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Le Namandier

publié par Marie 84

Le Namandier au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
5.60 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
18.6 g
Sucres
17.8 g
Fibres
2.2 g
Protéines
9.4 g
Calories pour 100g
433 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (239 votes)
100 grammes
Beurre
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à soupe
Rhum ambré
30 grammes
Amandes effilées (facultatif)
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Le namandier est un gâteau sans gluten à base d’amandes en poudre, de sucre, d’oeufs et de beurre. Ce gâteau d’origine espagnole est connu sous le nom de La tarta de Santiago. C’est l’une des plus célèbres pâtisserie espagnoles, dégustée notamment en  Galice et sur les chemins de Compostelle. Il était principalement dégusté au mois de juillet et la première semaine d’août pour célébrer la St Jacques.

On décore ce gâteau à l’aide d’un pochoir en métal, autrefois forgés à la main, représentant la Croix de Galice et on saupoudre de sucre glace.

Le Namandier est au final un gâteau gourmand et fondant au bon goût d’amande.

Notez que dans la recette initiale il est prévu 200 grammes de sucre, la quantité a été réduite ici à 120 grammes.

Astuce
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain 😊
Astuce
Pensez bien à cuire le gâteau dans un moule de 20cm pour avoir une belle épaisseur. Si vous choisissez des petits moules individuels veillez à réduire le temps de cuisson.
Variante
La poudre d’amande peut être remplacé par de la poudre de noisette ou faire un tant pour tant.
Variante
Le gateau peut également être parfumé de zeste de citron et de quelques gouttes d’arôme d’amande …

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mettre 4 oeufs et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  6. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  8. Ajouter le beurre refroidi dans le bol du thermomix. .
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Chemiser le fond d'un moule à manqué de 20cm de papier cuisson. Beurrer le moule.
  12. Verser la préparation dans le moule.
  13. Mettre 30 grammes d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. cuisson chaleur statique. Pour une cuisson en chaleur tournante programmer 170°. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Réserver à température ambiante pendant 10 min.
  16. Démouler le gâteau sur une grille.
  17. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur le gâteau.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Top ! merci Marie 🙂

    Le Namandier Thermomix par Minou
    MerciMiamJ'aimeWowLove37
  • Illustration du profil de Nunuche

    Nunuche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très très bon gâteaux, je mettrais bien plus que 5 car cette recette le mérite bien !! Merci Marie pour ce partage et aussi tata-lolotte pour le pochoir 😉👍.

    Le Namandier Thermomix par Nunuche
    MerciJ'aimeWowMiamLove27
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Il est magnifique, très beau avec la croix de Galice.

    • Illustration du profil de christine 84
      christine 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très beau Namandier bravo 👏👏

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci 😁

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Superbe 🤗

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci☺️👍

    • Illustration du profil de Elodie1280
      Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Magnifique ! Belle réalisation 👍🏻

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci. 😁

    • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour,
      Pour la déco comment avez vous fait? À la sortie du four vous avez mit le pochoir et ensuite du sucre glace autour? Merci

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour gaelle, j’ai laissé le gâteau refroidir avant de poser le pochoir et de mettre le sucre glace.. 😁👍

      • gaelle91 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse 😉

  • Illustration du profil de madmag

    madmag a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Voici mon mien; je vous dirai plus au goûter

    Le Namandier Thermomix par madmag
    J'aimeMiamWow25
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Il est très beau !

      • Illustration du profil de madmag
        madmag a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci

    • Nawnaw13 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Il est trop beau d’où vient votre moule??

      • Illustration du profil de madmag
        madmag a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci; j’ai acheté le moule à la foire de Paris mais on peut l’acheter directement chez silikomart

      • Illustration du profil de madmag
        madmag a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Il est de la marque silikomart, je l’ai acheté à la foire de Paris.
        j’ai acheté un autre chez Zodio.
        C’est vrai le visuel plait toujours à mes invités

    • M
      moujaida a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      @Nawnaw13 moule semblable en vente en ligne

      Le Namandier Thermomix par moujaida
  • I

    itchigoo a attribué 5/5 à la recette Le Namandier, il y a 1 an et 3 mois

    Super recette !

    Le Namandier Thermomix par itchigoo
    J'aimeMiamMerciWowLove21
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il est trop beau !
      Sympa le moule!

    • dinausaure a répondu il y a 3 mois

      Superbe

  • Illustration du profil de Soso creamy

    Soso creamy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon !! Le gâteau a le goût d’une galette des rois !A la Frangipane ..les enfants en goûtant mon demandés s’il y avait une fève !! 😂😂

    Le Namandier Thermomix par Soso creamy
    J'aimeHahaMiamWow20
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très beau !

    • Illustration du profil de Soso creamy
      Soso creamy a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci 😉

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Joli ! 👍

  • Illustration du profil de malta

    malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Oh mon dieu!!! Pas très sûre que ce soit une bonne idée pour une femme enceinte d’avoir ça qui traîne dans la cuisine… 😁 Hyper bon!!! Entre le financier et la galette des rois, j’adore !!! Merci pour le partage!!!!

    Le Namandier Thermomix par malta
    J'aimeLoveMerciHahaMiam18
    • Illustration du profil de Hexben
      Hexben a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bjr
      Les bonnes choses que les futures mamans mangent font des Bb magnifiques 👼

    • Illustration du profil de Moondy
      Moondy a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Une petite Amandine ?

      • Illustration du profil de malta
        malta a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Au masculin alors 🤣

      • Illustration du profil de Moondy
        Moondy a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Pourquoi pas Amandin

  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    On n’a pas encore goûté, j’avoue. Mais je mets déjà 5/5 pour la facilité de la réalisation, pour le beau rendu visuellement et pour la délicieuse odeur qui flotte maintenant chez moi 😋😋😋 Merci pour cette recette que j’ai eu beaucoup de plaisir à faire!!! Au fait, j’ai utilisé de la poudre de noisettes… juste parce que j’ai cru que je n’avais pas d’amandes (je les ai trouvées ensuite! 🤣), j’ai mis 2-3 gouttes d’amandes amères, 90 g de beurre fondu au micro-ondes et 100 g de sucre brun. Cuisson 30 minutes à 180 chaleur statique.

    On a goûté et c’était trop bon!!! Merci merci pour la recette!!!

    Le Namandier Thermomix par Aurélie
    Le Namandier Thermomix par Aurélie
    Le Namandier Thermomix par Aurélie
    J'aimeWowMiamLove18
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Waouh !!
      Il est magnifique !
      Bonne dégustation ! 😋
      Quel moule avez vous utilisé ??

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oh merci, comme c’est gentil ❤️❤️❤️ J’espère tellement que je n’ai pas raté la cuisson, je suis tellement nulle pour ça 😱😱😱 En tout cas il a l’air super moelleux et j’ai piqué avec une pointe qui est ressortie sèche, donc ça devrait être ok. J’ai utilisé un moule silikomart « raggio », diamètre 195 mm et hauteur 68 mm, volume total 1530 ml. Belle soirée!

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Dans quoi le conserveriez vous jusqu’à demain matin…? 🤔🤔🤔 Papier film, alu, température ambiante, frigo…?

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Dans du papier alu , température ambiante !

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci encore ❤️❤️❤️

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        (Si jamais je vous ai mis la référence du moule dans le 2ème commentaire mais comme j’en ai envoyé 2 en même temps je ne sais pas si vous l’avez vu).

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je l’ai celui là j’ai fait un gateau au chocolat avec le gateau au chocolat des ecoliers je crois ! Il a fait des emules depuis ! Et j’ai les mini aussi !

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oh merci pour l’idée! Ça fait un moment que j’ai acheté ce moule mais je ne savais pas vraiment ce que j’osais faire avec pour que ça se démoule bien. Là je suis trop contente du résultat. J’ai fait une fois le gâteau au chocolat des écoliers dans des petits moules individuels, aussi de Silikomart, et je me suis complètement loupée… ça ne s’est jamais démoulé, j’ai tout pu jeter. Je pense que j’avais raté ma cuisson (pour changer 🤣). Et là dans les photos j’ai vu que qqn (« madmag » sauf erreur) avait fait le namandier avec ce moule alors j’ai retenté le coup. Donc je referai le gâteau au chocolat des écoliers dans ce moule-ci, pas en individuels, en pensant à vous! Des conseils quant à la cuisson…?

    • B
      Bribri16 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Wouaou! Quel magnifique gateau ! Franchement, il est super réussi .
      Et je ne doute pas un instant su il est aussi bon.que beau!
      Votre moule est super !
      En tout cas bravo bravo bravo.

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Mais merci merci merci c’est trop gentil! 😍😍😍

      • B
        Bribri16 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        C est juste mérité! Encore bravo 🤗

    • Illustration du profil de Chanchan
      Chanchan a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Quelle belle réussite. Félicitations.

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci ❤️❤️❤️

  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un délice ce gâteau, dans un moule de saison et très rapide à réaliser. Merci Marie

    Le Namandier Thermomix par Marie
    MiamJ'aimeLoveMerciHaha16
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci Marie ,
      Il est trop beau ce bonhomme ! 🎄🎄

    • Illustration du profil de Rostefange
      Rostefange a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Il est à croquer ce petit bonhomme…

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Trop beau 🤗

    • M
      Mary@21 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il est très beau où avez-vous trouvé le moule ? 😉 bonne journée

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        L’an dernier au moment des fetes dans les magasins ambiances et styles. Ils doivent probablement les refaire cette année bonne soirée

  • T

    tata-lolotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    je viens de trouver un cache de la croix je vous l’envoie je vais essayer de tester ce gâteau merci pour le partage

    Le Namandier Thermomix par tata-lolotte
    J'aimeMerci14
    • J
      Jacotte21 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Comment enregistrer le cache SVP?MERCI

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 6 mois

        clique droit sur l’image et apparait la liste ou il y a enregistrer

  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    EXTRA. Moelleux et fondant à la fois. Fait avec un tant pour tant noisettes amandes et cuit à peine 30 minutes. Vraiment très bon.
    Je vais tenter avec moins de sucre encore la prochaine fois. Avez vous déjà essayé ? Je ne risque pas de perdre le moelleux en diminuant le sucre?
    En tout cas merci encore pour le partage!

    Le Namandier Thermomix par Mokaroyal
    MiamJ'aime12
    • Nathoo a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Superbe photo 🙂

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonsoir !
      La recette de base mentionne 200g de sucre , j’ai diminué la quantité de sucre , car je trouvais la quantité trop importante.
      Maintenant il faut essayer en diminuant de 20 g , je pense que 100 g de sucre dans la recette ne changera pas la consistance et le moelleux du gâteau.
      Il est très beau ! est meilleur le lendemain.
      Bonne soirée. ☺️

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 8 mois

        J’en ai sauvé un morceau pour le goûter à nouveau demain 😉. Je n’ose même pas imaginer ce gâteau avec 200 gr de sucre!!!! 😮
        Bonne soirée également

  • M

    michlyd a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Trop trop trop bon. Fait deux fois en 15 jour et la troisième pour lundi pour mes collègues. Merci beaucoup pour vos partages 😋

    Le Namandier Thermomix par michlyd
    J'aimeWowMiam11
    • L
      laetie a répondu il y a 7 mois

      Trop beau ou avez vous eu le moule svp😋

      • M
        michlyd a répondu il y a 7 mois

        Je le vend à mon boulot mais je pense que vous pouvez le trouver dans des magasins art de la table type zodio et les individuels font aussi leurs effets 😁

    • Illustration du profil de docteur-snake
      docteur-snake a répondu il y a 7 mois

      Dommage qu’on ne soit pas collègue 😂

      • M
        michlyd a répondu il y a 7 mois

        😂

    • Illustration du profil de karine2732
      karine2732 a répondu il y a 7 mois

      Sur le site silikomart

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 7 mois

      Il est très beau !

      • M
        michlyd a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci

  • Illustration du profil de meszamours

    meszamours a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    C’est délicieux 😋 Ce petit goût de galette des rois en été 😱 Vaut mieux l’éloigner de moi sinon je risque de tout manger 😂😂

    Le Namandier Thermomix par meszamours
    MerciMiamJ'aime10
  • Illustration du profil de louloo

    louloo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Booooon, comment dire….. 🤔 C’est la 1ere fois de ma viiiie que je mange un gâteau aux amandes aussi EXCELLENT, merci vraiment! Malheureusement je n’avais pas de moule de 20cm 🤷‍♀️ donc il est plutôt fin, mais pas grave.

    Le Namandier Thermomix par louloo
    Le Namandier Thermomix par louloo
    MerciJ'aime11
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Il est magnifique !

    • Illustration du profil de louloo
      louloo a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merciiii 😉

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un peu septique à la lecture de la recette et des ingrédients mais un résultat très gourmands 😉 réalisations comme toujours en versions individuels, merci pour la recette 😋😋

    Le Namandier Thermomix par SCSC
    MiamJ'aimeWow11
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Un goûter qui promet !

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Encore plus surprise à la dégustation : trop bon, très léger, aérien même merci pour ce partage de recette rapide et très apprécié 😉

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très réussi ! Bravo ! Très appétissant 😋

    • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bjr SCSC,
      STP, peux-tu ns indiquer ton temps de cuisson ?
      Merci & bon WE

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, environs 5 minutes de moins, à vérifier selon votre four. Bonne journée et bon pâtissage.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 8 mois

        merci pr ta réponse et bon week

    • B
      Bribri16 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Hummmm..
      😋😋😋😋😋

    • Illustration du profil de sorcs
      sorcs a répondu il y a 1 an et 3 mois

      bonjour
      quel moules avez vous utilise? mini cakes ou financiers

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, j’utilise des moules a mini cakes, plus haut que les moules à financiers.

      • Illustration du profil de sorcs
        sorcs a répondu il y a 1 an et 3 mois

        merciiii beaucoup

  • Chrize a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Exellent recette…..à refaire vite

    Le Namandier Thermomix par Chrize
    J'aime11
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    100 g de sucre seulement pour coller à notre goût
    Plus généreuse sur le rhum, pas de visite de mes petits amours
    Très bon et demain il sera meilleur d’après Marie84
    Déjà 5 sur 5, merci pour le partage.

    Le Namandier Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciMiam10
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Magnifique !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci, j’avoue j’ai pris quelque liberté avec la croix de Galice 😊

  • A

    Alfyra66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Hummmm trop bon 😋

    Le Namandier Thermomix par Alfyra66
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Et voilà le mien 🤗

    Le Namandier Thermomix par courantdair
    MiamJ'aime10
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonne dégustation !

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est fait depuis dimanche 😉
        Tout le monde s’est régalé 🤗

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