E

Glace aux carambars

publié par estelleRi

Glace aux carambars au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.56 €
Coût de la recette
2.82 €
Calories par portion
352 kcal
Lipides
18.1 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
39.1 g
Sucres
30.8 g
Fibres
0 g
Protéines
8.3 g
Calories pour 100g
171 kcal
SmartPoints par portion
17
15
15
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (48 votes)
6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait demi-écrémé
120 grammes
Carambars
250 grammes
Crème fleurette
DessertGlacesFrançaiseÉtéPrintemps

Le Carambar… ce bonbon au caramel a été inventée en 1954 à Marcq-en-Barœul par monsieur Fauchille qui eut l’idée de mélanger un surplus de caramel et de cacao et d’en faire une confiserie sous forme de barre.

Le Thermomix sera votre parfait allié pour dompter ce bonbon réputé très dur et collant. Il vous permettra de réaliser facilement une glace aux carambars qui se veut résolument régressive et délicieuse et qui vous fera retomber en enfance tout en fraicheur.

Astuce
Pour congeler votre préparation, 6h00 au congélateur c’est uniquement si vous êtes pressé ! le mieux est de laisser vos glaçons au congélateur une nuit.
Astuce
Si vous voulez une glace plus italienne mettez le fouet sinon enlevez-le.
Variante
Pour avoir de petits morceaux de carambars dans votre glace, pensez à pulvériser 4 carambars en utilisant 5 ou 6 fois la fonction Turbo de votre Thermomix. Réservez les et ajouter les émiettés en même temps que le fouet à l’étape 7.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 70 grammes de sucre en poudre, 500 grammes de lait demi-écrémé et 120 grammes de carambars dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de crème fleurette dans le Thermomix.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 06 h 00 min.
  5. Mettre tous les glaçons dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 40 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  9. Servir immédiatement.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Loody a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Alors ne pas faire la même erreur que moi j’ai laisser faire les glaçons toute la nuit
    Du coup trop compact mais j’ai laisser fondre un peu et c’était parfait
    Vraiment très très bon

    J'aimeLove7
  • Gloria_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Glace aux carambars Thermomix par Gloria_2
    Glace aux carambars Thermomix par Gloria_2
    Glace aux carambars Thermomix par Gloria_2
    Glace aux carambars Thermomix par Gloria_2
    J'aimeMiam6
    • B
      Babeille a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Comment faites vous pour ne pas bloquer le TM5 ? Moi le moteur s’arrête et même en sortant un peu de matière, le robot ne tourne pas il force
      J’avais mis la préparation dans des sachets à glaçons et juste 6h30 au congélateur
      Merci de vos conseils

      • Gloria_2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        J’ai le monsieur cuisine je n’avais pas eu de souci particulier avec la glace aux carambar (contrairement à celle au chocolat).

  • A

    astrid38120 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    j’ai doublé la dose de carambars lors du 2eme essai car le goût n’était pas assez prononcé à mon goût.
    Sinon top !

    Glace aux carambars Thermomix par astrid38120
    J'aimeMiam4
    • S
      sese47 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Vous avez diminué le sucre du coup??

      • A
        astrid38120 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Non pas du tout

    • S
      sese47 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Merci bcq pour votre rapidité
      Je vais tester apparemment il ne fait pas les glaçons trop durs on verra👍

      • A
        astrid38120 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        La recette est top pour les fans de carambars ! Régalez vous !

  • ValRudy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Fait en accompagnement du cake aux carambars. La glace est très bonne, surtout quand elle est consommée le jour même.

    J'aimeMiam5
  • Illustration du profil de christelle@24

    christelle@24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super bon
    Pour ma part pas assez parfumé en caramel la prochaine fois je double la dose de carambar mes fils adore

    Glace aux carambars Thermomix par christelle@24
    J'aime3
  • Illustration du profil de Julie

    Julie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    trop bon avec le cake aux carambars…

    J'aimeMiam3
    • vick_1 a répondu il y a 7 mois

      😔

  • Illustration du profil de Nono

    Nono a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Que dire ! Il faudrait 6 étoiles. on s’est tous régalés petits et grands (j’ai doublé la quantité de carambar pour un goût plus marqué comme conseillé et c’était vraiment parfait)

    Glace aux carambars Thermomix par Nono
    Glace aux carambars Thermomix par Nono
    J'aime2
  • jessica_123 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Glace réussi et excellente

    Glace aux carambars Thermomix par jessica_123
    J'aime2
  • Séverine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Un régal 🥰

    MiamJ'aime2
  • RoZze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai doublé les Carambars et vraiment c’est magnifique.

    J'aime2
  • clemprouvost a attribué 1/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    J’ai cassé mon monsieur cuisine sur la dernière étape 😢

    TristeWow3
    • A
      aureliedu62220 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Sur l’étape avec le fouet? Ou celle juste avant en vitesse 6 une fois qu’on a mis les glaçons?

    • clemprouvost a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Celle avec les glaçons vitesse 6. La pièce qui entraîne la lame s’est fendue

    • A
      aureliedu62220 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je vous remercie de m’avoir répondue parce que quand j’ai vu votre commentaire j’allais seulement mettre au congélateur et du coup ce matin j’ai laisser les glaçons sortis un peu du congélateur avant de les mettre dans la cuve du monsieur cuisine ils étaient du coup un peu ramollis et ça s’est bien passé. Je suis désolée pour vous j’espère que c’est pas trop galère pour obtenir la pièce 😞

    • C
      chrisnen81 a répondu il y a 2 mois

      Bonjour,
      Je me lance dans la confection de glaces et sorbets et je vois dans les commentaires plusieurs exemples de casse sur le Monsieur Cuisine Connect (que j’utilise). Je m’inquiète du coup ! Même si mes 2 expériences en matière de sorbet se sont bien déroulées…
      Pouvez vous me dire s’il vous a été facile de changer la pièce cassée ?
      Merci pour votre réponse

      • clemprouvost a répondu il y a 2 mois

        Bonjour,

        Oui, il est passé en SAV chez Lidl, il m’a été renvoyé réparé 1 semaine après l’avoir expédié!
        Néanmoins, je ne pense pas recommencer l’aventure de la glace aux carambars!

    • C
      chrisnen81 a répondu il y a 2 mois

      Merci pour votre réponse. C’est rassurant !
      Mais je comprends votre réticence…
      Je vais continuer les sorbets mais en coupant les fruits en morceaux encore plus petits 😅

  • K

    karole16 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Bonjour, après avoir mis la crème fleurette on ne fait rien ?

    J'aime2
  • C

    Cece2406 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Super recette, surprenant et pas écoeurant comme ça peut l’être. J’ai un gros stock de carambars, je sais comment les liquider 😋

    MiamJ'aime2
    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an

      La crème dessert aux carambars est top aussi

  • Illustration du profil de Marotte51

    Marotte51 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Bjr quel différence entre la crème liquide et la crème fleurette svp merci

    J'aime1
  • B

    bintoumam a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonjour peut mettre de la crème fraîche épaisse entière ?
    Merci

    J'aime1
    • A
      aureliedu62220 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      C’est ce que j’ai mis effectivement et c’était parfait 👍

      • B
        bintoumam a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Super merci beaucoup

  • Laeti3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Fais avec le cake au carambar avec le moule baba au rhum de.chez Tupperware 😋

    J'aime1
  • Julieagd a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente. Préparée mais oubliée… j’ai utilisé les glaçons 2 semaines après les avoir faits….un délice. Glace fondante à souhait.

    Haha1
  • tranquila a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Tellement bon…

    J'aime1
  • Afficher plus de commentaires