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Gratin de chou-fleur

publié par Minou

Gratin de chou-fleur au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.62 €
Coût de la recette
3.75 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
20.1 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
17.6 g
Sucres
5 g
Fibres
0.7 g
Protéines
17 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (675 votes)
150 grammes
Gruyère
50 grammes
Chapelure
500 grammes
Eau
1
Chou-fleur
200 grammes
Lardons fumés
500 grammes
Lait demi-écrémé
55 grammes
Farine
40 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue

Recommandé pour cette recette :

Rien de plus simple que de faire un bon gratin de chou-fleur avec le Thermomix. Ce dernier est cuit à la vapeur dans le varoma et la sauce qui l’accompagne est donc réalisée directement dans le bol du Thermomix. Le petit plus ce sont les lardons posés sur le plateau du varoma qui suintent à la cuisson sur le chou-fleur découpés en bouquet, le parfumant ainsi agréablement. Bien sûr ces lardons sont facultatifs si vous voulez faire un gratin de chou-fleur un peu plus traditionnel 🙂

Variante
Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant l'emmental par un fromage ayant un peu plus de gout comme du parmesan ou du comté.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de gruyère coupés en morceaux et 50 grammes de chapelure dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1 chou-fleur (environ 1000 grammes) coupés en petits bouquets dans le Varoma.
  6. Mettre 200 grammes de lardons fumés sur le plateau du Varoma et cuire 27 min/120°C/vitesse 1.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Retirer le varoma.
  9. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 55 grammes de farine, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.5.
  12. Placer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
  13. Parsemer les lardons sur les bouquets de chou-fleur, recouvrir de sauce puis du mélange fromage et chapelure.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  15. Servir immédiatement.

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  • D

    d6bel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent, mais j’ajouterai quelque minutes de cuisson pour un chou fleur plus fondant (gout personnel). Je l’ai fait moitié chou-fleur / moitié pommes de terre, avec des allumettes fumées, et sans chapelure. Même mon fils de 4 ans a adoré!

    Gratin de chou-fleur Thermomix par d6bel
    J'aimeMerciMiam26
    • Marinette292 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      J’ai également fait moitié pommes de terre/chou fleur et allumettes fumées ….mes enfants de 3 et 5 ans se sont servis 2 fois ! Délicieux, merci !!

    • M
      minette85 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Comment avez vous cuit vos pomme de terre ? Avec votre chou fleur en même temps ?

      • D
        d6bel a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Oui j’ai mis les pommes de terre en même temps, épluchées et coupées en gros dés.

    • lys57 a répondu il y a 8 mois

      Bonjour ca ne faisait pas trop les pommes de terre plus choix fleurs ds le varoma ? Ou vous avez mis une partie sur le plateau ?

      • D
        d6bel a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Non, tout est entré sans plateau mais de mémoire c’était un petit choux-fleurs.

    • Gisou27 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Moi aussi je fais moitié pomme de terre et sans chapelure.

  • Galou34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Gratin absolument parfait !!!
    J’ai utilisé du chou fleur surgelé (1kg) .. et j’ai rajouté 6 mn de cuisson au varoma
    Je n’ai pas mis de lardons .. et j’ai servi avec un blanc de poulet !
    Recette validée par toute la Famille 🙂
    Merci pour ce partage 🙂

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Galou34
    J'aimeMiam24
    • Illustration du profil de champimignon
      champimignon a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Comme je vais faire cette recette avec du chou-fleur surgelé, je me posais justement la question du temps de cuisson à rajouter.
      Merci Galou34 de l’avoir indiqué dans votre commentaire 😉

    • Illustration du profil de Sophie31320
      Sophie31320 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour, savez-vous s’il est possible de remplacer le lait par la même quantité de soja cuisine fluide ? Merci

      • Illustration du profil de champimignon
        champimignon a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, il faut mieux remplacer le lait de vache par du lait végétal au soja. Je l’ai également remplacé par du lait d’amande et d’avoine, le gratin est tout aussi bon. Le soja cuisine me semble de mémoire plus épais que les laits animaux ou végétaux, quand je l’utilise dans une recette.

      • Illustration du profil de Sophie31320
        Sophie31320 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup pour la réponse. J’en prends note.

    • P
      pauline971 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour, avez vous fais cuire le blanc de poulet au varoma ?

  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    En ce 1er Avril, J’ai remplacé les lardons par du poisson que j’avais fais cuire en papillote la veille et j’ai mis deux choux (brocoli et chou fleur)
    C’était extra !

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Kat79
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Kat79
    J'aimeLove14
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Plat de saison 👍

    Gratin de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove13
  • Gloria_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Facile à préparer, sauce béchamel impeccable.
    J’ai remplacé le pardon par des dés de jambon, l’emmental était râpé donc je l’ai mélangé à la main avec la chapelure.
    Bon appétit.
    On goûte maintenant

    Verdict :excellent mais à tester sans chapelure la prochaine fois

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    J'aime12
  • Illustration du profil de annie.pascal1962

    annie.pascal1962 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super ce gratin choux fleur lardons, à refaire…

    Gratin de chou-fleur Thermomix par annie.pascal1962
    J'aimeLove11
  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Excellent ce gratin 👌! Chou-fleur légèrement croquant comme j’aime 😋. Je n’ai pas mis de lardons, servi avec des pommes de terre vapeur, une saucisse de campagne cuite, dans le plateau du varoma, en même temps que le chou-fleur et grillé à la poêle. Merci Minou pour la recette 😊💞

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeLove10
  • Illustration du profil de Sunshine25870

    Sunshine25870 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Merci pour cette recette facile à faire. J’ai utilisé des brocolis. J’ai adoré le croquant des légumes cuits juste ce qu’il faut et le croustillant du mélange comté – chapelure. À refaire.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Sunshine25870
    MiamJ'aime10
  • Illustration du profil de Laeti. 76

    Laeti. 76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un plat très gourmand 😋
    J’ai ajouté des pommes de terre.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Laeti. 76
    J'aimeMerciLoveMiam9
  • Illustration du profil de solinaline

    solinaline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon gratin, simple et rapide à faire et à refaire.
    J’ai mis qlq minutes le grill en fin de cuisson.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par solinaline
    J'aime8
  • A

    anjuluto a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    très bon et facile a faire. fait avec moitié choux fleur et moitié pomme de terre.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par anjuluto
    J'aimeMiam8
    • Illustration du profil de yenso84
      yenso84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      A quelle étape avez vous rajouté les pommes de terre?

      • A
        anjuluto a répondu il y a 1 an et 8 mois

        dans le varoma en même temps que le chou fleur

  • Illustration du profil de Mafamaya

    Mafamaya a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Encore une recette bonne et très Simple!

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Mafamaya
    J'aime8
  • Mally a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Un pur régal. Même sans la chapelure. Recette validée.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Mally
    J'aime7
  • Illustration du profil de Nath16

    Nath16 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    un régal pour tous 👏👏

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Nath16
    J'aime7
  • Positive Vibes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Excellent gratin. Préparé avec des brocolis et des choux-fleurs. Je n’ai pas rajouté de lardons car personne n’en mange et c’était bon. J’ai par contre accompagné d’un émincé de boeuf pour en faire un plat complet.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Positive Vibes
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Positive Vibes
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Positive Vibes
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Positive Vibes
    J'aimeLove6
  • R

    Radada a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Hyper bon!! Petits et grands ce sont régalés 😍
    J’ai ajouté des échalotes caramélisées a la place des lardons.
    La prochaine fois je mélangerais la sauce avec les chou fleurs avant de mettre dans le plat pour une meilleure répartition. Et pour info 1kg de chou-fleur c’était deux chou fleurs pour moi, pas juste 1.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Radada
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  • Illustration du profil de Isilys

    Isilys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon gratin de chou-fleur. J’ai rajouté un fond de boulgour, c’était excellent

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Isilys
    J'aimeMerci6
    • M
      melou18 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonjour. Le boulgour tout en dessous ? Merci

      • Illustration du profil de Isilys
        Isilys a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Oui le boulgour puis le gratin par dessus

  • N

    nath1973 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bon appétit 😁😁

    Gratin de chou-fleur Thermomix par nath1973
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