Le Namandier
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.71 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.68 €
- Calories par portion (82 g)▼
- 356 kcal
- Lipides
- 27.8 g
- Acides gras saturés
- 8.3 g
- Glucides
- 18.6 g
- Sucres
- 17.8 g
- Fibres
- 2.1 g
- Protéines
- 9.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 433 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Beurre
- 4
- Oeufs
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 200 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Rhum ambré
- 30 grammes
- Amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Gâteau à la ricotta, amandes et framboises
Le namandier est un gâteau sans gluten à base d’amandes en poudre, de sucre, d’oeufs et de beurre. Ce gâteau d’origine espagnole est connu sous le nom de La tarta de Santiago. C’est l’une des plus célèbres pâtisserie espagnoles, dégustée notamment en Galice et sur les chemins de Compostelle. Il était principalement dégusté au mois de juillet et la première semaine d’août pour célébrer la St Jacques.
On décore ce gâteau à l’aide d’un pochoir en métal, autrefois forgés à la main, représentant la Croix de Galice et on saupoudre de sucre glace.
Le Namandier est au final un gâteau gourmand et fondant au bon goût d’amande.
Notez que dans la recette initiale il est prévu 200 grammes de sucre, la quantité a été réduite ici à 120 grammes.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 oeufs et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
- Ajouter le beurre refroidi dans le bol du thermomix. .
- Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Chemiser le fond d'un moule à manqué de 20cm de papier cuisson. Beurrer le moule.
- Verser la préparation dans le moule.
- Mettre 30 grammes d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. cuisson chaleur statique. Pour une cuisson en chaleur tournante programmer 170°. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Réserver à température ambiante pendant 10 min.
- Démouler le gâteau sur une grille.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur le gâteau.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Top ! merci Marie 🙂
-
sev-94 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
En version individuelle ici avec le moule flower de chez Guy Demarle et une coque en chocolat !
On s’est régalés ! 🤗
Merci !
-
Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très très bon gâteaux, je mettrais bien plus que 5 car cette recette le mérite bien !! Merci Marie pour ce partage et aussi tata-lolotte pour le pochoir 😉👍.
-
madmag a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Voici mon mien; je vous dirai plus au goûter
-
malta a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Oh mon dieu!!! Pas très sûre que ce soit une bonne idée pour une femme enceinte d’avoir ça qui traîne dans la cuisine… 😁 Hyper bon!!! Entre le financier et la galette des rois, j’adore !!! Merci pour le partage!!!!
- I
itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Super recette !
-
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Hoooo mais quelle pépite ce gâteau 😍😍.
Moi qui suis une fana de la galette des rois celui ci est hyper facile et rapide à faire.
C’est à faire absolument sans rien changer 😋 -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette se rapprochant énormément du Pithiviers fondant.
Exactement les mêmes ingrédients car je n’ai mis que 100g de sucre dans les deux recettes et pas de rhum dans les deux recettes également (car nous n’aimons pas d’alcool dans les desserts 😏) mais la façon de préparer l’appareil est différente et plus simple pour le Pithiviers 😔.
Comme nous aimons énormément l’amande en gâteau ce dessert est super bon 😋 et toujours dans mon moule Marguerite ☺️.
Merci @Marie 84 pour ce nouveau partage 😉
-
Soso creamy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Très bon !! Le gâteau a le goût d’une galette des rois !A la Frangipane ..les enfants en goûtant mon demandés s’il y avait une fève !! 😂😂
-
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super, moelleux.
Fait sans rhum ni sucre glace.
Le sucre a été diminué à 100g. -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Hummmmm !!!! Merci Marie pour le partage. Je fais ce gâteau avec comme base une pâte sablée et cette préparation dessus avec 250 gr de sucre quand même 😅😅😅 pas de beurre, à la place du rhum, un zeste de citron et de la cannelle. En fait c’est une crème d’amandes. Celui-là me va tout à fait. Bon je n’ai pas fait le pochage avec le sucre glace et les petits pochoirs de Santiago. Je l’ai fait en version mini 20 mn de cuisson.
-
Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
On n’a pas encore goûté, j’avoue. Mais je mets déjà 5/5 pour la facilité de la réalisation, pour le beau rendu visuellement et pour la délicieuse odeur qui flotte maintenant chez moi 😋😋😋 Merci pour cette recette que j’ai eu beaucoup de plaisir à faire!!! Au fait, j’ai utilisé de la poudre de noisettes… juste parce que j’ai cru que je n’avais pas d’amandes (je les ai trouvées ensuite! 🤣), j’ai mis 2-3 gouttes d’amandes amères, 90 g de beurre fondu au micro-ondes et 100 g de sucre brun. Cuisson 30 minutes à 180 chaleur statique.
…
On a goûté et c’était trop bon!!! Merci merci pour la recette!!! - T
tata-lolotte a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
je viens de trouver un cache de la croix je vous l’envoie je vais essayer de tester ce gâteau merci pour le partage
-
gourmandises57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Tout le monde a adoré !!!
-
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Un délice ce gâteau, dans un moule de saison et très rapide à réaliser. Merci Marie
-
michlyd a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Trop trop trop bon. Fait deux fois en 15 jour et la troisième pour lundi pour mes collègues. Merci beaucoup pour vos partages 😋
-
Joe2B a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Waouh ! Ce gâteau c’est de la bombe ! J’ai adoré, tu as adoré, il a adoré, nous avons adoré !!! Un pur délice, bien équilibré et au niveau sucre ça suffit amplement, surtout si on le saupoudre de sucre glace ! Le lendemain, il est encore meilleur effectivement !
Merci pour cette excellente recette !! Réalisé dans mon moule Guy Demarle pour manger une bouchée à chaque fois !! 🥰😋😋 -
meszamours a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
C’est délicieux 😋 Ce petit goût de galette des rois en été 😱 Vaut mieux l’éloigner de moi sinon je risque de tout manger 😂😂
- Afficher plus de commentaires
