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Glace aux carambars au Thermomix

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Glace aux carambars au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
2.82 €
Calories par portion
352 kcal
Lipides
18.1 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
39.1 g
Sucres
30.8 g
Fibres
0 g
Protéines
8.3 g
Calories pour 100g
171 kcal
SmartPoints par portion
14 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (28 votes)
6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait demi-écrémé
120 grammes
Carambars
250 grammes
Crème fleurette

Le Carambar… ce bonbon au caramel a été inventée en 1954 à Marcq-en-Barœul par monsieur Fauchille qui eut l’idée de mélanger un surplus de caramel et de cacao et d’en faire une confiserie sous forme de barre.

Le Thermomix sera votre parfait allié pour dompter ce bonbon réputé très dur et collant. Il vous permettra de réaliser facilement une glace aux carambars qui se veut résolument régressive et délicieuse et qui vous fera retomber en enfance tout en fraicheur.

Astuce
Pour congeler votre préparation, 6h00 au congélateur c’est uniquement si vous êtes pressé ! le mieux est de laisser vos glaçons au congélateur une nuit.
Astuce
Si vous voulez une glace plus italienne mettez le fouet sinon enlevez-le.
Variante
Pour avoir de petits morceaux de carambars dans votre glace, pensez à pulvériser 4 carambars en utilisant 5 ou 6 fois la fonction Turbo de votre Thermomix. Réservez les et ajouter les émiettés en même temps que le fouet à l’étape 7.

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  1. Mettre 6 oeufs (seulement les jaunes), 70 grammes de sucre en poudre, 500 grammes de lait demi-écrémé et 120 grammes de carambars dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de crème fleurette dans le Thermomix.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 06 h 00 min.
  5. Mettre tous les glaçons dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 40 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  9. Servir immédiatement.
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