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Lamala (agneau de Pâques)

publié par Jeanne

Lamala (agneau de Pâques) au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
1.09 €
Calories par portion
165 kcal
Lipides
2.6 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
31.1 g
Sucres
18.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4.5 g
Calories pour 100g
272 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (87 votes)
3
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Maïzena
80 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
10 grammes
Sucre glace

Pour pâques mettez vous à l’heure Alsacienne avec votre Thermomix en réalisant un agneau de Pâques, plus connu sous le nom de Lamala (ou Lamele) !

Pour la petite histoire le Lamala signifie « petit agneau pascal » en Alsace et il est donc partagé lors du petit déjeuner du dimanche de Pâques. Au 16ème siècle la tradition voulait que l’on offre un agneau pascal à sa fiancée en symbole d’amour, les enfants recevaient également un Lamala au retour de la messe le jour de Pâques. Ce délice permettait aux ménagères et aux boulangers de se débarrasser du stock d’œufs accumulés tout au long du Carême où leur consommation est exclue.

Dans les menus de Pâques des alsaciens, le Lamala a progressivement remplacé l’agneau en chair et en os qui était préparé le dimanche de Pâques. Aujourd’hui, le Lamala coupé en tranches généreuses se déguste le plus souvent à l’heure du petit déjeuner ou l’après-midi avec un verre de vin blanc d’Alsace ou un café.

Le lamala est cuit dans un moule spécifique que vous pourrez trouver par exemple à bon prix sur amazon, une fois démoulé ce dernier est saupoudré de sucre glace, décoré d’un joli ruban rouge noué autour de son cou. Sa mie d’une belle couleur jaune est bien légère 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 3 oeufs, 90 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 20 grammes de maïzena, 80 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  4. Transvaser dans un moule à lamala beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. A l'aide de la pointe d'un couteau, vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, laisser cuire encore quelques minutes tout en vérifiant la cuisson.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. Démouler le lamala.
  7. Mettre 10 grammes de sucre glace sur votre lamala une fois démoulé.
  8. Nouer un ruban rose autour du coup de votre lamala.

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pour Leonie ❤️

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de MarionBlanc
      MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 5 mois

      ♥️♥️♥️

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Trop mimi👍

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je sent qu’elle va adorer 😉❤️❤️

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Juste magnifique! !

  • Illustration du profil de drinet

    drinet a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Impec !

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par drinet
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  • Illustration du profil de Engie

    Engie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Voici mon petit agneau pascal 🙂

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Engie
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    • AVRIL_1955 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Il est trop beau cet agneau ❤

      • Illustration du profil de Engie
        Engie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        😊😋 merci tout plein !

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Magnifique bravo 👏

      • Illustration du profil de Engie
        Engie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        C’est gentil…. Merci !

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Magnifique le petit agneau 👍 👍

      • Illustration du profil de Engie
        Engie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Et bon 😉

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Très beau bravo !

      • Illustration du profil de Engie
        Engie a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci ! J’en refait un demain…..

  • Tether a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette. Tout le monde a adoré. Par contre j ai monté les œufs en neige comme indiqué dans d autres commentaires. Le top. Je recommande

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Tether
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    • Illustration du profil de Isa1981
      Isa1981 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Tu as bien fait. Dans la recette originale les œufs sont effectivement séparés et les blancs montés en neige. Sans ça je pense que le résultat ne peut pas avoir la consistance légère de notre lamala adoré ! 👍🐑😍😋

    • N
      nathalie057 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Petite question..
      Vous ajoutez les blancs en neige à la fin du coup ?

      • Tether a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui, avant l étape de transferter dans le moule

      • N
        nathalie057 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci

  • stefany8401 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Délicieux
    Fait avec des pépites de chocolat thermomix

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
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    • S
      sevigne a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, comment avez-vous fait vos pépites de chocolat au thermomètre? Merci !

  • Repvi a attribué 3/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    La vraie recette alsacienne c est avec des blancs battus en neige
    J ai essayé votre recette qui n est pas mal du tout mais essayez d incorporer les blancs en neige dans la recette, Vous verrez beaucoup Aérien

    J'aimeLove9
    • T
      Tatiana68 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Cc pouvez vous nous donnez la vrai recette merci

      • Repvi a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour
        Désolée je viens seulement de voir votre demande
        Voici la recette
        Bonne journée

        Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Repvi
    • Illustration du profil de aurelia67600
      aurelia67600 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oui avez vous la vrai recette ?

      • Repvi a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour
        Voici la recette
        Bonne journée

        IMG_6422 Thermomix par Repvi
    • C
      cricri67 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, pour cette recette il faut enlever les couteaux et mettre le fouet ? Je viens d’acquérir le thermomix…. Pour le lamale à quel moment faut il introduire les blancs d’œufs en neige ?

      • Repvi a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je n ai pas deux bols donc je les ai monté avec un batteur

      • jonquilles88 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Les couteaux s’enlève juste pour les laver !puisque le fouet se pose dessus !

    • C
      cricri67 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci beaucoup

    • Melodyleo a répondu il y a 6 mois

      Repvi
      Bjr on y ajoute pas de levure chimique ?
      Merci d’avance

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Non, inutile grâce aux oeufs montés en neige 😉

  • Dorine32 a attribué 5/5 à la recette Lamala (agneau de Pâques), il y a 1 an et 5 mois

    Parfait ! J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger également.

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Dorine32
    J'aimeWow9
  • Gloria_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Sans blanc d’oeuf en neige le gâteau était compact.
    J’ai donc recommencé et intégré les blancs à la fin (dans le bol) et mélangé 50sec vit 3

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
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  • Illustration du profil de Cricri7172

    Cricri7172 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Le gâteau est bon mais une bonne partie à débordé,du coup il est plus petit que mon deuxième essai , réalisé d après une autre recette , dans laquelle j avais moins de levure
    Je retenterai une autre fois 😉😉

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Cricri7172
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  • Anne L G a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Pas de moule en forme d’agneau mais le résultat est joli et délicieusement léger. J’ai doublé les proportions

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Anne L G
    J'aimeMerci8
    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Du moment qu’il est bon 😉

  • M

    Marinageraud a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je ne pensais pas trouver cette recette ici, ce fut une belle surprise et une bonne manière pour moi de perpétrer les traditions familiales pour mes filles, merci pour le partage 😊😍

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Marinageraud
    J'aime8
    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Où trouvez vous le moule?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Je l’ai acheté chez alices delices il y a un an j’ai fait cette recette

      • M
        Marinageraud a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J ai eu de la chance, c est un cadeau qui vient directement d’Alsace 😊. Mais à priori même sur Amazon vous pouvez en trouver …

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Ok…c’est mignon

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui mais on ne s’en sert que pour Pâques

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Cest vrai..

  • Illustration du profil de Jesslafofolle

    Jesslafofolle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un vrai délice

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Jesslafofolle
    J'aimeLove7
  • Illustration du profil de Moussette67

    Moussette67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Le lapin et l’œuf, je viens de démouler et cela sent bon 🙂

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Moussette67
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  • M

    Mihau a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Superbe recette, à refaire sans hésiter

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Mihau
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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Très beau👍et bonnes fêtes! !

      • M
        Mihau a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci

    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Magnifique votre petit agneau 👍 félicitations à vous.

      • M
        Mihau a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci !

  • Illustration du profil de domi68

    domi68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette à conserver et à refaire 👍😃😋

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par domi68
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  • Brigittelecoeuvre@gmail.com a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Brigittelecoeuvre@gmail.com
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    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Très beau

  • JulieRose68 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    faites pour pâques 👍🏼

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par JulieRose68
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  • Illustration du profil de Olena

    Olena a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Je n’ai pas de moule nécessaire donc j’ai fait une couronne de Pâques 🙂
    J’ai doublé les quantités (sauf le sucre : 140 gr pour moi suffisent). Le temps de cuisson est le même.
    C’est trop bon ! Je l’ai fait pour mes Pâques orthodoxes et d’après notre tradition on fait aussi des œufs peints 😉
    Bonne fête à tous 🐣🐇

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Olena
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