
Gâteau aux carottes et aux amandes
publié par Lilou

Ce gâteau aux carottes et aux amandes est idéal pour égayer le goûter et le petit-déjeuner de toute la famille. Facile à réaliser, il se caractérise par une pâte légère qui ne contient pas de produits laitiers comme le traditionnel carrot cake américain.
Un gâteau alliant légume et fruit sec bien moelleux grâce à l’utilisation d’huile à la place du beurre et aux carottes qui lui apportent de l’hydratation sans trop le surcharger de graisses.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 200 grammes de sucre en poudre, ½ zeste de citron, 300 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux et 100 grammes d'amandes émondées dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes d'huile de tournesol, 3 oeufs, 250 grammes de farine et 1 sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière beurré et fariné et mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, le dessus du cake doit être doré.
- Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille. Le saupoudrer ensuite avec le sucre glace réservé et dégustez !
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Recette testée ce matin mais adaptée pour une IG bas.
Pas le choix😥
Du coup: pas de sucre glace dessus,60g de sucre de Coco et du skyr pour remplacer l’huile.
Je n’avais pas de citron frais,j’ai mis 20g de citron confit.
15 min de cuisson en version mini.
J’ai les 6 biscuits de la photo+ 9 format muffins.
Bilan après dégustation : peu sucrés avec mes proportions mais cela nous va parfaitement et délicieusement moelleux.
On sent peu la carotte et c’est idéal pour les récalcitrants ou les sceptiques de l’ingrédient mystère 🤫😉- L
linda95 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Super bon et moelleux tout le monde à adoré !!
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
J ai réduit le sucre (ne me demandez pas de combien pffff je ne me rappelle plus 🙃)
50 gr d huile le reste de skyr
Amande effilées
Voilà pour les changements 😁.
Très bon gâteau qui accompagne superbement ma petite crème choco-coco pour le petit dej 😉originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Qu est ce que nous avons aimé ma fille et moi à se 👺😋
Même si j ai oubli les 250 grs de farine…. 😕
J’ai remplacé l huile de tournesol par l huile d olive
Résultat un gâteau très fondant, souple, moelleux et gourmand ❤️Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Très bon.
J’ai réduit à 130g le sucre et je réduirai encore la prochaine fois (100-115g). J’ai mis un zeste de citron entier, c’était top. Pas de sucre glace par dessus non plus. J’ai réduit l’huile aussi, aucun pb. 👍🏻
Il ne détrône pas le carrot cake, qui occupe une place particulière à mon goût, mais il est vraiment pas mal du tout 😉😇 Miam! Merci pour cette moelleuse découverte 😉🌹sucrier a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Merci excellente recette
Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
sovive a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
On s’est régalés ! Ceux qui n’avaient pris qu’une demi part parce qu’ils étaient repus pour ont finalement pris une autre demi part 😂 et ceux qui comme moi avaient pris une part ont… repris une demi part quand les invités sont partis 😂😂🤫 Petite adaptation : n’ayant pas d’huile de tournesol j’ai mis de l’huile de noisettes et je n’ai mis que 110g de sucre dans le gâteau. Je n’ai pas mis de sucre glace. Pas de regret : c’était assez sucré comme ça !
Merci pour cette recette !- M
moonmo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Superbe recette !!!
Elle a fait l’unanimité ! 😍J’ai réduit l’huile et le sucre de moitié, c’était parfait aussi ! Le moelleux est juste incroyable !
candy66 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Très bon gâteau j’ai mis un yaourt et moins d’huile et le jus d’ un demi citron .
bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Extra. Rapide à faire et léger. J’ai mis 50% de sucre car cela me suffit mais quand on aime le sucré, je pense que pas suffisant 😉 100g d’huile
Je n’ai pu attendre longtemps avant de le goûter. Il était à peine refroidi. Et pas mis de sucre glace dessus. Avec les amandes ça change du cake carottes – noisettes
Merci pour la recette
- P
pascal68 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Super recette !!
Gâteau hyper moelleux… Testé et validé 😉 Aucun changement, recette suivie à la lettre. - F
flo93 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Très agréablement surprise du résultat. Un gâteau très moelleux et léger.
Délicieux. À refaire sans aucun doute ! Chantal56 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
J ai mis que 75 g de sucre et 100 g d huile
Le temps de cuisson n est pas suffisant, il faut bien 45 à 50 mn à 180 degrés
Gâteau moelleux comme un gateau au yaourt.murieltina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
150 gr de sucre et 100 gr d’huile pour moi et c’était parfait, super recette
majda_20 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Trés bonne recette,réalisé avec seulement 100 g de sucre et 100 g d’huile, mes enfants ont beaucoup adoré, ils se sont même pas rendu compte que c’était du carottes,
Merci pour cette recette.- B
bibou2019 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Tout simplement excellent !!!🤗
Pour ma part j’ai mis des écorces d’oranges confites,un vrai régal !
Merci pour ce partage 🙏 - W
wawa2020 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 jours et 5 heures
J’ai diminué le sucre. C’est bon et moelleux même pendant 3 jours. On ne sent pas la carotte.
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