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Le Namandier

publié par Marie 84

Le Namandier au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
5.60 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
18.6 g
Sucres
17.8 g
Fibres
2.2 g
Protéines
9.4 g
Calories pour 100g
433 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (282 notes)
100 grammes
Beurre
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à soupe
Rhum ambré
30 grammes
Amandes effilées (facultatif)
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Le namandier est un gâteau sans gluten à base d’amandes en poudre, de sucre, d’oeufs et de beurre. Ce gâteau d’origine espagnole est connu sous le nom de La tarta de Santiago. C’est l’une des plus célèbres pâtisserie espagnoles, dégustée notamment en  Galice et sur les chemins de Compostelle. Il était principalement dégusté au mois de juillet et la première semaine d’août pour célébrer la St Jacques.

On décore ce gâteau à l’aide d’un pochoir en métal, autrefois forgés à la main, représentant la Croix de Galice et on saupoudre de sucre glace.

Le Namandier est au final un gâteau gourmand et fondant au bon goût d’amande.

Notez que dans la recette initiale il est prévu 200 grammes de sucre, la quantité a été réduite ici à 120 grammes.

Astuce
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain 😊
Astuce
Pensez bien à cuire le gâteau dans un moule de 20cm pour avoir une belle épaisseur. Si vous choisissez des petits moules individuels veillez à réduire le temps de cuisson.
Variante
La poudre d’amande peut être remplacé par de la poudre de noisette ou faire un tant pour tant.
Variante
Le gateau peut également être parfumé de zeste de citron et de quelques gouttes d’arôme d’amande …

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  1. Mettre 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mettre 4 oeufs et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  6. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  8. Ajouter le beurre refroidi dans le bol du thermomix. .
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Chemiser le fond d'un moule à manqué de 20cm de papier cuisson. Beurrer le moule.
  12. Verser la préparation dans le moule.
  13. Mettre 30 grammes d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. cuisson chaleur statique. Pour une cuisson en chaleur tournante programmer 170°. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Réserver à température ambiante pendant 10 min.
  16. Démouler le gâteau sur une grille.
  17. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur le gâteau.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Top ! merci Marie 🙂

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  • Illustration du profil de Nunuche

    Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très très bon gâteaux, je mettrais bien plus que 5 car cette recette le mérite bien !! Merci Marie pour ce partage et aussi tata-lolotte pour le pochoir 😉👍.

    Le Namandier Thermomix par Nunuche
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  • Illustration du profil de madmag

    madmag a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Voici mon mien; je vous dirai plus au goûter

    Le Namandier Thermomix par madmag
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  • Illustration du profil de Soso creamy

    Soso creamy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bon !! Le gâteau a le goût d’une galette des rois !A la Frangipane ..les enfants en goûtant mon demandés s’il y avait une fève !! 😂😂

    Le Namandier Thermomix par Soso creamy
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  • I

    itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super recette !

    Le Namandier Thermomix par itchigoo
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  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Oh mon dieu!!! Pas très sûre que ce soit une bonne idée pour une femme enceinte d’avoir ça qui traîne dans la cuisine… 😁 Hyper bon!!! Entre le financier et la galette des rois, j’adore !!! Merci pour le partage!!!!

    Le Namandier Thermomix par malta
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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    On n’a pas encore goûté, j’avoue. Mais je mets déjà 5/5 pour la facilité de la réalisation, pour le beau rendu visuellement et pour la délicieuse odeur qui flotte maintenant chez moi 😋😋😋 Merci pour cette recette que j’ai eu beaucoup de plaisir à faire!!! Au fait, j’ai utilisé de la poudre de noisettes… juste parce que j’ai cru que je n’avais pas d’amandes (je les ai trouvées ensuite! 🤣), j’ai mis 2-3 gouttes d’amandes amères, 90 g de beurre fondu au micro-ondes et 100 g de sucre brun. Cuisson 30 minutes à 180 chaleur statique.

    On a goûté et c’était trop bon!!! Merci merci pour la recette!!!

    Le Namandier Thermomix par Aurélie
    Le Namandier Thermomix par Aurélie
    Le Namandier Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Un délice ce gâteau, dans un moule de saison et très rapide à réaliser. Merci Marie

    Le Namandier Thermomix par Marie
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  • T

    tata-lolotte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    je viens de trouver un cache de la croix je vous l’envoie je vais essayer de tester ce gâteau merci pour le partage

    Le Namandier Thermomix par tata-lolotte
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  • M

    michlyd a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Trop trop trop bon. Fait deux fois en 15 jour et la troisième pour lundi pour mes collègues. Merci beaucoup pour vos partages 😋

    Le Namandier Thermomix par michlyd
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    EXTRA. Moelleux et fondant à la fois. Fait avec un tant pour tant noisettes amandes et cuit à peine 30 minutes. Vraiment très bon.
    Je vais tenter avec moins de sucre encore la prochaine fois. Avez vous déjà essayé ? Je ne risque pas de perdre le moelleux en diminuant le sucre?
    En tout cas merci encore pour le partage!

    Le Namandier Thermomix par Mokaroyal
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  • gourmandises57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Tout le monde a adoré !!!

    Le Namandier Thermomix par gourmandises57
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  • Chrize a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Exellent recette…..à refaire vite

    Le Namandier Thermomix par Chrize
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  • Illustration du profil de meszamours

    meszamours a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    C’est délicieux 😋 Ce petit goût de galette des rois en été 😱 Vaut mieux l’éloigner de moi sinon je risque de tout manger 😂😂

    Le Namandier Thermomix par meszamours
    MerciMiamJ'aime10
  • Illustration du profil de louloo

    louloo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Booooon, comment dire….. 🤔 C’est la 1ere fois de ma viiiie que je mange un gâteau aux amandes aussi EXCELLENT, merci vraiment! Malheureusement je n’avais pas de moule de 20cm 🤷‍♀️ donc il est plutôt fin, mais pas grave.

    Le Namandier Thermomix par louloo
    Le Namandier Thermomix par louloo
    MerciJ'aime11
  • Illustration du profil de Joe2B

    Joe2B a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Waouh ! Ce gâteau c’est de la bombe ! J’ai adoré, tu as adoré, il a adoré, nous avons adoré !!! Un pur délice, bien équilibré et au niveau sucre ça suffit amplement, surtout si on le saupoudre de sucre glace ! Le lendemain, il est encore meilleur effectivement !
    Merci pour cette excellente recette !! Réalisé dans mon moule Guy Demarle pour manger une bouchée à chaque fois !! 🥰😋😋

    Le Namandier Thermomix par Joe2B
    Le Namandier Thermomix par Joe2B
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Un peu septique à la lecture de la recette et des ingrédients mais un résultat très gourmands 😉 réalisations comme toujours en versions individuels, merci pour la recette 😋😋

    Le Namandier Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de katwoman57

    katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Gâteau très facile à faire et vraiment excellent! Je mettrais plus que 5 étoiles…😋
    Merci pour la recette!

    Le Namandier Thermomix par katwoman57
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