
Parmesan végétal
publié par petroni

Si comme moi vous adorez le parmesan mais que vous voulez préserver vos artères et contrôler votre taux de cholestérol, je vous propose aujourd’hui une excellente alternative et végan de surcroît.
Vous pourrez préparer à l’avance cette recette à base d’oléagineux et la saupoudrer sans modération sur vos différentes préparations.
AstucePour un goût un peu plus fort, ajuster la quantité de levure maltée jusqu'à 50 grammes.
Elle est très prisée des végétariens, végétaliens et végans pour son apport en protéines, fibres, magnésium et vitamines B2 et B6.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'amandes dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 40 grammes de levure maltée, 1 cuillère à café d'oignons en poudre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Bon je vais avouer que j’étais plutôt sceptique, le trip végétal c’est pas trop mon truc…
Et puis j’ai goûté à chaud , 1 cuillère à café directement du bol parce que l’odeur est très alléchante. Étonnant, ce pti goût qui fait penser à du fromage ( la levure sans doute ).
Verdict à midi, moi sur des pâtes sauce tomate-olives et l’homme sur des pâtes épinards-crème .
Je pousse le pot vers lui :
– c’est quoi ce truc ?
– parmesan végétal
– hein* 😳 ? C’est fait avec quoi ? (*qoui, comment en alsacien)
– Amandes, levure maltée, epices…goûte donc avant de râler !
– mhmmffff …mais ça fond pas !
– soupir … pffff Du Nudel * normal l’amande ne fond pas ( *espèce de nouille en alsacien ) !
– Ben alors c’est pas du parmesan !!!
– re soupir , hin hin ( au bout de 25 ans de mariage, ça ne sert parfois plus à rien d’essayer d’argumenter, je suis comme le teckel sur la plage arrière de la simca : je hoche la tête bêtement et je n’en pense pas moins…).
Donc homme sceptique, moi convaincue, la prochaine fois je mixe un peu moins pour garder quelques petits morceaux d’amandes. Je pense que mes filles vont bien aimer aussi .
Merci @petroni pour cette alternative healthy qui certes ne remplace pas le fromage mais qui permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien 😍
Et je vais juste rajouter que ça va faire partie de mes petits cadeaux à Noël, dans les jolis petits bocaux de chez a*tion 😊Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Ben voilà une belle découverte pour ma part, j’ai saupoudré ma salade de roquette et bien j’aime bien et surtout moins calorique que le vrai parmesan.
Verdict de Monsieur 🙄🙄🙄🙄, ben il préfère le vrai, je pense que vous vous en doutiez, ça fond pas 😆😆😆😆
Merci Véro pour ce partage.petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
- R
r2d26po a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Septique à la lecture de la recette, mais fan de parmesan j’ai voulu tester cette recette… une pure merveille 👏👏👏 merci
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Vraiment surprenant !!
Mais vraiment bon !!Le jeu était de faire deviner à chéri les ingrédients !! Là faut être très fort !!
Ah bon des amandes ?
Euh des flocons de quoi ??Bref ! Sur des pâtes à la crème de courgettes !! On s’est régalé !
Merci pour cette recette !Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
J’adore ce parmesan végétal que je fais depuis un moment maintenant , merci Véro de partager cette recette ! 😘
eingeidi a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Plus qu’à essayer
Je pense que cela sera très bieneingeidi a commenté cette recette, il y a 7 mois
Je viens de m’en servir pour la première fois depuis que je l’ai fait il se conserve très bien au réfrigérateur. Il a vraiment le goût de parmesan. Aujourd’hui je m’en suis servie sur des pâtes. Prochaine étape en gratinage sur un gratin. 👍
mokka57 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Excellent goût de Parmesan j’adore vraiment 👍😋
cflo68🐞 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
C’est quoi la levure maltée et ça s’achète où ? 😊
- D
dume2A a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Bluffant ! C’est vraiment excellent. Merci pour cette recette originale
- N
naninou24 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Je viens d’essayer la recette est top merci mais peut on le conserver au frigo ?
- S
sisilachinoise a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois
J’ai suivi la recette et personnellement, j’ai bien apprécié, mes hommes étaient moins convaincus du goût comparé au parmesan.
J’ai essayé de me rapprocher plus du goût en utilisant:100 grammes de noix du brésil séchées et salées (vitamine E et Sélénium)
Mixage à 7
50 grammes de levure maltée (vitamine B)
10 grammes d’oignons séché
1 grammes de curcuma (anti oxydant)
Mixage à 3Le goût est un peu plus rapprochant et ça fait un bon cocktail pour la santé si on n’en abuse pas ☺️
- D
danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines
- A
alioa a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Très envie de tester cette recette! Faut il partir d’amande déjà grillées? Ou vous utilisez juste des amandes brutes crues? Merci du conseil!
- D
douline a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Bonjour, cette recette me tente bien et je me demandais si je pouvais utiliser l’okara d’amande qu’il reste quand je fais mon lait d’amande, ce serait génial. merci d’avance
- I
isazazou30 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Merci pour cette recette 👍
tipouchou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Une sacrée découverte!!
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