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Gâteau renversé à l’ananas

publié par Minou

Gâteau renversé à l’ananas au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.58 €
Coût de la recette
4.61 €
Calories par portion
442 kcal
Lipides
18 g
Acides gras saturés
10.3 g
Glucides
64.7 g
Sucres
41.9 g
Fibres
1.5 g
Protéines
6.5 g
Calories pour 100g
235 kcal
SmartPoints par portion
19
18
18
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (555 notes)

Le caramel

125 grammes
Sucre en poudre
85 grammes
Eau
1 cuillère à café
Jus de citron

Le gâteau

4
Oeufs
150 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Ananas en tranches
230 grammes
Farine
150 grammes
Beurre
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
1
Jus de citron

Le gâteau renversé à l’ananas est un grand classique, le voici adapté au Thermomix.

Ce gâteau antillais est une institution, rien de moins. Il accompagne tous les goûters d’anniversaire, tous les 4 heures à la mer après des heures de baignades harassantes, sans oublier les pauses coupables à la pâtisserie du coin alors que l’on est au régime.

Seul le caramel se fait hors du robot puisque le Thermomix ne permet pas d’atteindre la température de chauffe nécessaire pour le réaliser.

Ce gâteau renversé à l’ananas au Thermomix est une petite douceur qu’il est difficile de refuser dès qu’on l’a goûté au moins une fois !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le caramel

  1. Mettre 125 grammes de sucre en poudre, 25 grammes d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans une casserole.
  2. Faire tourner le sucre pour qu'il s'imbibe du liquide et chauffer la casserole.
  3. Lorsque votre caramel est presque prêt il est roux et fume.
  4. Retirer du feu, poser un chinois ou une passoire sur la casserole pour éviter les projections.
  5. Mettre 60 grammes d'eau très chaude (presque bouillante) petit à petit dans la casserole.
  6. Prolonger la cuisson d'une minute.
  7. Transvaser dans un moule à manqué beurré.
  8. Bien napper le fond.
  9. Le gâteau

  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Mettre 4 oeufs et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
  12. Ajouter 500 grammes d'ananas en tranches égoutés dans le Thermomix.
  13. Prélever 6 ou 7 tranches d'ananas (depuis le bol) pour couvrir le fond du moule en les posant sur le caramel.
  14. Ajouter 230 grammes de farine, 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
  15. Transvaser dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  16. Laisser tiédir avant de le démouler.

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    • Illustration du profil de Finou

      Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Deuxième essai dans les moules individuels grands ronds😀👍

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Finou
      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Finou
      WowMiamJ'aimeLove151
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Bravo finou c’est vraiment très bien réussi et très beau visuellement

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          Merci, c’est gentil 😀.

        • MOMOCATE a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          bravo

      • Rosecerise a répondu il y a 3 ans et 6 mois

        Combien de temps de cuisson pour des parts individuelles
        Merci finou déjà fait un vrai régal et je veux imbiber avec du rhum pour mes hommes

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 3 ans et 6 mois

          Bonjour, j ai mis 30 minutes a 180. Moi, j ai mis le rhum dedans et imbibé avec du jus d’ananas. J’ai utilisé une petite boîte d ananas:6 pour les moules et le reste et un peu de jus dans la pâte. C est troooop bon 😀😋. Bon appétit!😉

      • Illustration du profil de ksiop76
        ksiop76 a répondu il y a 2 ans

        Ca rend super bien en indiv bonne idée

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 2 ans

          Merci ksiop 😋😘

      • Alexiel a répondu il y a 2 ans

        Ah pas bête! Il faut que j’essaie!

      • B
        boons a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Coucou finou du coup il a bien de l’ananas mixee dans la pâte ? Car je posais la question …

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Coucou Boons! Oui il y a le reste des ananas dans la pâte 😋

      • B
        boons a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Super merci finou. Bonne soirée

      • Illustration du profil de patoupatounette
        patoupatounette a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Magnifique!
        Serait il possible davoir une photo des moules svp? Merci bcp

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci Patoupatounet 😉.
          C’est un moule Demarle (6 grands ronds) très pratique 👍. (Comment ajouter la photo ? 🤔)
          Bonne journée.

        • E
          epicurienne34 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          En bas il y a un appareil photo et hop le tour est joué 😀 ils sont vraiment supers ces moules

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci 😉😘

      • E
        epicurienne34 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Mince je viens juste d’enfourner mais prochaine fois je les ferai en individuel car c’est magnifique félicitations et bon weekend

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Merci! Plus qu’à en refaire 😂

      • E
        epicurienne34 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Voilà le moule Demarle je le conseille vivement top pour beaucoup de choses

        Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par epicurienne34
      • S
        sabrinak a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Super le moule. Tu fais quoi d’autre avec? Merci.

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Plein de choses salées et sucrées ! Brioche perdue, quiches sans pâte etc…

        • E
          epicurienne34 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Des tourtes des gratins de pdt du sucré du salé il est vraiment génial ce moule

      • Barbcook a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bravo, visuel extra….Le mien bien parti, puis retourné trop vite….😬

        image-c3fb366e-f9b2-4195-9a4f-cd9cde2637c7 Thermomix par Barbcook
        image-c3fb366e-f9b2-4195-9a4f-cd9cde2637c7 Thermomix par Barbcook
        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Mince !! Ya plus qu’à essayer de nouveau 😂 mais je suis sûr que le goût y était c’est le principal. Était il assez cuit?

      • S
        selyan a répondu il y a 1 an

        Bonjour puis-je savoir la dimension du moule individuel et où puis-je l’acheter

      • F
        fafaa a répondu il y a 12 mois

        merci pour l’idée des grands ronds!!

        image-3219e42e-95e9-4a51-a0f6-6cf32589a2aa Thermomix par fafaa
        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

          Superbes 🥰👍

        • S
          stephbou a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          superbe idée bravo

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Géniale l idée. Ils sont trop beaux

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Merci 😋

      • marinab0176 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je ne sais pas comment est votre texture, je l ai fait hier soir pour ce midi. J’ai juste coupé la farine avec de la maïzena pour qu il soit plus souple, résultat pâte très lourde et compacte ,au goût ça allait mais aspect de la pâte bizarre

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Marinab, j’avais rajouté le jus de la boite à ma pâte c’est peut-être pour ça qu’elle était moins compact mais je pense que ce sera très bon quand même 😋. Vous nous direz?

        • marinab0176 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Je l ai rajouté aussi pourtant

        • marinab0176 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Voici le résultat, le vôtre est il identique ?

          Snapchat-1854912488 Thermomix par marinab0176
        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Ah non , le votre fait plus flan mais il doit être délicieux quand même 😋

      • Illustration du profil de naeni
        naeni a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Super bonne recette, mais comment vous faites qu’il ne colle pas au fond? (Malgré bien beurré )

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Bonjour, dans les moules Demarle ça ne colle normalement pas trop, je pense que j’avais dû les démouler chauds pour que le caramel ne se fige pas trop… Il faut y aller doucement 😊😉.

        • Illustration du profil de naeni
          naeni a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          👍

      • P
        petitefleur45 a répondu il y a 4 mois

        Coucou
        Le caramel…vous le mettez direct au fond du moule…pas de papier sulfurisé ? Rien? … et le démoulage nickel?

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 4 mois

          Bonjour, oui je mets le caramel direct au fond sans papier, mais dans les moules Demarle c’est nickel. J’ai dû les démouler tièdes pour ne pas que le caramel durcisse.

      • aurelien50290 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        C’est quoi comme moule ?

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour, vous pouvez l’acheter sur le site Demarle https://boutique.guydemarle.com/moule-silicone-flexipan/590-moule-6-grands-ronds-flexipan-origine-silicone.html
          Les ronds font 10cm de diamètre sur 3.5 de profondeur.

      • S
        samfefe a répondu il y a 4 semaines

        Coucou
        Le rhum j peux ne pas le mettre ?

        • Illustration du profil de Finou
          Finou a répondu il y a 4 semaines

          Bien sûr 😉 😊

      • S
        samfefe a répondu il y a 4 semaines

        Mercii j’essaierai demain.

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 2 ans et 9 mois

      Quantités divisées par 2 pour un moule de Ø 18cm, 3 tranches d’ananas pour le dessus et 3 pour le gâteau, imbibé à la sorti du four avec le jus réchauffé.
      Servi avec une crème anglaise peu sucrée, un délice……………….
      Encore merci Minou!!!!!

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Erghy
      LoveJ'aimeWowMerciMiam67
      • C
        Chips a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        J’aime bcp la présentation

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Merci, de plus très simple : 1 tranche entière au centre, puis des rondelles coupées en 4 et disposées autour, avec un moule de 18 cm le rendu est joli, un beau soleil dixit mon petit fils.

        • Z
          Zouzou1346 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          C’est magnifique

        • jonquilles88 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Je vais le faire demain avec les tranches façon soleilMerci

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an et 9 mois

          C’est facile à faire et le résultat plait beaucoup aux enfants, bonne réalisation 🙂

      • Illustration du profil de CAMIRINA
        CAMIRINA a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Il est très beau …. Miam ! ;o)

      • C
        cat23 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Chez moi aussi il n’y avait qu’une petite boîte d’ananas, et j’ai aussi imbibé le gâteau du jus de la boîte et ce fut très bon, pas trop sucré.

      • M
        mumugilou a répondu il y a 1 an et 9 mois

        c’est génial ce que vous avez fait !! J’adore !!

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci beaucoup, le visuel est joli et très facile à faire, mon petit fils aime beaucoup le gâteau « soleil ». 🌞

    • laureb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Il est parfait et trop trop bon !!! Arrosé en fin de cuisson avec le jus des ananas. Bien attendre le refroidissement du gâteau avant de le démouler sinon c’est la cata ! A peine mangé mon fils me redemandait d’en faire un

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par laureb44
      J'aimeMiamLove52
      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Très beau 🤗

        • laureb44 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci !

      • C
        Cendduch a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour vous avez versé quoi en quantité pour le jus d’ananas à la fin de la cuisson?merci

        • laureb44 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          La totalité du jus de la boite. Ça parait beaucoup sur le coup mais le gâteau absorbe tout et il est bien meilleur avec tout le jus.

        • C
          Cendduch a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci pour vos conseils je te le tente pour mes collègues ce soir
          Bon après-midi

      • indycat a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Pas mal

      • S
        sylvia010169 a répondu il y a 10 mois

        Très jolie

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Il est magnifique

    • Barbcook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Coucou, on adore avec les ananas frais « Victoria » made in ile de la Réunion .974. Et et…..Rhum Charette… (Photo)

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Barbcook
      J'aimeMiamHahaMerciLove43
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Oh !la!la!je suis tombé amoureuse de cette île que des bons souvenirs …et toutes ses bonnes choses ❤️❤️❤️

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Exactement. La chaleur en plus. Et l accueil..👍👍👍

      • Illustration du profil de Valval
        Valval a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        La’reunion léla

      • Barbcook a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Déroulé trop vite et trop une de mes ogresse :April….

        Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Barbcook
        Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Barbcook
      • Barbcook a répondu il y a 1 an et 3 mois

        À c’quip ces trop bon….🍍🥮🥰

      • M
        metisse97410 a répondu il y a 8 mois

        Sa lé bon même c mon péché mignon sa té ♥️

      • M
        mfrance974 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        La Réunion le la❤🇷🇪👍🏽

    • Illustration du profil de ju-ju73

      ju-ju73 a noté 5/5 la recette Gâteau renversé à l’ananas, il y a 1 an et 9 mois

      C’était la première fois pour moi que je faisais un caramel, gâteau très réussi en respectant les proportions de la recette et super bon !!
      Je n’ai pas rajouté le jus d’ananas sur le gâteau et il n’était pas du tout sec après cuisson.
      A refaire très vite 🙂

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par ju-ju73
      J'aimeLoveMiam26
    • Klaire a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Très facile à faire!
      Il n’y a plus qu’a le goûter au dessert ce soir! 😋

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Klaire
      J'aimeMiamLove22
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Beau gâteau 👍👍

      • Intouchabl a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Ta reussi a geré ? Il etait bon ?? Si tu mdi oui jle fait directe c mon péché mignon sgato 😋😋

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Je n ai pas mis le rhum et divisé les ingrédients par deux

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par chocolatitine
      MiamJ'aimeLove18
    • Illustration du profil de somy

      somy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      🤗J’ai osé le caramel pour le cake!
      ♡Moule caramélisé directement
      ♡Je n’avais pas assez d’ananas j’ai ajouté des abricots et kiwi séché..un goût différent
      Merci pour la recette💗

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par somy
      J'aimeMiamLove17
    • Maloutance a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Testé ce midi…très facile à faire et à l air très bon
      J ai rajouté de la noix de coco et mis dans un plat carré

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Maloutance
      J'aime17
    • sherinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Super recette , à refaire !

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par sherinette
      J'aime17
    • M

      mumugilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Gâteau super bon … à refaire

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par mumugilou
      J'aimeMiam16
    • Sakichan49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bon. Ananas frais. Pas en boîte

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Sakichan49
      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Sakichan49
      J'aime16
    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Ça fait au moins 20 ans que je n’ai pas fais de gâteau à l’ananas.C’est tellement simple et bon avec le thermomix même la partie caramel est bien expliquée merci pour le partage

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par lefrapper
      J'aimeLoveWowMiam15
    • darelljenn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Une tuerie !!! J’ai rajouté 50 grammes de jus d’ananas dans la pâte, j’ai également imbibé le gâteau à sa sortie du four toujours avec le jus d’ananas à l’aide d’un pinceau, et je n’ai pas mis de citron pour réaliser le caramel. La cuisson était au top, je n’ai pas mis en chaleur tournante, j’ai un mode « gâteau » sur mon four. Il est tellement bon que je le refais pour ce dimanche !

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par darelljenn
      J'aime15
    • Illustration du profil de Nedjma

      Nedjma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Recette au top. Je l’ai arrosé de jus d’ananas après démoulage pour qu’il soit encore plus moelleux

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Nedjma
      J'aimeMerciLove15
    • Illustration du profil de Annycouturier

      Annycouturier a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Et voilà le résultat ! Super !

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par Annycouturier
      J'aimeTristeLove15
    • A

      annlor34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Un gâteau qui est devenu un basique.
      Facile rapide et bon.
      Moi j’y ai ajouté un peu de coco et mis du Malibu à la place du rhum 😋

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par annlor34
      J'aimeLove14
    • L

      lynda35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Trop bon 😋

      Gâteau renversé à l’ananas Thermomix par lynda35
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