Ghribas aux noix et amandes
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 42 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 20 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.17 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.38 €
- Calories par portion (22 g)▼
- 120 kcal
- Lipides
- 10 g
- Acides gras saturés
- 0.9 g
- Glucides
- 5.9 g
- Sucres
- 4.4 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 3 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 534 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 180 grammes
- Noix
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 2 pincées
- Levure chimique
- 1
- Oeuf
- 2 cuillères à soupe
- Sucre glace
- 10
- Noix
Les Ghribas sont une spécialité pâtissière préparée dans les pays du Maghreb, l’Égypte et dans le Proche-Orient, on les retrouve sous les noms de ghribia en Algérie, ghriyba ou ghoriba au Maroc, ghraïba en Tunisie, ghraybeh en Syrie et au Liban.
Ce sont de petits biscuits ronds et joliment craquélés. Il existe plusieurs recettes et différentes versions, pas facile de faire un choix. Celle que je vous propose ici est très facile à préparer et elle demande très peu d’ingrédients, sa texture se rapproche de celle des amaretti et des macarons avec un coeur moelleux. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou un café.
Astuce- Mettre 60 grammes de sucre en poudre, 180 grammes de noix (les cerneaux seulement) et ½ cuillère à café de cannelle en poudre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes d'amandes en poudre et 2 pincées de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4.
- On doit obtenir une pâte homogène, un peu collante. Retourner le bol du Thermomix au dessus du plan de travail puis tourner l'helice en sens inverse pour faire tomber la pâte, racler le reste de la pâte à l'aide de la spatule.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 2 cuillères à soupe de sucre glace dans un récipient.
- Former des boulettes de 20 grammes environ, les rouler dans le récipient contenant le sucre glace puis les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettre 10 noix sur votre plan de travail.
- Disposer les cerneaux sur le dessus de chaque boulette en appuyant légèrement.
- Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson (entre 12 et 15 minutes pas plus) selon votre four. A la sortie du four les biscuits sont encore mou , légèrement doré.
- Réserver pendant 5 min dans le four avant de les laisser refroidir sur une grille..
- Les conserver dans une boîte.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Miam ! 😋
Comme je le précise plus haut , il existe plusieurs recettes , ajout de confiture dans la pâte , fleur d’oranger pour façonner les biscuits. Ici j’ai fait le choix de proposer une recette moins sucrée ! 😉
-
Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merci pour la recette super bon !! Ummm ça fond en bouche 🤤 ..j’ai ajouté 1 cac de confiture d’abricot avec l’œuf (pour avoir ce côté moelleux et gourmand 🤪) et j’ai laissé 10m au four …c’est ma voisine qui va être contente de recevoir ce plateau 🥰
-
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Je crois que je passe une après-midi avec Marie 🌹🌹et ce n’est pas fait exprès 😉 mais ces deux recettes m’ont fait signe
Et cela m’a permis de liquider des amandes et noix 👍et j’adore les gâteaux « secs » 🤪
J’ai quand même été surprise dans le déroulé de la recette. Mais où sont le beurre et la farine 🤔🤔 ?
Mais cela à donné ces très bons biscuits. J’en ai goûté un seul qui est excellent 👍😊
Ceux-là doivent également tenir jusqu’à jeudi…..Merci pour ce partage
- F
Fabiiola a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Excellent ! Très facile et rapide à réaliser
Je m’attendais pas à ce que ça soit aussi bon
Un énorme MERCI à Marie pour ce partage ❤️ -
tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans
Merci Marie pour ce partage gourmand… 😉
J’attaque 2028 !!! 🤭😄😄😄🤩🤩🥰
-
Adeline 👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un régal 😜
Les noix hummmm 😋
Avec le petit goût de cannelle 🔝
Super bon 😋
Recette mise dans mes favoris ❤
Merci @marie 🌹🌹 pour cette recette 🙂 -
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Croquant et moelleux à la fois.
J’ai diminué le sucre à 50 g 👍. - B
brigitte44000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
J’en ai fait 26 pour qu’elles ne soient pas trop grosses. Trempées dans un peu de fleur d’oranger avant le sucre glace, ce qui laisse un très léger gout. Facile a faire, rapide et excellent. Merci pour cette nouvelle recette.
- S
sandi11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci Marie recette suivi à la lettre belle journée à tous🙋♀️
- M
marie07340 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Super recette. Très vite fait, très vite mangés !
-
peggo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Ouaahhh ces biscuits à base de noix et poudre d’amandes avec juste un œuf sans beurre et sans farine sont juste une pure merveille!! Tout moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur! Tellement rapide à préparer et façonner que je vais en faire très souvent! 😁❤️❤️😍😍
-
cha_inked a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Superbe recette tout le monde a adoré même mon 18mois 🥰
J’ai remplacé les noix à l’intérieur par des noix de pécan, un délice 😋 - O
oumkamila a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne recette 👌👍 et pas sucré du tout j’en ai eu 19 avec des boules de 20 g
-
sam_dias a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super bon , merci pour la recette
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naima_57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bon et facile à réaliser.
-
Hinata94 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Tres bonne recette!
- Q
quetzalcoatl01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Recette parfaite, c’est trop bon. J ai pu en faire 21 en suivant la recette, je doublerai les quantités la prochaine fois.
Merciiii pour la Recette 🙏🏼😍 -
caracouine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
C’est vraiment très bon. J’ai mis un peu moins de sucre et c’est super. Le temps de cuisson pareil. J’en referai c’est sûr .
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