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Gâteau italien au citron et à la crème fraîche

publié par Marie 84

Gâteau italien au citron et à la crème fraîche au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
3.16 €
Calories par portion
387 kcal
Lipides
18.3 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
48.3 g
Sucres
19.6 g
Fibres
1.3 g
Protéines
7.7 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (105 notes)
120 grammes
Beurre
4
Oeufs
150 grammes
Sucre glace
160 grammes
Crème fraîche liquide
2
Zestes de citron
1
Jus de citron
300 grammes
Farine
2 cuillères à café
Levure chimique
2 pincées
Sel
Petit déjeunerDessertPâtisseriesMéditerranéenne

Dans le sud de l’Italie et en particulier sur toute la côte Amalfitaine, on peut trouver de nombreuses variétés de gâteaux au citron tous plus moelleux les uns que les autres… Leur secret ? La présence de crème fraîche dans la liste des ingrédients… Un secret qui n’en est finalement plus un puisque cette recette tourne sur la toile depuis un moment.

Adaptée ici au Thermomix, si vous êtes un fan inconditionnel de citron il y a de grandes chances qu’elle vous plaise.

Ce gâteau italien au citron et à la crème fraîche est fondant et moelleux idéal pour le goûter ou pour le petit déjeuner !

Astuce
Il est possible de mixer 10 secondes / vitesse 9 le sucre en poudre pour obtenir du sucre glace.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de beurre dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mettre 4 oeufs et 150 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. La préparation doit doubler de volume et blanchir.
  6. Ajouter 160 grammes de crème fraîche liquide (ou crème fraîche épaisse), 2 zestes de citron et 1 jus de citron dans le Thermomix.
  7. Ajouter le beurre fondu.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
  9. Ajouter 300 grammes de farine, 2 cuillères à café de levure chimique (rase) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Beurrer le moule de votre choix et verser la pâte.
  13. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  14. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Réserver pendant 10 min avant de démouler sur une grille.
  16. Laisser refroidir et déguster :).

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Excellent ! Comme on peut le voir sur la photo, le gâteau est moelleux !!
    Selon votre moule , le temps de cuisson doit être adapté !

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Ingredients diviser par 2
    Fromage blanc de brebis pour remplacer la crème fraîche
    Une impression de croquer dans un 🍋😍

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par originebike
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par originebike
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Hummm!!! Moelleux, un très bon goût de citron 😀 j’ai suivi la recette, crème fraîche allégée et 2 jus de citron 👍à refaire !

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par fonf
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  • M

    martamoura a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Magnifique gâteau, plus que 5 étoiles 🌟🤩

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par martamoura
    J'aimeMerciWowLove38
  • M

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Parfait !!!😋
    Je n’ai rien changé à la recette hormis que j’ai mis le jus de 2 citrons (verts) + zestes
    Moelleux avec ce « petit » goût de 🍋…miam
    A refaire !!!!!!!
    Merci Marie 84 👍🙏🙏🙏

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par mamilu56
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    La pâte à une super texture !
    Prêts à être dévorés au goûter !

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Jomaze
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Jomaze
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Excellent comme toutes tes recettes Marie. Pour moi qui suis fan de citron,je ne pouvais pas passer à côté.
    J’aurais même pu mettre un peu plus de jus de citron tellement j’aime cela🤪😋.

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par petroni
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  • M

    Mascarpone a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Tellement simple à faire 😃
    Avec le jus de 2 citrons par contre 🍋
    Léger et délicieux
    Merci pour la recette déjà mise dans les favoris

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Mascarpone
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  • Illustration du profil de chopin2017

    chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Délicieux et très parfumés. J’ai remplacé la crème fraîche que je n’avais pas par du skyr et seulement 75 grs de beurre. A refaire sans hésiter.
    Merci Marie !

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par chopin2017
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  • ibtissamb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Recette facile à faire pour un rendu moelleux et rafraîchissant

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par ibtissamb
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par ibtissamb
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par ibtissamb
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  • fanny_cook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Parfait et délicieux
    À part que je modifierais le pas à pas de la recette en mettant le sucre en premier et en faire du sucre glace (vitesse 9)

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par fanny_cook
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  • L

    laetimu38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Testé aujourd’hui, vraiment très bon d’après mon fils, et extra moelleux. La prochaine fois je ferai l’inverse au niveau du citron:1 zeste et 2 jus

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par laetimu38
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  • Illustration du profil de sabine1359

    sabine1359 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Superbe recette 😍😍 merci beaucoup Marie recette suivie à lettre j’ai juste mis le jus d’un seul citron.

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par sabine1359
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par sabine1359
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  • Illustration du profil de chopin2017

    chopin2017 a commenté cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Déjà refait avec 2 jus de citron et quelques gouttes d’huile essentielle de citron. 😋

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par chopin2017
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un délice Marie ! Et d’une simplicité ! Le top ! Un grand merci pour cette recette 😘

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par courantdair
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J ai pourtant ajouté 2 citrons mais ce n’est pas encore assez à mon goût. J ai dû répartir la pâte dans 2 moules car le 1er n était pas assez haut (j ai eu 8 petits gâteaux « donuts »)

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par slysly
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par slysly
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Réalisations en formats individuels, bien moelleux et juste citronnée comme il faut 😜

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de missmarple

    missmarple a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Gâteau fait pour le départ de ma binôme
    Tout le monde l a trouvé très bon 😋
    J ai suivi certains conseils et j ai mis 2 jus de citron exactement la quantité suffisante
    Merci pour la recette et évidemment je le referai

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par missmarple
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