Gâteau italien au citron et à la crème fraîche
publié par Marie 84
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 14 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.16 €
- Calories par portion▼
- 387 kcal
- Lipides
- 18.3 g
- Acides gras saturés
- 10.6 g
- Glucides
- 48.3 g
- Sucres
- 19.6 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 7.7 g
- Calories pour 100g
- 310 kcal
- SmartPoints par portion
- 161515
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Beurre
- 4
- Oeufs
- 150 grammes
- Sucre glace
- 160 grammes
- Crème fraîche liquide
- 2
- Zestes de citron
- 1
- Jus de citron
- 300 grammes
- Farine
- 2 cuillères à café
- Levure chimique
- 2 pincées
- Sel
Dans le sud de l’Italie et en particulier sur toute la côte Amalfitaine, on peut trouver de nombreuses variétés de gâteaux au citron tous plus moelleux les uns que les autres… Leur secret ? La présence de crème fraîche dans la liste des ingrédients… Un secret qui n’en est finalement plus un puisque cette recette tourne sur la toile depuis un moment.
Adaptée ici au Thermomix, si vous êtes un fan inconditionnel de citron il y a de grandes chances qu’elle vous plaise.
Ce gâteau italien au citron et à la crème fraîche est fondant et moelleux idéal pour le goûter ou pour le petit déjeuner !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 120 grammes de beurre dans un récipient.
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 oeufs et 150 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- La préparation doit doubler de volume et blanchir.
- Ajouter 160 grammes de crème fraîche liquide (ou crème fraîche épaisse), 2 zestes de citron et 1 jus de citron dans le Thermomix.
- Ajouter le beurre fondu.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
- Ajouter 300 grammes de farine, 2 cuillères à café de levure chimique (rase) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer le moule de votre choix et verser la pâte.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Réserver pendant 10 min avant de démouler sur une grille.
- Laisser refroidir et déguster :).
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Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Excellent ! Comme on peut le voir sur la photo, le gâteau est moelleux !!
Selon votre moule , le temps de cuisson doit être adapté !
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Ingredients diviser par 2
Fromage blanc de brebis pour remplacer la crème fraîche
Une impression de croquer dans un 🍋😍
-
fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Hummm!!! Moelleux, un très bon goût de citron 😀 j’ai suivi la recette, crème fraîche allégée et 2 jus de citron 👍à refaire !
- M
martamoura a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Magnifique gâteau, plus que 5 étoiles 🌟🤩
- M
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Parfait !!!😋
Je n’ai rien changé à la recette hormis que j’ai mis le jus de 2 citrons (verts) + zestes
Moelleux avec ce « petit » goût de 🍋…miam
A refaire !!!!!!!
Merci Marie 84 👍🙏🙏🙏 -
Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
La pâte à une super texture !
Prêts à être dévorés au goûter ! a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Tellement simple à faire 😃
Avec le jus de 2 citrons par contre 🍋
Léger et délicieux
Merci pour la recette déjà mise dans les favoris-
chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Délicieux et très parfumés. J’ai remplacé la crème fraîche que je n’avais pas par du skyr et seulement 75 grs de beurre. A refaire sans hésiter.
Merci Marie ! -
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
J ai pourtant ajouté 2 citrons mais ce n’est pas encore assez à mon goût. J ai dû répartir la pâte dans 2 moules car le 1er n était pas assez haut (j ai eu 8 petits gâteaux « donuts »)
-
sabine1359 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Superbe recette 😍😍 merci beaucoup Marie recette suivie à lettre j’ai juste mis le jus d’un seul citron.
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chopin2017 a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Déjà refait avec 2 jus de citron et quelques gouttes d’huile essentielle de citron. 😋
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Un délice Marie ! Et d’une simplicité ! Le top ! Un grand merci pour cette recette 😘
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bernadette_r a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Très moelleux on mettre un peu plus de citron
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Réalisations en formats individuels, bien moelleux et juste citronnée comme il faut 😜
-
Bichette34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Vraiment très bon . Super léger . Pour la part j’ai mis de la crème à 15% . Parfait pour le petit dej
- L
littlesunshine34 a noté 1/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Super déçue ! Recette suivie à la lettre pourtant gâteau obtenu sec et compact à s’étouffer ! J’ai cru que c’était à cause du moule mais j’ai vu dans les autres avis de bons résultats avec un moule identique.
Je ne comprends pas !
Sacré raté avec mes invités.
Prévoir quelques litres d’eau et de coulis pour faire passer…
Mais merci pour le fou rire qu’on s’est payé !!! 😂
- N
naloucha95 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Très bon gâteau. Ça me fait penser aux gâteaux qu’on apportait à l’école pour les fêtes ou les fins d’années. Je ne voulais pas un gâteau trop « citronné » et écœurant alors j’ai à peine mis 1 zeste de citron. Après dégustation je me dis que j’aurais pu mettre 2 zestes. Aussi la prochaine fois je tenterais de le cuire au Varoma je penses qu’il serait excellent.
- M
magduch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Excellent. Un subtil goût de citron 🍋. Pour les amateurs, n’hésitez pas à mettre une jus de plus
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