Gâteau de patates douces
publié par Valval
- Préparation
- 90 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 06 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.04 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.36 €
- Calories par portion (263 g)▼
- 362 kcal
- Lipides
- 17.2 g
- Acides gras saturés
- 10.1 g
- Glucides
- 47.1 g
- Sucres
- 24.2 g
- Fibres
- 3.8 g
- Protéines
- 4.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 137 kcal
- SmartPoints par portion
- 161512
- ProPoints par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 600 grammes
- Eau
- 1000 grammes
- Patates douces
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Gousse de vanille
- 150 grammes
- Beurre
- 30 grammes
- Maïzena
- 25 grammes
- Rhum ambré
- 3
- Oeufs
Appelé aussi simplement le gâteau patate est un gâteau de patates douces est un dessert sucré parfumé au rhum et à la vanille que l’on consomme à l’île de La Réunion, à l’île Maurice mais aussi aux Antilles françaises.
La texture de ce gateau est très fondante, proche de celle d’un flan.
Vous pouvez le servir seul, avec une sauce au chocolat, une crème anglaise, de la chantilly ou un coulis de goyavier.
VarianteVous pouvez remplacer la patate douce blanche par la patate douce orange, cette dernière étant plus liquide une fois mixée rajouter 30 grammes de maïzena ou de farine.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Mettre 1000 grammes de patates douces blanches et épluchées et coupées en cubes. dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter les cubes de patates douces dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 40 sec/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
- Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 30 grammes de maïzena et 25 grammes de rhum ambré dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Mélanger 40 sec/vitesse 3.5 en ajoutant 3 oeufs un par un par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré.
- Egaliser à l'aide d'une spatule (vous pouvez faire des strilles sur la surface de la préparation avec une fourchette pour décorer).
- Mettre dans le four pendant 60 min à 175°C. Ajuster la durée en fonction de votre moule. Par exemple compter jusqu'à 1h30 avec un moule de 22 cm. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
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val0812 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Délicieux. Je l’ai fait plusieurs fois, nous avons trouvé qu’il était meilleur le lendemain, voire le surlendemain. Il faut qu’il soit bien frais en tout cas. Merci beaucoup pour ce partage.
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Melia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Super recette et très bonne idée pour sublimer la patate douce 🍠😍😋 !
Ici nous avons ajouté des raisins secs.
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Perline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Il ne reste plus qu’à déguster
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Loetitia a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Pour ces moules individuels j’ai laissé cuire 1h.
- P
Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J ai modifié la recette . À la place de maïzena j ai fait pour 1k500 de patate douce .un demi lire de lait et une cs de crème fraîche pour faire une mousseline de patate douce.
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Marionnette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Suivi la recette à la lettre. Texture parfaite. Assez surprenant de faire un flan de patate douce. Ici on l adore
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LATIFA MECHOUIA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Super la recette, j’ai mis 55gr de maïzena et 1h20 de cuisson. Texture d’un pudding ou flan.
- F
floxavsasa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Avec un bon rhum ambré , c’est devenu LE gâteau de mon mari (qui n’aime pas les gâteaux d’ordinaire) ! Frais, il est délicieux. Souvent, les choses les plus simples sont les meilleures !
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nadibou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Une tuerie ce gâteau patate. Réalisé avec de la patate douce rouge, sans rhum, mais très très bon ! Je l’ai un peu surcuit et avec les patates douces rouges j’avais plus un aspect flan. Mais top !
Un bon petit souvenir de la réunion. -
Christelle_37 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Waw ! une recette de mon enfance🤪
- A
audoud a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’adore cette recette 😅… Je l’ai un peu customisée en mettant de la noix de coco râpée (50g), du coup j’ai mis moins de beurre (100g) et moins de sucre (75g)
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emilee26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Tres bonne recette. Cela dit ce n’est pas un gâteau mais plutôt un flan. J’ai ajouté une banane car je n’avais pas 1kg de patate douce et cest très bon.
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cato a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Super bon !
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malvi's cooking mr cuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Coucou un délice je n’en revient pas 😱😍 comment j’ai pu passer à côté pendant tous ce temps.. je n’est pas mis le rhum, c’est merveilleux on dirait de la crème 😋😋 la prochaine fois je diminuerai la dose de sucre
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Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Bonjour et merci de nous avoir offert cette recette. Je l’ai réalisée pour une première fois aujourd’hui avec de la patate douce orange en respectant les quantités et temps mentionnés.
C’est un délice.
Je l’ajoute à mon carnet et prévoyant quelques variantes de présentation et d’ingrédients très prochainement.
Bon weekend - J
jojo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Surprenant et excellent gâteau j’ai suivi la recette tout est parfait
- S
scoubina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Recette parfaite pour gâteau parfait. J’ai rajouter des raisins secs que j’avais laisser macérer dans du rhum.
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Sophgal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bon! Original et parfait pour le sans gluten!
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