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Gâteau de patates douces

publié par Valval

Gâteau de patates douces au Thermomix
Préparation
90 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
06 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.04 €
Coût de la recette
8.36 €
Calories par portion
362 kcal
Lipides
17.2 g
Acides gras saturés
10.1 g
Glucides
47.1 g
Sucres
24.2 g
Fibres
3.8 g
Protéines
4.5 g
Calories pour 100g
137 kcal
SmartPoints par portion
16
15
12
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (146 notes)
600 grammes
Eau
1000 grammes
Patates douces
150 grammes
Sucre en poudre
1
Gousse de vanille
150 grammes
Beurre
30 grammes
Maïzena
25 grammes
Rhum ambré
3
Oeufs

Appelé aussi simplement le gâteau patate est un gâteau de patates douces est un dessert sucré parfumé au rhum et à la vanille que l’on consomme à l’île de La Réunion, à l’île Maurice mais aussi aux Antilles françaises.

La texture de ce gateau est très fondante, proche de celle d’un flan.

Vous pouvez le servir seul, avec une sauce au chocolat, une crème anglaise, de la chantilly ou un coulis de goyavier.

Variante
La maizena peut être remplacé par de la farine et le rhum par de l'anisette.
Vous pouvez remplacer la patate douce blanche par la patate douce orange, cette dernière étant plus liquide une fois mixée rajouter 30 grammes de maïzena ou de farine.
Variante
Vous pouvez aussi varier les saveurs en ajoutant des ingrédients à la préparation comme un zeste de citron vert, des raisins secs ou encore des fruits confits.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 1000 grammes de patates douces blanches et épluchées et coupées en cubes. dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  5. Préchauffer le four à 175°C.
  6. Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter les cubes de patates douces dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 40 sec/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
  10. Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 30 grammes de maïzena et 25 grammes de rhum ambré dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  11. Mélanger 40 sec/vitesse 3.5 en ajoutant 3 oeufs un par un par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  12. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré.
  13. Egaliser à l'aide d'une spatule (vous pouvez faire des strilles sur la surface de la préparation avec une fourchette pour décorer).
  14. Mettre dans le four pendant 60 min à 175°C. Ajuster la durée en fonction de votre moule. Par exemple compter jusqu'à 1h30 avec un moule de 22 cm. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
  15. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  16. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.

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  • val0812 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Délicieux. Je l’ai fait plusieurs fois, nous avons trouvé qu’il était meilleur le lendemain, voire le surlendemain. Il faut qu’il soit bien frais en tout cas. Merci beaucoup pour ce partage.

    Gâteau de patates douces Thermomix par val0812
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  • Loetitia a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Pour ces moules individuels j’ai laissé cuire 1h.

    Gâteau de patates douces Thermomix par Loetitia
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  • Melia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super recette et très bonne idée pour sublimer la patate douce 🍠😍😋 !
    Ici nous avons ajouté des raisins secs.

    Gâteau de patates douces Thermomix par Melia67
    Gâteau de patates douces Thermomix par Melia67
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  • P

    Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J ai modifié la recette . À la place de maïzena j ai fait pour 1k500 de patate douce .un demi lire de lait et une cs de crème fraîche pour faire une mousseline de patate douce.

    Gâteau de patates douces Thermomix par Presci974
    Gâteau de patates douces Thermomix par Presci974
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  • Illustration du profil de Perline85

    Perline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Il ne reste plus qu’à déguster

    Gâteau de patates douces Thermomix par Perline85
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  • Illustration du profil de Marionnette62

    Marionnette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Suivi la recette à la lettre. Texture parfaite. Assez surprenant de faire un flan de patate douce. Ici on l adore

    Gâteau de patates douces Thermomix par Marionnette62
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  • Illustration du profil de LATIFA MECHOUIA

    LATIFA MECHOUIA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super la recette, j’ai mis 55gr de maïzena et 1h20 de cuisson. Texture d’un pudding ou flan.

    Gâteau de patates douces Thermomix par LATIFA MECHOUIA
    Gâteau de patates douces Thermomix par LATIFA MECHOUIA
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  • F

    floxavsasa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Avec un bon rhum ambré , c’est devenu LE gâteau de mon mari (qui n’aime pas les gâteaux d’ordinaire) ! Frais, il est délicieux. Souvent, les choses les plus simples sont les meilleures !

    Gâteau de patates douces Thermomix par floxavsasa
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  • nadibou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Une tuerie ce gâteau patate. Réalisé avec de la patate douce rouge, sans rhum, mais très très bon ! Je l’ai un peu surcuit et avec les patates douces rouges j’avais plus un aspect flan. Mais top !
    Un bon petit souvenir de la réunion.

    Gâteau de patates douces Thermomix par nadibou
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  • Christelle_37 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Waw ! une recette de mon enfance🤪

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  • emilee26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Tres bonne recette. Cela dit ce n’est pas un gâteau mais plutôt un flan. J’ai ajouté une banane car je n’avais pas 1kg de patate douce et cest très bon.

    Gâteau de patates douces Thermomix par emilee26
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  • Illustration du profil de malvi's cooking mr cuisine

    malvi's cooking mr cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Coucou un délice je n’en revient pas 😱😍 comment j’ai pu passer à côté pendant tous ce temps.. je n’est pas mis le rhum, c’est merveilleux on dirait de la crème 😋😋 la prochaine fois je diminuerai la dose de sucre

    Gâteau de patates douces Thermomix par malvi's cooking mr cuisine
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  • Illustration du profil de Jluc

    Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Bonjour et merci de nous avoir offert cette recette. Je l’ai réalisée pour une première fois aujourd’hui avec de la patate douce orange en respectant les quantités et temps mentionnés.
    C’est un délice.
    Je l’ajoute à mon carnet et prévoyant quelques variantes de présentation et d’ingrédients très prochainement.
    Bon weekend

    Gâteau de patates douces Thermomix par Jluc
    Gâteau de patates douces Thermomix par Jluc
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  • J

    jojo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Surprenant et excellent gâteau j’ai suivi la recette tout est parfait

    Gâteau de patates douces Thermomix par jojo
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  • A

    audoud a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    J’adore cette recette 😅… Je l’ai un peu customisée en mettant de la noix de coco râpée (50g), du coup j’ai mis moins de beurre (100g) et moins de sucre (75g)

    Gâteau de patates douces Thermomix par audoud
    J'aimeMerci6
  • S

    scoubina a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Recette parfaite pour gâteau parfait. J’ai rajouter des raisins secs que j’avais laisser macérer dans du rhum.

    Gâteau de patates douces Thermomix par scoubina
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  • cato a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Super bon !

    Gâteau de patates douces Thermomix par cato
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de Sophgal

    Sophgal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon! Original et parfait pour le sans gluten!

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