Illustration du profil de Tatamix

Gnocchi de pomme de terre au Thermomix

publié par

Gnocchi de pomme de terre au Thermomix
pub
Préparation
45 min
Durée totale
01 h 15 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
1.81 €
Calories par portion
448 kcal
Lipides
2 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
93.2 g
Sucres
1.8 g
Fibres
6.7 g
Protéines
12.6 g
Calories pour 100g
86 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
12 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.63 / 5 (62 votes)
1000 grammes
Eau
750 grammes
Pommes de terre
1
Oeuf
330 grammes
Farine
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Piment d'espelette

Les gnocchi sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé et de pomme de terre pochées à l’eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur gratinées au four. C’est la première version que je vous propose sur cette recette.

La recette est relativement simple mais assez longue à préparer puisque l’on confectionne les gnocchi un par un !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le varoma.
  3. Mettre 750 grammes de pommes de terre dans le Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  4. Sortir les pommes de terre du varoma, vider l'eau du bol et le sécher.
  5. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le bol.
  6. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  7. Ajouter 1 oeuf (seulement le jaune), 260 grammes de farine, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 3 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  8. Mettre 70 grammes de farine sur votre plan de travail.
  9. Transvaser la contenu du bol sur votre plan de travail et incorporer le reste de farine avec les mains.
  10. Former un boudin avec un morceau de pâte et diviser ce boudin en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
  11. Former une boule avec la pâte et la poser sur un plan de travail fariné. Faire rouler la boule sur le dos d'une fourchette pour faire les décorations ou utiliser une planche à gnocchi.
  12. Faire ainsi avec tous les gnocchi.
  13. Pocher les gnocchi dans une eau bouillante salée. Une fois remontés à la surface, laissez-les une minute. Puis égouttez-les.
  14. Servir directement avec une bonne sauce tomate. Vous pouvez également les lier au beurre dans une poêle à revêtement anti-adhérent. Ceux-ci peuvent être dégustés ainsi, saupoudré de parmesan.
62 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • 2 plaques de faites. Une partie mangée hier. Une partie au congélateur.
    Mon conjoint n’est pas fan des industriels mais là, il a adoré !
    Servi avec viande hachée et sauce tomate.

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Nita Maelange
  • Rien à voir avec des gnocchis de grande surface tout le monde s’est régalé prévoir cette recette quand on a du temps car c’est très long mais ça vaut le coup !!!

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Mivael091216 Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Mivael091216 Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Mivael091216
  • 1ère fois, une réussite 👍🏻

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Christine_18 Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Christine_18 Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Christine_18
  • Super bon, c’est vrai que mes gnokis sont pas très beaux mais en tout cas ils sont meilleurs que ceux du commerce 😋
    Merci pour cette recette

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par bayouche
  • J’ai rajouter plus de farine que sur la recette pour façonner mes gnocchis.
    J’y ai ajouter ma super recette de sauce tomate et du parmesan fraichement rapé.
    Un délice !

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Jessjunior Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Jessjunior
  • Vraiment trop bon !!! Avec une petite sauce tomate maison nickel
    Juste le temps de cuisson j’ai laisser 5 min une fois à la surface car sinon ils étaient trop gluants

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Manon-03
  • Excellent poêlés dans un peu de beurre après le pochage. Par contre que c’est loooog à faire !! J’ai rajouté de la farine au moment du façonnage, 70g ne suffisent pas, la pâte reste collante

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Freemouse Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Freemouse Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Freemouse
  • Très bonne recette ! Je pensais à la base qu’il y avait trop de farine mais cela permet au final aux gnocchis de mieux se tenir à la cuisson ! J’en ai filmé une partie au réfrigérateur, ils étaient également très bon le lendemain !

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Jo Han Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Jo Han
  • Bonjour,
    J’ai doublé toutes les quantités sauf la farine, utilisé des pommes de terre Binje, les meilleures pour faire des gnocchi!
    Excellent! Tout le monde s’est régalé!

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par lenapic Gnocchi de pomme de terre Thermomix par lenapic Gnocchi de pomme de terre Thermomix par lenapic Gnocchi de pomme de terre Thermomix par lenapic
  • Super bon perso je les ai congelé

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par J.boyer91@laposte.net
    • Fibz a répondu il y a 1 mois

      Avant ou apres cuisson ?

  • Mes premiers gnocchis de toute ma vie! Un peu laborieux pour le façonnage, mais quel plaisir de déguster du fait maison ! Et tellement meilleurs que ceux du commerce!!

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par cattchique
  • facile à faire , à melanger avec la sauce bolognaise à la romanole hum

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par louloutedeco
  • Les gnocchis préférés des enfants et rapide et facile à faites 😍

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Celine_24
  • Très bon!

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Marine0203
  • Super recette ! Facile à réaliser. Mon fils est ravi de manger des « gnocchis maison » 😋

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Etna-87
  • Fait ce midi tt le monde a adoré fait revenir dans le beurre hummm un délice

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par manue25260
  • Essayé avec des pommes de terre Binje et séchés au four après la cuisson vapeur de manière à ne pas devoir ajouter trop de farine et faire des boudins plus facilement .

  • Pas mal pour la première fois.. J’ai ajouté de la sauce tomate, poulet et fromage râpé.. Super bon 😚👌

    Gnocchi de pomme de terre Thermomix par Jeljeli
  • Afficher plus de commentaires