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Soupe froide concombre et menthe

publié par Anne

Soupe froide concombre et menthe au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.54 €
Coût de la recette
2.14 €
Calories par portion (168 g)
104 kcal
Lipides
7.6 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
6.6 g
Sucres
6.3 g
Fibres
1.4 g
Protéines
2.3 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
62 kcal
Points WW par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (301 notes)

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2
Échalotes
15 grammes
Huile d'olive
35 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de légumes
2
Concombres
150 grammes
Yaourts à la Grecque
20 feuilles
Menthe fraîche
EntréeSoupesVégétarienAllégéMéditerranéenneÉté

Quand il fait de grosses chaleur, les soupes froides sont parfaites pour se rafraîchir. Plus rafraîchissant que le traditionnel gaspacho à base de tomate, cette soupe froide au concombre et menthe à réaliser avec votre Thermomix est très simple et très rapide à réaliser.

  1. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive, 35 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 7 min/100°C/.
  3. Ajouter 2 concombres épluchés, épépinés et coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  4. Réserver dans le Thermomix, jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  5. Ajouter 150 grammes de yaourts à la grecque et 20 feuilles de menthe fraîche dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 7.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Pas fan de concombre, pas fan de menthe… Alors, me direz-vous, pourquoi elle fait cette recette celle-là?
    Et bien simplement parce que j’ai une copine qui vient de me donner 12 énormes concombres en me disant  » si t’en veux pas, t’as qu’à les jeter « ,…
    Sauf que je ne supporte pas le gâchis. 👎👎
    J’ai donc dû trouver une façon de les faire ces fichus concombres et je suis tombée sur cette recette.
    Et bien figurez vous qu’à m’a grande surprise, J’ADORE 👍👍
    Merci beaucoup

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Malain
    J'aimeMerciHahaLove54
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Oh que c’est bon !!!!! Merci Anne pour le partage.

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Très rafraîchissante, en assainissement ajout de paprika et de plein sud.

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Auriane

    Auriane a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Pas moins de 5/5 🥒 Un réel délice, frais, savoureux, assaisonné. Je n’ai pas pelé le concombre bio que j’achète à l’agriculteur histoire de garder toutes les vitamines. Merci !

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Auriane
    J'aimeLove17
  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Délicieux…
    J’ai suivi la recette à la lettre, juste du Boursin à la place de la crème.
    La prochaine fois, je testerai avec une pointe de curry…
    Et l’autre prochaine fois, avec un poivron vert…
    Et l’autre prochaine fois… Heu, je vais déjà tester les deux premières ! 😆😆😆
    Merci pour ce partage 😋

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par tartinepouki
    J'aimeMerciHahaLove15
  • S

    sophiehope a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Soupe froide excellente ! Recette suivie à la lettre et c’était parfait.
    J’en referais cet été, à l’apéro ou tout simplement comme un plat du soir, c’est sûre. Merci pour ce partage. Je recommande !

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par sophiehope
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  • C

    Cocoxynel22 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Fait avec du fromage blanc 0% et 1/2 cube légume herbes de Provence c’est juste trop bon 😋 1litre bouteille en verre 🥰

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Cocoxynel22
    J'aimeMerci12
  • Carole a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Tout simplement excellent
    Merci pour cette fabuleuse recette 🤩

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Carole
    J'aimeMerciMiam10
  • M

    MF31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci pour cette délicieuse soupe froide. J’ai fait quelques modifications : 1 seule échalote et 3 petits suisses en remplacement du yaourt grec qui me manquait. Je viens de faire une photo, il ne m’en reste plus qu’une part.
    Je la refais la semaine prochaine, c’est trop bon 😋 .

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par MF31
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  • Illustration du profil de laetmd

    laetmd a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Top 👍
    Je n’avais plus de menthe donc j’ai remplacé par du basilic, ni de yaourt grecque donc j’ai remplacé par du skyr et un peu d’huile d’olive.
    J’ai mixé à 10 pour que ce soit bien lisse
    Délicieux

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par laetmd
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  • scrap17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Canicule = besoin de fraîcheur . Excellente et goûteuse .

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par scrap17
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  • Illustration du profil de Elo.die.

    Elo.die. a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Tout le monde a adoré ( Sauf moi mais mon avis n est pas subjectif car je déteste le concombre ) c’est bien velouté par contre je doublera les doses la prochaine fois

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Elo.die.
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Très rafraîchissante

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par Tiboutch
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  • N

    nancyr a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellent.

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par nancyr
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  • Illustration du profil de mandinette19

    mandinette19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Soupe étonnante et rafraîchissante ! Réalisée avec de la ciboulette à la place de la menthe et les concombres du jardin 😋
    Même mon fils de 5 ans qui ne mange jamais de concombres a aimé cette soupe aux crocodiles froide 😊

    HahaJ'aimeLove5
  • deborah_30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Bien frais, facile à faire, parfait 👍🏻

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par deborah_30
    J'aimeLoveMerci6
  • Illustration du profil de EffyFR

    EffyFR a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bon, et bien frais 😍 Encore meilleure le lendemain. J’ai rajouté 100g de chèvre frais et ça donne un petit twist avec la menthe! 👌

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par EffyFR
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  • Illustration du profil de adye

    adye a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Quel bonheur avec cette chaleur…une soupe froide👌. Délicieuse

    Soupe froide concombre et menthe Thermomix par adye
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