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Le Namandier

publié par Marie 🌹🌹

Le Namandier au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.71 €
Coût de la recette
5.68 €
Calories par portion (82 g)
356 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
8.3 g
Glucides
18.6 g
Sucres
17.8 g
Fibres
2.1 g
Protéines
9.4 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
433 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (390 notes)
100 grammes
Beurre
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à soupe
Rhum ambré
30 grammes
Amandes effilées (facultatif)
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Imaginez un gâteau qui allie la simplicité de la préparation à la sophistication des saveurs : bienvenue dans le monde du Namandier. Ce gâteau, au nom évocateur et poétique, est une véritable célébration de l’amande. Originaire des traditions pâtissières françaises, le Namandier est un délice sans farine, offrant ainsi une texture incroyablement fondante et un goût irrésistiblement doux.

Le Namandier, c’est le mariage parfait entre la richesse des amandes et la délicatesse d’un gâteau qui fond dans la bouche. Avec sa préparation rapide et ses ingrédients faciles à trouver, ce dessert devient le compagnon idéal de vos instants gourmands, qu’il s’agisse d’un goûter improvisé, du dessert d’un dîner entre amis, ou d’une pause gourmande en solo. Sa particularité réside dans sa simplicité : quelques étapes suffisent pour créer un très bon gâteau.

Le Namandier est également une option idéale pour ceux qui cherchent à éviter le gluten sans sacrifier le plaisir gustatif. Sa recette, sans farine, met en avant la poudre d’amandes, qui apporte non seulement une saveur riche et naturelle, mais aussi une texture moelleuse et légère.

Prêt à découvrir un dessert qui fait l’unanimité à chaque bouchée ? Le Namandier est votre allié parfait. Facile à préparer, délicieux à déguster, il deviendra sans doute l’une de vos pâtisseries préférées. Alors, enfilez votre tablier, sortez vos ustensiles et laissez-vous guider par cette recette qui promet un succès garanti à chaque fois 🙂

Astuce
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain 😊
Astuce
Pensez bien à cuire le gâteau dans un moule de 20cm pour avoir une belle épaisseur. Si vous choisissez des petits moules individuels veillez à réduire le temps de cuisson.
Variante
La poudre d’amande peut être remplacé par de la poudre de noisette ou faire un tant pour tant.
Variante
Le gateau peut également être parfumé de zeste de citron et de quelques gouttes d’arôme d’amande …
  1. Mettre 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mettre 4 oeufs et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  6. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  8. Ajouter le beurre refroidi dans le bol du thermomix. .
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Chemiser le fond d'un moule à manqué de 20cm de papier cuisson. Beurrer le moule.
  12. Verser la préparation dans le moule.
  13. Mettre 30 grammes d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. cuisson chaleur statique. Pour une cuisson en chaleur tournante programmer 170°. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Réserver à température ambiante pendant 10 min.
  16. Démouler le gâteau sur une grille.
  17. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur le gâteau.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Top ! merci Marie 🙂

    Le Namandier Thermomix par Minou
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  • sev-94 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    En version individuelle ici avec le moule flower de chez Guy Demarle et une coque en chocolat !
    On s’est régalés ! 🤗
    Merci !

    Le Namandier Thermomix par sev-94
    Le Namandier Thermomix par sev-94
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  • Illustration du profil de madmag

    madmag a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Voici mon mien; je vous dirai plus au goûter

    Le Namandier Thermomix par madmag
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  • I

    itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Super recette !

    Le Namandier Thermomix par itchigoo
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Hoooo mais quelle pépite ce gâteau 😍😍.
    Moi qui suis une fana de la galette des rois celui ci est hyper facile et rapide à faire.
    C’est à faire absolument sans rien changer 😋

    Le Namandier Thermomix par slysly
    Le Namandier Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de malta

    malta a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Oh mon dieu!!! Pas très sûre que ce soit une bonne idée pour une femme enceinte d’avoir ça qui traîne dans la cuisine… 😁 Hyper bon!!! Entre le financier et la galette des rois, j’adore !!! Merci pour le partage!!!!

    Le Namandier Thermomix par malta
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette se rapprochant énormément du Pithiviers fondant.
    Exactement les mêmes ingrédients car je n’ai mis que 100g de sucre dans les deux recettes et pas de rhum dans les deux recettes également (car nous n’aimons pas d’alcool dans les desserts 😏) mais la façon de préparer l’appareil est différente et plus simple pour le Pithiviers 😔.
    Comme nous aimons énormément l’amande en gâteau ce dessert est super bon 😋 et toujours dans mon moule Marguerite ☺️.
    Merci @Marie 84 pour ce nouveau partage 😉

    Le Namandier Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de Soso creamy

    Soso creamy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Très bon !! Le gâteau a le goût d’une galette des rois !A la Frangipane ..les enfants en goûtant mon demandés s’il y avait une fève !! 😂😂

    Le Namandier Thermomix par Soso creamy
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super, moelleux.
    Fait sans rhum ni sucre glace.
    Le sucre a été diminué à 100g.

    Le Namandier Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    On n’a pas encore goûté, j’avoue. Mais je mets déjà 5/5 pour la facilité de la réalisation, pour le beau rendu visuellement et pour la délicieuse odeur qui flotte maintenant chez moi 😋😋😋 Merci pour cette recette que j’ai eu beaucoup de plaisir à faire!!! Au fait, j’ai utilisé de la poudre de noisettes… juste parce que j’ai cru que je n’avais pas d’amandes (je les ai trouvées ensuite! 🤣), j’ai mis 2-3 gouttes d’amandes amères, 90 g de beurre fondu au micro-ondes et 100 g de sucre brun. Cuisson 30 minutes à 180 chaleur statique.

    On a goûté et c’était trop bon!!! Merci merci pour la recette!!!

    Le Namandier Thermomix par Aurélie
    Le Namandier Thermomix par Aurélie
    Le Namandier Thermomix par Aurélie
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  • gourmandises57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Tout le monde a adoré !!!

    Le Namandier Thermomix par gourmandises57
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Un délice ce gâteau, dans un moule de saison et très rapide à réaliser. Merci Marie

    Le Namandier Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de michlyd

    michlyd a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Trop trop trop bon. Fait deux fois en 15 jour et la troisième pour lundi pour mes collègues. Merci beaucoup pour vos partages 😋

    Le Namandier Thermomix par michlyd
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  • Illustration du profil de Joe2B

    Joe2B a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Waouh ! Ce gâteau c’est de la bombe ! J’ai adoré, tu as adoré, il a adoré, nous avons adoré !!! Un pur délice, bien équilibré et au niveau sucre ça suffit amplement, surtout si on le saupoudre de sucre glace ! Le lendemain, il est encore meilleur effectivement !
    Merci pour cette excellente recette !! Réalisé dans mon moule Guy Demarle pour manger une bouchée à chaque fois !! 🥰😋😋

    Le Namandier Thermomix par Joe2B
    Le Namandier Thermomix par Joe2B
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  • Illustration du profil de peggo

    peggo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Gâteau espagnol à base d’amandes en poudre! Tout fondant et moelleux, pas sec du tout! Un goût de frangipane très agréable ! Et ça j’achète !! 😁❤️

    Le Namandier Thermomix par peggo
    Le Namandier Thermomix par peggo
    Le Namandier Thermomix par peggo
    Le Namandier Thermomix par peggo
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  • Illustration du profil de meszamours

    meszamours a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    C’est délicieux 😋 Ce petit goût de galette des rois en été 😱 Vaut mieux l’éloigner de moi sinon je risque de tout manger 😂😂

    Le Namandier Thermomix par meszamours
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  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    EXTRA. Moelleux et fondant à la fois. Fait avec un tant pour tant noisettes amandes et cuit à peine 30 minutes. Vraiment très bon.
    Je vais tenter avec moins de sucre encore la prochaine fois. Avez vous déjà essayé ? Je ne risque pas de perdre le moelleux en diminuant le sucre?
    En tout cas merci encore pour le partage!

    Le Namandier Thermomix par Mokaroyal
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    C’était une recette que je voulais tester depuis bien longtemps, c’est chose faite et c’est un véritable délice. Un gâteau tout moelleux, très fin bref très bon.

    MERCI Marie 🌹🌹pour la recette

    Le Namandier Thermomix par cricridu10
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