Gaspacho Andalou
publié par Minou
Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus et mixés. Cette préparation est très répandue dans le sud de l’Espagne et dans le sud du Portugal.
D’origine espagnole, andalouse plus précisément, le Gaspacho était préparé par les paysans pauvres. Ils récupéraient la mie du pain de la veille pour préparer une soupe consistante. Le gaspacho de l’époque ne comportait pas la tomate puisque cette dernière est arrivée des Amériques à Séville que dans le courant du 16ème siècle. La soupe froide avait donc une apparence plutôt blanchâtre avant de se teindre par la suite de sa belle couleur rouge / orangée que nous connaissons aujourd’hui. C’est grâce à l’épouse de l’Empereur Napoléon III, Eugénie de Montijo, que le gaspacho doit son émergence à travers toute l’Espagne au 19ème siècle. Quant au reste du monde, il faut attendre quasiment les années 1930 pour qu’il commence à être bien connu.
Pleins de vitamines (beaucoup plus qu’une soupe avec des légumes cuits) ce gaspacho au Thermomix sera se faire savourer par de chaudes journées d’été !
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- Mettre 50 grammes d'eau et 120 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec//.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 brins de basilic frais, 1 oignon jaune coupé en lamelles, 1000 grammes de tomates coupées en dés, 100 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, 50 grammes de poivrons rouges coupés en dés, 50 grammes de poivrons verts, 1 gousse d'ail dégermées, 1 jus de citron, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de piment de cayenne et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 2 min/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Servir froid.
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Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Mon commentaire après une courte page de publicité…
Quand il fait trop chaud
Et que vos vêtements vous collent à la peau
On a le gaspacho Minou.
Il n’y en aura jamais assez
Pour régaler ceux que vous aimez.
Nous, la canicule on s’en fout.
On a le gaspacho Minou.
👍👍😍😍
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Isalink76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon et très rafraichissant. Pour plus de RAPIDITÉ la technique imparable c est de mettre des GLAÇONS à la place de l eau à la fin de la recette avant de broyer le tout. Et voilà une superbe entrée d été faite minute. Merci pour le partage.
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Krn1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Fait au MCC avec quelques modifications :
-800g de tomates
-200g concombre
-200g poivrons
-215g d’eau.
Pas de sucre, vinaigre de Xérès remplacé par vinaigre balsamique.
Il est délicieux, texture parfaite 😃- N
J’attends mon MCC car il était en rupture
J’ai le premier MC
Comment c’est avec le petit dernier ? -
Comment ça ? J’ai jamais eu l’occasion d’essayer de MC, donc je ne connais que le MCC 😉
- N
Je voulais juste savoir s’il est bien pas forcément une comparaison
Bonne journée -
Ah ok. Eh bien j’en suis vraiment ravie ! Je n’aimais pas trop cuisiner avant (et ne prenais pas souvent le temps). Maintenant j’adore ça et je m’en sers tous les jours. Je fais des recettes que je n’aurais jamais pensé faire un jour 😊
Bonne journée également 🙂
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Hello! Tu as gardé les mêmes instructions pour le MCC?
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Il me semble que oui. J’ai peut être réduit un peu le pain de mie aussi (proportionnellement aux autres ingrédients)
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Merci 😌
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chaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Oh my god! Une tuerie ! Vraiment trop bon ! J’avais fait ce gaspacho une première fois avec la moitié des quantités, mais ça avait un goût de trop peu 😅 Du coup j’en ai refais ce soir, et c’est excellent. Je met juste la moitié d’un oignon, je n’ai mis que du poivron rouge et ni poivre de Cayenne ni piment d’espelette, et c’est juste parfait. Je ne suis pas fan des épices « hot ». En tout cas c’est très frais, très bon, j’ai l’impression de me sentir mieux dans mon corps dès la première cuillère tellement c’est healthy !
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Tartine & Coccinelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Réalisé avec un peu de farine à la place du pain! mais pas nécessaire.
c’était Parfait!
Servi avec un sorbet de melon (sans sucre)- C
Bonjour je peux avoir votre recette du sorbet au melon svp ?
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Il s’agit de la recette de ce site, avec le titre Sorbet Melon et publiée par Minou. Bonne journée
- C
Je vous remercie 😊
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sarouspete a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Réalisée sans pain de mie parce que je n’aime pas quand c’est trop épais c’était parfait !
J’ai utilisé 100gr de poivron rouge plutôt que 50gr de vert et 50 de rouge pour ne pas faire de gaspillage et c’était très bien. Un peu plus de concombre et moins de tomates, j’ai fait avec les moyens du bord… 😅 Vinaigre de balsamique à la place du xérès et pas de sucre.
Bref j’ai beaucoup aménagé la recette mais c’était délicieux 🥰 -
Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un délice en cette chaleur 😅
- F
Fifo972 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Une tuerie quand il fait cette température !
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Finou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Très rafraîchissant et délicieux 😋 ! Avec des tomates du jardin, du vinaigre balsamique et sans piment. Merci pour la recette 👌
- C
christinel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Gaspacho andalou : Superbe recette pour l’été ici servi avec des toasts frottés à l’ail
- J
Excellente idée avec le pain à l’aïl!!! 😋
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Bonjour,
Votre pain vous l’avez juste frotter avec de l’ail puis mit dans un grill pain (ou four) ?
Merci.😊
- C
Et un peu d’huile d’olive aussi 😊
- C
Au four
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Mylenemanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Vraiment très bonne recette de Gaspacho. J’ai remplacé le pain de mie par du vrai pain, et moins d’eau qu’ indiqué afin de conserver un maximum de goût . Servi avec des dés de fêta et de concombres, c’était juste délicieux !
- A
Avec la fêta je confirme c’est délicieux 😋😋
- A
aylinn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Un grand classique de l’été !
Je le fais au MCC avec quelques modifications :
– Pas de pain (la texture est plus légère sans)
– Pas de sucre
– Vinaigre de Xérès remplacé par du vinaigre balsamique (d’où le… pas de sucre ! 🙂)
– Uniquement du poivron rouge pour éviter de la perte
Servi avec quelques tranches de jambon Serrano sur du pain grillé, un délice !-
Je suis d’accord pour ne pas mettre de pain 😉
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coolmitch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Très bon, rafraîchissant en été… Une petite échalote à la place de l’oignon, poivron jaune et rouge, le jus d’un demi citron à suffit et j’ai salé et poivré en fin de préparation car nous le trouvions trop doux.
On a bu la totalité, quasi 2 litres comme repas ce soir -
SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent ! Recette réalisée avec une chantilly salée au basilic 🌿
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Bonjour,
Avez vous la recette de votre chantilly au basilic, ça m’a l’air très bon. Merci Sabrina.-
Bonjour, dans un premier temps je laisse infuser des feuilles de basilic directement avec la crème fraîche, puis je retire les feuilles de basilic afin de monter ma crème en chantilly puis je hache finement le basilic qui a trempé dans les feuilles et l’incorpore une fois ma chantilly monter.
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magalie6788 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Un régal et un plaisir se savourer ce gaspacho pendant l’apéro 😋
- J
jennychab a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Très bonne recette mais je ferai sans le pain de mie la prochaine fois. J’ai mis une CS d’huile pour pizza à la place des épices ! A tester avec les chaleurs qui approchent !
- R
Je n’aime pas le gazpacho mais cette tasse j’adore 😍😍
- J
C’est la tasse magique qui fait aimer le gaspacho 😊😊
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pauline871619 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Très bonne recette 👍 Je mettrai juste un peu moins de pain la prochaine fois car nous avons trouvé la texture un peu trop épaisse.
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Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Un régal 😊
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Oui, les glaçons sont un bon truc et astuce : ma Maman faisait ainsi !