Illustration du profil de papouillon

Chou-fleur à la parmesane

publié par papouillon

Chou-fleur à la parmesane au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.71 €
Coût de la recette
6.83 €
Calories par portion (411 g)
406 kcal
Lipides
27.5 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
17.4 g
Sucres
9.4 g
Fibres
4.9 g
Protéines
23.5 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
99 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (199 notes)
80 grammes
Parmesan
50 grammes
Échalotes
1
Gousse d'ail
40 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
0.25 cuillère à café
Sucre en poudre
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 brins
Basilic frais
1 cuillère à soupe
Vinaigre balsamique
50 grammes
Vin blanc
50 grammes
Eau
700 grammes
Chou-fleur
250 grammes
Mozzarella
AccompagnementGratinsVégétarienMéditerranéenne

Le chou-fleur à la parmesane ou chou-fleur alla parmigiana est un bon plat végétarien à servir en accompagnement ou en plat principal. Une recette Thermomix originale qui dérive de celle des aubergines à la parmesane, un plat typiquement italien qui sent bon le soleil !

Composé de chou-fleur donc, de sauce tomate, de parmesan et de mozzarella, cette version est particulièrement adaptée en automne et en hiver, pour donner un nouveau « look » à l’un des légumes les plus utilisés en cuisine. Ce dernier n’étant pas toujours consommé de bon gré par tout le monde, surtout par les enfants, le préparer de cette façon pourrait bien faire changer d’avis les plus réticents 🙂

Astuce
Pour une version sans alcool remplacer simplement le vin blanc par la même quantité d'eau.
  1. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 50 grammes d'échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, ¼ cuillère à café de sucre en poudre, ¼ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre, 2 brins de basilic frais (les feuilles seulement), 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 50 grammes de vin blanc et 50 grammes d'eau dans le Thermomix.
  6. Ajouter le Varoma.
  7. Mettre 700 grammes de chou-fleur coupés en petits bouquets dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en tranches sur votre plan de travail.
  10. Mettre 1/3 du chou-fleur dans un plat à gratin allant au four.
  11. Napper de sauce tomate.
  12. Répartir 1/3 de la mozzarella dans le plat à gratin.
  13. Répartir 1/3 du parmesan râpé réservé dans le plat à gratin.
  14. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.
  15. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  16. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Alors moi je dis que si Cookomix avait existé quand mes enfants étaient petits et si j’avais eu un Thermomix ( un tm31 car mes enfants ont un certain âge et moi aussi🤣🤣),j aurais moins galéré les jours où il y avait du chou fleur au menu 🥴.
    J’ai mis 800g de chou fleur et juste du parmesan râpé à la Microplane sur le dessus.
    C’est excellent.
    La preuve: ce plat ,unique, a fait notre repas de ce midi. N’en a plus déjà 🤷.
    Petite remarque : mon chou fleur a rendu pas mal d’eau au four.
    Sinon la sauce tomate est savoureuse, très parfumée et aucunement acide.
    Merci pour moi car pour mes enfants,ben,c’est trop tard🤣🤣

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par petroni
    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par petroni
    LoveHahaJ'aimeMiamMerci52
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Yo 👋🏻
    Chou-fleur à la parmesane sans parmesan 🤭😂 avec du cheddar
    Un tout petit chou-fleur dans un panier antigaspi et voilà cette belle et simple recette 🤗
    J’ai rajouté 1 CàS d’herbes de Provence 👍🏼
    Merciiiiiii @papouillon 😍

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par mariepoppins77
    MiamJ'aimeLoveWow34
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Moi qui n’aurais jamais osé associer le chou-fleur et la tomate 🍅, et bien j’avais totalement tort 😀 Merci @ Papouillon et les cookopinettes d’avoir titillé ma curiosité 😉
    Suite aux différents commentaires, pour la sauce j’ai mis 2 boîtes de tomates. Dans le plat à gratin (29 x 22 x 5 cm) j’ai rajouté à mes 750 grs de chou-fleur des dés de jambon blanc qu’il était temps d’utiliser, 2 boules de mozzarella, 1 fois et demi la dose de parmesan. 🤩🙂 Temps de cuisson respecté pour un résultat de fromage filant à souhait 😋🤗🥰

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par Cricri-25
    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par Cricri-25
    LoveMiamWowJ'aime30
  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellent ! J’ai utilisé un gros pot de sauce à la tomate, recette cookomix faite cet été, déjà ouvert pour le passer. Avec du riz pour pomper le jus c’était très bon, un petit plat parfait pour un repas du soir.
    Merci Papouillon pour le partage.

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par Coconini
    J'aimeMiamLove29
  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    1kg de chou fleur, 2 boites de tomates concassées et 1 cas d’épices italienne.
    Dans le fond de mon plat un peu de semoule pour absorber le jus rendu et voilà notre dîner de ce soir 😋. Nous nous sommes régalés.
    Merci @papouillon pour ce partage.

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par HeleneD75
    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par HeleneD75
    LoveJ'aimeMiamMerci25
  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Voilà mon gâteau d’anniversaire ….je plaisante 🙃

    Bon, déjà, il faut préciser que les ingrédients sont pour un petit plat parce qu’autrement ça craint et ça fait «mesquine »

    Mon plat n’est pas très grand (26x19x4,5) et heureusement que j’ai lu un commentaire qui précisait qu’il valait mieux mettre de 2 boites de tomates 🍅 !!!

    A vrai dire, j’aurai dû en mettre 3.

    Pareil, il faut doubler facile la mozzarella.

    Quant au chou-fleur, j’aurai pu en mettre plus mais j’en avais plus 😁🤣😁

    Bref, c’est pas la 1 ère fois que je me fait avoir entre guillemets sur les quantités et en particulier pour les sauces. Je peste parfois comme c’est pas permis 🤦‍♀️🤦‍♀️

    C’est pourquoi, nous devrions prendre l’habitude de noter les mensurations 😜 de nos plats ou moules ….ça éviterait des déconvenues 💁‍♀️

    MAIS ça manque de peps à mon humble avis de nouvelle septuagénaire 🤩🤩🤩🤩

    Mimimais 🧐🧐

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par Miminefer
    LoveHahaJ'aimeMiam23
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Conquise par cette recette notamment grâce à la sauce qui est très bonne.
    Par contre, j’ai mis plus de parmesan et de mozza, ben voui on est très fromage 😩😩😩Le tout bien gratiné, on s’est régalé.
    Merci pour ce partage.

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par Sylvie
    MiamLoveWowJ'aime20
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Ça manque un peu de peps pour nous donc la prochaine fois j ajouterai du Chorizo 😉

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par slysly
    J'aimeMiamLove20
  • Illustration du profil de Paméla

    Paméla a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette excellente, suivie à la lettre en doublant le concassé de tomates
    Bon appétit 👩‍🍳

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par Paméla
    J'aimeMiam17
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    C’est grâce à @originebike qui a publié un post ces jours ci que je me suis souvenue de cette recette.
    Merci Monique ❤️
    Préparée ce jour avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus et un peu de fromage blanc pour remplacer la mozzarella que je n’avais pas.
    J’adore l’association chou fleur/tomates😍

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeLoveMerci17
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette ! Chou fleur remplacé par du chou blanc du jardin de mon papa 💗

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par MarionBlanc
    LoveMiamJ'aime17
  • noemiecaron88 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette originale et très bonne ! Ça change, le chou fleur se marie bien avec la tomate et la mozza que j ai utilisé en râpé et je préfère pour les plats chauds. Les enfants ont validé donc c’est signe que c’est super bon !

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par noemiecaron88
    J'aimeMiamLove15
  • Illustration du profil de Adeline 👩‍🍳

    Adeline 👩‍🍳 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

    Bonne recette 👍
    Le choux-fleur avec la sauce tomate es bon 😋 mais à mon goût j’aurai préféré une sauce plus nappante 🙂
    La mozzarella trop bonne et super filante 🤪
    Sinon c’est très bon 😉
    Recette mise dans mes favoris ❤
    Merci @papouillon pour cette recette 🙂

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par Adeline 👩‍🍳
    MiamJ'aimeLove14
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a commenté cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Une super recette avec du chou fleur surgelés 😅 c’est très bon aussi ! 😉

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par MarionBlanc
    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par MarionBlanc
    MiamLoveJ'aime13
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Pas de vin blanc
    Pas de mozzarella
    Mais beaucoup plus de parmesan
    Un gratin qui nous a plu 😋
    Servi avec du petit épeautre 🧑‍🍳

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par originebike
    J'aimeMiam12
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bon plat! Appréciable de manger du chou fleur autrement qu’avec de la crème 😋

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par Ansooo
    J'aimeMiamLove12
  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J'aimeMiamLoveMerci12
  • vanes_9 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bon pour moi.
    Mitigé pour le reste de la famille, mais ils n’aiment pas le chou fleur.
    J’ai laissé chauffer 10mn en plus le chou fleur car je l’aime bien fondant.

    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par vanes_9
    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par vanes_9
    Chou-fleur à la parmesane Thermomix par vanes_9
    J'aimeMiam8
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !