paysans pauvres. Ils récupéraient la mie du pain de la veille pour préparer une soupe consistante. Le gaspacho de l’époque ne comportait pas la tomate puisque cette dernière est arrivée des Amériques à Séville que dans le courant du 16ème siècle. La soupe froide avait donc une apparence plutôt blanchâtre avant de se teindre par la suite de sa belle couleur rouge / orangée que nous connaissons aujourd’hui. C’est grâce à l’épouse de l’Empereur Napoléon III, Eugénie de Montijo, que le gaspacho doit son émergence à travers toute l’Espagne au 19ème siècle. Quant au reste du monde, il faut attendre quasiment les années 1930 pour qu’il commence à être bien connu.

Pleins de vitamines (beaucoup plus qu’une soupe avec des légumes cuits) ce gaspacho au Thermomix sera se faire savourer par de chaudes journées d’été !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes d'eau et 120 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec//.
  2. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 15 brins de basilic frais, 1 oignon jaune coupé en lamelles, 1000 grammes de tomates coupées en dés, 100 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, 50 grammes de poivrons rouges coupés en dés, 50 grammes de poivrons verts, 1 gousse d'ail dégermées, 1 jus de citron, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de piment de cayenne et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Pulvériser 2 min/vitesse 10.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  6. Servir froid.

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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Mon commentaire après une courte page de publicité…

    Quand il fait trop chaud
    Et que vos vêtements vous collent à la peau
    On a le gaspacho Minou.
    Il n’y en aura jamais assez
    Pour régaler ceux que vous aimez.
    Nous, la canicule on s’en fout.
    On a le gaspacho Minou.
    👍👍😍😍

    Gaspacho Andalou Thermomix par Malain
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  • Illustration du profil de Krn1

    Krn1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Fait au MCC avec quelques modifications :
    -800g de tomates
    -200g concombre
    -200g poivrons
    -215g d’eau.
    Pas de sucre, vinaigre de Xérès remplacé par vinaigre balsamique.
    Il est délicieux, texture parfaite 😃

    Gaspacho Andalou Thermomix par Krn1
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    • N
      Nath42240 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’attends mon MCC car il était en rupture
      J’ai le premier MC
      Comment c’est avec le petit dernier ?

    • Illustration du profil de Krn1
      Krn1 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Comment ça ? J’ai jamais eu l’occasion d’essayer de MC, donc je ne connais que le MCC 😉

      • N
        Nath42240 a répondu il y a 1 an

        Je voulais juste savoir s’il est bien pas forcément une comparaison
        Bonne journée

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 1 an

        Ah ok. Eh bien j’en suis vraiment ravie ! Je n’aimais pas trop cuisiner avant (et ne prenais pas souvent le temps). Maintenant j’adore ça et je m’en sers tous les jours. Je fais des recettes que je n’aurais jamais pensé faire un jour 😊
        Bonne journée également 🙂

    • elosawyer a répondu il y a 1 an

      Hello! Tu as gardé les mêmes instructions pour le MCC?

      • Illustration du profil de Krn1
        Krn1 a répondu il y a 1 an

        Il me semble que oui. J’ai peut être réduit un peu le pain de mie aussi (proportionnellement aux autres ingrédients)

      • elosawyer a répondu il y a 1 an

        Merci 😌

  • Illustration du profil de Isalink76

    Isalink76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon et très rafraichissant. Pour plus de RAPIDITÉ la technique imparable c est de mettre des GLAÇONS à la place de l eau à la fin de la recette avant de broyer le tout. Et voilà une superbe entrée d été faite minute. Merci pour le partage.

    Gaspacho Andalou Thermomix par Isalink76
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    • S
      sofie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Oui, les glaçons sont un bon truc et astuce : ma Maman faisait ainsi !

  • Illustration du profil de chaa

    chaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Oh my god! Une tuerie ! Vraiment trop bon ! J’avais fait ce gaspacho une première fois avec la moitié des quantités, mais ça avait un goût de trop peu 😅 Du coup j’en ai refais ce soir, et c’est excellent. Je met juste la moitié d’un oignon, je n’ai mis que du poivron rouge et ni poivre de Cayenne ni piment d’espelette, et c’est juste parfait. Je ne suis pas fan des épices « hot ». En tout cas c’est très frais, très bon, j’ai l’impression de me sentir mieux dans mon corps dès la première cuillère tellement c’est healthy !

    Gaspacho Andalou Thermomix par chaa
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  • Illustration du profil de Tartine & Coccinelle

    Tartine & Coccinelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Réalisé avec un peu de farine à la place du pain! mais pas nécessaire.
    c’était Parfait!
    Servi avec un sorbet de melon (sans sucre)

    Gaspacho Andalou Thermomix par Tartine & Coccinelle
    Gaspacho Andalou Thermomix par Tartine & Coccinelle
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    • C
      cindy44310 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour je peux avoir votre recette du sorbet au melon svp ?

      • Illustration du profil de Tartine & Coccinelle
        Tartine & Coccinelle a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Il s’agit de la recette de ce site, avec le titre Sorbet Melon et publiée par Minou. Bonne journée

      • C
        cindy44310 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je vous remercie 😊

  • sarouspete a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Réalisée sans pain de mie parce que je n’aime pas quand c’est trop épais c’était parfait !
    J’ai utilisé 100gr de poivron rouge plutôt que 50gr de vert et 50 de rouge pour ne pas faire de gaspillage et c’était très bien. Un peu plus de concombre et moins de tomates, j’ai fait avec les moyens du bord… 😅 Vinaigre de balsamique à la place du xérès et pas de sucre.
    Bref j’ai beaucoup aménagé la recette mais c’était délicieux 🥰

    Gaspacho Andalou Thermomix par sarouspete
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un délice en cette chaleur 😅

    Gaspacho Andalou Thermomix par Isa29270
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  • F

    Fifo972 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Une tuerie quand il fait cette température !

    Gaspacho Andalou Thermomix par Fifo972
    Gaspacho Andalou Thermomix par Fifo972
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très rafraîchissant et délicieux 😋 ! Avec des tomates du jardin, du vinaigre balsamique et sans piment. Merci pour la recette 👌

    Gaspacho Andalou Thermomix par Finou
    MerciJ'aime7
  • C

    christinel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Gaspacho andalou : Superbe recette pour l’été ici servi avec des toasts frottés à l’ail

    Gaspacho Andalou Thermomix par christinel
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    • J
      jen2907 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Excellente idée avec le pain à l’aïl!!! 😋

    • manoon38 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour,

      Votre pain vous l’avez juste frotter avec de l’ail puis mit dans un grill pain (ou four) ?

      Merci.😊

      • C
        christinel a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Et un peu d’huile d’olive aussi 😊

      • C
        christinel a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Au four

  • Illustration du profil de Mylenemanc

    Mylenemanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Vraiment très bonne recette de Gaspacho. J’ai remplacé le pain de mie par du vrai pain, et moins d’eau qu’ indiqué afin de conserver un maximum de goût . Servi avec des dés de fêta et de concombres, c’était juste délicieux !

    Gaspacho Andalou Thermomix par Mylenemanc
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    • A
      audrey54280 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Avec la fêta je confirme c’est délicieux 😋😋

  • A

    aylinn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Un grand classique de l’été !
    Je le fais au MCC avec quelques modifications :
    – Pas de pain (la texture est plus légère sans)
    – Pas de sucre
    – Vinaigre de Xérès remplacé par du vinaigre balsamique (d’où le… pas de sucre ! 🙂)
    – Uniquement du poivron rouge pour éviter de la perte
    Servi avec quelques tranches de jambon Serrano sur du pain grillé, un délice !

    Gaspacho Andalou Thermomix par aylinn
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    • Illustration du profil de vero2a
      vero2a a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je suis d’accord pour ne pas mettre de pain 😉

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellent ! Recette réalisée avec une chantilly salée au basilic 🌿

    Gaspacho Andalou Thermomix par SCSC
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    • Sabsab12 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour,
      Avez vous la recette de votre chantilly au basilic, ça m’a l’air très bon. Merci Sabrina.

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, dans un premier temps je laisse infuser des feuilles de basilic directement avec la crème fraîche, puis je retire les feuilles de basilic afin de monter ma crème en chantilly puis je hache finement le basilic qui a trempé dans les feuilles et l’incorpore une fois ma chantilly monter.

  • Illustration du profil de magalie6788

    magalie6788 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Un régal et un plaisir se savourer ce gaspacho pendant l’apéro 😋

    Gaspacho Andalou Thermomix par magalie6788
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  • coolmitch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon, rafraîchissant en été… Une petite échalote à la place de l’oignon, poivron jaune et rouge, le jus d’un demi citron à suffit et j’ai salé et poivré en fin de préparation car nous le trouvions trop doux.
    On a bu la totalité, quasi 2 litres comme repas ce soir

    Gaspacho Andalou Thermomix par coolmitch
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  • J

    jennychab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Très bonne recette mais je ferai sans le pain de mie la prochaine fois. J’ai mis une CS d’huile pour pizza à la place des épices ! A tester avec les chaleurs qui approchent !

    Gaspacho Andalou Thermomix par jennychab
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    • R
      romelind a répondu il y a 4 mois

      Je n’aime pas le gazpacho mais cette tasse j’adore 😍😍

      • J
        jennychab a répondu il y a 4 mois

        C’est la tasse magique qui fait aimer le gaspacho 😊😊

  • Illustration du profil de pauline871619

    pauline871619 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bonne recette 👍 Je mettrai juste un peu moins de pain la prochaine fois car nous avons trouvé la texture un peu trop épaisse.

    Gaspacho Andalou Thermomix par pauline871619
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un régal 😊

    Gaspacho Andalou Thermomix par Marie
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