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Lamala (agneau de Pâques) au Thermomix

publié par

Lamala (agneau de Pâques) au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
1.09 €
Calories par portion
165 kcal
Lipides
2.6 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
31.1 g
Sucres
18.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4.5 g
Calories pour 100g
272 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (53 votes)
3
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Maïzena
80 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
10 grammes
Sucre glace

Pour pâques mettez vous à l’heure Alsacienne avec votre Thermomix en réalisant un agneau de Pâques, plus connu sous le nom de Lamala (ou Lamele) !

Pour la petite histoire le Lamala signifie « petit agneau pascal » en Alsace et il est donc partagé lors du petit déjeuner du dimanche de Pâques. Au 16ème siècle la tradition voulait que l’on offre un agneau pascal à sa fiancée en symbole d’amour, les enfants recevaient également un Lamala au retour de la messe le jour de Pâques. Ce délice permettait aux ménagères et aux boulangers de se débarrasser du stock d’œufs accumulés tout au long du Carême où leur consommation est exclue.

Dans les menus de Pâques des alsaciens, le Lamala a progressivement remplacé l’agneau en chair et en os qui était préparé le dimanche de Pâques. Aujourd’hui, le Lamala coupé en tranches généreuses se déguste le plus souvent à l’heure du petit déjeuner ou l’après-midi avec un verre de vin blanc d’Alsace ou un café.

Le lamala est cuit dans un moule spécifique que vous pourrez trouver par exemple à bon prix sur amazon, une fois démoulé ce dernier est saupoudré de sucre glace, décoré d’un joli ruban rouge noué autour de son cou. Sa mie d’une belle couleur jaune est bien légère 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 3 oeufs, 90 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 20 grammes de maïzena, 80 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  4. Transvaser dans un moule à lamala beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. A l'aide de la pointe d'un couteau, vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, laisser cuire encore quelques minutes tout en vérifiant la cuisson.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. Démouler le lamala.
  7. Mettre 10 grammes de sucre glace sur votre lamala une fois démoulé.
  8. Nouer un ruban rose autour du coup de votre lamala.
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  • Tres joli petit agneau et bonne recette ! J’ai ajouté un peu d’arôme orange à la pâte !

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Dany33 Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Dany33
    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Super beau l agneau 👍👍👍 bien réussi comme toujours la Pro💚💚

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Merci il ne faut pas exagérer quand même !! 😍

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Le vert tu ne sens pas l’odeur ? C’est de la noix de coco avec un peu de colorant vert !

      • Presci974 a répondu il y a 1 an

        Si si. C est trop bonne cuisinière.💝

      • Presci974 a répondu il y a 1 an

        Si si tu es une bonne cuisinière 👍👍👍

      • Presci974 a répondu il y a 1 an

        Garde un peu pour moi. J utilise souvent le sucre de coco aussi. L indice glycémique moins élevé.😀

    • lolotche a répondu il y a 1 an

      Très beau !

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Merci 😍

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an

      Superbe, très réussi. Bravo 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Merci 😍

    • Aurel85 a répondu il y a 1 an

      Très mignon cet agneau ! 👏

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Oui c’est dommage de le manger 😊

      • Aurel85 a répondu il y a 1 an

        Oui mais il est sûrement très bon aussi !

    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Très beaux !
      Vous utilisez quoi comme moule ?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an

        Bonsoir Anneliz c’est 1 moule spécial, regardez à la recette vous en avez 1 exemple 😉, bonne soirée

      • eglantine67 a répondu il y a 1 an

        un moule en forme d’agneau qu’on trouve en Alsace mais il est possible de le trouver sur certains sites internet c’est en terre cuite

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        J’en ai deja un merci !!!!

    • Yaya55 a répondu il y a 1 an

      Super Dany 😋 tout le monde le voudrait 🙂 c’est magnifique

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        Merci Sylvie 😍😍

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an

      Très beau Dany et très belle photo 🙂

  • Pour Leonie ❤️

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par chocolatitine
    • MarionBlanc a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      ♥️♥️♥️

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Trop mimi👍

    • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Je sent qu’elle va adorer 😉❤️❤️

    • Marie1967 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Juste magnifique! !

  • Voici mon petit agneau pascal 🙂

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Engie
    • AVRIL_1955 a répondu il y a 1 an

      Il est trop beau cet agneau ❤

      • Engie a répondu il y a 1 an

        😊😋 merci tout plein !

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an

      Magnifique bravo 👏

      • Engie a répondu il y a 1 an

        C’est gentil…. Merci !

    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Magnifique le petit agneau 👍 👍

      • Engie a répondu il y a 1 an

        Et bon 😉

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an

      Très beau bravo !

      • Engie a répondu il y a 1 an

        Merci ! J’en refait un demain…..

  • Très bonne recette. Tout le monde a adoré. Par contre j ai monté les œufs en neige comme indiqué dans d autres commentaires. Le top. Je recommande

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Tether
    • Isa1981 a répondu il y a 3 jours et 8 heures

      Tu as bien fait. Dans la recette originale les œufs sont effectivement séparés et les blancs montés en neige. Sans ça je pense que le résultat ne peut pas avoir la consistance légère de notre lamala adoré ! 👍🐑😍😋

  • Impec !

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par drinet
  • Délicieux
    Fait avec des pépites de chocolat thermomix

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401 Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401 Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
  • Le gâteau est bon mais une bonne partie à débordé,du coup il est plus petit que mon deuxième essai , réalisé d après une autre recette , dans laquelle j avais moins de levure
    Je retenterai une autre fois 😉😉

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Cricri7172
  • Parfait ! J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger également.

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Dorine32
  • Je ne pensais pas trouver cette recette ici, ce fut une belle surprise et une bonne manière pour moi de perpétrer les traditions familiales pour mes filles, merci pour le partage 😊😍

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Marinageraud
    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Où trouvez vous le moule?

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Je l’ai acheté chez alices delices il y a un an j’ai fait cette recette

      • Marinageraud a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        J ai eu de la chance, c est un cadeau qui vient directement d’Alsace 😊. Mais à priori même sur Amazon vous pouvez en trouver …

    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Ok…c’est mignon

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Oui mais on ne s’en sert que pour Pâques

    • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Cest vrai..

  • Un vrai délice

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Jesslafofolle
  • Le lapin et l’œuf, je viens de démouler et cela sent bon 🙂

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Moussette67
  • La vraie recette alsacienne c est avec des blancs battus en neige
    J ai essayé votre recette qui n est pas mal du tout mais essayez d incorporer les blancs en neige dans la recette, Vous verrez beaucoup Aérien

    • Tatiana68 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Cc pouvez vous nous donnez la vrai recette merci

      • Repvi a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour
        Désolée je viens seulement de voir votre demande
        Voici la recette
        Bonne journée

    • aurelia67600 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Oui avez vous la vrai recette ?

      • Repvi a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour
        Voici la recette
        Bonne journée

    • cricri67 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Bonjour, pour cette recette il faut enlever les couteaux et mettre le fouet ? Je viens d’acquérir le thermomix…. Pour le lamale à quel moment faut il introduire les blancs d’œufs en neige ?

      • Repvi a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je n ai pas deux bols donc je les ai monté avec un batteur

      • jonquilles88 a répondu il y a 6 jours et 21 heures

        Les couteaux s’enlève juste pour les laver !puisque le fouet se pose dessus !

    • cricri67 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

      Merci beaucoup

  • Sans blanc d’oeuf en neige le gâteau était compact.
    J’ai donc recommencé et intégré les blancs à la fin (dans le bol) et mélangé 50sec vit 3

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2 Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2 Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2 Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2 Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2 Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
  • Superbe recette, à refaire sans hésiter

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Mihau
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an

      Très beau👍et bonnes fêtes! !

      • Mihau a répondu il y a 1 an

        Merci

    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Magnifique votre petit agneau 👍 félicitations à vous.

      • Mihau a répondu il y a 1 an

        Merci

  • Pas de moule en forme d’agneau mais le résultat est joli et délicieusement léger. J’ai doublé les proportions

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Anne L G
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an

      Du moment qu’il est bon 😉

  • J’ai enfin essayé ce moule.. ça a l’air très moelleux.. Mais je trouve que le goût de l’œuf est trop présent.. Merci pour ce partage 😊

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Heedless Mirror
  • Et voilà le nôtre! J ai doublé les quantités car mon moule avait 1 contenance de 1,8L!!! Cuisson 50 min à 170° et C est nickel!!! Je saupoudrerai le sucre glace juste avant de servir. Merci encore pour le partage 🙂

    Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par pookie
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