Gâteau lapin de Pâques
publié par Minou
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 25 min
- Durée totale
- 01 h 30 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.86 €
- Coût de la recette
- ≈ 13.79 €
- Calories par portion (149 g)▼
- 601 kcal
- Lipides
- 32.9 g
- Acides gras saturés
- 18.9 g
- Glucides
- 69.8 g
- Sucres
- 49.9 g
- Fibres
- 3.9 g
- Protéines
- 8.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 403 kcal
- Points WW par portion
- 28
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le gâteau
- 200 grammes
- Beurre
- 120 grammes
- Lait demi-écrémé
- 4
- Oeufs
- 250 grammes
- Farine
- 1.5 cuillères à café
- Bicarbonate de soude
- 70 grammes
- Cacao en poudre non sucré
- 300 grammes
- Sucre en poudre
- 1 pincée
- Sel
- 100 grammes
- Café
Le glacage
- 150 grammes
- Chocolat noir
- 120 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 30 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Miel liquide
La décoration
- 340 grammes
- Fingers
- 60 grammes
- Pâte à sucre blanche
- 5 grammes
- Pâte à sucre rose
- 400 grammes
- Petits oeufs en chocolat
Brioches lapin de Pâques
Colombe de Pâques
Lamala (agneau de Pâques)
Voici un joli gâteau de pâques à réaliser de A à Z avec votre Thermomix 🙂 Simple et rapide à réaliser il séduira à coup sûr petits et grands !
Si vous êtes un chasseur de calories (et pas de lapin) passez votre chemin ! La base du gâteau est ici un Mud Cake (il faut bien que notre petit lapin plonge dans quelque chose de fondant :)). Il s’agit d’un dessert traditionnel plutôt conséquent qui nous vient des Etat Unis, c’est une pâtisserie intense, sucrée et chocolatée, pas très diététique mais tellement bonne … Du coup si vous êtes au régime prévoyez d’en manger qu’un tout petit bout (même si la tentation de vous resservir sera intenable!). Dans tous les cas servez de fines parts le gâteau est pour 16 personnes au minimum !
Prévoyez de faire le gâteau qui sert de base la veille, c’est très important de le laisser reposer tout une nuit à température ambiante pour qu’il finisse de cuire à l’étuvage. Le Mud cake n’est qu’une option parmi d’autres, vous pouvez également réaliser la base à partir de plusieurs couches de génoises.
Pour la déco au niveau des petits œufs vous en trouverez de partout au moment de Pâques, vous avez par exemple les mini-eggs de Cadbury qui feront très bien l’affaire. Pour la réalisation de notre lapin, j’indique de la pâte à sucre blanche et rose dans la recette, mais la pâte d’amande de la même couleur conviendra tout aussi bien.
Mise à jour 04/2022 : Modification du gateau de base pour un mud cake moins sucré.
Le gâteau
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 200 grammes de beurre à température ambiante et coupé en morceaux. dans le Thermomix et chauffer 5 min/70°C/vitesse 1.5.
- Ajouter 120 grammes de lait demi-écrémé et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Ajouter 250 grammes de farine, 1.5 cuillères à café de bicarbonate de soude, 70 grammes de cacao en poudre non sucré, 300 grammes de sucre en poudre et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 100 grammes de café (froid) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Verser la préparation dans 2 moules à manqué de 20 cm diamètre bien beurrés (et éventuellement chemisés avec du papier cuisson).
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four. Les gateau sont cuit lorsque la lame d'un couteau planté au milieu ressort propre.
- Réserver à température ambiante, pendant 10 min avant de démouler.
Le glacage
- Ajouter 150 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 5 sec/vitesse 10.
- Ajouter 120 grammes de crème fraîche épaisse, 30 grammes de beurre et 30 grammes de miel liquide dans le Thermomix. Chauffer 5 min/70°C/vitesse 2.
- Réserver dans le Thermomix pendant 15 min.
- Étaler une partie sur le dessus d'un gateau à l'aide d'une spatule., poser le second gateau dessus et étaler uniformément le reste sur le dessus et les bords du gâteau.
La décoration
- Mettre 340 grammes de fingers sur tout le pourtour du gateau (ils tiendront bien grâce au glaçage).
- Entourer votre gâteau d’un ruban en faisant un nœud pour bien maintenir les fingers en place.
- Mettre 60 grammes de pâte à sucre blanche et 5 grammes de pâte à sucre rose sur votre plan de travail.
- Modeler des petites fesses de lapin avec la pâte à sucre blanche. Ajoutez-y une petite bille de pâte pour former la queue et taillez-la au ciseaux pour donner un effet touffu. .
- Ajouter deux petites pattes blanches sur lesquelles vous déposerez de petits points de pâte à sucre rose pour former les coussinets des pâtes. Terminer en modelant 2 petites oreilles.
- Déposer les fesses de lapin au centre du gâteau.
- Mettre 400 grammes de petits oeufs en chocolat sur le gateau autour des fesses du lapin.
- Ajouter les oreilles 1cm plus loin et calez-les entre 2 petits œufs.
- Régalez-vous !
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eloudiie0 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Fait pour ma fille pour son anniversaire en me servant de la base. J’ai fait cuire le gâteau en une fois dans un moule haut de 18,5 cm et j’ai fait cuire à 180° pendant 1h. Il ne reste plus qu’à voir si ma fille sera heureuse de son gâteau et si elle le trouvera bon
-
Dounia216 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette parfaite merci beaucoup je le trouve juste magnifique tout le monde la adoré 😁🤩
-
🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Ohlalalaaaaaaaa…. Atomique! « La ronde des p’tits lapins »..
Merci @minou! Une merveille, d’une facilité enfantine et un régal absolu ! Pas sec, pas trop sucré, pas trop lourd… PARFAIT!!!
⚠️ Quelques modifications toutefois si ça peut vous intéresser:
– paske je voulais pas mettre de CAFÉ , j’ai remplacé les 100gr de café froid par 20gr d’extrait de vanille liquide complétés avec 80gr d’eau=100gr de liquide 😇
⚠️Comme je suis loin d’avoir le compas dans l’œil, et que je souhaitais avoir 2 gâteaux de même épaisseur, j’ai pesé la préparation avant de verser dans le moule: à peine plus de 1200gr de pâte.. donc 600gr pour chaque fournée (je n’avais qu’un moule sous la main)
– Également prolonger la cuisson de 10 min par gâteau comme conseillé
– Filmer et appuyer pour aplatir légèrement le gâteau pour qu’il soit régulier
Glaçage: 200gr de chocolat au LAIT
160gr de crème fraîche épaisse
40 de beurre
30gr de miel
Trop hâte de le refaire c’est une véritable réussite! Encore merci!
Un très bon week-end à mes cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là ☺️🍀 -
LadyGaga a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Très facile à faire pour un résultat qui ravira petits et grands ! Que demander de plus ! Je n’ai rien modifié dans la recette mis à part la décoration 🤗
- C
caro20290 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Superbe effet a la fin,mais beaucoup de difficultés à réaliser le gateau surtout pendant la cuisson !!! Bien veiller à ce qu il n y ai aucune sortie lors du chemiqage du moule autrement il se fera la malle dans le four!!!!repos de quasiment 24h pour mon gateau avant le montage qui est d une simplicité enfantine
- L
lor-ah38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Mon gâteau a fait fureur, à l’humanité il était aussi beau que bon.
J’ai ajouté une boule de glace vanille en accompagnement -
Cali31 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Le lapin va être aussi joufflu des fesses que nous après l avoir mangé. 😁
Ma fille de 7 ans m a aidé pour la déco finale.
Par contre beaucoup trop de glaçage.
-
hirosaki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
J’ai fait cette décoration du gâteau pour les 5 ans de ma fille aujourd’hui. Je n’ai pas suivi la recette de la génoise, préférant un layer cake arc en ciel / piñata. Mais j’ai adoré la déco. Merci pour l’inspiration ❤️
- M
Marine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Sur le thème d’Halloween 🎃👻
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chalimart51 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Gâteau fortement apprécié ce jour même pour les non fans de chocolat ! Et quel amusement pour les enfants de faire la déco. Recette suivie à la lettre avec le MC Smart.
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Lilette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Ce gâteau fait toujours sensation autant visuellement que gustativement!!
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mellaucla a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Premier essaie 🙂
- A
alicefamily54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Facile à faire
Hâte de goûter demain 😉 - L
Lorianette25 a commenté cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
J’ai réalisé cette recette pour un anniversaire, j’y ai mis des KITKAT à la place des fingers, délicieux
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SophiedeLaPampa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Super effet et Pas-Que 😉 super bon aussi !!! 🤗😋😋🤩🤩
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aurel_35 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bonne recette, j’ai remplacé par du chocolat blanc pour faire un glaçage et des petites meringue pour les fesses de lapin 🤗
- L
labec74 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Merci pour cette recette !!
Fais avec les moyens du bord ( pas de boules de chocolat colorées,ni de pâtes à sucre)
Mais il n’est pas compliqué à faire .
Bonnes fêtes de Pâques - N
Nonos a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Je me suis lancée grâce à votre recette. Merci pour le partage ! Facile à faire (je ne suis ni grande cuisinière, ni grande pâtissière 😜). Gâteau moelleux, j’ai modifié ma ganache à l’intérieur pour un goût moins prononcé en chocolat noir avec un mélange mascarpone/crème liquide/nutella/noisettes caramélisées concassées/pralines roses concassées/kinder bueno hachés grossièrement.
Très contente et fière de mon résultat !! - Afficher plus de commentaires
