Gaspacho Andalou au Thermomix
publié par Minou
Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus et mixés. Cette préparation est très répandue dans le sud de l’Espagne et dans le sud du Portugal.
D’origine espagnole, andalouse plus précisément, le Gaspacho était préparé par les paysans pauvres. Ils récupéraient la mie du pain de la veille pour préparer une soupe consistante. Le gaspacho de l’époque ne comportait pas la tomate puisque cette dernière est arrivée des Amériques à Séville que dans le courant du 16ème siècle. La soupe froide avait donc une apparence plutôt blanchâtre avant de se teindre par la suite de sa belle couleur rouge / orangée que nous connaissons aujourd’hui. C’est grâce à l’épouse de l’Empereur Napoléon III, Eugénie de Montijo, que le gaspacho doit son émergence à travers toute l’Espagne au 19ème siècle. Quant au reste du monde, il faut attendre quasiment les années 1930 pour qu’il commence à être bien connu.
Pleins de vitamines (beaucoup plus qu’une soupe avec des légumes cuits) ce gaspacho au Thermomix sera se faire savourer par de chaudes journées d’été !
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- Mettre 50 grammes d'eau et 120 grammes de pain de mie coupés en petits morceaux dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec//.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 2 cuillères à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter 15 brins de basilic frais, 1 oignon jaune coupé en lamelles, 1000 grammes de tomates coupées en dés, 100 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, 50 grammes de poivrons rouges coupés en dés, 50 grammes de poivrons verts, 1 gousse d'ail dégermées, 1 jus de citron, 1 pincée de piment d'espelette, 1 pincée de piment de cayenne et 250 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 2 min/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Servir froid.
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Quand il fait trop chaud
Et que vos vêtements vous collent à la peau
On a le gaspacho Minou.
Il n’y en aura jamais assez
Pour régaler ceux que vous aimez.
Nous, la canicule on s’en fout.
On a le gaspacho Minou.
👍👍😍😍
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Oh my god! Une tuerie ! Vraiment trop bon ! J’avais fait ce gaspacho une première fois avec la moitié des quantités, mais ça avait un goût de trop peu 😅 Du coup j’en ai refais ce soir, et c’est excellent. Je met juste la moitié d’un oignon, je n’ai mis que du poivron rouge et ni poivre de Cayenne ni piment d’espelette, et c’est juste parfait. Je ne suis pas fan des épices « hot ». En tout cas c’est très frais, très bon, j’ai l’impression de me sentir mieux dans mon corps dès la première cuillère tellement c’est healthy !
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Réalisé avec un peu de farine à la place du pain! mais pas nécessaire.
c’était Parfait!
Servi avec un sorbet de melon (sans sucre) -
Un délice en cette chaleur 😅
Une tuerie quand il fait cette température !
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Très bon et très rafraichissant. Pour plus de RAPIDITÉ la technique imparable c est de mettre des GLAÇONS à la place de l eau à la fin de la recette avant de broyer le tout. Et voilà une superbe entrée d été faite minute. Merci pour le partage.
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Vraiment très bonne recette de Gaspacho. J’ai remplacé le pain de mie par du vrai pain, et moins d’eau qu’ indiqué afin de conserver un maximum de goût . Servi avec des dés de fêta et de concombres, c’était juste délicieux !
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Excellent ! Recette réalisée avec une chantilly salée au basilic 🌿
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Un régal 😊
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Merci Mme Minou, merveilleux
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C est Monsieur Minou 😉
🤣 je ne savais pas non plus..🐱😉
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Oups, désolé
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Fait ce matin pour le repas de ce soir!
Je n’ai pas mit le piment d’espelette ni le piment de Cayenne mais suffisamment relevé.
Excellent 👌 -
Fait au MCC avec quelques modifications :
-800g de tomates
-200g concombre
-200g poivrons
-215g d’eau.
Pas de sucre, vinaigre de Xérès remplacé par vinaigre balsamique.
Il est délicieux, texture parfaite 😃J’attends mon MCC car il était en rupture
J’ai le premier MC
Comment c’est avec le petit dernier ?-
Comment ça ? J’ai jamais eu l’occasion d’essayer de MC, donc je ne connais que le MCC 😉
Je voulais juste savoir s’il est bien pas forcément une comparaison
Bonne journée-
Ah ok. Eh bien j’en suis vraiment ravie ! Je n’aimais pas trop cuisiner avant (et ne prenais pas souvent le temps). Maintenant j’adore ça et je m’en sers tous les jours. Je fais des recettes que je n’aurais jamais pensé faire un jour 😊
Bonne journée également 🙂
Hello! Tu as gardé les mêmes instructions pour le MCC?
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Il me semble que oui. J’ai peut être réduit un peu le pain de mie aussi (proportionnellement aux autres ingrédients)
Merci 😌
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Très relevé j’adore !!! Mais quelle quantité !!! Je suis la seule à aimer je pourrai jamais tout boire ! Comment congeler Ça ?…..
Vs pouvez congeler ds des bacs à glaçons puis ensuite préparer des sacs de congélations avec plusieurs glaçons qui représentent la quantité d’un bol
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Très bonne idée !!! 👍🏻
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Hop il est prêt à partir avec nous en vacances 😁
Fait uniquement avec du poivron rouge / 1 cas de vinaigre balsamique / pas de citron / un peu de piment doux à la place des épices proposées
Je l’ai passé au chinois sinon je pense qu’il ne sera jamais mangé par mes enfants
… Comme je my attendais les saveurs n’ont pas convaincu la famille-
Bonjour Babou
Bonne vacances à toi et ta famille-
Merci c’est gentil… À toi aussi si elles sont encore devant toi, sinon bon courage 😘😉
Ps : momo va me manquer 😅
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Non dernière moi
Mais nous avons bien profité
Gaspacho andalou : Superbe recette pour l’été ici servi avec des toasts frottés à l’ail
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Absolument magnifique ! Pour ma part j’ai mis de la courgette à la place du concombre, et j’ai ajouté à la fin 2 cuillères à café de sauce soja salée.
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Rafraîchissant et délicieux.👍 Cela me rappelle le goût d’ 1 salade libanaise « le fatouche » car c’est tous ces ingrédients qu’on utilise.
J’avais juste 800g tomates. -
Juste parfait ! De quoi ravir des invités ou se servir un dîner frais par temps chaud !
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Bonjour,
Avez vous la recette de votre chantilly au basilic, ça m’a l’air très bon. Merci Sabrina.
Bonjour, dans un premier temps je laisse infuser des feuilles de basilic directement avec la crème fraîche, puis je retire les feuilles de basilic afin de monter ma crème en chantilly puis je hache finement le basilic qui a trempé dans les feuilles et l’incorpore une fois ma chantilly monter.