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Glace aux carambars

publié par estelleRi

Glace aux carambars au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
06 h 00 min
Durée totale
06 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.57 €
Coût de la recette
2.87 €
Calories par portion (206 g)
352 kcal
Lipides
18.1 g
Acides gras saturés
10.5 g
Glucides
39.1 g
Sucres
30.8 g
Fibres
0 g
Protéines
8.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
171 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (62 notes)

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6
Oeufs
70 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Lait demi-écrémé
120 grammes
Carambars
250 grammes
Crème fleurette
DessertGlacesFrançaiseÉtéPrintemps

Le Carambar… ce bonbon au caramel a été inventée en 1954 à Marcq-en-Barœul par monsieur Fauchille qui eut l’idée de mélanger un surplus de caramel et de cacao et d’en faire une confiserie sous forme de barre.

Le Thermomix sera votre parfait allié pour dompter ce bonbon réputé très dur et collant. Il vous permettra de réaliser facilement une glace aux carambars qui se veut résolument régressive et délicieuse et qui vous fera retomber en enfance tout en fraicheur.

Astuce
Pour congeler votre préparation, 6h00 au congélateur c’est uniquement si vous êtes pressé ! le mieux est de laisser vos glaçons au congélateur une nuit.
Astuce
Si vous voulez une glace plus italienne mettez le fouet sinon enlevez-le.
Variante
Pour avoir de petits morceaux de carambars dans votre glace, pensez à pulvériser 4 carambars en utilisant 5 ou 6 fois la fonction Turbo de votre Thermomix. Réservez les et ajouter les émiettés en même temps que le fouet à l’étape 7.
  1. Mettre 6 jaunes d'oeufs, 70 grammes de sucre en poudre, 500 grammes de lait demi-écrémé et 120 grammes de carambars dans le Thermomix. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de crème fleurette dans le Thermomix.
  3. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  4. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 06 h 00 min.
  5. Mettre tous les glaçons dans le bol du Thermomix.
  6. Mélanger 40 sec/vitesse 6 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  9. Servir immédiatement.

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  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Glace aux carambars Thermomix par Gloria_2
    Glace aux carambars Thermomix par Gloria_2
    Glace aux carambars Thermomix par Gloria_2
    Glace aux carambars Thermomix par Gloria_2
    J'aimeMiamWow15
  • Loody a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois

    Alors ne pas faire la même erreur que moi j’ai laisser faire les glaçons toute la nuit
    Du coup trop compact mais j’ai laisser fondre un peu et c’était parfait
    Vraiment très très bon

    J'aimeLove12
  • A

    Astrid a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    j’ai doublé la dose de carambars lors du 2eme essai car le goût n’était pas assez prononcé à mon goût.
    Sinon top !

    Glace aux carambars Thermomix par Astrid
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de MRS KAWTAR🤍

    MRS KAWTAR🤍 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Yum

    Glace aux carambars Thermomix par MRS KAWTAR🤍
    J'aime7
  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Je regrette de ne pas avoir suivi les conseils qui préconisaient de doublé la quantité des carambars. Ça manque un peu de peps. Je saurai pour la prochaine fois, qui n’est pas bien loin !!!! Ceci dit, elle est tout de même bien gourmande,
    . La photo n’est pas très réussi, il faut dire qu’il fait tellement chaud que la glace et la crème fondent rapidement, même avec un stabilisateur pour la glace !!

    Glace aux carambars Thermomix par zoupette66
    Glace aux carambars Thermomix par zoupette66
    MiamWowJ'aime6
  • ValRudy a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans

    Fait en accompagnement du cake aux carambars. La glace est très bonne, surtout quand elle est consommée le jour même.

    J'aimeMiam5
  • Illustration du profil de Nono

    Nono a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Que dire ! Il faudrait 6 étoiles. on s’est tous régalés petits et grands (j’ai doublé la quantité de carambar pour un goût plus marqué comme conseillé et c’était vraiment parfait)

    Glace aux carambars Thermomix par Nono
    Glace aux carambars Thermomix par Nono
    J'aime4
  • C

    Cece2406 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Super recette, surprenant et pas écoeurant comme ça peut l’être. J’ai un gros stock de carambars, je sais comment les liquider 😋

    MiamJ'aime4
  • Illustration du profil de christelle@24

    christelle@24 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Super bon
    Pour ma part pas assez parfumé en caramel la prochaine fois je double la dose de carambar mes fils adore

    Glace aux carambars Thermomix par christelle@24
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  • E

    emnanour a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Délicieuse recette 😍mais j’ai doublé la quantité de carambar

    Glace aux carambars Thermomix par emnanour
    J'aime3
  • jessica_123 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Glace réussi et excellente

    Glace aux carambars Thermomix par jessica_123
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  • RoZze a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    J’ai doublé les Carambars et vraiment c’est magnifique.

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  • Illustration du profil de Julie

    Julie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 11 mois

    trop bon avec le cake aux carambars…

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  • Illustration du profil de Marotte51

    Marotte51 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Bjr quel différence entre la crème liquide et la crème fleurette svp merci

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  • Séverine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Un régal 🥰

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  • melina_25gou a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Pouvons nous une fois la glace préparer la remettre au congèle pour la manger plus tard ?

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  • clemprouvost a noté 1/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    J’ai cassé mon monsieur cuisine sur la dernière étape 😢

    TristeWow3
  • K

    karole16 a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Bonjour, après avoir mis la crème fleurette on ne fait rien ?

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