Spaetzle
publié par Cindy2305
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 22 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.33 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.34 €
- Calories par portion▼
- 331 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 1.4 g
- Glucides
- 56.4 g
- Sucres
- 0.7 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 12.5 g
- Calories pour 100g
- 239 kcal
- SmartPoints par portion
- 988
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 80 grammes
- Eau pétillante
- 300 grammes
- Farine
- 3
- Oeufs
- 0.75 cuillère à café
- Sel aux herbes
- 1 pincée
- Poivre
- 1
- Bouillon de volaille
- 0.25 cuillère à café
- Huile d'olive
Recommandé pour cette recette :
Les Spaetzle (ou spätzle) sont une préparation de pâtes très célèbres en Allemagne, Autriche, Suisse et Alsace. Contrairement aux autres types de pâtes alimentaires, les spaetzle n’ont pas une forme prédéfinie comme les macaroni, tagliatelles ou pennes, c’est une pâte que l’on découpe à l’envie.
A l’origine on taillait les Spaetzle avec une planche en bois et et un couteau, la pâte était finemement tailladée en filament au-dessus de la casserole d’eau. Dans la région de la souable en Allemagne les gens ont développé différentes presses pour simplifier la tâche. Une Souabe qui se respecte n’achète pas de spätzle en paquet, elle les fait elle-même. Le Thermomix donne ici un sacré coup de main pour la pâte.
Servis nature, les spätzle accompagnent principalement les plats de viande en sauce : bourguignon, daube, lapin à la crème, coq au vin.. la liste est sans fin 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/.
- Ajouter 300 grammes de farine, 3 oeufs, ¾ cuillère à café de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver pendant 10 min.
- Mettre une casserole d'eau à bouillir.
- Mettre 1 bouillon de volaille et ¼ cuillère à café d'huile d'olive dans la casserole.
- Lorsque l'eau bout, utiliser une passoire à spaetzle (ou une planche à découper et un couteau : faites tomber des lamelles de pâtes dans l'eau).
- Les spaetzle remontent à la surface quand ils sont cuits. .
- Égoutter les plonger les dans l'eau froide et faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
- Servir immédiatement.
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Joel12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Super bon je n’avais pas d’eau pétillante mais une bière dans la main !s’etait excellent
- C
ce.farjon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Du travail, de l’huile de coude… mais un vrai régal!
-
miamandine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Une tuerie !! Je n’avais pas d’appareil alors j’ai innové avec ce que j’avais sous la main… Mes travaux de peinture peuvent attendre 😂😂😂
- T
TiphaineG a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente recette testée ce midi ! J’ai choisi de les assaisonner avec une sauce pesto maison et des morceaux de bacon : un régal !
-
Wananez 54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bon!! Je n’ achèterais plus ceux de grandes surfaces !!
-
Pouss a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un régal ! Bon ça ressemble plutôt à des knepfles car j’ai pas la plaque à spatzels. Mais petits et grands ont adoré. Servi avec une blanquette de veau (recette dans la catégorie ragoût,)
-
VanessaG67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Très sincèrement c’est juste une tuerie! Étant alsacienne j’ai déjà mangé des spaetzles à toutes les sauces et j’ai trouvé THE recette 😍 En accompagnement : de bons cordons bleus de veau au munster avec une petite sauce crème champignons, le tout fait maison 🤗
-
selinka83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
J’aurais jamais pensé que ça serait aussi simple rapide et bon! Jamais plus je n’en achèterai !
Bon j’ai lu les commentaires avant et j’ai investi dans l’appareil a Spaezle directement et c’est vrai qu’avec ça c’est magique ! Je l’ai ai accompagné d’une blanquette de poulet! Et ai doublé les proportions parce qu’on est gourmands 😁- C
Bonsoir, ils sont magnifiques.
Dites moi, vous avez trouvé où votre appareil? Il a l air super. Le mien n’ai pas aussi pratique. Je dois racler la pâte avec une spatule.
Merci. Et régalez vous bien.-
Bonsoir ! Je l’ai trouvé sur Amazon, une dizaine d’euros ! C’est vrai que c’est très pratique pour le coup!
Bonne soirée !
-
Maëlle_fantaisie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
C’est une très bonne recette de spaetzles ! Facile, avec des ingrédients du cotidien. Dans ce plat, j’ai rajouté 1 oignon et des lardons. C’était délicieux, je vous conseille cette recette ❤️
- P
pttanne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Recette géniale ! Trop bon ! Terminé je n’en achèterai plus ! Rapide et facile à faire.
- O
osiris2105 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois
Tip top la recette. Merci !
-
Laika400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Un délice! Hyper simple a faire…j’ai investi dans une râpe pour moins de 10€! Accompagné d’une sauce au bleu…hummm!! Au top!
-
Chris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Bonne recette, rajouté 20 gr l’eau à la fin. Assez pour 4 personnes . Avec petit pois du jardin 😜 et une grillade Merci
- K
katia57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Simple et efficace. N’hésitez pas à bien les assaisoner
-
Anne-k a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Super bon! Je vais investir dans le matériel du coup ! ( Car galère a faire sinon, mais ça en valait la peine 😉)
- A
aurelielopes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Parfait mais je l ai juste doublé car pour 4 ça ne suffit pas !
- L
lazen a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très bonnes , simples et rapide.
J’ai juste mis un bouillon pour pâtes . -
ClemClemi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Tellement bonnes !!! Recette respectée à l’ingredient près ! Faites façon carbonara.
Un régal ! Faites avec la plaque à spaetzles achetée sur amazon.
Merci pour la recette - Afficher plus de commentaires
Tout à fait d’accord, cette recette a été adoptée et m’a convaincue de les faire moi-même.