Spaetzle au Thermomix
publié par Cindy2305
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 22 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.33 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.34 €
- Calories par portion▼
- 331 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 1.4 g
- Glucides
- 56.4 g
- Sucres
- 0.7 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 12.5 g
- Calories pour 100g
- 239 kcal
- SmartPoints par portion
- 8 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 80 grammes
- Eau pétillante
- 300 grammes
- Farine
- 3
- Oeufs
- 0.75 cuillère à café
- Sel aux herbes
- 1 pincée
- Poivre
- 1
- Bouillon de volaille
- 0.25 cuillère à café
- Huile d'olive
Recommandé pour cette recette :
Les Spaetzle (ou spätzle) sont une préparation de pâtes très célèbres en Allemagne, Autriche, Suisse et Alsace. Contrairement aux autres types de pâtes alimentaires, les spaetzle n’ont pas une forme prédéfinie comme les macaroni, tagliatelles ou pennes, c’est une pâte que l’on découpe à l’envie.
A l’origine on taillait les Spaetzle avec une planche en bois et et un couteau, la pâte était finemement tailladée en filament au-dessus de la casserole d’eau. Dans la région de la souable en Allemagne les gens ont développé différentes presses pour simplifier la tâche. Une Souabe qui se respecte n’achète pas de spätzle en paquet, elle les fait elle-même. Le Thermomix donne ici un sacré coup de main pour la pâte.
Servis nature, les spätzle accompagnent principalement les plats de viande en sauce : bourguignon, daube, lapin à la crème, coq au vin.. la liste est sans fin 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/.
- Ajouter 300 grammes de farine, 3 oeufs, ¾ cuillère à café de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 10 min.
- Mettre une casserole d'eau à bouillir.
- Mettre 1 bouillon de volaille et ¼ cuillère à café d'huile d'olive dans la casserole.
- Lorsque l'eau bout, utiliser une passoire à spaetzle (ou une planche à découper et un couteau : faites tomber des lamelles de pâtes dans l'eau).
- Les spaetzle remontent à la surface quand ils sont cuits. .
- Égoutter les plonger les dans l'eau froide et faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
- Servir immédiatement.
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Du travail, de l’huile de coude… mais un vrai régal!
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Super bon je n’avais pas d’eau pétillante mais une bière dans la main !s’etait excellent
Excellente recette testée ce midi ! J’ai choisi de les assaisonner avec une sauce pesto maison et des morceaux de bacon : un régal !
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Très bon!! Je n’ achèterais plus ceux de grandes surfaces !!
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Un régal ! Bon ça ressemble plutôt à des knepfles car j’ai pas la plaque à spatzels. Mais petits et grands ont adoré. Servi avec une blanquette de veau (recette dans la catégorie ragoût,)
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Un délice! Hyper simple a faire…j’ai investi dans une râpe pour moins de 10€! Accompagné d’une sauce au bleu…hummm!! Au top!
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J’avais acheté la plaque pour les former dans l’optique de tester cette recette (je ne connaissais pas les spaetzle). Je les ai poêlé avec des champignons, de la crème liquide et un peu de parmesan. C’était délicieux, je referai c’est certain. Merci pour cette recette 😊
Premier essai et très satisfaite😃accompagné d’une sauce aux champignons. Un vrai régal
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Excellente recette! Je recommande vivement d’acheter la planche à spatzle, elle coûte pas grand chose mais elle est à mon avis indispensable pour une recette simple et rapide!
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Facile et vraiment bon.
Génial grande première pour moi un délice !!
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J’aurais jamais pensé que ça serait aussi simple rapide et bon! Jamais plus je n’en achèterai !
Bon j’ai lu les commentaires avant et j’ai investi dans l’appareil a Spaezle directement et c’est vrai qu’avec ça c’est magique ! Je l’ai ai accompagné d’une blanquette de poulet! Et ai doublé les proportions parce qu’on est gourmands 😁Bonsoir, ils sont magnifiques.
Dites moi, vous avez trouvé où votre appareil? Il a l air super. Le mien n’ai pas aussi pratique. Je dois racler la pâte avec une spatule.
Merci. Et régalez vous bien.-
Bonsoir ! Je l’ai trouvé sur Amazon, une dizaine d’euros ! C’est vrai que c’est très pratique pour le coup!
Bonne soirée !
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Bonne recette !!!
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Super facile à faire et le goût est là !
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Super simple et très bonne
Recette parfaite pour une Alsacienne !
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Super recette ! J’ai juste eu du mal à les former. J’ai essayé avec une poche à douille mais du coup ils étaient super gros…
merci pour le partage. ma pâte était trop collante il m’a fallu rajouter de la farine pour pouvoir découper sur une planche car je n’ai pas l’appareil.
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Tout à fait d’accord, cette recette a été adoptée et m’a convaincue de les faire moi-même.