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Gratin de chou-fleur au Thermomix

publié par

Gratin de chou-fleur au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.62 €
Coût de la recette
3.75 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
20.1 g
Acides gras saturés
11.3 g
Glucides
17.6 g
Sucres
5 g
Fibres
0.7 g
Protéines
17 g
Calories pour 100g
128 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.76 / 5 (254 votes)
150 grammes
Gruyère
50 grammes
Chapelure
500 grammes
Eau
1
Chou-fleur
200 grammes
Lardons fumés
500 grammes
Lait
55 grammes
Farine
40 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
Recommandé pour cette recette :

Rien de plus simple que de faire un bon gratin de chou-fleur avec le Thermomix. Ce dernier est cuit à la vapeur dans le varoma et la sauce qui l’accompagne est donc réalisée directement dans le bol du Thermomix. Le petit plus ce sont les lardons posés sur le plateau du varoma qui suintent à la cuisson sur le chou-fleur découpés en bouquet, le parfumant ainsi agréablement. Bien sûr ces lardons sont facultatifs si vous voulez faire un gratin de chou-fleur un peu plus traditionnel 🙂

Variante
Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant l'emmental par un fromage ayant un peu plus de gout comme du parmesan ou du comté.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de gruyère coupés en morceaux et 50 grammes de chapelure dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  4. Ajouter le varoma.
  5. Mettre 1 chou-fleur (environ 1000 grammes) coupés en petits bouquets dans le Varoma.
  6. Mettre 200 grammes de lardons fumés sur le plateau du Varoma et cuire 27 min/Varoma/vitesse 1.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Retirer le varoma.
  9. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  10. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 500 grammes de lait, 55 grammes de farine, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.5.
  12. Placer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
  13. Parsemer les lardons sur les bouquets de chou-fleur, recouvrir de sauce puis du mélange fromage et chapelure.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
  15. Servir immédiatement.
254 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon gratin, simple et rapide à faire et à refaire.
    J’ai mis qlq minutes le grill en fin de cuisson.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par solinaline
  • Merci pour cette recette facile à faire. J’ai utilisé des brocolis. J’ai adoré le croquant des légumes cuits juste ce qu’il faut et le croustillant du mélange comté – chapelure. À refaire.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Sunshine25870
  • Encore une recette bonne et très Simple!

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Mafamaya
  • très bon et facile a faire. fait avec moitié choux fleur et moitié pomme de terre.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par anjuluto
    • yenso a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      A quelle étape avez vous rajouté les pommes de terre?

      • anjuluto a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        dans le varoma en même temps que le chou fleur

  • Gratin absolument parfait !!!
    J’ai utilisé du chou fleur surgelé (1kg) .. et j’ai rajouté 6 mn de cuisson au varoma
    Je n’ai pas mis de lardons .. et j’ai servi avec un blanc de poulet !
    Recette validée par toute la Famille 🙂
    Merci pour ce partage 🙂

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Galou34
    • champimignon a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Comme je vais faire cette recette avec du chou-fleur surgelé, je me posais justement la question du temps de cuisson à rajouter.
      Merci Galou34 de l’avoir indiqué dans votre commentaire 😉

  • Fait avec 500g de chou-fleur et 500g de brocolis 😋

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Élise
  • Testé à midi. Très bonne recette! La béchamel est vraiment bonne. J’ai remplacé le gruyère par du parmesan pour plus de goût. ( Bon et aussi parce que j’avais pas de gruyère 😂)
    Je l’ai juste modifié pour qu’elle fasse 7 sp la part (weigh watchers oblige)

    Gratin de chou-fleur Thermomix par EliseB
    • hayatlynxyeyes a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Quel modification tu as apporté pour que ça fasse 7 sp? Merci

    • EliseB a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Alors je n’ai mis que 30g de chapelure (ce qui est au final déjà bcp) mélange à 10g de parmesan (a la place du gruyere)
      J’ai mis du lait écrémé. Et 100g d’allumettes nature au lieu de 200g.

      • RECETTESCOOKOMIX a répondu il y a 2 mois

        bonjour,
        j ai du mal à comprendre le décompte de SP dans « Infos » … comment est ce fait??merci !

  • un régal pour tous 👏👏

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Nath16
  • Super bon. Mon fils s est même resservi !!!!

    Gratin de chou-fleur Thermomix par a.magni
  • Très bon, recette suivi à la lettre je n’avais pas de lardons, remplacé par des allumettes de bacon et la cuisson des choux fleurs au top juste ce qu’il faut 👍 merci

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Adenium13
  • Vraiment délicieux !
    J’ai mis un chou-fleur et un brocoli et suivi la recette à la lettre.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par itchigoo
  • Excellent !… comme souvent sur Cookomix
    Fait avec 100g de lardons et 100g de jambon

    Gratin de chou-fleur Thermomix par baboudu35 Gratin de chou-fleur Thermomix par baboudu35
  • Bon et facile à faire.
    Les lardons donnent un plus tout comme la chapelure d’ailleurs.
    Accompagné d’une salade d’endives, un bon dîner

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Ingrid08300
  • Très doux en goût. J’ai mis une patate douce que j’avais en rabe. Je n’ai pas rajouté de chapelure.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par MagChav Gratin de chou-fleur Thermomix par MagChav
  • Excellent, j’ai ajouté des brocolis et un reste de champignons.
    Avant de mettre le plat au four, j’ai mis du parmesan et du râpé de gruyère mais pas de chapelure !!!

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Kel Ly
  • J’ai mis 20gr de beurre et fait moitié chou-fleur et moitié brocolis. Pas mis de chapelure juste du fromage

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Nati
  • Recette simple et facile à faire. Originale avec les lardons. La prochaine fois, j’ajouterai 2 choux fleur afin que mon plat soit plus garnie. Sinon, Monsieur pas très fan de la chapelure… à refaire sans.

    Gratin de chou-fleur Thermomix par Sophie67
  • J’ai testé cette recette dernièrement mais je n’avais pas dû couper les têtes du chou-fleur en assez petits bouquets car le couvercle du Varoma ne touchait pas et mon chou-fleur était vraiment trop croquant.

    100 grammes d allumettes de bacon et autant de petits lardons fumés ont suinté doucement sur le chou-fleur 😉

    A re-tester d’urgence !

    • Chamalloww a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ah j’ai eu la même chose ce soir.

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