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Gâteau italien au citron et à la crème fraîche

publié par Marie 84

Gâteau italien au citron et à la crème fraîche au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
10 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
3.16 €
Calories par portion
387 kcal
Lipides
18.3 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
48.3 g
Sucres
19.6 g
Fibres
1.3 g
Protéines
7.7 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.52 / 5 (58 notes)
120 grammes
Beurre
4
Oeufs
150 grammes
Sucre glace
160 grammes
Crème fraîche liquide
2
Zestes de citron
1
Jus de citron
300 grammes
Farine
2 cuillères à café
Levure chimique
2 pincées
Sel
Petit déjeunerDessertPâtisseriesMéditerranéenne

Dans le sud de l’Italie et en particulier sur toute la côte Amalfitaine, on peut trouver de nombreuses variétés de gâteaux au citron tous plus moelleux les uns que les autres… Leur secret ? La présence de crème fraîche dans la liste des ingrédients… Un secret qui n’en est finalement plus un puisque cette recette tourne sur la toile depuis un moment.

Adaptée ici au Thermomix, si vous êtes un fan inconditionnel de citron il y a de grandes chances qu’elle vous plaise.

Ce gâteau italien au citron et à la crème fraîche est fondant et moelleux idéal pour le goûter ou pour le petit déjeuner !

Astuce
Il est possible de mixer 10 secondes / vitesse 9 le sucre en poudre pour obtenir du sucre glace.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de beurre dans un récipient.
  2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mettre 4 oeufs et 150 grammes de sucre glace dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. La préparation doit doubler de volume et blanchir.
  6. Ajouter 160 grammes de crème fraîche liquide (ou crème fraîche épaisse), 2 zestes de citron et 1 jus de citron dans le Thermomix.
  7. Ajouter le beurre fondu.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
  9. Ajouter 300 grammes de farine, 2 cuillères à café de levure chimique (rase) et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Beurrer le moule de votre choix et verser la pâte.
  13. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  14. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  15. Réserver pendant 10 min avant de démouler sur une grille.
  16. Laisser refroidir et déguster :).

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Excellent ! Comme on peut le voir sur la photo, le gâteau est moelleux !!
    Selon votre moule , le temps de cuisson doit être adapté !

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Marie 84
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Ingredients diviser par 2
    Fromage blanc de brebis pour remplacer la crème fraîche
    Une impression de croquer dans un 🍋😍

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par originebike
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par originebike
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de fonf

    fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Hummm!!! Moelleux, un très bon goût de citron 😀 j’ai suivi la recette, crème fraîche allégée et 2 jus de citron 👍à refaire !

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par fonf
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  • M

    martamoura a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Magnifique gâteau, plus que 5 étoiles 🌟🤩

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par martamoura
    J'aimeMerciWowLove31
  • M

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Parfait !!!😋
    Je n’ai rien changé à la recette hormis que j’ai mis le jus de 2 citrons (verts) + zestes
    Moelleux avec ce « petit » goût de 🍋…miam
    A refaire !!!!!!!
    Merci Marie 84 👍🙏🙏🙏

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par mamilu56
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    La pâte à une super texture !
    Prêts à être dévorés au goûter !

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Jomaze
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Jomaze
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  • M

    Mascarpone a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Tellement simple à faire 😃
    Avec le jus de 2 citrons par contre 🍋
    Léger et délicieux
    Merci pour la recette déjà mise dans les favoris

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Mascarpone
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  • Illustration du profil de chopin2017

    chopin2017 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Délicieux et très parfumés. J’ai remplacé la crème fraîche que je n’avais pas par du skyr et seulement 75 grs de beurre. A refaire sans hésiter.
    Merci Marie !

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par chopin2017
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    J ai pourtant ajouté 2 citrons mais ce n’est pas encore assez à mon goût. J ai dû répartir la pâte dans 2 moules car le 1er n était pas assez haut (j ai eu 8 petits gâteaux « donuts »)

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par slysly
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de sabine1359

    sabine1359 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Superbe recette 😍😍 merci beaucoup Marie recette suivie à lettre j’ai juste mis le jus d’un seul citron.

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par sabine1359
    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par sabine1359
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  • Illustration du profil de chopin2017

    chopin2017 a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Déjà refait avec 2 jus de citron et quelques gouttes d’huile essentielle de citron. 😋

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par chopin2017
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Un délice Marie ! Et d’une simplicité ! Le top ! Un grand merci pour cette recette 😘

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par courantdair
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  • bernadette_r a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très moelleux on mettre un peu plus de citron

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par bernadette_r
    J'aimeMerci12
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Réalisations en formats individuels, bien moelleux et juste citronnée comme il faut 😜

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par SCSC
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  • Bichette34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Vraiment très bon . Super léger . Pour la part j’ai mis de la crème à 15% . Parfait pour le petit dej

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par Bichette34
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  • L

    littlesunshine34 a noté 1/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Super déçue ! Recette suivie à la lettre pourtant gâteau obtenu sec et compact à s’étouffer ! J’ai cru que c’était à cause du moule mais j’ai vu dans les autres avis de bons résultats avec un moule identique.
    Je ne comprends pas !
    Sacré raté avec mes invités.
    Prévoir quelques litres d’eau et de coulis pour faire passer…
    Mais merci pour le fou rire qu’on s’est payé !!! 😂

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par littlesunshine34
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  • N

    naloucha95 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Très bon gâteau. Ça me fait penser aux gâteaux qu’on apportait à l’école pour les fêtes ou les fins d’années. Je ne voulais pas un gâteau trop « citronné » et écœurant alors j’ai à peine mis 1 zeste de citron. Après dégustation je me dis que j’aurais pu mettre 2 zestes. Aussi la prochaine fois je tenterais de le cuire au Varoma je penses qu’il serait excellent.

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par naloucha95
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  • M

    magduch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Excellent. Un subtil goût de citron 🍋. Pour les amateurs, n’hésitez pas à mettre une jus de plus

    Gâteau italien au citron et à la crème fraîche Thermomix par magduch
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