Gâteau façon croissant aux amandes
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 02 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.65 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.21 €
- Calories par portion (123 g)▼
- 498 kcal
- Lipides
- 30.7 g
- Acides gras saturés
- 14 g
- Glucides
- 48.9 g
- Sucres
- 30.2 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 8.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 406 kcal
- Points WW par portion
- 21
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le biscuit
- 150 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 3
- Oeufs
- 40 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 200 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
La crème d'amande
- 125 grammes
- Amandes en poudre
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 50 grammes
- Beurre
- 25 grammes
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à café
- Arôme d'amande amère (facultatif)
- 5 cuillères à soupe
- Amandes effilées
Recommandé pour cette recette :
Une base de biscuit généreux, gourmand, bien beurré et recouvert d’une riche crème d’amandes.
Ce gâteau va devenir un classique quel que soit la saison.
À déguster seul ou pour accompagner quelques fruits de saison, il saura ravir petits et grands 🙂
Une recette que l’on voit défiler très fréquemment sur les réseaux sociaux, adaptée au robot (il eut été dommage de passer à côté !).
AstuceLe biscuit
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 150 grammes de beurre ramolli et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 oeufs, 40 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Beurrer un moule à bord haut (Ø 20 cm).
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Chaleur statique.
- Vérifier la cuisson au besoin ajuster de plus ou moins quelques minutes, cela dépend des fours 😊, entre temps préparer la crème d'amande ...
La crème d'amande
- Ajouter 125 grammes d'amandes en poudre, 80 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de beurre ramolli, 25 grammes de lait demi-écrémé et 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Attendre la fin de cuisson du gâteau, le sortir du four .Étaler la creme d'amandes sur tout le dessus du gâteau. Si la crème est trop épaisse, la diluer avec un peu de lait.
- Mettre 5 cuillères à soupe d'amandes effilées sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Chaleur statique.
- Vérifier la cuisson au besoin rajouter 2 à 3 minutes pour plus de coloration.
- Laisser refroidir le gâteau avant de démouler et saupoudrer de sucre glace pour la finition.
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Une tite pépite de gourmandise 😋
Reste plus qu’à attendre les loulous pour le 4 heure… ou pas 😜
Merci beaucoup ma cflo pour le délicieux partage ❣️
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
⚠️ Je viens de me rendre compte que j’ai oublié d’ajouter le.sucre dans les ingrédients de la frangipane alors que j’en au bien évidemment mis ,il faut y ajouter 80 grammes. Je comprends enfin les commentaires 😇
Minou à fait la correction, encore toutes mes excuses pour celles qui l’ont testé avant correction….
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 heures et 22 minutes
j’ai finalement pas attendu mon fils pour le faire, il a beaucoup gonflé, aucune difficulté d’exécution.
je suis😂 la pauvre fille qui essaie de faire attention! j’ai diminué le beurre de 20g 🤣 et encore! parce que mon paquet était fini 🤣
c’est un très bon gâteau bien moelleux 😋
merci Cflo.
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Merci Cflo pour ce partage
Recette suivie à la lettre - M
maa22 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 1 heure
Très bon gâteau bien aéré et très bon goût avec les amandes ! Je referais
-
chien-et-chat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Aussi beau que bon que rapide et facile à faire ☺️🤗
Merci pour le partage de cette recette - W
wardabe a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Un délice franchement excellente recette; bien équilibrée au niveau du sucre rien à dire !
-
DIDINELBV a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Excellent
Merci beaucoup pour ce nouveau partage - L
ladygana a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 9 heures
Recette très appréciée de tous, merci pour le partage !
J’ai suivi la suggestion de diviser le biscuit en 2, ça apporte un certain moelleux et gonflant. 👌
Bon comme vous le verrez, j’ai laissé sous le grill quelques secondes de trop 🥵 et je n’ ai pas réussi à démouler.! 🤣 -
juliearlt a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 13 heures
Fait avec 2 œufs (2/3 des quantités) une pomme, une poire et de la canelle
-
idavana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Excellente recette
Très moelleux et parfaitement sucré.
Je recommande - M
manuella77 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Ce gâteau m’a tout de suite donné envie !
Je l’ai testé en l’adaptant…
Voici mes modifications et commentaires :
– j’ai commencé par faire une dose de crème d’amandes que j’ai ajoutée au milieu de la pâte du gâteau, mais, j’ai ajouté 30g de sucre et j’ai mis 75g de lait au lieu de 25 car sinon impossible à étaler sur la pâte du gâteau
– dans la pâte du gâteau j’ai ajouté de la vanille
– j’ai ajouté également 30g de sucre dans la crème d’amandes du dessus mais j’ai conservé la dose de lait. La prochaine fois j’ajouterai du lait car trop difficile de l’étaler sur le gâteau, et ça soulève la petite « peau » du dessus du gâteau.
Je l’ai gouté ce matin : très bon mais pas assez sucré à mon goût 😅
À refaire !! -
Carolinemunichbrun a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 1 heure
-
MarionB51 a noté 3/5 cette recette, il y a 4 jours et 13 heures
Bon, facile à réaliser mais pas transcendant. Je ne conserve pas cette recette
- E
elo3e a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 8 heures
Bonjour pensez vous que je puisse y ajouter des framboises congeler ?
