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Le Namandier

publié par Marie 84

Le Namandier au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
5.60 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
18.6 g
Sucres
17.8 g
Fibres
2.2 g
Protéines
9.4 g
Calories pour 100g
433 kcal
SmartPoints par portion
14
13
13
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (249 votes)
100 grammes
Beurre
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à soupe
Rhum ambré
30 grammes
Amandes effilées (facultatif)
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Le namandier est un gâteau sans gluten à base d’amandes en poudre, de sucre, d’oeufs et de beurre. Ce gâteau d’origine espagnole est connu sous le nom de La tarta de Santiago. C’est l’une des plus célèbres pâtisserie espagnoles, dégustée notamment en  Galice et sur les chemins de Compostelle. Il était principalement dégusté au mois de juillet et la première semaine d’août pour célébrer la St Jacques.

On décore ce gâteau à l’aide d’un pochoir en métal, autrefois forgés à la main, représentant la Croix de Galice et on saupoudre de sucre glace.

Le Namandier est au final un gâteau gourmand et fondant au bon goût d’amande.

Notez que dans la recette initiale il est prévu 200 grammes de sucre, la quantité a été réduite ici à 120 grammes.

Astuce
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain 😊
Astuce
Pensez bien à cuire le gâteau dans un moule de 20cm pour avoir une belle épaisseur. Si vous choisissez des petits moules individuels veillez à réduire le temps de cuisson.
Variante
La poudre d’amande peut être remplacé par de la poudre de noisette ou faire un tant pour tant.
Variante
Le gateau peut également être parfumé de zeste de citron et de quelques gouttes d’arôme d’amande …

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mettre 4 oeufs et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  6. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  8. Ajouter le beurre refroidi dans le bol du thermomix. .
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Chemiser le fond d'un moule à manqué de 20cm de papier cuisson. Beurrer le moule.
  12. Verser la préparation dans le moule.
  13. Mettre 30 grammes d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. cuisson chaleur statique. Pour une cuisson en chaleur tournante programmer 170°. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Réserver à température ambiante pendant 10 min.
  16. Démouler le gâteau sur une grille.
  17. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur le gâteau.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Top ! merci Marie 🙂

      Le Namandier Thermomix par Minou
      MerciMiamJ'aimeWowLove40
    • Illustration du profil de Nunuche

      Nunuche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Très très bon gâteaux, je mettrais bien plus que 5 car cette recette le mérite bien !! Merci Marie pour ce partage et aussi tata-lolotte pour le pochoir 😉👍.

      Le Namandier Thermomix par Nunuche
      MerciJ'aimeWowMiamLove28
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Il est magnifique, très beau avec la croix de Galice.

      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 2 ans

        Très beau Namandier bravo 👏👏

        • Illustration du profil de Nunuche
          Nunuche a répondu il y a 2 ans

          Merci 😁

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans

        Superbe 🤗

        • Illustration du profil de Nunuche
          Nunuche a répondu il y a 2 ans

          Merci☺️👍

      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 2 ans

        Magnifique ! Belle réalisation 👍🏻

        • Illustration du profil de Nunuche
          Nunuche a répondu il y a 2 ans

          Merci. 😁

      • gaelle91 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour,
        Pour la déco comment avez vous fait? À la sortie du four vous avez mit le pochoir et ensuite du sucre glace autour? Merci

        • Illustration du profil de Nunuche
          Nunuche a répondu il y a 2 ans

          Bonjour gaelle, j’ai laissé le gâteau refroidir avant de poser le pochoir et de mettre le sucre glace.. 😁👍

        • gaelle91 a répondu il y a 2 ans

          Merci beaucoup pour votre réponse 😉

    • Illustration du profil de madmag

      madmag a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Voici mon mien; je vous dirai plus au goûter

      Le Namandier Thermomix par madmag
      J'aimeMiamWow26
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Il est très beau !

        • Illustration du profil de madmag
          madmag a répondu il y a 2 ans

          Merci

      • Nawnaw13 a répondu il y a 2 ans

        Il est trop beau d’où vient votre moule??

        • Illustration du profil de madmag
          madmag a répondu il y a 2 ans

          Merci; j’ai acheté le moule à la foire de Paris mais on peut l’acheter directement chez silikomart

        • Illustration du profil de madmag
          madmag a répondu il y a 9 mois

          Il est de la marque silikomart, je l’ai acheté à la foire de Paris.
          j’ai acheté un autre chez Zodio.
          C’est vrai le visuel plait toujours à mes invités

      • M
        moujaida a répondu il y a 9 mois

        @Nawnaw13 moule semblable en vente en ligne

        Le Namandier Thermomix par moujaida
      • N
        naziou a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        J’adore le moule vous l’avez acheté où svp merci

      • N
        naziou a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Désolée je viens de voir les messages plus haut

    • I

      itchigoo a attribué 5/5 à la recette Le Namandier, il y a 1 an et 7 mois

      Super recette !

      Le Namandier Thermomix par itchigoo
      J'aimeMiamMerciWowLove22
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Il est trop beau !
        Sympa le moule!

      • dinausaure a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Superbe

    • Illustration du profil de Soso creamy

      Soso creamy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très bon !! Le gâteau a le goût d’une galette des rois !A la Frangipane ..les enfants en goûtant mon demandés s’il y avait une fève !! 😂😂

      Le Namandier Thermomix par Soso creamy
      J'aimeHahaMiamWow21
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très beau !

      • Illustration du profil de Soso creamy
        Soso creamy a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci 😉

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Joli ! 👍

    • Illustration du profil de malta

      malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Oh mon dieu!!! Pas très sûre que ce soit une bonne idée pour une femme enceinte d’avoir ça qui traîne dans la cuisine… 😁 Hyper bon!!! Entre le financier et la galette des rois, j’adore !!! Merci pour le partage!!!!

      Le Namandier Thermomix par malta
      J'aimeLoveMerciHahaMiam19
      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bjr
        Les bonnes choses que les futures mamans mangent font des Bb magnifiques 👼

      • Illustration du profil de Moondy
        Moondy a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Une petite Amandine ?

        • Illustration du profil de malta
          malta a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Au masculin alors 🤣

        • Illustration du profil de Moondy
          Moondy a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Pourquoi pas Amandin

    • Illustration du profil de Aurélie

      Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      On n’a pas encore goûté, j’avoue. Mais je mets déjà 5/5 pour la facilité de la réalisation, pour le beau rendu visuellement et pour la délicieuse odeur qui flotte maintenant chez moi 😋😋😋 Merci pour cette recette que j’ai eu beaucoup de plaisir à faire!!! Au fait, j’ai utilisé de la poudre de noisettes… juste parce que j’ai cru que je n’avais pas d’amandes (je les ai trouvées ensuite! 🤣), j’ai mis 2-3 gouttes d’amandes amères, 90 g de beurre fondu au micro-ondes et 100 g de sucre brun. Cuisson 30 minutes à 180 chaleur statique.

      On a goûté et c’était trop bon!!! Merci merci pour la recette!!!

      Le Namandier Thermomix par Aurélie
      Le Namandier Thermomix par Aurélie
      Le Namandier Thermomix par Aurélie
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Waouh !!
        Il est magnifique !
        Bonne dégustation ! 😋
        Quel moule avez vous utilisé ??

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Oh merci, comme c’est gentil ❤️❤️❤️ J’espère tellement que je n’ai pas raté la cuisson, je suis tellement nulle pour ça 😱😱😱 En tout cas il a l’air super moelleux et j’ai piqué avec une pointe qui est ressortie sèche, donc ça devrait être ok. J’ai utilisé un moule silikomart « raggio », diamètre 195 mm et hauteur 68 mm, volume total 1530 ml. Belle soirée!

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Dans quoi le conserveriez vous jusqu’à demain matin…? 🤔🤔🤔 Papier film, alu, température ambiante, frigo…?

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Dans du papier alu , température ambiante !

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci encore ❤️❤️❤️

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 10 mois

          (Si jamais je vous ai mis la référence du moule dans le 2ème commentaire mais comme j’en ai envoyé 2 en même temps je ne sais pas si vous l’avez vu).

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Je l’ai celui là j’ai fait un gateau au chocolat avec le gateau au chocolat des ecoliers je crois ! Il a fait des emules depuis ! Et j’ai les mini aussi !

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Oh merci pour l’idée! Ça fait un moment que j’ai acheté ce moule mais je ne savais pas vraiment ce que j’osais faire avec pour que ça se démoule bien. Là je suis trop contente du résultat. J’ai fait une fois le gâteau au chocolat des écoliers dans des petits moules individuels, aussi de Silikomart, et je me suis complètement loupée… ça ne s’est jamais démoulé, j’ai tout pu jeter. Je pense que j’avais raté ma cuisson (pour changer 🤣). Et là dans les photos j’ai vu que qqn (« madmag » sauf erreur) avait fait le namandier avec ce moule alors j’ai retenté le coup. Donc je referai le gâteau au chocolat des écoliers dans ce moule-ci, pas en individuels, en pensant à vous! Des conseils quant à la cuisson…?

      • B
        Bribri16 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Wouaou! Quel magnifique gateau ! Franchement, il est super réussi .
        Et je ne doute pas un instant su il est aussi bon.que beau!
        Votre moule est super !
        En tout cas bravo bravo bravo.

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Mais merci merci merci c’est trop gentil! 😍😍😍

        • B
          Bribri16 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          C est juste mérité! Encore bravo 🤗

      • Illustration du profil de Chanchan
        Chanchan a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Quelle belle réussite. Félicitations.

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci ❤️❤️❤️

    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Un délice ce gâteau, dans un moule de saison et très rapide à réaliser. Merci Marie

      Le Namandier Thermomix par Marie
      MiamJ'aimeLoveMerciHaha16
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci Marie ,
        Il est trop beau ce bonhomme ! 🎄🎄

      • Illustration du profil de Rostefange
        Rostefange a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Il est à croquer ce petit bonhomme…

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Trop beau 🤗

      • M
        Mary@21 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Il est très beau où avez-vous trouvé le moule ? 😉 bonne journée

        • Illustration du profil de Marie
          Marie a répondu il y a 1 an et 11 mois

          L’an dernier au moment des fetes dans les magasins ambiances et styles. Ils doivent probablement les refaire cette année bonne soirée

    • T

      tata-lolotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      je viens de trouver un cache de la croix je vous l’envoie je vais essayer de tester ce gâteau merci pour le partage

      Le Namandier Thermomix par tata-lolotte
      J'aimeMerci15
      • J
        Jacotte21 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Comment enregistrer le cache SVP?MERCI

        • T
          tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 11 mois

          clique droit sur l’image et apparait la liste ou il y a enregistrer

    • Illustration du profil de Mokaroyal

      Mokaroyal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      EXTRA. Moelleux et fondant à la fois. Fait avec un tant pour tant noisettes amandes et cuit à peine 30 minutes. Vraiment très bon.
      Je vais tenter avec moins de sucre encore la prochaine fois. Avez vous déjà essayé ? Je ne risque pas de perdre le moelleux en diminuant le sucre?
      En tout cas merci encore pour le partage!

      Le Namandier Thermomix par Mokaroyal
      MiamJ'aime12
      • Nathoo a répondu il y a 2 ans

        Superbe photo 🙂

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Bonsoir !
        La recette de base mentionne 200g de sucre , j’ai diminué la quantité de sucre , car je trouvais la quantité trop importante.
        Maintenant il faut essayer en diminuant de 20 g , je pense que 100 g de sucre dans la recette ne changera pas la consistance et le moelleux du gâteau.
        Il est très beau ! est meilleur le lendemain.
        Bonne soirée. ☺️

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 2 ans

          J’en ai sauvé un morceau pour le goûter à nouveau demain 😉. Je n’ose même pas imaginer ce gâteau avec 200 gr de sucre!!!! 😮
          Bonne soirée également

    • M

      michlyd a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Trop trop trop bon. Fait deux fois en 15 jour et la troisième pour lundi pour mes collègues. Merci beaucoup pour vos partages 😋

      Le Namandier Thermomix par michlyd
      J'aimeWowMiam12
      • L
        laetie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Trop beau ou avez vous eu le moule svp😋

        • M
          michlyd a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Je le vend à mon boulot mais je pense que vous pouvez le trouver dans des magasins art de la table type zodio et les individuels font aussi leurs effets 😁

      • Illustration du profil de docteur-snake
        docteur-snake a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Dommage qu’on ne soit pas collègue 😂

        • M
          michlyd a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          😂

      • Illustration du profil de karine2732
        karine2732 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Sur le site silikomart

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Il est très beau !

        • M
          michlyd a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Merci

    • Illustration du profil de meszamours

      meszamours a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      C’est délicieux 😋 Ce petit goût de galette des rois en été 😱 Vaut mieux l’éloigner de moi sinon je risque de tout manger 😂😂

      Le Namandier Thermomix par meszamours
      MerciMiamJ'aime10
    • Illustration du profil de louloo

      louloo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Booooon, comment dire….. 🤔 C’est la 1ere fois de ma viiiie que je mange un gâteau aux amandes aussi EXCELLENT, merci vraiment! Malheureusement je n’avais pas de moule de 20cm 🤷‍♀️ donc il est plutôt fin, mais pas grave.

      Le Namandier Thermomix par louloo
      Le Namandier Thermomix par louloo
      MerciJ'aime11
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Il est magnifique !

      • Illustration du profil de louloo
        louloo a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merciiii 😉

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Un peu septique à la lecture de la recette et des ingrédients mais un résultat très gourmands 😉 réalisations comme toujours en versions individuels, merci pour la recette 😋😋

      Le Namandier Thermomix par SCSC
      MiamJ'aimeWow11
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Un goûter qui promet !

        • SCSC a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Encore plus surprise à la dégustation : trop bon, très léger, aérien même merci pour ce partage de recette rapide et très apprécié 😉

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Très réussi ! Bravo ! Très appétissant 😋

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans

        Bjr SCSC,
        STP, peux-tu ns indiquer ton temps de cuisson ?
        Merci & bon WE

        • SCSC a répondu il y a 2 ans

          Bonjour, environs 5 minutes de moins, à vérifier selon votre four. Bonne journée et bon pâtissage.

        • Pascale Lascoux a répondu il y a 2 ans

          merci pr ta réponse et bon week

      • B
        Bribri16 a répondu il y a 2 ans

        Hummmm..
        😋😋😋😋😋

      • Illustration du profil de sorcs
        sorcs a répondu il y a 1 an et 8 mois

        bonjour
        quel moules avez vous utilise? mini cakes ou financiers

        • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Bonjour, j’utilise des moules a mini cakes, plus haut que les moules à financiers.

        • Illustration du profil de sorcs
          sorcs a répondu il y a 1 an et 8 mois

          merciiii beaucoup

    • Chrize a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Exellent recette…..à refaire vite

      Le Namandier Thermomix par Chrize
      J'aime11
    • Illustration du profil de katwoman57

      katwoman57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

      Gâteau très facile à faire et vraiment excellent! Je mettrais plus que 5 étoiles…😋
      Merci pour la recette!

      Le Namandier Thermomix par katwoman57
      J'aimeMerciLove9
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 mois

        Il est magnifique !

        • Illustration du profil de katwoman57
          katwoman57 a répondu il y a 3 mois

          Merci beaucoup 🤗

    • gourmandises57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

      Tout le monde a adoré !!!

      Le Namandier Thermomix par gourmandises57
      J'aimeLove10
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Superbes en version individuelle !

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      100 g de sucre seulement pour coller à notre goût
      Plus généreuse sur le rhum, pas de visite de mes petits amours
      Très bon et demain il sera meilleur d’après Marie84
      Déjà 5 sur 5, merci pour le partage.

      Le Namandier Thermomix par Erghy
      J'aimeMerciMiam10
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 8 mois

        Magnifique !

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          Erghy a répondu il y a 8 mois

          Merci, j’avoue j’ai pris quelque liberté avec la croix de Galice 😊

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