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Spaetzle au Thermomix

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Spaetzle au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
10 min
Durée totale
22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.33 €
Coût de la recette
1.34 €
Calories par portion
331 kcal
Lipides
5.4 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
56.4 g
Sucres
0.7 g
Fibres
2.4 g
Protéines
12.5 g
Calories pour 100g
239 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (95 votes)
80 grammes
Eau pétillante
300 grammes
Farine
3
Oeufs
0.75 cuillère à café
Sel aux herbes
1 pincée
Poivre
1
Bouillon de volaille
0.25 cuillère à café
Huile d'olive

Les Spaetzle (ou spätzle) sont une préparation de pâtes très célèbres en Allemagne, Autriche, Suisse et Alsace. Contrairement aux autres types de pâtes alimentaires, les spaetzle n’ont pas une forme prédéfinie comme les macaroni, tagliatelles ou pennes, c’est une pâte que l’on découpe à l’envie.

A l’origine on taillait les Spaetzle avec une planche en bois et et un couteau, la pâte était finemement tailladée en filament au-dessus de la casserole d’eau. Dans la région de la souable en Allemagne les gens ont développé différentes presses pour simplifier la tâche. Une Souabe qui se respecte n’achète pas de spätzle en paquet, elle les fait elle-même. Le Thermomix donne ici un sacré coup de main pour la pâte.

Servis nature, les spätzle accompagnent principalement les plats de viande en sauce : bourguignon, daube, lapin à la crème, coq au vin.. la liste est sans fin 🙂

Astuce
Pour la cuisson, privilégiez beaucoup d'eau, comme pour les pâtes italiennes.
Astuce
Les Spaetzle peuvent se conserver au frigo pendant 24 heures. Si nécessaire il est possible de les mettre au congélateur pendant trois jours sans altérer leur texture. Si vous les laisser plus longtemps vous perdriez la saveur et la consistance du plat.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/.
  2. Ajouter 300 grammes de farine, 3 oeufs, ¾ cuillère à café de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 10 min.
  4. Mettre une casserole d'eau à bouillir.
  5. Mettre 1 bouillon de volaille et ¼ cuillère à café d'huile d'olive dans la casserole.
  6. Lorsque l'eau bout, utiliser une passoire à spaetzle (ou une planche à découper et un couteau : faites tomber des lamelles de pâtes dans l'eau).
  7. Les spaetzle remontent à la surface quand ils sont cuits. .
  8. Égoutter les plonger les dans l'eau froide et faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
  9. Servir immédiatement.
95 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Super bon je n’avais pas d’eau pétillante mais une bière dans la main !s’etait excellent

    Spaetzle Thermomix par Joel12
    HahaJ'aimeLove10
  • Du travail, de l’huile de coude… mais un vrai régal!

    Spaetzle Thermomix par ce.farjon
    J'aime9
  • Excellente recette testée ce midi ! J’ai choisi de les assaisonner avec une sauce pesto maison et des morceaux de bacon : un régal !

    Spaetzle Thermomix par TiphaineG Spaetzle Thermomix par TiphaineG
    MiamJ'aime8
  • Un régal ! Bon ça ressemble plutôt à des knepfles car j’ai pas la plaque à spatzels. Mais petits et grands ont adoré. Servi avec une blanquette de veau (recette dans la catégorie ragoût,)

    Spaetzle Thermomix par Pouss
    J'aimeLove6
  • Très bon!! Je n’ achèterais plus ceux de grandes surfaces !!

    Spaetzle Thermomix par Wananez 54
    WowLoveJ'aime5
    • Sunshine25870 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Tout à fait d’accord, cette recette a été adoptée et m’a convaincue de les faire moi-même.

  • C’est une très bonne recette de spaetzles ! Facile, avec des ingrédients du cotidien. Dans ce plat, j’ai rajouté 1 oignon et des lardons. C’était délicieux, je vous conseille cette recette ❤️

    Spaetzle Thermomix par Maelle.fantaisie
    J'aime4
  • Recette géniale ! Trop bon ! Terminé je n’en achèterai plus ! Rapide et facile à faire.

    Spaetzle Thermomix par pttanne
    J'aime4
  • Tip top la recette. Merci !

    Spaetzle Thermomix par osiris2105
    J'aime4
  • Un délice! Hyper simple a faire…j’ai investi dans une râpe pour moins de 10€! Accompagné d’une sauce au bleu…hummm!! Au top!

    Spaetzle Thermomix par Laika400
    J'aime4
  • Très bonnes , simples et rapide.
    J’ai juste mis un bouillon pour pâtes .

    Spaetzle Thermomix par lazen Spaetzle Thermomix par lazen Spaetzle Thermomix par lazen Spaetzle Thermomix par lazen
    J'aime3
  • Tellement bonnes !!! Recette respectée à l’ingredient près ! Faites façon carbonara.
    Un régal ! Faites avec la plaque à spaetzles achetée sur amazon.
    Merci pour la recette

    Spaetzle Thermomix par ClemClemi Spaetzle Thermomix par ClemClemi
    J'aime3
  • J’avais acheté la plaque pour les former dans l’optique de tester cette recette (je ne connaissais pas les spaetzle). Je les ai poêlé avec des champignons, de la crème liquide et un peu de parmesan. C’était délicieux, je referai c’est certain. Merci pour cette recette 😊

    Spaetzle Thermomix par Jennifairies
    J'aime3
  • Premier essai et très satisfaite😃accompagné d’une sauce aux champignons. Un vrai régal

    Spaetzle Thermomix par corianna
    J'aime3
  • Excellente recette! Je recommande vivement d’acheter la planche à spatzle, elle coûte pas grand chose mais elle est à mon avis indispensable pour une recette simple et rapide!

    Spaetzle Thermomix par Valtana
    J'aime3
  • Facile et vraiment bon.

    Spaetzle Thermomix par Jennifer_23
    J'aime3
  • Génial grande première pour moi un délice !!

    Spaetzle Thermomix par manue25260
    J'aime3
  • J’aurais jamais pensé que ça serait aussi simple rapide et bon! Jamais plus je n’en achèterai !
    Bon j’ai lu les commentaires avant et j’ai investi dans l’appareil a Spaezle directement et c’est vrai qu’avec ça c’est magique ! Je l’ai ai accompagné d’une blanquette de poulet! Et ai doublé les proportions parce qu’on est gourmands 😁

    Spaetzle Thermomix par selinka83
    J'aime3
    • Cindy2305 a répondu il y a 1 an

      Bonsoir, ils sont magnifiques.
      Dites moi, vous avez trouvé où votre appareil? Il a l air super. Le mien n’ai pas aussi pratique. Je dois racler la pâte avec une spatule.
      Merci. Et régalez vous bien.

      • selinka83 a répondu il y a 1 an

        Bonsoir ! Je l’ai trouvé sur Amazon, une dizaine d’euros ! C’est vrai que c’est très pratique pour le coup!
        Bonne soirée !

  • Trop « fun » à faire et un plaisir de dégustation ces spaetzle maison . Merci pour cette à la fois simple recette simple et efficace.

    Spaetzle Thermomix par lacman Spaetzle Thermomix par lacman
    J'aime2
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