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Gratin de chou-fleur

publié par Minou

Gratin de chou-fleur au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.62 €
Coût de la recette
3.75 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
20.1 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
17.6 g
Sucres
5 g
Fibres
0.7 g
Protéines
17 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (1037 notes)
150 grammes
Gruyère
50 grammes
Chapelure
500 grammes
Eau
1
Chou-fleur
200 grammes
Lardons fumés
500 grammes
Lait demi-écrémé
55 grammes
Farine
40 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue

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Rien de plus simple que de faire un bon gratin de chou-fleur avec le Thermomix. Ce dernier est cuit à la vapeur dans le varoma et la sauce qui l’accompagne est donc réalisée directement dans le bol du Thermomix. Le petit plus ce sont les lardons posés sur le plateau du varoma qui suintent à la cuisson sur le chou-fleur découpés en bouquet, le parfumant ainsi agréablement. Bien sûr ces lardons sont facultatifs si vous voulez faire un gratin de chou-fleur un peu plus traditionnel 🙂

Variante
Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant l'emmental par un fromage ayant un peu plus de gout comme du parmesan ou du comté.

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  1. Mettre 150 grammes de gruyère coupés en morceaux et 50 grammes de chapelure dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 1 chou-fleur (environ 1000 grammes) coupés en petits bouquets dans le Varoma.
  6. Mettre 200 grammes de lardons fumés sur le plateau du Varoma et cuire 27 min/Varoma/vitesse 1.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Retirer le Varoma.
  9. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 55 grammes de farine, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.5.
  12. Placer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
  13. Parsemer les lardons sur les bouquets de chou-fleur, recouvrir de sauce puis du mélange fromage et chapelure.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  15. Servir immédiatement.

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  • D

    d6bel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent, mais j’ajouterai quelque minutes de cuisson pour un chou fleur plus fondant (gout personnel). Je l’ai fait moitié chou-fleur / moitié pommes de terre, avec des allumettes fumées, et sans chapelure. Même mon fils de 4 ans a adoré!

    Gratin de chou-fleur Thermomix par d6bel
    J'aimeMerciMiam57
  • Galou34 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Gratin absolument parfait !!!
    J’ai utilisé du chou fleur surgelé (1kg) .. et j’ai rajouté 6 mn de cuisson au varoma
    Je n’ai pas mis de lardons .. et j’ai servi avec un blanc de poulet !
    Recette validée par toute la Famille 🙂
    Merci pour ce partage 🙂

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Galou34
    J'aimeMiamLove48
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Ma moitié m’a dit tu en refais quand tu veux 🤩🤩🤩🤩

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeLoveHaha35
  • Illustration du profil de Kat79

    Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    En ce 1er Avril, J’ai remplacé les lardons par du poisson que j’avais fais cuire en papillote la veille et j’ai mis deux choux (brocoli et chou fleur)
    C’était extra !

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Kat79
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Kat79
    J'aimeLove22
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Plat de saison 👍

    Gratin de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove19
  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent ce gratin 👌! Chou-fleur légèrement croquant comme j’aime 😋. Je n’ai pas mis de lardons, servi avec des pommes de terre vapeur, une saucisse de campagne cuite, dans le plateau du varoma, en même temps que le chou-fleur et grillé à la poêle. Merci Minou pour la recette 😊💞

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Dauphinlibre
    MiamJ'aimeLove16
  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Facile à préparer, sauce béchamel impeccable.
    J’ai remplacé le pardon par des dés de jambon, l’emmental était râpé donc je l’ai mélangé à la main avec la chapelure.
    Bon appétit.
    On goûte maintenant

    Verdict :excellent mais à tester sans chapelure la prochaine fois

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    J'aime16
  • Illustration du profil de Laeti. 76

    Laeti. 76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un plat très gourmand 😋
    J’ai ajouté des pommes de terre.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Laeti. 76
    J'aimeMerciLoveMiam14
  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Super Recette Minou, très bonne texture et j’ai bien agrémenté d’épices comme d’habitude.😉😁

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Crac-91
    Gratin de chou-fleur Thermomix par Crac-91
    J'aimeLoveMiam13
  • Illustration du profil de annie.pascal1962

    annie.pascal1962 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super ce gratin choux fleur lardons, à refaire…

    Gratin de chou-fleur Thermomix par annie.pascal1962
    J'aimeLove12
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Pas de gruyère pas de lardons beurre remplacé par de l huile de colza chapelure pour le côté gratiné
    Gratin simplifier mais très bon

    Gratin de chou-fleur Thermomix par originebike
    J'aimeMerciLove9
  • Illustration du profil de Sunshine25870

    Sunshine25870 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Merci pour cette recette facile à faire. J’ai utilisé des brocolis. J’ai adoré le croquant des légumes cuits juste ce qu’il faut et le croustillant du mélange comté – chapelure. À refaire.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Sunshine25870
    MiamJ'aime10
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Avec du jambon et du fromage de chèvre à râpé un délice ! Rapide et simple 😊

    Gratin de chou-fleur Thermomix par SCSC
    MiamJ'aime9
  • Illustration du profil de Sofia

    Sofia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette ultra simple et très bonne. Réalisée avec 1kg de chou-fleur surgelé (Picard)et des cubes de patates douces surgelés également. Je n’ai pas modifié le temps de cuisson. Pour la béchamel, j’ai ajouté du curry, du curcuma et un peu de poivre. Pas de chapelure, juste du fromage. A refaire. Merci pr le partage 😊

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Sofia
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  • R

    Radada a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Hyper bon!! Petits et grands ce sont régalés 😍
    J’ai ajouté des échalotes caramélisées a la place des lardons.
    La prochaine fois je mélangerais la sauce avec les chou fleurs avant de mettre dans le plat pour une meilleure répartition. Et pour info 1kg de chou-fleur c’était deux chou fleurs pour moi, pas juste 1.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Radada
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  • A

    anjuluto a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    très bon et facile a faire. fait avec moitié choux fleur et moitié pomme de terre.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par anjuluto
    J'aimeMiam9
  • Illustration du profil de monsieurcuisinestefy

    monsieurcuisinestefy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    A la preparation, l’odeur dans la cuisine donne deja envie.
    A la degustation, pas de regret car c hyper bon.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par monsieurcuisinestefy
    J'aimeMiamLove8
  • Mally a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un pur régal. Même sans la chapelure. Recette validée.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Mally
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