Gratin de chou-fleur au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 04 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.62 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.75 €
- Calories par portion▼
- 319 kcal
- Lipides
- 20.1 g
- Acides gras saturés
- 11.3 g
- Glucides
- 17.6 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 17 g
- Calories pour 100g
- 128 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 150 grammes
- Gruyère
- 50 grammes
- Chapelure
- 500 grammes
- Eau
- 1
- Chou-fleur
- 200 grammes
- Lardons fumés
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 55 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Beurre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
Recommandé pour cette recette :
Rien de plus simple que de faire un bon gratin de chou-fleur avec le Thermomix. Ce dernier est cuit à la vapeur dans le varoma et la sauce qui l’accompagne est donc réalisée directement dans le bol du Thermomix. Le petit plus ce sont les lardons posés sur le plateau du varoma qui suintent à la cuisson sur le chou-fleur découpés en bouquet, le parfumant ainsi agréablement. Bien sûr ces lardons sont facultatifs si vous voulez faire un gratin de chou-fleur un peu plus traditionnel 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de gruyère coupés en morceaux et 50 grammes de chapelure dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 1 chou-fleur (environ 1000 grammes) coupés en petits bouquets dans le Varoma.
- Mettre 200 grammes de lardons fumés sur le plateau du Varoma et cuire 27 min/120°C/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer le varoma.
- Vider l'eau du bol du Thermomix.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 55 grammes de farine, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.5.
- Placer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin.
- Parsemer les lardons sur les bouquets de chou-fleur, recouvrir de sauce puis du mélange fromage et chapelure.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
- Servir immédiatement.
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Excellent, mais j’ajouterai quelque minutes de cuisson pour un chou fleur plus fondant (gout personnel). Je l’ai fait moitié chou-fleur / moitié pommes de terre, avec des allumettes fumées, et sans chapelure. Même mon fils de 4 ans a adoré!
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Gratin absolument parfait !!!
J’ai utilisé du chou fleur surgelé (1kg) .. et j’ai rajouté 6 mn de cuisson au varoma
Je n’ai pas mis de lardons .. et j’ai servi avec un blanc de poulet !
Recette validée par toute la Famille 🙂
Merci pour ce partage 🙂Comme je vais faire cette recette avec du chou-fleur surgelé, je me posais justement la question du temps de cuisson à rajouter.
Merci Galou34 de l’avoir indiqué dans votre commentaire 😉-
Bonjour, savez-vous s’il est possible de remplacer le lait par la même quantité de soja cuisine fluide ? Merci
Bonjour, il faut mieux remplacer le lait de vache par du lait végétal au soja. Je l’ai également remplacé par du lait d’amande et d’avoine, le gratin est tout aussi bon. Le soja cuisine me semble de mémoire plus épais que les laits animaux ou végétaux, quand je l’utilise dans une recette.
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Merci beaucoup pour la réponse. J’en prends note.
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Excellent gratin !
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Plat de saison 👍
Super ce gratin choux fleur lardons, à refaire…
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Facile à préparer, sauce béchamel impeccable.
J’ai remplacé le pardon par des dés de jambon, l’emmental était râpé donc je l’ai mélangé à la main avec la chapelure.
Bon appétit.
On goûte maintenantVerdict :excellent mais à tester sans chapelure la prochaine fois
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En ce 1er Avril, J’ai remplacé les lardons par du poisson que j’avais fais cuire en papillote la veille et j’ai mis deux choux (brocoli et chou fleur)
C’était extra ! -
Merci pour cette recette facile à faire. J’ai utilisé des brocolis. J’ai adoré le croquant des légumes cuits juste ce qu’il faut et le croustillant du mélange comté – chapelure. À refaire.
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Un plat très gourmand 😋
J’ai ajouté des pommes de terre. -
Très bon gratin, simple et rapide à faire et à refaire.
J’ai mis qlq minutes le grill en fin de cuisson. très bon et facile a faire. fait avec moitié choux fleur et moitié pomme de terre.
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A quelle étape avez vous rajouté les pommes de terre?
dans le varoma en même temps que le chou fleur
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Encore une recette bonne et très Simple!
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Un pur régal. Même sans la chapelure. Recette validée.
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un régal pour tous 👏👏
Vraiment délicieux !
J’ai mis un chou-fleur et un brocoli et suivi la recette à la lettre.J’adore 😊 j’avais pas de fromage du coup j’ai fait sans
Cela dit ça ne change rien au goût, c’est excellent-
Excellent gratin. Préparé avec des brocolis et des choux-fleurs. Je n’ai pas rajouté de lardons car personne n’en mange et c’était bon. J’ai par contre accompagné d’un émincé de boeuf pour en faire un plat complet.
Hyper bon!! Petits et grands ce sont régalés 😍
J’ai ajouté des échalotes caramélisées a la place des lardons.
La prochaine fois je mélangerais la sauce avec les chou fleurs avant de mettre dans le plat pour une meilleure répartition. Et pour info 1kg de chou-fleur c’était deux chou fleurs pour moi, pas juste 1.- Afficher plus de commentaires
J’ai également fait moitié pommes de terre/chou fleur et allumettes fumées ….mes enfants de 3 et 5 ans se sont servis 2 fois ! Délicieux, merci !!
Comment avez vous cuit vos pomme de terre ? Avec votre chou fleur en même temps ?
Oui j’ai mis les pommes de terre en même temps, épluchées et coupées en gros dés.
Bonjour ca ne faisait pas trop les pommes de terre plus choix fleurs ds le varoma ? Ou vous avez mis une partie sur le plateau ?
Non, tout est entré sans plateau mais de mémoire c’était un petit choux-fleurs.