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Le Namandier au Thermomix

publié par

Le Namandier au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.70 €
Coût de la recette
5.60 €
Calories par portion
356 kcal
Lipides
27.8 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
18.6 g
Sucres
17.8 g
Fibres
2.2 g
Protéines
9.4 g
Calories pour 100g
433 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (144 votes)
100 grammes
Beurre
4
Oeufs
120 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Amandes en poudre
1 cuillère à soupe
Rhum ambré
30 grammes
Amandes effilées (facultatif)
1 cuillère à soupe
Sucre glace

Le namandier est un gâteau sans gluten à base d’amandes en poudre, de sucre, d’oeufs et de beurre. Ce gâteau d’origine espagnole est connu sous le nom de La tarta de Santiago. C’est l’une des plus célèbres pâtisserie espagnoles, dégustée notamment en  Galice et sur les chemins de Compostelle. Il était principalement dégusté au mois de juillet et la première semaine d’août pour célébrer la St Jacques.

On décore ce gâteau à l’aide d’un pochoir en métal, autrefois forgés à la main, représentant la Croix de Galice et on saupoudre de sucre glace.

Le Namandier est au final un gâteau gourmand et fondant au bon goût d’amande.

Notez que dans la recette initiale il est prévu 200 grammes de sucre, la quantité a été réduite ici à 120 grammes.

Astuce
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain 😊
Astuce
Pensez bien à cuire le gâteau dans un moule de 20cm pour avoir une belle épaisseur. Si vous choisissez des petits moules individuels veillez à réduire le temps de cuisson.
Variante
La poudre d’amande peut être remplacé par de la poudre de noisette ou faire un tant pour tant.
Variante
Le gateau peut également être parfumé de zeste de citron et de quelques gouttes d’arôme d’amande …

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
  2. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  3. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  4. Ajouter le fouet.
  5. Mettre 4 oeufs et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
  6. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  7. Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
  8. Ajouter le beurre refroidi dans le bol du thermomix. .
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Chemiser le fond d'un moule à manqué de 20cm de papier cuisson. Beurrer le moule.
  12. Verser la préparation dans le moule.
  13. Mettre 30 grammes d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
  14. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. cuisson chaleur statique. Pour une cuisson en chaleur tournante programmer 170°. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Réserver à température ambiante pendant 10 min.
  16. Démouler le gâteau sur une grille.
  17. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur le gâteau.
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  • Top ! merci Marie 🙂

    Le Namandier Thermomix par Minou
  • Très très bon gâteaux, je mettrais bien plus que 5 car cette recette le mérite bien !! Merci Marie pour ce partage et aussi tata-lolotte pour le pochoir 😉👍.

    Le Namandier Thermomix par Nunuche
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Il est magnifique, très beau avec la croix de Galice.

    • christine1969 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Très beau Namandier bravo 👏👏

      • Nunuche a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci 😁

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Superbe 🤗

      • Nunuche a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci☺️👍

    • Elodie1280 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Magnifique ! Belle réalisation 👍🏻

      • Nunuche a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci. 😁

    • gaelle91 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour,
      Pour la déco comment avez vous fait? À la sortie du four vous avez mit le pochoir et ensuite du sucre glace autour? Merci

      • Nunuche a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour gaelle, j’ai laissé le gâteau refroidir avant de poser le pochoir et de mettre le sucre glace.. 😁👍

      • gaelle91 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup pour votre réponse 😉

  • Tres bonne recette gâteau décoré avec sa croix de Galice (pas facile à faire !)

    Le Namandier Thermomix par Dany33
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour Dany !
      Il est très réussi ce namandier , la déco est top avec la croix de Galice.
      Bon après midi.

      • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bon goûter 😋

    • SCSC a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Un délice ce gâteau 😋😋

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Magnifique !!! Bravo 👍il est parfait !

    • Lilliju23 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bjr y’a pas de farine ?

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Non

  • Très bon !! Le gâteau a le goût d’une galette des rois !A la Frangipane ..les enfants en goûtant mon demandés s’il y avait une fève !! 😂😂

    Le Namandier Thermomix par Soso creamy
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Très beau !

    • Soso creamy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci 😉

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Joli ! 👍

  • Voici mon mien; je vous dirai plus au goûter

    Le Namandier Thermomix par madmag
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Il est très beau !

      • madmag a répondu il y a 4 mois

        Merci

    • Nawnaw13 a répondu il y a 4 mois

      Il est trop beau d’où vient votre moule??

      • madmag a répondu il y a 4 mois

        Merci; j’ai acheté le moule à la foire de Paris mais on peut l’acheter directement chez silikomart

  • Un délice ce gâteau, dans un moule de saison et très rapide à réaliser. Merci Marie

    Le Namandier Thermomix par Marie
    • Marie1967 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci Marie ,
      Il est trop beau ce bonhomme ! 🎄🎄

    • Rostefange a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Il est à croquer ce petit bonhomme…

    • courantdair a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Trop beau 🤗

    • Mary@21 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Il est très beau où avez-vous trouvé le moule ? 😉 bonne journée

      • Marie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        L’an dernier au moment des fetes dans les magasins ambiances et styles. Ils doivent probablement les refaire cette année bonne soirée

  • EXTRA. Moelleux et fondant à la fois. Fait avec un tant pour tant noisettes amandes et cuit à peine 30 minutes. Vraiment très bon.
    Je vais tenter avec moins de sucre encore la prochaine fois. Avez vous déjà essayé ? Je ne risque pas de perdre le moelleux en diminuant le sucre?
    En tout cas merci encore pour le partage!

    Le Namandier Thermomix par Mokaroyal
    • Nathoo a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Superbe photo 🙂

    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonsoir !
      La recette de base mentionne 200g de sucre , j’ai diminué la quantité de sucre , car je trouvais la quantité trop importante.
      Maintenant il faut essayer en diminuant de 20 g , je pense que 100 g de sucre dans la recette ne changera pas la consistance et le moelleux du gâteau.
      Il est très beau ! est meilleur le lendemain.
      Bonne soirée. ☺️

      • Mokaroyal a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’en ai sauvé un morceau pour le goûter à nouveau demain 😉. Je n’ose même pas imaginer ce gâteau avec 200 gr de sucre!!!! 😮
        Bonne soirée également

  • On n’a pas encore goûté, j’avoue. Mais je mets déjà 5/5 pour la facilité de la réalisation, pour le beau rendu visuellement et pour la délicieuse odeur qui flotte maintenant chez moi 😋😋😋 Merci pour cette recette que j’ai eu beaucoup de plaisir à faire!!! Au fait, j’ai utilisé de la poudre de noisettes… juste parce que j’ai cru que je n’avais pas d’amandes (je les ai trouvées ensuite! 🤣), j’ai mis 2-3 gouttes d’amandes amères, 90 g de beurre fondu au micro-ondes et 100 g de sucre brun. Cuisson 30 minutes à 180 chaleur statique.

    On a goûté et c’était trop bon!!! Merci merci pour la recette!!!

    Le Namandier Thermomix par Aurélie Le Namandier Thermomix par Aurélie Le Namandier Thermomix par Aurélie
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Waouh !!
      Il est magnifique !
      Bonne dégustation ! 😋
      Quel moule avez vous utilisé ??

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oh merci, comme c’est gentil ❤️❤️❤️ J’espère tellement que je n’ai pas raté la cuisson, je suis tellement nulle pour ça 😱😱😱 En tout cas il a l’air super moelleux et j’ai piqué avec une pointe qui est ressortie sèche, donc ça devrait être ok. J’ai utilisé un moule silikomart « raggio », diamètre 195 mm et hauteur 68 mm, volume total 1530 ml. Belle soirée!

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Dans quoi le conserveriez vous jusqu’à demain matin…? 🤔🤔🤔 Papier film, alu, température ambiante, frigo…?

      • Marie1967 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Dans du papier alu , température ambiante !

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci encore ❤️❤️❤️

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        (Si jamais je vous ai mis la référence du moule dans le 2ème commentaire mais comme j’en ai envoyé 2 en même temps je ne sais pas si vous l’avez vu).

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je l’ai celui là j’ai fait un gateau au chocolat avec le gateau au chocolat des ecoliers je crois ! Il a fait des emules depuis ! Et j’ai les mini aussi !

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oh merci pour l’idée! Ça fait un moment que j’ai acheté ce moule mais je ne savais pas vraiment ce que j’osais faire avec pour que ça se démoule bien. Là je suis trop contente du résultat. J’ai fait une fois le gâteau au chocolat des écoliers dans des petits moules individuels, aussi de Silikomart, et je me suis complètement loupée… ça ne s’est jamais démoulé, j’ai tout pu jeter. Je pense que j’avais raté ma cuisson (pour changer 🤣). Et là dans les photos j’ai vu que qqn (« madmag » sauf erreur) avait fait le namandier avec ce moule alors j’ai retenté le coup. Donc je referai le gâteau au chocolat des écoliers dans ce moule-ci, pas en individuels, en pensant à vous! Des conseils quant à la cuisson…?

    • Bribri16 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Wouaou! Quel magnifique gateau ! Franchement, il est super réussi .
      Et je ne doute pas un instant su il est aussi bon.que beau!
      Votre moule est super !
      En tout cas bravo bravo bravo.

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Mais merci merci merci c’est trop gentil! 😍😍😍

      • Bribri16 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        C est juste mérité! Encore bravo 🤗

    • Chanchan a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Quelle belle réussite. Félicitations.

      • Aurélie a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci ❤️❤️❤️

  • Un peu septique à la lecture de la recette et des ingrédients mais un résultat très gourmands 😉 réalisations comme toujours en versions individuels, merci pour la recette 😋😋

    Le Namandier Thermomix par SCSC
    • Marie1967 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Un goûter qui promet !

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Encore plus surprise à la dégustation : trop bon, très léger, aérien même merci pour ce partage de recette rapide et très apprécié 😉

    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Très réussi ! Bravo ! Très appétissant 😋

    • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bjr SCSC,
      STP, peux-tu ns indiquer ton temps de cuisson ?
      Merci & bon WE

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour, environs 5 minutes de moins, à vérifier selon votre four. Bonne journée et bon pâtissage.

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        merci pr ta réponse et bon week

    • Bribri16 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Hummmm..
      😋😋😋😋😋

  • Hummmm trop bon 😋

    Le Namandier Thermomix par Alfyra66
  • Et voilà le mien 🤗

    Le Namandier Thermomix par courantdair
    • Marie1967 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonne dégustation !

      • courantdair a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C’est fait depuis dimanche 😉
        Tout le monde s’est régalé 🤗

  • Super bon
    Un vrai goût de frangipane !

    Le Namandier Thermomix par Pafam
  • Exellent recette…..à refaire vite

    Le Namandier Thermomix par Chrize
  • Excellent, juste trop sucré à mon goût 😊.

    Le Namandier Thermomix par Mililimesbottes Le Namandier Thermomix par Mililimesbottes
  • Recette quasi respectée : mis 30g de sucre en moins et beurre fondu au micro onde. Moule de 20cm pour respecter une épaisseur convenable 🙂 c est vraiment super bon et facile a faire, le goût de la galette des rois en bouche.
    Merci pour la recette

    Le Namandier Thermomix par hourra1978 Le Namandier Thermomix par hourra1978 Le Namandier Thermomix par hourra1978
  • Waouh ! Ce gâteau c’est de la bombe ! J’ai adoré, tu as adoré, il a adoré, nous avons adoré !!! Un pur délice, bien équilibré et au niveau sucre ça suffit amplement, surtout si on le saupoudre de sucre glace ! Le lendemain, il est encore meilleur effectivement !
    Merci pour cette excellente recette !! Réalisé dans mon moule Guy Demarle pour manger une bouchée à chaque fois !! 🥰😋😋

    Le Namandier Thermomix par Joe2B Le Namandier Thermomix par Joe2B
  • je viens de trouver un cache de la croix je vous l’envoie je vais essayer de tester ce gâteau merci pour le partage

    Le Namandier Thermomix par tata-lolotte
    • Jacotte21 a répondu il y a 3 mois

      Comment enregistrer le cache SVP?MERCI

      • tata-lolotte a répondu il y a 3 mois

        clique droit sur l’image et apparait la liste ou il y a enregistrer

  • Vraiment délicieux ! Je ne mets que 80 g de sucre. Pour nous ça suffit largement.
    Hyper facile à faire.
    Je gagne du temps en faisant fondre le beurre au micro onde

    Le Namandier Thermomix par Bribri16
    • Marie1967 a répondu il y a 2 mois

      Magnifique !

      • Bribri16 a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup! C est très gentil à vous.

    • Cbjeep a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir ! Superbe gâteau ! J adore le moule, pouvez vous me dire ou vous l’avez trouvé ? Merci !

      • Bribri16 a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir et merci beaucoup.
        Pour le moule, je l ai pris sur Amazon.
        Il est sincèrement top.
        J ai fait plusieurs fois ce gateau dedans, il est toujours aussi beau!
        Je vais retourner sur Amazon pour trouver son.nom exact et je reviens vers vous.
        A tout de suite

      • Bribri16 a répondu il y a 2 mois

        Ah mince. J ai l.impression que ma 1 ère réponse s est envolée.
        Bref.
        J ai acheté le moule sur Amazon.
        Alors c est la marque silikomart ( plus très sûre de l orthographe) et le moule s appelle raggio.
        Il est peut être disponible ailleurs.
        Avec son.nom, vous devriez le trouver facilement.
        Bonne soirée.
        Et encore merci pour le compliment

      • Cbjeep a répondu il y a 2 mois

        Merci beaucoup !

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