Gâteau lapin de Pâques au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 12 h 25 min
- Durée totale
- 14 h 51 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.85 €
- Coût de la recette
- ≈ 16.92 €
- Calories par portion▼
- 618 kcal
- Lipides
- 32.2 g
- Acides gras saturés
- 18.7 g
- Glucides
- 54.8 g
- Sucres
- 57.7 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 6.5 g
- Calories pour 100g
- 430 kcal
- SmartPoints par portion
- 30 SP
- ProPoints par portion
- 14 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le gâteau
- 180 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Café soluble
- 250 grammes
- Beurre
- 400 grammes
- Vergeoise brune
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Chocolat noir
- 300 grammes
- Farine
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 0.5 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 1 pincée
- Sel
- 4
- Oeufs
Le glacage
- 150 grammes
- Chocolat noir
- 120 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 30 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Miel liquide
La décoration
- 340 grammes
- Fingers
- 60 grammes
- Pâte à sucre blanche
- 5 grammes
- Pâte à sucre rose
- 400 grammes
- Petits œufs en chocolat
Voici un joli gâteau de pâques à réaliser de A à Z avec votre Thermomix 🙂
Simple et rapide à réaliser il séduira à coup sûr petits et grands !
Si vous êtes un chasseur de calories (et pas de lapin) passez votre chemin ! La base du gâteau est ici un Mud Cake (il faut bien que notre petit lapin plonge dans quelque chose de fondant :)). Il s’agit d’un dessert traditionnel plutôt conséquent qui nous vient des Etat Unis, c’est une pâtisserie intense, sucrée et chocolatée, pas très diététique mais tellement bonne … Du coup si vous êtes au régime prévoyez d’en manger qu’un tout petit bout (même si la tentation de vous resservir sera intenable!). Dans tous les cas servez de fines parts le gâteau est pour 16 personnes au minimum !
Prévoyez de faire le gâteau qui sert de base la veille, c’est très important de le laisser reposer tout une nuit à température ambiante pour qu’il finisse de cuire à l’étuvage. Le Mud cake n’est qu’une option parmi d’autres, vous pouvez également réaliser la base à partir de plusieurs couches de génoises.
Pour la déco au niveau des petits œufs vous en trouverez de partout au moment de Pâques, vous avez par exemple les mini-eggs de Cadbury qui feront très bien l’affaire. Pour la réalisation de notre lapin, j’indique de la pâte à sucre blanche et rose dans la recette, mais la pâte d’amande de la même couleur conviendra tout aussi bien.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 135°C.
- Mettre 180 grammes d'eau et 1 cuillère à café de café soluble dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma/.
- Ajouter 250 grammes de beurre coupés en morceaux, 400 grammes de vergeoise brune, 150 grammes de sucre en poudre et 250 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/95°C/vitesse 2 puis cuire 4 min/95°C/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Mettre 300 grammes de farine, ½ sachet de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter la moitié de la préparation au chocolat dans le Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter l'autre moitié de la préparation au chocolat dans le Thermomix.
- Mélanger 45 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à bord haut (Ø 20 cm) beurré et chemisé avec du papier cuisson.
- le fond de votre moule doit être couvert d’un cercle de papier cuisson et le tour intérieur d’une bande de papier qui dépasse le bord du moule d’environ 10 cm.
- Mettre dans le four pendant 100 min à 135°C.
- Éteindre le four, laisser sa porte entrouverte et garder le gateau à l'intérieur.
- Réserver pendant 10 min.
- Une fois sorti du four couvrir le gâteau en rabattant le papier de cuisson dessus.
- Réserver à température ambiante pendant 12 h 00 min.
- Déchirer le papier qui dépasse, retourner le gâteau sur un plat de service, peler le reste du papier.
- Si le dessus est inégal vous pouvez le tailler avant de le retourner. Si votre gâteau a fait un trou au milieu, pas de panique, couper la croûte autour et la met dans le trou pour combler avant de retourner le gâteau.
- Mettre 150 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 120 grammes de crème fraîche épaisse, 30 grammes de beurre et 30 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Chauffer 5 min/70°C/vitesse 2.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Étaler uniformément sur le dessus et les bords du gâteau à l'aide d'une spatule.
- Mettre 340 grammes de fingers sur tout le pourtour du gateau (ils tiendront bien grâce au glaçage).
- Entourer votre gâteau d’un ruban en faisant un nœud pour bien maintenir les fingers en place.
- Mettre 60 grammes de pâte à sucre blanche et 5 grammes de pâte à sucre rose sur votre plan de travail.
- Modeler des petites fesses de lapin avec la pâte à sucre blanche. Ajoutez-y une petite bille de pâte pour former la queue et taillez-la au ciseaux pour donner un effet touffu. .
- Ajouter deux petites pattes blanches sur lesquelles vous déposerez de petits points de pâte à sucre rose pour former les coussinets des pâtes. Terminer en modelant 2 petites oreilles.
- Déposer les fesses de lapin au centre du gâteau.
- Mettre 400 grammes de petits œufs en chocolat sur le gateau autour des fesses du lapin.
- Ajouter les oreilles 1cm plus loin et calez-les entre 2 petits œufs.
- Régalez-vous !
Le gâteau
Le glacage
La décoration
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Tres bonne recette chocolatée ! J’ai détourné la recette j ai fait un panier !
Heureusement nous sommes nombreux car recette imposante !! -
Très facile à faire pour un résultat qui ravira petits et grands ! Que demander de plus ! Je n’ai rien modifié dans la recette mis à part la décoration 🤗
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Le lapin va être aussi joufflu des fesses que nous après l avoir mangé. 😁
Ma fille de 7 ans m a aidé pour la déco finale.
Par contre beaucoup trop de glaçage. J’ai réalisé cette recette pour un anniversaire, j’y ai mis des KITKAT à la place des fingers, délicieux
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Cc !! Avez vous eu le dessus qui c est afaisser ? Je viens de le faire pour demain et le dessus est retombé
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Cc non pas du tous
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Cc non pas du tous
Mon gâteau n’était pas aussi haut que ceux des photos mais peut-être que ça vient de mon moule.
J’ai remplacé le lapin pâte à sucre en une petite poule en chocolat.
C’est tout à fait la saison ☺️-
Trop mignon👏
Merci 😀
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Très joli visuel, bravo !
(Je préfère de loin le lapin de Pâques à la mare aux cochons qui est pourtant un grand classique 😉 )Merci 😀
Bravoooo il est magnifique 👍
Merci 😄
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Cc !! Avez vous eu le dessus qui c est afaisser ? Je viens de le faire pour demain et le dessus est retombé
Bonjour. Oui moi aussi j’ai eu le dessus qui s’est affaissé !!!
Mais avec le glaçage épais et les décos ça ne devrait pas se voir… 😀
Bonne dégustation !!
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Il a l aire trop bon je le tenterai sûrement pour pâque
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J’avais peur qu’il soit sec en le découpant malgré les bons ingrédients mais pas du tout…moelleux juste ce qu’il faut 🤗. Je l’ai fait pour les 7 ans de ma fille. Elle avait invité ses copines et elles ont toutes aimé. C’était le test 😊 et il a été validé 👍
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Alors je vais tester mais je crois qu’il y a pas de vergeoise vers chez moi j irai regarder lundi 😁
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Cc !! Avez vous eu le dessus qui c est afaisser ? Je viens de le faire pour demain et le dessus est retombé😱
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A non pas du tout. J’ai dû retailler le contour qui était resté accroché au papier sulfurisé mais aucun soucis avec le dessus 🤷♀️
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Moi je viens de le sortir du four et idem le dessu est retomber, on verra demain matin pour le montage !
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Alors je viens de me souvenir que j’ai laissé le gâteau dans le four toute la nuit porte entre ouverte car je m’y suis prise tard. J’ai vu tardivement que la première partie se faisait la veille. Du coup j’ai sorti le gâteau que le lendemain matin 😬
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Cc !! Avez vous eu le dessus qui c est afaisser ? Je viens de le faire pour demain et le dessus est retombé
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Gâteau copieux pour un grand nombres d’invités ….fait de l’effet. J’étais plutôt fière du résultat et il est très facile à faire 🐇🐇
Très jolis!!
Très très bon, apprécié de tous et plutôt sympa niveau visuel pour les enfants, surtout pour un gâteau d’anniversaire ! À refaire !
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Top le panier 👍, je l’avais fais l’année dernière avec 1 sponge cake pour que ce soit pas trop lourd.
Bonne fête!!
Coucou bonne fête de Pâques 🔔🔔 à vous.
Moins de temps de cuisson il etait bien onctueux fondant le plus dur c’etait pour trouver de la vergeoise introuvable en supermarché et finalement j’ai trouvé à l’epicerie à côté de chez moi !
Pareil pour moi impossible d’en trouver en ce moment.
Du coup j’en ai acheté 4 kgs 😉
Waouh magnifique ton panier !!!👏👏👏 joyeuses fêtes de Pâques 🔔🔔. Bravo
Merci beaucoup ! Je l ai fait cuire moins longtemps de ce fait il etait tres onctueux et fait avec du valrhona noir les amateurs de chocolat se sont regales ! Il fallait venir 💕
Magnifique gâteau Dany. Tu es une vraie pro 👍👍☺👏
Merci ! Mais non
Si si ☺☺
Tu peux le faire ma Rachel c’est pas compliqué tu as le modèle sur le net, je l’ai réalisé l’année dernière sans le tm pensant que c’est compliqué, tu le feras l’année prochaine, tu peux changer de gâteau, ton pti fils va adorer je pense 😉
Oui j’y avais pensé comme c’est moi qui faisais le dessert de Pâques mais finalement j’ai opté pour la charlotte Kinder
Photo ce soir 😊 bises et bon repas de Pâques. Redis moi pour le foie gras 😉
Ha oui j’attends la photo de la charlotte 😉
trop beau !!!!!!!!!!!!!!
miam miam !
Merci 😍😍 c’est tres bon il en reste un peu j’ai fait 1 crème anglaise pour changer hier j’avais mis dans l’assiette 2 tranches de gâteau de la glace vaille noix de pecan et quelques framboises ! Bon am
Cc !! Avez vous eu le dessus qui c est afaisser ? Je viens de le faire pour demain et le dessus est retombé
Non du tout justement j’avais peur quand je l’ai fait !
C’est peut-être rattrapable en mettant de la deco dessus. Sur une photo la dernière on voit la decoupe du gâteau justement