Le Namandier
publié par Marie 84
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 05 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.70 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.60 €
- Calories par portion (82 g)▼
- 356 kcal
- Lipides
- 27.8 g
- Acides gras saturés
- 8.4 g
- Glucides
- 18.6 g
- Sucres
- 17.8 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 9.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 433 kcal
- SmartPoints par portion
- 141313
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Beurre
- 4
- Oeufs
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 200 grammes
- Amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Rhum ambré
- 30 grammes
- Amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à soupe
- Sucre glace
Le namandier est un gâteau sans gluten à base d’amandes en poudre, de sucre, d’oeufs et de beurre. Ce gâteau d’origine espagnole est connu sous le nom de La tarta de Santiago. C’est l’une des plus célèbres pâtisserie espagnoles, dégustée notamment en Galice et sur les chemins de Compostelle. Il était principalement dégusté au mois de juillet et la première semaine d’août pour célébrer la St Jacques.
On décore ce gâteau à l’aide d’un pochoir en métal, autrefois forgés à la main, représentant la Croix de Galice et on saupoudre de sucre glace.
Le Namandier est au final un gâteau gourmand et fondant au bon goût d’amande.
Notez que dans la recette initiale il est prévu 200 grammes de sucre, la quantité a été réduite ici à 120 grammes.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/60°C/vitesse 1.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 oeufs et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
- Ajouter le beurre refroidi dans le bol du thermomix. .
- Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ambré dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Chemiser le fond d'un moule à manqué de 20cm de papier cuisson. Beurrer le moule.
- Verser la préparation dans le moule.
- Mettre 30 grammes d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. cuisson chaleur statique. Pour une cuisson en chaleur tournante programmer 170°. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Réserver à température ambiante pendant 10 min.
- Démouler le gâteau sur une grille.
- Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace sur le gâteau.
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Top ! merci Marie 🙂
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Nunuche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très très bon gâteaux, je mettrais bien plus que 5 car cette recette le mérite bien !! Merci Marie pour ce partage et aussi tata-lolotte pour le pochoir 😉👍.
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madmag a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Voici mon mien; je vous dirai plus au goûter
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Soso creamy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Très bon !! Le gâteau a le goût d’une galette des rois !A la Frangipane ..les enfants en goûtant mon demandés s’il y avait une fève !! 😂😂
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malta a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Oh mon dieu!!! Pas très sûre que ce soit une bonne idée pour une femme enceinte d’avoir ça qui traîne dans la cuisine… 😁 Hyper bon!!! Entre le financier et la galette des rois, j’adore !!! Merci pour le partage!!!!
- I
itchigoo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Super recette !
-
Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Recette se rapprochant énormément du Pithiviers fondant.
Exactement les mêmes ingrédients car je n’ai mis que 100g de sucre dans les deux recettes et pas de rhum dans les deux recettes également (car nous n’aimons pas d’alcool dans les desserts 😏) mais la façon de préparer l’appareil est différente et plus simple pour le Pithiviers 😔.
Comme nous aimons énormément l’amande en gâteau ce dessert est super bon 😋 et toujours dans mon moule Marguerite ☺️.
Merci @Marie 84 pour ce nouveau partage 😉 -
Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
On n’a pas encore goûté, j’avoue. Mais je mets déjà 5/5 pour la facilité de la réalisation, pour le beau rendu visuellement et pour la délicieuse odeur qui flotte maintenant chez moi 😋😋😋 Merci pour cette recette que j’ai eu beaucoup de plaisir à faire!!! Au fait, j’ai utilisé de la poudre de noisettes… juste parce que j’ai cru que je n’avais pas d’amandes (je les ai trouvées ensuite! 🤣), j’ai mis 2-3 gouttes d’amandes amères, 90 g de beurre fondu au micro-ondes et 100 g de sucre brun. Cuisson 30 minutes à 180 chaleur statique.
…
On a goûté et c’était trop bon!!! Merci merci pour la recette!!!
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Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Hummmmm !!!! Merci Marie pour le partage. Je fais ce gâteau avec comme base une pâte sablée et cette préparation dessus avec 250 gr de sucre quand même 😅😅😅 pas de beurre, à la place du rhum, un zeste de citron et de la cannelle. En fait c’est une crème d’amandes. Celui-là me va tout à fait. Bon je n’ai pas fait le pochage avec le sucre glace et les petits pochoirs de Santiago. Je l’ai fait en version mini 20 mn de cuisson.
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Un délice ce gâteau, dans un moule de saison et très rapide à réaliser. Merci Marie
- T
tata-lolotte a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
je viens de trouver un cache de la croix je vous l’envoie je vais essayer de tester ce gâteau merci pour le partage
- M
michlyd a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Trop trop trop bon. Fait deux fois en 15 jour et la troisième pour lundi pour mes collègues. Merci beaucoup pour vos partages 😋
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gourmandises57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Tout le monde a adoré !!!
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Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
EXTRA. Moelleux et fondant à la fois. Fait avec un tant pour tant noisettes amandes et cuit à peine 30 minutes. Vraiment très bon.
Je vais tenter avec moins de sucre encore la prochaine fois. Avez vous déjà essayé ? Je ne risque pas de perdre le moelleux en diminuant le sucre?
En tout cas merci encore pour le partage! -
MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Bonsoir les cookomixeuses et cookomixeurs ! Petit essai du jour… Il est excellent ce gâteau ! Recette hyper facile et appliquée à la lettre (juste un léger débordement de rhum 😇😇😇 « j’ai glissé chef ! »)…Par contre, quelqu’un a déjà tenté de le congeler ? En effet, belle maman m’a sollicitée pour leur 60 ans de mariage. Je suis chargée de l’accompagnement pour l’apéritif du repas principal (samedi 24 septembre) et je me suis proposée pour les gâteaux pour le soir…. comme si l’apéritif c’était déjà pas suffisant… Le tout pour 30 personnes. Pour les desserts je vais faire : savane au varoma (avec un petit enrobage au chocolat, oh que c’est bon….🙃🙃🙃), gâteau italien au citron et à la crème (ça aussi c’est bon…), cake express (aux fruits confits) et le namadier. Qu’en pensez vous ? Je vais faire à l’avance et congeler… Car en plus la fête a lieu à 300 kms d’ici…. Voilà j’ai partagé un peu de ma dinguerie avec vous…. Si vous avez des idées ou conseils, je suis preneuse… Bonne soirée à vous toutes et tous et bon dimanche…..
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meszamours a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
C’est délicieux 😋 Ce petit goût de galette des rois en été 😱 Vaut mieux l’éloigner de moi sinon je risque de tout manger 😂😂
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Un peu septique à la lecture de la recette et des ingrédients mais un résultat très gourmands 😉 réalisations comme toujours en versions individuels, merci pour la recette 😋😋
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Chrize a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Exellent recette…..à refaire vite
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