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Lamala (agneau de Pâques)

publié par Jeanne

Lamala (agneau de Pâques) au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
1.09 €
Calories par portion
165 kcal
Lipides
2.6 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
31.1 g
Sucres
18.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4.5 g
Calories pour 100g
272 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (124 notes)
3
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Maïzena
80 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
10 grammes
Sucre glace

Pour pâques mettez vous à l’heure Alsacienne avec votre Thermomix en réalisant un agneau de Pâques, plus connu sous le nom de Lamala (ou Lamele) !

Pour la petite histoire le Lamala signifie « petit agneau pascal » en Alsace et il est donc partagé lors du petit déjeuner du dimanche de Pâques. Au 16ème siècle la tradition voulait que l’on offre un agneau pascal à sa fiancée en symbole d’amour, les enfants recevaient également un Lamala au retour de la messe le jour de Pâques. Ce délice permettait aux ménagères et aux boulangers de se débarrasser du stock d’œufs accumulés tout au long du Carême où leur consommation est exclue.

Dans les menus de Pâques des alsaciens, le Lamala a progressivement remplacé l’agneau en chair et en os qui était préparé le dimanche de Pâques. Aujourd’hui, le Lamala coupé en tranches généreuses se déguste le plus souvent à l’heure du petit déjeuner ou l’après-midi avec un verre de vin blanc d’Alsace ou un café.

Le lamala est cuit dans un moule spécifique que vous pourrez trouver par exemple à bon prix sur amazon, une fois démoulé ce dernier est saupoudré de sucre glace, décoré d’un joli ruban rouge noué autour de son cou. Sa mie d’une belle couleur jaune est bien légère 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 3 oeufs, 90 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 20 grammes de maïzena, 80 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à lamala beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. A l'aide de la pointe d'un couteau, vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, laisser cuire encore quelques minutes tout en vérifiant la cuisson.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. Démouler le lamala.
  7. Mettre 10 grammes de sucre glace sur votre lamala une fois démoulé.
  8. Nouer un ruban rose autour du coup de votre lamala.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Pour Leonie ❤️

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par chocolatitine
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par chocolatitine
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  • Repvi a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    La vraie recette alsacienne c est avec des blancs battus en neige
    J ai essayé votre recette qui n est pas mal du tout mais essayez d incorporer les blancs en neige dans la recette, Vous verrez beaucoup Aérien

    J'aimeLove15
  • kisskiss a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Super bonne recette

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par kisskiss
    J'aimeWowMerci16
  • Illustration du profil de drinet

    drinet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Impec !

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par drinet
    J'aimeWow13
  • stefany8401 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Délicieux
    Fait avec des pépites de chocolat thermomix

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
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  • Illustration du profil de Engie

    Engie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Voici mon petit agneau pascal 🙂

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Engie
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  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Sans blanc d’oeuf en neige le gâteau était compact.
    J’ai donc recommencé et intégré les blancs à la fin (dans le bol) et mélangé 50sec vit 3

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    J'aimeMerciHaha12
  • Tether a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette. Tout le monde a adoré. Par contre j ai monté les œufs en neige comme indiqué dans d autres commentaires. Le top. Je recommande

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Tether
    J'aimeWow12
  • Anne L G a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Pas de moule en forme d’agneau mais le résultat est joli et délicieusement léger. J’ai doublé les proportions

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Anne L G
    J'aimeMerciLove11
  • A

    aurelie1078 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Fait avec 2 des blancs d’oeuf montés en neige.
    Impeccable !

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par aurelie1078
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  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Le gâteau est bon mais une bonne partie à débordé,du coup il est plus petit que mon deuxième essai , réalisé d après une autre recette , dans laquelle j avais moins de levure
    Je retenterai une autre fois 😉😉

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Cricri7172
    J'aimeWow10
  • Dorine32 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Parfait ! J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger également.

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Dorine32
    J'aimeWow9
  • M

    Marinageraud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Je ne pensais pas trouver cette recette ici, ce fut une belle surprise et une bonne manière pour moi de perpétrer les traditions familiales pour mes filles, merci pour le partage 😊😍

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Marinageraud
    J'aime9
  • antonella_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Facile et délicieux! Léger! À manger frais: croquant à l’extérieur et aéré à l’intérieur. J’ai dû doubler les doses pour mon moule.

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par antonella_1
    J'aimeMerci8
  • bene68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Voila qlques Années que je fais cette recette, un VRAIS délice!! ,.Avant je l’a faisait a la main qui prenait un peu plus de temps.Je double les ingrédients et cela me donne la quantité pour 3 Lamalas.De temps en temps au lieu de mettre les oeufs entier, je sépare les blancs des jaunes et monte les blancs en neige et je les incorpore délicatement au reste de la préparation que j’aurais mis au préalable dans un grand saladier, et je trouve que le biscuit est beaucoup plus aéré…
    En tout cas, merci pour cette délicieuse recette.

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par bene68
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par bene68
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, bien moelleux.

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par SCSC
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de FLOW

    FLOW a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Super recette 😋

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par FLOW
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Jesslafofolle

    Jesslafofolle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Un vrai délice

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Jesslafofolle
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