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Lamala (agneau de Pâques)

publié par Jeanne

Lamala (agneau de Pâques) au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
1.09 €
Calories par portion
165 kcal
Lipides
2.6 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
31.1 g
Sucres
18.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4.5 g
Calories pour 100g
272 kcal
SmartPoints par portion
7
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (120 notes)
3
Oeufs
90 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
20 grammes
Maïzena
80 grammes
Farine
0.5 sachet
Levure chimique
10 grammes
Sucre glace

Pour pâques mettez vous à l’heure Alsacienne avec votre Thermomix en réalisant un agneau de Pâques, plus connu sous le nom de Lamala (ou Lamele) !

Pour la petite histoire le Lamala signifie « petit agneau pascal » en Alsace et il est donc partagé lors du petit déjeuner du dimanche de Pâques. Au 16ème siècle la tradition voulait que l’on offre un agneau pascal à sa fiancée en symbole d’amour, les enfants recevaient également un Lamala au retour de la messe le jour de Pâques. Ce délice permettait aux ménagères et aux boulangers de se débarrasser du stock d’œufs accumulés tout au long du Carême où leur consommation est exclue.

Dans les menus de Pâques des alsaciens, le Lamala a progressivement remplacé l’agneau en chair et en os qui était préparé le dimanche de Pâques. Aujourd’hui, le Lamala coupé en tranches généreuses se déguste le plus souvent à l’heure du petit déjeuner ou l’après-midi avec un verre de vin blanc d’Alsace ou un café.

Le lamala est cuit dans un moule spécifique que vous pourrez trouver par exemple à bon prix sur amazon, une fois démoulé ce dernier est saupoudré de sucre glace, décoré d’un joli ruban rouge noué autour de son cou. Sa mie d’une belle couleur jaune est bien légère 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 3 oeufs, 90 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 20 grammes de maïzena, 80 grammes de farine et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 2.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à lamala beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 170°C. A l'aide de la pointe d'un couteau, vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche, si ce n'est pas le cas, laisser cuire encore quelques minutes tout en vérifiant la cuisson.
  5. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  6. Démouler le lamala.
  7. Mettre 10 grammes de sucre glace sur votre lamala une fois démoulé.
  8. Nouer un ruban rose autour du coup de votre lamala.

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      Pour Leonie ❤️

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par chocolatitine
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par chocolatitine
      J'aimeLoveMiamWowMerci22
      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 2 ans

        ♥️♥️♥️

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans

        Trop mimi👍

      • SCSC a répondu il y a 2 ans

        Je sent qu’elle va adorer 😉❤️❤️

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Juste magnifique! !

      • B
        ballickette a répondu il y a 2 semaines

        Vous pouvez montrer votre moule?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour ballickette j ai rajouté une photo à côté de ma note (je ne suis pas arrivé a vous répondre directement )

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 semaines

        Il est superbe cet agneau de Pâques 😍😍

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 2 semaines

          C est une recette que j ai faites l année dernière mais je ne suis pas arrivé a répondre à ballickette autrement que sur le commentaire de l année dernière 🤗

      • Illustration du profil de COCONUTS84
        COCONUTS84 a répondu il y a 3 jours et 11 heures

        Cest très joli .Tu as commandé le moule ou tu l’as trouve dans un commerce ?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 3 jours et 10 heures

        Commandeé sur internet boutique alsacienne.

    • Repvi a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans

      La vraie recette alsacienne c est avec des blancs battus en neige
      J ai essayé votre recette qui n est pas mal du tout mais essayez d incorporer les blancs en neige dans la recette, Vous verrez beaucoup Aérien

      J'aimeLove15
      • T
        Tatiana68 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Cc pouvez vous nous donnez la vrai recette merci

        • Repvi a répondu il y a 2 ans

          Bonjour
          Désolée je viens seulement de voir votre demande
          Voici la recette
          Bonne journée

          Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Repvi
      • Illustration du profil de aurelia67600
        aurelia67600 a répondu il y a 2 ans

        Oui avez vous la vrai recette ?

        • Repvi a répondu il y a 2 ans

          Bonjour
          Voici la recette
          Bonne journée

          IMG_6422 Thermomix par Repvi
      • C
        cricri67 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, pour cette recette il faut enlever les couteaux et mettre le fouet ? Je viens d’acquérir le thermomix…. Pour le lamale à quel moment faut il introduire les blancs d’œufs en neige ?

        • Repvi a répondu il y a 2 ans

          Je n ai pas deux bols donc je les ai monté avec un batteur

        • jonquilles88 a répondu il y a 1 an et 12 mois

          Les couteaux s’enlève juste pour les laver !puisque le fouet se pose dessus !

      • C
        cricri67 a répondu il y a 2 ans

        Merci beaucoup

      • Melodyleo a répondu il y a 1 an

        Repvi
        Bjr on y ajoute pas de levure chimique ?
        Merci d’avance

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 1 an

          Non, inutile grâce aux oeufs montés en neige 😉

        • Sandra62410 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

          Bonjour est ce que vous avez déjà fait votre recette au thermomix

    • kisskiss a noté 5/5 la recette Lamala (agneau de Pâques), il y a 3 semaines et 1 jour

      Super bonne recette

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par kisskiss
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      • najet_8 a répondu il y a 3 semaines

        Lol pour la fête de l’aid bonne idée

      • W
        wkk1980 a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour , j’en ai fait un aujourd’hui. Chez moi on appelle cela Baranek (origine polonaise). C’est un gâteau qui décore la table à Pâques et que nous mangeons en fin de repas 😉.

        Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par wkk1980
    • Illustration du profil de drinet

      drinet a noté 5/5 la recette Lamala (agneau de Pâques), il y a 1 an et 11 mois

      Impec !

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par drinet
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    • stefany8401 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Délicieux
      Fait avec des pépites de chocolat thermomix

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par stefany8401
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      • S
        Sévigné a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour, comment avez-vous fait vos pépites de chocolat au thermomètre? Merci !

    • Illustration du profil de Engie

      Engie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Voici mon petit agneau pascal 🙂

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Engie
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      • AVRIL_1955 a répondu il y a 3 ans

        Il est trop beau cet agneau ❤

        • Illustration du profil de Engie
          Engie a répondu il y a 3 ans

          😊😋 merci tout plein !

      • V
        vivi13360 a répondu il y a 3 ans

        Magnifique bravo 👏

        • Illustration du profil de Engie
          Engie a répondu il y a 3 ans

          C’est gentil…. Merci !

      • P
        Presci974 a répondu il y a 3 ans

        Magnifique le petit agneau 👍 👍

        • Illustration du profil de Engie
          Engie a répondu il y a 3 ans

          Et bon 😉

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans

        Très beau bravo !

        • Illustration du profil de Engie
          Engie a répondu il y a 3 ans

          Merci ! J’en refait un demain…..

    • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Sans blanc d’oeuf en neige le gâteau était compact.
      J’ai donc recommencé et intégré les blancs à la fin (dans le bol) et mélangé 50sec vit 3

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Gloria_2
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    • Tether a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne recette. Tout le monde a adoré. Par contre j ai monté les œufs en neige comme indiqué dans d autres commentaires. Le top. Je recommande

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Tether
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      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Tu as bien fait. Dans la recette originale les œufs sont effectivement séparés et les blancs montés en neige. Sans ça je pense que le résultat ne peut pas avoir la consistance légère de notre lamala adoré ! 👍🐑😍😋

      • N
        nathalie057 a répondu il y a 1 an

        Petite question..
        Vous ajoutez les blancs en neige à la fin du coup ?

        • Tether a répondu il y a 1 an

          Oui, avant l étape de transferter dans le moule

        • N
          nathalie057 a répondu il y a 1 an

          Merci

    • Anne L G a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Pas de moule en forme d’agneau mais le résultat est joli et délicieusement léger. J’ai doublé les proportions

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Anne L G
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      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 ans

        Du moment qu’il est bon 😉

      • csk19 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        U

      • Mamielolo36 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Merci pour votre réponse, je n’ai pas non plus de moule en forme d’agneau je vais essayer avec un moule en forme de coeur

    • A

      aurelie1078 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Fait avec 2 des blancs d’oeuf montés en neige.
      Impeccable !

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par aurelie1078
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      • mimik10 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour a quel moment les blanc en neige

      • A
        aurelie1078 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        À la fin

    • Illustration du profil de Cricri7172

      Cricri7172 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Le gâteau est bon mais une bonne partie à débordé,du coup il est plus petit que mon deuxième essai , réalisé d après une autre recette , dans laquelle j avais moins de levure
      Je retenterai une autre fois 😉😉

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Cricri7172
      J'aimeWow10
    • Dorine32 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Parfait ! J’ai rajouté un peu de fleur d’oranger également.

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Dorine32
      J'aimeWow9
    • M

      Marinageraud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Je ne pensais pas trouver cette recette ici, ce fut une belle surprise et une bonne manière pour moi de perpétrer les traditions familiales pour mes filles, merci pour le partage 😊😍

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Marinageraud
      J'aime9
      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans

        Où trouvez vous le moule?

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans

          Je l’ai acheté chez alices delices il y a un an j’ai fait cette recette

        • M
          Marinageraud a répondu il y a 2 ans

          J ai eu de la chance, c est un cadeau qui vient directement d’Alsace 😊. Mais à priori même sur Amazon vous pouvez en trouver …

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans

        Ok…c’est mignon

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans

          Oui mais on ne s’en sert que pour Pâques

      • Illustration du profil de Fac7
        Fac7 a répondu il y a 2 ans

        Cest vrai..

    • bene68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Voila qlques Années que je fais cette recette, un VRAIS délice!! ,.Avant je l’a faisait a la main qui prenait un peu plus de temps.Je double les ingrédients et cela me donne la quantité pour 3 Lamalas.De temps en temps au lieu de mettre les oeufs entier, je sépare les blancs des jaunes et monte les blancs en neige et je les incorpore délicatement au reste de la préparation que j’aurais mis au préalable dans un grand saladier, et je trouve que le biscuit est beaucoup plus aéré…
      En tout cas, merci pour cette délicieuse recette.

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par bene68
      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par bene68
      WowJ'aime8
      • Mailianice a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Bonjour, quand vous montez les blancs en neige, vous mettez quand même la levure?
        Merci

        • bene68 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Bonjour Mailianice,oui je mets quand même la levure 🙂, les blancs en neiges c’est pour qu’ils soient bien aérés 😊moins sec on va dire ..
          Bonne journée à vous 😉

        • Mailianice a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Bonjour,
          Merci beaucoup pour votre réponse rapide.
          Belle journée

      • Reneepayne a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bonjour et ou trouvez vous les moules. J’en cherche mais très chers

        • bene68 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

          Bonjour Reneepayne,ils viennent d’une grande surface ,mais je ne pourrais plus vous dire le prix,car cela fait longtemps que je les ai achetés…
          Bonne soirée a vous 😉

        • Reneepayne a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Merci pour votre réponse

      • VirgandCo a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        On les trouve très facilement par exemple au cora pour un prix de 26€ ou bien chez ambiance et Style ou bien chez Jeannele & Seppele ( en Alsace ) …

        • Reneepayne a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Merci beaucoup.

    • Illustration du profil de FLOW

      FLOW a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Super recette 😋

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par FLOW
      J'aimeMerci7
    • antonella_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

      Facile et délicieux! Léger! À manger frais: croquant à l’extérieur et aéré à l’intérieur. J’ai dû doubler les doses pour mon moule.

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par antonella_1
      J'aimeMerci7
    • Illustration du profil de Jesslafofolle

      Jesslafofolle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Un vrai délice

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Jesslafofolle
      J'aimeLove7
    • Illustration du profil de Moussette67

      Moussette67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Le lapin et l’œuf, je viens de démouler et cela sent bon 🙂

      Lamala (agneau de Pâques) Thermomix par Moussette67
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