Spaetzle
publié par Cindy2305
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 22 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.33 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.34 €
- Calories par portion▼
- 331 kcal
- Lipides
- 5.4 g
- Acides gras saturés
- 1.4 g
- Glucides
- 56.4 g
- Sucres
- 0.7 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 12.5 g
- Calories pour 100g
- 239 kcal
- SmartPoints par portion
- 988
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 80 grammes
- Eau pétillante
- 300 grammes
- Farine
- 3
- Oeufs
- 0.75 cuillère à café
- Sel aux herbes
- 1 pincée
- Poivre
- 1
- Bouillon de volaille
- 0.25 cuillère à café
- Huile d'olive
Les Spaetzle (ou spätzle) sont une préparation de pâtes très célèbres en Allemagne, Autriche, Suisse et Alsace. Contrairement aux autres types de pâtes alimentaires, les spaetzle n’ont pas une forme prédéfinie comme les macaroni, tagliatelles ou pennes, c’est une pâte que l’on découpe à l’envie.
A l’origine on taillait les Spaetzle avec une planche en bois et et un couteau, la pâte était finemement tailladée en filament au-dessus de la casserole d’eau. Dans la région de la souable en Allemagne les gens ont développé différentes presses pour simplifier la tâche. Une Souabe qui se respecte n’achète pas de spätzle en paquet, elle les fait elle-même. Le Thermomix donne ici un sacré coup de main pour la pâte.
Servis nature, les spätzle accompagnent principalement les plats de viande en sauce : bourguignon, daube, lapin à la crème, coq au vin.. la liste est sans fin 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 80 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/.
- Ajouter 300 grammes de farine, 3 oeufs, ¾ cuillère à café de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver pendant 10 min.
- Mettre une casserole d'eau à bouillir.
- Mettre 1 bouillon de volaille et ¼ cuillère à café d'huile d'olive dans la casserole.
- Lorsque l'eau bout, utiliser une passoire à spaetzle (ou une planche à découper et un couteau : faites tomber des lamelles de pâtes dans l'eau).
- Les spaetzle remontent à la surface quand ils sont cuits. .
- Égoutter les plonger les dans l'eau froide et faites les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
- Servir immédiatement.
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miamandine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une tuerie !! Je n’avais pas d’appareil alors j’ai innové avec ce que j’avais sous la main… Mes travaux de peinture peuvent attendre 😂😂😂
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VanessaG67 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Très sincèrement c’est juste une tuerie! Étant alsacienne j’ai déjà mangé des spaetzles à toutes les sauces et j’ai trouvé THE recette 😍 En accompagnement : de bons cordons bleus de veau au munster avec une petite sauce crème champignons, le tout fait maison 🤗
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Avoir le retour d’un avis alsacien ça donne de suite envie de tester la recette !👍
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Joel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Super bon je n’avais pas d’eau pétillante mais une bière dans la main !s’etait excellent
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lebulot a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
J’ai inventé les « Spaetztules » mdr… Un condensé de spaetzle et spatules ! N’ayant pas d ustensile pour les faire… J’avais vu une vidéo avec un sachet congélation en coupant avec des ciseaux au fur et à mesure. .. Mais il faut une pâte assez fluide… Comme la mienne était plus épaisse j’ai donc coupé plus grand l’angle du sachet… Et obtenu les « spaetztules « 😆… Très bonne recette en conclusion !!!
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Du coup, c’est des knepfles, une autre spécialité Alsacienne 😊
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non non ce ne sont pas des knepfles lol, des Spaetztules lol
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Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très bonne recette, réalisée avec sauce au munster, poitrine de lard fumé et champignons de Paris au thym.
- C
ce.farjon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Du travail, de l’huile de coude… mais un vrai régal!
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Je ne connaissais pas du tout c’est surprenant mais très bon ici je les ai accompagné de sauce tomates .A refaire merci pour le partage
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Miam-miam, tu as fait avec une plaque à spaetzle ? Cela me tente mais je n’en ai pas et ma plaque à pizza (nine68) à de tout petits trous.
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Non j’ai utilisé une râpe à fromage qui fait aussi mandoline et il y a des gros trous que je n’avais jamais utilisé maintenant je sais à quoi ça sert🙃
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Je n’ai pas, je cherche ce qui pourrait le faire, car la planche à découper et le couteau, je ne le sens pas 🙄
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Tu n’as pas un vieux moulin à légumes avec des gros trous ou une passoire aussi ? La planche et le couteau ce doit être galère
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Faut tenter, ce n’est pas compliqué 😉
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Wananez 54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bon!! Je n’ achèterais plus ceux de grandes surfaces !!
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Tout à fait d’accord, cette recette a été adoptée et m’a convaincue de les faire moi-même.
- T
TiphaineG a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente recette testée ce midi ! J’ai choisi de les assaisonner avec une sauce pesto maison et des morceaux de bacon : un régal !
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Très bien avec 120g de liquide sinon trop épais. Fait avec 1 reste de kessler c’était un régal 😋
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Meilleur que de simple pâte ,👍👍❤️❤️
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Oh que oui!! 😀🤗 Les enfants adorent ❤
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Pouss a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Un régal ! Bon ça ressemble plutôt à des knepfles car j’ai pas la plaque à spatzels. Mais petits et grands ont adoré. Servi avec une blanquette de veau (recette dans la catégorie ragoût,)
- C
coraliefathisami a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Fais avec de l’eau plate, une réussite.
Servis avec escalope crème/champignons. Très bon!-
Bonjour, quelle recette pour les escalopes SVP?:)
- C
Bonjour je fais saisir la viande rapidement dans un filet d’huile. Dans la.meme poêle apres avoir retiré la viande je mets du beurre , puis je fais revenir ail echalote et champignons. Je verse 2cas de fond de veau dilué dans un peu d eau. Puis je mets de la crème liquide du poivre du moulin et du persil.
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Merci !
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selinka83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
J’aurais jamais pensé que ça serait aussi simple rapide et bon! Jamais plus je n’en achèterai !
Bon j’ai lu les commentaires avant et j’ai investi dans l’appareil a Spaezle directement et c’est vrai qu’avec ça c’est magique ! Je les ai accompagné d’une blanquette de poulet! Et ai doublé les proportions parce qu’on est gourmands 😁- C
Bonsoir, ils sont magnifiques.
Dites moi, vous avez trouvé où votre appareil? Il a l air super. Le mien n’ai pas aussi pratique. Je dois racler la pâte avec une spatule.
Merci. Et régalez vous bien.-
Bonsoir ! Je l’ai trouvé sur Amazon, une dizaine d’euros ! C’est vrai que c’est très pratique pour le coup!
Bonne soirée !
- P
pttanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette géniale ! Trop bon ! Terminé je n’en achèterai plus ! Rapide et facile à faire.
- O
osiris2105 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Tip top la recette. Merci !
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Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Plus qu’à dorer dans une noix de beurre demain…miam
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fabi68000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
👍👍👍
- E
elf44 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Je ne pensais pas être capable de les faire moi-même !merci cookomix.je n’avais pas le matériel adéquat mais avec mon écumoire et une Maryse, ça a fait l’affaire.miam. Je vais penser à acheter ce qu’il faut, ce sera moins fastidieux. J’ai mis 150g d’eau gazeuse (sodastream), sel classique.
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Belle idée! Ça fait le job 😉
Super original l idée pour les former 👍👍 fallait y penser