Gâteau madeleine à l’orange
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 19 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.36 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.17 €
- Calories par portion (103 g)▼
- 352 kcal
- Lipides
- 21.1 g
- Acides gras saturés
- 10.7 g
- Glucides
- 35.3 g
- Sucres
- 17.6 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 5.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 341 kcal
- Points WW par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 3
- Oeufs
- 100 grammes
- Cassonade
- 2
- Zestes d'orange
- 70 grammes
- Jus d'orange (facultatif)
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 15 grammes
- Eau de fleur d'oranger
- 130 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
DessertPâtisseriesFrançaiseAutomneÉtéHiverPrintemps 
Chiffon cake à l’orange
★ ★ ★ ★ ★
notes
Gâteau à l’orange
★ ★ ★ ★ ★
notes
Gâteau à la clémentine
★ ★ ★ ★ ★
notes
Pour le goûter, je vous propose la recette du gâteau madeleine issue du livre « Recettes d’un pâtissier confiné » du célèbre chef Christophe Michalak. À la sortie de son livre de recettes, la totalité des droits d’auteurs et des bénéfices étaient reversés aux soignants.
Dans se livre on trouve des recettes sucrées et salées.
Ce gâteau madeleine est très simple à préparer, il est ultra moelleux, gourmand et délicieusement parfumé, un pur délice 😋
C’est une méga madeleine parfaite pour accompagner une boisson chaude ☕
AstuceVous pouvez réaliser cette recette avec du beurre doux, dans ce cas ajouter 2 à 3 g de sel.
AstuceDans la recette d'origine, le chef utilise les zestes de deux citron 🍋
VarianteJ'ai diminué la quantité de beurre de 20 g et le sucre de 50 g et j'ai ajouté le jus de l'orange🍊
Vous pouvez préparer ce gâteau en le parfumant avec de la vanille
AstuceVous pouvez préparer ce gâteau en le parfumant avec de la vanille
Utiliser une microplane pour zester les oranges 🍊
- Mettre 100 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans un récipient , faire fondre au micro ondes. .
- Ajouter le fouet.
- Mettre 3 oeufs et 100 grammes de cassonade dans le Thermomix. Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter 2 zestes d'orange (les oranges entières), 70 grammes de jus d'orange (facultatif), 30 grammes d'huile d'olive et 15 grammes d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix.
- Ajouter le beurre fondu refroidi dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Ajouter 130 grammes de farine t45 (ou de la farine T55) et 1 cuillère à café de levure chimique (rase) dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et Fariner un moule de 20 cm de diamètre puis y verser la pâte.
- Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C.
- Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon la fonctionnalité de votre four. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Réserver pendant 15 min dans le moule avant de démouler le gâteau .
- Laisser refroidir le gâteau sur une grille.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 44 secondes