Gâteau de patates douces au Thermomix

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Gâteau de patates douces au Thermomix
Préparation
90 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
06 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.04 €
Coût de la recette
8.36 €
Calories par portion
362 kcal
Lipides
17.2 g
Acides gras saturés
10.1 g
Glucides
47.1 g
Sucres
24.2 g
Fibres
3.8 g
Protéines
4.5 g
Calories pour 100g
137 kcal
SmartPoints par portion
15 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.58 / 5 (36 votes)
600 grammes
Eau
1000 grammes
Patates douces
150 grammes
Sucre en poudre
1
Gousse de vanille
150 grammes
Beurre
30 grammes
Maïzena
25 grammes
Rhum ambré
3
Oeufs

Appelé aussi simplement le gâteau patate est un gâteau de patates douces est un dessert sucré parfumé au rhum et à la vanille que l’on consomme à l’île de La Réunion, à l’île Maurice mais aussi aux Antilles françaises.

La texture de ce gateau est très fondante, proche de celle d’un flan.

Vous pouvez le servir seul, avec une sauce au chocolat, une crème anglaise, de la chantilly ou un coulis de goyavier.

Variante
La maizena peut être remplacé par de la farine et le rhum par de l'anisette.
Vous pouvez remplacer la patate douce blanche par la patate douce orange, cette dernière étant plus liquide une fois mixée rajouter 30 grammes de maïzena ou de farine.
Variante
Vous pouvez aussi varier les saveurs en ajoutant des ingrédients à la préparation comme un zeste de citron vert, des raisins secs ou encore des fruits confits.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 1000 grammes de patates douces blanches et épluchées et coupées en cubes. dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  5. Préchauffer le four à 175°C.
  6. Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 1 gousse de vanille dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter les cubes de patates douces dans le bol du Thermomix.
  9. Mélanger 40 sec/vitesse 3.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis retirer le fouet.
  10. Ajouter 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 30 grammes de maïzena et 25 grammes de rhum ambré dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4 puis mélanger 40 sec/vitesse 3.5 en ajoutant 3 oeufs un par un par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré.
  12. Egaliser à l'aide d'une spatule (vous pouvez faire des strilles sur la surface de la préparation avec une fourchette pour décorer).
  13. Mettre dans le four pendant 60 min à 175°C. Ajuster la durée en fonction de votre moule. Par exemple compter jusqu'à 1h30 avec un moule de 22 cm. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
  14. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  15. Réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
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  • Pour ces moules individuels j’ai laissé cuire 1h.

    Gâteau de patates douces Thermomix par Loetitia
    J'aimeMiam9
  • Suivi la recette à la lettre. Texture parfaite. Assez surprenant de faire un flan de patate douce. Ici on l adore

    Gâteau de patates douces Thermomix par Marionnette62
    J'aimeMiam8
    • Valval a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Je sui ravie que vous ayez pu découvrir cette recette

  • Super recette et très bonne idée pour sublimer la patate douce 🍠😍😋 !
    Ici nous avons ajouté des raisins secs.

    Gâteau de patates douces Thermomix par Melia67 Gâteau de patates douces Thermomix par Melia67
    J'aimeMiam8
    • Arum 40 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Bravo belle allure votre gâteau…aspect réalisé avec une fourchette avant d’enfourner j’imagine ?!

      • Melia67 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Oui tout à fait ! 🙂

      • Arum 40 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Merci, charmant votre chat sur la photo de profil : profitez-en au max j’ai perdu le mien y a un mois……

  • J ai modifié la recette . À la place de maïzena j ai fait pour 1k500 de patate douce .un demi lire de lait et une cs de crème fraîche pour faire une mousseline de patate douce.

    Gâteau de patates douces Thermomix par Presci974 Gâteau de patates douces Thermomix par Presci974
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    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      C’est une recette de chez toi !

      • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Oui exactement mais en mousseline c est plus léger.

    • ambroca a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir,
      la mousseline ca se sert aussi en dessert. Merci Carine

      • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir. Oui en dessert bien frais. C est meilleure.

    • ambroca a répondu il y a 2 mois

      Merci. J’essaierai ☺

  • Waw ! une recette de mon enfance🤪

    MiamJ'aimeLove6
  • Il ne reste plus qu’à déguster

    Gâteau de patates douces Thermomix par Perline85
    MiamJ'aime5
    • Valval a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bon appétit 😉

  • Super la recette, j’ai mis 55gr de maïzena et 1h20 de cuisson. Texture d’un pudding ou flan.

    Gâteau de patates douces Thermomix par LATIFA MECHOUIA Gâteau de patates douces Thermomix par LATIFA MECHOUIA
    J'aimeMiam5
  • Bon, j’ai fait en moules individuels. J’ai mis du rhum ambré de Guadeloupe, super goût. Ça avait bien gonflé au four mais c’est retombé après. Je ferai un peu plus epais la prochaine fois.

    Gâteau de patates douces Thermomix par minielulu
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  • Très bon! Original et parfait pour le sans gluten!

    J'aimeLove3
  • Parfait 🙂

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    • Valval a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Moi j’ai mis 190 degrés mais lors de la validation de lanrecette7ilsnont changé deux trois trucs 😂

      • Pasteque a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        C’était niquel comme ça, je pense que 190 pendant une heure ça aurait cramé avec mon four !

    • Valval a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Pas de soucis

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    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Miam miam merci Valval. Un gâteau de chez moi ça. 😀😀

    • Valval a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Super alors je l’adore ma grand mère réunionnaise en faisait tout le’temps et c’est bien meilleur avec le rhum que lanisette hihi

    • Valval a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Moi j’ai mis 190 degrés mais lors de la validation de lanrecette7ilsnont changé deux trois trucs 😂 et on peut mettre du sucre vanillé en plus de la gousse de vanille grattée

  • Maïzena remplacée par de la farine de coco car l’appareil était très liquide. On trouve très peu de patate douce à chair blanche en métropole. Sinon on dit coulis de goyave, goyavier est l’arbre.

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  • Texture d’un flan . Épatée par cette recette et approuvée par mon grand à la maison

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    • Valval a répondu il y a 1 mois

      Ravie qu’elle vous ait plu

  • Mes amis ont beaucoup apprécié ce flan (dont ils ne connaissaient pas l’ingrédient principal) et m’ont même demandé la recette ! Je crois que c’est une réussite 😊 merci pour la recette.

    LoveJ'aime2
    • Valval a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Ravie de faire plaisir

  • J'aime2
  • Bon et simple mais sans plus.
    Il s’est un peu cassé au démoulage mais je n’avais pas beurré le moule…

    Gâteau de patates douces Thermomix par elobl
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  • Bonjour
    Je suis interpellée car vous dites que pour un moule de 24 cm il faut cuire le gâteau 60 min et 1h30 si on utilise un moule de 22cm. 🤔Merci de m éclairer 😉
    En tous cas il donne envie de gâteau 😊 j’ai hâte de le tester

    J'aime1
    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J’imagine que c’est par rapport à l’épaisseur..plus épais ds un moule de 22 donc plus de temps…

      • Dedele_and_co a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ah oui effectivement merci 😊

    • Valval a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Mon moule fait 25 cm et j’ai cuit une heure un peu passée puis au frigo durant la nuit voilà si ça peut vous aider

    • Dedele_and_co a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      D’accord. Merci. J’ai hâte de le faire et de le goûter 😊

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