Spaetzle
publié par Cindy2305
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 22 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.33 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.34 €
- Calories par portion▼
- 331 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 1.4 g
- Glucides
- 56.4 g
- Sucres
- 0.7 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 12.5 g
- Calories pour 100g
- 239 kcal
- SmartPoints par portion
- 988
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Eau pétillante
- 300 grammes
- Farine
- 3
- Oeufs
- 0.75 cuillère à café
- Sel aux herbes
- 1 pincée
- Poivre
- 1
- Bouillon de volaille
- 0.25 cuillère à café
- Huile d'olive
Les Spaetzle (ou spätzle) sont une préparation de pâtes très célèbres en Allemagne, Autriche, Suisse et Alsace. Contrairement aux autres types de pâtes alimentaires, les spaetzle n’ont pas une forme prédéfinie comme les macaroni, tagliatelles ou pennes, c’est une pâte que l’on découpe à l’envie.
A l’origine on taillait les Spaetzle avec une planche en bois et et un couteau, la pâte était finemement tailladée en filament au-dessus de la casserole d’eau. Dans la région de la souable en Allemagne les gens ont développé différentes presses pour simplifier la tâche. Une Souabe qui se respecte n’achète pas de spätzle en paquet, elle les fait elle-même. Le Thermomix donne ici un sacré coup de main pour la pâte.
Servis nature, les spätzle accompagnent principalement les plats de viande en sauce : bourguignon, daube, lapin à la crème, coq au vin.. la liste est sans fin 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/.
- Ajouter 300 grammes de farine, 3 oeufs, ¾ cuillère à café de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 10 min.
- Mettre une casserole d'eau à bouillir.
- Mettre 1 bouillon de volaille et ¼ cuillère à café d'huile d'olive dans la casserole.
- Lorsque l'eau bout, utiliser une passoire à spaetzle (ou une planche à découper et un couteau : faites tomber des lamelles de pâtes dans l'eau).
- Les spaetzle remontent à la surface quand ils sont cuits. .
- Égoutter les plonger les dans l'eau froide et faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
- Servir immédiatement.
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miamandine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une tuerie !! Je n’avais pas d’appareil alors j’ai innové avec ce que j’avais sous la main… Mes travaux de peinture peuvent attendre 😂😂😂
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VanessaG67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très sincèrement c’est juste une tuerie! Étant alsacienne j’ai déjà mangé des spaetzles à toutes les sauces et j’ai trouvé THE recette 😍 En accompagnement : de bons cordons bleus de veau au munster avec une petite sauce crème champignons, le tout fait maison 🤗
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Joel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Super bon je n’avais pas d’eau pétillante mais une bière dans la main !s’etait excellent
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lebulot a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
J’ai inventé les « Spaetztules » mdr… Un condensé de spaetzle et spatules ! N’ayant pas d ustensile pour les faire… J’avais vu une vidéo avec un sachet congélation en coupant avec des ciseaux au fur et à mesure. .. Mais il faut une pâte assez fluide… Comme la mienne était plus épaisse j’ai donc coupé plus grand l’angle du sachet… Et obtenu les « spaetztules « 😆… Très bonne recette en conclusion !!!
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Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Très bonne recette, réalisée avec sauce au munster, poitrine de lard fumé et champignons de Paris au thym.
- C
ce.farjon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Du travail, de l’huile de coude… mais un vrai régal!
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellent! Une très belle découverte, la famille s’est régalée 😍 bon par contre j’ai mis plus longtemps que le temps indiqué, c’était un peu la galère pour la découpe, le plan de travail un champ de bataille 😂 mais le jeu en valait vraiment la chandelle😁 en accompagnement de la recette du goulash de porc, c’était divin 👌
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Je ne connaissais pas du tout c’est surprenant mais très bon ici je les ai accompagné de sauce tomates .A refaire merci pour le partage
- T
TiphaineG a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente recette testée ce midi ! J’ai choisi de les assaisonner avec une sauce pesto maison et des morceaux de bacon : un régal !
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Très bien avec 120g de liquide sinon trop épais. Fait avec 1 reste de kessler c’était un régal 😋
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Wananez 54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bon!! Je n’ achèterais plus ceux de grandes surfaces !!
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Pouss a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Un régal ! Bon ça ressemble plutôt à des knepfles car j’ai pas la plaque à spatzels. Mais petits et grands ont adoré. Servi avec une blanquette de veau (recette dans la catégorie ragoût,)
- C
coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Fais avec de l’eau plate, une réussite.
Servis avec escalope crème/champignons. Très bon! - M
meimcj a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Des spaetzles avec les blettes du jardin et nature. Poêlées avec une noix de beurre. Un délice merci pour cette recette.
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Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Plus qu’à dorer dans une noix de beurre demain…miam
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selinka83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
J’aurais jamais pensé que ça serait aussi simple rapide et bon! Jamais plus je n’en achèterai !
Bon j’ai lu les commentaires avant et j’ai investi dans l’appareil a Spaezle directement et c’est vrai qu’avec ça c’est magique ! Je les ai accompagné d’une blanquette de poulet! Et ai doublé les proportions parce qu’on est gourmands 😁 -
Mameille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Alors là je suis bluffée 🙌 Alsacienne et fan de spaetzle de la première heure, cette recette égale les spaetzle traditionnels de ma maman c’est dire 🙌🤩 et en prime rapide!
- P
pttanne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette géniale ! Trop bon ! Terminé je n’en achèterai plus ! Rapide et facile à faire.
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